丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
4 e6 g. v+ D+ d! h* |. i1.口袋饼
8 D  }  \0 _) Q& p& j7 j% y用料:面粉200克;
/ w- [7 t$ [1 S9 I. {* p7 f, u做法：+ R& F% p! n2 m+ w
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
6 Z  p$ x% l5 p' _% `: d; J" m2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;: Z+ u3 E. \5 B( N) a! w, x
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
8 z, g: z. l) k6 G, ~: f, r4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;2 y# a+ v& S3 v; C
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)* V8 u- e; P' B) {
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;3 L. {5 h: @" j% }4 T, r) M
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；! F* {1 q) P# c5 ?. b( M
做法:/ \5 W- K5 ?& _" M
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 1 F4 V1 l5 E* n
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;  e4 R+ Y9 d, A
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;& M8 t3 w6 N8 Q/ @' q
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
. Z5 Q1 N- w9 ]6 f4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。- l$ [, @: \$ U7 W1 B& q0 N+ C

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$ m2 w: u8 D. t0 I( k% f5 c& X2.葱油饼
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( {1 k% W4 D: ~; J用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；8 Q' l. ^, f& V* o
做法：4 Y  y1 h. x1 g' F+ y. n, P6 F+ m
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
& r1 y. i) n/ P3 j2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;2 B( j4 Q4 R) Y# t/ m: s
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
- h1 N/ N1 |. Y; E7 f4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
1 |" U/ F" V9 ~2 d% w2 ?3 ~5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;* q4 z$ }3 {5 @& q4 k* Q9 x" U4 E
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
0 q( i( e9 i0 |) r; M* Q6 ^* }7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
1 v. v! i0 W0 Y- [8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
7 R$ Q) J+ E0 ?: I7 r# w9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. * ^# S1 Y" ^/ [8 @

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, M/ _5 @5 \: C% M" \% \用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
' e9 Y* C2 i7 j0 m/ `' ]做法：
0 b5 W' Y9 X6 A# T0 m' p1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;6 X& w  G3 ]* @1 R( v$ C+ R" h
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
' A6 S9 d6 M4 Z- G2 @! Y3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。6 g8 z* k% f7 e' y* s

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* }2 N# g5 R0 C+ e用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
$ k1 n# j; G2 q7 m1 i做法:& z- |. C0 C2 y, U& K- C
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;7 P5 G0 t9 B4 H1 B
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；7 V* T! a, l% i+ X, v! ], \
3.加入适量温水，揉成面团；. v/ K, X2 S3 m7 R# }
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
  j* j3 e" g+ D! L5 R0 @# p/ P5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。& R% ]# D7 H/ ~/ e# o, V- f$ n& G
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京东肉饼
; L0 c9 B* `1 B1 S) Y/ }主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
8 ^/ S0 B7 _4 v  r- d配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；  b7 D9 l) \' `
做法：" g' e1 k% W  ]1 z
馅料
$ F, T+ q2 b5 R  H1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；3 a9 t! _/ @8 w# i/ t; E* f, T
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：9 J8 w$ D0 e+ e  u$ j) j. F
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
7 k0 n% N4 U- ]6 e3 a/ \, t* L( g  P* r) i0 Y: y" b
二.面皮及肉饼制作
3 E- O+ G! c, t& P1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
, m3 L7 d) Y3 @" ]/ L4 ~2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
/ ?5 E: h6 Z; R! s/ z& n* h3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;. p6 Q6 n) i( L# {2 F
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;: l# p# d0 S. w% C  ~& Q/ q3 T9 W" z
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;8 U0 y& o. N8 Z; ?
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;) a3 m  J; W/ ?6 J
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上1 r+ ?6 {; A0 G5 P4 C2 }+ O
2 j& q$ s; V- ~- h* \  O

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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* [* x# ~" A8 Y( [2 Y- o2 {  }- O6 S- L- c2 s
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子  d6 i" X( l$ }# D" i3 t

; p5 x7 P2 n- ^* Y, f, f  F哈哈
# a/ q: U$ O. x! ]2 \谢谢亲们来捧场哈
3 @% I8 h# ?" j开始继续上没事啦
) I6 O) w4 u! \4 `
( S' j' w" n- }& y+ o, I1 e6 P

