xiaomao1120

  p+ E5 @( v1 `# l3 K* u! q; D+ P/ A  K" |' q/ e
红烧排骨
1 k& u6 q  G; y4 N& w
( q: A- m6 e5 E" b材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖1 s5 p  ~+ T% [3 D0 @/ [* h
做法：
* W9 x& e9 u; V& a0 `# _1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。1 B# `% Z8 X+ g4 N$ U% x* H9 }
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。  D: D6 K% `9 t, v  y6 O
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
8 {9 }7 c( q$ ?1 w( c8 ^. N2 A) h4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
8 y/ V1 B$ V! z( L* L5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
% T1 D* }" k0 L- c/ Z( o, S6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。8 C, \. Z  g( D6 w0 @0 e

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

$ u' e& u: U0 a% W8 a, u

4 }0 ~$ a: T; v% i: R原料：
) B& W1 @$ T* V/ ]鸡翅根
& }7 k( q% K  P
# Q3 L; j( [' a4 f& ?配料：
: |6 M! A2 i; @2 j糖水菠萝 : ~0 m: |) }5 |7 [6 a/ n
青椒 0 c( Z$ N3 }7 F& @! j
红椒
  V/ W. v( H2 L3 ~: Y; [4 e: }* \鸡蛋
0 g2 |" {1 n# @' U9 J姜片
3 L) b& o' s+ A) ~) f1 C3 l9 S5 S: _; G! R" D, J
调料：
9 E: @1 `' T; ^5 b" l9 y& c盐
) D+ r/ s( j, [3 X# X8 z+ b胡椒粉  
0 i/ l& o! Q  s. @鸡精
3 C8 |. U0 [5 J3 [番茄酱 + m. A" G4 v0 o6 r' S4 o8 Q
糖
( [, g# z0 R% G! @料酒7 V" n# a" X# ~5 h* D
绵白糖# R3 m. O4 j/ F& h

& D2 L5 S& ]" |装饰：5 ~/ r5 U9 e6 S' \, v* t
黄瓜   N# a4 M: n5 {$ I" A
柠檬 6 P8 P& b! {( m7 s% s
胡萝卜* P  d$ s4 D2 w$ _: J( I5 o& [2 a

* m6 U7 j, w' J% c4 i

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~3 A, `4 U9 E# p( q: j4 u( B
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
! v/ H9 O8 d0 n1 q3 S把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
* b# f$ z2 G9 g0 B* {) N把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水) G; z4 w; H' o, s3 `+ k( w. l
贴饼子切成丁~& D2 W5 t1 M' h) {" j- f
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
/ W7 O7 u3 k5 X+ Q4 Q9 ^; A' R然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
! l6 X' s# H$ q当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
  A4 ]4 z5 b/ o9 B$ q然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~4 w! ?; A% t, e
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~
8 b: f+ j; Z; u4 c, I6 }' p之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~
/ g3 B9 v+ x; M然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~" K2 h, W9 T; X
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~9 x- k$ ^3 |' t% I5 W, q. H
然后放入贴饼子~~
1 v& i8 @% I0 F* [' n$ b就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~! ~, x9 q$ Q( w' c; E
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~( E- y8 Z. z1 ~9 q$ g, e& l
; X: p* W; i1 B0 @6 J2 B) x: M
6 `4 C9 H( h6 o# D! I& O1 r

xiaomao1120

酱爆鸡丁9 h+ I+ H) M4 D3 A8 s" I3 y
: [- }1 f+ B7 I
酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。! Y" [( X- e0 F, w
　　2、腿肉切丁。
* ^* O& N9 E1 T0 c: I# m　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
5 u0 w; o& g2 `2 [　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。/ q! R; Q  F; j/ _# Q. E1 u  {
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）% L/ U- ]7 `3 v0 t/ O
　　6、起油锅爆香蒜蓉。( |. n2 j" K  K' D9 [$ n
　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
, `9 w; `% R. h/ Q( u　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）4 K! k. \& O! S' h2 m" k
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。7 q$ T9 D2 p7 `
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。2 [0 n7 \) `( U

