丫丫妈妈166

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5 w* y% [, j8 [3 X废话不多说了，直接主题给大家分享喽% P+ G6 T7 t' I! v4 W: m" E
1.口袋饼
: ~% W  n( H/ k, W  Y用料:面粉200克;# w$ c' O! ?# b) P* ?, M, E
做法：  _) n" C9 u9 w8 p- a( A0 ?5 B
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
, f# _0 U6 `; e2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
0 S% \( ?) J+ D1 a+ t3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
$ m; l: S& w( C- N4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;+ |+ W+ V9 z9 q1 F* i
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.& y& c' l" ]! ?7 k: x
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
4 r( [* e$ V3 l/ r4 j5 c用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;: V; o) x6 R# I+ A
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；; d: c! C5 X& t- P1 k/ n0 g
做法:8 [8 J" ^" H/ p/ Q8 U' R
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
, e# i/ E4 v2 T5 y1 E2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;4 v4 d/ f2 r1 V0 M/ G
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;$ ?! W) B4 Q9 S1 d$ o3 |
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
: X* P& e: q% @8 }% Y' U4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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' E$ _3 m* U, z" L1 a% L# W2.葱油饼. s$ m8 ]  }+ N. t, f

- h1 P: o8 n/ H+ @2 ~! m用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；( x/ d9 U6 `  r6 ^: \- e. y
做法：
/ \* {9 e% P: B% l: t1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
7 A1 h- I. P$ Q! Y/ E# r2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
, t9 p: c, o! }" U3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
# A! v+ A3 S- u/ S4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
2 b" ^+ ~1 e4 z( M! P  W5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
- n- i% A) d$ v, C4 w1 R' R% {1 h6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
7 n$ |% r! o4 L  B. I3 B  f4 y7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;2 h# V+ n0 k3 `  F$ p0 S; Z4 c
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;4 r" z' }2 p* b
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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. D- l+ P& J( @- \- ?  a用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；/ m/ x' `" `# I
做法：
$ [9 K& `2 {9 h! _/ z5 p1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;" L7 R- R4 _$ ^" `, h
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；2 W. p$ l1 O8 K2 N4 F$ F, _7 t
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
) |+ _( M* f- V; A做法:
6 F- G2 v; e4 e7 a! d1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
9 y" d* Y' l9 _6 ^) _4 I2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
; J7 }* e* w8 c: X% g# D0 Q* A3.加入适量温水，揉成面团；: W) b2 g+ X% Y! S9 i' d# d: c
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；) R# |7 G+ Q* z+ h1 z7 J
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼
6 |! d) U" ^8 D% ?主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;! \8 w9 p8 G" f) Z; L# `( S3 c1 I
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；8 r* x: x; V0 {5 n) x
做法：" I! J: ^$ t: B2 i6 B# V! A$ ^( y
馅料9 o" R# S7 u5 D1 o- x. z) x
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；. h( R7 i; z. {/ Y* G. H: S; ~
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
% O9 R. m% h) B# P3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；( P  F, {9 w6 q  l+ u+ a1 M( K
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二.面皮及肉饼制作
" {- K1 ]2 S% _" |, N9 ~: n4 m1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;; D6 H& j  h  L  t5 T
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;1 s3 z& Q8 C, ^
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
+ G5 e- W7 a5 A6 v$ Z4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;" s5 r, R2 n2 w" l
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
* f/ M: T) ?/ z. g6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
9 v. h4 @5 t4 c7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.0 `' p% O6 b7 O* Z

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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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) s( [( I. p3 k! Y* q0 g* P+ r, @" r1 y
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子* ]) Y1 w% @$ K9 x$ c! R  [( v

8 }! M4 |* e5 K哈哈
# s0 U5 o* i6 O谢谢亲们来捧场哈
5 ~5 J/ f0 E8 L4 V开始继续上没事啦6 ?- i& [: ^6 g1 G: F2 F$ C$ \9 R

