本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 7 L/ ]; q$ H y- Z7 k% f$ V
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 0 w. H$ _' F" L. `- `( o3 ~5 q
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* g" L1 w6 E" e' z0 s8 o将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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$ k M3 Z2 z; A% J5 W0 x$ X5 a吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、
+ x2 a7 t0 f. U* J/ ^蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； : L R% @7 {, n( U0 I
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
" }$ A: U7 x; t" {6 C6 h再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 9 X4 i/ q0 v7 D5 C: v
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； ( [" D& `# N8 H
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 7 s* h+ y3 `* V' Y# R
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 4 n, g7 M+ V3 j. g3 h$ A
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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! @1 @7 l3 h3 a7 W! H均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ $ D+ R6 x. B5 o
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 7 _! \% L1 P. O2 p, a( [
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
