kexin

, K! Q, D1 M3 ]. u2 k+ {9 N- t& C1 e5 H6 u2 t
韭菜盒子
' k6 M, e, J* Z/ _8 z3 Q1 Q* E原料：韭菜，鸡蛋，虾仁+ f( L6 E; a& u$ |1 c7 S" H
步骤：" ^  L. Y0 u/ R6 h: d1 B
和面：5 c% {# q+ q( _, E
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
2 e6 X3 C! X: K  H; d% R馅：- N+ w  i* |5 \- j/ L& {
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
5 F8 I! \3 m/ e! h2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅, Q' ?! I5 ^9 J5 h
3、封口
: w5 I$ c( {, |. l* @4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可3 N- d" }( `' _7 j/ z

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5 \8 N$ o' B5 R5 Y
( T) V- k7 A' b3 r# x) H油焖大虾4 D  L7 y2 W' ^7 ^6 d. H) [
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
4 L8 ?$ S5 V9 Q+ A$ m# x8 o其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油4 W4 P+ n$ A* K6 ~: `
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。9 Y' A/ t/ R' _9 F1 o& f( G& i1 j
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
) @2 h' z" t. {1 Z: Y, \& {菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。. 4 P9 |# O) N8 O$ f
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' z- r  W" ?, i0 N, S4 e8 @. S- a' ~$ r9 y6 ~: O9 G. h9 [
水煮鱼
3 p2 W+ V$ k, u5 V7 D草鱼一条
8 q2 |2 }4 ?) P" l4 B! F/ n0 E1、片鱼片
  k8 x4 ^- x; `" n2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
+ B3 {, V8 Z1 f! [+ S; Z3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
, O  V7 G! J8 Z% R. P1 N  r' V3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
' _$ }! \% P3 h! g: k4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散9 L9 Z+ T9 h3 i
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里
/ H' R! N' y$ J6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
) a. g% x  M% |- t% P4 V- s

kexin

& i% O  J( S1 v- }! F# L/ {
- D% X9 ~1 ~) E2 `4 X( W烹白肉# ~# Y+ J. O! w2 c8 ]* g
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
: n3 B! R7 V+ L5 b2 c0 x$ Q步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
- y3 U# Z- l# ^( A然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉; U. h! l0 E% s0 b3 q: n
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了/ J' D+ E. S4 v4 _2 T- M; J5 {

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜- I& d$ M- x, M: r7 G
　　
6 N( Z& K$ @: x, J3 W( ?9 \　　原料：. M0 n7 i& U* F2 e
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。$ E6 _! `3 |: i2 E
　　
" u! u) r7 G6 N7 S9 k+ S　　做法：
: j( J+ l# T9 d　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
0 E: B% L( L3 T$ @3 M& J* i* I　　
: N( E, o+ E- Z5 ]8 N+ {) I　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤% H/ h  m' B* l6 t9 }
　　8 T7 M# L, b& s2 E+ p. K
　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　; |. ~' V- r& W; S7 L
　　+ c; c7 J7 a, y3 W: s% [3 w
　　做法：; @8 A3 T  w+ _0 n
　　
7 v, r" C: l( F4 Q2 K0 _9 r　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。8 v4 B. E  ?2 q9 L) }
　　! H7 s  ?, z/ {/ k6 M( U( g
　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。% E5 G. S5 y0 x& H
　　9 i9 \$ ]2 ^. ?! w  f& O, m
　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。* n8 k0 K; k2 l. Q# n' V

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moonlightfil

炒年糕
" Y/ v% q) v$ ]- M) |( w　　
; H0 t+ H. u& J! g$ t0 j　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇: ^- D2 x( \* t$ A
　　
, S5 Z' U5 S1 a& T; W  F. P, I　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉0 _3 b5 c0 q# z) p/ g
　　& _; I0 C# S) X& {# `
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。% D# o! h) p+ [, K
　　/ t  m: M/ a! P! V" H  D
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。1 J5 `+ X0 E* c3 B" w  p  A
　　

moonlightfil

三鲜煎
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　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉# f( v) V  f8 L1 Y# k2 c4 ^- }0 G
　　: O" A' [) c7 A: X- @' j3 L
　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
6 X. v3 x' R5 o9 t5 ?# _　　3 t2 D2 B( J" Z3 }
　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。2 I5 l8 v4 Y- s6 `" S2 I
　　/ X) s& x) P' ^
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。  W9 `! ^( i- X. L8 X
　　
0 i* T3 }+ i! ~! q) K　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。5 N$ m. U0 |0 s. E* m3 X

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moonlightfil

冬笋烧二菇/ d) Z, I* t0 R9 L
　　
* }" n! k- }1 }# |9 l( f' q　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。" G* X, s  ?! h1 `" M
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　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
! d/ G9 T" J' D% u　　
1 k* ?* }' o5 W) x　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好- J1 o  k$ N) T' s* L. q8 U
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇3 a7 u7 i% g3 |# x) k. \0 K# l
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
  `( I- L  D' t. u香橙糕 . i, d6 t8 T" W/ j& O$ q

钊钊妈

哈哈, v) k  V6 O* s) `
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷* p5 H& o  y3 C9 w$ K0 p7 h2 B0 f1 j
　　
/ d1 R" x6 N. b  k% @/ i/ q　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
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　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
' ^& W: P6 N+ x4 A　　
  K9 M, p. ~. w8 V7 w- C　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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4 K( a6 E( B7 {) Y　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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moonlightfil

兰花咖喱虾
; ?" B  v7 s0 y, M　　
7 I$ ^% Y2 a4 ~( q# r* C5 R; O! n　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐$ Z# }& n: k. {: ^5 H& M& |
　　. K- E" J% m7 ~  q( F$ P4 j
　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；- u$ S, {* U2 m  N+ E$ G& p
　　4 T$ p  P( z5 H  o; C' y2 C
　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
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5 g9 B5 D% {) C2 B( N4 R! R2 h; H

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
9 E0 F, l% z% C& E& a. @" c, ~% Y& P3 T* ~
辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油' p$ w. t' N/ K  k' q* V# q

1 v' Z! n8 y; j% \+ o, I5 P9 Z, `7 ~调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：1 M. c: L8 P6 p3 d. [" T# [* n. W& Q
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线' r/ @  h  C; L/ n# }$ _, h: \# K) g

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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番茄汁土豆面疙瘩 1 X' p' J9 \3 }. P2 E
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: Q/ d' F0 t* t$ U　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
/ U, i, F) h1 R4 R　　. D0 N$ _+ Q4 j$ P
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；( D/ C  p0 j0 K6 x
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎1 P" K; v  c7 e3 [$ g

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2 K' L/ x7 c, f* u  u5 r) }; {8 e4 x5 b
南瓜饼
) e3 }. g  y- Q8 G( ^南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。8 a: V1 T; X2 S% Q3 r1 T* w

  i  [0 T6 Y$ h: ]) P

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土豆饼
) l$ k/ t; Q1 [　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖  C- j; @4 G9 T" j. a( S
　　1 j8 [: O$ C6 S1 ~
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点( k9 @) g9 v* X$ h

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　糖醋排骨
6 D  P" V" `' Q  e　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。