钊钊妈

变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳. K+ f4 N# a9 [8 Y8 z
调味：盐适量
% ?2 L) U' W) M4 l7 j2 k; F) X8 {. P( V0 |# l7 t

* }4 r4 ]1 w; d0 v% ~7 g

制作过程：! X2 ~0 G3 l  M. L* r: g& d; N

! D. p" c  u9 L1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。+ ?$ U: N+ _; w, w
3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

/ l7 [$ J2 }: V

钊钊妈

酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末" A( G9 N; _; G# O
+ ?. v- w  v5 {4 C* R
调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量6 E% k6 z: k/ ]/ r0 Q
制作过程：
5 W9 P# {' M2 h
) E, ~8 O" i+ l1 `  j: c: @0 k" k" ]. h1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。" D& q! p( w) }4 P% w
3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
- p- a5 |( }& ]' c2 v! Z) @" H4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。
" }& C1 c. E& |; X. j5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。
' z7 q* ?. G% S  x6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。, q9 l2 g4 m) S0 {2 a4 f  E

钊钊妈

咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜, S2 p: A5 N0 ?, w
辅料：饺子皮4 {, V9 `- [2 f* t; p* S
调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）- Q* y+ R, [! c! _. A1 z# J% U
制作过程：
7 o, |1 \: P  d1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味8 N2 D3 N" F/ s4 \
4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

$ k9 l0 @& ?7 j; h& L

: W, A2 b* d5 B2 B+ ~. P) v, V

钊钊妈

海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒: ~8 |0 @; p/ k7 \& P5 @
2 q/ y* ^4 B; B* F0 T& s
调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

( @5 X0 c, x- Y) D' I: Q- M. |制作过程：
! `  X3 X& D0 M: b( @& C
* B0 W, K/ \5 q' t1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条
/ S; {% I3 u' C! }# n5 D$ f  a

2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用; ]6 s3 K2 q. W5 Z% T
5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
, y& Q8 ^. P: x& W

6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
  _0 d% R8 ?9 l/ I# Q9 [5 Y( H
  f/ }! R$ `9 @1 T2 V  E: S1 u. w

, {7 Z$ ~" Z, m, Q" z0 f% ^. Q9 ]. B- _5 g

钊钊妈

金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量5 G; R  r5 h) b" J6 |1 ?' r
1 P0 J, @, T0 Y) J4 f
调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：: T7 |  e5 `3 e! t% }+ z! a
4 O. E% m0 ^$ |) I% M1 Z
1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片6 S0 z7 e* l9 a6 E: z  p1 G/ Q
2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤
2 ?/ S) Y; e6 w0 L) _( E5、翻炒片刻，淋上香油即可

钊钊妈

栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量* T1 }4 k* C7 K6 A3 b& g% H$ x) G

9 F$ r3 P" C$ p! N调味：盐适量

制作过程：
: _' i0 O8 v" K
7 r- P- s/ h5 `7 N5 S8 \1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

钊钊妈

茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄1 ~# \% V4 a* e- F  s- v$ [

- i3 Z, c) w9 }7 |3 U1 g3 s7 V2 p" C调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：% S3 m7 Y7 \6 A5 Z2 h# T% I- T) Z
& t; ~0 W5 g' }% ^2 {+ u. Z9 E1 r. c
1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用1 e! ^- k+ o" J. y1 _7 P
3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

3 f8 N* z  s; j( H9 Q

6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味
, l% B# G$ q- o: y( y; h

钊钊妈

红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
5 t6 r, G4 I3 G1 R4 j. ?% T' W, P& V( Q& P
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油8 u1 g8 ]# V' s

制作过程：* c+ {2 V7 w. Q8 o- e8 g" {

% l) W; `; R1 g3 H1 e1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出
  E4 V2 V: G4 j- m

3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味* S& S/ z+ i, V% ~( @- Q
6、

用水淀粉勾芡即可3 H) s' y& g) y+ G3 |
. Z1 y3 J  w4 F. {9 ]9 }

钊钊妈

麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
! {+ t% S! Y8 P1 C8 c  D调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
5 m# d5 @, O& O6 M  U: B制作过程：
6 ~; Z* d% {" S! @1 D: `) ]  i1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香7 z1 B" r7 `; j& Z2 C" Q2 u
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可5 Q% h  ]; d: H& Q6 n3 t

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）
, B: Z+ J* @4 W. Y5 L' \/ m: w. e$ t) o
调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油
+ K# U' z+ A* n9 l0 P3 b4 x制作过程：
8 G6 F6 ]9 z. [% ?) ~3 G# Q# O& G+ {1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀
0 h, S. w- d- I; u0 a3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

