xiaomao1120

5 ^4 C  I' u- G; S( e& P: L
) C- u3 M! T" @# @0 h8 [红烧排骨
" P0 k# `. X! e% |6 q
$ _0 V# h. z' j) U! D1 d$ Q材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖' X- f3 `8 E2 i$ x# b  y
做法：% X. \1 Z* `3 K; D% B5 l$ h9 H
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
: O* w& T  ]) i- b# ]2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
6 q9 N$ q  P# F" V3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。# F3 R+ F8 g  t8 G% k9 P7 N6 n; O
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。/ T  r, u7 o* _- Q: ~
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
5 y* P3 w5 `# I" P% }6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
1 T# K9 S; n4 C: l8 w

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

) H+ r0 S- i4 z* k( P
, t# ^0 z  H% s原料：4 ^% D+ f# E& b8 }
鸡翅根 " }, B) d9 K( H; A. c
& N5 g; D+ N* F" G, B- z3 O2 A4 H
配料：3 J9 e$ {8 A' N$ @! P
糖水菠萝 $ n( k' {1 S# T: f$ B$ W2 [9 R
青椒 : H$ M, O( T6 ]% d0 A% }
红椒 " Y: x( @, t' y/ H
鸡蛋 # j; p3 i# K8 {! X- n) n  i
姜片
$ }# J8 m# {% W7 a
1 U# X$ v2 T. G$ a9 ^调料：
& P! k' ~: o" Q) D1 `盐 & k) S6 Y- U7 t" [- J6 R3 E; H
胡椒粉  
2 R, I$ p; Q2 ?3 o& Y% i鸡精 ' ?/ M# G$ O/ @) D% e  [3 l$ r
番茄酱
2 w+ }3 l. U# K糖
1 {7 N; f7 k( Z7 h: U料酒* C5 l7 ]. q0 j. Z& n2 U
绵白糖' n" ]# H* a$ y

( `$ r) P2 i0 E  \4 y装饰：
9 L/ Q' [1 `8 k5 V黄瓜   d$ ?9 n( ?4 R0 M: b
柠檬
0 \6 D$ P* t) ^4 C5 y1 ?2 D1 E胡萝卜: F( J0 {2 e# i

# `7 p. |$ c+ [

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~
/ L2 _  a) C; x( e6 }% ~/ C7 C3 \! Z要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
  b0 d* L6 {$ `7 ]把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用/ V- }! q7 }! F- A2 c
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
1 u1 W# f9 ^; \% P9 R% z. }/ D4 @$ n贴饼子切成丁~/ U: K5 B3 B/ f
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了. u  a& h. z' v6 _. y
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~/ [/ a* q' \, x
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
" G9 L7 q1 i: I! ?: ~! S然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
1 v/ I  F8 b/ j  F2 M; `然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~+ p( ?- m  o. q( [# \
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~8 v$ j+ K& b# |
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
6 K% J8 a  I( _, ~, X' P0 M最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~
2 k/ y- S/ w& l. \4 J$ W3 b* f7 Y然后放入贴饼子~~0 `6 }# j) l8 O0 @) F
就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
1 }* u$ h2 w- c后尝一下，没什么意外就可以出锅了~( @: \+ u% D0 Q9 A& z3 E
0 F" P5 k8 J" o; l, Q

6 \/ [/ y8 h0 x- t' V  i/ C. c

xiaomao1120

酱爆鸡丁
4 l4 g# d* y8 U7 ~: Z
. b/ X+ v4 }! b5 @5 f1 o酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
" X$ ?* p/ ?/ [& L　　2、腿肉切丁。- \6 P6 B7 R" G6 p3 @8 q! _
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
. |& _, K8 z& I! T+ w　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
6 Q' C) W9 [- t　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）/ C5 w. y( b" _  W, Y
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
4 s- }& v* ~, ]4 C' Z　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。( s$ c' t  E6 h2 r1 t! U+ c5 r) ?9 s
　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）/ s  Z( E: _" {7 T' @
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
  q% l; y8 e# `7 D　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
# p3 f8 s; U. T  @
# o( X6 h% u% t& U) U" Q

