丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
/ J, A8 L& t& X* X1 m! [; u1.口袋饼
- f6 L: F4 z' z$ _+ L用料:面粉200克;/ G5 ^* K0 W5 N- Y2 W" a3 I( I: X
做法：
& H  O0 p9 I% l5 g+ ^1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 q0 R( J3 P( _0 M% X( b6 c9 d
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
( T$ l* ?1 {6 m4 `2 Q# E3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;( S) j4 C. h  X# n' x4 J
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;1 F( ^6 A9 j5 R/ B2 {  i" Q
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)7 t) E9 A1 }+ O  \0 |
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
/ c) j) ?  _$ `* o0 h7 u配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
: R) M- U4 n5 F; x  F: A+ L3 i做法:' y3 T- V+ F$ |# @$ |7 w
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
) z! N3 {) J) r  S! J2 e' f. K2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3 ^4 R$ |7 t, I: X. g锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;+ Y  w2 {6 n7 p9 X7 p
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
$ ^7 J8 A. U7 k4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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' H2 |+ m# @3 Q( F3 m6 e& }( k2.葱油饼
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0 a) G2 G9 P' o- o* B8 v+ Q用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；$ X. y* j; b% U+ k& W/ Y* t
做法：9 n* z0 L- [  T% C/ ^" y- F
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;) W' ]- r/ y/ Q  b
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;( P. d2 n0 f/ d/ G) {+ C
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4 r" J# X. c2 l8 S4 T$ W) h$ f
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
+ M$ |& ^/ A- B% @6 o; T: [) Z5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;" p2 r1 o* D% R4 d/ l2 Q
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
8 {4 F1 g3 v9 N$ A, k7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;) [* s4 y* x0 o5 d6 U' d+ l
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;5 {9 U+ q) |4 K* A" x7 z* W, M
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ; O6 m. h+ T. e, T
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: R4 H/ M3 r/ @7 C2 E1 D, g用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
7 h' b! N3 @( |6 h) T% {2 G- v: z做法：
' }5 Q- v5 {/ E5 e3 V( ]1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
  a. U0 n4 l: R. v' l& J% ]2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；+ S# U2 b& E/ a2 N' ~# s
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);  P0 m- x- A4 A7 O
做法:
/ k; b& E$ d2 _1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
( m  A4 J$ h  C2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；) u. a1 V5 w; k5 O# n% I# O
3.加入适量温水，揉成面团；$ w& {$ k' `! w- }7 j
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；' G# y  t# R& ]
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼# C' x! M2 y" A0 W9 m  m
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;0 w, h- N3 r/ i  T$ ?+ p$ g3 u
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
. ?. M8 N5 `3 b: s" d0 J做法：, A! X: c, N- v8 D
馅料
$ r- p6 K( ^+ k4 i8 B- z1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
9 M9 @% i- f' L- C. ^1 h* O2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：, E0 n& f" C9 r3 q7 j
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；4 D0 u. w  C6 R
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二.面皮及肉饼制作
& t3 ~0 T  R5 [& J1 F1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
" n. q, _! X, \* f  q# A$ W9 P6 G2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
# ]+ |& v! g4 Y$ i" q; A$ r3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
* V) v) |# L$ G$ x# s1 u9 u* d: @4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
4 b# L4 d; m2 c; m, s4 ?, i5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
& z* G8 U7 s4 y- t8 ^6 y. @  Q6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;' G1 v/ c* @( S) ^; h4 V
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上% w" G0 u- [4 Z! j% G9 `1 g
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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! K3 i* [4 W( H' z/ M$ q% v- s/ @8 g: p4 t1 F. n6 O" \
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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# e5 F4 l5 L' O( ]# r& o+ _7 l" s
哈哈) v/ t+ G3 O5 c5 Z; Z# w9 u5 W
谢谢亲们来捧场哈   B( G+ p: Z* \+ F- }
开始继续上没事啦
3 K' g+ [% z$ _  i& d0 o* H, ^
) ^/ B9 w' k+ e) N

