丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽% A! v! L/ I& b
1.口袋饼# q' C* h1 Z3 B3 V) O! Z9 k' a2 M6 f
用料:面粉200克;
8 `6 ?% F) e- D% k3 A  z1 f做法：
5 c  g! A! }( c7 A, H1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
) i+ W% l( ~7 T2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;4 r5 H( k. \( X& X# X& d$ r
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
" m) u8 y/ ^) y  Y4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
( |; C* V2 b2 o4 i- T5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)1 `3 R( n! L% @; J1 X, l  Z
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;0 ^7 }) |  h& j
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
9 `, U3 h" q. H1 ?5 b' b8 v  ]6 P做法:
$ v/ }/ C& Q3 J1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ' M, x# {" o4 j; J% }& O, }' |; c
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
+ I4 M9 K+ Y% L) Y; Z5 y4 S2 u0 v锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
! E1 |( g) S+ o3 m. D. J3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;3 }+ Z3 v3 v' Q1 D, P
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。3 K2 o) t1 C7 Z

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2.葱油饼5 c8 K' z  D+ f, n5 ~* |
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；' g! m. x7 x: V% _
做法：, k& ]& _! F0 t) \' y( v7 e
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
1 Z0 p0 v" W% `* j4 V6 \" g2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
4 W6 H0 @; P, w8 b. Q! V7 A3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
8 k/ t: I2 E3 M" g6 f# B1 O4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
5 G. C2 C  e1 V, o! f% M5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;; W5 o( f0 l, q9 x5 q0 y
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
- F9 m% b5 Z. ~& ?  ]7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;2 t7 ~+ d) M* G
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;6 P* _* M% M9 f$ B
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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8 A) ?- e$ x. w) E+ r# G* e用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；: ^7 c: H3 r. z6 Z$ F8 [& U
做法：, @# q" \6 H7 u
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;; h* v/ z1 Y  R; k/ _/ V3 x
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
8 t6 v/ e  F# Y* c! Z2 }; a1 k! x3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。) v) j7 V8 u( r  k% f& s
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);) \6 W, V0 q: _/ D$ R; t
做法:
% J8 }) A$ x) R) J1 [5 f1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
: T8 y: O. g5 K! `2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；0 J3 E2 ~, x7 L' u7 ^3 n
3.加入适量温水，揉成面团；
/ G: E/ J1 S9 W4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
0 F/ y; X, m  V, e2 i5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。+ _( Z+ `3 d3 o+ N- b' [
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京东肉饼: j  l1 |. k$ }7 T
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
. Q2 Z+ h+ y1 V配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
( J* v  d( V( R5 V% b& q& h% Z5 }做法：
/ Y2 F, a, z6 N' c馅料
# g) z& r3 U' b: ?6 l1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
. f9 ]2 U1 D" I( ?' e2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
* o6 `- g# ?  t- k3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；* }- e% w3 g* Z- ?/ R, A
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二.面皮及肉饼制作2 _- G# E! X$ z! y2 L$ q" z4 T
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;! {" n5 Q" F1 q, `& _+ Z" ~7 m# j  X
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
8 R8 G( p# K8 L( M6 _9 U3 f6 u# i3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;* x$ c; ^! L: r! P  ~0 u( H/ b4 T* c
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;  {$ z" g& V8 I( N. ?/ G( l) R9 k4 y$ x
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;& ^; Q9 j3 p3 |5 X4 Y* e+ s
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
( {- P2 r, z! a% X* b+ V) m7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.! F  p9 p3 _7 q6 }# u# S/ Z- X/ w( C
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丫丫妈妈166

一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子9 o3 K* g  ~% N( S2 m; x6 ~. s% j
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先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子* ^) i+ I& t8 W

& F/ |9 v" {& D8 ~1 z  V3 j( \" M哈哈
# `$ a  ~$ n( L. q$ _, s; f谢谢亲们来捧场哈 " `& N% G7 X1 G; F5 k
开始继续上没事啦
! K2 j0 m) r5 t% T# e& x1 W# i. J; M, g* }