moonlightfil

糖醋排骨' V. T/ n+ f, V& w6 o
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
1 c/ A) L: @- N6 |; \, E/ l2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
. w' Z( K: A# v$ p. [6 A3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
* m. M6 _! a1 @- c; j# y4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
) u7 ?1 n/ w" A% ^0 O" F5 J: W5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
7 z) e* M9 B. t7 K+ o- }! ?6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。/ u2 W; M$ b  y! R

xiaomao1120

  _9 {4 ~7 I! A/ a& K0 G* x1 j( V  K
腊八粥
1 S9 @. q' f; l5 o
- z5 q: e  d& b1 G4 w5 n

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

  P  Q/ v5 B/ B1 j% Z煮粥开始：
9 }1 k6 Z) m$ b1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。- E) O% H2 R/ X' E% `+ \

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

' Q. W* Q: a& i( J" @

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕
9 a: ~9 }3 |# Z' q; m# r; j
! |" Q5 A3 O7 ?食材明细：糯米粉 200克
* x0 w6 F8 V) c3 ^# b) p8 a粟粉 200克2 t: h' Y  k1 ~
鸡蛋黄 2个
5 t/ k# m* ]  g7 d* q% ~' L3 ]蟹棒 一盒
9 ?  X$ k' d( {& t# E& J4 ?辣酱 适量
, r7 o% ]; w; s( X酱油 适量
1 D* ~' f/ _" y7 w5 t" z盐 适量* R7 i  _+ J2 p8 C" f3 l3 _
糖 适量; B: p# n- X8 [& r+ v0 ^
蒜汁 适量
" ^8 L& o, A, k$ Q芝麻 适量% e& b/ U) k# Z) Z: M$ }* \( H: m
水 适量
/ a8 M9 ^( l, ^" Q- c沙拉酱 适量
0 @$ q+ ]9 e0 q( y* F% q2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀; B4 H/ [$ R+ K- b  A  {3 b8 c8 m
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
( u" B7 I5 y0 \: O( O4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
+ W9 @$ w- ?, d" F$ I# w) a5.锅里水沸后，下入蟹棒。1 F; i/ r+ [+ ~0 @  H7 j6 Z, ]
6.蟹棒控干水分备用。
) l0 l% c5 Q- G% M5 H3 i# s9 |# P7.两个蛋黄搅匀。' ]. Q. h! t. T7 I8 `$ o
8.上锅蒸10分钟。8 x$ P% U8 M8 K) O, X/ Z' L
9.蒸熟后晾凉备用。3 F% P) d3 g) g* F% S$ u
10.锅里加热油。9 t, Q$ w, C2 S1 c0 Z' }
11.下入年糕煎制。
2 m0 p$ g2 y6 d  Y  ?- m12.加入蟹棒
  V; q. U* |& q3 _13.加入辣酱。; |& d5 _6 }# M0 V* Q/ I
14.加入盐、糖、蒜汁。
( r4 m/ j% l" l15.加入酱油翻炒匀。3 W3 z- |# D0 h4 ?4 @
16.加入芝麻翻拌。
. f: X5 p8 g! _8 D17.晾凉的蛋黄切碎。# S+ [4 v( u; }
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。; h2 ?; e) u' R) N
19.炒好的年糕准备装盘。
, y- ^8 }+ a( m* @! w1 D5 p6 e; s4 k20.蛋黄上铺一层年糕。% {. ~& V7 ^0 z3 ]! T. L- z- n
21.挤上沙拉酱。2 z  A& i: [- q4 [
22.再铺一层年糕。/ B" K8 V5 ?' h& S+ m2 z
, G5 @- Z+ [. y& W) J
23.一层层的摆上年糕。
# C9 _5 D; b9 @! \; O2 S. c+ |: R: ]0 s+ A1 [
# }4 z* c2 g# s, E
24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。- x& h3 y) _* L/ f# I' @+ z
$ w( h9 C! r1 {7 {2 `4 M# p

