xiaomao1120

. R- f5 y# E. N. ]4 g' \- T/ y
2 ?& {/ O: V& H9 o
红烧排骨( Z) G# V3 J2 ?- M+ Q# b
/ M7 g" j  i( F8 P9 [9 X  W8 G0 Q* `
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
7 y- t8 _; X2 l/ q做法：
( [# @5 `  J* S4 p! T9 S& z! l- }1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
3 v% |# C; c& m, |2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。# N/ z0 m: {! H% N
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。1 W+ z- w: \) k% l
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。. o; T. D9 [0 i8 p/ D& t: v9 ~
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。( e/ p9 X0 R3 l! J, k7 W
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
$ e/ r9 J7 I6 w

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

" A4 I  d4 ?9 {/ X7 O1 x2 V6 d
; X% v" @( X2 ^1 F原料：8 l( D3 e7 T4 F, r4 \( P" ^/ u
鸡翅根 4 X, J; U' t  {0 ]
5 W" G- G; k- n' `" m
配料：
- F& c$ I3 T, x3 G7 U( L糖水菠萝
% y0 T4 \. {6 @青椒
3 [" `- V0 W$ t3 x4 \  L红椒
$ Q7 j; n) M% c2 z鸡蛋
+ |4 R# r9 ]3 w' S& i# W姜片8 |. ?. C* e, `; M8 j( p9 k4 i, f* X! A
- c  w2 f" g% W+ o8 }( B
调料：
6 B: ?" O& |9 @: U$ ^! d( t4 ^6 h) W盐
6 U$ }" h# X; G( h/ n. e胡椒粉  
' ?, N* p# m1 x- a. s鸡精 % L/ U( S! j& w6 g1 D3 v# z9 A8 [
番茄酱
" _7 }1 _% J5 j糖
% _  ?+ _8 ]; i料酒8 @. ~- G) f; p8 F1 {# H9 u
绵白糖
/ ^; m: B% F: k8 Z: r
; z& C7 j. z! ^7 O9 }: \装饰：
7 u) q! l9 _% [4 u# P3 j- s黄瓜
4 H' V- `) z( h1 B7 E柠檬
% @# {- a- `$ N, J; X4 I3 t胡萝卜% V" S/ y3 u- g1 j' S: g/ J

$ g1 v7 f8 B$ b

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~
$ d( S! f+ R+ t( \! U* K* F! P) f5 x要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
$ k- i. S' V! A3 m* G" f把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
; O) x/ C5 D2 b" f' n把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
: J8 f" _0 \& W3 o! {贴饼子切成丁~
9 w; b& r& s* p$ S0 I3 \! F8 V  L都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
" c! X5 m- H, I7 M  f然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~1 ^- |# f8 p1 _- H* w8 R- g; w
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~* s6 i0 \0 `' F' v  M5 d
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
, k' H- A: ?6 {1 R然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~
6 T( }5 X+ C1 Y* C  r7 y2 `- q之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~1 f( O% B8 S( }. }6 z" Y2 f
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
# R+ c; `8 T4 ^. k5 ?2 K7 f) M  ?* ~最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~3 r3 C+ h5 |1 K  v! p0 Y
然后放入贴饼子~~5 _. v, ^/ M+ C* a& M0 W
就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~$ l" i' R  V# O2 ?
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~3 N4 M% d. ^$ G: i) g/ m5 @
0 A- c$ J$ y' O" `. B

/ d' R1 }- y" F, Y9 \$ O# f# i0 p

xiaomao1120

酱爆鸡丁8 ~6 j) }# [; v2 s* J6 e. U1 v
/ i4 L  d: H) w) T/ j
酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。; N$ N0 {6 f( H) Y( w7 N; n
　　2、腿肉切丁。
& y3 s* v( {! n6 H# e9 Q　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。' U' k) f4 f/ m" Y" W$ P4 g
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。0 Z" a2 T. d- j" E" U
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）. P: o6 }: a% T" y
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
( r6 }' S& D* }. Q　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
  `7 |: r' g- k6 t9 P) ]* I　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
* F. c/ o7 f" z: L& N! u　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
% d2 s* g/ s1 `! l( [+ x3 A% N　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。! a# a6 ]1 Q5 n% g

