kexin

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: q' t6 b; q- \1 @韭菜盒子% q# `2 S' T- u; k- i7 L0 w, M7 l
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁
6 r$ h4 W+ O" |步骤：% L0 b. f+ w& c( ]. k
和面：% a% {  g: A3 k( T4 f
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟% i! Z) M8 M( Z2 f9 ?' N8 _
馅：
! P( [( r0 u8 ]: i. |1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水, s  g/ k2 R7 m- \/ s
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
& B* y" K" d) r& m9 t- J9 o- z3、封口
  N. }! [7 c% U7 N( g/ l( \4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可# u: }& A. x; [$ V

kexin

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油焖大虾
! h) y* H" o8 A4 B* L3 M主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。+ J7 W3 E; K6 }$ O& U
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油; r1 N% V/ z# T7 e
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。$ [7 q' u  A; \* v' A; `
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。1 m9 _: e7 a1 V
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

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水煮鱼5 ^6 y  Y% V1 R: a* U
草鱼一条4 R9 D: |' D7 l# q4 t
1、片鱼片
% l) B$ I1 P; h8 L. R2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
7 ^& l& h8 Y* E; h  M+ L+ S3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
0 O) ^/ ^# R0 \& m3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒  i$ N6 [. m$ S+ k. X
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散
" C: d, O" L* Y6 z0 J5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里8 I6 a% ]. j4 `) h0 J
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

1 ^" D6 r2 R' G7 I' F! L* {; `7 @3 w" Q) P
烹白肉7 L+ ?: O# |$ b' _
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝/ X. Q1 d# J- N8 ~
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
# B2 R, U3 W& K% c: D然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉4 m% [/ C( H9 _9 f" X& T* ]( R
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
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捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
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! M% l) r$ v+ W1 T5 z* i& |　　原料：. s: q. m' K$ H. W3 e- _
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。; }4 x. s# l% ^7 r0 B# Z: |
　　
. u. U/ R) }0 m: g4 J7 [  p6 }　　做法：' V1 K- c+ w1 S+ G& G/ I0 i2 B
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳8 A% e# Z2 t3 I+ r
　　8 W  c( E: p" @: \) c% S
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤! x: y" D. A3 H1 W6 o
　　) U) Y) m) d# Y4 r) K2 Y
　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　
  b5 k4 K9 f9 k3 z$ K7 B5 G　　' k  k  ]. _. i
　　做法：
; b# t( k/ R, Y5 h　　
) c7 o7 B: ]4 G4 v0 C" G　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。5 w' ]2 [4 K1 ^4 A: l
　　
& |( ~  P# G! K8 e! }8 @　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。5 Y; ^: h' V/ D0 R9 C+ [- w2 V
　　% ?! X1 m7 ]. R! \; i7 }5 ?
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。2 m5 M7 I) i0 j
8 K& l7 a. W6 q1 I7 E, D

moonlightfil

炒年糕8 l9 W; V$ e( D8 Y2 E  o
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　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
, Z( p8 k# [% h6 t3 A) u　　( ?6 N, c! H7 _& _# T
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉- Q' |& y  d5 P) r* |3 U* U! ]& j
　　
1 |; T4 a0 n" c1 A　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
- A& P! `% h* G, ^3 E1 s　　
8 w+ W6 i* S. I; ~6 w1 g　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
" G% O' b5 g$ N$ ~　　

moonlightfil

三鲜煎
% \9 Q, Z1 L! Y" e　　
( I8 S- z9 \+ L, s. S1 B0 ?" Q+ N" {( y　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉9 v5 k1 n" ]6 j: T$ P1 K: D
　　: y4 z4 ?" a, A! v0 e
　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
$ d- A- B- g$ ]　　
( L1 z) ?4 r% M/ ?  e　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
1 Q; i7 r& w' v% z4 n　　& f+ _# \0 n# D' c3 l" S' Q
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
( H) n4 d7 D9 E　　
5 @+ V2 X/ R0 \5 n* z　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。6 S8 u* Y2 L0 [- \# ^8 m) H5 h
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moonlightfil

冬笋烧二菇
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　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。1 q9 m5 m+ ]& v" t: I
　　
6 L" L2 F2 t' J- x- ?8 n9 ?　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。) {5 U  z7 s6 V. Q/ g1 l
　　
$ f% A/ f% a+ l4 [% a　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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% ]1 V' U& _  J3 Z5 O/ V调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

: {+ @+ }4 h9 O0 @5 L! P制作过程：
! K# A4 O+ v% a
; K/ F. {2 v3 ]/ f1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 " ~( K' T4 O) u9 _9 j
香橙糕 2 @# X/ }# U- H' C( o; P/ s7 d' `' \

钊钊妈

哈哈
4 r8 W) b/ H0 m3 v' V贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷' w" c0 D9 `+ j# _
　　
. i! n, {% N7 a& O' Y8 s# h2 U" p　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
3 o" W8 W8 ?+ k% l) ?　　- ?# R) D# }' N/ {& H
　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。5 p: y' Q- L, e
　　
; S; s- A* M9 v* O7 |6 f3 {　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，% @! Q) S, S7 t3 m
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　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
6 k% ]+ {2 s' w/ f- k- p1 O5 @0 s5 V6 K

moonlightfil

兰花咖喱虾# C3 [5 f3 h+ P6 |5 `+ D* a
　　
7 N+ F% A/ H4 x. A: ?　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
) C: z; u, T0 m& ]6 e　　0 B. d4 B* M$ L% X' f
　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；  T' v0 c5 O2 g; D% X
　　
' c0 g6 L$ ^, W* k$ i1 V% T& _1 n　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
7 P: Q, s+ S; s
  K. D. R) F6 }3 @, o8 r, u: w% P

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜8 P4 |3 ]( [6 R( T: d& T, A
! [# D4 K2 F5 z. R* i0 u
辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
7 B0 @5 G$ `( h+ h' _
/ v( A! U* M/ [调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
8 W+ s9 l! C: y# s1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
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3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

" s" l; D' ^6 q3 {+ k0 w/ S5 A. Q) Z) p7 b. c

, l: ?# R  a& b& H2 t( n9 Z

moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩
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: q' F2 i. Y7 ]. u1 O; \　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。# {! r& A! h$ u2 o" [* H3 j% G+ W7 {
　　1 V. z: b# w' P" `2 L! l8 M; D7 u
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
% u. h' Y7 ^) f　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎8 V& c  b9 Z) k+ n/ k

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+ O0 S5 a& W# O0 Z% a; V3 _( V
" M3 Z/ P% L# C; i; W$ N南瓜饼" |4 |( v; z6 U. e2 F  n
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
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/ f, _3 z7 }; I

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土豆饼
8 i5 k; {4 G* t( X6 W　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
. D4 g& @& e( w% z, r　　
' h* B. r* @# I# }. r9 b; b　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
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moonlightfil

7 n9 G6 Z! E5 F; k' j
" R" \0 f" |/ k7 ?1 a　糖醋排骨5 F8 A+ x7 }' m+ ]) ^  F
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。