( n) S. q  R  G, V# [* A% h

钊钊妈

酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
: O1 V5 }: K4 I' U4 U7 X& j调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

# t6 c2 |2 \5 A4 Z. L3 x

6 k0 r# r7 B3 R( F6 x
8 w! G- N% ^) y  P9 m
- [9 J. C* H/ [$ h- |
/ A$ O6 V) {5 s+ f
* Q$ o/ `: i% R; p' z4 {

钊钊妈

冰汁南瓜% x: P8 W( j+ V4 n  {# Z# h0 f# H9 R* q

材料：南瓜、银耳、枸杞
9 c% e$ N$ n, A# @3 V3 n/ x调味：枸杞适量

3 X5 E; g& P9 K% r5 o# _南瓜去皮，切块，码在盘子里
3 e) h. R- |. S! y隔水蒸熟7 P. f, c7 Q* C- \2 G- u, B! @/ u
银耳和枸杞加入冰糖熬成汁
' o, v, X! r1 U# Y+ l) G- q; I倒入南瓜盘内即可/ n8 d# ]) f0 f  h. Y  j: d( F, J

9 G" y5 ?% d4 h$ A" s8 U

moonlightfil

三色焖羊肉
, B8 b0 S: |+ s$ G9 g　　
$ F1 S. u1 C/ @; g7 s0 p　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧: ?& _$ T+ y2 s3 ^+ a

" q. V2 Q# v0 l9 W1 W( ]5 F4 t

钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒+ V! `8 y9 l. Q+ W5 o
调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：* X, |( l% B, M5 \
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐
2 l. w, S" T& K. H: R/ o' s0 L材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
% y, a. s& x2 G- v调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量
5 G% ^' D- S. Q# P  u4 P, b, B

, G# {: ~  T/ ~
1、将豆腐切见方小块打上花刀。

3 D4 s5 j2 J$ c2 p

% a  p7 N9 @. n7 a1 Y2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

& r  R8 ~/ K' k9 }/ O6 J
" a' G! \+ P) k8 B' a# [3 w6 b4 n, u* l
3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。& v& Z# r$ H* l3 i9 w

2 c. \" p4 [( T" E8 V' i9 C9 x4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

) u' t* B9 }5 ~; S" ]4 s- y: O

  u* @2 q% W9 F0 o* K
5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

, W# D2 \) W. p+ |

2 K" L2 t" d$ K5 U- f: V
6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

! s( m' g/ k) C6 W8 E, }7 g  L5 h

8 d3 O( A% G& L4 [1 {& X+ c) ~' G9 F
7、出锅前淋入水淀粉即可。

) O  \& Y' ^/ g# x) }2 r% @$ h  J0 i3 J6 t8 G

钊钊妈

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉' {* m; ?# q) J' I
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
# g& |. z1 ^3 P, F2 M8 d制作过程：! }. D0 p- K# ?! C( [
1、洋葱洗净，切丝。
( Y; H- ~7 b: v2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

; y4 ?; q2 I) R: e- R
3 L. M, ^+ K! h
/ W8 \; L% Y0 w# T

6 X9 \' w( A, b, g; m9 \, S8 N  z& O! _# ~9 |+ i

钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。% a, K+ L: x5 o; l& C1 @$ F
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：& e4 j! f" c' }
1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

! M2 [' P* W; Z1 U! L" U! e3 _3 w0 ^1 t+ }$ F& l9 \0 m1 U5 k8 M

7 t/ P! D$ A+ W) y3 W" d

钊钊妈

酱汁烤牛排1 M' V6 h+ R3 N  B

主料：牛通脊# E! m& Z3 f* i
辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱0 m' Z  }- \: T! |4 N4 j
调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：3 |4 [) r2 _9 j, T' k
1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。
9 R9 L; _1 ?, }( x
, W+ ~0 G- q! g8 i  C3 P6 @0 z: t% _+ o1 y. t4 t

2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

. N2 g' q# i2 H' |9 O

3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

4 u; F  T9 ]) M* V; z* c% {8 q  S

4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

* r1 C+ r8 I% M) ~1 [

5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

/ j2 A6 q! c+ o  P

6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

* Z% y/ ^9 H( ]

8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

# t4 A& b& |1 w; `, v3 c5 P

% [, k) ~" X  p) p7 }9 ~4 D5 A* N/ z9 |0 V1 y& x# t$ B% p8 V

. B3 k  p5 n+ ?+ \1 f. {. R; e, \2 V7 N+ U1 d) b& F- B# n: p

  _& E: v; T( z  ?8 c- W0 Z

shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉6 g+ q  d+ _: n9 o* M3 N
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量4 @; l2 e9 \5 q. n3 W+ m3 s
制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
1 e! S) U8 ]( @: R* G0 Q# p　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了