xiaomao1120

3 ^1 s) o4 ]! _

7 A4 |6 x' V$ n) c! V) r0 f红烧排骨
; Q. T7 \, C/ H3 f6 e' y% a
% f, v9 N2 J: q" c: z4 \$ f, K7 p材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
. ~  Y: `# v, V3 x4 d做法：$ |# R8 A" B. f9 S$ F9 F
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。7 v, W% G: Q6 L9 |
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。8 j2 Z) [, j2 ^& d7 {6 R
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。+ x  b6 D+ e! R- c: m1 q6 B
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
( X% E1 K% X( z7 f+ C5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
1 l0 K) v. o0 c0 O1 ?) |3 `# D6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
9 C" H8 p" O8 e" e' J

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

9 ?7 K0 E# ?2 M' K: h
# G3 {; X. d  |8 z7 p2 c, i原料：: c( a* ]1 [% ]
鸡翅根 2 S3 N2 D1 j7 [2 M6 ^

1 q& f4 t: T! Q配料：# s$ {3 v' ~" R# Y
糖水菠萝
& |" \' h/ {8 q$ c* N2 Y青椒
9 Z" t5 N7 S$ ~/ ^8 e" u" q2 m% B红椒
* ~, b2 k! `1 @8 G3 W4 G鸡蛋
7 w7 y: c7 @$ B7 T) h; g: Y姜片
2 V0 {1 P8 [+ f1 G+ Y4 X6 ?6 L# ~& i7 Q8 T6 I
调料：7 |1 g. @" \' j0 e9 ^: h/ \% g
盐
- O  @# K8 ^+ F( {/ ^胡椒粉  , z: F( s$ z+ ^' a
鸡精
# H( _. |# p% p) c7 S+ r  h) x5 W番茄酱 ! V8 I% g2 b' O' a5 V
糖 9 t4 [1 H$ s: j
料酒4 i! V: P( X& e
绵白糖
# {, ~/ N$ o8 a$ P7 W* B6 P* P' O% p+ Q7 q) u
装饰：- }' S* ]& M( v9 v2 j# e8 B
黄瓜 8 s: y) N+ }6 I
柠檬
) g3 \! L0 ]( \$ V. e. S/ z$ {胡萝卜
$ e* E2 H3 p* @( {& g3 b
4 ?9 v$ X' r  \9 R6 k$ e- B$ J/ Q

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~" G( z$ Y' p$ l3 h& `2 \; `$ |
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~( a4 C2 ?0 o% }/ \# j; {) [5 \
把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用/ o( k2 a% Q; f* s- K
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水$ ?( i. C# I) R+ c
贴饼子切成丁~. E( D+ w# V# l3 p1 G
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
/ E& ^$ `( [0 p* |) u9 S然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~0 d5 x0 t0 a2 ?1 L6 t0 Q
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
- ]1 s: i) B# b. A然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~% b0 ]) W, Y+ y0 d. ?! a& g0 _$ {; ]
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~$ F' E' x" G! J# o$ B
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~' U$ W% C* u$ M/ f/ g4 @
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~3 ]9 I. X; ^1 K# ~  C5 h  X
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~( N; X- {9 r8 j/ K
然后放入贴饼子~~, d9 N$ T9 ~8 @1 Q0 V- d
就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
/ z, y" h7 p  I' A7 M% W  s7 J后尝一下，没什么意外就可以出锅了~6 N) d% Y0 A0 i/ O7 U1 X

& V, N* {  V# t/ E4 p  D. ]
8 j9 [; {/ b  i

xiaomao1120

酱爆鸡丁
* H/ X' ^: c6 A& m$ [
& _" X4 Q7 F) i) a5 i! |2 I酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
+ u, p: ^" D9 S4 a/ y. u　　2、腿肉切丁。
1 I! m$ c/ n+ |; n& F9 a( L$ e　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。* J- _6 C8 s9 h3 v3 Y: q$ C. ~
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
# V. {! c3 f+ p* }1 s- d　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）4 v8 _% v" `% K  r3 c8 Y! U* q3 ~
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
! w3 a* y  l  m; W' `' y4 k0 X　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。, U! e: ^& c/ d6 p# \
　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
0 x5 R4 R7 y. r( ^　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。8 Z9 g! u: V; _9 N: @! b% F! e
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
, c5 F1 T0 Z8 R8 k) [' u
' e* |; Y5 q* e1 H

