宝妈爱北京

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, t4 t) Q/ I' n# o" r. N老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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! t9 L& V  T4 B  N3 ~糖醋排骨- _; }9 c9 n1 m3 r

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4 M% p# \! V4 J9 M" z8 N水煮肉片1 t  l2 n+ D3 P; Z4 ^, U" k
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糖醋排骨：
& i1 T$ _- u/ s- ?2 m原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
; R& a" i; ~2 L7 V+ z排骨一斤& ?9 d" n, W# X0 S% ]9 l* y% {8 u
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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" H% [) o$ I( P' m" a7 @$ ~2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
  O- \0 U9 R1 }2 p$ ~   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。" P( H/ X1 B3 A0 y6 t/ J' n
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
# j- i. J& G8 E7 v/ c5 @* _    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝0 `0 _% E" O/ g, w  f

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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片& A6 H8 [. R# q5 ?; c' k. F  J6 x

; ^: {2 Q' w1 N# h& `) E# g" e- O3 X原料：肉片
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: Z- \. u$ [4 Y' {2 N葱姜蒜切成碎末，备用( K* {, q$ w# S; R: `) J
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8 z/ M" E. @* o' `/ F6 Z, t生菜2 ?& ?' k, u5 V" M1 ]) W* U  m
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：6 C1 Y8 L3 d4 Z. `+ D4 [1 E
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。" y5 C1 N2 [' Q4 ^
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; o* n" |8 F2 u& l3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下7 Z: k2 f- L/ C) N" j  B$ g5 a

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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用  S% I# ^+ x$ o3 D; F3 I
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  T" s- q1 f  _$ r; }5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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: V# X) i: T) F0 P! O6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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" ?' H  ~1 A5 l7 I% O, b& N) e香喷喷的水煮肉片出锅啦
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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子8 y7 s3 q8 g4 L* G$ b% ?& u, M

7 S7 J) d& t6 Y. z哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子' n, u$ a  z  _2 f! p& q" I  T
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~& e0 S  P% Q3 q. d8 F5 ?) m* d( r

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回复 棋棋妈@bj 的帖子2 ]2 @& o8 D+ a3 }; T
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。