丫丫妈妈166

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- c1 X: |# y) ^! q& m+ k* |& k7 Q废话不多说了，直接主题给大家分享喽
+ |* y6 q% `. O* g& A1.口袋饼7 A/ T' N% k" y" U1 m# c
用料:面粉200克;  i. |3 Z1 D& x+ g$ n
做法：
! D# s, B) o" e1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
. c& a9 w$ A( T9 A6 G# R+ ^2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
* y( R' a: N2 h  @3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;/ a5 _' Q' e; t1 s  F+ L
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;/ [- _" |% d" b! ^+ b3 M7 ~3 w6 o
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
8 @) D0 R( |- ?5 O) K! A- A用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
9 ]5 G5 b* _( N3 Z. d配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；; X/ V/ R5 d9 r- _% W
做法:6 t  g& {# h+ q9 B5 f2 e! ], i
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
0 X1 K7 T6 A' h' ?2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
* ^  Z, v% K( v* D锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;1 {4 H1 J  a+ C" ^4 e, R
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;: o( i- h6 Z' X  S, \/ X9 v# {
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼
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- F- |* b4 G* c: S用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
3 d. h. z* F2 `0 r2 W1 P0 d做法：6 e3 W5 O4 V4 O" e* A9 D* P) Q
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;8 D% @( h+ S  c8 _7 ~* t8 l
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;6 a7 d6 Z. G7 W
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
& G! h0 |% ]# j- o5 [7 U4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
+ N/ _( N) }. Z2 F/ h/ a/ H5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;8 n: p; W+ m1 T* M! v
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
9 c* C5 f  T6 A. J' P9 X4 G3 a3 H! t7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
, n( A2 o  L3 R8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
' H4 j# r; V8 G; H9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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: F7 H2 w2 Z7 I( l+ D0 S  l用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
! ^" O) F1 A$ o" U* r2 Y做法：
% w: P( M) [9 b3 z1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;; E: w) Y  `  ]1 C
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
/ ?8 J0 i5 r9 g  O# {3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。2 H; Q+ R3 B. Z  t0 m: d  B

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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);" H) r0 W" ~2 L' f
做法:
9 F" D3 x( X) T) B5 e1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
# p( g* R* B5 z3 s: j% N2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；; F4 J3 ]- {0 b' G1 _
3.加入适量温水，揉成面团；
9 ?) a+ V) D9 w5 L$ c4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
# G' ?+ z+ I  L; d3 H4 e" k5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼7 s) e- ]+ C1 \# O+ G. L5 p% E
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;+ X" n; y& `9 [: z
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；4 a2 L. S2 q3 c( e
做法：
! W0 N! b$ z7 j) n: }. c! _馅料
7 {- t8 g2 W3 G1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
+ T0 S+ M2 V" c+ ~4 A2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
: m! A0 B# V" M2 c5 k8 }3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
4 O& R* x: v( c% e7 d
* T3 _9 L: J1 h5 m二.面皮及肉饼制作
$ ~. ^0 |8 E! b. ^1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;8 z  w, z3 f" Z6 l; N
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;! L$ I; V# n; a/ c% `
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;9 ?# S% C4 F' [, H* Q2 m
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
" c! S: E" T( K) `: i0 }5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
; a% L( A' q- }" X" t6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;% ]  d6 {6 u# L  x
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上' \+ w0 E( V7 E, M( A9 n5 e  y
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子1 I2 y0 M9 W. ]9 `( {
9 ^4 F" h4 J: O' v
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子8 h% \  E, `- [2 O- V
% Y" [: C( [% s' d1 U
哈哈
% V6 g  V3 ?3 J' y1 S* u谢谢亲们来捧场哈
$ R: R4 ~) [( x开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼+ q  q& _& X0 l" r% i! n9 F
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
- W4 u3 {$ K6 K$ Q& Y做法:
* M& U$ C. |- Z! d' K% ~4 C* M1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;* J) }& I, G: V1 {- i. e+ n; @2 m1 M
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；6 Z0 _. ?5 w/ P  g% h! E& {! O
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
# `) R; a: b6 V7 x, c4 P4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
% V. R* L  ?2 M- k5 ^2 f5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
4 y4 ^5 d% ^% B  F' _2 T3 j6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;3 v" k  C- R+ T2 m6 w' ?0 S
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;% @/ I( M/ f8 @9 `( `" \
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;* G+ K1 T+ \9 A/ U4 {+ }
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；9 }3 j. ^8 \" U
做法：5 f  N( f7 K/ m# p% {% `0 B5 x
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
. z& t4 n1 O2 Y- D% q2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;7 m3 O6 _* M; E  c
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;( a7 s: n7 T2 o+ x8 |: a- o
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
% I( J* v, l  X" J* M5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 3 t# U( J) x, x6 `/ F% r6 Q
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
  e. |/ F+ J' {# Z. |& d' ]7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
9 U* E" x& e5 B0 |1 o8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.& m2 E5 M9 l2 M  E0 L
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9.什锦蔬菜煎饼
* r% l( ?; c- V1 b8 e3 I- k材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；/ P6 x9 Y% Q, u( O5 N( @: K5 h
做法：, c5 }: _4 `/ ?( B1 H
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；% z$ K4 K6 ?4 e5 v! ~0 T
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
# H/ P6 A( w0 Z9 y' D3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
1 n) U3 _3 x( _8 D" I4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； ) B+ x3 P# i/ q- Y4 o! d
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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1 J. k+ q1 B- S6 ~材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
2 v; k- E/ g0 w做法：
( p" [9 ^) N  G: P; B. V1 D( R（一）面皮：
' F  |- H! @; u9 ^* ]１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；, N5 C" z9 I( }+ M1 a
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
2 ^7 y8 F) f* L5 U6 S6 v（二）馅料：8 H5 _: [6 J3 ?. @! [% r" q
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；: y' x2 V! K$ N3 U$ R- ?, X- ?
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；# j$ ~7 K. [6 I( D3 P# j. V8 |
( d2 W; Z- W6 B! [
（三）做肉饼啦：
% k, h+ [6 O' d7 t; _& j6 H* V/ I１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；& P/ H0 H2 E0 N" U! T, i, N
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；1 L& q& f, N8 ?  W; u5 F2 w
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；; ?8 r+ e) E6 j3 T

