kexin

( n1 `, W$ d7 i) {( T  D
7 A- U. O; T4 B( c韭菜盒子! [- r) n! d; d9 A8 _# Z
原料：韭菜，鸡蛋，虾仁% h# `" k9 X6 B9 w( g
步骤：
3 Q8 K( U, c7 C. a" Z( F" X和面：$ y# \' Y: d$ L( R
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
! ]# {" H9 M& N' b8 _馅：; n9 C& r! _2 a8 d
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水
" {. Q" @- F) M4 z. F2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅
- \) d6 N$ j& `, I/ W; H. S, O3、封口) Z7 L( M4 c+ M( G7 u8 \
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可& a5 j3 E+ ~% _/ v0 D$ C& H

kexin

$ a/ S% A$ [3 [4 j
" I; T! W/ a6 X, |  H! v
油焖大虾
* }: z0 s% o4 C, Q主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
7 e' S' G; c$ q( O/ X9 n2 ^其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
3 u  w1 G( N# j1 s% ]具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。: a% D* n& t* i: y( x
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。- G, t4 Q3 E' P# U& O% K
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。. ' c1 t- W8 r& N# P) v( E5 o

" N# F! u- V6 y  e4 D- o6 _

kexin

9 }" z5 p. B3 X; ?8 _
; X4 o) u/ @1 F7 G水煮鱼
% t" s; C) P9 l% W草鱼一条
# F" Z& H( P4 F8 j( i1、片鱼片3 T! t+ t$ J1 J  c4 U8 w: A
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下7 g, G& A! w5 d. g' W( c
3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用
& |( y2 J* G8 `8 ~5 _3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒
: [7 K# Y; c5 Y) s4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散, _. G- b3 R6 i, I- n5 d
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里. K$ T( X' c& g! s8 ~
6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了0 O# S; |8 `6 e

kexin

7 b* x" w: o$ `3 M6 s5 O  f6 ]% C
' h9 B, f* z+ T( ~烹白肉
' y& o3 {1 Z8 @3 W; D' p' N/ n! t原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝. Q. |) P5 c& @/ N  l( G/ g. y
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好
# z9 G. z, @& e" m然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉# s  o6 u$ b  r! I  k& V
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了6 B: M9 ^( x/ t. A  W0 M

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜
$ {2 n5 ]- u0 {7 e: u' i　　
! o6 C) Z9 U6 {1 D" ]　　原料：& G. c  G# u! [6 m" O
　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。1 D9 c/ U7 A) i: M1 w* f/ G
　　) l2 q0 u) @3 p
　　做法：3 `0 e+ v9 e$ G. g
　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳0 W& y( O6 A- {2 _
　　
- Q- H% [: \) r1 V6 U　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
2 R, S) D: y1 o: v  J3 W' Z　　
% Z/ h7 K% k2 Q2 Z, C　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　* I. B& e- c$ m
　　" [3 M8 u: V! E8 T4 `# ?
　　做法：& U, {% w" |' I4 f2 S
　　
0 j% K2 I+ o  d6 n: Z1 O2 c) ?4 d　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。1 w5 ]4 V: s' [5 b& k
　　
! Q' A: H$ d; {' ?( Y" c; y# c. ~( H! q　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。7 J9 ^) D8 P. A% C
　　
. O6 m) C5 |# K3 G9 h5 b　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
6 ]0 M! g; [# N) N7 g& e3 f. X3 y, T* {; W# G0 b3 b

moonlightfil

炒年糕
, V, m' ]4 G% t　　
2 L6 N6 M  @' B　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇
0 z4 e* v: y8 y  h. J( @　　  L! p+ @$ N  q( i4 S
　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉% D4 b4 h) @% u
　　
; A7 d# g3 G! m3 F! X! J* z) c　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。
1 {7 s0 X2 k0 h0 K) o　　
: H" h$ o, H4 h2 V* D　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。8 d- B5 o: \  @% H& ^
　　