& I& w2 r( e+ G; O1 U* B

moonlightfil

糖醋排骨
" D9 x/ y- y1 R" R$ l1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。  [  @% _7 U/ C
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
; G/ H2 p) e2 Z8 `: A: \/ n3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。- ^4 O$ _* ~* x7 x6 e5 t
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
1 `1 \$ ~8 A' a# _; l4 M  I5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
, \+ A9 y2 s0 [/ j: `' _6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。& V! E, i, X7 i) d6 n+ G

xiaomao1120

' X& E5 t3 ]! j" X+ K& Z' r
1 Z% |- O7 Y% W* W; T+ f
腊八粥- w! a0 A& R2 B# |- w$ ?
6 a5 k; i0 d' l: K+ r' ~% b

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

/ Q% G: Z; L& Z9 L' W) |6 e
煮粥开始：
$ R$ _* ^& X! b6 b4 b! ~9 V0 y7 ?1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。/ O1 `! R* T3 `# w0 D' k

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

# |, B0 b7 ^+ z% h$ }4 c; g

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕( B9 b* k% e  I$ G- p$ A) B
9 G+ ^/ R* R8 p+ N# n
食材明细：糯米粉 200克
* j/ V7 \9 k7 j! d3 ]9 U粟粉 200克
! [  A. D$ U/ k. n鸡蛋黄 2个. S5 o0 F4 |: G) p  C
蟹棒 一盒3 v% h3 S. [  Q% q
辣酱 适量
3 K3 U. B, j( j6 W, P1 ?) g3 p酱油 适量9 e1 g" O4 A- r4 N& c
盐 适量
6 p8 w$ `5 i. c; X0 }糖 适量
* O. Q+ i. u0 j蒜汁 适量6 X5 V0 A+ J$ V! r+ L9 a+ p
芝麻 适量) K2 [* ]9 G! i: f
水 适量
+ m4 k/ \$ Q8 Q0 s0 q( [8 B沙拉酱 适量+ p* @5 l- B. J. z0 f
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
1 q, c+ t6 R( W, T" o! }3 F% L3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
9 i7 N1 }% ?- O1 i4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。5 o6 k: A4 X; s* K& k/ p
5.锅里水沸后，下入蟹棒。
6 w" @4 N' M& r' y* c6.蟹棒控干水分备用。! p4 b' x; d. R5 {; W! \
7.两个蛋黄搅匀。& i- T: B  G" j5 ~7 S# i2 w: d
8.上锅蒸10分钟。
+ }; q. {. A5 \8 l9.蒸熟后晾凉备用。
  Y: n+ E* X, B% C2 s10.锅里加热油。
/ Q  R3 R% I2 c' Z" Z11.下入年糕煎制。9 j* x. {% {* p$ C$ w$ r% \+ M
12.加入蟹棒! z& B5 H# E! @" k9 S
13.加入辣酱。
* T: R# D8 M: u4 H14.加入盐、糖、蒜汁。
; p3 g1 ^+ v0 t15.加入酱油翻炒匀。9 Y4 g: ]" k' d" ^- r# D; f& ~
16.加入芝麻翻拌。
- o* B  I( w3 R* @. Q+ \  N17.晾凉的蛋黄切碎。5 P8 |* q0 n5 H
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。( q: s7 q! G% ?# U5 O
19.炒好的年糕准备装盘。" _4 I4 \9 w5 q2 N) x
20.蛋黄上铺一层年糕。! C, \. Q% E5 H6 x" V: N
21.挤上沙拉酱。
* y# K% p( f* `( b: Q3 a; H! Y22.再铺一层年糕。
6 `6 M% e. M0 `% ?- ?: G* H! a9 I. Q' g
23.一层层的摆上年糕。
- r/ a& M3 C( p1 d* T! `% M
5 H& s# H& j$ r6 r: k6 Q
0 x( u. {( N! U3 ?3 s* J" K24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。. b' S5 q7 R6 \) \6 K" B0 V

