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; l4 }, ^. \* v9 d) R

( {1 E8 \6 r! {; Z幼滑草莓酱
* @! i7 S5 J) j5 E原料：草莓1000g、白砂糖600g、柠檬汁一勺（大约15ml）。
8 S/ n  B# N2 a! o
2 _6 S$ D5 Z( M$ J* J0 Z做法：
: j: S0 t. u& x4 \4 p: X
( L4 t# I9 E; P* ]; X1、草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入搅拌机打成泥。倒入较深的锅子，同时放入白砂糖。
  v& S1 ^/ c5 \3 N2、开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌。
. r9 o9 z+ D9 U1 j# f3、煮开后，撇去表面的浮沫。刚煮开后的几分钟，液面会保持比较高的状态，边煮边搅拌。
: d5 T4 s& z7 V6 I6 @, j9 Q
( c1 A+ a, I7 ?$ [/ h4 h  `
. v  h6 L5 L0 S) `/ W4、跟做大果肉草莓酱不同，这次的液面下降比较快，大约五分钟后，液面就回落很多了（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）。6 G( ~/ c: q; R9 \
5、10分钟后，液面又回落了一些，锅中开始有点儿稠度了。6 Q( W2 m  [! ~7 W2 h3 |
2 J/ o! R, D9 f3 m! `

; f' d, d5 f. g$ A; f( l( l继续边煮边搅拌，21分钟后，草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠，加入柠檬汁搅拌再煮十多秒，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了21分钟左右。（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了。）) v- D+ T/ h* z! @, C" g( I$ B
- i2 c( z; X, G4 c4 O7 b( W2 d% w
0 ]7 X, @( B, \* t0 m

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7 F6 T( Z. p7 \

6 V. t# }/ X, R0 ?+ L红油茶花菇
  ~$ S+ H% K) [2 i; B! ^' V+ J: h; A! G  P6 r  B$ l6 |. _; c
原料：
& q3 ^2 }; }3 v" a9 k, w% U6 |6 t9 y/ J4 F4 R% T  T8 ~# _/ \
干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精。
. _) f$ X* o5 T1 b! O' u0 n# Z# T3 U, [( B, e2 N6 O
做法：
0 g6 }7 B5 p$ H" a* _7 i3 G+ c. W" y, @
1、干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）；
$ S8 z6 L1 ]; h% ~& N0 q. ?3 v' s  I% s! {8 ~; l
2、把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片；8 j, x  [/ X! W- e/ j) T3 t: Z
3、香菜摘洗干净，切成小段；
8 ]: W  l6 D  A) [# ?
- F% \' |5 [% Z0 i& ?: `4、把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。4 h( z' H, v+ b5 n2 m
9 c; g% Y7 p7 {

- j; P- _. v& ^* X8 Q2 D" F0 m# x
/ k& l# l6 Y$ X  H! Q% D: u9 e8 v
0 O4 s2 G- T% [5 }

钊钊妈

辣白菜锅贴

( X. X9 W1 A8 @2 a* ]2 F' y2 i, x
5 ^, D; n3 w) N) I, R6 ?

原料：辣白菜、五花肉

; Z% \0 d, J1 P# j6 g* F+ x# @6 z
配料：香葱、饺子皮
) b) O6 ]4 a  l调味：香油、酱油、韩式辣酱、盐、水淀粉、白糖各适量
* f" D4 x: t! X8 i) Y9 w
) G- d. f3 ?% f1 |6 }9 I" ^: a  O

制作过程：

0 \' k, c, Y* Y1、将五花肉剁成肉馅。3 G, g. u  H2 ?/ l! J* K& @3 `0 q
2、辣白菜、香葱分别切成碎丁。7 N  j* L# b- I- S7 @* n( f# |* @
3、肉馅中放入辣白菜搅拌均匀。* n8 J6 C" @3 \3 _
4、肉馅中调入香油、酱油、盐、白糖、韩式辣酱、胡椒粉，拌匀腌制5分钟。
/ B1 O9 j- y" z% T" `5、将香葱碎调入碗中，搅拌至上劲。; D! V) v/ _% N
6、将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
2 d( j2 N" T5 o

7、做成若干个生坯。

8 p1 S2 g' {! R3 p- z8、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
) X4 m' K" J0 A9-10、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
$ c) b% _2 |6 v7 ^% E0 j- o4 T11、煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
8 Y; ^3 h4 T& `3 X# z: N4 A3 [9 Y/ i0 t
& d' Y9 K6 M' {. ~+ Z

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贴了好几个，发现要图片，刚才的算不算?

