shuaishuai2006

我怎么还没办法上传照片啊

是不是图片太大了呀，处理一下

chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子) e' \. C8 ^" L! C$ ?, T* B
4 O* @: \5 p  `; ?
有点晕

chq0923

蒜蓉辣酱炒虾+ ~/ ~& t3 w* C: E7 Q4 n6 a; D
原料：主料：虾300g。配料：大葱2根、姜2块。调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。
$ ]0 N  v1 D% J+ @" W做法：1、虾洗净 ...

这个当年夜饭不错，操作简单，好吃

涵姥姥

1 y# m1 H6 Z. Y, I$ ^$ H# P* T9 K/ \+ _
         红烧猪蹄
; a- F8 R! `; x3 ]* }# Z6 k* ^& N* V" L  b$ x" Y: M
原料：
/ o* @" N' p" V

猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒
% W! ]( j) Y& ?做法：

猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔

炒糖色，然后放进猪蹄上色。

上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃啦

3 x1 V: \% Y9 ?# ^9 Z3 n' ?6 \# y# Q7 h

' N( K" l3 I1 J3 y

涵姥姥

" \5 d3 D8 B1 g% ]7 @6 ?2 p6 f/ ?: @9 P1 ?/ ?

木瓜百合炒虾球

1 |& O/ T9 \2 H$ a4 u# B1 l
. \) X6 ^- N- W0 h6 i

原料：

木瓜半只、鲜百合少许、明虾、姜末。

调料：

盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉。

做法：

1、明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾，去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断。

2、去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟。

3、锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩

2 }, X/ g, B* i

4、木瓜；百合入沸水中氽熟。

5、锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉，勾个薄薄的芡即可。

* }  f7 G* B: Y: v
( [  @  _! y# g- Z9 e! |

钊钊妈

回复 shuaishuai2006 的帖子
' x6 v$ ]: ~7 d  x4 y; S( j! R" g8 m+ T3 y7 j( n
肯定不是
7 d' q2 p- p+ p, O4 y( B9 f5 _就是附件传不上来

钊钊妈

我再试一个

涵姥姥

% P* G& H& V2 i# k  X7 N1 C* F! l: Z9 U

宫保鸡丁

- B, G( V/ R3 ]# u0 g* u  q: S5 l# L; \$ T, s7 _
材料：

鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油

调料：

醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

4 B# u, m- x, ]8 Y$ Y
做法：

1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。

3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

4 、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。                 
) H% ]0 M" y0 e8 H1 D8 {5、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀( Q8 [. q8 q, A. H; g

6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色

7、放入鸡丁炒散。

8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9、加入芡汁炒匀

10、加入炒香的花生米炒匀即可

8 i, p! R$ j- `7 g; d) v2 R, b

% ?( k! ]. O; O

* L4 e" v& j, w3 v
7 M1 [' d' N$ M$ r. u' f! _# s. d" }6 J* l9 c; l

涵姥姥

介个太可耐了。。。

可爱还不多给点米啊

涵姥姥

这个当年夜饭不错，操作简单，好吃

是滴，颜色多喜庆啊

钊钊妈

. \* x' w. T+ r2 z/ A6 b9 L

材料：鲫鱼
7 d: G* s1 o! {* E/ T4 {
3 e0 G. I5 M) U. x调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
2 I! F& w4 I4 H; }+ @7 L

制作过程：$ l- j+ X3 o8 G3 ~) h
& |5 c- e7 D4 N! Q) j* [
1、鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。

  ]/ e& y& K6 Z- ]% F

2、鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。

+ ~  [: a& q+ m

3、锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

1 ~/ z6 P% h/ x1 B# Y% n

4、取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。

5、锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。

6、倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。

7、倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）

1 u6 ~" P' O# K) D& x8 G

8、出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。

/ V8 [' X7 W) Q$ u' T* O+ p: x0 {: J& w, P9 Q
8 e9 |% b( R5 g& b  S

3 e" K, q7 q6 H  g

涵姥姥

回锅肉
, x! a3 i: a3 t( P  `

材料：

连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

做法：

1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干

2、将肉切成约4厘米宽的大薄片

3、豆瓣、豆豉剁碎

4、青蒜拍碎，切段

5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷

6、下豆瓣酱

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖

- y1 F4 ?- a$ Z/ ^8 a' ~2 d

8、放入青蒜段炒至断生即可

钊钊妈

茶香虾
" \; J1 f5 h1 I- [. _0 Z  g( F材料：海虾、茶叶) E& l3 b& ^$ f3 z) u# s
' o& u3 {$ {9 O: R. m/ w
调味：盐、面包糠、葱
  ~# v2 I/ g/ g& Q) ~1、将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。
$ B3 l: j  i, r% u4 a8 F3 `" T7 [2、将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分。  h4 U2 D8 O& z6 K! @) y% _9 s& ?4 j
3、将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用。
3 y1 o) Y3 y/ U6 u, ?. ]4、处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
4 Q- X5 d8 {" ]# j. R" g- a5、锅置火上将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味，然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，1 Y/ x, O% Q2 N" Y- b( b0 x
再放入刚才炒好的茶叶即可。' M3 O! O6 X* v( ]' R5 z" q/ W

) a% M) v/ q; Z# u. x) y

涵姥姥

水煮肉片

8 q* @% z: B* H) t5 Z8 K; O- l. c

材料：

猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

做法：

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

6、加入肉汤，烧沸。

7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。