moonlightfil

三鲜煎
% ?  M& S0 A4 f. N2 F. U　　4 B& d9 U% k8 z  m8 w! o9 K$ x
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉4 A  O1 z: ]+ ^& b* w: }9 H( S
　　
9 Q& u8 e7 i  B　　配料：盐，酱油，色拉油，清水1 U3 [! D! s, T
　　% T6 Y  s# e/ L. S4 g
　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
/ G, Q) B! w; H; {$ D7 ~" a  m1 i　　8 Y# F0 {# Y+ \4 I
　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。9 `9 A! g2 N3 s$ g  i7 t
　　
3 e; z. \* ~7 D5 m/ E2 C. P0 T　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
2 k: r1 d  |+ F# K! H
& V; g# V0 T0 v4 V& s

moonlightfil

冬笋烧二菇; j2 p2 O2 {5 Y8 B7 Y+ b% o
　　2 Z) @2 |( S, n' W- H- ^* E
　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。
  g* B8 Q! b! r; D: q: K+ t　　% o' i* S6 n8 P7 C6 ?# i
　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。1 c, k2 V) n4 W% Z$ [* E/ m
　　
2 w+ l. [) v. b2 s3 T* h1 c7 f　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好
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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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1 X* e* _5 p; T. s调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

" W9 C' [5 v" s; M# L制作过程：
% c0 q* J- T9 F4 t4 b. R7 I/ k5 f4 ?; h
1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。! A7 q# `! K& \

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

2 @/ F2 E  t/ b$ l2 c; {" u0 i$ _7 a5 e! j+ A  t5 a

- e) l7 _- b  i/ Q

钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 $ J4 G+ U3 M1 n3 |
香橙糕
4 J, w7 R# ?" t% T+ R6 O! x

钊钊妈

哈哈' ^+ h& ~2 d% z6 M  k3 L% s
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
% J' g9 O5 b: R; ~* M　　
3 q/ o# W, V2 D- C" u　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。* |6 t+ F( G) f
　　
. v  S  L$ X& S6 Q: f  _+ e. L　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。9 v- j$ t- l5 ?& w
　　
4 X5 W- g& ?: `1 u5 m; M- `5 [　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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# C9 V$ F/ |* h/ X5 W5 C　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。& R: C7 D& t! F  A) l3 Y7 Z5 D3 X" z
  k/ w: [+ B+ L8 g1 W

moonlightfil

兰花咖喱虾9 ]3 s: v4 r+ H8 K+ @
　　
# |8 l. ?% _7 \　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
+ W, m, V# z" i3 e: f　　
+ V6 Y0 o9 u( C" y. H* h　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；% w9 |! i; p+ z0 E
　　
5 s4 J* y; {0 C8 n9 B　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。: n+ `  Y5 L  J% H" L

7 n2 Z3 B3 U$ i4 T

钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜1 r2 I: [- }7 g; h9 |

5 a; a* X  m3 G) Y辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油" ?/ ]- q1 g; M; E
( ^; |9 w6 r* c8 K+ M5 S% W4 u
调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：3 }, \% @2 q& j; q/ b+ e* f5 ^
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线, G3 I) ^7 H, P: l/ ~( W+ c& y6 I

3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

; I- _* F3 F" h+ A+ R& D! E' o8 w* N* G, w0 d6 |# G5 g" T

8 U+ H) d6 B( n( P- `& }

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番茄汁土豆面疙瘩 3 B0 Q& f! S" @
　　' P5 t$ {) n. ~
　　
( u  a1 P; {, R　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
3 L- o* x1 u8 P+ U9 s　　" a1 ^# Y0 I5 ~  Z* ?+ c/ y
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
( |; y' l) f7 _3 U: p; n! M9 v7 f" d　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎
! g1 u6 k2 ~( b, d$ Z

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* N; e6 ]8 g, A9 u/ W: q

4 Q; t' Q4 S: H南瓜饼. H$ `' A$ X2 Q; }0 W
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
4 x3 j- ]( w% s- o% h1 ^/ u  o& q
! X0 \8 C, b4 @& e

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土豆饼( _" e" t. {. a' M% X6 T
　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
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  `5 m" M/ N: @- Q3 K! Y4 P9 Y" y+ x　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点& |6 ~% h! z4 n

4 I# a! H4 c$ I! V; k

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6 E- m; ^9 z  b' i
　糖醋排骨
0 d, K- B( @3 [! t9 Z　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。