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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 , ?: R, u  Z- F% M
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

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3 m! S# ]2 l& H6 b- _6 @
1、
4 Y! V& D8 O* L) ^( ^将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
5 w* ~# D3 y  m  O

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2、# B/ H" U9 v' k& k1 b" l
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

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1 I1 ], H# @$ m) w7 y& y% X1 `
3、2 d; t0 F' M2 R3 u3 G
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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4、; D; ?) T9 H( J" @6 f: T
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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6 }& n/ h# E& T

% \+ m! e- f+ A$ E7 Q: U4 w, w
5、
: v$ K* a2 Q$ m- J再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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  G9 z( @8 w, y! g
6、* c2 x2 c( Z( J; N
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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7、/ K+ M) X) u5 ^- b& D6 I5 f
将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
4 \* a, W- ^; {- R7 C

: M+ n, k6 S/ i. _+ {3 h
8、
8 }; b. k1 z4 K再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

. d: ^& f" r3 @1 k

  Q+ i% B5 S( r& J( Y  v
9、( |! z/ N2 L# N# j+ p
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
3 [9 s$ C1 r4 I5 Z$ y
3 T: k& G- @# H9 f( I
10、
( g( [3 _" ]9 f均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
5 ^8 i( G/ p  X; G  p3 [) {
$ ]' Q1 z2 f) D% Q
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
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- x) W# E0 S: P/ c& s
5 o  [- F- d4 L0 I

  H  ^, i: u0 F, G1 j
2 f# x% x5 ^; _6 {
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
+ t, Y* a* m: g# d, Z

9 a* x- E) I9 w" {1 e) `. f2 l
5 J" K5 A7 _4 J, S) a8 J

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" W8 X" J- F, b  H
8 h+ Q( ?9 f# \0 ^
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子- b0 O5 s1 r2 R3 {$ E6 P
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好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。0 R/ o. h4 P3 q' f- N

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23 / t1 r: A* w0 V
吉利片是什么东东啊
3 \7 Q& [- _  A+ |
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子7 [* y' A& w1 T; J
# N' z1 W* Z2 h1 V  Y
收了  。。。。。。。。。。
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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的/ q5 l6 ]( p( A9 O, B

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16
* l) m, S- d+ ~2 D马士卡彭奶酪在那里买的

  H8 Z2 a6 N" y) I我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
1 H' v" Z* t/ P# O0 w. e% _1 [3 `8 q' E$ ?, K1 h" h8 o

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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