kexin

( q( ~# G1 l$ z
8 c+ m  }- t# Z! m) e韭菜盒子! o* o- ]- c6 ]( o7 r
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁$ W- d, G0 e( m6 O( M( ^
步骤：
1 y. L$ J# y' \( e, P: q& |和面：' [" H" L" k, f: c2 e, s
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟$ j: C& P0 n' I7 t! }+ p
馅：9 p1 M( s) g7 W9 s3 l3 r* @) Q) M
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
* C8 c, R9 M! N1 k, a2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅1 k; Q7 W0 ~$ t: w1 y  q. S
3、封口! e. `/ W$ T% _" u+ A% K$ j
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

) R7 ^$ z) N  D+ `& }* F
; C' I1 o( M5 W$ s1 f  J油焖大虾
& a, R! p0 ~- [% x1 x9 h主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
$ b. J) W+ J4 X8 q" p0 |' @5 p; A其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
! f" e) Y! l' s: G具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。8 k6 O0 g  |5 ^
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。% j' X6 i+ a' X9 m1 l/ o0 @
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

8 l" u  ?6 h' V  p- y' l2 n# n) w. F  m! W
水煮鱼
' p+ X4 P$ ]. ~, q( a草鱼一条2 h6 C$ f7 I! N2 @3 t" t% r
1、片鱼片
) \+ ]) O6 ~$ ]- I! P/ N2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
  S4 y( s& x( e, I. ?& F& q3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
) N; O" z& ]4 [2 a$ O3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
: S* l2 N- D! r4 P1 s* f# U4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
! U7 i% j, L: ^: E5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里* m; m! X0 p) d2 }. y
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

6 I' G5 @$ N* b* k

3 J, W4 O# H! w8 D& X烹白肉; p1 t- O% C5 ?9 T
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
0 \. M# B0 R5 Z' T5 z) C步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
3 b" j; B4 F% Y$ I然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
# ?! u  H, W" o; q) u然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
' {2 W. ]+ r2 r8 K4 Q. x, _

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜; L8 a6 G2 m; O  F* \- ]5 @. D# Q$ F1 N
　　
4 \4 K" S' N2 P8 s; A) q# H　　原料：3 D$ m- K0 ], Y3 Y7 o/ D/ B
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
. _8 O; Q% c# D$ R8 [# q5 _6 N. d　　4 B3 m1 Q/ i# e0 p6 t) B. _$ [1 g4 i
　　做法：* S; X% F' M, G
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
8 O: A" O6 J7 X3 p　　  }% L% [7 c, q& `/ `: N7 r
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤& i( k0 s& z# L2 S
　　
& T4 T1 V! b0 A. r" y! j4 S5 x  C* A0 _　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　. R- J6 |( O# n1 z
　　% y0 w& t# C' A/ M' r1 f! g
　　做法：
! ?5 f/ |1 s/ l* I6 K　　
  _. m9 ]/ F2 Z; u　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。& m/ h- v- D# [# P3 R
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　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
6 W$ U/ v2 r$ k& o" p" j* D　　
( ~8 Y* k* X2 M) w. W　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。& D( ~! p$ F6 S" j! j
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moonlightfil

炒年糕
0 Y& I) X# k- A( k/ {* e% ?　　( k2 V( f- `: @% R$ p1 \" Z
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
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　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉  @- u5 p5 g1 E/ D, x9 b
　　
+ {9 _0 e$ s5 y; t8 K8 h% o) n% n　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。' u. n  j: Q3 Y' Y! N
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　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
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moonlightfil

