kexin

3 v  d/ I+ l3 V
7 B5 o& S+ k+ D* a
韭菜盒子
1 ]- v5 F. i# M原料：韭菜，鸡蛋，虾仁
: s' G) N, k% G. n) ~" f步骤：
! T' R' T7 l" p+ m9 Z和面：1 W) O/ }( r8 i$ o# A4 D3 Q- c
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
/ Z/ r' @2 g9 @2 L" c; R7 j馅：9 M- U0 I: r4 L8 j
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
- f+ m- `  w" e% O( |/ J2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
: H0 w% @. B4 B1 Y7 ?1 R; U3、封口
" @8 `* K: X6 t0 M! U9 [4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
5 |; O1 |, ?& v

kexin

# U$ z) N: h) x
; b, _& N1 J$ _+ L- k) a6 Y9 ~' v油焖大虾" s; w# x3 j* k0 V7 A5 w6 \2 D
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
' q2 I! I  e! Q, W5 i; f4 v2 f其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油9 O# ]' n$ F5 D# ~. x) t
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。3 Y4 `' `2 `# U9 Y* M3 d. }
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
3 q( w% g% n8 U6 t+ c9 l菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。. ) ~6 B+ v, ]) w3 R( b( V% b# Z3 J

5 g  F2 z1 A3 u4 U* q

kexin

4 W: x! b/ m$ n

4 B  K( f& n$ Y% Y" k  e$ I水煮鱼9 R0 p! ^. B9 y$ l9 L
草鱼一条  o% }5 _) j4 d  [5 O4 f
1、片鱼片
, M) J* p+ \& ]2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下7 O1 Q3 M- {' n. \* T4 q
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用" x/ p  V4 [% c9 W
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒# {. }& i* Q# h3 t7 m/ e
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散! U' a( V- \9 t$ W
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里
9 p3 ^, |4 U" v# e6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
3 d3 ^  I3 e7 Y5 `0 C* |4 Q6 G3 y7 F

kexin

3 r- |/ O: p, E7 N2 Q
5 q; o. }! o6 w* }7 `5 t* j/ r1 V烹白肉0 _% t, ]8 i, T& H) x
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
0 q2 h: E6 X, w, K' _2 t1 ^步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
$ @8 P0 d4 E7 D1 {然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉
# P: n/ f+ v6 ~. r然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了( E4 g" d, w. [# S8 D0 ~. ~

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜: o- e4 U9 ?: X  U+ c
　　6 B, X5 u3 `6 ~6 R* e0 ]5 J2 u
　　原料：/ P' g2 O5 ]- G; U; p, w  R
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。
, K9 r/ V  S2 I　　
( q% n3 V3 \) @7 |* E6 Y4 }" u　　做法：: u+ E+ F3 S! }/ m5 ?3 j- P! e5 X
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳% L8 d- e) G0 j% b
　　* Y; }+ L: q& d1 K# t* F
　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤9 f( b. e7 s1 ]$ K$ H
　　
' a2 G; q5 n6 x8 k/ z4 a' ^0 z* g　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　* Q& c8 {" t2 z9 O6 L$ s2 Y
　　
# l$ p& {7 s9 D4 }! n# X& l　　做法：+ l8 q. o( w0 z; s6 x" ~/ c
　　
1 n% t# W" S" [7 M　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
. X# C" u. ^- w* t6 S4 w　　+ e% q9 n5 V& {. P, x8 z
　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。% D  F) u( u6 w. \! }8 g. @/ W* w
　　
. }: i% _, d$ \# A7 t/ R7 @( u5 x: |　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。: S: W6 B2 {( q! K) V