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0 q" U6 q5 I7 j5 v* U9 w0 X用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
6 c# d3 H0 k6 v0 r& L1 c一.准备工作: , r" `8 C0 O7 v  D- m' z
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
3 X  R: n8 r; H; j" @6 ?% r! p二.和面: , h; w+ X) K) ^, [
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3 R" D8 |/ i8 K( K7 I8 R三.炒糯米饭: 2 K8 K7 H& U3 Q1 r, h; j: l, R
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;" Y% k. J/ ~1 f  ]0 s. l! m( @+ L
2.下入糯米饭炒匀;
# ^. |- R9 U' i3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
6 }( W8 r1 I9 ]' J. ]" {四.做面饼:
# I+ S# S! _0 a" s1 o; ?" K* W1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
4 z: I1 }& _; W! M2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);) R) `5 g$ a2 s$ ^
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
- m% r% V/ k: n- o( `! j4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.  B! \+ u  T3 z6 t# i( T
' N1 X$ W! l& K4 `) ^
  G5 C, }  ^) l% [- Q

甜点妈咪

哇! t* n  O- R; K2 F  ?' O
很实用哦* I( D, \% h* N4 P
喜欢喜欢8 K* }" F5 M9 m! u
+ `' ~; a6 d3 x  X/ S

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了9 b' T; k  @6 W9 |4 U, n
, O. _/ L( D, d" E

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊0 T* N4 L  [$ H
这个太好了
; U: L" l* D1 Q3 K谢谢亲的分享哦# H# t$ I) H! u2 l6 J
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丫丫妈妈166

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哈哈
1 [; f/ C3 }  c2 u, b7 z% F谢谢 ' b5 B% `8 h. k7 g! X
对亲们有帮助就行了3 E. Q* Y; v$ X; x' U9 g. n

8 T5 n8 k2 ~, S( g7 D

丫丫妈妈166

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' J4 |* H  t4 e3 @( Z2 g哈哈+ D! c: S, Z; D2 b6 M
是吗
" D' \  K. u* e6 i谢谢亲的支持了
8 U' m+ V$ w, A, T5 y) c" [, s; Y- x很感动啊
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