宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨
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2 h) U% Z  _: w$ {9 v" _水煮肉片
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糖醋排骨：- ^9 O& K% ~* c' U
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
3 X0 d8 M0 T  H7 ~0 o! b排骨一斤2 U6 U( b; H) X. B  N

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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸7 \4 l: f" r2 z+ a' L- J6 W6 e- L+ Y
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% I2 M( h$ g) H% f2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
9 S! L7 {0 R" T, I4 A   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。$ L! a! j' O# M; I

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! {5 y. G4 W( ^$ Y! A4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
2 W) T, q1 J$ R5 ~$ Y    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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5 }* \6 |$ W$ e, f9 |& s水煮肉片
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% w  I  G$ ?9 L$ Z; A& M原料：肉片+ {8 ]) R7 y0 V! K/ C4 W8 q
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葱姜蒜切成碎末，备用( `8 o  p2 F( L9 E; g3 A7 h

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生菜
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( U) d) R- j: }+ C' w$ ]+ ]. ~; g$ w水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精; S/ L, }! e/ k( J$ l

7 V: t1 x- l/ N3 A简单做法如下：& J$ J% E1 @$ ]* h

4 B- G" s# P/ \1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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, W" z4 H: A* ]$ E. c7 B( {4 [4 f4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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8 I3 q! m0 Q3 @% z! o5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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% G4 G# H9 h! {  A' m8 p6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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( c4 w6 I% H3 s香喷喷的水煮肉片出锅啦5 b: x, a, u5 u: C' K6 K
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子( Q# B; ~+ z0 j- o. H8 s  k1 X

& e' T. E  C6 p4 y: n6 [哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子* f/ M. `  u( L- j
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/ j5 I( H) ~, {: f呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子4 l: _: V: z* u* T  d

, p; r3 l- u8 O" K  |哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。