; s3 h& F/ S7 S0 p- B( Z! [

半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼5 q- a; |/ l7 h, r/ B9 ^- L
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
3 y* E# T: z- X$ x" c7 M' `做法:
0 b$ R% C! H6 y" p, t6 o1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
6 y! l! a* p, x1 M3 e& X$ g; |% P2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；: z( j9 B; o( g2 n
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
5 P0 b/ u8 `1 u& s0 n' M* R4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
0 v0 ?; o% `2 l8 ?5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 6 Y* T: E% Z% y2 Z1 _; Y! N+ I$ M
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;5 r+ p, L- M4 C- w
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
6 P5 g$ R8 P; m% X8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;) P+ P' `, j: E# G' u" Z/ q/ S

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；& l- L$ L1 D+ A# z
做法：9 ^8 g$ ], g, J7 g
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;9 I: i; K8 o5 [
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
- m; p% G9 Y) ]3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
- Y* i0 H+ ~0 p' {7 w2 ?4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
" i; L7 X6 H7 p' p4 J  g5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
( x3 l& U0 d/ q0 S. y" }6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
  @7 v  L9 v  u) L' C' c* U7 j0 ?7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;! H/ ?- H5 m" x$ j- N
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
' j  V4 u) Y0 A4 S5 V  l* D材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；. ?4 t$ p# Y! p/ x; h0 ^# E
做法：
' W" e% q5 v' |- ~: a( V5 h% T" q1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
0 Y" x" V0 ^) @/ L, v# z, a% b2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；8 w) \; k; ?  W4 g: Z" x
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
5 q6 K8 |8 j+ {4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
% x: [, ]& l6 l4 \5 j2 U5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
* {/ J& e6 r! f! N. \做法：
5 {1 P$ r& T& Z  Q  T$ }0 u) S（一）面皮：6 ~8 N$ F! D2 u
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
2 J& {3 r* R9 c$ f% ~4 O4 h２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
0 v; M$ K0 v- z（二）馅料：; r) ?" `7 \0 D% f; c4 P, h  G9 `
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；/ c" l* C" X% _5 v7 J1 U# @4 X
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；8 ^; w1 w. d7 i2 }+ \" Q0 D9 B# `

( f* g, N4 y, V$ s3 `6 j' y（三）做肉饼啦： ( M1 g6 b6 |+ T) x7 B
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
% o+ S/ M+ W0 O8 o/ m; h5 n２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；7 Q/ T+ R8 l! }
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；' `. [! C" U2 D8 ~6 U; F
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. ^' @- r4 @7 K/ t用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
% s$ r7 M7 \2 S" K8 ~) _9 h$ p7 _一.准备工作: ; r5 @" m# i) K
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;% U% ]  t2 k$ ~9 |2 R  [1 P
二.和面: / z, j7 r) Q- [8 U* B
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3 g. ~& L' D* J1 C三.炒糯米饭: 5 |8 l+ O, R' T: w' j$ [2 w
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
9 c. L0 i, J9 m  k+ }9 N2.下入糯米饭炒匀;5 c' ?) n& ]+ _& L+ ?+ B4 e& o
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
. `9 d( g8 E) s1 U四.做面饼:
: L1 c0 c/ U3 Q% p3 f6 q1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
, }7 @6 J" l  z' s* a3 @* ^2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
0 ]: G% i+ Z) A) U7 n3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
: C  @. b( s3 a5 M5 }+ e4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇
+ w9 o( T- Q2 [很实用哦
( \- s6 T, @' S( b" x6 s$ a喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了7 c8 M! q) \& q" j, R8 }0 ?
% g0 Q- [+ r4 @) Y8 \

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊9 J0 d$ x# u. |# c+ }
这个太好了
- V% _  ]! \8 ^+ w' I3 N! J+ \* ?' D6 N谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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6 Z: e' `# O; n/ Z6 G哈哈7 P1 Q7 X, V- b8 `. R4 I7 h4 D
谢谢
3 k- K5 Q0 p5 k- U对亲们有帮助就行了
' O; M1 {3 D, w$ ?" h( d- ~4 Y2 m- E+ J6 j' x. U

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哈哈+ O- _% w3 e+ C2 O) l: X6 X$ g9 s8 A
是吗+ `3 U9 q/ Z& i  u$ ~0 |* p
谢谢亲的支持了7 Y  J$ z% y8 f& b8 w. N
很感动啊
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