moonlightfil

糖醋排骨
+ {) F2 P1 @; A, \0 A! P7 u5 [1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
7 a( o( j) y  e' B' M/ q! L2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。4 F, q+ `0 Q- T; a9 N
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
6 G0 ?1 c) e! V  C4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。. x. r: U0 y% e1 v) j1 D
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。" c/ Z" _  V- b3 y5 k
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。' z0 o  e, H! _

xiaomao1120

  c/ t" c6 }& e, Y( [
6 l5 l& z. r; X( }
腊八粥$ @. r1 Y  B: G3 z' b% W

0 R+ |4 J! a# L( `  I& d

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

/ `# W# E/ q% v8 s  F
煮粥开始：, H6 `8 P! P0 ^7 ~9 a! I
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。, v+ O* w9 D" i. Y8 f9 S& t

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

+ f7 V1 C* v$ l2 b% `9 G( O

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕) b" `3 h$ Z3 ^/ d
- Q: q4 `' E. |9 j6 J9 V; y" I' o# Z
食材明细：糯米粉 200克$ @0 ~' y+ z. @2 E
粟粉 200克
8 w2 ^8 N6 l5 u7 m) l鸡蛋黄 2个
# C3 }1 K$ p! s% S蟹棒 一盒
6 }) H( T, m% ]* m! T3 e# [0 e2 T! U辣酱 适量
! W  X, T/ {9 p- O酱油 适量& g: ]) M) \* E, q% @6 ~
盐 适量
$ X8 _  N( ]# V( M1 n% w糖 适量
* h  [* E- \* u3 V; g1 f  E蒜汁 适量4 O( K" A" x# U3 Q! ^( ~. A
芝麻 适量" S. w6 {; c$ |. q! N( [! S
水 适量( W+ O, V$ f. ~& d7 \
沙拉酱 适量: `. ~  g4 g5 e' ]3 D% I: @) t4 m
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
" N6 {2 i. J/ C1 o9 B" R8 @- Y. M3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）1 X; v8 \* C% ]* U- E
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
1 F+ p9 P4 y& J) H5.锅里水沸后，下入蟹棒。
3 s1 e4 C  ~0 L7 D2 }" G' Q+ r4 P6.蟹棒控干水分备用。% i( E5 S, H+ e  w' V( Q' m
7.两个蛋黄搅匀。- d: d" v, F$ s! [) b
8.上锅蒸10分钟。% Y. o/ y6 s0 j6 X) ^
9.蒸熟后晾凉备用。9 ~4 C0 s- ]" n( o; s2 d
10.锅里加热油。
: P8 Y6 S' W0 }- [( ]' A) R- }0 o11.下入年糕煎制。% x# ^" t* ?3 p- P8 G
12.加入蟹棒" h7 X, z: }' C, @& @
13.加入辣酱。
8 e6 F% p2 q* ~/ p+ t! Y  Q4 D14.加入盐、糖、蒜汁。
0 ~( i, s- W6 G+ ~6 @& A. m& M' Z7 b15.加入酱油翻炒匀。& U4 o. v7 F6 @2 O. h
16.加入芝麻翻拌。
, G( c* @1 u+ j8 M2 O17.晾凉的蛋黄切碎。
( L0 _( C8 Y" X3 y: Z9 \1 f( O2 g18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
' ?" W+ ~( h3 O2 u! \: d19.炒好的年糕准备装盘。
5 h; M: R% P9 H% V% E) i# _20.蛋黄上铺一层年糕。
: B3 K" g& W0 k9 F$ C. ^4 c& E21.挤上沙拉酱。7 b5 E; a) r% X. @3 y2 n* ?
22.再铺一层年糕。
* l0 q# n- n( e0 o& Y0 R* E9 Y( T5 c' o  `4 m
23.一层层的摆上年糕。
7 _  I/ @/ p8 W0 [9 {
/ ~) s: E  h$ K. J( |+ M
) ^) V$ Z+ W- y0 B' ~24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。# M6 R& d9 f/ Y! d% C# z

! W2 u9 B7 R1 R3 ^3 O3 n
6 A( n: F# i' i5 t+ C) l, T! N2 O. i5 @. G/ C

- |$ y* }- u4 `5 C4 K
3 n# f6 w7 E7 M# I8 N
" b5 L" ?# }0 i9 e9 F) m& m% X
2 ^- v0 l2 N6 V/ a  I9 L9 T( ?" m3 R7 o+ P. q* S; O: {