三鲜煎
2 @1 W9 H* [, M3 S- d% t8 M- Y　　+ G; B4 A" n. l0 E2 P# u( ~2 f, q
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉; t6 ]- W& ?# b5 [1 E# X0 Z7 m; ]" I; N6 ^
　　
3 K/ L# ~4 ]  m) p3 [$ d　　配料：盐，酱油，色拉油，清水) c' w0 O% q2 n/ V0 w: E. i# h4 ~
　　
, w7 p1 S! y5 \0 A- m　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
4 ?( w8 w* S1 j4 `. ^4 D) J' r　　
5 v( N5 |! s: b8 X. q　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。% t( j* @% [7 O! c" E
　　$ D- Z3 y# l8 _3 }
　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇: y6 p3 x: I+ t5 p; S" B
　　
# Y' C8 x2 R1 w　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。6 b) h9 p. ]0 @3 }( E/ ^2 `
　　
( W5 n/ ]3 R3 @4 i( q& m) v1 _　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
% d7 d! B  s4 e( o( u( p　　
" \) X0 t/ R: K# ~9 I, d　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇& E! K/ g# ~/ h( i9 F% O' R
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：
5 s. \- f3 i% w! M% s
4 p. n% U* d& T. c" U1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。4 N; i* D: Q3 F% c& y* z$ R* a6 G

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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$ X& y2 {0 ?: {3 K, F, n

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 . ~7 V# Y% I0 C, ^
香橙糕 ) |: h, e7 `3 A$ ~

钊钊妈

哈哈
! `2 L7 m& P. V3 }2 `5 h. o贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷. ?8 F' ~. H/ ~, O+ G
　　
" C1 [7 u* Q2 r2 Q　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
# L8 W! R8 v5 N4 Y6 H! n3 {* d$ B　　2 T8 R- b& w( k$ T) `
　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。' x4 i" {8 L- r% B
　　0 y  F( B- y* u% d# \  D4 j
　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
, b& _+ V- a' c" x3 Z　　
# Y3 w  U) Z4 W; s　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
4 f. e  a' N* Q- j
  O4 @3 y& A/ h0 B5 C+ E) i+ h( l: o

moonlightfil

兰花咖喱虾
% j- t0 v; B. w# }- j/ z  M　　
# {. a! ^# h) k0 s+ ]　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐5 Q' f' n, l2 E% e% K
　　
7 K6 K* n- e3 F4 K8 `# D- K' p( q7 j　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；, P' T7 |+ u5 a6 F
　　. t. f  ?8 p9 s: J2 r  m% ]" N. ^
　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。4 D& J( z4 g, S; a3 Y' t4 L
" v# m& O* @4 r8 k/ ~* y+ a) h# p: i

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜3 O3 j6 P3 o9 d" E" Q2 [, Y# C- V

& m. z0 Y: Y- z, w6 ^辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
5 j! Y$ p& g# ~2 w* x: H! R" ]8 Q, R/ c0 [' U6 \5 t
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
7 d) C0 B4 A4 u/ g: |1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
+ K* i$ r# j8 R0 J1 F+ Y

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

6 e/ t  N& ~( n" m. _, n3 I! P$ \. d3 p4 P

; E5 K2 A. ]) H& U

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番茄汁土豆面疙瘩
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' @6 E4 B/ n1 y) h　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。6 t; }# j* T' N2 P! Q
　　
" M$ P' C+ ?, F7 h: l　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；" e' I! d" k7 K/ c5 N# b9 F
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
3 s9 C$ V# s$ o

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6 R5 ~. o0 k  ?# l" J4 k
% Q2 w% C" ?- `) W1 S南瓜饼
  R' l" S& w2 {$ {南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
2 F9 v  @" `  N% T! D  P+ Y5 J9 a* U( Q4 f7 @- h2 H

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土豆饼
0 X5 Y% ?* x, R0 i- ~$ E7 [& L4 ^　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖# C; _0 `  N& c( y" p
　　* N+ f3 X* [" a) _& S/ W
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点: U5 }3 Y* R; g/ s* g" ^# `" v

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moonlightfil

3 s# k8 }( K/ M1 v4 N$ W4 v( g9 u# U
　糖醋排骨, j. F6 X! i6 ]& H' s
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。