8 ^% u5 _! E6 B0 I7 u/ W5 T0 x- ]

" [$ R* }/ _  ^: F. A  _
& }5 N* s* K  X- J8 ?
9 [! G* d% c  i, D5 C8 t& Y
! v( p6 H( V2 j# _$ `" R& t0 T4 J3 b  H  j; ?2 F
6 D( P4 f  U# `6 s* |
. k. k# y3 {9 g# Q7 k
9 V  H% t" @) B9 ~

% i6 K* u' I6 t. ~! p# O4 m  l* T& D& T
6 a2 A+ J; Y& x* M& l/ u

6 H9 p2 I4 |$ Q. i
$ D+ a' r, z# s; ?$ V1 o! z2 H
# D, g' @7 `* H" M* R: Z
1 L" E* q" ]# Y4 j9 H! O& I" l

xiaomao1120

2 U) ]8 M+ t; q  v6 ?+ o# E; o7 f* l8 [& Q5 p$ v- H
老北京鸡肉卷2 K" `/ q$ n' N! p6 q

2 [, p* b4 M6 c6 A7 G7 A2 j原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
9 l( }5 ~5 ^3 U+ N2 J% J* a! T, h& b! E$ d6 |
料酒 老抽 胡椒粉 油 3 h) ?, l: f" u  \; X; _0 E( x1 O
做法：
+ ~* G5 H9 p1 a. J, u1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
8 F" w0 O* j# A5 B* Q& R' i2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； - e! y' o1 U. c7 z5 c3 {/ L. @

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

1 d! J2 Q& q6 ~: w( P4 s
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
3 i0 T1 e* i$ Y* Q; F1 `调味：料酒、盐、白糖; C9 C; r# b5 c& F& }  c( u4 _+ Z2 l

& Y% R5 m2 m, Q5 o4 b3 L( n/ Q
制作过程：

8 K* N! ]% J  _3 m& Y/ ?
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。" v6 a& b& l7 s; [& b& T
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
0 P3 c; Z0 g& i$ a% L  E3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
, {7 e( r' \& u4 g. I4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
% u, g3 B7 z' s+ B$ T% N5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。: x" a, P( C: f6 h$ \
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开. V% v' ~+ K- m

8 x8 q- u  j1 M! {# l, F; l" l$ J7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

' i: K, y7 n6 r+ q. Y1 K8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。0 m7 D: |+ k. n& x/ R1 l8 u# H
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。2 b) ~) c2 q; ]% `$ Z  f) a

6 e  C- P9 L  d# r/ v* r$ M* N% O, |$ M( v; {

( ^, l: F; @5 p$ Z' |" s; y% O

moonlightfil

水煮鱼
+ M: |* t* n# W8 Y6 e/ h+ z; _1材料：草鱼、黄豆芽
3 I( d3 p& m- u6 z调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。  g/ G- m* k7 B2 r; {& J
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
' F; o3 u# U/ b# J3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
) ]4 b2 ?! i' b4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。; Q4 `" q- }* u1 p4 U2 Z  {) I
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
9 [. w; {& B: z$ V) T6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
3 a4 p4 Y$ r7 y# `6 X; b+ R6 g5 `7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 ; J$ t4 F0 A" Q5 y% D
8黄豆芽掐根部，洗净备用。$ n% a4 h6 ?  ~1 G) |) X- ?
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。6 U2 G9 K# m, o6 U
10铺在装水煮鱼的容器底部。
2 R0 F* {0 W5 D4 Z" X  {0 ~11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。0 f/ H. e1 Q% J5 b& L6 d* [3 `1 n3 r
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。; R7 z; K2 o% j. _* d
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
9 m  F4 m1 Q5 S6 w7 O( H: c14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。' L' U% o$ q5 I9 L; V3 o; x# A
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。0 u0 g: x5 |. }  M* `, l* e- V

