kexin

2 N8 n7 b1 u* C

% J+ J2 Q. U" _5 S% T% L! H韭菜盒子' _& A# N  x# a1 I1 W( V& K6 Q
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁
: g, O3 W7 ^7 d步骤：2 k  u) P1 V9 R9 m9 S& @; W4 k' X
和面：
$ f6 V* Z/ {, p. c) C2 V# P普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
; C$ K5 q- K* X% C0 E馅：/ t3 f0 ?  |. \: |# g9 D) n
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水" m& h7 Y; }. v
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅$ R: I" o: b  {" i( {) O( E' O
3、封口
* t- X$ H( b! ^1 `9 q0 y, G$ X+ y0 i5 \4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
6 n% r. C# G1 e4 W$ n  D# d9 C

kexin

3 |. j: `5 Y+ s0 o$ G0 P

$ [; }! A$ _: Q0 }  K: w油焖大虾/ n6 n. j9 q) ]9 f7 S
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。2 r; n  l' N( ]- E6 h- g# ?
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油  J9 w0 z- {0 `3 F* M7 H* i! p
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。* R" \  _! c1 S' I
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
6 r+ U! Y- s$ R" d' b& P菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

" o" q' |4 b6 W+ r, q6 A
: M- F  i3 q% g: V; h/ |/ r
水煮鱼
, u0 R1 R% O) i2 V* ?" n+ I草鱼一条
5 b9 `# a. w0 j$ y  E1、片鱼片1 K5 a8 y$ w' t. J$ Z* G
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
: d3 @+ f' a2 v6 n- r5 l2 V% S& g3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
4 u, l5 T3 B/ T8 e3 A3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒4 i, I# J) ?; g# Q7 O' }" I9 T
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散  v! h5 N2 q' r5 d
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里4 J, v# A: l/ Y, N: d# e9 e/ n
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

9 }5 l2 \8 n0 s1 w  m' M  f2 J1 X4 @3 S! y2 g/ s
烹白肉& M! ?2 r5 v4 d+ t2 v9 Z8 }3 a
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝+ ~, V, Z  Z6 P' |
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
' l+ K& O8 o  U9 v1 r! G然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉  L) H) y3 C% x, h
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了. Y( ?6 ^) \# v: v. ^0 Z

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
4 W1 S( t+ O( u& V" M# N　　8 I3 X, P6 h0 I( U5 `% f- Z9 a
　　原料：8 K% |* n) ^+ i+ t5 F
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
+ ?( S; ?. s; }2 ]& Z5 A. x　　
( r3 }1 |$ v+ J0 n1 {) A: X3 h* N　　做法：" X/ ~; S$ e5 w6 [" L
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳& A$ v9 E* C2 o7 |( P3 i
　　) P# p$ h+ N4 a. Y7 y
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
; j- ^* v; c/ l1 F  K6 G- D1 @　　
! ]2 m6 v/ c" B. l  l　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　! S; k7 i8 w: n$ s
　　1 O& r. G$ y9 L% e
　　做法：
5 P% B+ c# G5 h% \- m) O$ r; P1 O　　
  z( P, n8 }  I3 A: e4 H6 `8 C: p! U　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。! N8 E1 h4 s* ^/ d& D) ]. n+ m
　　
" H  U, I; v% k) ~　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。7 S# U  Q: i* [5 \1 \
　　' ?- u( P  P: ^2 @) T
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。( S( Q% n" R7 ^- ]0 G$ [; v5 U
" D0 X2 l3 X8 U8 `9 K: ~

moonlightfil

炒年糕
0 q/ ?% b+ u- P% e: ]7 C　　: s" i) k5 Q" s1 m0 P
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
& T$ O# I$ Z1 _  r- v8 y　　
/ S3 L. P8 v- L/ Y( A　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉2 E( d' T/ n( s/ ]
　　% C6 z0 s7 A( L" [+ d9 b. B
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
8 n( Z0 L- D! h2 W8 [: l0 e　　" @7 R) A) X) `5 I- {
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。& L+ G4 q7 a" B: @, D. F" D
　　

