kexin

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  T+ r5 V/ o  x% W) x韭菜盒子
, k0 E8 K+ f3 R9 |- H4 {' Y原料：韭菜，鸡蛋，虾仁4 i( z$ n+ _7 d& l, w
步骤：5 ]7 p! V1 |' g  T& j! B. A
和面：
/ v( I& {; H3 }7 {* N普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟) l. H1 {# B2 E1 [+ w
馅：
& G& @8 _$ G& U4 D! J# T5 B. T1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水( Q) m0 Z0 I5 [- P" ]
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅& }! Y$ Q8 ^8 v6 y1 e% _* b* s* _: b
3、封口
; P9 X9 g/ z$ z2 l4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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油焖大虾. L$ Y( T, j2 R: F2 b
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。+ e: P9 y' q8 B- u' @  m9 L7 I
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油1 j' E2 q3 z9 P5 f
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
' p' c  e- ]; g' {6 \% |: F说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。4 _* J; X0 Y: Q. @- ^9 n
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.   g6 z0 M% S" }6 }: _! Y
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- J6 F" [: K, R( p2 s- T/ _4 C
- G  n9 B* B; u5 i* t9 M2 g水煮鱼2 z* Q5 ]2 d! Y5 }# ^+ V4 p
草鱼一条
( k" l- h* y1 r: X4 S; S1、片鱼片+ u) E/ p/ C; t3 y( Z3 `
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下! }+ M. u) [3 V* u) ?/ g6 R
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
& b( @8 ^; O' ]0 e; C3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
# Y* r* w. H2 E" V' \4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
1 z* b$ [$ C! r; Z2 [* ?5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里% b- b6 v6 z/ o5 ?2 \$ ?
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了0 X5 ], n& x+ E( g

kexin

2 C" [$ Z9 I" v. ]; Z7 Y( K- I: D. t$ \$ |8 e4 n1 q4 [, u
烹白肉
$ n+ F6 i- W5 K' k2 J原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝9 M; d1 x! C! Y# B* u* ~
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
6 I8 [  `# P" I- W- t$ p1 x然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
  z% R" p! P: x' W2 a6 `然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
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捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
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; R  C( B* p4 o4 c" ~　　原料：
: T. b3 ~' n. G# F1 N　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。5 a! N; O1 c8 L8 Y
　　
0 @% o4 y8 e( o5 L7 u9 o. N　　做法：( `* T- M% c/ ?+ {
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
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　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
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( Y: G+ S2 \( v! N　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　$ _0 x" O8 y$ g
　　
. n, [3 t" [+ M+ ^- z　　做法：* N7 Q( q) D$ J8 B6 Y9 I
　　
7 t0 T& ?- |" R7 {- x! S/ G. ^1 y　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
4 V3 g% B: x# L$ B8 n$ H+ F) T4 p3 w  Z　　0 c: Q$ i. m5 Y8 Y* E
　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。- R' Z* ?$ a( C: {5 q5 j' c  j
　　# E" x) b% H$ x5 ^# L1 O9 h
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。9 k  w6 c; ~6 Y  y& W! Z2 K- _
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moonlightfil

炒年糕
( f7 a) V7 o# z' A, C1 _3 i# `8 O　　, p. y3 T/ n9 N+ Y  k
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
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. ]3 ~) G9 @" _: d3 r  m　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉9 J1 |/ l2 E2 n! ?! V
　　& `+ l$ F6 M! |  f& F1 e
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
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1 x+ U2 W. R. ]3 a　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
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moonlightfil

三鲜煎
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' \- H- P9 t0 w. ^' h　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉4 P5 e7 n4 j' H% V
　　
' [9 d4 F# B; F4 ]) N9 W, i- ~' T　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
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　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
4 L( {3 {: `; ]8 l5 @　　. i& {* C* z; p! u
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
& W( M* q: }' s4 J1 u5 O, c5 T) @　　
/ Z+ ]% g. }  n. s6 P6 f9 {/ T　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇
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　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。. X  {% p7 d. @/ c( `  {" Y
　　
' t4 I% \4 V" W& b0 q# P+ T- r　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。. e" V/ W. O1 h/ |$ L4 x9 Y! b  `! _
　　8 d/ S. w9 N6 }* K/ y$ R
　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好: t* S+ H' T3 D, x8 R; U# T
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

* y" [, h8 D+ ^% ]0 i& _& _  P& m& Q制作过程：
! `/ K  M3 T# S. M. u, f) A. q
! Y0 g2 b, B4 }1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。6 ]1 L7 V! g1 R

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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6 ^) v1 o$ S9 t7 _/ p

5 \- V& Y: O9 q+ z

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
* G- F+ t1 N5 p/ x+ @香橙糕
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钊钊妈

哈哈2 X4 c2 T, n% {6 g: e" ?
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷* [  Q% V2 `% X- K# L. p
　　
9 W" ~' @4 Y7 r& m+ F　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。: O( H" z9 S) V3 b7 J. r
　　
7 Y3 G( Y! H! c! i1 b2 z  t5 x/ L　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。, f9 }0 L) ^2 d% @- v
　　* R9 t: X. V% ?
　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
7 N+ ^2 v0 K6 \8 ^+ A　　
5 d7 D( |# R  [- w　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。$ u5 O% O8 D* v$ g

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兰花咖喱虾
7 x- U& U2 x, Z+ t2 }, f) g! `7 w　　! R! }9 ?0 ]. m
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
6 G( K# W9 c, A- P　　
% T$ _9 R9 L, Q# E3 o　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；* c5 J! U- s$ @% z  f6 U
　　
7 N/ b2 I6 Z4 g( [　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。& N% c: v& e' X# e" a7 t

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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
  }; a0 b$ j- s7 Q2 A( D
. P7 v' U/ E; V4 t$ L$ w调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：9 c1 j, O. q% u' w0 Z6 b
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线1 `& w; V' _' O  p) K" v

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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番茄汁土豆面疙瘩
: k* {1 t" P/ K; U　　2 O8 ]) l9 [2 {' d1 a
　　
- r- j) J7 i. G6 w2 A　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
# w' s: I! z: }4 P8 o　　
( |4 X' X6 A8 n- u0 y+ ]+ _. a　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
5 ?2 Z7 |2 I- ?" A& u7 T; a　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
8 E- a! G* K; ]: S

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' H8 o, U3 B4 M. \4 Y* ]% b& e# K
7 a6 g/ F7 M' Q$ o9 q! `# ?南瓜饼
8 S* l4 y: n; O3 t1 p- A南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。% {- L$ D/ n6 p6 F" `5 K1 p

- f! A  o& T% _' q

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土豆饼# N, {- F6 N3 W4 k! l9 v
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖1 J+ ^# a# k3 B& ^4 ?5 k
　　
4 U7 Y/ l, r- k+ n; j# f　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
! |" R- M1 G" H
' D$ q4 _8 a- S/ U' F+ Q1 ?) P

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9 G* n  y0 s8 t# [% s
3 e4 Y: J& t& t# z" f, {  b. q　糖醋排骨
* D! [, j+ B0 x4 v　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。