xiaomao1120

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红烧排骨
8 `4 S* ~6 Q, B0 j8 a) L/ q, Z  ~' ?5 O  ?; Q% c: G! B& W5 u# t
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖! N$ m0 E5 d0 U2 r
做法：, N4 \2 `1 u7 ?, }3 `- R, U
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
! ]8 E6 D, V( h/ a2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。6 ~5 E, j, q: L  b' D2 |
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。' K, y& v$ B, e$ q5 ]# @; j
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
3 a# P2 D) `, U' H0 D0 F" U' g+ s5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。' O' }0 c  f. Z) T
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。# O* J% C7 _) v1 l4 L  ~5 e8 ~# T

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

  k; e; {" R, }% D" b5 D. F% v# |7 e" c" K5 K$ Z2 M$ C
原料：
5 }, Q) c4 [% h" x0 H" t鸡翅根
7 |: j& z! T" w/ d' \5 ?
) r6 L& `  Y6 X6 ^+ X, a) [) F& Q配料：. t' R) A% y3 }8 |# U
糖水菠萝
' ~. w; G7 D# R5 [青椒 5 V, `- ^7 E1 h7 ?
红椒 . s8 v0 d2 k) [0 M* W% G
鸡蛋 . o+ @$ O1 q! F
姜片2 ^2 ^6 X2 p9 ^8 X. l
: x# a& ~5 G8 p( @& s+ O$ R$ ?
调料：
0 [( r# p& F1 o盐 ( @( ?+ x7 Y% D  [/ m" b, \  P
胡椒粉  
7 O% ?, ?1 x0 Y  Q鸡精 # S5 n/ Y! K* l# g. H+ ?
番茄酱
; @  v. X; A, V6 t糖 ; w& \" L' B# J" a; _& w
料酒
3 ^; B( p5 y$ ^绵白糖+ u8 F9 f( k2 [3 J+ S

" i- {/ o6 m3 |装饰：8 d. y# O3 m) F
黄瓜 . L. @  ^6 N' f; u0 H
柠檬 ; v; \4 I8 y( W2 x* j
胡萝卜7 N6 U$ e& @* n  Q5 }' G: B7 d
2 \5 g9 L0 U0 Z. F( e' I7 I

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~$ k0 z: w9 B& H# \  w8 x3 k
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
) s7 S3 h5 }; I9 d+ O. {6 d把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用* o; s9 |. z6 Q6 i
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水1 e! j( h1 l" j( {: [
贴饼子切成丁~
3 c% W: ~9 u* X- Q& M  o都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了) ]# o6 ^2 K# P
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
7 q. t8 w" ?4 h2 {1 y当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~" W- W0 d' t& S3 U
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~6 M2 X- U3 M2 }. N7 u6 c, e1 q
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~, ?' L( ]& r5 I6 s3 I1 z
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~! h. U) t' d4 P
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
( w* b/ S  R0 w6 g/ K最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~7 g& l2 L% S- [# Y. D' x
然后放入贴饼子~~+ R( z. O( `& C0 `
就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
0 l7 d" c# Q8 J: ~+ F后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
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) g. y4 y& O! T/ c$ B
7 O% i! ]+ P: `7 m  W! \& \

xiaomao1120

酱爆鸡丁# V9 V7 O7 _" u0 _$ z
$ w: }. u. q- U: q
酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
) S, B, j- e# G8 e. E　　2、腿肉切丁。# C* c% J2 C8 ?! X8 S
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
+ @: C, P2 _/ Q" J　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
' V, k# O; i3 x, K9 K, |/ a　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
1 Z0 U. Z" M5 B8 M　　6、起油锅爆香蒜蓉。( q: [% Y1 l6 D% H: t
　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
4 [& o5 @! w8 v; W　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
. |& A$ {; F. t* S) Y$ d& \　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
- V1 ?0 S9 K; r  J　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
4 s9 F" E1 X* u: |, |9 i  H5 X3 h+ x5 ~( @1 n

