丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽8 a3 \2 t  m' V! C6 s
1.口袋饼4 d5 j2 X/ z+ m9 f1 H4 H
用料:面粉200克;
* a* S- Y( Q( Q* P做法：: r  [! Y7 x. s+ m, w3 \8 m% C7 \6 x9 e
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
% ~6 x, ?' s, x# h2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;+ _5 ^" U$ I- _% n
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
! }2 n( o2 q  z' D; E4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;  J0 ~( h: l! o& W- W& I
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.  y! x7 F5 D( S+ U

2 O; w, P& t) Y9 S附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
% Y* C+ T" h5 g0 w8 ]: `- N% v4 Y+ w用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;! C6 n+ O' E; E; x7 h
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
' l9 S6 w( Z+ Z7 g% n做法:4 t2 q, [* H* q) d: p' b% z* P
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
! ^4 m+ c; A1 Z# n* a2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;! u5 T: p6 b# E/ e, V
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
! `2 W+ k3 Y6 Q% ]! ]3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
# v: B$ C8 P6 \; R* W# T* o4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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: m  Z4 d3 F/ |$ I" L2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；6 d" _- A- x; q- r- D/ A; b
做法：
% W; `( k3 C. e1 d& F1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
* f; _" W2 {, O! d; Z5 A7 y( V2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;2 W* ]& C. ]9 a) |5 E2 B7 A0 u! N
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;$ ?' m* Y: z+ I! w- _
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;4 ~: h; p5 s- b7 ~% N/ ~0 U) W7 g4 Y
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
. {8 ^% w. ^6 q0 t7 u/ ~6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
. T8 s7 b% ~; P9 b* r. p7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;2 J8 T8 e: o& r0 ]0 ]
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;7 K) A2 i5 v! \) V2 \1 x* Y
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ; s# Q* ]8 |% F6 L: v& ~- p

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；# f& n( q9 e" ^1 p% r  v
做法：
# J" p* r3 o3 u( m0 F1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
2 D' k  S+ \8 r% w2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；  Z5 p' @! [/ {  D
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。" H0 K) r  d$ z/ [7 E  S

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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
% w, `: H# v3 \8 P( ?7 I做法:$ L" |) y7 o; u; R$ i
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;7 k4 U% V2 Q1 b" E$ O6 H
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
' q; b' y" i0 T2 G0 ~+ U& s3.加入适量温水，揉成面团；3 o7 n' q( h( R7 ?, V
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
1 m1 Z5 u) j- J2 L' V5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼7 f3 L4 x; T. I7 Q* a& Q; \3 Q3 D
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;. m! O4 {4 e. a  E5 b3 Z
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
; R# _! z: V7 b做法：
+ o# Z# X" }1 e8 [6 X) P馅料
+ D9 |4 B1 J+ _) \1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
3 u; U; Y! f& X7 P" l% x2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3 q& L" f5 l0 W: r# r4 n( W3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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# O& _4 p0 Z3 e二.面皮及肉饼制作* `& U" i# w' F+ l. w
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
8 [/ z6 b9 M+ [# o/ q2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;# h8 s, l0 k. g# Y2 A; e+ B2 \
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
/ D: W4 t1 j  |% H4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;* [3 x- Q* c3 `
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;7 J+ ^# N5 b- J4 ]( f% G% M6 F6 @$ `
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
. q0 ?/ h& d! ~- o: _. t( @7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小." p7 q6 q( L( A' X$ V- J9 G
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一会继续补上" k# Z4 L" r/ t* l) ^

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子  m# G( Y1 t7 D) ?8 y
) C0 X( D) Q7 a- N& Y; B
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子3 l7 X* [5 g. [! E- h8 a/ K

, K' k+ x+ N  K' d' p8 J3 Y哈哈
: Z- Y3 J$ I4 b# j9 c0 b, o4 i/ F) U谢谢亲们来捧场哈
! E) w) c, i( g8 {开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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. B, n5 \" C9 v& H, _+ O7.胡萝卜豆沙煎饼! F4 [0 Z7 r! P& s* C/ D; ?$ v
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
& t3 U( M3 R7 B1 |做法:
" ~9 H  b. x1 c# m, \1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;$ N5 n! l3 Y8 D; P% B, v& Q1 }
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
2 `- ^+ k5 \2 j" a- Q3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
7 M7 Q2 {2 R1 M2 N6 M3 C3 d4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;' e, \# u; O& y: ?8 {5 b
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
- S1 ?. e1 C- D  \6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7 @9 Z' I: h- m% a7 l
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
) R: {# p& h  F3 G3 B# e& G8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;/ A: j3 F+ r$ `/ }1 v5 _  a* e- k

