kexin

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( |0 Y5 t% [3 d* r韭菜盒子
# O2 @8 B) a3 w+ @) m4 U0 `原料：韭菜，鸡蛋，虾仁4 c) j: o- M! H9 R# Y
步骤：  T  y1 J. o2 x3 c
和面：. U# Z- r# {2 H5 K
普通面粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟% d- n7 q; h5 P  ?4 F4 p3 U
馅：1 z7 Q$ e8 p4 R( c
1、韭菜洗净切碎，虾仁切碎，鸡蛋炒碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，放早了韭菜容易出水1 v, p) T9 o% t/ i9 Y5 X/ Q
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅5 o* V& ^2 ?2 j5 h
3、封口' {$ O" ^* |2 ~6 J* U6 J* ^# N9 i  K3 k
4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
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kexin

1 x  L: s) @* Z! e- W0 p0 R* f2 c

& v  Q4 W! t( T- M3 _  {9 H+ i5 z油焖大虾5 W8 ?; h) J4 X& b, `! |4 {+ G0 Z
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
. ?3 x6 F. E  R9 \5 w7 U' H! \其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油2 C( k0 q: k0 ?* f( @+ {
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。' Y- E' k* O* ]0 n3 ~/ \
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
# j. m& Q$ r2 L# i& y菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。.
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kexin

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# e% w5 _+ j5 @5 }5 H水煮鱼
8 ?6 V3 d5 s/ l- t. p# a. Q6 P草鱼一条
& w$ G- c8 J, b% e6 _* u3 p1、片鱼片2 c4 Q( B1 Y& D$ U$ D5 T
2、鱼片用蛋清，淀粉，盐抓匀腌一下
+ v* U, S2 A& u  p* c  X/ A9 Y3、这期间开水焯一下豆芽，捞出备用9 K8 M0 P& E! V1 C
3、炒锅放油，放郫县豆瓣炒出红油之后放入鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒& F0 {. j, c: ]8 L1 S
4、之后加入热水，谁开后放入鱼片打散+ S3 p/ D6 u  V1 W5 v- k" W' T% b
5、两三分钟之后倒入焯好的豆芽盆里
  P: w& M) a& I" g; i6、另起一锅多放些油小火炸花椒和辣椒，然后倒入装鱼的盆中就可以了
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kexin

; H9 l2 |& d3 N& O8 g* y' o% y
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烹白肉
( n% ~, W+ b. x/ x5 F原料：五花肉，青蒜，大蒜，葱姜丝4 b/ y% [# p, B" J( _' ^$ X
步骤：五花肉先煮下，8成熟即可，然后不要捞出，放在锅里自然放凉之后再切薄片，越薄越好, j. i4 p$ e8 v. C0 [# I) e
然后调个碗汁，料酒，盐，醣，胡椒粉/ W- r+ E6 u( ^5 }
然后炒锅放些油先炒肉，然后把原料全部倒入锅中，之后加入碗汁，翻炒一下就可以了5 F: P( W) S, [6 m6 m' ]+ v" Y

捡破烂

我想吃咸蛋黄焗南瓜 我不会做 谁教我 我不想要官方的

我太笨 官方的不是很细致 一点地方说不到我就不知道咋做啦 哈哈

moonlightfil

肉丝蕨菜8 h/ o0 a# C' q+ @
　　1 O# d! {) `' H9 B3 q/ f3 A
　　原料：
' X2 q  S( [, h0 Q1 \　　　　袋装蕨菜一袋（最好去大超市买，那样比较放心哦），肉丝少许（根据个人爱好，可多可少），姜两片，盐，一调料勺，味素少许（可不加），料酒少许，色拉油一两半。. l% `! _% j7 q0 P( w5 ~4 I+ z
　　
4 T8 c+ L. B! O, L　　做法：
; V3 {  l/ I5 r* n9 `% |3 l$ W, X　　　　先将袋装蕨菜开袋，放凉水中浸泡，半小时，20分钟都可，这段时间，你就可以去准备其他配料啦。现在开做了，将蕨菜切段，用开水焯，不要时间太长，一小会儿即可，目的是去掉袋装的味道。炒锅加油，油六成热，加姜片，香味出来，倒入肉丝炒，肉丝变白，加入料酒，去肉腥。接着倒入焯好的蕨菜，翻炒之后放盐。小火烧会儿，入味。出锅前加入味素，翻几下，盛盘。

