钊钊妈

变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳
8 V) C8 A; a! t  O调味：盐适量# }8 y  b+ c9 E) I  v0 k1 V% t$ @7 z
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制作过程：
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  |" j$ _7 m; H# V1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。
! |, m1 c0 F5 \3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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钊钊妈

酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末4 U% i* @& C2 q6 m# a
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调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量* l( X1 u; z# Z6 n8 s; c
制作过程：
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1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。
4 l- n' V3 ?4 [2 t; l3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
/ c( P: J: f  ?' i' F" X2 f4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。) w9 s$ i$ |$ o6 [& P
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。/ }! W& G0 E/ k- W9 G) V
6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。' @1 l! t. J; Y

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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜% u1 f. ]3 @* L( L# g9 m
辅料：饺子皮1 o1 o- @% s, B# R" y0 {
调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）, R. ~9 _( m& Q; I  l
制作过程：
) S( @* q+ z6 v7 ?1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
# C2 b9 Y4 ]; _0 i, |( Y# ^4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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4 y. W! C# M5 G  L- B. Q调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

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制作过程：: i8 O& U; [# q! a# f

3 m8 _5 H/ \$ Y$ B1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条
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2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用
7 i0 @' ]  u2 Q  X( G6 C5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
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6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量) a0 t. ?4 y7 N  n$ q8 G# L
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调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：# e% x& G9 _' G$ B

3 F+ N; C. ^" o: M+ {1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片
# s% F5 s( x& a* e" _& D4 n2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤
  p7 L0 c2 J" T- z5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量4 |* C/ }( }$ P+ v
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调味：盐适量

制作过程：; _' d+ i: C  |8 y' K, z
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1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄6 A7 Z  _9 @6 F* A
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调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：
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1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用
% R9 i7 J2 `9 S* ]! I3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味5 J  I1 P( x( E* C/ y0 ~

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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
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0 A" {% d3 \. o  e3 l调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
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制作过程：( Y/ G, F5 Q) F0 N  {1 q! r( _
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1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出& Q; Q7 x/ U( U4 F

3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味$ S0 @8 ~% s  Q7 ?/ g6 G
6、

用水淀粉勾芡即可
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
2 U# C0 Z1 k  O& h+ H: ~  l  w调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
0 p( ^& y% w' G2 Q+ I& _6 S+ b制作过程：! o9 z  a& G0 T: u1 e" k
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
) i8 I0 J% k$ j( H" N5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可" G2 j) R3 ?1 R. D+ ~

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）
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( l! u$ F" Z& f4 r调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2 j- b2 o& L1 x  p( l
制作过程：8 P8 {1 p' W" }4 v- u
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀2 Q% R+ z7 c9 j5 R1 R7 X" O5 J
3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉# R# }+ R7 e" y0 R3 [8 |  r
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜0 t4 [, S# g7 C( \

材料：南瓜、银耳、枸杞$ Q# f! R3 k3 ]$ c+ u
调味：枸杞适量

6 m! W! [& h# S* A, s6 G( V# h0 Z- \南瓜去皮，切块，码在盘子里
* f' ?: f1 b% k" x隔水蒸熟
, d0 s  v: K& H; A) i: P  X& e9 A银耳和枸杞加入冰糖熬成汁
* M' O* X- k; x# Q- r2 y4 U倒入南瓜盘内即可
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moonlightfil

三色焖羊肉
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　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧
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泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒
; x  x: B8 \3 Q! Q' i. n: X1 p调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：% Q" X. f, x% i9 C" }5 D" g
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐
9 d8 W" n- R) g  k材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
$ `8 g( Y/ `& r: j9 X" ~调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量9 t$ l$ q6 O8 ^8 g7 R( L

6 l+ I4 b3 C- \$ C
1、将豆腐切见方小块打上花刀。

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2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

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8 D/ d) u3 F: R3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。
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# a( @$ a6 B8 H4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

& L5 k" e0 C1 |! B0 d5 }

. Y! V, z( i, r+ m& w9 f* ?+ e5 n6 l5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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9 g4 @3 i' R  F6 z2 ~+ A9 R8 w5 C
6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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钊钊妈

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉1 N; r/ M, l3 R, K4 ]
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量4 I% B$ Z" z7 Y, C* e. F
制作过程：
9 c( E+ q! @% r6 ]6 v" a7 g1、洋葱洗净，切丝。/ L" j2 M$ v( E3 g" d
2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。6 q3 I, x9 w8 K  Y4 V0 J
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：  u) J5 n, c+ Z2 J* T
1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排
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主料：牛通脊- h, V3 T" ^8 A( f/ E6 I
辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
+ a/ a8 X9 @% A4 D1 j调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：1 c' m( @( x5 l
1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。
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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
! O: [: M: S. y调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
4 n6 C6 B# v8 O) S" C6 x+ F制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
) @( Q' z5 I/ B4 P　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了