moonlightfil

三鲜煎
/ x! w! N; r' ]0 o　　
$ e9 Q' \3 L- L+ J　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉. [+ W: b; g9 u6 l/ A
　　# d' s+ d6 U* V" e' O1 c0 f
　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
. t: ^" K+ Y4 A! i: N　　
( ~% b3 A0 {2 E& g0 [4 V/ P0 p3 d0 n　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
/ ^0 v9 T% e( P" K5 h　　
2 P9 f3 h& q" N: S　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
  c7 {% b: p  {" r( W; w5 `( g" h3 k　　
! Y+ k. x' Q  N- T# W　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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5 J- e+ ]% {9 |6 ~% Z* D

moonlightfil

冬笋烧二菇
) H7 `6 A& l6 {# _  h　　
0 q! h. ?" E0 ]# r1 u9 B1 R9 C1 u# y; c6 p　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。7 @( \: e+ D2 E1 n5 P
　　
5 F* @% Z. q# z) J& c( Z1 T1 h　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。  e2 d9 T' G8 y$ ?- I
　　0 O) G1 A5 n; z2 D6 }' j+ {8 t! C
　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好  T0 ]% Y" w5 V9 c$ g8 o! D

0 R# p3 p% J7 K1 m+ x' u

钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇! N" a" y2 q* J  V# h- q5 }0 N7 |
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

2 }& U4 E2 |! u6 ^+ R制作过程：
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。8 C# z1 V9 c& {2 x% L( ?' m" {, i

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

8 Q# V( E# _! D. s2 p+ c

. ?  }7 E  s* b: z# ^, M6 [

* H6 h# B& A% P! E6 J5 B6 D

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 7 I# H* N9 c' J  m! X9 C; j3 V  a* B
香橙糕
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钊钊妈

哈哈+ d/ f0 X: o/ y  r$ ]
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷0 W, Q) [% d3 N; o
　　
  y1 n' ?+ t/ ]% v0 M8 A　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
" x2 ~) S. _! `3 ]　　( T- ^# ]5 C# a7 t9 d
　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。/ m7 T& a) m4 L
　　. _0 X7 y& {3 y8 y
　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
5 b/ u% T! G2 G) j3 X3 X  F　　0 O: G( x' N4 ?6 Q
　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
8 m& u+ {* ~8 t) t) b& a, C( J6 ^& {

moonlightfil

兰花咖喱虾
% k" o4 x* d6 J' w% T7 k, K　　5 ]  j6 a- ?* Z
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
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　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；: k3 K! G& S8 `& w7 V# j
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　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
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& m' L6 O/ s: Q5 t! Q

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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  F( F0 G: o5 |辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
5 |% a/ N# i/ w  M% O) o; A3 w1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
4 A: ~; ^" V6 [. b; c( Y1 U" ?$ v" H

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩 ' U$ C. b* y# A; y. |; K9 O# ?
　　. V2 d5 y# n. c' S% y+ T# a
　　3 E/ P4 l9 }/ k! ?
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。& b* L8 B+ y0 N# _
　　2 y- n+ V+ [) o+ M
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；& q, `& l' e* e! d5 Z4 J" v$ m
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎) n  h- U/ a# w* e8 J

moonlightfil

4 E8 r7 x& I3 z$ X3 E# {$ E3 I6 L; a
! L: H, P& `% `5 S
南瓜饼
6 {  Q& f- D4 O. W: f' F! M南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。& E. g" [. a2 h9 n

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moonlightfil

土豆饼4 d" O; C# Y0 t4 S# e4 V7 n
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
4 v6 r  |- c1 U7 L　　
. P1 E4 M/ u9 R+ X, n$ {　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
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moonlightfil

! U# g, o6 r8 f% h: A4 h9 s! ]9 I7 [% U7 c0 q$ g& G! ]; N2 B
　糖醋排骨3 b* K; x. l! a' |
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。