moonlightfil

糖醋排骨& x, s* m5 p8 P
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
& r* Q8 Q3 {) n" r$ L5 e2 F3 h2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
0 N0 q0 K4 [7 P% W8 A/ r3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
' s, e* r7 g1 t3 P4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
0 S$ J6 f6 T! y3 s) o5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
# B" Q' G) t" x- N& M' |2 N7 u6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。: g+ Y; Q6 x$ G6 Z$ T1 _. n

xiaomao1120

+ w! Z% Q$ f; [! y& `% j/ z

6 i. R, ^3 \: g腊八粥2 Y! ]) ]# Z. n& y$ d: h  d3 T9 s$ |
5 ]: _' O6 L: M, I

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

! x- \2 Z9 U2 H2 E$ P6 G& P& j煮粥开始：/ p* ~2 ~. B9 U* W
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。) C2 R3 i/ ~: a# h9 j' f

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

) k, b& Z8 Y- N/ I! k+ _2 z

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕3 |2 U4 w4 I0 V7 e* ?% m

  u' z# p) _& m& t; Y2 g食材明细：糯米粉 200克+ X3 _* C# d0 N2 z) h4 }5 ~
粟粉 200克& m1 z0 v* V4 v: g
鸡蛋黄 2个
+ P3 T& w. a0 L# A; O& ?蟹棒 一盒
) s: k7 e! m8 W2 L8 x: u( D% a: }辣酱 适量% Q" l' z* N7 q4 E2 Q& L% U
酱油 适量
# o6 ?. z8 f9 t7 o0 S, L# e盐 适量
7 q0 w7 d, g" t2 F. l4 D8 i. ?糖 适量
4 E! A) r* w$ n; G/ Y: @" [蒜汁 适量1 N8 `, |! p+ s8 e+ _, l
芝麻 适量6 g# n. E" T* S3 x
水 适量# L: {% r5 b5 x( T/ a2 X7 A
沙拉酱 适量
+ ~9 @+ D) S. r* {1 G- M1 f- i2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀! [6 ]. T8 }+ m2 `$ F3 e  b: y
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）5 `1 n, |2 V) P
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
  d9 W: s' L/ i0 }, f5.锅里水沸后，下入蟹棒。0 @# f1 {& {0 W* ~' p$ m3 W
6.蟹棒控干水分备用。
3 @: @% t  G4 C" X7 V7.两个蛋黄搅匀。' y% i+ c+ h: E
8.上锅蒸10分钟。- E' P. C8 G1 \
9.蒸熟后晾凉备用。& a8 O# B& {# \
10.锅里加热油。* p9 z- {" W* ^9 Y) I' d$ g
11.下入年糕煎制。$ z5 L- E/ D3 z" L: b
12.加入蟹棒3 H+ t- ~% b- }) a$ T/ {4 p
13.加入辣酱。
- F: c' d$ C( H5 L& S; D14.加入盐、糖、蒜汁。$ Y! }; X9 w0 c
15.加入酱油翻炒匀。' o9 ?. u3 r9 n+ U1 k% N6 w! {% f
16.加入芝麻翻拌。
3 @+ W! A+ ]$ [8 s/ K: Y17.晾凉的蛋黄切碎。2 ]7 o6 v- L" G' d8 c" x
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。: s, x! Y3 c8 y+ d; c# ~+ ]% f
19.炒好的年糕准备装盘。
9 P) o* j; s( s3 R- C& J2 S20.蛋黄上铺一层年糕。
5 U. `% f  G0 X4 {9 \21.挤上沙拉酱。
9 ?9 N, M2 v3 l22.再铺一层年糕。
. L: L, Q# ^, E  q
8 Q' W/ T3 ?2 Q; x  h23.一层层的摆上年糕。
2 [9 \; f3 m6 J% O
4 x: p5 [$ I5 b) {
& Q8 t/ c5 K0 J. Q- s& q24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。* }" r. Q' i8 b* q. ?$ K2 @$ t1 z. r6 H
$ T+ V' Q0 \) j: V
. C; s4 ?9 o  O% h5 t$ X% C% ~2 e

