丫丫妈妈166

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" [. ~2 ?9 `( a2 t! j废话不多说了，直接主题给大家分享喽
5 h$ e& m9 D& a+ X( w; S" n1.口袋饼
/ U% B( j1 w3 v2 g用料:面粉200克;
  X  p" z) l6 v  X/ T做法：. r; i0 c% |, s/ p$ j( M7 e
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
; U  ?$ E/ O) O1 e  F1 }2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
, }, k* a2 U5 ^0 k' _3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;2 X4 ]& \+ ]7 b: D6 G2 l; l1 ^2 E- Z
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;7 ?) ^1 d# t0 w, j( F* ]) ^8 z
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. T, p' D$ q+ R+ B0 [

4 E' {9 l7 n& ~$ T1 r; i- n附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
# N  H: R) Q* }' p$ i% ^8 h用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;  I( S" v& w0 N' y) F$ t8 C* q2 v
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；  f0 K1 t. ]4 ^. W+ E0 W* M7 T
做法:9 E7 }9 l1 Q( O/ R
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
) V. U+ `, _; z+ H! X) }) Z2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
) Y% V7 N8 C- ~  f锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;! z5 N% [, M+ Z8 G, h% v
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5 d6 G$ l$ c' `0 m2 N2 {4 }
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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: m9 X% V. `. _7 t' R( e2.葱油饼8 P9 _4 ?% r) Z( C
; c: O4 [7 Y3 B0 F
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；: ~' ^' F! j3 ]4 ]' a2 w' p
做法：
7 w0 T5 i3 u+ |# A) H9 P- S1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;. J. n( _; c2 E! x" e/ ]% `
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
9 t. R( e  L5 }* R$ h: u3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;* ?9 ~. N* w3 k5 M6 x" f; P
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
' _( u+ F. C# n5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
, t2 N; @6 Y3 F3 q6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
( {7 c3 x- J  Z9 m7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;+ W! X# X# h) U# D
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;" P6 N; l" {. w4 y! @7 f
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. - S% a0 ?% |$ X% D# T6 a/ b

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
6 K  h) S+ j' D7 E做法：
4 D  ^# n; b( }/ n2 q1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;6 i4 A; P) L+ d$ L, _: G: z
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
1 G. l8 o9 a; X2 i4 a" @: Q3 G3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。$ }( {5 p4 z8 ?: N
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
9 ]7 t8 o  N  s8 q$ Q做法:
7 Q/ X$ e0 e3 }: u! ^+ O1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;6 Q: p. s* V0 v0 C6 z
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
2 j( I8 F) I( H$ T  D; O1 W, \& }3.加入适量温水，揉成面团；
2 k6 ]& `. G$ ~0 v3 F" f% m4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；+ u: M% G$ E6 r- H% f
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。/ e4 }' v5 D* A$ A! H" _2 Q

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京东肉饼
: {* S3 i: P) G主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;2 u* D* R% i1 {
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
: E2 J  ~4 \, p做法：
8 J+ M" P) z! @0 P* L4 b8 F' K馅料
- c) z: J  B5 g% x1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；9 I( T4 A! t. m, O# E
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
# N  r2 ~/ o, E8 B! H; O3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；3 m) s1 M5 I3 _2 L4 i0 P5 E/ @
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二.面皮及肉饼制作
& J1 v9 D" u* O4 O, \- g/ u1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;! z$ ^9 g; c8 c1 |% i+ y
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
% ~  h7 R7 ?" P! _" \  p3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
* ~- _6 @7 K# i7 z4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
* \# T% K. q: B9 x+ u1 H7 W5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;0 U% ]: ?1 v) c) S% m4 j! X
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;  t8 `$ W7 H0 V% o) g
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上6 P5 B# Q1 _  w% ^4 U. U

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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2 W# T+ i. |; h% K, ~" _, @0 _先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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2 j: w! m% B# o  U- b; w" S% Q4 _' X  `* `% u
哈哈
) G  }: s* Q! t7 z) H谢谢亲们来捧场哈 7 g- R* b5 ~3 n5 f: J
开始继续上没事啦
$ u1 G) B. d4 A( b) i- Z. {' w# z. `7 I+ D' K  b

