kexin

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# e: r" @6 g5 t韭菜盒子
& x$ L8 a# `- [1 p原料：韭菜，鸡蛋，虾仁
- g7 M" i) m& ^! N2 Z' f步骤：
( }! m1 a* h# g, i( D- o和面：6 |+ w3 ^7 H/ E! L+ |7 T
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
! N! j* P: _( e/ M4 M7 |" |4 Y2 V馅：
3 E! z! o  E$ F: [1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水1 B  r0 u, i8 D' h/ S% k
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅( f5 }. ]& v5 F! Z" Z
3、封口
; F! k+ B1 i5 P( x! W4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可6 ^! p& n( E/ W

kexin

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油焖大虾
8 ]3 |. h( p5 v主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。1 g- p! t: C) Z& e( V
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油9 `8 H1 a& ^1 r( ^' K
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
  t9 N( R4 _$ }3 P' a说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。  j2 o' d) @8 w5 X& B7 u' B
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。. 6 A4 K7 j3 q2 c) O/ @/ i0 o, k8 j

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kexin

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水煮鱼* u: H; X0 i  z, f6 f
草鱼一条
% a5 ]  m  u- n7 Z0 W4 O. C- s0 b1、片鱼片' f' ]/ {( {* z, w  a+ t
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下3 v2 W; C- n8 |& U  T7 f! f
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
' w; t- h3 B! v, \7 O3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒0 ]. f0 ]5 |8 P! T. o# q
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
: D5 H4 @5 X, H: {% \6 V5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里5 _: l0 z% S  g  F
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
4 g, d8 G- y, Q) K

kexin

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+ Q  h2 Q) m1 ^; H. \0 J
烹白肉
9 Q% h  N# l( o( R7 x原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
9 v# Q/ w% a  L0 h9 x' x) j# {& D步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好' A2 A' {/ b$ q* i
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
# ~% V, i: [: P5 }( S然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了8 e+ ]" r8 u+ F" U" u8 Q5 S( v

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
4 q. ~' ]5 Y& k　　
: J% X9 n1 q* z8 q! ^　　原料：5 h0 M1 L- G0 ?" `7 I
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
! y/ A8 ~  Y) {# F: u7 g8 \$ s　　
+ m% H) [+ u( |8 L: H% `2 E: S　　做法：* f  S; o- j/ [/ E9 u6 _
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳, J+ q- X; I  j2 z! P7 x& y
　　8 }8 T2 ^  `$ v) d# w/ I* S
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
. \' X" B' }" I) E. _* D　　
( w: B$ _9 C7 S+ c# [  I" ^　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　2 `/ X  a+ Q% D& v5 {+ w
　　, w, i) L$ n1 z( S+ b; k3 k  k- @1 q
　　做法：  |$ u% s4 a3 i& ~: k) o3 w
　　, X& l1 y( r' H1 @7 F) }
　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
* r4 w% G6 ~: }. L　　
% o+ X/ y9 Y8 u% i% {: M　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。- G  }$ z7 F8 s
　　) F* }) C$ K* ?2 s3 M' Z, l
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
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# G5 z) L: O+ i( c# ^: i  e, Z  W3 c& n

moonlightfil

炒年糕+ w9 e7 S2 f, l- x8 c. ]
　　8 z- b( K0 m: N& O
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
0 K$ x: B8 x/ G　　3 E2 q. z" j- M, ^8 ^1 W1 V: V
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉$ A8 S% Z; @4 x9 f) A4 Z/ ?
　　. v- _0 Z0 `" s- y+ I. c5 B
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。9 a+ H: G; j5 v9 E* ]
　　5 ]# V0 \9 _: l3 D5 @
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。; U: K# b; M4 ]3 ^: N
　　

moonlightfil

三鲜煎: s1 n6 ^* O3 L; k- o* X/ ^
　　: t  s: {: @7 \3 |! u. z8 H+ D) m
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉
$ m: h' O7 K7 f) o0 U( v% A& {( C　　  e% C9 A; W, ]. m5 W
　　配料：盐，酱油，色拉油，清水! e& }* d9 ?4 y, U$ ^
　　
* M1 B, D* D: H! Y, n, o0 ]　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
' ^7 k- g7 \" w2 R; B　　( H& q& p+ R4 t5 v& |  T9 ]
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。# x; c3 g1 l! o0 q- q7 O
　　
( R# w  U9 j  n1 ]# |3 q$ A　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇
3 o# G9 ]" R! t/ `　　
7 b- Z- j! M- n# ^$ i. }" h0 D　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。( j( O6 x+ @/ Y# a+ O8 c  x0 J
　　
* {" b# _3 V5 w( h' j　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。& i+ o2 _4 X1 {4 g/ r
　　
& r3 b1 I0 U4 ^) O　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇6 g1 k: J/ V" s$ @3 q
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：
1 g: m% T; E' e: T5 w7 i% W! U
9 N) @/ [: v" a& \9 H1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。& l1 D" T% F; t4 E

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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* J- u- `) E) x- E( K) z6 G. J! W3 i; A

7 c3 i+ G0 {& r: C5 W

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
0 n* e& Q9 q5 c香橙糕 7 T: V+ l4 K4 n7 K

钊钊妈

哈哈! v+ j( L$ r0 C! ?) b( f
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
$ ~6 N: \1 p0 D# s; [# A$ {　　
# m& N. a" x5 O8 T  H　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
; H+ W6 `8 v: v　　
3 M  [, N# G( x6 r　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
- j6 a6 s; j# U- t! [4 g　　* P6 _. E, b, n) ~$ }
　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，7 Q7 k  q) ?% G3 \
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　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。6 @3 v0 [2 C# {8 ?$ E

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moonlightfil

兰花咖喱虾
8 x! p2 g7 V! I$ k: c- v　　; q2 s; w) h5 @0 l# A; i
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐' b3 p9 m$ _( y+ D/ i( X0 E4 P% s
　　+ K$ M7 w" U% F+ Y  Z
　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；
* V3 }% ], R, u1 @　　
5 r0 S0 P* W, W3 {" t　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。) E6 v' n4 _# V( W. G. F

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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
$ e' J* Y! i; u) E5 B5 K1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线) Y, S: A: W! T& {! u

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

' ~6 F* f5 b" R1 T, n6 V' E) X) m

4 O3 Q6 V$ f2 C$ s- |3 {' T

! i: S& M8 _. u# E7 S

moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩
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' Y0 G7 j: P3 h! w　　4 U, R$ Q' w! j& l1 @5 h7 g0 D
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。9 m7 i: t9 d" U9 v
　　. ]/ |! o6 z$ M
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；& O* K: D2 O( w4 l
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎; T" u& y( H5 i' I1 J( Q* p9 o

moonlightfil

; G* ~* G. H+ Z( ^3 z7 z0 f
+ a* D& z6 i0 r
南瓜饼6 e& v8 W, B& {# z
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
( E% d) _* D( @9 w# i8 C2 G
6 ^" Y" Q. B7 D; A. `

moonlightfil

土豆饼- d2 r  `! m" b6 `6 T) ~
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
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1 \% V% H3 q) @. V6 }' I- l) f　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
8 O! n3 @# ~; K" f; Z) E( @4 j9 _5 p* _" W6 M8 [4 H: Q

moonlightfil

# }. Z9 n4 a" m
$ S7 I* F' q" L4 c+ z( Z0 x
　糖醋排骨
* a4 K' W- U. l# u3 e　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。