/ F2 B# g4 B) ]
2 W3 g. x- @7 b% {* `4 ^& b- Q; C. X" O

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2 u/ I* I( d' ~2 ?4 z; }: C3 \! s1 k% v; c0 q
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# k& e  H1 t" }% Y
4 n' o8 O8 {; Y! P4 b& Y4 O  U

4 h! ^9 g; v! C+ u+ T8 F; a
4 C9 E2 B! v% v( W4 t7 l0 y) z! q# d! T8 z6 ?
2 ^# @) r! g1 ~/ E3 l

3 _: s" M- j1 [0 {7 O9 R& |
/ b: Q8 x1 M0 S' R  Z8 y0 S% E% Y
% ~" z0 y# L' [$ s

xiaomao1120

, b: s( B) o- `& {/ j6 }
6 B$ F. J$ y6 R$ I# J: H( @4 H老北京鸡肉卷
; m2 A2 k: ]: m4 G$ n( |. {. l+ K) \9 S0 _) D3 q6 t
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 3 a6 o  ?! G  ]2 j5 n; b2 Y

2 w0 r0 Z( K2 D' I) ^+ C' F' r料酒 老抽 胡椒粉 油 ! [( c$ b6 j. e* b. E
做法：
$ s6 L% f- D' T5 i8 q0 k- Q5 p  x1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
/ V- e  E# N1 ?  ?: d: c2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； , ]4 G  T/ m7 d

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

# D5 x* y' S; f* I2 O2 }+ [
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
1 r: B, J! f# x3 {5 w2 Z) R调味：料酒、盐、白糖' H9 r" c! ~- Z2 Q, h- |3 x9 r6 f

0 ^4 ~, e4 I7 b' [8 A) W
制作过程：

0 ]6 J5 b3 A6 x: T, ?+ X
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。8 ^" E& r2 K9 q3 _* h5 i
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）3 {% U* k5 L5 y$ o+ W
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
/ y; M$ o) o* g5 T# b4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
% s1 W1 x+ e1 g. E0 R9 ^# g# ]. c5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。' d/ R. m% {. J. `
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
4 @, ^2 A) O7 e* C0 l7 {) O

! t" J2 \0 B$ ]8 ~
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

3 i& I4 u/ k6 Q  B2 W
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
( M4 J1 o) W+ e/ C5 ?7 Q/ V9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。% Q7 l. M- ]4 U; J" ^
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moonlightfil

水煮鱼+ h% C9 K% X% H# C8 ~4 p
1材料：草鱼、黄豆芽% H6 d5 y* Z; ?3 }/ [
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
: E+ y, b: ]7 i2 e" U, P2将草鱼去腮、内脏处理干净。 9 a9 A4 c9 K$ j0 Y! z2 r* G
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
8 f7 e9 K/ L& y, l, e! A4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
& A* Z% {% ^5 R; J, f- c5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6 O, @3 @$ q9 Y! i
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7 w4 z( {5 O& u$ T7 ]% U
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
9 O$ L5 L6 V; N8黄豆芽掐根部，洗净备用。
! I) `9 F! Y/ U% I' P& U9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
  t; o9 @  W0 Z. b* C# c10铺在装水煮鱼的容器底部。3 [, `' \6 ~0 L7 Y' g
11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
; q8 d5 ?5 h7 `: s# G" e! h12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
  E- X+ x" B% p! U! E  q13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。/ _, V9 P, k0 g& F& v# N
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。% g) r! y9 g9 s$ S. v0 \& t" g
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。& c& e+ ]! a& \  D

moonlightfil

红烧猪蹄
9 u% J( ]5 e* M6 l原料：3 A0 o2 r+ s0 O: q& R& |
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。+ }- O7 n$ y9 C7 o
做法：+ I: T+ C$ e) m& c0 Q
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；# _4 D1 X( b2 a+ Y! ~2 i" |
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；- J9 i7 p6 x6 Q0 ^1 U
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；' q1 ?' u; n1 r2 A, d
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；7 W4 a* z8 G5 h* |
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
# Y% B* J  }3 D- z6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
% M- M2 j+ R, m9 B1 B! f3 k) E; b5 h6 }5 l0 g+ H3 a& T