% H) p% m- S6 P8 C# l( r2 h1 S- l6 P( d
/ [/ a  Q4 q; Z9 Y

: d, b, Y1 J& _4 T) p- Y* D  Q+ u& L* O# Y! X% Z
6 p; k& Z" s. |9 \$ U7 ^( }
  ?& d! ~" X$ j9 E8 Y7 O
* B" d( B3 T) ^
% ?; K3 [9 T6 v% A/ v5 u
# n* |+ a* X' y% ]% I$ \
+ g1 w) k; I: ~9 y

1 {, O7 g6 M" _* a) u+ `& K. h
/ Q) }6 D: x8 V& {
* T" P$ H) f2 d# S! I/ L$ |) o+ A' u; i# N
+ V" Y4 x; e* ?' e, _
: Y% x4 W$ n* ^+ t9 U

- R; L1 F1 c: a; S

xiaomao1120

- n3 a' }2 X* ^: j
8 H2 e4 |1 D$ q! y0 N% G. ^
老北京鸡肉卷, u- F, `$ z1 x1 B
7 \0 B- ^, ]1 k  ~; }2 J, }1 I
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
. U/ R; z4 ~( U" F) ]: q. J' `- Z# c$ D; v4 T# K
料酒 老抽 胡椒粉 油 . L* k' q6 ~9 P: C  B3 X
做法： 8 {8 P+ j; @1 y* {6 m# X) w! J
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 ; ~0 t4 S: k/ e  V3 A
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
2 b, Y1 b8 h, O0 u

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

+ X/ x: s" }9 T配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
6 [" `1 O' |, d+ [; u调味：料酒、盐、白糖
7 X) d+ i2 q  {% r' L

5 z! r+ ]: a3 w/ \* ?+ m( [制作过程：

3 t. A% K: m$ ]1 I1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。% U4 t/ g& V0 H! H
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）- z( V) R6 G( Z4 r+ k
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。/ l( C5 l2 G( m9 e, {/ ^
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
* f4 q" h( D2 g0 B5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。- E" `! [  k7 P2 {" C3 t: b
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开0 \! e& H! m" V

9 j& J6 X2 k1 D2 C0 H% |
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

* A" }* ?; i# J2 a7 G5 S6 }2 N8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。8 N- c' C+ o$ Z- H$ X, D  C/ S
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。& p5 |6 q" k4 k& Y+ F

* }% M1 F0 ?8 L! J; Z' o& u2 t% W, k. ^" H6 A
/ C5 J4 K/ z' Z) P* K3 _- a

moonlightfil

水煮鱼" m( h6 H, {* M/ [+ F
1材料：草鱼、黄豆芽& e+ Y: L; Z4 ]" X  r% t+ d
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
/ L; i4 j0 ]0 }1 [2将草鱼去腮、内脏处理干净。 9 k3 Q' w+ Q" f1 j
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。0 l% q* b) J% E. }$ F  C) p. O
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
; |0 b* s; k& K. U. {; \6 A$ Z5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。1 U; V! f9 X2 `; o9 q$ c2 E' |* U: I
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6 H. k$ h6 L1 ?; m# i  K+ R+ Z7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 1 ~& H( _, Q5 ?' [# q+ h, s( D$ H& m
8黄豆芽掐根部，洗净备用。
; }8 r. _- V, U1 ~* c  Q" d+ n9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。6 [4 T. G8 ?  J6 z& p% y* |# n
10铺在装水煮鱼的容器底部。
* N/ U6 n8 f7 U0 N: Z0 h11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
4 B% F2 B) F2 l  T3 f12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。9 S$ Q4 G4 W& i+ ?& e. L6 y& s
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
6 A/ w% j. O) @, n14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。- s; V% f2 u* c. f) b
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
( ~2 e; K$ j/ `& @

