本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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3 U' m0 I E, ^ X9 M6 |最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） + l2 M3 J; a$ B* ?0 D
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1、
6 s: w2 Q' ]3 z' F将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、
' z0 H3 ]* y8 @6 ~: r蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
, j2 y1 c9 M+ c0 f9 B; g; l0 _在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 3 Y& y9 q0 B0 i0 j& B+ U. `
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5、
: D- B% m+ L* I. P/ `再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； / _, H+ K8 x( P/ B
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7、
$ r+ w' w4 O/ W+ T+ W7 v将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 9 J/ I3 @3 T/ _8 x. I+ A( _0 A/ E, }; Z
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8、
! t1 b# v: M5 \1 W6 B' ?& L再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； ) E. L# ^. }4 K- A' c
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9、
( O ?7 e3 h! \# N将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 , }* z. m6 O n0 p( T! S
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8 U9 u g! C Y$ X$ |; p还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 1 L, C. c( m5 N/ p# d6 V
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
