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变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳2 R" {! a' n3 G7 [
调味：盐适量
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. h% y" j5 L( n# L4 A: Z

制作过程：
: [4 \' a3 Z; c9 E0 l9 }" S" w' }$ y. m! u7 k' U6 H" O
1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。
% z( J. J; ?+ Z/ |/ H4 x3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末2 U/ D3 X1 c4 [7 [4 C$ _

7 H( W  o  Q# u9 R1 [) b4 o调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量- S- {  A; F+ C: _
制作过程：
' y8 x$ T# N9 c2 N' n  y
: V7 x, K# A* }1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。
9 v' m) p6 G6 T  c/ b8 ?, H3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。' \4 v3 j- M5 A; D4 s4 S! D) X
4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。& o2 {$ U4 H* J# W
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。
' w  \5 K+ i% Q& [5 d. ]4 d6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。
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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜
, |8 x1 ^8 [& B7 F4 E" g2 D+ Q: K辅料：饺子皮
/ E) \& G5 {, K5 S调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
* w4 L/ K8 l9 |& I$ t1 B制作过程：" N! q) j: m9 a4 [- I8 P1 t
1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
/ {6 K3 u8 f& ~* i2 P4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
& ~% p  G5 d! U1 I- {) v
: D$ w+ n3 [8 L3 ~调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

: o6 H9 [6 m- d; M' k制作过程：
4 v. S) y$ _/ E: v" w8 l* V( ]) Q7 H# |
1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条
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2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用7 b# Q9 l" a- r% ]
5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
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6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。! x; K3 C* M1 n, W. I- {
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$ S3 ?1 ?: D9 c. {4 n) y/ ]

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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量% |0 x, k& J0 ]. l5 V8 m

3 l, r8 i9 F4 i7 b! R0 F2 q调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：0 y8 K: L8 F% e# C5 F; ~7 G2 m: e
% c3 Z% l: D6 l8 D9 `  F
1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片
4 n1 ~$ ?# ~/ m: {, u2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤( R% H& J- L: T; M
5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量$ \. `' J+ Y! g% a

0 t- g# _2 z6 g) k& k3 e9 H; L/ ]调味：盐适量

制作过程：3 e" v) j4 h+ p8 ^
$ Y/ u4 G6 W7 j8 }5 m4 M! o' U
1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄
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调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：
! J  U6 ^4 D# @
4 `2 k- w5 K" ?  G" c1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用
5 Z" v2 S+ o) d8 ]+ Q8 G3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味
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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
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调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油: E) T0 @0 r3 `6 v, m6 T5 O; r/ a

制作过程：
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/ N9 s1 p$ l( |8 |1 \1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出6 _+ `, s" k3 G" k4 Q

3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味
) @( @: b: P' N8 U# H$ t6、

用水淀粉勾芡即可$ n* _0 U8 q: d- U% I. a6 |2 z
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕9 P) s, C  U1 D& V0 s
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
, J2 c3 T$ D1 ?. I9 x" Z制作过程：  y) n$ k$ H9 u& f
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香  \0 K  R; c  T
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可
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钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）& L  V& j" L# v" \9 @; S

% }5 x* A% d  o( n! |! y调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油
4 l7 K( R: a7 {7 ~+ X6 Z制作过程：6 }' ]0 M, v3 C. p
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀3 h; m! y4 r4 A/ x( X
3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
# n' b3 R( T( g9 `: B5 J1 a调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜& D/ ]: [$ T* B

材料：南瓜、银耳、枸杞
$ \6 @% ^, a; g5 e调味：枸杞适量

- {: e* {' b0 V南瓜去皮，切块，码在盘子里7 o) n5 M3 m! A( S/ W; w8 d
隔水蒸熟) d# M& j6 B) Q1 |
银耳和枸杞加入冰糖熬成汁% Y: ]* S- Y3 X' Y- w2 Z; {* [
倒入南瓜盘内即可# c- V3 F  t! B0 w

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moonlightfil

三色焖羊肉1 x0 _# u1 `# b1 O6 Y/ \8 V: E' i
　　9 q9 i  g/ y+ r8 L
　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧
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钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒
: e5 c0 Y( m  {% h- _0 D5 |0 t/ S9 k调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：' f# R- Y) e# I/ \- m1 d" n
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐! W4 |0 |, O- a! x7 g
材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆. b) O; p( L  A$ Q0 j8 h/ [$ L$ \
调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量+ R$ t' `% j$ u0 _( @

; O- H5 A; U; B9 i  ^  M
1、将豆腐切见方小块打上花刀。

" p! N1 c! Q; s$ ]: u5 V( |2 B

, [1 S$ N+ o: n
2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

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$ E3 Q4 Y4 _: J+ G3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。* E/ S3 @. [# d' w2 \. `, X

' q2 Z$ N0 u4 Q4 M4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

3 l  C) x9 K$ g7 I& n0 r5 v2 B

% C) G. [- D8 E# U
5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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$ {9 f8 v7 Z5 P9 Z" a# ]  p6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

! L9 U) r% I0 C. f, ?, k1 @1 m* a2 H( r

; [8 x1 t. [" P  D' b* t7、出锅前淋入水淀粉即可。

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钊钊妈

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
1 e7 Z9 z8 ?, M: D0 w- R: a- F; Z调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量7 |) a& h( v- l' E
制作过程：5 @0 y, d0 X6 q; i; \
1、洋葱洗净，切丝。  l9 G! z% U2 E( v& H+ t( B
2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
3 l& x1 c& ~) r* t# ?调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：
: T  j% v# m; @% C$ S, ^& g1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排# S* n5 {( E5 o; U6 ?7 _

主料：牛通脊, q- s$ \! b1 X; a* q8 v
辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱2 b& R& U7 K, W8 j, k/ T
调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：; o. @3 I% v$ J2 Z  p) V
1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。
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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
  M0 e- m) e- K调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量# R$ P# n9 z; s, {, ~, d
制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
4 S% p2 ]. @# B7 K4 r　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了