kexin

( k2 \7 Y) b1 ?  A. ^9 K9 P  v/ z8 |0 W) A. _( s/ l2 o$ T3 I6 a
韭菜盒子# j; U9 X1 h" Q5 |& w
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁* p& W5 O2 h1 X. U# j4 {* H5 v2 `
步骤：3 i, h. a1 W2 o& d4 A$ m# ^
和面：
' T; j: o$ ]5 T  D; R* Z普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟- j! w% ~9 o0 `5 r
馅：
$ O3 i, T8 [" S9 h2 o. A9 n' v1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水/ b, S: V9 S" @4 T0 f
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
9 f4 _9 D1 ^  j! o& ?, @3、封口. [: @! j2 F/ ~9 S4 [# ~+ W- |
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可" |5 B0 R, h/ t2 q

kexin

6 Z1 A. z. t6 B1 _# u( {* V2 s* P9 ~- c$ t, Q5 ?* q7 v6 X/ o
油焖大虾& u4 H; \$ K6 Q1 T3 Z  J; W6 I
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。% t1 K; R$ }3 V) {6 r. T2 F3 h
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油4 f: O7 r" Y) [, j  j2 h: w8 r
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。# i* |# }7 @& F' ]
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
) R/ D2 E$ ?1 z; Z/ n* `菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

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水煮鱼7 c* L9 A- T1 \: U3 |: E
草鱼一条
5 j: g) ^0 H/ t& Y& p7 T9 [2 I  N1、片鱼片
/ u9 g* v$ Q" a& V3 G4 q7 S2 ~& r6 _2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
* R$ N; N8 ^4 N& J3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
: I* m' \* ]8 R1 m7 U( s3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒# \8 @' m: u' I- ]) j3 E  [9 z2 N
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散5 \8 j; \( ~+ a( o
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里
, W; J- i4 V1 a) P; b, p5 ~. Q6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了$ A# T, T" v- k% N4 n  |( ?( M

kexin

* k) T, i: U  G7 W8 S8 R2 W' D3 }
# G0 S: |! N. N( f
烹白肉
- N3 b2 h5 O' Z* Y原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
7 N; h2 }9 Z& i0 ]步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好3 ]6 ~7 b- G- H# X4 y3 j+ `! ^: y" F
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
- d$ h( ]" l6 a( H# ]% m) a$ \* ]然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了0 p% l% T) r, }" N* c6 }& j  H9 D* M

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜! R, @8 J% [) _. M5 z
　　
6 p. z) y% K# g6 R　　原料：
; E' ]/ L& `7 d　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。0 q$ j6 x$ A+ H
　　! O2 N# C+ j: ^4 }* f  k, s8 l
　　做法：
% |# f4 d8 M9 Q: s) F8 ?$ N　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
1 F  E, g( d  I" c, a2 m# o　　/ }7 ?3 e# A9 @: C8 B
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
7 f( G8 c% ]7 u' D　　
; j( D1 I! [  J5 {2 `　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　
5 G! _- C! J( M" W6 D/ Z　　) x. k& V: _' q% p; z
　　做法：+ N" U5 C8 I, X( ~' R: e7 O# A0 u" g6 Q# s
　　% s- h6 |3 n9 U' C
　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。  N8 Q4 w- x# ^& a. E1 Y
　　
  ?1 Q2 X+ _+ _' p7 O) ~' C　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
5 d+ i& j: O' E　　- ?. x3 Y3 M1 z
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。4 f+ {6 f8 N8 p8 x
; @3 n) `- c9 A/ E0 M

moonlightfil

炒年糕& ^" C: ]0 ^) N+ }& s) y
　　# f3 r# P* P6 W
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇5 [9 c1 P  H+ [' Y4 G
　　  {+ J5 h/ F, t) W3 O' ]
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
# t: r6 T* g8 w- A! |: K# r　　& t. i1 S" M9 S0 |
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。8 A7 a0 y4 W# y+ v+ s
　　3 Y# `3 _" Y# y& ^! `% U, I' M
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
: u- k  {2 {) e& e" r, D# s　　