半夏往生

坐等下文

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- B4 W( ]8 k8 e! m  k7.胡萝卜豆沙煎饼( T9 I* p% N* W) Q3 b
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
* m  |+ _- S- d做法:* g+ H# m1 x) a; k) E' z
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;8 c! ~2 |, m- ]9 ]2 _+ B  a+ |
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
% ~: ?/ O+ o3 M0 m$ _3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;3 B  h" q0 N% ^  v
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
8 g8 C  }/ ?% r$ f) p5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
# ~  }5 s: C, \6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
' x6 v- l0 I9 L& b( b7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
6 l4 B# E2 T# M# C$ E0 r( x8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;: y  j- ^! O' _: U* A) h. b
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
/ G: E( Q4 ~9 ~5 W2 j% F做法：
* G6 F; j' M6 ]2 i' X1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;+ J. v+ g9 g% X3 N/ D
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;) Y$ N$ a; b. x, ^: O7 \6 C
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;1 a, P/ k$ J8 F! i2 {! l! J
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 1 t  t9 K; d/ A- t; }$ E
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
% n3 K: Z- V- ~. T& P) ^6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
, A; q  F/ O+ k7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;' ]- Q0 `' y! B3 ^8 l5 P/ @0 y
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
* r* M3 q) ?0 |材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
5 g0 B. [. R& t/ Z做法：; _6 u6 O- |# u7 o) v: e$ H( r
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
# I& r/ i9 C) U" q8 T2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；$ a+ R) L  s5 f2 f: }, U; L
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
+ E2 A! k) S; s2 u, F/ b! Z# v4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
! T  Z. W9 }9 i3 u# u/ ~5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即! q( z9 E+ L+ ^6 l# h: V. |9 n7 [

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) x( K' ^: j: J. h8 [
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。/ S; `! I& H6 d9 R; f! A4 Y) j+ S" O
做法：
3 v& c0 N' u/ O+ f. I- a（一）面皮：
; B' f3 m# v0 {１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
) r4 u7 T' C4 Z8 c# l; S２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
7 e, H& k6 A4 X（二）馅料：
# m2 b3 b( i5 d# p１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
% o& ^$ T4 [5 I5 I1 k7 ~$ U, ~２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
2 y5 ~4 I) [7 G$ T* @* e8 h
8 q8 |9 B2 C) [; h1 Y（三）做肉饼啦：
9 W, _' K! H* d" J１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；1 Y7 w, f7 O: V) c$ j7 b) H- W
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；) t5 c4 O( h+ X# b- c: b! o
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
+ R! U# y: }5 y2 ~9 ~- Z/ a' b( S, K( g9 V% u; A

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0 t9 P5 [3 E. j! I用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：% a4 @' W. N/ }+ N. H+ \
一.准备工作:
/ D2 ?+ O( }: C3 I- K糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;' P+ x2 K, b% J. p
二.和面: 8 S" _) ]: u0 c
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
- j2 ?" U8 I( n( X三.炒糯米饭: 8 E; J5 h7 H7 @1 R* D1 b" i3 W
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;& J: u0 ~  i9 L$ {# V4 T
2.下入糯米饭炒匀;* u/ b$ v5 B* L/ v. J& C9 S7 Y1 V" a
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
  K& x, [( R) u/ M四.做面饼:
" |% o1 S0 S- Z  }1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
+ O9 R" x- P* [5 r! A2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
+ n1 `( Y4 N" F3 r6 Q/ Z, E* q3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
* Z7 h" \1 o! Y! K6 `, \4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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4 F9 A: U+ g- n0 D7 j" J* Z0 j- V3 Y$ U4 t" `

甜点妈咪

哇- i# L* O) e3 @! T; m
很实用哦  C. _4 |7 @* l" m8 K! P6 ~9 Z9 h1 \
喜欢喜欢
: \6 H9 b# p4 b, y! m
5 V! q4 c* B' |. Y/ Z4 [

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了4 `" F, ~# \7 ^/ Z8 Y
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
! G& M8 B1 O" T2 b0 M6 Q9 l这个太好了
) |' ~0 F0 x  W- P" J+ p# L谢谢亲的分享哦  D5 ]+ P/ u- s6 C+ T

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丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子' a! O! Z' Y5 w0 P0 g. ~) c

, e) B6 r* `8 m# T* P哈哈: ~0 W: U8 m' @0 W6 b+ V  y
谢谢 ' |: M* t% f/ D. \  P
对亲们有帮助就行了
; m1 b5 D4 ]% J- t3 B- O0 l% E5 D
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$ {: g! \1 s- O1 c. E* e! [
哈哈
/ Q$ t; W* d- L0 c是吗$ k# H9 q5 {* s1 L7 S5 W
谢谢亲的支持了! x; h0 _) L4 j2 }" |1 X7 G
很感动啊
. `! B- m) W1 @: B% z7 S" N
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