xiaomao1120

, Y2 r2 ~) `+ F/ T
( |+ ]8 d- Y" w# Q% g1 S红烧排骨$ d* s7 ?5 I+ B' X* I+ I

  O" h& W$ u; e+ K$ U5 _( q4 Q: k  Z材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖! J% N) D0 @5 K( p
做法：
" r+ w0 X( G9 C, Z1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。- }( J- u: l% }5 A" t7 i! c
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。* S% J% M7 P& ?5 ~
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。& ]4 |, x  |- i# c/ @
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
0 S- N9 n6 ~" \# D5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
8 h+ }5 J4 ~  O" \/ v6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。* |( Y$ I- P% Z- G4 y5 D

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

3 z1 w6 p+ Y$ N) C: B0 s5 R/ w+ ?6 L% ~' \5 n" e& a' @( Y
原料：& P- E9 q6 o5 y$ ?7 W4 z
鸡翅根
3 y6 n9 {6 r3 v( b% q6 V: i8 D( o9 F- y& G
配料：
( K4 P' g# `& a, ?$ y5 ]9 s& h糖水菠萝 $ `5 w' a( l: K) F2 e
青椒 ( b8 g$ E' L5 B; L# y4 x6 m& p2 K7 `" F
红椒 2 U! [( d/ R3 i/ A
鸡蛋
! e: }5 s* x% F9 Y姜片
1 O5 G: a- K$ C7 J4 k  N( W
. C* Y4 F2 d  S# x. @  N8 {& c调料：
0 M7 q. w3 U5 \4 v) O盐
# E3 M1 {# v/ x: r8 k6 j胡椒粉  
4 [' l- U$ G# p鸡精 6 O( N& g" |# t- B
番茄酱 9 G/ h: A. a6 z& I/ `- q$ O
糖   k! m) I/ _$ z9 r" z
料酒+ Y" e) D9 ^2 D" i: `/ h- U
绵白糖- P& ^- `4 ?$ L7 d+ }

! B. r* V+ D  ]装饰：/ c% h4 ~  L) r8 L; B
黄瓜
& W% ]" e+ J. f柠檬
3 j0 z4 M, J; p: R  i胡萝卜. ?' O' }6 s; b- z4 Z

9 m& w+ a- \, X$ {; y3 q3 t! z

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~) |4 x& j# }) n* j3 s& O. b% S8 a
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
* P3 L% c* d( Y0 s0 s8 W+ S把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
3 f0 D! A# j% b1 o把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水1 f7 g  p' V2 Q+ L
贴饼子切成丁~1 \1 V; Y% f% V0 _. `# l+ Y3 c
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
$ e8 |/ H; S* c# I7 t8 C然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
! _- S1 L- u' W/ G* q' w当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~# O1 h% G" [7 u  K$ R9 x
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
# `! d7 V# ~1 {2 M  c然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~2 F* U/ Y/ {' m. k2 Z2 j
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~7 s5 `% o3 q! j3 m6 W8 \+ L
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~4 ]9 Y6 p9 a2 i+ M# U7 k1 Z! i
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~. D7 S# `6 a$ d3 f+ C: W
然后放入贴饼子~~, `. H9 E: @- ]8 Y6 b8 c! _
就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~! F+ C- |. F8 X8 y: b
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~3 k( I8 h3 m$ t! x; B6 @
+ G: P5 q6 V$ B2 g: p8 S5 Z+ z
* U8 l. N" t, k& Y

xiaomao1120

酱爆鸡丁
3 O6 c2 R% S$ }
; J/ Z, h5 i1 R) U. Z4 |6 J酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
+ e% N- j8 B) ]. U3 p　　2、腿肉切丁。0 Q! G5 |% j, D; E& I$ p5 U
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。3 I( z6 p1 Q% Q
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。# |9 p  |- x" q0 A) E
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）+ G' e3 T5 v, {! ^8 N$ ^
　　6、起油锅爆香蒜蓉。$ \3 ]1 G; s) L1 G. P/ {, r; r& |
　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
: v' i" y& H' p1 f8 `6 w& b$ \　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
1 Z* |0 S6 q( J2 Z% ?1 q! k# c　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。- r% V2 x$ l, T, ]0 B* T
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。3 t' F1 X3 _+ _
$ J7 ^) a- [1 H8 y4 z

