丫丫妈妈166

, t6 G- H4 a6 J$ E& ?' t7 z
) p3 _3 ^6 U" n+ S# y1 O废话不多说了，直接主题给大家分享喽! K; G$ n, o" P2 F+ R
1.口袋饼+ s4 f% T. J) s# `2 a
用料:面粉200克;
+ S8 F7 \) W7 N3 B+ [# a: ]做法：
1 T6 X( R& W5 I* r5 D6 Q1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
) S: X0 d/ ]0 o2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
+ H% y. w1 _0 v3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
0 S1 ?# G! k* e3 j% x/ z4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;$ v# k' x$ {% F$ e2 J) w- |
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
+ j& m+ n" E8 X& J5 J4 w" z6 Y! v$ ]$ S# Q) M9 o7 z
附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
& l" l' ~/ d3 p$ [用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
" l6 j* y2 l- \9 F. l& c" t配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；2 U" i" ~. Y" D
做法:. p0 R6 p+ @  D7 o0 |, a) f
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
" J" D& ~& Y$ u# U) X3 M6 f2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
& J& L/ L* ]3 D锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;9 P& D& j3 n# T3 q
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
2 F7 F& Y) [) o7 b* I0 q# _4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
$ K. e$ \  c2 N" F
$ t$ h9 Y. p- S
5 o( P7 n& {/ }4 E0 j: e9 v. J: \3 Q  b* X7 Y& ~
. ~% U- u: i( {' z8 _4 z! D4 P

丫丫妈妈166

/ |6 _( v2 S9 O" n# R& A2 d2.葱油饼2 }  e0 T- B' t8 v

8 T5 [; c' H, v% }3 y用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；9 g$ R, A4 R9 O5 g: K
做法：9 C# y7 U7 s7 W6 h  c
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
( w7 U5 x5 u+ i( m2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
( M/ J' q( v3 m. T. N5 i3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;- C8 o9 N1 I8 ]2 y7 |9 W+ e
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;8 X2 a8 K5 t: l6 d" [5 V
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;. x: @6 x3 Z/ w. T7 U) y+ `
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;) h( _& M5 D  l$ G' L
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
1 B' ?5 e  c' i9 H8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;+ y6 H$ M0 h% q, w' j) Q' S
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. / [5 H! O4 f) z. o

3 F, P' p1 E' j: S; X' X

丫丫妈妈166

7 m3 n* G* [, Q3 \* H7 I# t6 ^/ x
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
5 Y6 V9 K) Q, T' I做法：& A% C) D$ s! |. s. ?" H9 |# @8 d* p
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;. k; M: ]& S. w% t# @
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
7 w' S+ \' }; D) J) D3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。7 f" ~( _& w7 r0 s% F6 q$ D
$ P% m+ [2 r: B, h1 o/ s; ^$ ~

丫丫妈妈166

" q  v' E1 N+ @/ u4 |; G5 f/ I
4 R( _# e: Z( O1 p2 j  O用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);- z* F' n* R3 y. K2 A6 @
做法:
2 A4 ]+ l# H1 N  e1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;& E% G# M* Y$ I
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；" c. z" ]4 |5 S. U
3.加入适量温水，揉成面团；0 [9 K  D' z8 e( w) ?# i# a
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；& a! ^: U+ f7 M8 ]1 q" b
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。- `% O$ w  O4 Q( _
9 }" N$ h/ o& |( n
$ ~+ ^: k0 g5 q

" L9 \1 v0 O0 v( ~4 L

丫丫妈妈166

京东肉饼
( X: t5 b% |  s2 N4 j主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
2 h) J9 Y$ i9 }  i8 Q配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
0 E% n/ i. c/ r2 c, `, U# O做法：$ n5 _  G- P: |  S' K
馅料6 P; x' S+ w  l8 G& i$ S. i
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
6 }, {/ C" w- g0 ^# ^) n/ x$ O2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3 {% R4 \( O1 q/ Z9 V7 P
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
3 Q' @* D( J0 i/ c  M( N/ Q/ ]( ?
$ \+ }" T( |2 K9 v- R' J二.面皮及肉饼制作
- `3 k1 U  ]3 q6 @# O% W/ _1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;) J6 e, b* g1 X( J7 t* s, j
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
. s: P" T$ J: @3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
0 |% m) j  n- V7 L3 G4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
* h. D' f  t! u; W. R* f5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
7 K  H" S( G  S& h4 W$ F$ V- R% V6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;; y& @' G: k( c$ e9 h
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
: |1 p7 B2 Z: W8 _5 v2 S3 ]; ^  P
5 t( R; Y/ L) B; F

丫丫妈妈166

一会继续补上
# Z) \3 E* P7 X% v
+ |  y3 ^6 y7 _* }: y& k- z  w7 T/ t

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子
5 Q' p, t3 W& O! w2 s( {7 `0 |4 {' e, c- {' a# _
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子9 c: D: c/ P9 @! _

5 g% N4 T% n1 R( J. R2 t3 A哈哈
& ]  h+ H' U+ L% g) n! }: J( k谢谢亲们来捧场哈 8 m+ y9 X9 G* {' ~. Z& `0 w! f
开始继续上没事啦$ O  Q! d' x7 f1 B3 k; ^/ j

. M1 U- r& L5 b' r

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

/ ]4 S, V" _" `- Q" u  u* ]