( v; L  U. \+ |8 u: |' a4 h3 ]

moonlightfil

糖醋排骨
7 ]" x1 H; T4 z, J/ `6 _/ O* l- C! }- o1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
/ @( e! D# o$ L& I' Z; s0 h2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。, W2 H: W, `* N9 _, C' o
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。' T: w/ y3 [4 h( {; Q
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。- x. _& V- k; g; k' e% z2 j
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。% K: v7 d9 |, z) @5 n3 V2 W
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
  h5 ]7 X; `. W& t

xiaomao1120

  g+ b4 T' I8 V- v) q3 ~" |/ T6 }
: V& H  w- ~3 b腊八粥
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原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

: U# j; H/ x5 ]$ h煮粥开始：* \- Z9 D: T6 x& M% S# F
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。
" G2 @: J; b0 n) J9 z" Z6 o

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

* T! C# Z9 `, z3 ^. X0 D: y; i0 Y

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕* M0 _1 V; W  E1 Q+ p9 s3 `2 i

* ?4 {# y% c5 i' R食材明细：糯米粉 200克
5 C7 ^4 ?+ G5 d: l& C! w粟粉 200克
% A5 F2 N; ^# U( A. [' }鸡蛋黄 2个
  K( P/ {) g) V. O# w, v蟹棒 一盒
# b' O1 ^, j* x* y) i! G4 F辣酱 适量
0 x, F/ f+ m( F# }, m酱油 适量+ ]% l/ a- M1 Z) B' D
盐 适量: c* N3 O6 R8 b
糖 适量1 e5 ]7 ?% J! X' T
蒜汁 适量
, h7 W2 U2 q3 [% L% \8 l  i芝麻 适量1 k0 x6 S7 G3 J5 t. V
水 适量
2 \& I3 _8 W- j' j! @沙拉酱 适量5 f# d" t9 H. W
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀  C$ o/ J4 [% d  L8 e, I; p: b$ i
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）+ |( V3 |% f! _7 o. l3 S4 ]
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。" c9 Q: f2 I4 P4 V6 m# K, W; Y
5.锅里水沸后，下入蟹棒。% q# ?- D. p( z9 ?9 r
6.蟹棒控干水分备用。
/ l2 }1 n& v& U; a! n& s9 c7.两个蛋黄搅匀。" E1 b$ h+ P1 ^3 ]( V
8.上锅蒸10分钟。
) z+ M6 Y# g# U9 \3 [  K7 J9.蒸熟后晾凉备用。, n  U" B. L, f& Q
10.锅里加热油。# R& z& u' i! s7 s6 j3 u6 L
11.下入年糕煎制。4 L# @. d% s1 N& B, e8 u1 a6 V$ E
12.加入蟹棒
8 |3 h( D6 }! y# a% h5 y( f8 p3 Q13.加入辣酱。8 _  R" A0 ^' g3 _  d$ I5 s; g, v
14.加入盐、糖、蒜汁。
' S6 S6 Y2 ?4 `- I4 h- _0 c+ |1 E15.加入酱油翻炒匀。1 Q* T. z0 Y. S) r/ y/ g; `
16.加入芝麻翻拌。9 c' l7 P2 i1 v" x# `- N3 B' J# c
17.晾凉的蛋黄切碎。
1 h! ]5 j9 x) E+ l18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
* m% O3 }" S! V( P( G19.炒好的年糕准备装盘。( a+ Z3 F5 G7 n% @3 P8 P
20.蛋黄上铺一层年糕。
8 ^/ h( p! w+ @, _# d. O21.挤上沙拉酱。. n7 Q$ b, R& J2 ]8 }0 L( }5 Y
22.再铺一层年糕。
2 p; X& y  d- k3 n/ }* N
* g3 X3 ]5 K( \) s9 C) U23.一层层的摆上年糕。1 l: S8 x0 w$ ^7 h3 v
/ j+ E3 d2 n9 T% |1 C
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24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
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3 V$ \' I+ |* f8 i5 L+ c

