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韭菜盒子+ T5 M4 F% g, X/ P9 X
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁# ^% X% ]8 S; W6 c7 |& z
步骤：+ c$ x* z8 S9 t0 `" e
和面：
+ G+ Y% G! E2 @; v普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
( I, {' F# n4 V馅：
% }  W8 F. F/ v( k+ ?4 i1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水( K8 j! h3 W& `/ c
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
' \" t* Q4 ~% x3、封口9 m4 x; q% C* ^6 W
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

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油焖大虾4 ~4 c' Q1 r( Q! _& J( m4 t1 t; Z. x
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。% v: D6 `0 j! L$ b
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油( K# E5 _" w* ~' _0 y2 x8 l2 ?, i
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。" M. J8 |( k" ]* u* V; K
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
% a: z  @1 j/ ?菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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水煮鱼
# X, X& L# K# y, q. O) ?草鱼一条/ j5 a: T; Q0 Y  G
1、片鱼片4 a. Q1 Q4 M' n6 e4 y8 i
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下; n( ~) J6 j$ W
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
$ T; K$ T# M6 i8 ]4 I$ I! p6 G3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
8 x/ M- v0 ^2 b/ e7 l2 d4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散, r  k. p. b4 }
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里7 ~) @8 M9 z7 R9 W# H
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

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烹白肉8 g4 M* R3 R# Z( V
原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝
2 ^& T8 R( o% Y' ^4 ~5 u" t4 ]步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
; D; r& v8 d  O7 W. _$ I3 P然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉) B$ W4 f, p8 X# \8 \
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了
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捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜4 ^# U0 W- J. p! \
　　4 p1 ^7 H5 N  k+ ^0 B$ h
　　原料：
. J; @" y8 |9 u7 E　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。0 T: F! h& c( X" B+ I& ~* Z3 y% n
　　
2 [" Q# E0 j4 s　　做法：, v) Q2 U4 N& M7 m9 Q) d0 r
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳* R7 z- l0 U+ @6 I. Z& w
　　
% G' j% g6 D3 w- j* G1 g* n　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
6 f' b; _7 ^* o6 _  ~% K- V　　
6 x  P% `3 O5 W. @( _0 U　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　3 d8 N/ i/ S. Y: {2 [
　　! `, C3 ^* Z4 u1 j$ h
　　做法：1 v! k0 r1 G( w. i  E8 v
　　
1 K( s6 }' R* W! X　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。5 y* i- U8 ]+ ^1 k
　　
: i" V8 \* y( h( U  ~0 U　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
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　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
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moonlightfil

炒年糕3 ^- T" n6 z2 |. @% g
　　
9 i, G% ^0 i5 w7 L　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇% V9 G% m8 Y: r2 K+ T
　　
, g3 ?0 |7 K6 g2 a3 t. m, i　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
7 ]% ?/ V5 i; L* I: t6 I4 ]" w7 D/ n　　9 g( F0 P" {3 M% |) V7 t
　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。! I+ [: G3 \/ v; V; o2 l
　　
/ H# l, h" J, Q% v" p: G　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。  m* z; o9 N& ~; B1 Y5 _. q% D
　　

moonlightfil

三鲜煎( ?, Q. ]5 ]0 h2 D& y0 i3 @
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　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉
4 H+ a7 k# A! @6 b' u6 r5 d! K" S　　
% k0 N) W7 _! q- E' q: L) \5 X0 G　　配料：盐，酱油，色拉油，清水& G! b0 i' c& l3 h7 K" ]
　　
( U1 [: t4 e( I3 L" H8 |/ x& y  r　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。3 Y0 M4 {& r  i& I
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　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。
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7 Y' w# s. d) {' ?　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇
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& g0 Y2 x, ]% o( R* ?' J! H　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
& Q$ W+ D& ?! T+ y7 F& V　　
% R9 u* r) x7 O  |0 p7 E　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
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　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇8 c. {* ~% m$ F% _) _7 x% q7 ~( z
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

/ `  g& N& Z# V  l% [* g1 B2 R制作过程：% e3 N2 @. Z6 W' W, o  U
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1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。
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5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
! R' _" }3 K2 c香橙糕 5 Y2 b6 x5 n+ _

钊钊妈

哈哈
: H4 L% E: Q7 ?贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
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　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。% K* k! t+ V- {9 v) ~
　　
, q% p% t2 ]: X; M! s8 V  ?: \2 o# |　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。
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兰花咖喱虾  @( Y0 R1 D$ t
　　
( l9 H" g& N9 [2 |2 G" O　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
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5 K8 Z2 h+ p9 ?6 z1 h; m　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；
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　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。8 H4 L9 l8 }3 T; L) f

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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜5 i- G4 T1 d/ [4 ~- o

& Q& w* @+ f: h9 {# O辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：, ~* j4 [5 `  R
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线6 y6 v! g( R, q! R

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

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番茄汁土豆面疙瘩
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. k9 e0 z8 O. k+ @9 z　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
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) M1 S9 o2 F2 P- @& q　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；) I/ f, {' I$ H9 }
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎, g/ w# k8 k( x6 u1 l( v: f$ |

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南瓜饼
. a; e+ N) \1 F' p: [7 V南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
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土豆饼
/ P2 d+ k) J8 B  H" o　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
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　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
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0 C$ i8 n, b: z* N# ~# M/ u
. l, }8 x! C0 N- {9 J  s$ o　糖醋排骨
6 j( H- {! W" w$ A　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。