半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼5 N1 X, q5 S# p4 c6 p
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;7 w9 n$ X3 l: w) f  V* A+ b% h
做法:
* y9 T. p# b7 A/ A3 ~% e5 i; s3 X- G1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
0 a: F3 W& Y5 X9 q9 y1 E" n- a5 E2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；. {: d! f) X- O; q
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
: X3 s0 F( i( q! f) d+ Y! Y4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;* k8 K; j6 D+ u$ a8 F* c  P) X+ C
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
' h% i$ V) h' v6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
; O& y' X" Q/ m7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
1 _+ r. c% h" K9 t- n8 H, s3 U! T' x8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；, ]  {' Z7 ^3 |# W6 {" p, t
做法：' s% |5 L+ i; i& W
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;: W1 v; V2 n: H
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
6 t) t; G: n, B% u( Z' s8 v3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
  Y* Z$ K' O; N4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
+ [! _' k; V; {7 j1 K- o7 r5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; - i" V2 I. C* J" \; d# v
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
- j& Z0 J5 G- T7 C+ C: Y7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
) N0 F& ?* b- d6 Y/ Q8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可./ b, q; l. z2 Y2 C! x: @7 {- c. R2 R/ Y

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9.什锦蔬菜煎饼0 O! w( S$ k' k6 v# t% h- |
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
: k7 K5 s, q8 @2 _* q做法：
. b( }- b" L3 |2 Y& `, Z4 J1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
8 a+ Z9 p  y' C: P6 V  L2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；/ v5 m8 ^3 m* e2 S3 Q; Z" M
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；  D, A$ x: {6 m- M, F9 c
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； : @, K- Z4 V# _
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即& v* v, L. |, O+ `# ^* y1 d
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
: G$ B! p6 E4 l做法：
; `0 s4 a9 |- M; Q（一）面皮：
) v$ G! S9 Q: g6 C1 L4 w7 k( t1 M１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；' t' B2 N5 y9 n( `
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；% u% k8 Z5 X4 V, `* e; Z
（二）馅料：4 m1 I4 S0 |. p4 U1 }
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
( g1 v. _2 m# s0 p+ L! z２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；% I+ |9 t* A  P

. v9 e8 U& H& s- M8 n3 N4 t（三）做肉饼啦： 2 G& v7 V5 s( s0 a- Q$ g+ [: M) N! P
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
* q- d" D5 N6 N' c２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
1 H+ H) b9 T7 Z" t３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；4 ^$ D: ~; f4 t& Q) I

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  f* L% R' ^( q. j$ v% q! ]6 a用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：2 G' |9 A! p$ M- n- i4 _0 m
一.准备工作: $ l* @* D; t2 e* G9 C. D  i
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
9 T: o+ ~! {: \# q* r7 \6 c二.和面:
2 C4 f8 B5 Q( Z3 m! Y鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
  ^6 S& m, {" Q9 K2 `, {6 r3 n9 X: G三.炒糯米饭: - q2 B* f- @. t8 {
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
" F" j& v/ L* M3 q  [; P; e; J" V2.下入糯米饭炒匀;1 o# \' m) g0 [2 m* O5 F- w
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;, {) w$ x( o6 J
四.做面饼:
7 p6 W; o3 I8 D- b! }1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
% A3 v6 M, C$ w, _2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
# b' ~5 @" y# M3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
7 u# i$ A6 P2 Q+ p4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇
' H0 a$ d& M/ [$ p% ^; _0 w3 s1 A很实用哦& r6 ~/ R" R6 |9 D( l" i
喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
- b+ D# b# O2 d$ T( d" b这个太好了! Z. k4 M8 U, e7 R$ ?* U- |
谢谢亲的分享哦- E! h4 b# x' [: h

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丫丫妈妈166

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哈哈
9 t# T9 a) \/ W5 S; y谢谢 " W6 R( p6 O6 k0 Q% X, t8 J
对亲们有帮助就行了
$ c, X* {, Y! y. |& Y' b2 @/ O9 `  v+ V6 N! e

丫丫妈妈166

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1 E3 h1 G! f4 a( C2 E6 ^5 K3 _3 {3 a) c; S+ N3 b; _3 J- e
哈哈4 D9 S9 M+ T. u0 i1 B) N) A
是吗
8 L. ]% ~3 W4 X; i* F3 N谢谢亲的支持了
. [- t+ h0 n3 H  X) B很感动啊
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