宝妈爱北京

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  }/ a1 I( U( `; N: K" s1 f老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~2 W( S- e* ^& ~( G- _( }. W
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. X5 I& ^# {0 C  [5 r5 L糖醋排骨
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0 S3 [5 h" u- w( j水煮肉片
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糖醋排骨：
$ q: O) Z- E- ~! B5 }3 V. h0 D9 \原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽, j; t- B' v4 `, C" G/ d* V% K
排骨一斤% B" g2 ~+ F$ a1 U3 U

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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸% X; l& N  l( Q* c: B
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' D1 \  G; @: c# m2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。2 y2 d& r% s2 B, g
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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/ Q  w# {+ Z& W) B) v% P3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。- o( x/ P( Z9 j  O

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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
; A( L; Z" g: ]! O    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝, P4 B& F. s! X  b
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+ ^3 N8 ~2 }- a, `& q5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片1 }4 }1 o& B8 V# D" U4 h. t+ C4 f
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原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用
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7 ]) V! |) O8 {8 N* s8 L生菜1 L" `" j' s& F- t

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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精3 g- B3 G) W* v' z* N

) `; a! I& r5 T3 n简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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! S; d- q$ l  c: K2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。1 X% Q. l% k3 A# w8 Z% a7 P
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/ I$ C, o7 g- ]8 ~3 p% B& c3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下# |, Q& w0 y# W

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* S4 Q' |* J: n% P: A0 ?1 R* l! \4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用; A( I$ J$ g( e+ t- C
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。0 ~6 R3 _* @; b1 p# a
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面% \( l: W- _" w7 o2 K6 Q
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3 q/ [; s, w1 k/ w) {8 g* ^香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

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# @& k' y+ J" G4 t2 I# u4 j呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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. M) h8 I" a& T/ x' f6 P哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。