宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~' C' a0 @" ^$ w

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# U+ _* d+ `9 M* w: _4 ^糖醋排骨
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& b0 I4 g& v0 X水煮肉片
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糖醋排骨：
) E- ~. v/ S# k4 a原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽* q! ]9 b6 c+ b  I4 g
排骨一斤
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+ S3 w7 b  ~& J2 ^/ ?. k4 W1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸8 ]/ b- M& s: \, g

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+ R0 ~3 z. ]: w2 C2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。% O& c3 p. d* n( p( m% _+ Q
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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! Q# f% q0 h& C6 H; R' r( A3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。9 c5 Q& `4 ~: }5 f  e
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。  I; n: ]) X, t$ V. D: {3 [( ?  g1 J
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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- Q" R" `  C& y  P& a- [5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~# H/ m! a* T3 K: W

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水煮肉片0 r2 z. c9 h2 @5 }1 D
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原料：肉片, \6 ]% r  Z" L  N  B
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葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜
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) P4 \! \% `' K水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精* `: g9 o, Z0 W4 M: S
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简单做法如下：) X4 `! h4 u2 I: ?

! v& Y) U+ t2 }% Z( Q9 F; Z" f% P1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下6 b8 D6 W3 Q3 u
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) F/ a, p% X0 U. G1 @5 e/ l. h4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。9 _7 N* T6 T# D, a2 w! u9 @& ~3 F
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3 V( a4 r& A6 b6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面% x( A% W& }2 g: ?

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3 \- z, _% j; Q5 X. {  l0 H" |& \, [3 B香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子9 W: e" O# `8 R/ |

) w" ^+ B3 f2 L2 w2 @" j+ e哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子7 |; v) Q' x) O8 s
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% V9 ?+ U. s( h. Z! S( \1 R8 x2 }# ]呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~6 z3 H3 J: B3 {* I, j* x

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子3 `! F, K9 |5 D* y. ]& @

  G9 O  O# i% N4 U哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。