/ U" B5 O) z% g0 g/ f3 J7.胡萝卜豆沙煎饼+ Z0 W' U' l! `* z
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
# w7 ^9 l* ~7 a做法:0 e4 C" |2 j" n8 H4 G
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;5 L0 P: X$ R8 T$ g$ K
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
1 H- R5 u% Q% N, H* m. s+ k8 r$ k3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;- w3 o- g* T9 O! w$ s
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
/ G, _' ^+ a# I( n/ l. B3 ^+ ^5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
  v, ^. E. b( b3 H) `0 U6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;4 W: G, E5 ?4 W
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
& K/ c. [" ~' ~/ I7 M' \8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;" r/ C& n0 [# o9 E3 n
5 L7 _* U  M9 ^: r

丫丫妈妈166

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
2 O1 z1 G- S6 w  `4 k- C做法：1 U! f5 P8 ~, S1 G! X$ H
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;( i2 _  f6 y5 D* }
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
, y% a8 \/ Q  F( i0 r7 u/ h3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
% Y% ~1 r& l0 u  C! k: x% i4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; " o( w; C/ l  N- K0 j% \0 `; C
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; ( s. s( \" G$ y4 o1 o% Z6 x2 H# x
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
' r2 F, [& v2 e3 E+ Z4 {# R6 R7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
8 _$ v9 \" ?4 H/ y4 {4 t$ s+ Y8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
) n, d/ c9 z: Y7 L* T4 Y, s & ]% H5 N. x1 Y* |4 o; H

" H( U: s- e/ @, V9 B

丫丫妈妈166

9.什锦蔬菜煎饼
  Q4 `2 v( F7 j材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
$ j  s* z0 r) f$ V2 [做法：% M# o4 ^. q$ s' ^# E, f
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
3 W7 K$ X) ?0 z9 ^2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
6 a+ c' y- K# m8 i' T3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4 d2 a( s+ z! J  A- R, d
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
: P& R% z7 d; o- k2 \+ c5 b4 g5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
( p0 t( k. C, d# ?) n
) S: Z0 E& T) o   Y/ c8 [" O, T# o

3 d' o6 g/ H& ~9 }3 b( R! f4 Z; n" E. ]$ b$ @. D

丫丫妈妈166

+ k5 Y2 v3 P" j! H/ Z# x
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
4 q  F) N. A% t: s/ e( W做法：
4 i/ A: S/ ]3 i/ n9 _( X+ K（一）面皮：4 k! x$ L5 |4 `  ^! ]/ X+ N7 i) g
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
6 D! k( n( K3 \: z２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
8 n& h( ]& f7 {, {. v（二）馅料：2 Q8 `4 S5 |5 e
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
$ D# d* B9 i+ _/ r1 i* b２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；0 m3 L. f3 z5 `# a6 o3 F& J* x

! k: x4 H& X1 h* _6 R% c（三）做肉饼啦： - ~' M. s4 l  H4 c# Z- p
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
/ M* ^9 I! i. \4 F4 N9 {  |  W0 g, L２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；* p: w6 Z+ B; R, J2 |4 k
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
. Q* a% E1 O; z1 j5 o* ^0 R( i; S8 ]  r6 p+ ?

丫丫妈妈166

2 G) d& u* H9 W6 }3 H5 s8 @: w, X$ d/ T
. o$ G( Y. c( x3 M
6 [  \( f& O' t+ z/ ?
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：& ?, S2 b; ?3 o: D
一.准备工作: 5 @4 Q+ M8 I4 @5 Y' Y  D6 U; X# C
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
  p4 A3 ?+ f; \: }# C  P/ u6 S二.和面:
5 l% |6 z8 m" v9 j鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;& `/ ]3 A. Q& o
三.炒糯米饭:
" e/ D6 s$ `: g$ z: r  p% M8 {8 A1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
, x7 F' b. {4 j# \2.下入糯米饭炒匀;
9 y0 f# t' ?6 v+ S6 r$ t3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;. n* |; T% K* x1 e/ b
四.做面饼:! c4 o) F" J- i
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;/ U2 C* @' q3 c. ~4 U3 n
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);& @) g' n- g+ p. w
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
5 W1 Y' M1 j0 L+ Y; I. F& I! \4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.6 B2 d+ [& {8 Z

- {% ]$ t4 S- {# a" f- v. V& t
! ~% @" G0 c) Y8 m0 _

甜点妈咪

哇0 D4 U; ?* C! }1 l& {
很实用哦3 I7 i8 d! ~8 W* u/ T& e' R" W7 z
喜欢喜欢
5 _1 ?/ K* ~: I. x+ O6 A. }1 X: x' V' H- b

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了5 p9 X' u% u0 E8 ]( P
9 V' h4 d! R+ O3 _

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
; N- r7 ?8 j! W$ {2 m这个太好了
4 ?1 o. Q9 |+ G2 e" c2 o谢谢亲的分享哦
: y, C  Q/ X* `0 A- l5 f, f7 N, T! {

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子
+ z0 a: |3 R* O% u
+ _7 j! c+ r- ?4 x& h3 M哈哈
7 }" {& _: y/ C) o0 F: N" F+ g" O谢谢 7 Z$ {# K2 a8 M0 J1 D
对亲们有帮助就行了
8 r. d" W1 ^- K+ b5 W4 k
- h/ v9 w$ P. T' |1 ~7 n

丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子
! A! w, n6 o; e- |  f% Z
3 x4 w) M$ r1 S# L2 Y哈哈
+ {2 _$ A: ~# ^* n1 g# s# L是吗  R8 h* c! y8 a, A. e
谢谢亲的支持了% T$ I& q# c3 n4 H, ?* y: a2 O$ y
很感动啊
6 i% N$ m2 x, f* N1 j) w+ A) j/ F9 a# @