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变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳
! E2 l7 l* \1 N; p, a1 e. B调味：盐适量3 K7 h* I4 r, C& N8 u1 r9 Q

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7 X$ A) U5 u" W7 c9 B" I

制作过程：
* ~9 Q9 y& a3 a  B4 S3 }, j1 r- g
* s' w; y. v6 H$ K4 F, \# M1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。
$ _4 j9 ^! `- O3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末
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7 ~; X' w, P  b/ }# B/ a! G( A调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量
# w" P) y* `; |6 e& L制作过程：
1 B! F4 o. V. G: v; ^9 s% M* R5 Z9 R6 L2 @
1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。; X. o! C" m; D9 B, u+ ]( F
3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
" [8 I+ A3 `) B6 y4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。  Y7 [+ ~) X; k- M
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。  x# ^7 u6 n) x2 ?/ @
6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。# p1 \% l) B( t

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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜% y' n' `$ m% e/ P( _$ u
辅料：饺子皮
" t3 U. ~% [. \* `. {( V调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
* J% [" M2 q; J8 r* R! t制作过程：: L" [3 g6 |3 y
1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
* H8 J( w9 t# n$ ^4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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" ~/ X; O* x) L- G$ ^5 m0 U) {调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

% F8 e4 I4 M2 [; ^5 B# D制作过程：
( Q  p) ?: ^/ Q0 D5 m; E7 e' D' q
' g! K3 \% \/ n) p! z* }1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条. m$ V& r: C" y2 k

2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用
( ?, D( J( c5 @* S; D5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
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6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
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7 h; c% V1 _9 K& E调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：
( F( Z2 `: [: H# p% N/ I  y$ S8 C) \* T. g/ b
1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片' ]' B8 A0 X. z: Y, r5 p) ]0 w
2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤
) S6 q4 R/ S4 K, H9 N( Z/ Z! n. x5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
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调味：盐适量

制作过程：; M+ U" Q0 l3 `/ _. s

: @. N4 g; @# w5 P1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄
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1 I1 g3 H. K, i, ?1 @调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：0 f0 W1 N# X: ~, f* o  l
" T- z  U* b  }0 g
1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用
* a' u3 S. \/ Z) |3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味
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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
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' \9 f0 S# J7 q4 ?- [调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
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制作过程：5 @  F# w  ~; a: P& [
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1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出! l9 m: u. C! E- }

3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味
7 ^& b, ]; P8 h/ G6 b  \2 h9 b- m/ r6 T6、

用水淀粉勾芡即可# e" X3 @" U+ q! P; f; U" h

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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕" ]* D; j! ~0 r1 `# z3 ^% W7 b6 h0 i" q2 `: U
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
& B0 q, r) M$ U3 W( G制作过程：1 J- n" }9 Z9 P
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香! i7 T9 v) K% |& H# T' ]
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可  c6 I4 Z8 p1 J( a  Y  s8 Y

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）% l9 u) \6 X3 B( L2 R' m

1 [8 t. @  [, D. \% J. u+ |* z调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油% O, P  O0 G0 B: |- C( r5 I
制作过程：3 m/ E0 \! m  i  X9 b7 u
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀+ ?8 J! T& Q5 P8 b: T
3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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钊钊妈

酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉/ D0 i( ^) s7 A; _1 {! Y0 {( E
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜
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材料：南瓜、银耳、枸杞
$ s# _1 \$ t) C. C/ n调味：枸杞适量

4 B$ y, Z# j8 {3 D/ |( L南瓜去皮，切块，码在盘子里4 Q; l' v: x: D( M
隔水蒸熟
( n; j% S8 i/ W; u& e# j8 H银耳和枸杞加入冰糖熬成汁/ ?5 U6 n5 z/ ~  T3 r: \7 _
倒入南瓜盘内即可
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moonlightfil

三色焖羊肉: z2 b( c2 c$ C# o3 D/ f
　　
8 n" J3 C5 n% G1 m* i7 I2 I　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧
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钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒5 ?0 F5 z7 |5 d/ z) ?. m
调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：! h7 `/ Q+ r  |) \8 d# K& }9 y* s
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐& m4 F2 E/ K) J2 c) Z$ Z! V' D
材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
% F" C% \6 \) |0 m2 g: S4 \. R调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量
4 L* h2 s# b. v, A

$ [( G- I4 n( a6 n3 m0 s; x0 S/ c6 o8 x9 p1、将豆腐切见方小块打上花刀。

- ~; l# w3 {& `" d0 J

3 B( p. {3 j- l' B" @# x% T2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

: V$ Y, H9 Q8 v, k) T' W. a; |2 @8 y3 V7 t4 B; O7 p: M) y
3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。
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* F5 b5 L+ C. J$ X0 `( B4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

" c! C2 L! `2 J& C/ b

- q8 p+ a- s1 Z5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
( C8 D* v/ S. F& d% c: L) r0 n调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量% X2 |8 F, {2 s3 |! f! D4 s  {4 ?
制作过程：7 A+ {5 `: a7 s( M& E8 Y1 Q; v* w& e
1、洋葱洗净，切丝。
8 g$ F7 h  d" e2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
9 h  p" T* q* D- w" G调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：
! N. f9 x9 ?+ L2 P3 ]4 u1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排5 B6 f( J# H8 i

主料：牛通脊1 v4 f/ V: Q" s$ G6 h
辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
" @  m" F0 `9 u/ T' A  h' E* d调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：0 y6 L) I2 m# b7 |9 D
1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。- N9 G) p* b) _7 G/ J3 e$ `5 s, }

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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉2 l3 o( a/ f1 c) G& @  _
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
( ?0 s7 u! P0 u4 m8 E制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨" F& @, }& ]# c! r$ E% S6 R' _
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了