宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨1 Y0 P1 L1 T4 r7 A& B- m

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( ?/ p2 d! I% o# L, r水煮肉片- R; q$ Q2 l' w# H$ f4 U
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糖醋排骨：/ h- V3 {1 t" A/ A" ]2 r
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
: h- E1 K! ]  A排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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, Z+ l2 m8 v. d0 {2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。+ [/ ~, k* l% q0 u7 C- V
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。7 @+ Z" Q" L- h1 p
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0 }3 P2 C  ^, {- u5 D* k3 J& M) q3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。9 K/ o5 Y8 r! H; z3 i3 b( _) U! g
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝  J0 y$ `: {- R6 V

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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~( f6 b) b# W8 V- Y( p

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2 g$ u2 H# m5 F$ q3 U水煮肉片
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原料：肉片
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# v1 Y6 E0 {& p/ q6 U4 r葱姜蒜切成碎末，备用
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, `! d# q: {3 ]& l3 Z生菜# Z8 e0 ?/ r; i" _- g: f# h% }, q
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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: _9 H; f3 ?& a+ L7 s4 m简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）6 u4 H( w6 D" l4 Y

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$ Q. k2 R3 M9 F/ t# A# ~4 ~1 p0 W1 j2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。! s6 e) R3 n. x0 g
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, O) N$ s( B/ g. @3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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$ z+ M0 X7 R& ~$ }; l4 q- v4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用# L3 K; l* h: s% u; _$ {" t
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0 S% y0 k3 _6 R/ a. l5 t5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦+ q' i2 N2 C8 Y: N" r; ?/ N
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

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哈哈~可以去试试哈~~

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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- ]3 W3 b- J$ }) k; [哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。