宝妈爱北京

: y- y. J, m& d9 B: Z0 V
% z1 f% M, J6 F. l7 P. m4 X9 z9 }' \
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
7 p& X* w" y! C( t, N) \1 _7 r# L7 ~. e: q+ H6 C* \

- J& Z5 o6 }) |) i8 d糖醋排骨. N( N( c$ b$ t
1 s, W5 Z4 D* r! \  |$ L

* l- ?( a" J1 n3 o4 B3 s/ W4 U' L8 _

5 {8 b3 m7 @4 L0 Q$ l3 j水煮肉片+ Y/ S  @7 E5 f
5 o: y( |/ F" C5 [! [

3 p4 H. J( O" @( u0 Z
/ K6 T9 q% i  M7 n$ c% L- P) W
, b4 v; K. g% f$ Y

宝妈爱北京

糖醋排骨：
7 D( n8 L$ A* P6 e原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
: G( K4 A* ^# D& n# w排骨一斤
: @2 j' B4 D# C
! ~7 k  Q5 s1 m$ X5 p7 Z" H' D
& m6 K' Y8 `% Z) Y* M9 N1 O  T& \8 p' d

宝妈爱北京

$ J, a6 M, `5 h2 U6 ^2 E& v9 m9 H+ o# g, k6 Z2 @5 M
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
7 A. c4 p( ^0 T; S6 M/ |! T5 n' J+ z8 z& d9 _

( L3 ?0 t! U: L/ D. G) z* G3 i
; N% G* F. I# x- ?

  }4 h6 u7 w# j3 x; M2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。6 p+ `+ G& }) k
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。$ o% j$ Q; e  t( ~6 p- `

( X6 o! B* O& v  F5 E9 w  `
9 D/ N; T  I; i+ F' [3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
5 U  {, E. v0 n/ l  }: @/ c6 D3 r" b  R% [) g" Q- c4 r

# O3 {4 R7 P) R4 q4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
0 E/ O. J8 ^/ m' S; h    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
0 Z' e$ o5 t/ n! h" `: f; ]+ D2 a: k; {- \  t
# ]3 F3 A2 G! ]! m9 P; f7 m' S( m

( b" p) O" }% L0 i5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~  `/ E: C) o  M5 z7 A! O; D3 G" U

- V$ G/ \& w3 k1 B1 s& \- D) C7 R$ H' O/ o" H" G, o
2 P" p* K! N' s1 e) m
; B8 U: Y2 a6 ?6 c/ D

宝妈爱北京

, ~. F* a1 p: X) e3 M( E9 n* a4 ~: c+ l8 g# v3 h
水煮肉片
% o/ Y+ x) J* }. I5 j
3 I9 I+ O7 G6 j, `1 z9 Z原料：肉片
, `4 R: q) E! S8 k1 ` 1 y) t: A, i2 m; N- r

5 u  f5 t2 O* P9 B7 I4 @葱姜蒜切成碎末，备用7 U) t% v$ h: `) q' X- q

( `3 j0 F4 o* O. U6 P# K+ ?2 r" z- \1 Z$ A
生菜
( V* Z0 C4 H" ^& K) p; ~5 t( y6 y# \4 C( U
- U2 t3 n1 J: _
$ C5 k- a5 U4 t* H0 O
水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
0 Q1 X6 R4 M* J3 }: K& [1 e8 y6 D( S$ |9 C
简单做法如下：
. `( g8 a# {, X& o" u% x
, T6 t) ~& S1 e% u2 t/ u1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）' f9 v5 I% \: z6 d0 T
, P+ H1 ^- |1 Y$ \. `
3 i( a: [/ i4 ~& y& E& t9 d* |

宝妈爱北京

3 @) [3 Y8 Y7 @& b& }1 l% w' g
2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
4 \, Q; G, t1 V' `7 J$ c
5 H1 G4 \& d% P' F  P9 x" F
/ E* x& ?9 A6 |$ s$ l
0 G2 j" z& S+ M6 ?+ c
) `$ I. s/ U8 s1 ]7 r5 a7 u& U5 d* D- c. T. i5 e+ {5 R
3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下9 Q/ M$ t/ ^( \6 q. q

) U( d0 Q9 i( Z
5 u2 ]) u; m, Y0 s6 l4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
* ]: y0 n6 i8 l# B% p
8 q6 R/ t" Q+ I8 I1 i2 }- L2 R& F9 C' B0 {( t0 X: P) k
+ h, h- v6 @9 r. \
- a/ Q4 k8 G6 R) K  r

宝妈爱北京

8 f: Q' v% \0 `/ h+ t* G2 e7 ~, y+ Q5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
# g5 M7 F2 O, z2 ]3 u
0 `9 g' s& Y' p9 B
) O' f& u7 ?4 \% h) Y# A: E5 Q
( X7 V$ ^, t6 Y6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面: T9 @' R: X9 l* s
9 E% [- m; E6 T% J* H
' [; U3 W& K3 M

" f& {7 Y5 W+ A& K; _* f" T* L0 t

  y7 Y/ {+ e0 o6 G香喷喷的水煮肉片出锅啦
9 v: l9 r2 E: Q7 a( }, p5 i( Z' r6 w
5 G& {" w4 X1 f

宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子% q6 y$ W2 a# \& N3 \/ J

! `& W9 t% J5 b; H哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
% C) O2 i( }5 l5 r( O% K
% S# A. x" r# |& x
8 }+ M/ T9 h7 F. @  }- @" F- m! w: }3 t; g% h, g
呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
6 A) G% i9 E2 s% D

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
" n3 W6 k* ?2 ]! Z6 X5 T5 e2 h) n- O  ]8 n' u# E& O
哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。