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3 _& K8 |5 x+ k+ y3 m7 O' ?韭菜盒子- b! S! ~# ?9 r% O2 r, D, Y% s
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁, m& a: t/ t5 J1 v; K/ W6 ~" a
步骤：( Y8 l0 W3 f  d; ~. d
和面：6 M: E* K2 E0 q& q  C  ^
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟: q* A8 {# s4 d' n
馅：
  i, E" [- v/ S3 g, v1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水9 Q9 F& J4 U( t; C
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
; i: m1 h; o! W& X2 m, v3、封口/ T7 ^( e, ?1 y8 e5 \
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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5 Y5 n& {2 _3 S2 [) _油焖大虾0 M: L% T: e9 a+ V  I$ _
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。* D% U% r* @& K1 M3 }- g5 p3 q
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
2 x, [" f1 a1 ~  Y0 g+ [8 c# {具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。; l/ o+ d) w9 Y2 U9 j, R" H
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。: u* G* M1 B" A3 g
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。. 5 c# B: Q/ [1 }( m4 G4 t
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水煮鱼
2 s1 @8 A* J* D5 H3 L草鱼一条# m" S0 c+ e' c% d) D
1、片鱼片
3 M7 b/ v! E  J6 h2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
% z/ @* [" ^$ b; Y2 ~5 _3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用: z& E/ |3 d( U, ^0 g& G
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒6 z" c$ C( {; V
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散, t2 C  j. u* \1 k
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里. l" K9 s2 d4 y" ^4 k( {7 X
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了, g* O6 _# l2 K3 _

kexin

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烹白肉- G- X# h4 f6 D1 i- e' p- s" C$ I
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝' s) Q; k: t' p* w8 Z
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好" e5 t7 Y" a+ v, \; X3 H" p$ w
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉. _( m  p! k( F# v8 J! Z' y
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了6 T" A0 ]! n3 f4 K" M! B6 C

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
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( N7 @8 j, k& r. j　　原料：6 {- k. ~. m9 {- p7 q3 P
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
. c4 T* f& r9 n/ u, ^; M　　( B  W- f5 E- Q1 G" d: z# z
　　做法：; T' V. t* [9 ~% U7 y; a
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
. [7 r1 h4 s8 H; m; f5 R/ s7 ?* l　　
. k$ q- c- f1 E5 H9 N4 I　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
. s+ K/ l9 d8 o5 i) Y$ h! A0 i　　4 Y4 D2 j+ h. f3 r% F6 t
　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　
# N9 |" j! T* `' t* Y( k　　" P, }9 A4 V8 X3 v" X+ p4 ]
　　做法：
) f' h& H5 ~8 g0 R  H) E　　
; i# R" ]6 f3 x6 C/ L5 f: P6 j$ b　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
" q& x1 _9 S' S' x4 h+ s/ p　　# r0 Q, |) X, f1 P' P/ L
　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
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　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
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moonlightfil

炒年糕
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0 d6 d5 c2 v% v6 j0 v　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇8 q' k$ @" `  j& w# ]$ a
　　
+ q0 o, f6 ^$ Q, I% }  f3 `) ~　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉' S. A4 |: ]: B
　　) ^1 r& @3 p' _! ?
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
$ f3 i% T- g; S" T: Z! C　　
; F. C0 g) E" \% v$ v" y7 c　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
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moonlightfil

三鲜煎6 l8 n. `, o) A4 [9 K- @
　　, ?# v: k) U3 y# L  }- h4 p" }/ r; [
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉
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" K. ?% G3 y+ k　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
  e$ C# y- v  ^　　
# ~3 b* ~! J+ o# T　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。5 j& e) \& e$ G  Q3 z
　　
1 e& O2 X! u9 v. I　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。) X# j7 J% E( c6 q) b8 E8 N  C
　　
+ O+ R  ^" e- F　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇6 P' m. U( z0 M4 }+ ~9 `
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　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
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　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
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　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好' \4 Z4 E: Y9 a- ^' l; Q

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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇1 R. U" z) i8 t) t
& C+ U  k9 M" y1 N0 U: }8 g  ]! }
调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：& Q6 t) A4 r6 `

+ N' j1 ?0 ~% N+ K# f" ?1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
1 I0 g% S4 I9 r+ q' l9 i, [! t香橙糕 8 u, a* |! a8 B" C

钊钊妈

哈哈7 m; o1 ?& P; s. [
贴错帖子了

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蘑菇腌肉卷5 |" x" x& b' Q( `/ Y
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
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　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
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. g7 \8 e5 u8 k: {  N2 w% c　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。4 o0 a( C* M  L+ m

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兰花咖喱虾0 l" A4 V6 Q$ m" d2 h' ?, Y8 M5 ?, q2 x
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　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
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! U+ Q' @  _$ p8 p2 W0 S: J　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；% v0 Z# d4 {3 ^  O/ R6 Z
　　
8 H! F9 p6 P9 s% n2 S　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。0 u1 J6 x0 o$ E$ E. N

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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜5 |3 q6 R: i+ G9 c- b2 z' G

3 T, m, U. A1 L" l# w0 v辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油8 @  y, L, j8 p' V' u
8 m( W$ R' f6 t) u. u, `
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：
7 X7 d7 r! m$ V' u% c0 R1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
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3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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番茄汁土豆面疙瘩
3 Z0 C  i) T3 o& V% S　　
( Z1 R2 Q5 Q  C5 w& }" d8 u% \　　" }; m1 t& q0 D5 T
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。- L. P% \. m1 v
　　, o* S0 z7 a( H0 E" n
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
. a0 m5 `, P) P　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
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( f. B. l" b* D7 e9 z: A

" U$ D7 X& p# S2 E南瓜饼
1 L; D  `/ i2 M( R& R4 j4 x南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
: N) J% ?" p, ]+ F4 m5 Y( w( z. G2 w

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土豆饼
1 D, t: O9 P' e- ^　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖6 O" J3 Z( l& Z) V0 ~% I
　　
" [0 M* h" I+ V& \9 S　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点$ W; t% X- W7 p4 c( ?  {
9 ?+ d; O$ G, T

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( r3 p' J) t* B+ ~" V& X9 E
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　糖醋排骨
/ _; q3 p0 X& L4 V　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。