xiaomao1120

& r# f' \" ]  G  j* J

2 V+ O+ U8 ]( ~3 g& W" y8 z2 f  v清蒸鲈鱼) e. [) X4 D$ W* [3 U

3 ~" n; p- d. H' v# F原料：新鲜鲈鱼一条　 . U7 E  o' Y; \8 a2 m6 t3 m

9 V3 n0 J8 i7 A! ]辅料：姜丝适量，料酒2汤匙，油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油3汤匙，葱丝和红椒各适量 & `: u" o9 H% K0 L- U: V
做法：
( U2 W" l  j3 U9 U- O% G$ J5 o' t1. 鲈鱼去鳞，去鳍，去腮后，将鱼头切下，从鱼身的切口处将内脏掏出不要，将鱼尾也切掉不要．
" z3 n, J' ]. g' m/ T. I, ?% z2. 将鱼清洗干净，擦掉水份，从鱼背部下刀，间隔0.7-1cm切花刀，切断鱼骨，切至鱼腹，但不切断，保持鱼腹相连．　
6 g% f) g& ]: t; s- l3.将鱼放入盘中，鱼腹在内鱼背在外，将鱼片展开，一片压一片摆成圆形，在中间部位放上鱼头 % y  l1 p- T6 T
4. 在表面铺撒姜丝，淋上料酒，蒸锅大火烧开后，放入鱼盘，蒸3-4分钟．
' l/ Y; e4 Y+ M6 X  W+ Q" j: J5. 取出，倒掉汤汁不要，拣掉姜丝不要，均匀铺上葱丝和红椒圈． $ V; O7 S2 n% ^* X# n$ \+ U
6. 将油在炒勺中烧热至微微冒烟，均匀淋在葱丝和红椒圈上，再浇上李锦记蒸鱼豉油即可． 3 E2 b+ X; W$ c# y# d4 O

5 n1 B( x0 j/ l  K9 t

温馨小提示：

1. 清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口．冷冻过的鱼不适合清蒸做法．

2.蒸鱼的时间要根据鱼肉的厚度而定，一般蒸整条鱼（不切花刀）需要8-10分钟，而蒸这种切花刀的鱼，要根据鱼片的厚度，在3-5分钟不等．

3.蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿．

4.判断鱼是否蒸熟，可以看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后，鱼眼是向外凸出的．

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6 k: L: |! N. u$ H( {3 ]
7 C: g% I% F, c" E  z: y1 F上海醉蟹
& K: W9 ?8 I' J: O, r

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 2 ?0 ^$ Q. m$ d) F; L% l( b2 I
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
& k, o; _4 E3 L; E6 A9 w5 \: Z·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

0 {4 Q, k9 r+ u* i* e; c0 ~6 D3 {" P4 b4 H8 I8 x2 z2 }

xiaomao1120

0 O- V$ Z3 B: @9 A7 R1 C7 T) G+ ]! T2 B
土豆烧牛肉1 M) m, Q$ |% k3 M# Q+ R. H

" P1 s( n6 M8 a9 b& ?材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
* S% h( r! l/ i, D+ R, p调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 ! S. S! X( h5 @# R7 X
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 9 U, @8 X& }+ Y1 K! L: n

5 W5 U! B- K4 s: D0 e% [( J

xiaomao1120

3 C9 Z: T; M. }1 `) Z6 p" F

6 l8 [. Y* |8 }6 H4 o西红柿疙瘩汤
' c# B3 X) Z( q9 G( `$ s$ f2 Q1 Y0 D
- E, }. X/ ^% p主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
- Y1 S, @% n9 ^  S0 a& D3 e+ }4 @6 d; l* ]/ W. \% |( C, X7 P4 q6 C
6 T  d& u/ N% j9 A
制作：
5 _/ [* Z" V* F6 _% H$ }$ r1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
+ u- _* x) e9 {; s' m$ c% v0 N2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。* L( z" {% K% `5 a  R' g+ e
% x& l+ N$ u, p: i' @) ]% [* m

xiaomao1120

8 K- `2 d9 A7 `
' w4 |6 G  s) k% K大盘鸡$ S  M3 v$ z0 i5 a
4 T& _, k6 \. P% V( U. V& K: Z
材料：三黄鸡、土豆、尖椒。 : X4 u' u9 f4 D
& d  }& X# V" r/ V2 h9 Z
调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉
" l% _5 U- R2 c: M, n, Q0 j做法： & s& O3 Z9 Q% J; T" n0 G# ~
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。 8 o1 o- n4 \; W2 T
2、土豆、尖椒切块。 3 b) ]8 f5 \1 q) g- x4 Z% s5 E
3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。 ( t% O2 V2 R) C! s: O+ l
4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
1 N; H! ^+ |) u& r2 Q$ d5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。 : ~2 }2 j, ]* a8 H, t; U. U- y- y
6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
1 F# i( e8 S) |4 \( C