moonlightfil

苦瓜牛柳
* K; h. s7 m$ Y; q% A: O; {　　
0 b0 X3 q, y" }; f　　原料：苦瓜一只，牛柳半斤
# f) ?9 ~/ b( F2 J8 k( j* I3 e　　6 o+ R/ ^" I2 I' L0 Y' k, H" s
　　配料：盐、胡椒、鸡蛋青、料酒、糖、酱油、色拉油、生抽　* d* X$ _: U  O4 n
　　
% Z: ]: C6 W$ P9 S　　做法：
* G' H! D- i6 |* i0 Q+ f! `　　
3 H! N% k( e6 ]　　　　苦瓜去籽切片，焯下，备用。牛柳切片，用胡椒、料酒、少许糖、少许酱油腌20分钟，上锅前加盐和蛋青。
% d4 G( ^" X2 L  ^: x; H* D　　
) a4 b% w  v0 k7 o　　　　大勺加热，放色拉油，油八分热，到入牛柳，快炒均匀，盛出。
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　　　　洗净炒勺，锅热滴几滴油，晃匀，炒苦瓜，随之到入牛柳，稍微放点生抽，炒匀，盛盘。
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moonlightfil

炒年糕0 l% Y; `4 F4 p0 {" F: A
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　　原料：年糕，韭黄，胡萝卜，外脊，白灵菇5 I: R+ L% m( o
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　　配料：姜，高汤，油，盐、胡椒粉
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　　做法：炒锅烧热后加油，油七分热放入肉丝炒白，加胡萝卜丝、白灵菇丝（其他蘑菇丝也可）炒匀，加韭黄段继续炒，八分熟后加高汤，烧开后，加盐、胡椒粉，同时将焯过的年糕倒入翻炒即可盛盘。$ W' e% Q) Q6 m& B
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　　特点：嫩滑爽口，绵软悠长，全家人围桌一人一碗，细嚼慢咽，狼吞虎咽，不管怎么吃都是一个团聚的氛围呢。
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moonlightfil

三鲜煎+ Z. S  C0 B5 `7 ?" L
　　) e  O9 ~6 J6 r7 T
　　原料：梅肉，鲜虾，鸡蛋，韭菜，面粉9 K6 P8 U/ `) H, s; L
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　　配料：盐，酱油，色拉油，清水, B( I3 p9 U, Q. W9 |) O0 j- v
　　
$ H3 k; ~9 |! q5 i2 C2 B　　做法：梅肉饺成细馅，鲜虾去皮切丁，韭菜切末。鸡蛋打松，倒入热油锅里一个方向快速炒碎。将肉末用清水卸开，按一贯方向调匀成粘稠状，加虾丁，调匀后放酱油少许，继续调匀后放盐，放炒碎的鸡蛋和韭菜末，调匀后加油，调匀后，用面粉做的饺子皮包成饺子。
2 Y( ]% E$ g. m* z7 o' }# F　　
7 E3 R% G9 j4 W$ M　　　　平锅加底油，将包好的饺子码放均匀，煎３－５分钟后，加清水半没饺子，盖上锅盖，水开后，火力调成小火，到水干饺子胀鼓，盛盘，实用。8 ^4 g- F; y) k5 g( v
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　　特点：鲜香酥脆，陪清粥吃最佳。
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moonlightfil

冬笋烧二菇& R8 E" \' R1 H# _
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　　原料：冬笋二两，草菇半斤，羊肝菌四两，姜两片，高汤一小碗，酱油一汤匙，盐一调料勺，色拉油二两。) q2 N: i9 v" ]9 K; `! q1 k7 s
　　
+ y9 w. F  l+ i　　做法：将冬笋，草菇、羊肝菌分成两次用开水焯好备用，之后将炒锅加热，倒入色拉油，油热七分，放入姜片爆一下，随后放入冬笋爆炒，之后加入草菇和羊肝菌煸炒少许，加入酱油，之后加入高汤，待开后，小火慢煮，并放入盐，待汤差不多收干的时候，就可以出锅了。
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  Z0 q6 X$ N- Y　　特点：此菜营养价值俺前面已经说了，主要说口感吧，很爽滑的，吃的时候，可以用勺子盛，筷子夹容易滑掉，配白米饭吃最好# h. b& H4 {% h# G! w

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钊钊妈

茶树菇烧五花

材料：五花肉、茶树菇
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调味：冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶

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制作过程：
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7 a# @* `& b. G$ b1、五花肉切成见方的块：干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。（泡的水不要丢掉

2、锅内放入冰糖翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

、放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。) _3 p; [6 d7 H! o* S1 P" {

