丫丫妈妈166

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7 a" \8 y  t8 _& c9 V2 O2 h' n废话不多说了，直接主题给大家分享喽- u4 x- N, P  i3 m& [
1.口袋饼: E$ Q. G* m+ F
用料:面粉200克;4 z9 j7 F- c, k
做法：
& G- v* P* v# m4 Q# y1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
- S8 m5 A3 X  B2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
6 K) `8 B, E$ D  }- ~+ Q3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
) w: n% p  D' x  k% K. a3 I4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;) Y& g8 D9 U  \* E( a  |- B( j
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
1 v. i+ Z9 }; [+ M用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;; d, y% |; }7 w# a
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；- T, g% @" \( X% }
做法:
2 s  a6 y  u9 i% J2 T1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ' y1 T/ \; d5 K  U4 S
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
8 t# H% O1 |& r% K, t  Y锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
8 ?9 b# R, G3 f; ]. c+ r3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
8 Y1 F5 B: w1 y4 `( Y4 V4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。1 O. `$ k  ?- p0 Q; p/ l; @) C3 Q
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2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；, k* c" P9 }* N6 l# i- K
做法：
' e) n& t  z2 L9 v& I) u1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
# ^5 v% b2 H( ]. L; `2 O2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;- S9 E* n/ ]' l. Q/ ]& J: n8 Q
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
$ N) ?; H" c6 h3 Q% z0 M6 P4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;0 c1 t6 J3 s" U
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
7 O) \; ^5 ]9 g  v# T* @6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;1 Z; h2 U4 `9 I, u* @  K
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;& v5 C8 s1 u- O" |* {
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;6 a0 m' f! R  j0 ]9 j& j- n5 ^
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ; G( U5 s$ T2 w! O$ @
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( y$ {. _) W- q) [用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! C# `! H+ k0 u  w/ ]  P/ v2 N( W
做法：) \5 R; v: s# c3 _9 R- Q+ v2 _+ \
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
/ L# J8 L1 @, n# \7 K: j( F6 L, j. B2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
* S: ?8 c1 z3 e0 ^+ {9 O( m& x3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。1 `# j: u# r0 v6 A
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% X5 d7 ^5 s9 ~2 Z; g; r) T用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
( W# ^+ J1 y! m! Y做法:/ q3 a  ?6 s( M- I0 `- l
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;( {  S2 l2 `5 E) w1 m7 T  g
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；0 W- p* L0 ~: v4 F
3.加入适量温水，揉成面团；; P5 n$ w5 {' @7 q" k/ H  v
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；% n5 d) ]% \6 F4 K: p
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。6 p) `% I# M, P/ n  T

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京东肉饼
& {  y$ c& ]) N/ i2 g- l" B主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
# k3 i# w2 o! k& s% ~9 {配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 \  F8 q- g# T, Q
做法：# n9 S4 S1 ^3 T: u" x4 C
馅料" F: L) b, _# E
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
( o  t4 I" I2 B+ Z3 F* W2 r' f2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
; w  K& v$ v2 l  \0 \& u3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；2 T& _% A2 Q2 U6 p9 l! n
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二.面皮及肉饼制作9 U$ B$ P3 u  g) u. o
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
0 [7 t; ^7 r& C7 m9 D+ \  D, L2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
1 z" u/ n2 V3 s' c% f3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
0 T' O; b# p! m) Q# n: R4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
+ M$ H- h; W1 Q2 F5 W( s4 W5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;1 g( F( ?4 s9 o3 B
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;: P, s6 J* \0 D% N" I( E, p
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.# E- T- ]) o3 o: C

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一会继续补上' M1 O; d8 m/ [" C6 m9 R

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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/ H& D) @+ y) S* U$ B/ m; I% z* o4 R* p
哈哈
* [1 Y: E# F- K8 p1 s# R& R谢谢亲们来捧场哈
6 B; j2 T! {6 y* q# K3 ?: ~. p开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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5 o& l) L$ x/ v$ e  @* h7.胡萝卜豆沙煎饼7 A( \& U# I' Q* R$ v3 i
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;7 Q" Z, b6 `( r# W% N! K' J- k  b7 l
做法:, Y- e! H- d* F: H% N1 V# P; U: U
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
3 _- P4 w& W" d4 O8 f1 a8 S2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；4 W! R! }- \% M3 A
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
0 g; e) \& B# K" A0 _4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;6 ]. a1 {% g. {7 U3 i& n
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
" U. ^( Y  m" c* I: Z5 M' h6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7 C5 h& `+ H5 v! G7 u
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;  [, k4 b5 S: g- J7 L
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;# t; l( }+ P. u+ U0 _; e. x