moonlightfil

木须肉- g/ r# ]% `$ V, B7 y2 k: V9 c( v
第1步猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
5 F& H5 y* `- Y& B  G8 X第2步一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁  Z$ T, a$ v6 H8 s1 R
第3步锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用
6 u, n. t0 m$ ^0 @第4步放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅/ k5 p8 N3 Y) X* i: p! O1 ^# O% L8 m- A
第5步放入黄瓜片和胡萝卜片
: Q/ e1 A! g7 |+ `第6步放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓
. @/ h' s; ^7 `2 j; k) z& w4 T
# U( l2 r+ Z7 O/ i$ U  ], @! G& E8 P5 T2 X% |9 b5 L. c4 Q

moonlightfil

     馄饨馅的做法
' E- r* j8 C/ ? 1 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米
$ J0 n$ C* D6 j- |, Y8 N      2 葱姜都切成大小均匀的末；  然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；6 z& G* `( t0 [6 d$ p
      3 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；6 T, Z2 T4 Z/ n' _5 A
      

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: G/ m5 f% {' y% v/ L+ _5 |# J

# G2 z, @3 ~  z6 j  m" }北京锅烧鸡
: d' w! i/ e( P5 E9 X! `: L2 u# R. p- A2 ~; @& G" C
配料：/ f. `' U; e; s! J* ^6 o9 i% `
- d* g; z) E5 B9 m0 A3 \
　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 7 }6 }) j  v5 U' K8 y2 o# V/ n
+ L( v% w. {. f9 Q& h& d
　　特色：
& H  L$ R/ N- Z! l+ y: i  v2 d" c8 C- M
　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 / t+ c  l& h  r) }
6 d5 m/ t4 r" G/ ^" F8 P% o3 E
　　制作方法：' m1 h. t7 ~* J) x0 r! R
7 u* B! N$ u- T; g3 F* y
　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。# h9 ~8 T9 t; c9 H+ T  r
  X- G$ i! Q+ m+ K6 H& ^0 \
　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。4 \2 ]2 S0 ?* Y" @: D2 }" l
4 e1 G/ E4 q7 y
　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。0 k# p& w5 }" }: N0 O3 h6 b9 H

* H. U2 q, x* g' `6 N# x: `  [　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
1 d; ^! z2 i. S8 U, O& u, U+ e- c& ~6 |8 l! F" Q; [

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( j' w% f  m; T. Z
/ A1 j! d7 F" t3 n" e5 |川式凉拌豇豆
9 Y7 h: d/ v3 z, q2 \# N
3 [. p( K( F6 r' W7 I原料：豇豆，姜调料：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖制法:1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用.2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。3.将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。
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# H+ m, J/ i; ~, r# w2 f

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自家蒜苗炒血豆腐2 y* u0 B. k: e8 [1 v 看妈网有妈妈家蒜苗长疯了不知做啥好，正好我家也水培了一点蒜苗，还剩了一些猪血没吃完，自己想了个蒜苗炒猪血 $ F, U0 b, j5 `# ^' u# |+ C1 ~材料：猪血、蒜苗、木耳、蘑菇 " Q% g" x1 _3 X; [$ q 2011-12-24 14:42 上传5 q, X; H; [9 q% g3 U) N& E 下载附件 (106.42 KB) * b- I% [5 V" w+ Y% u. V6 r : m9 g+ _0 q3 J  y% \2 z 7 |1 `; u5 o2 V0 F+ p5 f4 A. x3 U$ N5 {. W& w' m* U/ e 自己水培的蒜苗，有点少 ! ~- R$ m- K7 Y) B" E" \/ H( v: Z 2011-12-24 14:43 上传 ' i. |! P7 b0 i$ V/ u下载附件 (170.45 KB) 5 o; g$ a7 D/ v " ]" {8 a4 A/ J8 T% G 3 A! }0 @8 i( E/ V+ Q( E% T ' @  w: M' J8 X1 z/ f; l6 x油锅热后放入蘑菇和木耳翻炒，全是热气，拍得 不清楚4 a4 ~+ }/ {0 H' j8 j& | 2011-12-24 14:44 上传 9 g+ p' _; W3 ]; p' s7 O1 p  n下载附件 (68.43 KB) 7 W5 H4 m8 s( f; D( L4 w( T 3 `; D: K% V1 Y, B8 U' O / G5 d6 c0 N5 J# @6 a1 J ) [3 @) ]" A2 i% Q$ Z. \+ K  d! W9 Q5 @ 差不多了放入猪血和蒜苗，放入调味料，继续炒; T) l! e, t9 w9 `  @# @