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红烧猪蹄
1 V- N+ T3 m5 x; x4 V原料：* q: T5 M1 P# k3 F3 c3 q
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
" i8 D3 @! D7 q7 N# O做法：4 I8 S3 B6 l! g% `3 z( v
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
9 m; O0 e3 F' g  K+ @2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
( {3 d$ c3 h  E: ^) s/ f3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；3 o' P8 s: c  X# b; X4 [
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
5 R4 W: U! S( d, j6 S5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；, _) J% G1 _* [7 H0 Y9 E: G; ~
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。9 d) u; v6 H- _, i3 B6 E
( V5 f/ X5 B* r

xiaomao1120

糯米凉糕
) m  s- H+ w' t6 g- N6 l: q+ m6 N5 x3 Z+ Q; J
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
& Q$ \: q+ `* a. N# a9 J2 B1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  ' Y' W; w3 z4 n3 d; o6 e" u

! r4 z. s& R: ?+ w# F$ [2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
/ E6 w: f9 F# z/ J0 e* I3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
2 h5 E0 U$ F* P5 p- L  B& k# J( R4、晾凉，切成块，就可以了。4 |" O8 L) d: }, |

钊钊妈

脆辣鸡胗* b4 l* ~( k$ U/ v0 g
原料：鸡胗
9 H0 k- k5 {( @配料：榨菜、小米椒、杭椒
% D# B' K8 y3 b) Y# Y调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
9 M7 l. R/ s3 r# l制作过程：
; B) g  G+ b/ p9 d# N1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。4 p* B; ^9 P0 c( y
2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。, R) f+ a& i& p
3、放入冷水中洗净，沥干待用。7 r) q3 ]2 }, i# n* Y. j
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
. V2 i. K$ R- N+ e( V( U

$ x# c# A8 c3 B+ T2 M9 v5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

. v* ?: C: C, t4 e' L* k9 R; {6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
4 x3 \/ c: L+ x% Y( h) h7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
1 A& o$ d3 X$ {( f) N+ ~5 r: c" e2 [* @4 Z0 d- s

, ~5 L/ @: @# ?2 a: q- y" {# _. I. v) @1 r* S# D+ w7 P

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糯米凉糕
$ O4 x" k+ }/ p: [' H( [6 \) _) k1 C8 j" V1 m
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
. v% r: q9 C: d7 J6 ~
$ f' P3 ~6 ~( w" ?6 U! V主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料" U) j: @2 `1 w
配料：生抽、料酒，盐、糖 # f* s- w! h* A& }' q
小鸡炖蘑菇 做法：, R+ o1 j9 G' X' z! o8 I) P
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
6 h: i  h( r! u; \: u8 d& O2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；! n& j! Y2 [3 d+ d6 B0 l2 S$ n; A
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；4 J: J* h( J& N4 O: ?- j. q8 W0 C
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
3 f7 f) ]6 Q' g6 v( m- @" A5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
( @8 B6 T6 k. @4 Y+ O& ?6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。- e3 i3 \. j( Y9 V; ~

1 v: n( W9 s# z1 J% R/ B$ F: F0 Y1 X

xiaomao1120

- r8 X" R( q$ j6 ~
$ `3 M0 Z% d9 }$ P
焦溜丸子
- I# m5 U! r9 F) G. }0 }9 @
" |) M9 Y% B  A) ~  z7 L; d材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
: _) }8 l1 T) J$ m* |# ^, F
7 T( }* @; g- S+ @调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 $ R% l$ M& d* M' E
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） 8 z3 ?2 X. Q! {9 [( S* v1 P
做法: 3 d8 r" T- t" U- B" c! k3 j3 R
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 1 a3 s5 r8 p6 ]" R7 E- n
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
3 }6 k. t: ^9 ^9 Z5 }* }- k3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
4 h) R! R1 m/ S8 ~* k# i4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
* m7 y8 L& f( |8 r& c. e" S, s5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
8 L; V: V( W# l* Y6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
: z2 m+ t, \6 R/ }) {7 t+ L7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 / L, `( D- ~0 M
8.炸好的肉丸 * N/ A) L! u8 w1 w0 [
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 ) a3 G/ [* q! O: b
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 & i% |  @- F9 R8 ?' U
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
3 s; V3 B" m/ }$ ]12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 9 |3 b7 o2 l. _1 s3 w

