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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑   L4 ~6 s( n# S& y

" P3 V' x1 M6 U+ v" Z& Q0 v4 c" i
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

. O. w. R7 m! o6 R
6 Y# ]4 ^9 [6 k3 k
1、
0 r1 \! F5 w. h将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

' s5 {" A1 ~6 i6 |, a4 D" o
5 ]7 {0 P# s7 H% b8 R$ I- a" T
: d  A- v+ G) k) {) {6 {/ a- ^% y
2、
1 w" M: ]. @# y! D" X5 b吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
& Y! N1 c7 u; [3 Q: d2 b
% a* u% g- H2 `
3、( _+ |8 P  ^' p) M
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

* X% _6 y% Z; p9 s2 E. g+ z

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8 o( m  x0 p1 S/ O5 I0 [
4、
! I9 I% `$ ~0 G% L* A! a3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

0 [- ?" D: ]  I+ s  n  g' m" H9 h
0 p! r4 Z8 T0 K: O
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* J# i; P4 k7 n7 u2 Q: v0 L+ H
5、# U+ f* }- t& {
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;

. }; U7 K' ^5 j( k5 F* h6 h1 H& N

8 U( ]" u5 L' v" ~( l
6、
4 _3 [/ g6 [( I/ g$ k将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
/ F3 h+ u& K; L$ u  t) b

& l; m6 \8 p8 S5 m* t8 x8 Z
7、
& N# x4 z. `8 [. P将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

9 S. F# I6 D3 X& u7 w3 G

: ?; z* ]( L) ?5 t) j7 }; z" P9 |
8、0 N5 w0 b/ x* S" }. G& u
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

; z6 e1 `: Z& r8 ?9 Z& E& K* V

) \0 G8 B2 h3 o6 g( N- ]; H
9、
8 L$ L7 a" M: F5 Q将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

+ `0 `' b' _8 g% l
) h  o  J- G9 _& u( M8 ]
10、" ^0 }# J6 w7 k
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

' G- J8 |8 [3 S$ f- A6 y$ A

0 m+ ~9 |7 |* D1 Q. S
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
2 o$ G/ _) `" @% r

/ n0 W1 v; b: P+ P- L

' y9 k1 Z. D+ \( y# o( M' F

$ m" T, N1 U3 _' N4 e
2 E6 _; ?% i: m& o
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
! O3 G& E' g; _7 V+ e6 `: J, _
5 T7 l% l. v  ^9 s: L' E8 w

" N. g6 i0 R( B# G

4 Q% L) y% A3 l4 I5 a/ J! J- F
: T3 ^1 M  L3 f4 j) [( d
4 w3 w+ I  Q2 b% R5 M
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
; b( K3 d* [% b. \: g$ R2 y2 ]' e+ `4 v6 u3 N' ]7 S
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。- s6 V& a( [# o" R6 D' B2 F

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23 # Q% r% e0 F' X) }  v+ O
吉利片是什么东东啊
: R2 W& E- Q  ^' N
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子3 n& L5 g* j" d% G& y! L2 r' I& I

) m7 }" c' M9 U收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的5 @+ q. ]- g& [8 E# ^: f- I- L8 ]2 l

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
春天09 发表于 2011-10-18 20:16 5 d3 Q0 G" K3 h8 b
马士卡彭奶酪在那里买的
7 c( v. _6 p2 _9 n3 [: |9 [
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
+ g! D- b2 V! g) \  f5 w0 I+ ]' Z
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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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