# S' Z# Z$ x5 X  w. s+ d* f7 b( q/ T' H
9 @4 y- [1 K1 t# t5 Q/ e
8 F% s, z) O' m: Y: e1 j

# v. S, x+ u0 N, Q& i9 }' ^4 k. D
$ v; [* W) ?9 H/ L4 \0 o# c0 a+ T9 _

- W" @6 h! }0 E6 g, R4 P
9 Z+ G& W+ X( E7 [5 m% A- }8 G' `0 s3 i1 W. V6 T' _8 G3 _6 X) F

xiaomao1120

$ S+ k/ k  ?0 P( f: ]  ^

6 n/ y# L7 b9 B5 Z# L( ?7 J老北京鸡肉卷1 V% D' D1 f4 b: h4 u' y# @

0 ^6 W  W5 e/ i, l/ {原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 7 ~  X0 F+ g7 f* g( y$ h

5 ?2 V9 w: u9 u* q料酒 老抽 胡椒粉 油 3 w. f' h7 G' W
做法：
4 R9 J2 K4 S& h" Q; n0 t' {5 q1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 / M. @3 I) t5 W, f
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
9 ]. K& @5 l4 v$ |" f$ g4 z

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

' x, D' l2 v% |配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
% z% M8 `" p; U0 \调味：料酒、盐、白糖
& ]( \# Z/ o7 c5 u' b/ X; D# u

, d2 K) A6 R* B4 \* j) t5 S制作过程：

, d, p0 J2 d$ y6 |. M
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
- A0 s9 i5 b( k' Z4 R8 o4 T2 f! x2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
4 s. K4 ~. h: p# o; w3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
9 g: @% h5 S7 C" V4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
9 l& v1 U  p5 f$ ~- N5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
2 q# Z% _6 D* s) i" r6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
& u! w$ Y- Z% j* H. ]: J4 h( ~

7 Z* ~. C) z6 ^* i7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

" ?5 W4 }1 }5 E/ K* h1 r3 f8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9 Z" A* c  g% _# b* p9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。4 h* q& S  D% ~5 K' Y

8 w0 b5 @7 r5 Y9 P  Q8 k& {- S
! z5 ~5 O! W) ~8 a; u- D: }
' U2 Q$ {) J' i% a) d

moonlightfil

水煮鱼
( @: E4 S; X8 B% |& b( Z" e" k1材料：草鱼、黄豆芽+ Q4 |1 F. J' O: s
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。+ L# P2 o1 h+ }; X; B9 ?  K
2将草鱼去腮、内脏处理干净。 . a- R3 A# x2 x+ I, S
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
' f: Z+ a$ l; P7 U7 u& T4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
9 Q8 }8 f0 ?8 l2 B5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
, j2 ?/ f3 g6 f6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。/ b  G( L0 V+ I8 \5 b: G4 Y8 a
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 4 {( y4 @1 R4 ?0 y& H; }
8黄豆芽掐根部，洗净备用。) m& ], ?/ P! _# L$ M
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。. E- V& `! _6 X! D- a. i  i0 q
10铺在装水煮鱼的容器底部。% Z5 A7 m* L" E9 s' a
11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。3 _$ R4 u' Y: H( m% d
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
9 v8 t& M3 M& t$ `* u( V13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
; k& U; A4 f* C* \' A' U* ]4 o2 C14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。; ?  `7 W0 M& Z9 N+ Y  l
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
  i0 H5 |8 X3 Y1 |; e

moonlightfil

红烧猪蹄
' W  S4 O* _, P7 ]0 D- a0 j原料：2 Q  \+ v& V# v' d( s% U5 n
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。6 e  H* `/ l' f0 u4 G+ L
做法：
6 U4 s5 t6 R6 {1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
$ {. `  r# ?( t: _9 v8 ~2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；$ {) n( f; ~. G* j' }
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
& |/ e8 w: u* m+ h4 t4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
% b. g' |- k# p! Q$ k4 @5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
' H4 [* j8 m" W& |6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。( z' Y6 d. D! c$ t
1 k0 B( W# Y- n6 I+ l, m/ k

xiaomao1120

糯米凉糕: ]( X# q* e- O* A: x

7 ^* [- ?6 ?; H: R9 ~糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
# Z  C6 v5 l' ]3 ?" c1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  
$ i; g3 h2 w) c2 Q
8 M  G$ t: M; _7 U2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 " ]. y8 w# d+ d7 v+ c) K
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
0 U. Y+ ?( s. y% Y/ e4、晾凉，切成块，就可以了。
- Y) m* ]* f, ^# [" x$ Q

