本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 7 w( H; ?: G! t, y. v
9 {2 X: I2 r6 j; }1 K最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 0 H$ H) a" k7 L) V# ?+ r
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1、
( A' g$ T* J6 W: c: k0 b将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 1 {* q% k6 g$ E( n3 p
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2、- `- I9 l! Q9 j0 R
吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； ; M$ K/ P' A; W" c: K: r$ j
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3、" Z$ H5 D# t3 e# y w+ T# y/ E
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
6 S: j5 N$ R9 { [/ N, T% E5 z在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； - i+ [3 y( Y, i
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5、
: }8 {7 M0 L/ W' ~' t0 K9 a! ?再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、6 V& e7 e: [8 e5 Y$ O- o' [8 [) W
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 2 p1 v3 J4 v; _! o _$ {9 c) ]
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7、* f8 R |5 k) `% x- U
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； . ]) \! y' o; | s
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8、
, E0 e- D5 T ]3 Q) D9 b: Z再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、& \4 o$ W, z1 c3 s1 N
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 2 {% m: R! A s' a
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
