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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 18:04 编辑 . x( J" C1 `9 z! L& b; D% R
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清炖羊肉汤
; l, r! g' j2 T9 ?" _3 [0 Y) h
- \; u0 c. g/ s; p0 ?' e9 T4 d
羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净2 A7 o. K" i$ \* d, T! g
]萝卜改小一字条
; c; H' x: e6 F将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸1 f" V" k' U% S( L
然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟
4 E2 |8 G7 H4 v- O, R# [把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软
" V* h# H* T2 e, ]]打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成

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9 `- }) z0 l3 j$ p4 c1 P" K: [$ W* s. N% f( }

  C. d$ s/ s0 n% y+ v$ a% e7 l! ?: D" t* ~" A3 ]) b
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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 18:07 编辑 0 F/ |, Q3 @8 y  _1 G, u7 v

" g* M# X( U9 V' d5 A0 o烤全羊
; v) G- Q9 P4 l5 f# H0 s4 U0 }# w]选1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入泻药以清除内脏杂物
0 r- U. K2 Z# H]再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时,端来掺有各种作料的冷水,羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次,羊身上的作料味就愈加浓烈了
; U2 W1 d% B# A2 w]将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在自制的炉灶里翻滚烘烤,直至出油,变色即熟
+ F- \" n; h) G; y
5 D7 H& ~2 f7 l4 A]0 X0 `( x  e+ V) N0 A

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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 18:10 编辑 % K" _) a' v/ U2 o8 G, U

6 d  f: j6 W7 f& d1 v0 @+ g" q5 }& S佛跳墙
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将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒50克,上笼屉用旺火蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。
  C9 {: p4 P0 s$ d' _& l0 O1 Y! N
$ J9 x9 R& ~7 H6 n5 Y& f! _鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块,放进沸水锅中,加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出,拣去葱、姜。

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4 {7 L$ x9 ]4 {/ M2 R4 J9 G[
p=金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨汤250克、绍酒15克,放进笼屉旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁。鸽蛋煮熟,去壳。2 Y+ |5 k+ ^7 C, d1 l

7 U: C+ E) R! M) u) X+ |: Z+ A  {

6 G* U- c1 C1 q/ B& G. L. y% f8 L: j, {5 o9 I2 h
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块,与净鸭肫一并下沸水锅氽一下,去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净,用沸水氽两次,去掉浊味后,切成12块,下锅中,加同有汤250克烧沸,加绍酒85克氽一下捞起,汤汗不用。
0 h1 h( J* F% c: U4 a4 W0 W. q$ N7 `/ g4 O, l

& u9 u) E* f1 a( g0 t3 _]将水发刺参洗净,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净,切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出,每条直切成四块,用力轻轻拍扁。锅置旺火上,熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后,将鱼高鱼肚下锅,炸至手可折断时,倒进漏勺沥去油,然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。% D9 A$ }+ v4 t" i( t7 e- v8 d/ [

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]锅中留余油50克,用旺火烧至七成热时,将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后,放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下,加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮,加盖煮20分钟后,拣去葱、姜、桂皮,起锅捞出各料盛于盆,汤汁待用。1 R9 Q0 V# u- L; K, g3 j* z

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$ Y6 r6 n% e+ N# o' Nt]取一个绍兴酒坛洗净,加入清水500克,放在微火上烧热,倒净坛中水,坛底放一个小竹箅,先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗。装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨2小时后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,上菜时,将坛口菜胡倒在大盆内,纱布包打开,鸽蛋放在最上面。同时,跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
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2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 18:15 编辑 3 [. L+ @$ T  }  S7 V

