kexin

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: r. f$ Y+ J5 {* j$ A5 ~4 d
韭菜盒子3 C1 u( I( j: N  M% j* [" o
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁1 z% E* ?, K1 O1 s0 t: N: j
步骤：% a, P1 y- Q; b6 i% j$ E% ^
和面：( z: O1 Z1 {+ Q& s
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟" A" u2 y7 B7 u: u, }, K
馅：
0 ?1 X. v2 `! I  l$ S! K1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水9 _$ p! I. @; u7 X' z
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
; y6 |2 K) e# L9 r0 [3、封口( ?. _0 \( `, {5 K9 Z
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

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油焖大虾- o1 C0 F( m& [) V
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
( X; K. ?6 u( F" G其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
  t# |( b+ J# V' B. z2 S2 a0 e具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。' I6 h+ P0 X6 `% g6 L
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
4 Z" \. S4 y3 P4 c; u6 l9 k1 w菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

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6 t/ [0 g& I& @  ?: d/ x水煮鱼
( Q& V& F7 [8 g# e( |; u8 v草鱼一条
1 I3 F" X5 Q& d3 V0 D, |. ?) B1、片鱼片5 Z2 h: R, W4 [3 Q6 T
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下: N0 E3 u3 `  Q. l8 s. `# O; ~
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
) h& J4 I" N) i8 O& N3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
3 Z8 v4 R/ V7 ~& r4 n2 [4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
2 e/ @( O  D! z/ [$ _5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里
% t7 `8 v2 {7 o% x, Y1 F6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了: M1 _5 N4 c1 I8 H' s

kexin

8 Y' V6 y) c+ u% t

5 W- c, J" ?' Q9 i! O1 S2 K* T7 m! H烹白肉
) s' }' ^) `' [% r$ x6 ^9 a* U原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
3 {+ @7 y' Z' Y9 g步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好1 y9 X8 Y, V7 P- ]
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉/ p8 c8 u$ v0 G+ R1 u3 s3 r/ N
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了+ w! I* I$ J8 G2 v: d1 s: ~

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
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+ ?- O" i" }- H2 {: c: h　　原料：& H8 H, ~+ p3 e% g- K( n
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
. X- Q' Q2 [$ o" z% e: r+ v　　
3 Q! M7 v! ]( \/ g# S7 p　　做法：/ \2 `. J4 p3 f+ r) R, J  c* Q1 q; R
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
" b& l8 a, S+ C0 D$ A: S0 }　　7 _6 t. {* K  v2 d
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤0 _" w- h* c) [9 U: {/ l
　　
5 ~$ t) a+ T! i  B( C& ?7 [* M# Z　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　+ H- }. Q! L3 a& Q" I8 t
　　# Z& {! p8 c! F& c5 ]" B
　　做法：
1 J& Z3 b4 ~1 R7 J　　9 S: }$ {" [6 w- _0 k
　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。9 q+ Q& V% k: s  {- C
　　
2 G% Q4 ^' y3 c* p　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
* x" C2 r' d+ U9 a0 x6 M& r　　
2 C5 g* S& K. s" Z1 ?0 `( u8 C$ _( I. i　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。1 q- ^  N) C2 K, m! ~# F

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moonlightfil

炒年糕
  N( Z# t+ f  }/ x4 O　　1 X1 l. Q6 J  T9 t& [8 z
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
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　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
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　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。( ^& \( g) ~1 n- @2 X1 m
　　* ~! w9 d  ]9 y, Q
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。3 w  h" v) g: b0 A8 y1 x5 J, R
　　

moonlightfil

三鲜煎( S( q9 B* a: Y" l  i
　　+ r, d9 \6 y7 v" n
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉" j* O( {+ S4 m8 |; S" s
　　
. ]* ]' G/ x1 |% p( [( M) F　　配料：盐，酱油，色拉油，清水+ M5 i# f9 u  h# k* U" J9 {
　　
- s1 b# ^2 u3 r. W' Y/ }　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。7 Q# E5 b- E1 ~3 F% x
　　) g7 h7 N' J5 p# F& j
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
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　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。( _2 e+ z: H" V4 a+ {
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moonlightfil

冬笋烧二菇& S( E; O6 f; k% Z
　　0 `/ ]+ L# B) B' A) n# y/ w- G$ o8 \
　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。9 W: B. G: S  D$ \4 n! i* R% k
　　
; X6 C9 d9 J/ r+ w　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。' H6 }& \- |+ L/ c' x# a( F
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　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好% j1 N2 V8 D! `& U7 R3 s
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：) {! U9 }" \$ F. R5 [

% i  U; y' m# q* ?( Y3 ?1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。" i0 G  @% c! {, e1 K# o

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
! N0 S3 W1 ~# `( p" O7 M香橙糕 # n: j- x; o( y

钊钊妈

哈哈5 M) s7 k4 o$ o; R
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
9 t  w8 y2 s0 E4 {　　
5 r& u, \) _' m$ }; D6 T  c　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
3 V) ~$ a) n$ G9 l  k% R& i! W　　
+ ~: c+ G) D% O6 p4 [( I' r% n　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
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　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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兰花咖喱虾! B) i* ^% J2 ~& ]
　　3 ?( \# [7 \1 l& s' D
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐8 u' W  e( C0 s* z1 e
　　
& i, m$ Q/ @, Q9 T0 T! \# c+ ]2 X9 i　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；5 |, I* X( R) \! C
　　
# _9 a: E6 @! _5 P5 d6 |　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜( b. Y' J) G8 w+ U: D3 O
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辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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% @7 z4 t0 u3 Y9 E调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：: d! T$ O! V- H* h. T3 x
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
$ A) ]; y  @; \- c3 ~/ ?

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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, d) i+ _1 p6 J8 O

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番茄汁土豆面疙瘩 - n- n0 |8 o' T" u
　　
: s( o. a1 M; \- U' `- o! l! O　　8 J" T) C( I/ ]+ x) b6 F* g
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
: W( y- Z. p7 O/ r0 g8 `/ Y% H# k　　
; a9 d- V  z6 v　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
3 _! J7 ?" {" ?" |　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎  U. K$ U% @4 U3 w8 |0 q. T- |  d

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1 Z  y7 O1 ~% H# Z0 \
南瓜饼
9 K* X. O7 f' q8 o' J! A; p南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。0 @6 C6 T7 d% m, y
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土豆饼# L+ g' p6 A0 g% b  \4 D& {# t) ^
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖1 l6 U: w9 _6 M! i: J$ }
　　
# V$ A  {0 [$ |/ O& ]' M　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
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/ }9 C6 z3 M5 f8 ~2 a+ |1 v! C# _
" m& _- a; _9 o2 Z: R% g' E' C　糖醋排骨% P  O- I5 p& Q, @6 y5 R! Q9 g
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。