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变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳! c9 f: N# Z* b1 `/ U* A
调味：盐适量
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4 L" A1 k! t, Y& x) z5 ~* ^5 h( T% D1 ?1 g8 }$ m: p

制作过程：/ o. i; t5 [& g$ U& g# h/ \1 e3 n

2 v) K- k1 Q8 q2 F5 M; ~2 |1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。' I) J) Q. V) ]. v5 B: U
3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末6 ^: \. W+ Y6 {, u0 H2 H; }
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调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量( c6 \. n, F- m  ^8 Y
制作过程：/ G# H, O7 s1 y% h2 b
# L% k4 e8 @! c( b) U
1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。% N; q: Z" j$ P" x4 ]
3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
) h8 N2 R1 c5 C0 L  g4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。
/ C( T  O5 c4 R# G1 T& |5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。
2 z: s& S' P: U0 y! Q6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。
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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜. w. g( @( O: c
辅料：饺子皮
% b8 R9 s; w7 b& ?- E8 |. G调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）0 c7 o+ |1 j" e) Y2 p" m
制作过程：: v2 d: p5 U' \' G3 i  q
1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味) j# C: h7 s' I! D+ }2 T
4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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9 [  @) g: p% Y7 p/ F+ X( R- |调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

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制作过程：
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1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条9 c& N& i3 X0 G7 C$ c  w

2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用% C7 d& N% S# W- l+ @6 B
5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
- W1 h/ ]' b. g' Q) H

6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量" w/ A% v% @+ J+ D: M
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调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：
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  b5 H; k+ S4 ^+ {4 i1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片) G0 n) _5 j0 G* h, j; j
2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤, t) [( C5 {! k" n0 U& U% L) G9 x
5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量" _9 e/ e$ F' P; \! v

4 y* N* h1 o: V2 C. y1 {6 k* M" W7 M调味：盐适量

制作过程：. \4 A! A3 K$ z0 a0 n$ h! b

, t1 P0 v/ X" l0 C' J1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄* u( t7 P3 W. b3 j7 Z1 {& q. Z
1 Q) x0 d$ S" \" A
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：, Z* D) k# U8 G: C$ W

1 Q+ D- V3 E6 C4 j1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用% p  S9 F/ S9 d4 B$ z5 \
3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味
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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒/ N8 \* X) F5 c: A: F5 X

9 s. O3 {, D+ g4 N# E  b; d调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油! c, W' F( R& [$ C' v" y! k- r0 w% \

制作过程：
8 L3 x. W) W& K7 p; s' C
0 ~5 ]$ @# Z" E, b& B5 o' m1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出# l. x* t1 ]1 L

3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味
: H: E7 `1 U8 M9 z" w/ p$ M$ p6、

用水淀粉勾芡即可/ k; R6 P3 Y* C% n/ g( k
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕: l* v3 @% `9 ]; V
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
+ \' h$ N- {. \* h7 G" Z; c制作过程：+ [. _! C' M! @
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香7 y/ _0 h& N* D. S) O
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可. Z. v. V6 _! _# `7 w

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）
7 c! U& W9 u: f' x9 ]. e
7 S. J$ G- f! _9 B1 C调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油
! q- x) D+ @$ t/ x0 B8 V制作过程：7 {" U" k1 ^0 B, Y8 W$ j+ G& G
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀
) H9 \: |/ l6 e/ ]) g+ l3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉0 ?& a8 W. T, R+ f0 W4 X: g& r% M
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜" P" a: O3 _1 a

材料：南瓜、银耳、枸杞- O5 j* e, Q+ O1 Z+ b3 ~: N
调味：枸杞适量

: a* t8 R  @; g
南瓜去皮，切块，码在盘子里
- t* F4 [. y) J% o隔水蒸熟0 S0 N, M6 g  n% D6 ~
银耳和枸杞加入冰糖熬成汁
) ?6 G; ]; `- |$ G倒入南瓜盘内即可( V4 C  x, X, U) n

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moonlightfil

三色焖羊肉) V+ Q6 f: T6 Z* V9 s; a5 R
　　
. b7 D" [3 m; e3 @/ E　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧. z% V1 {) p7 r6 V3 e8 I4 `0 P
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泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒
( N6 h) D2 L, q5 B调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：# f$ l- h" Q6 g& i7 t4 n: F7 R& O
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐
- b2 {  h2 z% G- {  y材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
7 s1 m" }+ e# }3 x3 ?3 D. A调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量. |& [$ r# [8 }/ o4 O  N

3 }$ \! l+ D5 B  [; l0 u8 I$ @1、将豆腐切见方小块打上花刀。

1 D8 }" W7 D5 y1 ?) ~: i6 I) X

7 C- d- h/ q# D3 @+ f" X& t2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

0 I9 T& _8 p) K; ~! B/ U2 H" x

, A; |+ D9 B8 `4 c3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。) l9 R3 ~' A/ T; h9 k

4 H& h  n9 S$ m+ ]' g
4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

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5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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4 B% C' q! n% T) O6 p0 ?, f
6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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钊钊妈

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉& L6 ?" \: N" W3 e9 b" l, G5 W7 o$ x
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量4 B: M, T- j0 |3 z' n/ v  J
制作过程：, `5 g6 }. f- V. h8 \  _
1、洋葱洗净，切丝。6 ?+ ?0 B/ a+ ?& y. q& ~8 q
2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
# ]  H: N  g9 i调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：
: Y5 A- M0 w7 C* A1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排
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主料：牛通脊
& B$ L8 P, Q4 d" P& e$ q: d辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
% ~6 \4 h* R" t% I7 R) C1 J调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：
7 R1 [9 g: L/ l5 t1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。7 z5 v( y$ X$ }  F- g; b

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7 _! ~& A  l. _5 f) a! t& l2 j

2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉) v( y% b3 L3 V
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
, m- b1 b' b: u! i7 {制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
3 _+ w8 @8 Z7 \! s- t- [　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了