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；9 _, [& N( \  b. A5 K
做法：8 S( c7 [3 w. ~9 u! Q, m: G, S! ?# z
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
6 F4 ]( m- E( t( N# C2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
; |7 K% @5 f5 f0 G( k: K! z' q+ C3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;. P; z$ y0 j+ Z" `1 M/ ^- N) c% G
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
* N5 n" C- t0 b7 G: c4 G; t5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;   `6 F2 ?0 ~! V, o7 @1 p- Y: P) K
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
6 `* E3 l- v! m8 D4 X$ {- `1 @7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;  j; F% e1 B. }9 T& g. J5 a2 d8 I8 n2 A
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.- u8 T, h/ \. H6 h
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9.什锦蔬菜煎饼2 J, [) e5 b" i0 m" y% H4 F
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
) ]1 I! m7 Q( o3 p; j& K: k做法：* f5 I4 d* o2 ^: R
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；) V: A, @  H; a' p: d- P
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；# u! L% }5 s  c4 r  M1 O6 b2 a. q# ]
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
( F6 }" u. r. j5 O4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
. E+ a- y+ J" R. X5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即: {9 n# }" X0 ]) ~% I: w

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" K7 u7 W* o/ r9 a. o& w, i材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。' h; x1 j' h6 C  n1 q5 V
做法：0 N+ X& t3 t$ g9 B
（一）面皮：9 X1 @, ^- Z& }! V5 O
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
$ F8 i( H4 s# R# P２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；  u: h$ x: M; B
（二）馅料：) g: e* r1 s- }) w/ M9 D- H
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
7 L: D& d3 x, i２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；" H* w/ n# ~. L

* p8 _: s- M; r. ~2 C（三）做肉饼啦：
* l: k' E3 i+ t& a: X8 J; r１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
4 k) \. y  s8 A# y% w; t4 a２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
8 s2 I" O, m7 e9 Y) c３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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* ~5 J* N1 Q" m, W* [( d8 H
& p0 P4 [2 [/ F% O( T, c8 |用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：$ a; n0 j  E, ?9 {8 V# s1 L
一.准备工作:
5 |* H; s) R- W  n7 b6 P1 Z糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
/ k' P+ _) B6 K4 @二.和面:
) ?4 l  W. O8 F/ L4 [2 p1 O6 i9 M$ x鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
/ o9 m6 C! W# W三.炒糯米饭: ; a* y9 J+ t2 l4 ^
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
% T& Q' {" a. b1 F* Q2.下入糯米饭炒匀;
9 \+ t2 W0 \: g) H( Z* r" N3 q3 g3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;* a3 C$ r' J: ~
四.做面饼:% [' ]5 V" N6 H& N# |
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;3 x1 z" `! M" {$ m9 O! n" F& e
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);  C. A7 I9 d8 X
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
( s$ Y% l" Q+ {2 l! R1 y4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.6 a! O* q' M% Z' t" _: w9 D' I- u
3 s7 _* p7 z! F! L1 _) \9 V

5 V$ h9 }' F+ O9 Z4 o: C* B8 i

甜点妈咪

哇
6 {, k5 \3 g, H  }4 l! o7 w很实用哦' p% o1 B$ K! t% K, e& H
喜欢喜欢
1 n' b" V" Q* j" x; z( W* J, p
+ n, v! d* J- e* x, h7 s: _+ V7 h& B

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊* u4 u* b, a6 C$ J: x1 L: u; V0 L
这个太好了
# A, M# q+ U) H1 {2 x% P谢谢亲的分享哦' W- _0 A  O+ {( x# R" r
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丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子4 T# ~( e0 @/ l/ G
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哈哈' O3 R! A; u9 f- x
谢谢
% f9 G- g( l2 A& s% T- W7 v对亲们有帮助就行了
' w0 F+ o( j3 K" z5 y) c/ |/ y* ]% X, I- i

丫丫妈妈166

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8 z' {- L7 n3 o7 a  A% C. F1 R2 k6 ^2 v, l8 d0 D% H  s
哈哈4 [# ~2 p  b4 _" X. ~
是吗
6 O: N, x5 P2 |$ X谢谢亲的支持了7 V4 r; \) \9 s0 t
很感动啊) ^& I' ?( p6 ^( `
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