宝妈爱北京

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3 X+ L" |/ B! V$ z8 j' z# c1 g2 ?老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~9 C+ A3 ?1 _& O
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糖醋排骨
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水煮肉片
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糖醋排骨：  B) w, c9 {' D/ K6 J
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽% K5 e5 `# U, T3 i4 R! J. F. x6 e
排骨一斤( ^; m9 H8 g' [  g* Q

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) Q7 e5 s8 E8 N2 v$ l; Y8 g( [( c1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸- [# s  n$ @& c( V+ s! J

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+ Q# |3 G( Z  j  Y- u2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。  F  M( S; Z5 Q/ m
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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6 b4 @- ]4 u8 S3 c/ C2 d6 L1 \5 V3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。1 {6 p  }) m& r
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。3 F7 [. e9 \! S7 @6 M. y) @7 s
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~: S/ \, J; }  j

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) M$ R% W: V/ z1 r  o水煮肉片
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原料：肉片$ o4 w& G6 ~/ e  F$ c
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葱姜蒜切成碎末，备用( L- X+ w$ m% C9 N2 i" r6 y/ s

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# W5 n9 ^: o4 m" U生菜
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& r' n! Q- x% H$ J水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精. }/ o9 S! z/ X2 J1 i' T" `

, Z1 x- z. j  w4 o简单做法如下：
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$ k  j$ C* J5 T& j8 q; c( g1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）! N+ H$ |7 E4 L

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3 I* Z% |7 L0 `$ o0 O+ Z2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。  p% b- r, U3 Y* e0 r" V1 s( D

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, H- }( W) B6 [1 o# P0 B8 v3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下( A' A; [- R: K7 H" `# [
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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9 ?! `2 V9 }3 i% ^5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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# c: O0 S1 F- [: |/ Y6 D: E5 b香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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' D) ~& A% W, G. q+ p, L. b' w哈哈~可以去试试哈~~

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~" r* n: Q& l) k% X2 `9 x

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子9 V3 x* h; x, Z% ~

' q5 h$ d& i2 M/ K哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。