半夏往生

坐等下文

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" D3 x' E  _, s, M% A( D& Q: n
1 D" C' u) L: f; P2 Y+ L7.胡萝卜豆沙煎饼
% K/ Q- m; _. |用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
1 \: C2 ~* W2 W; f& \做法:
' f% Q4 s. L  }/ Y, z. o1 W9 b1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
$ L. r/ G. h" T/ a  S0 W: a2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
( l2 {" y1 E( o3 @2 E- v* V2 }3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
. v, Y" B# p; s# f9 V, I4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;0 X# f# [: g1 {8 B5 Y
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
% h; ]3 z6 {. p9 ~( a, E5 B3 `6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;* ^9 j: F0 y" u4 |
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;* S6 T8 s6 L0 C+ R6 a8 w
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;+ [1 r+ `; o0 M) Q7 A/ J

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
$ q6 }( ?; P. N* O2 S做法：% U( m' H0 U5 F8 T0 o
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3 y' k' Q+ U% Y  N, f! d2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
2 P( A. \  G( C. H6 [1 x# C3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;3 K9 f9 c* n! c  I, _
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; ( I0 L8 Z2 |. a8 S2 f# w% u1 N
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
; ~% u" k4 m$ j/ r3 y2 K% Y6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
  f; m& r- k" ~0 R& [+ u7 G7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;' ^- Q. C) j7 Y6 g
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.. k) c- S' y+ `. n4 @
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9.什锦蔬菜煎饼7 i" k7 a8 i$ s4 ]
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；4 Z- S6 C+ Y- k
做法：
# q; }' L* x: P1 G9 Y% w1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
* X4 v, p2 K5 f9 C9 T! g% D% D9 Z2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
5 ~( t* s0 A8 t: e* W3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；8 \$ i( }; w  s' O! Z8 X+ d, @+ F
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
1 ]: O3 }# S  [  w, l5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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  K2 ~( v) W' ?
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9 f* a0 ~6 m/ y1 G% B" P8 R( w7 z材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
" d7 v( W. Y# {( g做法：
, P& _! @. a  R& ]（一）面皮：9 Z" _# g; G9 }$ d. x) L
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；' r' L' ?: r. p# P2 b( z  ^$ I9 i
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；& z" v* I) }3 L) b. c
（二）馅料：
$ u+ o7 T0 u3 a１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
- \$ |5 n0 K/ r6 s２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；8 ^; @% N* n  U1 D7 ~! R
5 [' Q% F3 E2 [2 q/ q1 \" S% S
（三）做肉饼啦：
+ E1 Y/ C1 ?' d1 v+ P5 t１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
# m8 e3 Z- m% f２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
, E0 Q$ |  j, K9 L3 b3 Q３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；. x/ g0 j- _) ^9 W" G/ B  [
: d6 p" ?+ V, l1 @4 e& `' ~; X( a

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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
: B+ d' h/ N- _8 \0 J一.准备工作: 7 ~9 g) c5 M0 H4 p* |9 C' Q: w
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
) _) {6 Q5 _2 _二.和面: ) w( s2 D" K' [, Z( E. n
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
" h! w; D4 W4 B, a  b三.炒糯米饭:   C6 T1 }% _2 y1 }
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
$ V9 l$ d, M  q( C; ^2.下入糯米饭炒匀;! H% H( Y9 q# x& E: f
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;1 t' `7 c/ a6 g! d
四.做面饼:9 q- s. h/ H- I- e3 _6 T6 o: y( ]
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
0 m% P- G& G( F# y7 e9 f0 G* B( ]2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);8 C( i( Q$ M/ f0 K- G$ ]0 R8 `
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
3 A2 [4 d5 o. I, v4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.0 p( L1 A4 u: U6 `6 L5 y4 [1 ^5 I

+ x8 y$ \! i2 H5 b( ]2 I# x; t8 G0 [% ~% d, z! C

甜点妈咪

哇* H: G$ d9 c/ m1 D4 Z
很实用哦3 v+ K/ n$ J7 v, P, g$ L1 |* ~
喜欢喜欢6 @0 F8 H5 \4 n

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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊" U3 D$ K6 C: `; q) q7 b9 b8 G
这个太好了* U& J" n3 ?# N( E9 \
谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子9 U, s" l  u6 R) v( B% S) n0 u; G
5 z' }$ z/ Y4 M
哈哈
1 s& F) W" |5 @! b( o; e谢谢
/ d1 j" K/ U2 t1 Z. H7 d) @, g2 A对亲们有帮助就行了, ]& _# K5 M$ N

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丫丫妈妈166

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" }" d4 T2 T' i* A哈哈
9 m& g1 w9 e" Z% x6 Y是吗  y8 e1 R- |2 U/ G! h! D
谢谢亲的支持了3 C5 c1 D' h8 P2 z9 [
很感动啊7 H- M/ h0 Z+ y' b8 I% C
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