kexin

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韭菜盒子
9 a1 R8 y& p5 j- p" d, P, F原料：韭菜，鸡蛋，虾仁8 U8 m: j% ^+ c2 Y( P+ i
步骤：3 V& F' I8 q1 w) D% F8 M
和面：2 ~2 F5 S, \6 P
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
! a3 e5 s6 x  O  E0 E1 ]馅：# G+ q  z" a5 j. A
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水/ b/ o7 E, e' [1 _8 `$ i$ A
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅. |1 I8 T$ q5 e% {. P
3、封口: f& f* b. F0 n: o
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可# ]9 Z) t# L: r- ]1 j. L8 L' V

kexin

7 k' l" L& ]6 G" `

8 q2 m- M9 Z( O9 l6 {7 ^) K7 C油焖大虾
$ w8 M" |- B+ R' V主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。: ]% J& E. ~! j" B# M- m4 o2 F! L
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
, L# x3 K1 Y$ z; m( l: R" I0 y. |具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。8 p: Z7 S& `4 C9 E6 O& A: E
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
9 m" o" z& k+ I( V3 M* W, ?菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

  q% t- \' d/ \! D
' v5 K1 g4 v( j, w+ J; G9 E0 l( a水煮鱼
6 |# S( n0 Y9 y# W: V2 |草鱼一条0 e, r0 n7 r4 K% H+ X: }) _
1、片鱼片
' K+ E, G5 R. N3 m" k( `$ |2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
2 V5 Y3 M5 I9 [3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用6 W0 L6 k$ i& V8 g& s
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
& |$ T# v: d& ]4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散2 t; N; Z& L1 i
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里2 l0 F  |. N5 d& t
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

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) X; d! U/ ~% C* n! J$ P+ P
烹白肉
, q  C4 d& T' f+ C6 `" P原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
6 o$ o' E6 Y+ b' v步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
: Z% A* `. X3 t8 B2 o9 f9 f* s2 Z2 g然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
5 c9 l, |* D5 C. Y& r- g9 j. O然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
3 T; D+ K. ~  N, O9 c- R

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
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　　原料：
/ }# W/ c0 @3 i! g1 j　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
/ L" h- _8 Z3 V+ e6 g3 g% M　　# R! ^6 T8 P6 x) `1 V5 Z
　　做法：
/ N$ H- q, u$ ^+ R/ \: l" @　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳/ M4 N6 U* I# g! H
　　
% ?9 r9 Q  \2 ]+ ^! u: I% h　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤5 p  d$ F1 V  ?4 F  K
　　
! C0 E( a5 o3 N* }3 m+ f+ F　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　& Z7 h4 c# ]9 V
　　
1 K7 G/ O9 o* w) |. ?　　做法：
+ f7 C8 s- p8 U$ x$ |) i# m- ~9 E' @　　' R/ f) S+ L8 I1 p/ D& z5 ^
　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
+ N' V0 [3 P$ x: U0 B8 j　　
5 N9 M. y3 b4 b! c　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。( |' \; O2 Q. s% y" H5 \( T+ e4 ^
　　: v) \7 n0 Z  ?+ D+ R* y, {
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
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moonlightfil

炒年糕
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' h* J2 u  Z& r5 k8 \+ R' ^　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇9 W8 x! j; h9 G
　　1 D. O0 H, n0 X8 [& q
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉8 q: U- q8 ^4 s$ n
　　
, \& x* _$ x+ }5 j* V5 e6 G2 F　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。9 [; g. m* j( W
　　6 U! ?' O0 l4 ~6 o. a
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
0 {8 y' s' v5 I1 S, `% T) l; |　　

moonlightfil

三鲜煎
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　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉
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　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
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　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。% v& |! J7 D; X" M& @* \
　　
6 S0 ]4 m$ x* v' C　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
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　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。% @$ L9 a; T% x, P# p

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moonlightfil

冬笋烧二菇3 g+ {4 W( K3 m* l3 @) e
　　
. j# G) O8 C9 B, B/ u　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。4 y, H- m- T7 j" u
　　# q- T* b5 ]+ Y& `. j8 ?& m
　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。, P5 _/ ?' U% ]  R
　　
3 @- O+ ~) e5 n  _　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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3 w- @: C/ A% b9 i调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：
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8 ~: |8 I# y3 |7 G4 g1 t* m1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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* D% X( l% ]7 q3 ?

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
, r2 b" a( T4 i$ k2 D香橙糕 4 N' q' Q3 W. n/ Y- d# B/ ]( {

钊钊妈

哈哈5 F' E- N! d8 ^( `
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
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　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。& _4 L" C- }1 u) p) o+ A5 i
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　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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. G2 x! C1 f0 \+ a　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。; j, {" U- o( j  e" A

9 t* y7 Y# |5 [8 \5 \- l& A

moonlightfil

兰花咖喱虾
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　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
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1 V) u" i# V5 O  g　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；
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' C4 a5 S- n3 ~7 u& x　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。* L( D0 P- o( n; S/ B7 W2 L
; B) ~- {! E+ {1 K/ t4 J) e

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
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; Z2 ]1 F1 ~& R& e% z辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
; A3 i  B6 m1 p
2 g' _2 N6 x* ^% k# B$ s8 p调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
" \3 J! x4 K& h9 c6 s3 N0 J1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线1 l# Q6 C2 j& @! y

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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番茄汁土豆面疙瘩
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" C, F8 g/ H3 H4 d3 b1 {' z　　
# R# Q! s: A, ^) M9 K3 k; o  D% }　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。+ S& e, W  U. h9 \
　　
1 g4 z9 ~3 d& @% O% Z5 O: J　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
1 a( i( x% L7 H+ Z# T　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
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南瓜饼
  b- F* e) R. f& F南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
# h( M$ g  q. m% ?# H4 b* h/ r0 A( z" \

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土豆饼+ p/ o- m, v3 F6 X7 b
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
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. o  X/ C+ l5 V4 R( u* O* M　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点3 c8 K; X9 S$ P; u5 p' P: [
5 O4 ]+ G1 T0 @, \

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9 q. ~: V9 a1 ?　糖醋排骨
" R6 Z5 d9 J# X3 F- d; |2 w" l　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。