moonlightfil

三鲜煎1 A. J2 @# N. Q
　　5 k2 a# A1 v, X) _, ~
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉. t) W9 z1 ]0 [8 z
　　
8 D3 D$ l5 s1 F+ T3 T　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
9 |/ `4 p1 C" r9 w* s& r　　- a( b% }, t5 m1 @3 }+ D  l
　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。+ ~- k* K8 }' A$ s# W9 P; p
　　
' M  X* c# [. Y5 ]$ K, |　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
6 J. b) U# ?7 q. b: ~3 D, m  s3 B　　
4 ^! c& v+ w! S8 r5 W0 x7 {8 R/ |　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
- x3 H8 K5 n: J1 a$ [% e5 g5 a+ `! H, }1 I% N6 \

moonlightfil

冬笋烧二菇# k+ T1 H+ B3 {' a/ A# {
　　
" x, f( @+ f) X* u6 A. r3 Z9 Y　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
) I  v! w1 a9 G5 L) _　　# e* R% S1 e/ E. s' D: c
　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。& Q& F# R$ l. m# }# U4 V
　　+ q) Q3 v$ [! }  a# K/ R1 z" A& z
　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好9 t4 h; ]9 f! |$ B/ T2 O3 p: D" s
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇4 E! S1 Y9 S, x- ?8 `0 t+ Y

4 {9 z, J4 j1 k. z调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

- T6 j5 S) z. J' N' F/ j
制作过程：
: f' f0 H0 s) H$ ^: h) I/ M2 q; U& U6 B3 x. k  u
1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。& b9 }5 F% @2 e& W$ N. O6 ^

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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" K: I9 j; h3 B7 f" U. x1 l9 C* l

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 , x3 m$ `+ K  r- W- b
香橙糕
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钊钊妈

哈哈
% Y  D4 D% n0 R7 K% G贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷6 m# b' S$ k8 \4 B+ `: l. W& ^7 \" ]
　　: I$ v% d" N. _5 M
　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。" Y! T# i4 n4 N/ s5 F+ S
　　
* ]/ a6 p3 f. e　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
$ W& d* i  `8 _& ~& Y' Z　　0 M& m" h1 N+ V, l+ d; }
　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，! I7 R" U" j& w. M
　　
. j3 u( y( |/ U; i, `　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
2 A5 `4 M+ f. O/ g  [6 w- I/ D
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moonlightfil

兰花咖喱虾
' n+ q' X* ~' A& e5 q! W$ c1 _  B　　  ?8 [" S! \0 P+ j) Y( H
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
, t) V& n( V' W　　
5 E0 Q$ u0 Y9 V5 K3 R　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；; r0 `( p, w) T
　　6 n7 A7 O8 a0 F" T0 K& M
　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
4 k) s; }+ j! N
" q3 `5 N, V0 ]+ t6 j  x. O

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
. E% ~+ }/ A6 m/ p! r8 K
; A( f: M5 N5 V7 ]; E( c* q: c辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油0 P0 D5 d- b* w
* D) w6 T' m1 ?5 c9 d
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
' u) m* x+ L0 J- [' z( y1 o) H& z1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
1 v: Z8 B4 n1 K

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩
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" \  r1 j' Z: ^3 k6 V# O* z　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
% ~7 m* _, x1 b/ b% I# u& I: \　　
2 w3 s6 J; }/ U) m9 E　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
) W8 e, f  d/ X: T+ \　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
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; d2 P. x  s: n8 M1 t' [1 ~5 V1 Y$ [( E7 ~/ y  b$ F, A
南瓜饼* ~6 y6 r2 ^  @% [* B* q& V
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。: d7 i/ ^- R- o2 e+ w5 z& V
7 [9 }, j( g, \" n, P3 q( k0 A

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土豆饼
) [$ y; X# {& E1 @$ A: \' `　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖7 e1 `4 u1 Q5 M' ~, {
　　! ]" r% g" I  Q% i9 Z7 g! J
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点  p& S, V% D5 N0 j4 A7 t- b' C0 c

! i& C' y3 |+ Z6 T

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6 O; U7 B2 o0 ?; `  ~" M
　糖醋排骨; Q5 y( [' ^0 M  C
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。