moonlightfil

糖醋排骨
4 n/ \! r9 {% K1 M2 _: _& I1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。6 P3 ?* s  p! v+ K2 J
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。+ \: N  U0 J2 {8 S; q1 i# i6 m  D
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
" N. b5 D" s, V" p( l+ n4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。4 a: p% g# S. `1 C& S
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
  P/ e8 w: C# F$ Q6 ?' q) a6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
- r: z+ \) C' i/ }. e$ ]

xiaomao1120

2 H: i- w9 X: l* j5 A- d

# @( P3 w% Z( Q腊八粥& V0 c" i+ j3 ?: c' r" a& ]2 u
! i, l! V0 u4 r. q. R# D8 r; w6 ~- Q

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

# Q; d- t, z5 e5 ]  G
煮粥开始：
# `# M! e  h! R1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。" e: o1 _4 `, J% e! ~6 t

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

0 O+ Z% i2 v+ w% c

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕
  ]1 p0 p. f7 `& \5 o/ R; c7 n$ p( R  B. E* F
食材明细：糯米粉 200克
9 _4 y: X9 Q) D粟粉 200克. O7 ]5 P) B5 Z; X( y2 y' d
鸡蛋黄 2个
$ v: ?% n' X4 A5 g+ C蟹棒 一盒
0 d, v+ N  u! ?辣酱 适量" c- n& W. o7 R( N) k. g; e7 Y
酱油 适量" b  I0 X" x& h. n. P, j7 A1 E( l
盐 适量
* Y, ^7 U; r  k糖 适量3 p4 F" u7 R0 |, T5 S3 v! L" j
蒜汁 适量/ x0 ]( i+ |8 X. S& p2 W4 i* i
芝麻 适量
6 `7 r% B& E/ Y; w3 J* c! D5 ]* O$ E水 适量" U: m  {- A6 r  u1 s
沙拉酱 适量: s0 G- r8 K+ d: R$ N/ Q
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀( W1 i, x' d; a; S/ e+ a
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
5 a. W7 q! ?5 u  n4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。& y, K( ?( i2 Y4 U7 E( [
5.锅里水沸后，下入蟹棒。+ E$ s5 n" S# W5 l4 L% x9 M
6.蟹棒控干水分备用。
1 {9 M- S7 D+ A$ ^$ z. v& \- Z/ Q7.两个蛋黄搅匀。
2 I" k$ [* u/ U8.上锅蒸10分钟。
- ~' s9 Z. t# R9.蒸熟后晾凉备用。" M* I6 U$ e" |& O$ b$ e
10.锅里加热油。+ [8 n8 E4 Y6 D( D
11.下入年糕煎制。2 l; _; d! w$ u+ V& r
12.加入蟹棒
5 Q& H5 b: }  }8 O13.加入辣酱。
/ o- i+ K+ t* O5 O' N, h) ?14.加入盐、糖、蒜汁。
& M1 b" y* m: J/ t5 O15.加入酱油翻炒匀。
( \- v. q, u6 ]% l16.加入芝麻翻拌。' J. }5 n) n; T
17.晾凉的蛋黄切碎。  F2 K* H  d  A7 X1 \
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
; F* ]: Z& _/ i9 P( d2 n19.炒好的年糕准备装盘。1 _6 e2 R9 g1 Y& o3 e% P
20.蛋黄上铺一层年糕。
5 [- P, }; t1 G! b21.挤上沙拉酱。( H$ G2 F+ _* L1 E% Y" d
22.再铺一层年糕。
) [1 q. G2 \5 A& f+ w! L6 V* r. y/ x' ^, l9 n4 [# A0 N
23.一层层的摆上年糕。, S4 f4 u' g5 l' A: A. w

