钊钊妈

变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳
% a  N  J. w5 J" ~) R调味：盐适量
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制作过程：7 P" P# i) Q0 T- X( `! t

& E" R; w1 ~& F4 U0 X- g8 T0 x1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。8 n0 \/ p" i2 }
3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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钊钊妈

酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末0 V* J* M  P9 A& N0 |% I, Q

  W( D& ?+ w* \& X! j( p5 u& i调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量
* T( Z! p: K& c  o& S+ }制作过程：
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" V( g* n- z. y& g8 u1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。
0 Q1 v0 K6 E. c- Y3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
3 A0 J5 ]; U" u  z4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。' F0 |9 w- o$ d# O: m
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。9 q9 b  d, n4 F# _; h+ X
6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。
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钊钊妈

咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜# A5 i# A0 c/ \6 r1 T# A- F
辅料：饺子皮
2 s- U: U' K' R5 @; v& i调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
: m. v& @) O; n2 G6 R制作过程：& g4 ]- |; v+ ]
1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
4 Q5 @( Q  C# j* @( Y- a4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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钊钊妈

海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

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制作过程：
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' {; \5 t! y# @, R4 d1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条
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2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用
' |$ T# n  `  f6 t% L5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
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6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。- B2 v. o: z  H- }# T* g
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钊钊妈

金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量' g8 g2 V: @; h! n9 \& j8 i% B
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调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：
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: I  M! R6 F/ H; z; |5 u0 o1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片6 ~7 o2 x1 A8 ~6 c: h" ^4 D
2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤; Y# C6 i# t( m( \$ K8 c. w& Z
5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量- z( u4 U$ ]5 @1 e
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调味：盐适量

制作过程：
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2 d5 n5 ]; i5 z1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

钊钊妈

茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄7 @3 {1 d; E, C# x  U

: [* }, z0 e9 X6 f8 q+ b( w5 [* }调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：
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; J8 X4 y" W( H! D1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用
: R" g8 ~6 }1 o! s/ X7 i8 |3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味
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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒5 z3 X( P9 ^, v

  a+ b" r$ b" P& v& ^调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油5 M6 k7 @* B. B  \' I0 j

制作过程：
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9 t5 y/ `& x: L! [8 F) V% I1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出
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3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味+ e7 @  N0 m( _9 n) }+ @
6、

用水淀粉勾芡即可
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕% P* n) ?0 H. O
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
" ]  u; B' D4 ]* S& q' i5 Z制作过程：& i* J, f! ~0 a9 Q5 T. [' a
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香6 [: g) T& e0 j1 J- b7 F* t
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可4 `/ L7 W6 x& p/ Z

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）! g" ~* M4 H  R6 D$ J$ E

0 _8 O& t+ t4 C$ A9 o; I3 t2 P3 g* Z调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油) x( }( ^) H' t+ Z( z3 b9 I: K
制作过程：$ Y2 ]0 U& k% W6 C1 r# F# T
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀; u% _% q/ f4 Y" c
3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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钊钊妈

酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉! N/ K$ Y+ ~" Z
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜8 T  {! Z1 M9 r8 V6 j" G) z4 |

材料：南瓜、银耳、枸杞
+ F/ U- i6 D" d! o5 p$ f调味：枸杞适量

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南瓜去皮，切块，码在盘子里
& |; D9 `7 V6 l( E! R& e4 \隔水蒸熟
2 ]7 s& ?- p6 ~: E/ r, |; L; A银耳和枸杞加入冰糖熬成汁1 l+ b5 B, @" X* B% x
倒入南瓜盘内即可
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moonlightfil

三色焖羊肉
9 N6 M% g: y( X( Q6 ^, x& J" g　　
" c2 s$ ?& g* n- S: i9 x　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧( b! P$ {( M1 R( t1 F

& z% I! H" z8 i) t0 f

钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒
3 ?/ k. r" d- h2 O7 v2 P, D9 X- ~/ @调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：0 w0 l% n. d0 @$ ?, ]6 ^: L5 \$ J) m
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐
- f/ A% S5 ]  p1 }5 `4 X材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
4 B5 g0 I* U- L/ d- l调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量* }8 z% O4 W& J

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1、将豆腐切见方小块打上花刀。

$ ?. @/ S7 w4 s- V- \1 y

/ q' G# B7 o) {$ c. p* y9 M& Y' ?' ^2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

9 F. K. T6 y' U" n" b0 C2 n, U& C6 q8 p4 Q/ f. R$ C- ~
3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。. c: C" c" ]. _1 k

0 r! l! @& a# C, \6 c0 [! D& l4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

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5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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钊钊妈

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
$ a6 z0 G& {: Y/ B9 H: p调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
! o0 b! [3 w9 B制作过程：/ I( _7 E2 C: p/ L- P% K0 k
1、洋葱洗净，切丝。1 _% ~( i- u3 y! F7 B3 l
2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。: Q* N3 T! a5 G# p9 Z% y7 X% K
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：
- t+ u; Z$ F9 o% U/ [$ Q1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排( v2 }4 J+ v/ T2 U& w, j6 _

主料：牛通脊
& M( J" y4 F1 r3 z5 T" w辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱; u0 |' A2 o, j; A
调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：
$ u" Z# y4 g' r  x3 F5 R1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。
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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉% s2 P5 e+ u7 R$ {7 h) N3 x5 I$ R1 b) R
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量, a( c2 \" Y. w# a6 C7 n$ W+ ?+ P, L
制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
" [6 G6 }! A- L  m　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了