. l; M" H, X3 G: m5 L$ v* i# E3 b4 h+ T3 N1 M

9 {9 S, K% k$ S& ^' w, x7 Z+ R  l# W/ X% o' r% _( A5 I6 H; m2 F! ~
+ O+ C, x; }3 Q1 y- J
# ~& y7 c9 x/ T5 q

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8 L. \) h% I8 o( f( Q, J1 V
' R% c4 d9 t8 N4 }
1 y! i+ @- i& \4 I8 [. l& E& h+ K8 e: Q+ Z, s1 M
6 c4 n) k( r: {2 I* b
% ^; C; N" f6 _1 `! x9 ?
7 |- s# k1 r% x" X  a6 B
3 ~; N2 u  j+ @7 r' W

xiaomao1120

6 e$ V( U7 l& ?* c0 P
  x) ~1 ^4 @. ^6 Q3 `' f
老北京鸡肉卷0 q! n* b" `% q! C  r

% ^* P% s0 P6 C& P+ m原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
$ m$ q9 x+ [& R/ h( A- v' P4 p8 s0 g) _4 d' J0 ?* @# @
料酒 老抽 胡椒粉 油 9 a% j7 D0 j3 F$ H: Q; ~+ J
做法：
8 N) U, r( b) r0 Y1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。   T8 b$ n' ?/ [/ E# g; D
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
" a- h" t( Q$ z* |! z: P

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

8 }3 G/ [2 A6 e* {
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜4 ]' y6 F9 [8 b) l  M* Z6 o" G
调味：料酒、盐、白糖
, {) j8 G% m& o

* z+ C, S9 o2 o% O7 |& g+ Q
制作过程：

. H# Q! Y0 ?, p% d1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
2 S8 |, {! E1 n* e2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
9 S6 A* A: n* D+ e3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。* y5 j7 q( R& O% f. g; G/ E* c, s
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
& n2 Z8 o: B  l) A- v( j5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。4 P3 p- z$ F! K5 E+ T+ b3 y, o. a
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
8 U1 L4 J. \+ t; A; ^

9 A/ q0 y2 _' G5 W% a7 y8 c7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

, P; b" [0 Z( O& V8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。1 x; f- K7 F3 H- _4 y. [! ^0 P9 P8 V* B
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
; w0 d, k8 x6 V# ~# l. g$ ]0 X! R& M0 I& D9 O8 u
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' [, J- g* Q2 t, z: R7 x% t

moonlightfil

水煮鱼
# S, N4 Q9 h+ w  e1材料：草鱼、黄豆芽" o% r; U  A. Y% [; G  D0 K
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。- ^1 I7 y1 S$ J6 I" C! X* O
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
' j& b/ j) E" `* g) ~! l7 i3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
6 [0 [" X  ?" X, L; E8 ]; N4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。* p: K8 [* h2 O2 {) r
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
! G6 c8 V) R3 U. ?9 e6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。, R" G. @: I& x, C, O3 p  f, F, F
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
. E/ A4 D3 H) Q1 v# D$ r6 i8黄豆芽掐根部，洗净备用。
+ _3 [; D* M+ G+ c- R9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。1 b! R0 `% c8 f- X+ W
10铺在装水煮鱼的容器底部。
' ~5 f, O( k8 X, P% ?11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。  J# c: l& t. s
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
$ l' ~( V: G% v1 V13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。! a2 \) Y  W0 g7 _( l2 ?
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
3 C& R% ^/ H1 k15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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moonlightfil