7 m# Q1 E  i5 B2 @* z* x) K
; s8 E0 U5 H# G4 x5 d24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
1 }% {* h6 ~! Q; C  v
% A% X9 W4 V8 ?. Q
2 c1 x& H3 C( Y9 F7 x) p
1 `- }. q- B2 R, q! X$ J3 O' v5 @( \
' ^7 |/ y) v: t* s5 X9 S! D0 H8 {
4 {, H* C. F' o8 v1 \7 h; @8 \5 b( Q
( h& _6 s7 D, `6 w- R

5 g. H" A$ O) M2 L+ h3 f3 p1 h% x  G" B+ n. o9 }

% P0 f4 [; k  v, a. m* A8 o8 k& ]
( I* n+ e6 h) v' m4 [! b$ V0 k. g% C3 X( P

/ x$ c! Y) M) e; _
9 ]$ m" u/ ^0 T# a2 O) n( Z; k
# _" p' w: \  C* l
1 p5 J' b1 i! j8 R: d5 j( E0 ~, c8 T: L# |, \+ `9 ~

" l" I& f& u4 F

xiaomao1120

! m8 z' U5 U! \5 N
9 Y" b: U9 w, M+ i( R$ \, S. S; O1 r
老北京鸡肉卷
& [4 N6 d% E5 O* m/ P+ j7 Q, ?1 }0 R; ?
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 * {4 }7 i# A! }9 \

. Z, b5 B9 H3 D; e# h  m# J料酒 老抽 胡椒粉 油 # R5 y( m3 @! ~# P6 T" j
做法： # J; O4 @1 Z. p6 h
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
. s% P* Q3 k* W$ M' |  F2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； 4 Z) q: Q! k1 H1 `7 f2 e. N

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

) r- y# ~# B4 s: a* \7 D5 x: E
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜* ~" W& d6 {, ]5 {
调味：料酒、盐、白糖
8 @/ I0 R4 f; C5 i2 H

9 f9 g6 Q; Q. `  A+ E$ x
制作过程：

$ |# \5 U5 Z) T1 I
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。# M1 k( q- i. }  V  R
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
% l5 O8 f" P, A3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
1 C, e7 f+ A9 ?  R4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
) Y+ \3 u# v: k9 g# U5 f# r5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
% I. X# c  S, `5 H6 m2 q/ z% F6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开; B; F* d2 T$ N9 e) X

; V2 v, @1 j" l" l6 [7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

" ?- N9 g' }% B9 _8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
8 t: r, C5 U6 M* F5 A2 f9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
; X* v0 m# M- I
2 j' g) P/ u$ F# p! z+ N, L, O) I: T
2 k4 h, p: m, I4 e

moonlightfil

水煮鱼% ~" E+ f; w" s: b9 g
1材料：草鱼、黄豆芽* l% @* Q6 p: U2 o5 x, C! W. V
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
( @9 E. E- N6 Y- L2将草鱼去腮、内脏处理干净。 $ ^5 U$ u- `* Z7 P4 \& p5 `3 E  q
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
, o: r9 T0 ~' w4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
( {: Q2 h% X0 S9 ^3 G2 e4 j5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。7 g0 k( y: ^1 Y
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
3 A% Z5 j$ c' ?7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
; M' @2 [0 Y$ Q( N$ V8黄豆芽掐根部，洗净备用。& n6 u$ j# y+ {6 ^: L7 C7 k
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。! q( B  x8 ]6 l+ c2 n
10铺在装水煮鱼的容器底部。
. y; H8 z; w" j11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。! i- b6 t$ H7 Y: V' l4 S" W; v! _
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。8 E* n: l( {3 g/ {3 Y5 G: g
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
5 e3 S. s7 M2 f; ^3 R14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。& Z1 b( H" Y( p  m6 L8 b6 }& M$ \
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。: a, D" v0 ?, S  s