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；4 O: R4 E1 n! K, k. U% M3 [3 A
做法：
! p0 q; {3 c* a5 a+ x0 @, E! P1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* p$ D$ a% k1 F4 }8 ]4 E0 O
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
2 P3 w; b: v: K: X$ N, D; E3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
: ~9 S  R, L' T* e1 I7 C. K4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; * [! I+ H) ^( X. v1 J
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
5 K3 {. p0 G& ]! p/ t8 k# w. ^6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
- J( N+ r# ~% V7 ]9 k; j% z* \7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
5 J& e* Y5 A' t8 u8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.- }) B, F8 ~- W; @: V: b& B

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9.什锦蔬菜煎饼
9 E1 @9 v- U( s; l# ?材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
% n3 O, x% y4 `* y, C# G- I做法：- L4 h8 L& ]2 \6 S/ E5 |
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；# V& _! E3 T, O! M4 a- K( k
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
' `; z5 j: Y8 `. Z; }3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；* q. H# {/ u2 `! o- P
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
' T* x! G! b/ L  y! h0 z5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即" g& T" s' j" a- C

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
8 [$ @( W" y  @# H6 e做法：
1 R1 Z- D4 l) c9 W3 W. r（一）面皮：
3 w6 b) z0 r* N% B8 l9 y3 l１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；1 B, U, G% F7 i; ^
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；3 G# r" \' O7 c2 S. B9 h! x. f
（二）馅料：$ E* m. s0 M$ V0 k* l* x0 v, s( I
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；  U4 z; U' r9 ~: f9 ~" n! P2 F7 |
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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（三）做肉饼啦：
+ A8 k9 s3 D+ K' M１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
3 a  _# G+ @0 C  z/ ^２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
: V6 a; L9 ?2 [/ p/ S5 U３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；( N; j" y3 Z  O# q7 {5 i

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) y9 m& g9 ^8 p( F用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
- g4 t! _+ j9 M/ o5 t& H一.准备工作: $ J! Z8 r& a4 m. H7 [& r
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;7 k" j, c# |3 c2 H
二.和面:
/ Q( O- b  A. I$ J- z; s8 d9 o鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
' ~1 z  g# c: S1 g" Q# P& r三.炒糯米饭:
: k: K8 h' d3 M, [) i% D  U" U) r1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
- w) y. t( s1 W2 I- n$ {/ {2.下入糯米饭炒匀;
4 N7 F8 B: g$ t; ~: s3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;( b& p$ W9 [- Y9 v! ]3 K
四.做面饼:
, B: d" Q# ?$ K# M) C1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
* N) C1 R& C* R5 h6 `/ s2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);+ ?: @6 w$ m/ s9 ^
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
/ z: T8 N4 @. l0 Z4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.* X/ a* v5 x2 y# D- ~9 R4 Q

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甜点妈咪

哇
% q2 f, B2 T2 ?: Q  F% H3 w很实用哦
7 L$ ?+ s  p# e7 s+ G喜欢喜欢
* X& n/ a3 j- B9 B$ Y! h
# J  Y# n: Z- |( B8 _& b

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了6 n0 S% N; v. H6 A, _8 d
0 S1 }* X' J3 U  f7 d+ f. u

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊" H9 I8 o6 o, t" s
这个太好了
7 E& V/ C: l# W  ~2 S4 G0 W谢谢亲的分享哦
* s: ^6 i) ^; F* L) V$ ?% S# W, T. }* {% o) s+ j3 `# b, |# _: B

丫丫妈妈166

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4 v3 x9 a( P$ V& n$ D; H哈哈
( N( t. F/ [* a; Y& H谢谢
8 R# `1 X( b( a' }* Y5 K% a对亲们有帮助就行了% ^/ V! o" {9 i5 X+ F  u

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丫丫妈妈166

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$ H  x; h9 q. Z+ c0 S" W* X哈哈7 Y' o) w# i1 _& K6 w, S5 U# {
是吗
+ S$ H$ ]1 r! G" Y谢谢亲的支持了
6 B: I) p) Z  z3 u很感动啊
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