宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~. N* Q4 |  c6 g3 t; U- i) J" f. h
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糖醋排骨7 {2 O0 Y& C5 z6 C) H

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' S0 g% D' q& u% D水煮肉片$ k# E( S/ P" T" c( ]

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糖醋排骨：
3 U* B) c5 z, E原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽- F: p$ ]' n4 a3 H4 u$ X
排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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+ ?5 x/ f2 W# e$ J; b6 E% g& a0 q+ q2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
# p8 X: c+ ]3 g: ]   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。% O% ^, e& \, X$ _3 l4 z$ V  `

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$ x. T/ S& ]: Z* h; b2 o( v0 S3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。; B5 R+ I! h# U5 V% J

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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
7 T" ?* Y7 V% G; l4 b$ ]( J0 c7 {( b    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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7 S" X3 f4 H5 r( K  V9 T5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~5 }6 X+ Z  W: H" a- l7 N, }# E* X
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水煮肉片7 B5 T0 i( J! k0 v& p& p( r

- s) H2 A: O4 q( j' j  e) {9 N8 ^5 R/ P原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用6 ^! o1 o' M! o, h! `

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生菜8 a3 y5 J: \; T) U' M" K. d
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& m0 h# V' z' ?3 a' \水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精# U& T+ C: M: j" W

2 b$ C- [& e5 I简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）7 I1 K# S8 m- L* Q
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+ V, D% }6 x7 _" c6 h2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。9 Y5 A% C) a3 S$ M1 x

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。* a, H/ N' M7 [

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# O5 o# s1 ~! W! g& M% m' h6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面  o* H' X' P+ S4 N- P. [3 z

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香喷喷的水煮肉片出锅啦) |( t& x& p0 h. m; z' ?" A0 W1 U; C

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子
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! f5 ]  q: D+ i; D哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子( z& h5 Y' j! v( T. `* g% W

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子8 G% S+ v0 B1 b. G

. ?: [5 t: \0 G: o哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。