钊钊妈

脆辣鸡胗
; ~, Z5 A* o/ c: V原料：鸡胗9 c4 x! Z; b% m  q& T: G) Y6 k. J1 g
配料：榨菜、小米椒、杭椒, Y  J3 f+ x4 P+ F) ^# j
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量3 U! R4 O3 G% G. K8 k
制作过程：( }2 H; h! [. b
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
! p3 S- g) Z6 b% h8 a2 B) S0 h2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
6 I. t$ N3 T7 E* J- c3、放入冷水中洗净，沥干待用。3 J$ }: ^% F. D# B( z% ^3 X" a
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用) G: j5 e: R# K$ G7 ^  d

! W7 Z9 y* x4 n! {1 @5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

0 \# S" Y& ~6 u7 V) M
6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。( a" q! J, \% l' i
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
) f9 |/ d1 e- ^2 x  y$ k/ }# d" }+ t7 E& O& _2 @( z

- g) t# q- y; n: C$ F, P; t& h7 E3 W

qulily

糯米凉糕
0 o" r7 F( y  c9 y( D: @' N' Y6 j8 m  @/ f; k& Z/ [  w
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
! }' V7 o' e& [) F, o* o, @% H( B0 p* ]9 y- A
主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
# Z+ e: n; {7 T配料：生抽、料酒，盐、糖
* s$ `2 I9 S! C0 \: v; Q, Y3 \小鸡炖蘑菇 做法：* d8 i4 c, F  d% q8 d0 l* m
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；2 ?- U! G+ N1 `+ y: _
2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
2 l: o" Z( G% t4 h3 v: b2 u3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；# [* z* Y& n" o' ?- B
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；0 y* v) k3 u1 W' I/ E
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；- X; H5 L1 f9 a: _2 U  |
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。/ W; y3 H+ O% C5 v; X1 S
5 h, L, Z4 M& b" W! I4 |) R

1 b4 U5 w; Q, f/ N: U8 a

xiaomao1120

/ o8 F6 _0 q6 X" \5 ?
& B& v5 I$ u2 o9 w! D, p4 X# B
焦溜丸子9 x" E5 O, Y$ f4 Q- e

' c; U9 p4 j# G  {! G3 n5 w% S2 j材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） , l7 G8 W- r7 U/ l/ A
  }( C6 y  |2 B! O0 P; G+ F- ]. P5 a
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
9 f- P* O' k( q8 z调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
4 T2 c6 m0 ~" ?( A7 W0 E做法: 7 K2 r8 ]+ _. o+ q6 ]
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
( V! w  U  d: |2 @: X- r7 L* l2 B0 C$ L! @7 ?2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
  j/ v9 |4 t9 h4 J7 S* P3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
8 Y' E. V) W  `9 Y  H! B4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。 2 O3 S9 m0 {# f! e5 O9 D: n
5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
% a- v3 n) f( }- n* I- X* B6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
5 q, ^( R. k3 x4 m* K1 }& B8 i7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 $ o3 s" v+ x! c  y0 N" o8 ^
8.炸好的肉丸 % w' H$ D' G9 b7 @1 n
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
$ L2 p+ e% c' x& a- D+ G10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 : ^2 h# x& f3 h' p- Z# Q
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。 ( X) U$ N' b) }9 w7 s( m
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
' |5 P5 |+ L6 q- x) r

xiaomao1120

! ]: \  ~+ B' `6 |( J5 q8 k- ^) l0 J8 y$ K$ R$ m+ {- X( f6 X
韩式冷面
5 D3 G# F) Z6 x) V9 }- d! P- G7 d( D, F! O" T/ V; o4 S
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
8 P3 Y* \% o6 t, @; x; R. b* _. O# L* p3 t& _0 r3 ?
做法： . L1 Z2 J  R# Z1 T5 I5 J* J' H
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
0 h9 C% w) S$ C2 V3 p2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
' a, J3 |. V. N6 Z) s6 |/ V" k3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； 1 A* S; X# g: r" b
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
; d! @  e' A* i0 ~5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； ; z% E! M$ B# `$ R3 K( p& d
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 6 h8 V( r. }* Y( \' ]: B) Z

xiaomao1120

7 z  ~- o! Z% e
( L$ ]' F% e: q照烧鸡腿饭1 D+ x  j. f0 P. k( }) F
6 c9 ~1 b( s4 E& s$ z: {9 g" V
材料：鸡腿2只    ) E2 o, ?; g( p' |1 F