* W# X- C4 x) T% v; d

moonlightfil

炒年糕' E0 \  z9 b: U! L
　　3 t+ n* `3 E1 \
　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇% _9 w/ B# \9 m- p% S& p# b
　　
7 x' H/ h+ D. L/ b　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
; S3 q" [; h* {9 d. N8 Y: q　　" X2 \- ]  R8 u) l( B
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
/ w( I; E$ H( V　　6 o8 j' u/ n. U
　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
1 {* E( p1 `' [  q　　

moonlightfil

三鲜煎* k6 X2 K" }- U& G1 N* s8 q7 S
　　3 y% e- v1 G/ ]& h# U+ A+ V" j( c4 U
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉
+ t* V' z5 B; m& c$ w) ?　　
# S8 i" A9 ^$ w* E( E9 P　　配料：盐，酱油，色拉油，清水
" [' N' V) b% d, c* l7 G! X　　2 L0 ?0 T0 Q# T4 N
　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
. }- w* P7 u5 H, d* X8 F0 e　　
0 k5 }6 V8 J7 v- _5 T/ T/ k; t　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。8 Z; v) A9 S9 T2 f& g+ O
　　: d0 e0 R# x8 I6 R+ s( C0 U! c
　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。8 ~! V) }5 e' g
6 b1 |$ g( j: P2 V' R( Q

moonlightfil

冬笋烧二菇
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　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
+ J" A: W' X* ^! y6 O　　
& g6 }* r1 d5 Z9 `3 Z4 W' U% J7 S( q; B　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
- s" s! u. Y8 v0 h　　
- {! M0 T  o- ]1 y　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇$ t, ^% C% J. i1 m
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

1 \0 \  B0 o! [- n9 y
制作过程：
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
5 g; {: f  Y0 F& j/ L

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

% r6 I- v# C, c, g$ O. X& z2 h. r

1 F' f! q" j* r& o5 A3 n* _/ ^, D

5 J5 V* C8 V) z( |7 B& @  s

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
% z  T) _/ |1 o" q香橙糕
3 w4 c% b1 v) F) B* M  K

钊钊妈

哈哈
2 e6 V# `7 B% c# j# i贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
3 ^. n' W/ S2 \0 I7 c　　
+ c  T5 n/ X, c6 `% m4 b& R5 |% t2 t　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。' F" ^9 ^% c: @/ E
　　) s; e- T$ ]0 ^
　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。
  }3 O6 Z6 V5 {( ^0 S　　
- I9 h9 v% N( J　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
8 C; t; f2 y2 N3 {/ H　　6 ~4 ?- n/ A' i
　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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8 k' A; k& \3 S* w

moonlightfil

兰花咖喱虾
7 H: @6 W# a0 \- s2 L( i　　% f6 Y! S3 V6 A1 H% F
　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
! Q7 y' B$ ]$ N) l$ O　　
1 `/ f) \3 w$ ?: \- N3 v) G　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；
! p; I# A  c5 y+ s9 F& V0 A: l　　
3 X# R/ V6 ~; ~' D　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。
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% K+ U- d4 o* S/ H4 @. p

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜
$ b! x8 `. F8 Y% @; J$ N$ L8 J8 a( b9 |1 x# D! q$ ~: P4 z
辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油5 _* x) K) O# ?! p/ Q
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：, i, b, R# D" l3 W" {, s; d& N2 h
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线. ~. f, ^) e0 w- _8 y3 f0 f

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

3 w+ B1 H$ b' H- ^% Z
7 X( a5 o  ^' O( [. n, Q/ u& I% g

* y& L* B7 e) P$ E

moonlightfil

番茄汁土豆面疙瘩 ) X6 r3 W3 U+ g4 w# ?
　　0 G; `* q9 J; x; h0 t/ `! D" r0 a
　　. s6 e: q% v  i4 O  S) R! X
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
* L8 r% U" R( ~) e% |3 x　　
% \5 K( g: v  a5 |7 }& o, A; |　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
& K6 H4 X0 Z0 ?( m: Y　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
9 H( D; D/ @( s9 ]

moonlightfil

) c. [( Q) [3 B  [' K. m; z) Y# h) p
南瓜饼0 w8 n3 |8 M" Q6 W1 o* f
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
6 G7 H$ N# u+ M% Z
# i! O, q4 v+ Z

moonlightfil

土豆饼: e" v1 P; d7 W; `
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
: V. ]1 N0 g' P9 n" T. v　　$ s0 h" o: f* U1 V
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点3 k+ I9 I/ L- u4 t8 |
; t' z% d( e$ _- S( _: U

moonlightfil

# N# R7 ^0 a, D* V: y' M! l) o! [1 @$ `+ N1 l; Y0 {
　糖醋排骨
3 i$ W" G4 ~8 |9 ?$ b# M　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。