本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
5 M% V7 B* S# @1 }9 A将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； & S. U# U y2 b1 }' Z p
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 4 `( n, \+ A G
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4、
( H$ q* u7 d. F在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 7 X* P: `' Z p4 J) Z* O# y6 Z3 x. w `: ]
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6、
; S( i/ q0 B& N, S* W$ L* X将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； + Q, [0 g# E7 b1 n& ^2 k3 V
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7、& F( z$ B, L& `: n- j3 ^
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； + m. M5 R* C- g2 f' }4 z4 C2 s" P
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8、
5 \# _& B) s) l9 z再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； % |0 z/ h3 C9 u9 F! V
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ & j# A4 u+ N" ?- a2 m$ k. ^$ {9 K$ q
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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# s8 F4 l2 a' s) i. y还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
