本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 5 r |" r2 y+ @( R: [
' ]% e' f1 Z$ S: L& u. k0 M最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） ( w* A/ }$ v/ V) A8 V% w
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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2、
6 D* \4 o# R# c' ?吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； ' u2 X, f- f, G( h0 E, `$ L
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4、
! o, _% @7 U# {, y5 ]1 b+ B在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； ) b- e7 u0 L7 v* M' D
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5、
0 }& L' [; S8 Z# S5 ]( ^) u再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； # j" w, k2 k& V% \
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； $ L! p0 {8 M, K/ g% c" A8 n
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 8 c n( \& p2 q2 k- F3 ?3 {
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9、
7 B- a! s t; {) R0 Q3 [& }8 ^将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； - E1 E% `3 I. O( D, m3 @
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10、
1 d" ^# s, s9 I. C均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 4 Y! K2 G q3 n/ `4 p9 Y
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