半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼3 v- I) |7 F) o8 f3 _; y9 t+ m7 i
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
! W$ F% j! W2 P! ~& O2 b5 R  [0 w做法:* w/ B% \* J$ I) X/ E  b& R) U
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
! @+ r6 \; B0 T) ?& ~: n9 M2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
9 T' L1 x" c( p9 w) c: `3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
+ R' E0 m) t0 p3 g* ?( ^4 t4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
' U. S) W7 C  O0 d% U5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
7 c0 l1 \. v: S& |) K6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;3 W! H1 w& Z% W. X1 I* G9 r
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
) C0 a; i, K3 P2 W" ]; T/ t8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；1 w8 g! z6 u1 w7 M4 Y: p
做法：
, y6 C8 }0 \! S4 J  \' o8 G: G1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
+ k- `1 W% w$ S7 _6 x& d, t3 Q1 V7 e2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
  Y! m, [" F7 ^  v3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
# [) W* G1 U' j$ ^' A, ^. h4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 1 W/ _1 i# @; Q& ^& E9 Z
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
" ^2 G- u: r" l, P1 y8 s9 a4 n6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
* A* [2 u+ L, b1 l6 F% ~7 @* s7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;8 ]1 [* ?& V* Y; \! f
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
! b/ A2 A$ v( V' Q2 E5 L) T材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；! [, o, i  X+ F  F; h' U4 O2 {
做法：3 u9 r7 S( p6 k" I
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；! z, g7 `( L+ U/ U5 P
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
! q/ Y1 H" p! s  M3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
1 o/ z5 Z9 M5 I  s, {5 v4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
: h3 d, R3 `" c1 e  X5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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. h5 r7 m+ ^8 D5 j) W3 X, I& l 3 ]( y+ R/ g5 U1 c5 z
3 F, F3 b, r1 s, _# Z( x- R  j
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0 \) v& t5 d8 u7 j, R材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
% ^9 r1 y9 ]0 R6 [( O! V做法：) c% F1 |3 k7 {$ `  r3 C* F% q5 b6 s, w  `
（一）面皮：; y3 m; M% N$ O9 k+ c2 f2 D
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；" O7 w4 y; O- Q- q% q' _
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
( @: E3 w# m  E, F（二）馅料：7 q0 p' G5 X1 j  r
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；( c$ S/ x/ i2 {+ \
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；+ z! d9 y( j7 n: |6 l" x5 v( d2 H

9 u5 x2 v/ ]( r, N) q4 {; P# v（三）做肉饼啦： 3 H1 R% G! d) `% h+ a: ^  r' R
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；0 s( Y! B+ [7 |
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；2 v5 W4 S1 c  I8 P
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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' Q5 u% H& ]2 H  |3 \/ T& O用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：' Q, {) `$ O# g; E9 q, w  t4 x- y
一.准备工作:
9 y- `, M. Y, U- a4 }. q2 P8 d糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;# R/ S* V) u, p* R( c8 l
二.和面: ; X" l4 @1 e" q; [9 O  n; e" }
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;; H% j7 {' i4 @+ z9 K# _. o$ `
三.炒糯米饭:
' Y& v9 f* W) L# }( ~- D7 G1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
. l1 ^) u2 X, u! M( J, f# K0 h. A2.下入糯米饭炒匀;- t4 v- q5 i  s0 h
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
' y2 ?5 x4 T; {6 M5 f" P7 J. V/ j四.做面饼:
9 d5 q4 E/ y9 R! L1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;% `* F) f3 U) a' I
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);5 }3 ^& G! Z) {$ S. |$ I
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
- V$ }+ z# E5 v5 h( c. E" a- E4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇& W8 o2 Y4 O4 C  z
很实用哦
. Y% o$ s- |2 m# I% l9 }. Y喜欢喜欢1 y* c2 m" O8 T
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
2 [: A7 l  n5 c) e5 S这个太好了
! ~2 w5 I( Q2 i% I( g谢谢亲的分享哦
& N8 I0 E: d6 h" q$ s. C. ^9 ^6 g4 }. c9 r. u1 u* |

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子7 B+ q3 O  S# M# X. ?4 X
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哈哈
/ P( l7 r5 }! y. g谢谢 3 o/ S" I1 l+ D- X; ~7 c; d* ^6 K, M
对亲们有帮助就行了
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丫丫妈妈166

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/ ]  u! r1 D$ C6 r哈哈
5 r# p! R; z: S% p: m; P* n是吗
# X6 a! m% G9 p8 X3 y0 P9 G谢谢亲的支持了
8 t- }, T, I/ y8 V3 I很感动啊
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