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糯米凉糕6 u5 [8 Q; _! {  X; P( U/ a# q

6 {& w, H1 g. |( n3 ?( p糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。+ r3 k3 E( o! c9 k! l( j# p
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  
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/ ~3 {1 D' |& ]% C' M2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 . v1 m$ S. L6 Z% X
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
" |# f9 h' y% L6 y4、晾凉，切成块，就可以了。& ^7 r# u, o; h# M

钊钊妈

脆辣鸡胗
2 |8 i7 Y: V- _$ C9 \' E原料：鸡胗8 d4 U" x# x/ j, e8 i! M! w7 I9 D+ @8 e
配料：榨菜、小米椒、杭椒/ |" n$ K' l3 F: h1 e. z# n: Q
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量$ F( G7 D# @3 d, n! c, Z0 r
制作过程：
3 J& F, [! {( m4 ]3 B1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
! q! D! u& W$ U4 ]( N. `2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
- Q: X$ R* V" b3 e3、放入冷水中洗净，沥干待用。
2 k. ^. \' k; d3 V* N9 k4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
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# |5 D. A5 n; ~1 b/ P2 M/ P5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

: e' [1 L3 g' l6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。& x" h& Y& G1 D- L2 u, p6 Q
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
" z! a' `& c& `2 @' I$ r! X1 j  A5 {6 d2 e* O% T! c4 ]

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糯米凉糕0 r: E# \1 [; {' e! B0 }1 I
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糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

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小鸡炖蘑菇# A# Q/ ^. s5 b% q

  q# W' R3 G8 _  A& a9 h; q9 G6 w  a主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
* U+ Y% [' }( h, K; |" n配料：生抽、料酒，盐、糖 ; x' w& O6 [( F1 N' l- r
小鸡炖蘑菇 做法：
1 m* A, A. ]- a! O4 @: S1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
: ]/ v2 P; C' ?) g* B2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；9 I+ y/ b2 ?( c$ Y( d7 }. Z
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；. R3 M# h. w* L: D' ~0 N* C9 V
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
( i7 v2 V& y4 e* e) p5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；( S7 S- g$ I. _* a, u$ U
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
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( `4 A+ F3 G" |+ S( z$ P1 N4 g1 K7 `, _9 W, [( k7 r) _

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2 m: {8 O& k* u: I# R# M1 w: ]# d" n" m' d5 R; v
焦溜丸子& Q' q0 `. z: o3 v0 G% Z

! y! S6 E  E, ]! ?  d8 j材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） $ j& \+ ~% [" J* l( z/ n4 A

0 C3 V1 N# b% G- Z0 G/ V调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 : B  j9 H7 e! |6 r
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） % K8 B# i8 c6 J0 g9 J5 V: o
做法: - F6 u) o& w" n( t& t
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
: ]4 k( r8 v8 V( R2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。 # x4 Y+ z4 Z% k  S; \! ?
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。 " x: u' X' i/ c3 C: e
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。 4 t( _( j7 E( J4 l
5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 8 S$ f4 q+ Y  g& I! b1 g
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
7 ?* ^) W5 e3 ?: a7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 # z; H6 q$ `" M( j' H% m$ s" v7 I
8.炸好的肉丸 . Z! l. c! R4 p( ^
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 5 n/ p  E2 b& {2 g: G
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 + ~7 m6 X: N  R5 n$ `, u& t- [
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
8 ^  x* L$ K, h# `  H) T/ V12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 ) F( P" _% V3 t- s

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2 R; A; r  F- u3 J5 C& x2 }3 W2 s6 t# c( F; s
韩式冷面$ Y3 T) q# {% W9 Y