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红烧猪蹄& c& j. K; z6 P2 l. D1 o
原料：8 \! _" H4 D8 B' b. l9 a' y) Q/ W
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
! y' ^8 k" a: D7 H) O做法：. O7 M3 O, Z% v0 l
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；5 s; T2 b. U" i2 G
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
2 g- ?4 v6 v9 [3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；( H, k9 }' e. n  q) ]  W
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；* Z, I4 w4 l5 d% N) q/ K4 _! o5 V4 g
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
, l% C5 C. C/ d9 v1 p0 `; C8 ^* b6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。1 q% I; b, [2 v1 t9 N5 c: G
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xiaomao1120

糯米凉糕
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6 S7 N- ]4 ]. @. Y- S3 |糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
. Z* w4 v4 |8 w0 K# I+ w1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  , r7 b& ?: S( {2 a+ P- z
0 l5 c9 _) i6 l$ X
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
. a4 ?: t, k1 u8 J" {3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。4 W4 ?" _5 |0 u& \- z( A
4、晾凉，切成块，就可以了。
9 Y' m' f. P, {2 }* q; `

钊钊妈

脆辣鸡胗0 k3 G, R$ d: z) {* K, {' n
原料：鸡胗
$ J+ s9 h% @. D* m! K配料：榨菜、小米椒、杭椒. X- x: j  B) Z2 V9 G* k  Y
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
/ T9 z- J. }: h5 i" o8 V4 L制作过程：
6 V6 q. |7 n& o1 X! _1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
/ L2 ]9 E6 C5 E% ]2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。% e  {5 e, S7 [9 `1 B
3、放入冷水中洗净，沥干待用。$ |' u. m, J7 w
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
; p8 O# G" k6 j( m4 R5 }( }; o) o4 w: N

; H0 n! @4 p1 G8 s* h5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

/ Z( z) i0 R! \% q, i6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
+ S3 d; m" O7 N/ o  Z5 W" A3 H: o7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
& R) K1 W, C4 M6 P6 ?% m, \$ }6 r$ w) K' x6 L5 |! \5 f# ^: @
. o' l3 m, f9 W# ~! G! Z0 e
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糯米凉糕
/ C, G/ o% G: I+ E( n& |. N: N  r# q2 c+ Q+ ]
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
0 Q7 ~( l7 q! `) i
' p9 @6 j5 @. b3 P* o5 K主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料" r* A8 Q% S: L) i
配料：生抽、料酒，盐、糖
- y# H+ F6 `: u& F2 U小鸡炖蘑菇 做法：
5 D+ Q0 E5 o2 |+ k  e! d" P6 k3 [1.把鸡洗净，剁成小块，备用；# z' c0 P1 T: [; ^+ a" g! P0 i# D
2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
9 k# J) ^$ U1 V7 n+ u7 l3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；; Q( K) T2 x, ~1 P( _' E
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；) _* V+ J, H0 c( b: T# q
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；& M5 T' V% |! r& o( k
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。  N  v; b; }" E

. ]4 t# [$ Y3 g3 B
; o: z* D5 |- o$ ]; R+ g

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7 ]$ D7 [$ h' @3 C, S) F2 _% s% c- W7 {# U# C* b- a
焦溜丸子
) e) i2 |/ w) C  t4 i) W/ l# B* B' |/ z- P' j( Y
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） 5 R" l! k2 J' d5 [6 H
! L( I, ]: @+ F
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
/ S2 J; E- r, J" C$ y4 @0 W) S调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） 0 b% k/ E, @' ?
做法:
- [6 N+ o0 l0 o3 O" `1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
6 [: d- n- j, F) V2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
4 p3 A4 J/ A: ^3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
" m9 J/ G# ]& X- `/ ~# F& v: t: O4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
9 `# Q  l% I( @8 W9 M/ I3 f5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 1 a6 u; d( j+ h, h
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
5 \! ?" j' b" N. m; M/ E. R, N7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
' v; F7 C' G0 o; m8.炸好的肉丸 ( M& C; z" A! n# j! d% v9 c6 w
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 5 A1 ~6 m0 W4 q1 w: ]
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。   h/ Y: C2 S( D' ?2 F8 X! Z+ d
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
$ z* {- x8 E+ T) @( q8 p9 W$ Q12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 4 X) d1 x% |/ u, P1 v