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入茶树菇水没过肉块。

6、用大火将汤汁烧开，然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可

' k9 L" i- F  p, B

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钊钊妈

糟油青鱼划水 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡
  H; O/ }. Y. E8 b( w香橙糕
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钊钊妈

哈哈( J0 b7 }6 ?* i/ C
贴错帖子了

moonlightfil

蘑菇腌肉卷
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　　前几天买的培根，一直没时间做。天气冷了要吃热的，今晚就做了。
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　　准备鸡腿菇、圆葱、青椒、姜洗净，切成条，用少量盐，腌10分钟。) F/ c( O+ d4 I6 [' e
　　
: F6 V9 l, P% P/ o　　用一片培根把上述的DD，卷成卷。平底煎锅上炉，放少许油，待油稍热后，放入蘑菇卷，加盖烧5分钟，
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4 F& b# Y3 t3 {; S* v) P　　然后，把蘑菇卷翻身，略煎。你会看到锅里有很多油。2 l6 q* ~4 K7 u
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兰花咖喱虾1 \3 W8 D' j4 S1 H* h
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　　大虾、西兰花、椰汁、黄油、牛奶、料酒、葱、姜、油咖喱、盐
* S1 X3 F1 o1 B: t4 b　　
# r# v% R7 D  f8 Y6 H5 K- z　　虾去头，挑去泥肠，锅里放黄油，化开后入下翻炒，变红色出锅备用；5 E3 s# R- T6 b: P/ X8 I- T
　　/ W; U2 J  S- t1 B5 y
　　锅里入油，7成热加油咖喱、葱姜丝（圆葱丝也可以），爆香，加入50ML椰汁、50Ml牛奶、虾翻炒，加少许料酒，盐调味。出锅。" @! m# P5 {* r& u$ c0 }
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钊钊妈

酸黄瓜炒凤尾虾

材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜; L3 A. l0 v+ L7 W" w; w' M' x
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辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油
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调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

制作过程：* C% r/ I5 B  [+ ]8 S. E. r
1、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

2、

虾洗净去壳，背部切开取出虾线
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3、将虾仁撒上少许胡椒粉、盐抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

4、将虾头去掉须角，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

5、待虾仁炸熟捞出备用。

6、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

6 K- S# G; L' c1 r( v! [0 p) Q9 ^7 I$ R
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番茄汁土豆面疙瘩 # C! [, p% T9 k2 B1 E
　　
8 i" b9 T  }3 c7 i' ]2 e1 l: Z　　6 M& W& J5 n- N! L$ n+ s9 p4 S0 y
　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。
! C0 e1 i2 U8 @3 c: K' q$ n( p　　* W: P: Q5 c2 V' @$ e7 M+ |5 m$ ?
　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；+ B' S8 r- Q# g( s8 ?7 m- B
　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎5 `* R- C1 ?0 I; O4 N

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南瓜饼2 r/ u3 h5 u7 g5 _! k3 C  E
南瓜200克切成细丝，用少许盐腌5分钟，磕入2个鸡蛋打散，加50克面粉，调成粥状备用。小火，厚平底锅中放少量花生油，油摊匀，放一汤勺南瓜糊入锅，用锅铲均匀的铺开，尽量的摊薄。2分钟后，煎另一面，注意火的大小，别煎糊了。两面呈金黄色后出锅即可。
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3 }& ]! X7 z7 E" y. Q  O' e8 I, J) q

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土豆饼
8 @* ]! l6 j$ B　　原料：土豆两个，粘米粉适量，炼乳适量，面包渣 白糖
( R' P1 I0 o8 Y2 F" ?2 ^　　! Z5 P8 B. o6 D
　　做法：选两个长得英俊的土豆，洗净，上锅蒸熟,成热剥皮、捣成泥，并和粘米粉、炼乳、白糖适量搅匀.把土豆泥做成土豆饼的形状外面拍上面包渣，入平底锅两面煎至金黄,趁热吃，土豆饼细腻，有奶香味，真是一款不错的饭后甜点
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3 ]4 c& A- _/ ~; M" ?* h　糖醋排骨
8 Q5 m9 C2 m1 y$ z7 o# M  ]9 `- x' i　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15分钟，排骨略呈现黄色，捞出控干油。锅中的加及少量油，加入约4汤勺白糖，小火翻炒，糖会慢慢化开，颜色变红，至有泡沫出现，倒入开水一汤碗搅匀，改大火，倒入排骨、姜蒜，加盖煮10分钟后，收汁，待汤汁剩锅底部分加醋三汤勺，盐调味，用生粉勾芡，注意要拌均匀，盛盘即可吃了。