* ]7 y9 E4 ^( [; w# `9 Y! \3 h家常烧茄子
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茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末& A7 c/ G# ?8 Q! j0 ~
将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用% f# ?  F5 {3 k8 t) Y
锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干(锅中的油过滤后还可以用)
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]锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒
# q! }% Y* m6 s8 c[
将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀
- S8 v0 a3 p" N9 M( h* p. r3 F% y; ?: X% t' s! `
]出锅前,撒上另一半蒜末即可* A/ Y6 o4 a- D, C4 w' G( q
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宝宝生日
2011-01-01 
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 18:19 编辑 # p( l2 l/ [" _9 W
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帕尔木丁
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3 w" S& ^3 ], E! P% u
# A* p! g0 x4 F+ I- S7 k
帕尔木丁是维吾尔族传统的风味食品。它色泽黄亮,形象美观,皮酥脆,肉鲜嫩,咸中带甜,颇受人们欢迎。
9 b- j5 ^( a7 ~: }帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料,在馕坑烤制而成。
5 h! F& C% S# c+ N7 g! J制作:
# m, G% D" u/ p; s1、先把肥羊肉切成小丁,洋葱切碎加盐、胡椒粉、孜然粉和少量清水拌匀成馅;
# o4 |9 J* E1 j$ f( e% N2、在面粉中加酵面和鸡蛋、适量淡盐水和面,稍饧,分成等量小块,擀成圆面皮;7 n( B% |2 Q; |" ?  P
]3、与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上,贴完,盖严馕坑口。
( ^4 M' r: w3 D( `! s4、约五分钟,揭开盖,再烤约二十分钟,帕尔木丁呈金黄色,取出抹少许炼羊油即可食用。
0 z: `+ B. _! D) b+ j
) c- Z: d8 I/ R5 o  ~% x
# {3 V3 [5 ?! c) Z7 o
# x: B8 B4 \1 }. r% z. e& R4 |2 u' t  H$ P. X3 u+ v- D

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点评

shuaishuai2006  嘿嘿。。。。这名都没听说过  发表于 2011-12-30 19:19
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

帕尔木丁
嘿嘿。。。。这名都没听说过
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
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19288 

油菜花

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的
哈哈。。。为啥不要官方的呢??

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宝宝生日
2011-01-01 
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4064 
本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:38 编辑
% C  |) M2 O; ^5 H6 |1 i. V/ L5 f- S
陈皮兔
9 Z: l# N/ W- U" _% b: ]& l
( Z' ~8 R# ]9 N% o将兔肉洗净,切成2 厘米左右长宽的丁;
  |! N/ O, [" s7 O- m! x) f; O: |1 M[]兔肉丁放入碗中,加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时;. s- Q6 m" V3 k
干辣椒去籽后切成段;/ a2 R7 R+ p  F" t
陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块;7 [* b; x2 y0 Y" C6 d! V! }) S
l味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁;; c# G  T3 J8 M; i; _/ ^: O# S
炒锅置旺火上,下油至七成熟,放入干辣椒,炸成棕色;3 P4 A- o8 r; a
再下兔肉丁炒散至白,加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥,烹入滋汁和醋,放辣椒油,待滋汁收干,呈深棕红色时,即可起锅;9 p  e* C) X- A7 Y; W# C, t
上盘后淋上香油,入冰箱冷冻,随食随取。
" I, }" C7 {- ]( p6 ~
' _  H+ M) d- G4 ?6 O
8 S" @# o  R! E" Y. R5 v
4 s8 Z4 G4 u- b0 E% }* T