moonlightfil

红烧猪蹄5 d6 f$ T7 n6 X# S/ ~
原料：
4 O' V/ B8 B, w' W猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。* j' M2 J3 [" M
做法：
0 [* f* j6 v9 ^" e/ ?1 e1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；4 i! H6 E4 D. |; C" q" W/ n5 _
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
# W- ^$ G. U# ?# J1 V3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
7 J  X& E: K0 B9 O1 _, t4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；* V; u0 V- P, h. @/ H8 c
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；; ?2 @; T) a" o" p
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
9 Z% @( Q7 j& I3 a. S8 n6 m/ w5 X6 P2 h) D6 c% }) W& i

xiaomao1120

糯米凉糕
$ L2 m$ ?/ E$ Y- d2 P; s9 k
/ Y# P1 m1 S7 r) J- X3 V% k糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。5 ^6 x* Q* ~5 D8 ]: M
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  * O4 m% t( C+ m

" m! \7 h$ F) D2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
0 r0 `* V0 J+ k+ a/ ^3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。, E3 D$ O: P# r& g: i) w
4、晾凉，切成块，就可以了。
" N2 |* o( o. V- D

钊钊妈

脆辣鸡胗
- h7 p  @. @6 i+ ?. p原料：鸡胗
8 ]" X1 p9 o7 T& n+ r" l  b配料：榨菜、小米椒、杭椒2 U/ G. u! A9 X2 O. B- y
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量8 T4 R+ t$ @! G
制作过程：
% \8 j% W$ ~+ w. V$ l$ X1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
5 O- r2 |, l2 d" a0 v. r; W2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。" B1 m4 n, J+ u/ U
3、放入冷水中洗净，沥干待用。
" z0 {) `9 n) D" m5 h4 J4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用8 l0 T' x" h3 A0 m

1 Q- ]2 A5 }$ v: D  t
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

. \& [$ m0 x8 Q  G" `5 N
6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。* b' x# g' M2 c9 k- Z( g. t0 P
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
7 T9 g7 H$ S  o6 J; F1 a4 x7 M1 C# B- {& I! ^9 `7 ]

1 ?( @6 i, u' u& C! R" E+ i5 P4 z5 d" B5 d

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糯米凉糕
/ }+ q2 |- N* R  {3 n9 j' E2 z! K" h% `& e5 f6 @
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
$ K5 R- v6 h0 s2 M
5 x. M, P$ h8 ]% M+ z+ a" x主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料0 {8 v$ m  L( [' e; p( V
配料：生抽、料酒，盐、糖
# T9 b; j% z# [: b8 d小鸡炖蘑菇 做法：' A; c, m, \2 k" \$ J
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
$ Z5 h* @$ T$ ?4 Q2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
4 t9 x* f7 @& D) `3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
( a, {0 d% j% K3 r+ [4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；' n0 g' o6 ^1 O# j! o" [2 |
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
0 H! w" E# F# M3 _9 Q6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。: {- a! C$ ?+ n4 @

4 m" ?1 j0 {6 y- m* ^' M, t/ X  g2 r, o

xiaomao1120

6 \. \, u- E1 Y

# F" L0 q  y, T/ h9 S& U2 b焦溜丸子$ j& t9 _) \: g' h! {/ k: V

5 l  Z2 X  @$ f, r8 M( M' h材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） 4 P# d& h0 Q) I: |- R& ?
6 F% V& ?2 e5 _7 R1 K$ G- `
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙   c/ ^( V. _2 g: V$ m  d& _' T
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
3 M) G7 Y# W2 e做法:
2 Z7 {3 g* L6 O2 I8 R1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 . j1 j! Q9 ^/ M) Q4 C5 A
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。 ; E7 J( R$ c% U* Y. R# h6 O
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
, h# J5 q- L9 `, N: D, u4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
0 W4 |1 {% ^8 l  Y$ n7 x7 y4 N+ E5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 # [1 \4 Y" C! R) P9 S' n* J$ \
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。 2 g# O; s0 v  U* p! r7 Z, }' p, p0 {
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 0 Z2 _& i# w5 f; S
8.炸好的肉丸 , c0 C4 e0 t7 I  j- x3 @
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 ) L+ H: b6 u) z1 R6 m3 v& q1 L
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 # z& U! b7 ]9 m& w  q
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
5 h9 B. k/ d" h" k; I8 N, I12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 ; F" X7 q5 N6 M