红烧猪蹄5 n' |5 c# k' W, b  z% j: d' I
原料：- P% V8 E0 A7 b1 }% Z
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
& r! i: p# ?/ V8 q, E# U) f+ b做法：
! ?$ a, [/ d2 y8 Z. [8 }6 T1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
8 F0 v1 V: C7 n1 k7 e1 R6 t  X2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
" |7 I# m8 W  J$ i( y: [3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；, }% F& z) y; X. f! ~0 T4 Z
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；* p4 X6 T& h# e' x/ l7 |/ r3 L9 Z
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；/ x0 X- r  _2 }1 Q8 Z( q7 V
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
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xiaomao1120

糯米凉糕
0 S. A' _5 I0 N) S& m* n" p! ^% y1 p$ e
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。( w0 @. g, o" A! e% p! O, f  ?
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  6 f) y9 E* F* P: e5 c7 \

2 b) H7 I" `& D9 j3 m- r" t4 r! |" ]; U2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 . E: `' g( d. I% E8 I6 R4 }
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。2 G, ]5 D1 h2 ^) b
4、晾凉，切成块，就可以了。- L+ V9 [; G6 w1 G, d, c1 L3 R$ m& D

钊钊妈

脆辣鸡胗* d5 e* v/ H) S; e( w
原料：鸡胗
& x% M0 V, P7 e0 h配料：榨菜、小米椒、杭椒
& @( N( b' n  A: O) B调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
7 ~" ~4 S6 m' |制作过程：
$ C/ }& q! a+ ]6 j( K3 I" O' ]1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。2 O4 L  ^  T1 R' ?  H
2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
5 z) B/ W! i0 Y* f% @  B5 {3、放入冷水中洗净，沥干待用。
/ C9 t% I3 U# U5 o1 b* e- k- l4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用; o3 Q( C+ j& B7 a/ _2 ?

& v2 a' Z- G5 I4 s8 v$ j0 N  r5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

$ s# r7 p& n- k- M, i5 A6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
: V0 d/ A5 j3 _+ A4 D4 b2 Q7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
* L9 s) e: O0 p9 j2 L7 ~$ _$ N' N. u7 \) {( Q7 W
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/ |- v) y3 N& u. }  ?* _) {3 s

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糯米凉糕$ F  @- _7 S) R. t- R
3 f& N8 ^# k# ]
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇; @/ d6 Z8 l5 A9 c$ H/ A" w

5 N; b- l. q' E! o* @  ]6 z8 v0 |主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
& }: x7 y. y$ z配料：生抽、料酒，盐、糖 0 {7 S, J- J# d
小鸡炖蘑菇 做法：
1 i4 N9 s& l9 f( b7 L% R1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
. r8 k1 M  b! O$ J4 a3 C2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；) P8 b; t0 K- q- H7 R" u; |
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
1 N4 b9 \! M% s! d1 ^4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
1 G, T; h& E) L/ @( Z5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
* u' \& _7 H9 j6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。' o5 x7 j  h+ B' Z/ I" h5 }/ M% y
4 y% Q0 g% r8 d
0 J# B7 U, q9 d7 E$ Q9 h

xiaomao1120

  B: [7 i* G; |0 p4 H

  u8 R4 ?$ ]9 t! j焦溜丸子% n2 L) u' n, s' I8 h( O5 u1 i
1 x" x& A  e. ?$ v2 p
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
1 Q- `( K% |% k
/ T& W* k1 j; Y- h2 e调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 ( G0 q" K/ Z2 M) x
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
, f4 p/ _: G; w- k* n- g9 |& {做法: ) Z" V$ x/ K0 v" D+ w
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 + ~4 H0 {' ~3 ?2 r
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
9 N$ O! v+ f  s  |; S# o3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。 5 c' @9 \+ b  H0 j8 J
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
* l3 ]' P  E7 d) E0 r& h8 e0 F5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
& R: U0 I& j, \* ^2 h& j& M! I- D6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。 ; r) |$ G' m0 m$ ?
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
/ B5 o; x" j  v+ l8.炸好的肉丸 , |: O0 I$ L6 B6 I8 n
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 5 n/ W$ U( U$ ^, B9 ^
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
% g, p% }- _" `1 e9 `, s11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。 , ^+ _( K4 [# B
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
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% \: k. V* ^. X9 [+ G) D: e