) S! R' t& a% b2 J/ {

钊钊妈

素爆鳝丝
6 _$ v/ o& b1 L) M1 ]原料：冬菇、香菜梗、红椒、姜、葱白
9 A) F1 }8 O; h* b4 O+ i: e调味：生抽2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、白胡椒粉1/3勺、盐1/3勺、蚝油
3 m/ T/ D6 r' z' m制作过程：
. I8 o7 q" o! F( U: o9 E1、冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。* e7 S+ d7 o- ~2 e
2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。
, b; ]# n! K+ t3 A3、取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。
  w& r9 e% j- Y, `" e. a9 N- N4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。  M5 Q7 I$ w% D9 C) R6 |1 \
5、把冬菇丝弄散，加干淀粉要沾的均匀。; ]0 V4 @$ o0 _; }
6、锅置火上油烧至4成热，依次下入素鳝丝炸至酥香，倒入漏勺沥干油。
7 p: w; @* ?) r7 e6 _! l1 J7、红椒去蒂去籽，切丝；葱白、姜切丝；香菜洗净取梗待用。9 d- G; W& e- P! K1 S
8、锅内留底油，下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生，倒入味汁迅速翻炒均匀。3 C' m6 _) W; n/ _: Z* m
9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀，装盘即可。" \6 a, `( g  R  k7 W! N

3 c" ?7 v# j' {4 `' x# F+ q8 p( L" U" O: q" s/ W) e8 `1 D

7 D3 N$ D! m2 E) V/ h

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好吃简单的红白豆腐
* d1 a3 b: I/ Z! v- o4 L4 [这个菜是原先去餐厅吃饭的时候点过的，挺喜欢吃，所以回家自己做了，细节上改动了，好几年都忘了餐厅怎么做的了。  s' ?# l5 Y" t* R1 [1 b
材料：豆腐，猪血或者鸭青椒
) e+ y5 Y/ j  s4 S; C& m4 g4 z
$ y7 z- c3 x! N! y
2 @$ B$ p/ v8 E  k6 a6 b2 H锅里油热后倒入青椒丁炒一会儿
$ N/ r1 [& Q( g9 |: u5 w6 L5 x4 [
4 Z! b- E, P5 t# R- X- q$ u  H1 m% s$ z
倒入血豆腐和白豆腐，加点料酒，调味料接着炒，8 _5 r# x& S' f* K% l% X( ?# ?9 d
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/ [3 e4 ]2 {3 W2 E# {4 i
血豆腐熟了就可以盛盘* p1 y# W( M1 d( _% a+ e
2011-12-24 14:31 上传$ H0 O0 o9 [1 \# P: S/ h
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7 M9 U# N6 C+ a* o6 e, P+ ~! K$ f, B

$ S) r9 n; v, z( n; u$ _感觉十分简单，家里人都很爱吃。

钊钊妈

赛肘花
2 N' ?1 ^  e: V$ v+ V
" h9 J% B; t% a4 ]; B原料：猪皮、五花肉 　
. G3 O' [0 v3 n5 B. s3 j调味：香叶、大料、花椒、陈皮、葱姜# b; Y, D" ~# M. Q) G
& v0 C* T/ p, c3 W2 X4 m! W+ {
制作过程：2 |4 A) _% {! m2 |. O* U0 h
1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。
1 @$ h& O: l, T2 d1 {9 n2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。6 P/ Y9 ]& R+ Z3 B3 N$ w. {: `
3、取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
1 T4 ?0 A2 K1 _0 u+ ^- B4 p4、入味后，将肉卷在肉皮里。
4 E9 k' t' m5 a+ ~9 Q' ~% |5、用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。! ?4 A1 x8 C! ?. ?" D4 v; {
6、将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。
8 o  a( R; B; y+ P" F9 M6 E# d2 G; a0 _& d& _) z

$ f, ~) w1 k( N

钊钊妈

双色皮冻
: e9 a1 R; d7 C( n5 D原料：猪皮! c+ U) }3 p8 |
调味：八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒; F! N/ a" _  N# \
制作过程：
/ z) {5 `7 y) |; U2 u/ s/ S: H) X1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。  _- n9 b/ O% E& N# ~! z% L4 X  t! _
2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
- M3 ?4 ~4 b& E, z; W3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。4 O0 f4 d2 ]2 m/ H6 w; N: a% u; m' m
4、放入清水中冲凉刮去肥油。# z+ n9 t! z% v7 g
5、将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。" z9 [* T6 u( s/ J1 Y# d
6、锅中加足量水，八角、葱姜入锅。2 _# D* m- m. O3 K9 g) J) g
7、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。' R" v# ^8 C1 a$ _; w: h
8、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。( |4 D; Z/ ~3 I; n# P; u% W) T1 f% G
9、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
7 p$ B7 E5 ^6 C0 N10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。8 Z* i# i# q2 R( X
11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
4 |. T, D0 @( H- y5 E( R# M# F12、食用时配蘸食蒜汁享用。0 y4 i7 h5 h" z" W. Q6 ?

9 E' y4 v; _& _5 N+ g. y6 r- E& @/ X% g% W$ L9 l7 F
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