kexin

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) _9 {" E& W1 Z* G5 S# w: _韭菜盒子5 a8 ?% ]3 D9 }1 D) \, d
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁" K0 z$ E, L( j
步骤：. }, M  ?5 b1 m* @
和面：( o# S% y3 N/ v$ b" D- w; k& O' D
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟, c! p5 k8 ~: |
馅：
6 m/ S+ s/ P3 d6 m5 ~( l7 h1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
* h* @, h/ V$ m+ B2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅2 d' A. ^5 F, ~' Y$ b
3、封口8 ]! G6 O; @5 d' C- ~1 M
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

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油焖大虾1 ]  P$ X9 S: @1 O0 b& K  `
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。) \$ H, T3 s& R" Z$ u! Z: |
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
- o" M! \" ]7 L( {$ ^5 F8 z具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。5 H3 x+ p6 p) w+ o
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。4 t$ Q2 g6 \& M$ [, U6 M/ C
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

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. v9 b2 [, Q: I: g! U水煮鱼
; R# N; E' l, _9 i6 b* D草鱼一条) V0 `! J* _9 G* c6 i  u" g, r' k
1、片鱼片3 w3 X+ G4 U/ \8 s* b8 G, T4 k
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
. _0 O/ e4 X7 d6 [* u1 t3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用+ D8 S3 Q" t# O+ g- _
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒  V" I# Q# K3 r& Y6 }2 P
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
# R8 M4 n. A8 t+ r& x( w5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里% M; Z6 Q/ f, H1 j3 i
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了1 S' i3 Q/ d9 u. r2 U6 e  l# ?

kexin

0 `0 v- n/ }- Q* \5 k0 \6 ]
3 S3 h4 G  r6 L1 s5 `! [) M+ _2 ?
烹白肉
5 P, X& h5 }2 E1 M4 E" y原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝; j0 ^& Q  c3 x9 J* w9 S) @
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好3 Y; b5 h- n" d
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
$ L- A9 v+ _9 `% S然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了9 Z8 Q- W" F, b5 `9 s5 Q

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜* W# w8 c6 G7 L! w; z) W
　　
' L! {% b! D- L3 A/ L　　原料：- |/ s5 h0 _; A  v5 q- D
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。3 y% Q' M$ B; x+ Y3 r4 N# d
　　
% I5 `" ^; E3 O' D8 S　　做法：
4 O* }% J2 H4 c9 e# v　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳5 E! I( ?) ]: i4 U, C! F2 M
　　% V0 Z# d: m& B+ l8 l& T
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤( f, |" k! P1 a2 M" K! ]4 [
　　; i9 q$ P. Z' P- w7 [
　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　
) R' w3 M- D8 f0 K5 \　　/ U1 g# P4 C* n) N
　　做法：
9 D( ?  j6 w. v) ^　　
4 Y) E: q5 L! j  j3 j　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
( G9 [. z: g( W  M1 Q: m7 H　　
  P+ a& c6 _; b: @, T8 Z3 g: \　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。' ^; r" i8 C! Q6 Y  e: A5 |
　　
) @+ h  g5 }8 ?$ m　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
' g9 n: [- n* W0 q& G# Y6 ?% f: o$ R( @  w( D

moonlightfil

炒年糕
, `$ J+ V) j7 F0 _　　
& w0 q- C3 B+ n0 M/ H　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
6 u6 x" n2 Q; r9 G/ W- }( _; k　　9 T9 ^* T8 X' |+ r8 a8 K$ A
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
4 ]" a9 g& g! Y' y& w5 b　　
3 M! G0 c2 ]0 O( q* s　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。4 g1 e8 M& e- x
　　4 b, L4 h; M, s3 g: I1 r
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。* M* J! U* C% s  \
　　

moonlightfil

三鲜煎
% R/ y3 i2 S. y' y0 m+ k/ y$ h　　
  T. W6 B" C1 W4 [/ P　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉' p* ~, B! W' @( D8 s, a- Y, h
　　
- G2 o% t7 c1 o6 ^3 |　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
2 b  }/ w& {6 B* H+ Q3 K  m　　6 w3 C" l' \# v8 a
　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。/ y# S  m% u, r4 v
　　" L) z% B: l$ I- z
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。9 R- A4 A6 m5 C# b$ M- ~: e
　　
* A  w% j. E* G% }1 L9 F: x　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇( v: O6 x; B2 d/ J
　　
4 |* a/ V# |+ ^  J+ R　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。! H. |, S2 @: m- d2 ?
　　5 L! B0 J. h1 G, \1 g( s) b
　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
- {' ^- Z" x# t$ g　　0 P6 ~) R; r: ^4 O6 J' m% P
　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇* C- j$ i$ t9 T

- p+ _. g8 T' `7 Q* V6 L) ~  s调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

+ l  e! @+ }" m- D) \0 c制作过程：
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。1 C! w/ @  ]$ y- ?9 o8 S

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 4 X& F5 A9 e& N) p: G$ ?7 K
香橙糕
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钊钊妈

哈哈
3 @4 R- T' [, T; I) V) _贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。2 y# \. H: p& D' C
　　
) l6 z0 `, M- ]3 c' f　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。- I# `3 u8 H8 R% b7 O5 Q! u3 T
　　
# [/ a* [/ J3 p) {' V　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，# \3 Y  k; S: h, P' n6 ?4 w( h  ?
　　
& I2 p6 a6 f7 i+ ?  H% @. v, s　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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moonlightfil

兰花咖喱虾
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　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐: f0 W# J7 k5 }* Z4 S
　　
' i0 B, {6 f$ a! z　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；2 s3 d' E! @' c. F! a
　　
1 ^. z/ o- y, E　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。* D$ u4 u; @  f) l0 j; d+ g% m) d6 ~1 F" l

7 F5 d) z- k$ j0 ?

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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- w6 p$ ]; m/ Q  ~# v1 {辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
! b& P0 }' Z# ]/ q+ ^. z1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线" P  i! o) ^' q  y+ h

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩
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& n2 C4 G) I6 V/ R　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。% W, I0 L- w& S- w% Q/ u' W  K
　　2 v8 Y( T3 f  [6 s4 A
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；; ]' _4 j  U8 p
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
/ a8 q7 f* z1 H" H2 G- h

moonlightfil

- u3 y. y# K3 @/ Y  U5 s3 x
( F% [" x+ v0 }5 ~) V
南瓜饼% ~/ }: T0 n* h; G0 \
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。7 W- A5 {4 m' ^2 x% [

& m; t; f* J5 S* I3 x5 G

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土豆饼
2 T9 y2 P' Q0 [1 j　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖0 w8 Y8 \- j2 f5 Z
　　. T1 Y' G. A; M4 e% a' I% }
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点9 E5 l9 R' p3 Q* m6 B( k- A% n3 y
- J) ^$ M$ e: k; ~3 d

moonlightfil

! o/ U8 }- A8 b: p3 L7 H

0 y+ G5 \$ _# ?. V/ c/ P　糖醋排骨
' T! D; d; H% Q+ x% _- r　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。