& h+ T0 o* g2 m$ c* B& X韩式冷面4 w. }" x+ e1 @$ |8 e' W
* P4 i  C% f  [* I
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
6 a! [8 W# M( ]" v9 M4 _% R5 g+ p9 j, p9 w9 V7 T
做法： + n- k- ]9 e* p. r  }9 {) {0 }
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
$ k  o/ u( M. d+ T2 F+ {  n( F' [2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； / `* U- @& b+ @! i$ z" U/ {2 M
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； ; O: x6 w  c' c* m9 k7 p6 @0 c
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
* ?8 S( T! a! r/ [! _# Q& \' @5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； - z& H  C" I8 F
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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* l: N: {3 v+ x" q& N8 r/ u
3 N9 z# j1 |- j$ O' ^* y
照烧鸡腿饭
* m1 f% U; \8 D# j+ h0 B1 Z$ ~7 i( {/ f. u
材料：鸡腿2只    4 E& n2 K: V5 l) C8 N

4 v0 D  a, J* w) M  D, |辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 / L; p" g2 }- s% n3 H  y
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 ! j! H1 c6 m5 k, `+ P" G
做法： : ^) Q% u' S( E# B! Z
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 1 J; t0 g- e' b6 ~
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 & Y- V4 b+ x9 }$ Y- x
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 ( \; k; T# j. k: ~8 m
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出
4 G# Q' \8 e6 E0 t, o+ ]5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
! u: H: c* y. r- m6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
5 U) b: m7 L) x, i/ w4 O5 \7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 * F* d' w2 [. V' T& T! m

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+ L: x& o5 P" S5 k. }% ~2 s$ Q
- T5 J# X; t: x) R* F# e米酒三色汤圆2 @5 |* H/ p' V5 B4 E4 M- k
原料：1 ^) \4 d3 m' m% j4 W: W

" D5 C7 s5 Q( T主料：糯米粉100g。. [# ?' g; d# ]: T, g$ O
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
4 {9 M" N( j3 X$ ~6 {* Z6 i0 Y
做法：
* ]# T5 @: ^8 W
% [" {5 S3 g# B- B/ S5 [+ S1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
3 Z9 O2 k% _2 O( l
: ]# _' K# z1 z. h2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；; n0 r. Y" D( d
; U* F7 ]8 ~( m8 X* Q
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团! c  ?" q* R0 v, ?: n) |
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
+ X) t! q, C. [9 o, t8 ^6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
& `; w" E" |, Y0 G/ [9 [1 M" |3 L7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；: }0 V9 r( b7 s3 S1 M" m/ Y
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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6 ~/ W5 v" f7 G心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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; y2 q. A8 _# |2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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! A3 y  J; {3 h( l8 h- E4、米酒不需太多，主要为了借味。
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胡萝卜玉米小蛋饼
8 Q( o: u6 D# f: [+ Q; t4 {$ k; P8 E原料：! ~5 E" l% z/ T6 \% g
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。2 p: P* Q: J: E4 x8 q

* d! {3 U& k; E( \做法：
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* \6 Q% x1 {* a) o) g1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。+ N) P7 L0 J$ z+ ^: c2 F! ^

2 u. k3 ?, r1 ]0 Z  U/ v2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。; a+ j9 |. u% G" v& c+ @
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。& r6 W+ s. y% Q. j+ _2 t# ?+ G8 a
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
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+ @, L" d. o' k, h* A7 P6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀! Z! Y, D3 g& s% ?7 s+ T
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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3 M+ r( z( C9 W. ^8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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/ j5 I- H4 q4 I我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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9 Q3 T3 O: ]; g9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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