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变废为宝的虾壳-----虾皮海鲜汤

材料：豆腐、娃娃菜、虾壳3 h9 d& X  E/ m: `+ ]) C# n
调味：盐适量
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制作过程：
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7 S3 d: Y! W% j/ `8 ~1 o1、将娃娃菜洗净切块；豆腐切见方小块，泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。

2、虾壳处理干净，下入油锅煸至虾色变红捞出。4 }0 \* r3 V. z8 j  u# R
3、锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳烧开，倒入豆腐

4、待汤汁烧开，下入娃娃菜，调入适量盐，熬煮5分钟即可。

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酿焖扁豆材料：扁豆、猪肉末
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4 l. j) a" I7 [& D6 M9 l% T调味：葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒、黄酱、老抽、八角、食用油各适量
* A% h, z3 h' ^$ E8 P7 V( b3 J/ W制作过程：9 f; `1 L! I6 w" U/ P
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1、取一大碗，放入肉末，加入葱花、姜末、蒜末、水淀粉、白砂糖、盐、料酒，搅匀至上劲

2、扁豆洗净，从旁边剖开，逐个塞入肉馅。  n* b5 [! @+ f; w( l
3、锅置火上放入油烧热，放入黄酱、八角炒香，加入料酒、老抽、白砂糖。
  F6 G: B8 E$ ]" X' w2 D  f4、烧沸后倒入水淀粉勾芡，炒至汁呈酱红色后出锅，成酱汁。# x/ ?' g' o5 `% R, G& {9 J
5、原锅洗净，放入油烧热，放入扁豆，煎至肉末变色淋入适量水，盖盖子焖烧片刻。
( F7 [+ N; i6 v; q6、开盖倒入酱汁，撒上葱花、蒜末即可。7 F- F  e) I: w) m* }2 m

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咖喱卷

主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜" q6 B7 q- V# Z9 _# ~, Q
辅料：饺子皮
5 J; s. H" Z2 i5 X9 G; \" g调味：咖喱粉、盐、水淀粉（用作咖喱卷封口）
$ k6 n% }7 F% ]5 P% p+ `7 o2 |制作过程：4 U' P  z' F: k' \' y3 T/ s- B3 `
1、鸡胸肉洗净后切成小丁；洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切小丁。（这四种原料切丁时要切的小一些

2、锅置火上倒入适量油，放入鸡肉丁，炒至变色。

3、然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁、洋葱丁，炒匀后放入咖喱油，加入一点清水白糖，盐调味
0 w3 A0 M! _  r+ F: H3 {7 b5 ^- q4、小火炖上一会，待汤汁变得浓稠即可。

5、将饺子皮擀薄，把炒好的咖喱馅放到饼皮中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口。

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海带烩鸡柳

材料：海带、鸡胸肉、青红椒
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1 \6 `4 p; s4 [调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉

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制作过程：
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1、海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条
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2、鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。

3、将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。

4、将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用
5 K$ I& v  z2 H5 a  E5、锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。+ d1 Z: A' t9 e, ~

6、放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。

7、加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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金针炒双耳

材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
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调味:盐、鸡汤、香油各适量

制作过程：( N4 @+ K9 v1 W4 m& M

0 X* r4 j! `+ E! f! f# o1、将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片
8 Q, e( R- B- \2、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香

3、加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。

4、除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤
9 `! C7 I5 m1 e( ~0 n5、翻炒片刻，淋上香油即可

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栗子鸡汤

材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量0 |( r0 R, ~- R  R% d

: k4 A  C  O# }4 ~调味：盐适量

制作过程：4 P1 |7 q; P% D2 Z- @
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1、将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜

2、将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

3、将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用

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茄汁鲅鱼

材料：鲅鱼、番茄
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调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量

制作过程：# W5 @% ^& v0 H' x4 d) I

- ^; V0 X3 i" `8 J7 t# Y1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。

2、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用
# }7 |% s& `+ d3、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用

4、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒

5、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

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6、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，转大火收汁即可。（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味' Q- J, ^6 M( s. z$ {

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红烧茄子

材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒* N+ N" k/ j- ?2 W8 ]* k

9 r6 }2 ~6 v) p& i. ~  T. Z' ]调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
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制作过程：
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* W- O) {9 y6 t8 J; Z) S  {$ j1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

2、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出
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3、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

4、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

5、

放入西红柿、青椒、茄子烧至入味. b: O8 U, X& J3 B0 K: t
6、

用水淀粉勾芡即可; Y; b/ _  A% D" [& q' W8 q; |2 Z
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麻辣小螃蟹

材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
* W/ ]( {9 g5 h( B4 y调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
! h7 x6 v& V+ ?- b/ J. h- w0 ^0 ^制作过程：: z& x5 C4 m% ?$ i
1、将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟

2、藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用

3、锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。

4、炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香5 |& u% M9 L  D' d+ g- ~/ H5 N
5、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。

6、调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可; i- c; x3 S; ]. t+ T

钊钊妈

三色鱼丸材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）6 n5 X" S/ m5 F: u1 I
, C$ M7 p  x6 F- w- f
调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油
" N& s# s. ~5 U$ n制作过程：# ~4 |! s$ p8 l
1、鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。2、鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀
" \* v- o- h; w7 Y3、做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用

