宝妈爱北京

4 ?. m" c9 G" }! K3 I& \& c& [/ O0 t% N7 u4 T. }, l

' `4 b- L! I( f  Y* [老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
8 {8 F: D! D" t0 {9 K0 j
% Z: @8 D8 [* Y. H$ M: v& T7 x. u
1 ^' Y( k) I% e/ N糖醋排骨
; N: H; P4 D, {3 R0 L
0 t  h# v# i) c% \) p
9 g! A' g/ O) |1 n, M2 z! T7 b4 w; T
  y- M5 c: _& A8 R- B
8 Q- F+ J& T9 y! `水煮肉片" Z+ w8 \: Q  p# C+ r3 E. g8 A
# U0 J; o, J4 t& b% i
7 k5 s( t+ t( L+ R

5 k5 a1 j& x$ Y
" n. b5 ^$ [  Q* ^# d5 n, Q

宝妈爱北京

糖醋排骨：* D3 H/ y9 E( A* f2 ?' W
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽7 Y7 D( n8 v; ]) j! n/ \, ]& I
排骨一斤0 F( _! U0 Y4 }1 S

5 E# f- Z( g* s2 e' A7 v( e
( e* X2 {7 h: U. \8 g) W! X) _. `; H! t

宝妈爱北京

- j4 u# K  C1 o; z2 l- h/ c

! X8 Y) ~3 K9 h# S0 n) s1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸; _+ W$ O% `3 W/ }6 ?

; G; z* [9 D* f; U/ J. ]1 p* {$ y1 J$ Q8 W& I0 L4 m$ g: }  H

( W$ k+ E- E7 }( u% {( w+ h. C1 I4 b; p: N/ f  l

7 A  B+ p7 _4 M2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
: B3 N' \, U2 z' ]) l, G   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。7 l, J4 Z% S% Y# G, L

7 I. k0 R9 ]! `7 ~& D. r0 N
* K! b: F' Y) F" C0 J3 S5 E! ]( p3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
4 X, j1 S1 @: r# j1 W! `& ?- N, D8 ]" n; F. B0 V* |1 r. w$ F
7 z$ i0 K- n- f- N# n* X6 W
4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
1 B" J8 @8 ]( O' q0 y; o    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
% b) W$ k1 _* o$ S+ R  J0 j
4 z+ C) f7 m& S6 v/ d
( @2 K7 N. j+ E4 m! m) X! ~9 b2 C; B* z; S% d# F
5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~* u" e. u; b9 I+ G
( M$ h; ]& |, z6 M
/ j+ [( M( ^  g" P; _
5 G) v- U7 O& \
7 X$ [4 |0 S: w  _

宝妈爱北京

! H8 ~+ y  ~1 E# `; S* Q4 d
- n6 m1 @& e9 ]! V水煮肉片
3 O+ `# x( H9 `$ f( E2 s
. n& W, z! N$ U6 }7 Z! k6 o原料：肉片
5 V7 T; [' w; g* O$ D * o) I2 G# Y2 n- ?2 w  A
& r" }- R8 r* u( k8 U
葱姜蒜切成碎末，备用' o  V8 h: I1 O4 i

1 H/ c5 m( j+ ?, _5 o5 B+ @4 s% O/ O8 B: z0 f
生菜' G6 P) k- ~4 N0 U! S& l$ S
0 \; \5 u$ F3 ~7 V0 c, c

& \! j6 c2 `! j. {7 V) }2 s  ~6 p1 c# H/ p8 M- {; [+ j& q( H) m
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精5 A4 S& E+ m/ F' a6 C+ P3 n
1 [6 l  ^2 G* v: }
简单做法如下：
- x  {" D. F% J6 }, y
- T5 H8 O. R1 U9 M! {8 _/ m1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）6 \3 ?; C# a+ h
/ f/ c! f, j) l- M$ o! ]
% e+ ]$ _3 U, }# f5 Z. E! v' G

宝妈爱北京

! X& K) J2 j$ z* X% R# G
2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。5 A" N  j2 U/ o0 V, s' D$ `- X& U

) y) O7 m4 g4 v4 w/ q
% P# P# a2 V; R& H* i) i5 t: N$ ^* [! [1 \' {8 S$ A

! E3 _; v8 `; l6 j$ E% b
, B. _( E" Z2 M1 T3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
# P7 ]8 a+ s- M. Q; y
/ @) @  W2 l; ~6 V% N0 ?/ L9 Y$ P4 |4 W) ?' {
4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用; X4 _2 e- |' J; I' N/ F

4 O( a0 G. h1 I) B; a- _: P* `0 g) G( A7 \) P  y
' X4 L% C( U* S( P1 x* v- ?

4 x2 x, `: ?% j8 `

宝妈爱北京

; \2 S) \2 N  n9 t# S, q5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
& C5 L% l' n3 q. \- O* Q9 o1 Z: A7 R; `/ x8 E" v
$ \$ ?2 G- ?7 a
& ~3 W8 u% i: S$ o9 I$ m; n6 m0 b
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
  P3 Z: N3 [: P' B
' g6 @9 m9 K6 N% g5 z. W/ P, g. n* I9 M8 _/ c" v& ]" c& q
0 g* h# B4 b5 C' r: W
) |' J0 z% e5 @& G1 @, [% N
# A7 x+ }& F/ x5 R  w* K& a
香喷喷的水煮肉片出锅啦2 T/ o  g3 v* ^5 r8 B9 K" ^
7 u! h- g- P, ]$ I

宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
  P. @5 V+ U. ]  _9 n0 G6 Y  k5 H. ^- ~4 V9 `8 z4 ]7 @4 r
哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子0 t. l' F2 S- Z" Q* G8 }

# h' G2 a$ a8 K, T4 c# r4 T# o1 G2 T# D3 y! h+ k
: p% \/ B2 z8 {! z1 K
呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
- D! k  U7 _  P" {! @, r9 M

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
5 |3 x2 y) f6 j9 \/ I
3 T! @/ p. L; r6 W7 f2 R哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。