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2011-01-01 
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4064 
本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:41 编辑
, @6 M$ {9 R; ]) ]/ H7 w1 }* B) W9 B: |' Z- m! s9 k+ Y5 \  Y: y
陈皮乳鸽松
" P* ^: S$ {2 `' }5 V" s
' M( h1 l9 I* g7 f$ k9 F]原料: 鸽脯肉250克,西芹100克,马蹄70克,陈皮10克,虾皮15片,炒熟的芝麻5克,香菇丁50克 3 R- ?# @! i$ ?# z' p% w% U9 w$ D8 b9 r
! Z) A, d) E5 F+ J" a
辅料:葱姜蒜蓉各1勺,猪油、香油各1大勺,盐、酱油各1勺,醋少许 5 [9 Q, {) l* X4 }- }+ a7 ^
做法: + ~8 L+ [! N$ j: z# p
1、鸽肉切黄豆粒大小并入味,西芹切丁,马蹄拍碎,陈皮泡软剁蓉。
: M1 ^+ a0 ^4 R# S8 \2、虾片用热油炸好捞出。
6 E0 J( q* Y  ]- v2 i3、另起锅,用热油将乳鸽粒炒至八成熟,倒入芹菜丁,炒熟倒出。
8 K/ ]$ \0 Q  D# Y4 p! T( t. I4、锅中放猪油炒香葱姜蒜蓉,倒入鸽肉丁、香菇丁、马蹄、陈皮,调味,淋醋、香油,倒入盘中,撒上芝麻,把熟虾片围在鸽松旁边即可。 : J4 |  o* v0 w* J1 P% g
Tips: 9 M1 ^; i9 B! }: d! g
1.尿毒症患者不要食用此菜,易加重病情。 1 A- G* H  d: G
2.鸽肉有解毒功效,适用于治疗疮疥。
. m/ [% ~8 u: F' t特色: 滋补肝肾,理气健脾。 , ~3 W, M2 w+ \$ L; c: z  o

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) i) @& K( {) z3 t2 z0 u- ~% \

. h% g# Q9 \! i! X5 M  a  O2 b

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宝宝生日
2011-01-01 
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4064 
本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:45 编辑
) q( a8 z4 H, W8 L# W7 d' t! ~
' U+ I4 i) @0 x6 o2 N补元陈皮鸭 ' \# p9 ]0 p7 v! U
主料:鸭1500克
( O. U; \  ]3 M- V3 g5 l. b" H辅料:黄芪30克,陈皮10克,猪肉(瘦)100克 , E; N$ ]3 {" v( Y. F- Q' {
调料:盐8克,料酒15克,酱油10克,姜10克,大葱15克,菜籽油25克
0 v- e8 B6 H5 t% `- @1 G0 `6 g补元陈皮鸭的做法:
  @- G. D) Z0 n2 O1. 将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净; & k1 r+ m" {3 ?. I7 k# O
[2. 在鸭皮上抹一层酱油,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;
6 |  m) H. z2 W: B0 x3. 用温水洗去油腻,盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟),加水适量; $ E' q2 W- b' C& Q2 l/ D- v: c
4. 将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污; ) w& a4 {, n, b0 A5 N; |. r
5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中;
: Y# p. j( Q5 P. x5 K6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段; 8 W1 ?$ D1 N. ~2 A) b. i
7. 再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭熟时取出,滗出原汁,滤净待用; $ a  n3 m: I/ U# U
8. 将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽15厘米条块; 2 V$ N& j) W) [
9. 放入大汤碗内摆好,倾入原汤即成。 \
& d9 k$ i* b' c/ ~6 E
; o! K) b: a) O) }9 C
! @9 T* Y/ D) q) W& y! f/ F$ e8 E
1 z1 a+ z% d' ~( H" @& S

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:48 编辑
1 F' k& I4 {, w# d( e( k4 I+ \; ^2 ^2 C
8 X- k# J% M6 T' }6 O! U( F红豆黄精乌鸡汤
' H% k- C' ?, M! l$ h- S : Q1 Q. I3 g! i9 `
功效:产妇菜谱   g5 ]& A) z# b# F8 ~9 }
. y. X7 D- ~& `& ^5 ~( c
5 }! o7 f$ L/ C2 e# \
主料:乌骨鸡1只,红豆200克,黄精50克,陈皮1角。
1 D& r6 }3 d  q+ Y5 g# G' |5 Y; _  K% u+ M& _8 d+ N: C  q

. Y' S3 }, r9 P" O用于脾虚体弱、面色苍白、血压低、精神不振、饮食无胃口、妇女月经不调等症。 - I( H: E! W. w% b( ?! ~
# l: c4 ?; Z+ n2 j

& \7 p0 I( _: {! Z- W6 R; ]做法: ' Y$ @) E9 x/ ]- M
1 P& m  Z' z: ?

