kexin

' u5 n1 Y" q7 Y7 I

2 f5 l7 f, F! v3 @韭菜盒子
/ w" l2 s3 H+ l7 G& v5 Z原料：韭菜，鸡蛋，虾仁
/ h+ h, H0 w5 t1 h* m步骤：
* Y" A' y1 Z$ q: k% |. [$ `和面：. R* `1 ^* S: [& T" t
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟2 M/ }! G9 Z2 i7 z; L2 t4 n
馅：1 z; n0 G9 Z( Y+ L4 m5 D
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
6 y3 v0 y. h5 a, N2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
! n; l3 Z) Q) Y# E4 p, w+ _3、封口& M7 O* U# s7 Q; ?, g+ T
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

- v9 f4 O/ }/ s9 D  ?* x% e' ?! }. K. D6 R5 z% K' n6 G* X, R+ T! ?
油焖大虾
7 j5 U* Z7 z9 ]3 F主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
3 S$ ]7 O: B; T4 V" f其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油- a/ r4 w% }  u7 f4 B; v
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。. O+ _5 J2 J3 I. {1 l
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。# u3 R" I, s2 M) K4 H' B! V
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
8 T# U' }- T# _) D) Z. L+ m- \" [8 A# l8 i

kexin

1 Z; u# r& K" n  K5 w' @

0 r% S/ M, e9 `6 @$ e6 \( E水煮鱼
# `1 f/ G2 Q) U8 n& `6 H9 C草鱼一条  u% R' E# n9 G! Y; R, v
1、片鱼片
, `+ I9 h  e) {  j2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
/ v6 k: r& n2 S2 \. f/ z: r: I4 ^3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用. o- Z6 G3 Z/ o1 a; k& F6 I4 \
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒& K/ g, W" Q: L' f+ h$ V
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
# u- e# x4 t4 v+ K5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里/ M9 g7 e6 Z7 q6 |
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了0 Z$ s" t, G$ M9 B1 o0 V

kexin

' Z, V/ y& S* u
: F# ~$ K7 ?- G! E% C烹白肉
0 _5 n# I) G1 P" S6 r% a原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝- u8 C) f) g# L5 V" |2 R/ ]
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好' b6 ~" Z) n! _. `: T
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
8 }" V9 N. G/ {2 s! K然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
) B  {& J8 G2 n: i- q8 O

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
0 Q( D7 S4 r+ |3 t, O' {　　
$ `9 x- }- s; e+ N0 C" Z) \　　原料：
0 b0 S  _0 N& {6 M2 z7 ]　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
' ~: @! i1 T+ c3 w7 {5 g　　. j, i9 @8 B3 ]3 z& f$ I/ G8 t0 E* d
　　做法：3 C8 ^- h- s+ ^5 ~" _
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
. N# f: K7 w, @. v　　: P' Z8 h7 F7 m' N, o: @$ c; z
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤) \) Q. j$ c1 D5 f
　　
; ]% M9 V, x4 [1 d! Y' f　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　
% ]; {, e; u/ o( V) L# _2 P, E5 S6 R　　
  @% b+ o7 `& [　　做法：6 e. k' X1 F, L. ^
　　
7 P( C! |. |0 r2 k　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
1 E" q( I9 k! i- n　　
% ~0 \; ~. w) Z/ W. L　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。: Z; r7 A1 |' ^4 j0 ]; y
　　
1 Z6 ?# d/ [4 Y8 b4 U$ p　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。. @# T- E% Y6 z3 N, K
& L6 o. r! R, C

moonlightfil

炒年糕/ F6 ?0 v# Q- i1 y4 f( c5 i
　　
! z/ s. G6 C$ y　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇2 Q; L; @! f( O! T: _
　　, r4 v" v( O! i8 e  w; z
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
8 v2 B: ]; F) G' q0 _* K  M　　
( f' ]3 A3 [& _( C+ j% |- q1 x　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
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　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。0 a& j3 S% D: ?
　　

moonlightfil

三鲜煎9 Q: x$ i  Z6 [$ y, w$ d& |' i
　　/ ?9 ^9 b. s* R, ~& a, @! i' ]3 S
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉6 m; G) e2 x! Q/ f9 m+ F
　　+ R  J7 r8 X& z  O, S7 j* a
　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
# |: i9 |+ Y$ G9 L$ [　　
9 g% g# L0 x0 G( y　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
5 N: B# d5 N8 [- I  y; u　　
, C; s9 Z: m- N　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
  V$ ]4 [* b, u　　4 _* y/ |5 t! a; f" d
　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇6 |' a0 m( b0 B  @
　　
3 M  S4 |! I0 R　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
' h5 ]7 {+ s$ n' I: l4 z0 ?　　& t/ R) A6 M# z/ |; D# @& I2 \7 Z
　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。, P2 _+ N, E/ j& N; D) L/ u% a# @9 o
　　
  l! S( _8 g* d( I4 f+ T0 S7 ~　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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- U# q" m4 `- y4 ~# u- i0 H5 t" {调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：& ]8 q. Y+ N, k/ S0 M" I
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 $ _/ n- `+ B1 {$ m; b/ M8 [* @
香橙糕 " M: t* X5 [- r% Q

钊钊妈

哈哈5 {$ U8 v: d8 H+ H! f
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
7 x- n* Q1 X. b: A7 F' X0 j　　
! c/ Z7 H" n7 c% e4 f. U0 ]　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
0 g) ^1 i" |  o& U0 I6 g) A　　
- T" ]5 ~6 m& N4 g" j8 P- M　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，" V# d# P. q1 y( B' L* Q
　　
5 D# N/ C$ Q$ Y　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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  k- k3 W: j- U9 g# l, U. N

moonlightfil

兰花咖喱虾4 O- b* A; A+ u9 u) y7 L; K
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　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
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　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；- S7 h8 }3 P) U4 {4 q% `
　　
$ |3 b' _7 N4 M　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。$ W8 O9 ]/ }, e% x% A9 b

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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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* }) `+ V* [/ b- G, T3 b辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：5 r4 X# w9 N3 B- ~+ S
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线8 m6 `, l7 j( X/ K

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

/ |' N  {- }. H( g1 S+ a
2 z# k7 u& y4 k; Y& O: F8 l

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番茄汁土豆面疙瘩
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　　0 I" [" ?5 u; l- D9 Q1 N
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
, [; I' z# z# ^- D5 e　　- u3 x$ p! I, `4 k+ l( E: d
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
# W- {9 E2 F9 h# Y5 |) T5 n　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎% [; o1 A- U$ `3 m

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3 N8 J9 U7 M9 I
3 F% h9 N: u6 j# y& F/ X
南瓜饼
) w8 G; V0 A- }8 E9 j* K+ N南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
3 w6 ]* \; H* c& T6 _4 y2 x6 \' `/ x7 b/ f

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土豆饼
3 G' q, R3 H+ @　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
5 U- C$ j! u" E+ {( c4 h　　
6 \$ Y2 m  U0 o1 Y9 B3 G　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点. c' q$ d8 W9 M6 Z3 ?

9 ?5 `- @! D5 f+ v. q$ o; }

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8 {3 |$ M& d5 `! ^
7 [9 @9 ?+ i8 V5 U2 p& A
　糖醋排骨( }. q6 k8 P4 l" P2 k
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。