) k- _8 }% w( L原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
  a4 j- R. }. r7 l5 E
  v* f% ?  N! z* f  n; i做法：
4 N% Z7 z& F" {9 W! G5 u# i1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； 9 X! p! Q: t  r2 k3 V  S2 c# }
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； ( o! ?: p2 {/ D2 R) P1 e
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； 3 v9 l/ t8 j  e
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
2 L4 j- o! S  a( b5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
( o8 `0 O" c8 ?. r7 R7 Q6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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1 X* u+ C+ s: z4 P0 u2 a% r  W) s4 ~, E+ a, x% G% B! H
照烧鸡腿饭3 a% Y, y( A( E' @$ k
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材料：鸡腿2只   
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辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 0 P' t9 x4 r: r# n$ J7 Z6 L
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
8 b. E  W# L6 A2 R& s8 T做法： 4 u1 n& q! P. i* s% n" H
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
; ?5 K' _2 b7 J0 V/ ]: e' H% K2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
+ _9 c; A& V: S2 u4 d3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 + a( S) b- j: M: @4 {6 G
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 6 v& L. x2 N+ m6 C& e2 ?
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 ( e' p2 C' V9 I) [' m
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 2 M" M; y5 p% ]4 n  ^6 t
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 2 G/ n: e$ p$ W! M9 Y

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; f4 L/ g/ T9 V# d1 G' D! z& d( j1 V6 x: `' G1 s* g8 A
米酒三色汤圆% E8 h  _: m/ v
原料：7 S9 \# t- |+ I  H+ V

5 N4 F& d: [( M5 o! ~主料：糯米粉100g。
" g2 V+ Y  u' a6 G9 e3 I* ~) x8 v
% f3 P( i7 Q( `/ C% C: t9 q配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。0 X, X/ U3 ]# ]3 x
- H; d% m. O7 b( M: Z3 L
做法：
# o1 c; U& @) o6 O9 T
' ^; U3 ^, G2 ?6 h4 m+ @2 L2 F$ q1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；' O; X) S7 Z( e" _+ G
" C' p$ K# P/ p4 c
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；% K3 x: J8 Y1 l6 i5 y
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；5 J3 }+ T- q0 d) |1 H
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团' N  y% @5 p' O, D4 e' @7 M# X
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
% s- w; y7 V! e, A: a6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；6 H# Q- q: z* Y
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
, _6 `) L" m1 ]/ T0 J9 Q5 R& d8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。# A: t7 d% n4 l2 n% U; c# X. s7 H

. `/ r- J6 p: Y心得分享：. t. `+ ?/ i/ N8 D+ T, A/ o5 G) `

; `: _! D  E$ l$ Q4 n" c/ N1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；2 ~# G5 g: e* }/ \" q) G

: e. B8 x! f: s7 q5 z/ C( m5 A2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
* K8 B! h, `$ ~' D; K, h, _; `8 `  O' s$ Z+ s9 t, k5 k- O* V
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；5 E$ v: a( \- E( X* F

7 @4 [7 m+ I9 ^2 j' d# t9 r* H4、米酒不需太多，主要为了借味。; L& @8 T) c- y4 ?

! S+ f. O3 {# _# m8 B

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" J( x8 Y+ ]# C1 E  J: N
" a& X& A9 Y- h  N7 L# a胡萝卜玉米小蛋饼' ^) S' E9 u! G: K2 p; H
原料：
# U2 ?5 W9 S" q- D( c
- m0 q3 g! m, M2 x- q甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
$ S/ i9 O6 _+ a5 X
" @' p2 W4 Q1 o! O) o做法：* x8 A; G2 o; u* d; {5 x

& \! q6 \: o4 f1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。% ]8 q% P3 `  \- b) i/ o, A) M8 S2 @: e

# |) p7 A$ v# d/ k& |& q# W6 e2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。4 N4 \( e4 d2 F+ d% G! X" O
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
  S8 N& |6 y; Y: {+ `2 K
, _' c( }) D* A6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
/ M2 b6 d; Z2 v$ O' r0 v# d0 U7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。/ B1 j# r* ]- @1 S4 R4 E" G: w( e

8 W5 ^$ M6 k" N7 V9 I1 F6 K8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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8 Y0 P# }: E2 B% a' N9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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