本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
1 R* i/ u# f& m1 H: R i7 H; \. Z& }( a6 i4 y1 K7 X
最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
& E" j! f% Z" e0 ]- o
6 I$ a/ U9 _$ p
1、
' ?7 B# c3 R: s$ n9 y# ~; P2 J- c将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
4 v0 Q( K( i9 j
H9 \) y5 I: K5 q; j8 f; D
" _0 w' [0 i) d6 Q0 @) j2、
) b. ^1 z/ l* i% z/ \7 i吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
! o. Z2 t* M3 W5 u. {1 \: K
5 A' p( ~4 Q) ]
3、
6 ?, U0 f0 _% d* V6 }! u蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
+ k% B& X( `# S+ R- |: h4 v& V1 U
$ P# _$ q9 _! H$ S) t6 ]$ d
* o/ M' }6 t8 V5 m/ ]
( b: U9 b. \7 c
4、
/ j5 a0 m+ z/ e$ ?: h2 o在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； : ^" i( q0 _& U
- }- q0 L! v7 X; d1 D' d
- D- H. R" y) \, r x6 C
' z1 v- W5 C+ o2 I% d' [/ N
M; I# ?$ W+ D0 g4 j0 p8 y
- I" K! i9 R% x* n
5、
0 n# K) H: {4 i5 L( q再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 8 A2 h5 G- P7 s. V
6 H, ?! l6 h+ k# |( s1 a
6、+ M+ s1 ]# Y" b
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
. Q8 w" w6 `$ b% `
4 s5 {- i. K: Z7 M
7、
: o9 Q/ K4 A! R; ]将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 6 j( U% S; A# O, t( d
- p( [4 ^4 M7 J+ Z
8、" m# t( d/ }9 d; ~! ~
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 5 L w; I3 Z9 G1 ^) N0 g
% N. |0 v. t; ~
9、
9 u0 e2 F. d1 [, j; x# G. B M% k将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
; l! g1 ?$ R. E% l- }" G
$ T6 c' G# W b+ @1 _; P, ^
10、
2 [+ b5 K; i' ?, X' W均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 6 m' w+ [& S& S- c9 `2 V J
1 I- E8 [0 }' T& X, k
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 ! a8 m* F6 A+ \ l1 Y7 R
6 T7 R, {: g# Q! D
' T7 \/ o9 w, i
) D( p. X ?9 K# i
) c2 r- @1 P9 m; L" i还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
7 j, g* B% m- v6 b, h) O, x
. C* f* M9 J0 M; f
! e3 u: w3 ^8 c, T: a) S# V1 _0 `
5 g+ k; b3 e( D" U' [+ X& \; o1 |
, |4 U0 D \+ c
: Z8 ^5 p# I) M/ g$ O @
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