) T. N( o/ r+ L, J6 o: D0 V- x1.乌骨鸡剥净,去内脏及肥油,洗净斩件;红豆、黄精、陈皮(去白)分别用清水洗净,备用。
" }  d! |* X6 D* Q6 ?; ~2 r
, W. i) C/ b' k1 E5 K0 X0 t
4 m7 M8 x; `1 d  M
% r2 q. {$ i& ~9 Z, H]2.将以上备用料全部放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味食用。 6 u4 F3 s2 |4 s" ]- i8 q

4 R# H+ u4 r2 J9 f8 {. W
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:53 编辑 , \% W% F6 f- K: o7 u- c
) d/ V0 z6 n  E' K
xo酱! Y. C# C, a6 \8 Q9 N5 i  ]6 A

7 [8 Y9 r6 Q. @7 Y: O0 Y+ R4 C瑶柱,虾米洗干净,泡清水至软
+ v8 n$ y9 u8 G& G* E
" T& {" q! Y4 f- ^/ W瑶柱撕成细丝,虾米切碎。泡的水留下备用 6 K% m; b/ _  L7 z0 W2 G* c
) K% e$ d! c" v  J3 S7 n1 c. s
蒜切碎,红葱头切碎
7 L/ W7 F; F+ p
) i4 j2 L$ C7 |2 |7 a炒锅烧热,加多一些油,放蒜蓉和红葱头碎翻炒出香味 / v. ?0 p- Z/ ~* ~

$ E; K' L: e. q# o  \加入瑶柱丝和虾米碎翻炒透。加入泡虾米瑶柱的水,加调味料调味炖煮 - W+ `7 ?6 C( F* @% Y. R. S4 x% x

: ~! |! J3 {/ [中火煮30-40分钟。水份收干
! i% D# Y( l5 y" f  { . k: A# k7 r* E2 e  a% ]
放入干净的容器,冰箱保存 * x3 ^% G9 g4 }- z8 [: n. T2 D
& ?9 ]$ H8 J+ b$ }9 r1 ~
/ |  @, d% H% Y% P5 k( ~& G$ f, S

点评

shuaishuai2006  XO是酒吗?做酱用了呀??有点浪费也~~~有钱银的吃法。。。哈哈。。。  发表于 2011-12-31 18:39

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:56 编辑 1 i' |* ?( ?/ |8 C
/ I8 F# e/ \% \$ ^" [) e5 |% w
日式厚蛋烧& R+ s4 X7 ]3 r
8 B: Y# b+ l$ u2 [
1选柴鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎 ' I( p0 a7 }; Z" T

0 g2 ?! a& S  Q; B1 B2锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油亦可0 z9 d9 T5 k7 C2 j6 |
3此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢& x# K. h: h2 B. D) }
4全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。' Z5 e( u3 C0 |/ J
4 L- t& s7 x  ]8 {. ^9 E; x4 i$ k

0 w: J; R- i5 w+ `$ S
- X0 `8 p: Q4 k

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2011-01-01 
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4064 
本帖最后由 lylmm 于 2011-12-30 20:59 编辑
/ \# g* A0 o0 U8 w/ `$ L4 r
: D0 d' v1 j, _3 F4 Q) C% d私房葱香煎猪肝' \5 G9 l; T8 e- S
& S) x. A7 G  P) _3 r1 G1 Q9 X
1先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净 2 b$ T4 n1 L0 x4 v# [5 o8 b/ S
, F6 U6 ^! B% a2 j
2猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟
0 {( _6 c& C  b" u& R3倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆
8 h) U- |( y- f) F8 ^4锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄( 时间需根据猪肝厚薄自行决定,洒上香葱即可盛盘。)
6 w9 d( n: n8 D1 H( U9 |- u5锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味 : D% o# I+ @/ ]. n9 D  ?