4、锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

5、加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

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酸菜肥肠鸭血煲

材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
3 j- E- K$ p& {0 |: L7 y% ~调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺

1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。

2、将处理好的肥肠改刀切块。

3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。

5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。

6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。

7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。

8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。

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钊钊妈

冰汁南瓜9 z* G& A, \- e4 h

材料：南瓜、银耳、枸杞
: O2 h5 S! h+ K3 y- ^0 x调味：枸杞适量

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南瓜去皮，切块，码在盘子里
( J7 x: X- ~3 E3 ^5 u隔水蒸熟
, Y8 \2 i6 S2 m5 t8 Z0 o9 u银耳和枸杞加入冰糖熬成汁
% F+ g8 M5 N) R1 o倒入南瓜盘内即可: v+ N4 C- T& s: x+ S$ r
: W3 l3 U9 ?% @( z* ~' G

moonlightfil

三色焖羊肉
' H" b# @: y5 |5 M/ u　　
8 V- _# y5 ~% g- k0 a　　 羊肉、胡萝卜、水萝卜切成3-4厘米的中块，紫洋葱切成片；羊肉用开水撇去浮沫放在炖锅里备用，用花生油将洋葱、胡萝卜分别略炒一下跟水萝卜放到羊肉里，入拍扁的姜粒，加水到没过食物5厘米。上大火煮到水开，改文火再煮40分钟(中间要注意水的多少和羊肉的口感)，加盐调味，这时的汤是奶白色的，有洋葱和水萝卜关系没有羊肉的膻味。吃吧$ I; v5 ~( W+ m9 Q' F- A1 g

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钊钊妈

泡椒牛柳

材料：牛通脊、泡椒7 r5 ~6 r6 V: U" H  D% B- g% ]% w
调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。

制作过程：
  a# `& F& Q; C* O  H1、牛肉洗净切片，洋葱切片。

2、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。3、

姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁

4、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。5、

下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。

6、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。

钊钊妈

虾仁北豆腐
) C2 f6 L$ h" p8 T6 h1 P材料：北豆腐、胡萝卜、虾仁、豌豆
5 W/ ~, M% V4 d$ A; B' U- n调味：葱花、鸡汤、盐、水淀粉各适量
0 B; t- [0 t7 u1 N

) P4 c* B$ `4 o- V4 s
1、将豆腐切见方小块打上花刀。

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" Q4 M/ u/ {1 Q* T: R/ X% j7 r. S2 f2、锅置火上加适量水少许盐将豆腐焯透捞出备用。

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3、虾去壳、虾线，取虾仁备用。
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" ^% J) m3 R" ^' S4、胡萝卜改刀切成豌豆粒相似颗粒，焯水备用。

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2 ?, c+ M+ o9 Y7 G$ g+ A' |5、锅置火上油烧热，煸香葱花，倒入鸡汤。

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3 i2 M% E* k& G3 C9 W( j3 A6、待鸡汤煮沸、倒入豆腐、蔬菜粒、虾仁、加少许盐煮至2-3分钟。

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7、出锅前淋入水淀粉即可。

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法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
; U2 f# H) H& m9 \1 r) t调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
5 O" j" L. d, N2 z' F: O制作过程：; L& p9 H" H* W
1、洋葱洗净，切丝。
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平底锅放入黄油烧热，放入面包片煎成两面焦黄，取出控油，切丁。

3、面包丁放入容器内，将奶酪放在面包丁上。

4、锅置火上放黄油烧热，放入面粉炒香。

5、放入洋葱丝炒香，加入香叶，倒入鸡汤。

6、大火烧开，放入盐、鸡粉，浇入放有奶酪、面包丁的碗中即可。

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杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。1 N/ x2 [) O! C5 |5 j1 c
调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。

制作过程：# x1 p% h% R  P9 ?
1、鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。

2、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。

3、锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。

4、炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。

5、用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。

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1 K$ R; C0 w4 g0 O# [; j8 i+ W' J- n* `; g5 e7 v  {; Y( [! T

钊钊妈

酱汁烤牛排
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主料：牛通脊
  \# W& v; C3 t& r# R辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱6 Z; f( `1 t8 R
调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖

制作过程：
+ \2 k/ K* a4 w2 j! u+ h9 \1、将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。
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2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。

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3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。

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4、放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。

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5、酱汁：取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

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6、将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。

7、配菜：将牛那倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。

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8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。

9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。

10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

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shuaishuai2006

法式葱头酪汤材料：洋葱、面包片、奶酪、面粉
" W- \) n' ^5 Q9 Z" @3 N调味：香叶、黄油、盐、鸡汤各适量
3 @/ R6 v, G3 _4 C  Y- U) b制作过程：

哪天试试这个。。。。看着馋

shuaishuai2006

　糖醋排骨/ c6 L4 V- e2 k- s5 K1 V' p
　　 排骨斩小件，用花雕浸20分钟；准备姜、蒜，生粉；沥干排骨的水分，入八成热的油中炸10-15 ...

嘿嘿。。。太馋人了