: D2 {" d  @  o. z8 e* d3 D辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 0 Q- m: n: Y0 p! u* D4 N' B4 v
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
, Q' X; ^5 C) R; o8 @. F做法： 3 s4 s! e; O9 X+ |# o
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 9 @, f+ `4 n7 a7 Q, D, @. K5 r
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 0 n3 Z0 Q6 |# ?8 N1 }
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
- D( Y3 V* Q6 U' j/ @3 M# ]4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 % s& ~9 G# ?5 M4 O( X
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 0 D- f3 o9 B" x% g' q
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 , Z2 W, M' S3 J- y! ?/ }
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
* O, K# U+ c% t. R- q

lylmm

5 i: P, ^; S  X+ f3 @- y/ a* x% @  s: b& M7 k- `! ~
米酒三色汤圆5 h; J5 q9 V) k
原料：
" A8 k) a: ?( m) q: P5 I5 y+ n2 v% p6 F; M/ ~. S+ ]5 c. _6 }
主料：糯米粉100g。: K' g" d7 P; n9 |, p2 A: y
. R3 X: p# r8 d
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。1 ^' f0 o, {& H2 I, s0 n: d

( m6 E. \! f5 o! {9 F$ R5 q7 A做法：
: \( C7 r5 c& }( T" U; {0 o  \  U( y! Z) v- K
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；( O- Z5 E0 z8 N/ ^% y' O. N
5 g0 s! }) f  Z& S
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
1 P" Q- B& @2 h
  }. O5 c, @! Q$ f3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
* V* |' l/ `0 T3 `5 o0 Z7 n' R& _
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
# D5 X1 M+ w4 S* s7 p5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团. g' H  C. a  B5 ?: W+ Q, T9 X
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
" U2 s2 A1 u5 M2 S; I; {/ ~7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；! i- p( Y/ a5 n; x
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。7 A& n5 w2 e$ o5 i3 y
4 @4 M% e& A9 q) T
心得分享：2 j0 i$ H. r$ }; b: N/ h
( A$ p9 p& O! N6 D7 C( O" ~8 ~
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
- C8 y( y1 f0 m' X) c
/ n0 S' Y& V+ I: ]' a' K* t) d7 N8 M; }* y2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
# Y, H1 t2 E. u' r7 @* N- g
' q5 y+ q8 p" ?/ I$ W3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；& a( R# s1 q. Q3 I
; i/ E$ Y+ J! J# \# J
4、米酒不需太多，主要为了借味。
  }) ]- Q8 V3 y- r; D9 g  @8 K- R* j0 b) i' s: g- v

lylmm

' K+ N8 A; s! I+ D! \( e# c1 o( z6 V
$ U! i8 T9 I" ~. G" F! j胡萝卜玉米小蛋饼% P8 _7 j3 V  L
原料：
& T) q3 n: k* p1 }+ R8 j( G
$ Y  T3 \; l( o% Q甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
* i4 Y' v$ ^: x- m2 |( H0 V5 B. y$ d* D2 L! w( j/ S
做法：/ ^/ E+ K3 ^" v1 K1 Y- |

/ e, O9 I# v8 O, T, R1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。3 M2 z5 ^% [9 b

0 q& W8 w& n1 F" \2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
1 G  ]9 {; I) h4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
% d0 f, j/ f0 O  m  B' @/ Q9 ~
( R& d8 a* F* i' c& c3 F5、翻炒3-4分钟，至熟。* L) T3 Q- S# `$ @) t

- z! r4 n- U$ P6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
& s0 q1 v% h+ v7 `& h; m7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
2 [- _* L, K/ W! I% U
  u. J# G5 G% Z. b0 w8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
: m- W; J/ Z2 n: c6 w* W1 W; o; w* P
我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。# V$ M& s( |- k- _, ^9 j! n
% B: _- i) r: Y/ ^$ h
9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
$ V+ j( E3 @; R% X4 ?3 g$ M, M* @; Q  F- r

9 X8 o( Q) Y% S7 S1 z  h/ w) }- P+ o

! y  C2 c1 ^- B7 Q9 k( i