& A3 M. c; W# E+ |/ a  x0 U! O' ^* C! J- k& n: I

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9 b" l: I3 H3 J
* u. S4 v; S1 r2 \

豆豆妈妈

高 二

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2012-03-20 
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正宗馋人帖

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宝宝生日
2012-03-11 
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都是从别处粘过来的啊!' u! C5 W( l  E# S8 |3 P/ B3 O2 ]9 ^; X( k
( B9 t( L) V3 P5 F8 [1 O
支持原创的路过!
. I9 U6 \2 T/ K* }& R2 Z, i& K
MW12815

高 三

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宝宝生日
2004-11-18 
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本帖最后由 悠然的幸福 于 2011-12-30 21:48 编辑
4 d# a, j7 f/ i- k
  I7 S1 J- U2 B4 s/ b1 S6 ?美味卷饼 ! q1 F: V2 L( `4 Z$ W, Y
材料:春饼,酱肉,黄瓜,葱白。 6 W7 g: @( s' L* w
调料:甜面酱,辣椒酱。/ L( p6 f: v) _
做法:   u% w% p9 z$ P. q6 l' r% T
1.将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。 8 j4 G! e- k/ p5 x' W
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。
MW11177

初 三

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宝宝生日
null 
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腐竹鸡蛋润肤汤4 O3 y% T- P; Q4 u2 U
原料:, Q0 S# B5 G& t( F5 [
腐竹皮:100g5 P: g3 E( X! T& ~: K
鸡蛋2个
# O$ `: E: V4 p$ Z$ j8 X: K红枣5枚
1 n0 @- O$ w3 O: N# m3 Z冰糖适量
4 ^3 ~# o: F* q3 f方法:/ |. J; d1 X+ @% i* W1 \! J
1、腐竹与红枣洗净,腐竹切段,一同放入砂锅中,加水适量,煲至枣熟透。
2 {: F) K9 X! _9 D- Q) [2、鸡蛋打入碗中,将鸡蛋液搅匀,淋入烧沸的砂锅中。
2 ^: V4 a; Y) `3、加入冰糖,溶化后即可。
! F. c' C8 G9 d. D; }/ e( M! |* i8 l: o! p9 O% I9 w! [
这样写行吗?做法挺简单的。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

本帖最后由 kexin@bj 于 2011-12-31 00:23 编辑
- W# |2 v5 Z0 |% H, ~) l. y  G' n& ~: H. q5 v. H4 ]! C" q; _5 \
锅包肉
% U9 J1 Y% d: a4 g$ V6 H+ `里脊肉、淀粉。& f: e( z" H1 j+ b+ E2 s8 x& ]4 y% s
醋、糖、少许生抽。. a: r$ g8 n% i1 t7 i5 n+ w
蒜、葱姜、红椒、香菜。做法:
- u3 i) y. A- D7 v; x2 {3 t6 z里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;; _$ v% Q" n2 F7 D$ w& Z+ \: N9 M
糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;
% W4 I  h# i3 J$ S% K, C蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;8 ]" j! _# d4 j1 ?# i+ |
淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;
, ?( |* Z- Y$ x* A" S. h& y0 o锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;9 M2 L6 F0 Y  E6 X
炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!) m4 |4 @) s  N2 @% E

4 T# }: p6 f2 U1 H5 B* p
: v( O0 B, Y* v0 {( Z8 U
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

本帖最后由 kexin@bj 于 2011-12-31 00:24 编辑 % B/ `" j3 ?( S. v. J& I0 d" P; s

' @, u4 B$ ?& @滑溜鸡片
% H8 u& G8 N; H* e1 ?& P% x# Y. V# z7 W原料:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜
- d% O7 [9 Y& {$ |  n! E5 ?. A1 U以上原料都切片,鸡肉先用蛋青水淀粉料酒抓匀,简单淹一下- ]( t- W$ G/ ~5 ^- w, E5 b: a
然后葱切丝,蒜切片,姜切末备用
: {* X  r" n1 M% ]- B5 h3 T( Q7 M- C然后调一个碗汁,盐,料酒,花椒水,水淀粉,清水适量
, C% s9 F6 g8 o5 ?. M' A& i之后鸡片现在油锅里炸熟! D1 J5 u" |' L
锅中留点底油放入2翻炒,之后放入胡萝卜和黄瓜片翻炒,然后放入鸡片,之后放入碗汁,翻炒片刻就可以了7 C4 i* H* W5 R& {# w$ C. t3 R

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