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韩式冷面
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原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 : M* J7 r3 Y" t
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做法：
& i3 [. D! _3 p1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
; ]9 j8 W/ l, W* t- P2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； / |2 s6 u$ r- x4 W. }' ^
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； 5 j6 d# c; u, X
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
4 ~2 h9 V* \2 g; E5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； & s* L' t" W  N
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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照烧鸡腿饭+ |- D% R" f5 c! }# N6 j

8 u! s8 A* H/ `4 ?  C材料：鸡腿2只    6 @! I; e7 G& u' \

8 K6 e5 E8 f# G辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 4 m  S8 W/ o4 F) t0 Z" z4 J% X4 D
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 2 v# v' d& a0 B# Q' L* H) P# R
做法： * u0 P0 X( D0 `5 g1 R, o  M
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 ! v7 l5 z9 t' ?. ^1 ^
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 % |4 \: U" l- d5 P6 E
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
0 ]8 R! a( u- R4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 % m* h$ F0 v2 D1 y# Q7 S
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 9 G2 T, x  D( M; y
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 : @: p1 `% J' @, `
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上   `# [, O# K# J6 F; G" s

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, Y) W0 a* H' [$ ~米酒三色汤圆
3 \' I8 B, V, z) a9 \$ l# S原料：" W$ w4 A1 x7 T  d% Z

% _! d3 f0 b  H$ }主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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2 K; }! G6 M0 q7 T. e做法：9 v5 Y3 c- D/ m) Q0 R- O. b. H/ F

+ y: C  m' V1 u0 m  p/ S1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；$ y$ N; m) ^7 H9 w4 v

0 z. r) C8 G* s0 d2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；0 u6 a) c% ?. F- Z3 K6 h/ M
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；0 [0 ~1 d6 O5 Z* d
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团% V/ R( _# p6 U+ a& J
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团  e0 g# M( ~( h. a/ O( I1 Y
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
- E: i! z% c2 R4 U! ~! e7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；/ y8 ~4 n% A0 F4 D1 T1 C7 B
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。, z, {6 O2 f7 h: c0 U
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心得分享：) t  j2 Q/ p& Z5 K

% Q; v, ~' H1 b6 A1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；  y8 r9 U! S' x( k  ?

/ `4 K5 c+ e# Y# L  G2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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& M* i6 Y+ m% p4、米酒不需太多，主要为了借味。
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2 P3 n/ l8 l8 Q7 b- p0 @' X  I胡萝卜玉米小蛋饼9 A4 b) a; p6 j; P0 \$ o" m
原料：
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" m6 M/ W1 {# n5 T甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
1 m) q. q' C) J0 }& E4 e' ^8 Z+ [
2 Q6 X9 |9 H$ p* C做法：
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/ G) U+ A, h: {1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。; {8 o# G; e; L6 H- K5 i5 ]) i

" Z% N7 E5 c5 A$ K! c2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。/ k& `" ~% |. V! l
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。3 M. z- Y1 s+ W+ L$ g$ t0 M1 C
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5、翻炒3-4分钟，至熟。- Y$ i* c0 r/ C# F3 N
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀3 s0 R, x( N* T
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。$ t3 K! h' n$ P/ u' \1 P, T
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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+ D" y# S/ {  k  T# f9 k9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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