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$ g" b& b7 v+ H% T# Y7 n# h$ k韩式冷面
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原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
9 Y& q% B5 `3 j4 {/ L9 G/ ]2 i8 c$ h! G/ b& c
做法：
9 [2 M- z+ E  {1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； 7 }& U( u+ \/ X# u
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； ( [7 P; ?2 V0 g0 z
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
. F% P4 v, G% T7 s4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
" |3 ~4 I0 O" c$ k, P5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
, C4 m0 [0 |% g& t3 G& w6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 $ W9 @1 v2 V' P

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照烧鸡腿饭) j$ F3 L+ b8 I3 u' W

0 C) k3 \+ b" o材料：鸡腿2只    2 N& r5 M% q+ F9 G# @
" R) ]7 y) f# e* d( z6 U
辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 8 d6 r# ~; O- F% v, N
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 ! z+ J) o1 b- ]' |; h& ^- O& e
做法：
4 D5 J6 u7 N% Q: n9 [- V' i6 ]- n1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 ) J: t# o* v( {9 e. E" S3 a# I7 p
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
! _( ~3 o" T7 }2 l8 v# q' A) Y5 D3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
7 ?% m" i4 k! `. E1 L2 l  C, I4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 + R% v  R( L% v5 L/ I( K
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
. _8 J+ [+ A1 s3 A, I6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 " }$ F( F0 [0 }8 d2 m  T. {
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 : R  @% _. T4 K

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0 }* Y7 n1 F) o- V% h9 G* E) a5 D4 `: m0 g+ c8 F
米酒三色汤圆! X2 x0 S/ I& H% }
原料：$ B% M1 ]1 _: l5 j) A

* a3 |# O" Q: @0 p; h主料：糯米粉100g。
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  W' r. P5 Z% s9 m. v配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。# f; f4 B: z! Q  L9 j" Y

$ d4 w; }" b: Q  O' c2 C做法：; F* y7 h: M1 M, Y( S
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；% X2 }  o5 @3 M9 N$ H( w0 S5 u% ~1 ?

+ |" T( t* C% a( j3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；" @4 B0 G/ G, E6 z0 H7 ?
  s* t6 G' W" ]9 H' |$ z0 h
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
3 j& W9 P' p1 g1 `5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团& B% v, @8 K( p
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；9 D0 H/ V8 s$ Q7 W! r
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；# w4 j$ `! ^% e  x/ P5 r( F% P
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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3 h; u0 p9 u3 G# Y1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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/ E) A' A& U$ q  j$ A  I2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；+ H/ E; }1 |* u$ o6 w, G9 z

+ p2 N- N. c8 G, M4、米酒不需太多，主要为了借味。: f( }. e# n1 B7 b

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" b8 k/ G7 T& I7 Y8 Y胡萝卜玉米小蛋饼
1 P6 L0 M* E* a; m0 d& L" d原料：
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
: [3 }; x2 M' f' h1 ]
0 {' E% S, l+ e6 U2 U做法：% c8 i& k2 r- H/ g5 F

  @% w; X/ _, |9 I# F1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
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2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
4 U! t2 Q3 }5 T/ s0 V4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。1 O3 a& V3 z( t3 Z! P) j

) b) J1 l( ], s9 \. S  }5、翻炒3-4分钟，至熟。
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/ s* R* f  T, I6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀5 x  ^( Z. C& b7 J5 j
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。4 S, _5 i! \* v1 O9 B3 ~
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。) @5 |: L0 b' R3 {" z

1 F3 l4 A9 ~9 m8 m) r2 g9 u9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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