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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 3 ~! F, O( J. }- p9 P% M( v4 R/ N

! P0 Z" O# F/ E7 g5 h$ W. i
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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) W5 b2 D& Q( l, S$ u" f
1、+ H/ Q0 O+ F' i2 C8 @( j
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

+ N! C' {4 |" U0 U; r# U
/ b4 R% l, {1 P0 X. W* L' m' S8 n
* D% g5 g6 f2 }! c/ P- G1 B3 b5 o
2、
% y' z3 i; l  I9 O% h吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

" f9 v( @  T2 K/ T, e0 ^* Q8 J1 o% l3 L
' `4 s3 a' @8 T5 ~: j+ u1 R* T
3、+ k4 a) P4 w) J! K
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

% q+ l9 P: F  w& X' X# w2 [3 M3 v5 G) T
, I0 x! U6 u9 J* C# _* k, V

: s* s  R2 U3 i6 V4 Y# v

# r0 K* H% U0 n, w+ L
4、2 R1 X# y: m# l8 z* A; W+ Z
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

% L; w& Y5 U! D4 o- E' m5 T. e; |
# Q$ `) u/ q( g" [/ i+ n, g0 z
+ x5 @6 I! Y5 A/ a* I

' i4 v; g$ K0 \

. f2 \# B; W$ ~, P3 ^5 k, ?

# C( S: I7 h4 a# g
5、
8 H% M, P9 J0 U8 q* \再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
' D" P4 W$ ]5 U9 ~) ^/ E* J- Y8 F

2 [# V, n7 \! z
6、
, n: Y. y: R4 e. L+ _' H3 w( ~将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
9 P3 F- _6 @6 n- m5 l4 A6 J
0 y# B# y# ], {0 ?5 @
7、
/ V& \- z0 \( M; `9 i1 }* T将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
1 ]" f- Z) o5 g3 y3 i% B

! E* c# X) r' E' F) s1 |9 ]
8、
- ~# v2 }$ O5 U, t再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
2 v+ ]4 K' z7 D5 ?/ J0 j9 e
$ U9 B1 V& T7 |2 N+ S3 \
9、
4 l- _3 t& m; R) Z& g1 C将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
& g1 {* p: h9 b1 i7 o6 x: U" ~4 n

+ @5 K& A& z- [1 C) }
10、
# f* Q1 Q. `- @: _均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

2 }4 M  ~& h: c, s
6 @% Y. ]- j$ T% Z
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧

: D8 _4 [; C3 @& [: |8 ~  c  c2 Y
% `4 v/ K+ X" i5 ~
, }7 _$ \' w1 i8 u+ z
' q5 y' B9 E5 @$ R6 z7 x
4 g$ f  l! b" g& A
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
; j" j; l2 n- U' M

8 L$ t" K! w" q% u: Q+ s- v

  a- D6 J0 x+ c/ K" f
  M4 E& \1 ]* R: C9 s# ]  @; k9 R7 [
4 i6 ?- {: m( l) U
$ ?) b" K7 V: ^5 m
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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2010-02-24 
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。。。。。。。。。。好吃。。。。

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回复 juliette_xiaoP 的帖子
+ F1 {: C' e* L' L/ ~" [
! r: m" t5 h; h2 P好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。* N/ z- w% t4 K, s( q

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23 3 m& I) Z8 b& }
吉利片是什么东东啊
4 G2 P) ^0 D: \& G% v2 [# B
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
! ]! w3 k0 s$ t/ [0 X2 a# W/ P$ u) u8 A* Y: t: [
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
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2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16 $ o% j- B7 x) ^$ U: D4 ?; C
马士卡彭奶酪在那里买的
5 i9 B! G( U! ^7 t/ L9 t3 g! c
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
1 }( a4 l1 f) t+ r2 n2 t4 l$ W- r; Q! E2 O/ S

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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