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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

我怎么还没办法上传照片啊
是不是图片太大了呀,处理一下
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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回复 shuaishuai2006 的帖子) e' \. C8 ^" L! C$ ?, T* B
4 O* @: \5 p  `; ?
有点晕
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
蒜蓉辣酱炒虾+ ~/ ~& t3 w* C: E7 Q4 n6 a; D
原料:主料:虾300g。配料:大葱2根、姜2块。调料:蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。
$ ]0 N  v1 D% J+ @" W做法:1、虾洗净 ...
这个当年夜饭不错,操作简单,好吃

点评

涵姥姥  是滴,颜色多喜庆啊  发表于 2011-12-30 14:14

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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 13:57 编辑
1 y# m1 H6 Z. Y, I$ ^$ H# P* T9 K/ \+ _
         红烧猪蹄
; a- F8 R! `; x3 ]* }# Z6 k* ^& N
* V" L  b$ x" Y: M
原料:
/ o* @" N' p" V
猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒
% W! ]( j) Y& ?做法:
猪蹄焯水,洗净,毛要一根一根拔
炒糖色,然后放进猪蹄上色。
上色后,加入卤料和开水,慢火炖,坚持住,几个小时以后就能吃啦

3 x1 V: \% Y9 ?# ^9 Z3 n' ?6 \# y# Q7 h

' N( K" l3 I1 J3 y
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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 14:02 编辑
" \5 d3 D8 B1 g% ]7 @6 ?2 p6 f/ ?: @9 P1 ?/ ?
木瓜百合炒虾球

1 |& O/ T9 \2 H$ a4 u# B1 l
. \) X6 ^- N- W0 h6 i
原料:
木瓜半只、鲜百合少许、明虾、姜末。
调料:
盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉。
做法:
1、明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾,去除泥肠,并从中间剖开,两头不切断。
2、去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,蛋清抓匀腌制10分钟。
3、锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩

2 }, X/ g, B* i
4、木瓜;百合入沸水中氽熟。
5、锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,调少许盐,鸡粉,勾个薄薄的芡即可。
* }  f7 G* B: Y: v
( [  @  _! y# g- Z9 e! |

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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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114411 
回复 shuaishuai2006 的帖子
' x6 v$ ]: ~7 d  x4 y; S( j! R" g8 m+ T3 y7 j( n
肯定不是
7 d' q2 p- p+ p, O4 y( B9 f5 _就是附件传不上来
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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我再试一个

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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 14:16 编辑
% P* G& H& V2 i# k  X7 N1 C* F! l: Z9 U
宫保鸡丁

- B, G( V/ R3 ]# u0 g* u  q: S5 l# L; \$ T, s7 _
材料:
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料:
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
4 B# u, m- x, ]8 Y$ Y
做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了,我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4 、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。                 
) H% ]0 M" y0 e8 H1 D8 {5、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀( Q8 [. q8 q, A. H; g
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
8 i, p! R$ j- `7 g; d) v2 R, b
% ?( k! ]. O; O

* L4 e" v& j, w3 v

7 M1 [' d' N$ M$ r. u' f! _# s. d" }6 J* l9 c; l

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宝宝生日
2010-12-19 
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介个太可耐了。。。
可爱还不多给点米啊

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宝宝生日
2010-12-19 
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这个当年夜饭不错,操作简单,好吃
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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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. \* x' w. T+ r2 z/ A6 b9 L
材料:鲫鱼
7 d: G* s1 o! {* E/ T4 {
3 e0 G. I5 M) U. x调味:醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
2 I! F& w4 I4 H; }+ @7 L
制作过程:$ l- j+ X3 o8 G3 ~) h
& |5 c- e7 D4 N! Q) j* [
1、鱼处理干净,头部往下开刀轻拍取出鱼线。

  ]/ e& y& K6 Z- ]% F
2、鲫鱼放入容器,用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。

+ ~  [: a& q+ m
3、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。

1 ~/ z6 P% h/ x1 B# Y% n
4、取小碗,放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺,调成味汁。
5、锅置火上下入葱姜煸香,倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。
6、倒入调好的味汁,码入炸制的鲫鱼。
7、倒入开水没过鱼身,大火煮沸,转小火焖至1小时即可。(中间可续水一次)

1 u6 ~" P' O# K) D& x8 G
8、出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。

/ V8 [' X7 W) Q$ u' T* O+ p: x0 {: J& w, P9 Q
8 e9 |% b( R5 g& b  S

3 e" K, q7 q6 H  g

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宝宝生日
2010-12-19 
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回锅肉
, x! a3 i: a3 t( P  `
材料:
连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法:
1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎,切段
5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
- y1 F4 ?- a$ Z/ ^8 a' ~2 d
8、放入青蒜段炒至断生即可

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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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茶香虾
" \; J1 f5 h1 I- [. _0 Z  g( F材料:海虾、茶叶) E& l3 b& ^$ f3 z) u# s
' o& u3 {$ {9 O: R. m/ w
调味:盐、面包糠、葱
  ~# v2 I/ g/ g& Q) ~1、将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用。
$ B3 l: j  i, r% u4 a8 F3 `" T7 [2、将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分。  h4 U2 D8 O& z6 K! @) y% _9 s& ?4 j
3、将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用。
3 y1 o) Y3 y/ U6 u, ?. ]4、处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
4 Q- X5 d8 {" ]# j. R" g- a5、锅置火上将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,1 Y/ x, O% Q2 N" Y- b( b0 x
再放入刚才炒好的茶叶即可。' M3 O! O6 X* v( ]' R5 z" q/ W

) a% M) v/ q; Z# u. x) y
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宝宝生日
2010-12-19 
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水煮肉片
8 q* @% z: B* H) t5 Z8 K; O- l. c
材料:
猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克
郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
做法:
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
5、锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
6、加入肉汤,烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
10,锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

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