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6 a' T7 l7 g* C. f* w, \% Z: ]. A7 U- b8 F  ^
韩式冷面
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$ M0 {6 r, c2 [; j原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 : i! _( C# M" J
' J$ k/ Y, D) s/ b- W
做法：
+ z; _7 Q7 U- G1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
3 ~0 r$ G1 p4 @( V/ |2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
0 a, y, C( v4 A* W3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
3 L& }5 g: P7 O' y( i3 B/ L1 U4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
: T" F1 R3 Y& J' Y8 y* J5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； 5 b6 g1 J5 A! J; |8 e
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 7 e# l: S8 @3 C& F& @$ O, Z

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照烧鸡腿饭
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材料：鸡腿2只    ( Q2 _' X" G; o
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辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 5 Q. d2 x) D8 G+ c4 }+ o- b
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
. Y! y; w6 R3 N/ m做法：
# U& Z5 h1 X' m" U7 R3 W" g1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 # G; D$ h7 N8 U! e
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
3 d7 H7 \* o( g" w5 {4 A3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 7 p( a2 `6 ~) z1 ]# }6 w
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 : ?% Z+ H" a4 P8 d9 m( d# L8 K
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
4 V" J1 ?- Z4 S/ U* V6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
6 R5 J5 }: G7 F8 \( Z/ m  Y7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 , ?3 ~' k* y9 h$ B* ]" D; J! a

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+ F- N& a0 R$ N5 n" i6 N4 [- a米酒三色汤圆3 m5 b' d& }; i! g7 `9 D, S: c8 O+ r! Q
原料：+ ?1 N8 o% d2 s

5 V3 d) ?. l! ]/ v7 K主料：糯米粉100g。8 |. Q5 m" d: Q( ^3 G. i

3 x5 ?2 j9 Q4 A+ }/ K5 z5 i配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：* G' V1 m0 j, B$ B
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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. v- k5 Y3 r' @3 b/ i; T3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
2 m% I4 ^- v$ E6 `  U- K
& T8 Z+ t4 j& x, `% A2 Q. u1 d4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团2 m& m' ]$ M8 k4 e" }. e8 {) L
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团+ `, x4 r" X+ w3 e  T" u
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；2 {! \3 f- t: T2 U( r
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；2 w* z- `/ d& p# c
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。2 w7 P$ y! b& f7 Q

2 C, `; |$ O) ^9 P1 v心得分享：8 B& O' n$ j$ l8 V; c' c% _; I- r

! m, e1 e$ Q' ?; L9 K1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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" b: J$ b% x9 k8 b2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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4 N0 t% M' E4 a* t1 u; G3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；; f4 l$ L+ z) B/ g6 c2 s

1 }5 r1 C" S+ h* s! }2 T. a) }4、米酒不需太多，主要为了借味。
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胡萝卜玉米小蛋饼6 B8 \& x! t& e! w! }8 J! M  L
原料：
* a* j& V5 i# R: i
4 `  E* j  t: G* D- d: q9 m甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
: J( O8 N1 z( S2 n  k- {& P$ c: q& `; t4 P' r+ _2 g
做法：
( P3 }/ U) g: G, I1 f. Z  v8 r' T$ M. P0 q' h
1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。+ P- e# u3 \3 j1 Y& h

" z% _7 u$ r9 r* }5 [7 U2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。+ F* n+ g* O$ O9 w( @
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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5、翻炒3-4分钟，至熟。' ^) _7 E- E* I$ H) C
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀& ~; H% [' M5 X" e9 t: o+ x
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。! t) g7 {0 I: |$ r2 U1 W

. V3 v6 P  {; f1 I8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。+ ?, e6 x+ H  R# X/ H7 r8 Q

1 @  A' d( ~5 O. p/ m; v, X; R我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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9 ^, i* Z$ t* D6 _9 B9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。7 K% A- U+ p2 b

$ a: S; f) Q' M" @. k  X* s$ b- k4 A# }: F$ e5 i  s3 Z

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