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变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳
7 Z1 q8 s3 t, a2 R( p调味：盐适量6 S! h/ e) i& h) O& ~4 c
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制作过程：
( \* P' J- n, e* ^0 X8 ?& B, A/ H/ o/ S# w
1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。
9 [& a  A, u$ H  H' |- W3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

1 D. ~# M1 q9 p. ~

钊钊妈

酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末
: a, M0 {5 P6 G! s$ T2 Q
0 Z! Q5 [. n9 [2 ?* c( Q/ g) p6 j调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量4 {, R6 D4 v" \+ d' ?% r
制作过程：
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. J# E" G3 q- |1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。
& B0 E* Y0 A$ u  R! k  j+ ~3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。# j# x! M$ T, h( d9 K
4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。; K- p# X0 L, z) o: N3 X: J
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。
$ c* @& \/ ~1 F9 E0 R, G- J2 S* N6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。* u8 D! n0 h8 m6 `( Y& d! e

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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜# S; s8 ?' K! v' A. G3 z
辅料：饺子皮
1 R8 R6 w# ~5 `8 V6 Q' o9 b! D调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
8 M  P- [+ l: h  L% {制作过程：
: O  H0 n: D( j0 x8 ?1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
, o) a4 B2 v9 G8 X4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

; r4 l  A+ e. S, n  `9 Q" `  }# T" K$ L) n8 @

钊钊妈

海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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$ y2 X5 y& N* [8 a调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

1 ~3 D; P$ K: a8 A" d
制作过程：: L( V, O$ _# P2 ?8 R/ ?
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1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条; v3 G- J& B5 H% ]$ a. x# D

2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用* c; D: R& U  i  R( O9 u' K$ T  s4 E' g! p
5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
" }8 n- ~  g* U6 s- a. u

6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。) t( j. c  {6 H- u$ L& g( @
( ~0 F5 q4 @  M& K1 ]) A' Q, ?
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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
1 T7 J; x/ c; [0 q+ ^- p5 C4 j2 T. l0 H, k
调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：
: Q. }' y& C3 W% [) g: t- }* ?8 O. W- E, t. U$ A
1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片  L. A- R& f; k; Y) y! O
2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤
9 `0 p9 ~. F; r  a0 A6 n! h9 K5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
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2 g6 C' p, \" J* b% r9 k" w0 i调味：盐适量

制作过程：
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1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄
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2 k& |; b1 b" a6 |  F  P( Q$ f调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：
1 v: h9 r  a3 t& S- _3 N
  B7 H7 e5 @" R( Y* [1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用+ g" W1 l9 f: `( g2 C/ p
3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味" Z2 x8 S9 ?3 c6 c+ `

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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒# q$ T9 n/ m8 H2 \4 j2 C

, k1 X8 Z3 t6 r( Q6 O- u0 k4 D# D调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
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制作过程：5 s/ z1 s$ l1 |' b2 ~
: M( a6 Q- }0 U
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出
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3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味
0 O! ]9 a0 ^+ t8 V  Y6、

用水淀粉勾芡即可
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕3 ?! N7 K* |0 w
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒% g, v  K% r* L# m
制作过程：
( K5 r* W/ ~' I1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
! h1 B- F$ l1 ]% z5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可4 j) r  W$ T8 U6 l: \5 h7 [

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）* l2 G% y2 m( {3 W& Q7 R

# Y  O& J$ u6 W& H/ L调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油' C1 |: K; r; L  l
制作过程：% I' c) g) l8 [% `" T/ \/ k, U3 M9 i
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀
4 g. P  ^3 |! J9 u3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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钊钊妈

酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉& {4 n6 W, I1 |( t! p
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

4 _& t( Z( {# h$ b+ c6 D5 L2 O5 U/ a; w/ Q- t& H4 G* I- ?9 G

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钊钊妈

冰汁南瓜
4 e0 |: s& c8 C  R

材料：南瓜、银耳、枸杞* A% i, l4 i1 v* G2 z
调味：枸杞适量

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南瓜去皮，切块，码在盘子里
, R) Q$ n! D$ a4 }1 J( g隔水蒸熟
  `) `/ w/ v% h/ v银耳和枸杞加入冰糖熬成汁- K& s9 O! W1 ~" \0 U3 V5 n
倒入南瓜盘内即可
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moonlightfil

三色焖羊肉/ X& o& n2 W9 p4 D7 D
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　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧" l* G' u! _; s( ^  m9 e" ]2 `

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钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒# O# A$ B! m& B
调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：0 P- _6 N6 ~; v" c4 e% y! p
1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐# e! J( j: ~7 g
材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
% U  @% g1 Q4 G. _4 M( Z调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量1 ~$ z% B' |" [% `8 R& a

1 H6 _& Z# e+ C
1、将豆腐切见方小块打上花刀。

% s" W' E1 D4 @  g: z# a: `3 [

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2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

& L$ Y. Q* R$ H$ u6 y. z! T4 q/ O9 ?
3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。5 a' u' D' g/ w2 G/ X" ~4 K

) l# W( B4 d  c7 E  ]: v
4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

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5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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; x% z' ~. y( c+ M. M& ?6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
7 x" V7 U/ x$ Q. {* A5 D调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量" {4 P! ]4 d. d* A7 J
制作过程：- y# u2 Y  P* P, z- T3 \. F
1、洋葱洗净，切丝。5 l4 e7 d( v3 y# g9 C
2、

平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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钊钊妈

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。# G3 T+ f: Y( f) ~5 t
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：3 z  r0 G8 x( X( q1 _1 k  ]% N% U
1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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钊钊妈

酱汁烤牛排9 i+ u# C9 p$ F1 z9 {3 j# z

主料：牛通脊
# p. b) u( Z# c" w辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱
. G' y% a' z6 r" J调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：9 F3 \0 W( t  F
1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。- m( h1 j' c1 Y' r4 @( }# u! Q9 D
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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉  z7 {  U3 t1 S8 ]7 I
调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量/ u. J- d* `, R# L
制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨
2 F+ I7 q) h( F+ O" l　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了