nannan201008

看得我口水哗啦啦的，羡慕死啦？！！！

ericlys

回复 nannan201008 的帖子  H) ?5 u9 h4 \& V4 R
# B* b# g) n. g1 B
哈哈，夸的我快找不到北了

微笑泡泡

水晶肘子看着不错 回头学习学习

小豬哼哼寶貝

亲真厉害 看着就有食欲

ericlys

回复 yuanyuecn 的帖子
1 [  {' G* _( C, y4 k
( \$ |" l- u" e$ U哇卡卡，第一次发美食贴，居然受到这么高的评价

ericlys

回复 一朵黑桃花儿 的帖子
+ A& ]7 H9 u$ n$ ~3 K1 e1 G0 e4 A: }
你的手艺也着实不错啊，貌似都是东北吃妈，你做的更有家乡风味，我都吃杂了

ericlys

回复 小豬哼哼寶貝 的帖子/ {. Z  Z: q3 J/ E' J! T+ ^; u

3 W1 Y3 |5 p0 Z6 T& ^既然大家喜欢，我再接再厉，争取再上点有做法的图

ericlys

回复 5爱吃番茄 的帖子
, z7 u9 ~0 y8 W+ R; m/ {/ T* X( K0 D. |: f/ @, O# ]# z
HOHO，我也总跟宝爸这么吹

vivienpan

你真棒！
8 U, J& k3 C9 [, z我就膜拜会做大菜的MM

13811667058

楼主太牛了，手巧的很。会做这么多。羡慕

大头儿子的妈妈

哇！美妈好厉害呀！
0 f( {$ p( N* l那个肉皮冻咋做的呀?

mk雨蝶

太棒了，这些我通常只能在饭店吃的菜，你在家就能做，太厉害了哦

我家龙宝宝

看着就有胃口，长这么大头一年夜饭吃饺子，说实话有些遗憾，不过没办法谁让遇到这么扣的婆婆呢

ericlys

回复 mk雨蝶 的帖子
, r6 e4 ?* m, {0 u; S: b" a( E5 q6 o6 k( ^' w! E
我以前也是混迹北京各地找食吃，怀宝宝之后不敢四处吃了，就开始在家做，这么多年没白吃，为掌厨打下良好根基，哈哈

ericlys

回复 我家龙宝宝 的帖子
( I, q4 M1 ~6 {* N
: i% G' o) V. I明年让你老公提前沟通，慢慢磨合吧

ericlys

- o0 l. y. @5 v2 l9 I( W" a8 R3 i, j% A, X9 {8 ]" C/ W& a
回复 大头儿子的妈妈 的帖子
3 _, d$ D  ^9 r2 R; o0 ^& i
8 k9 J/ ]7 D$ x1 e# n' h材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧
5 O' f- Z: r" _  B做法：1、肉皮洗净，放入煮沸的锅中
0 Y( b) O1 |8 F9 U4 J2、大约十分钟左右捞出，用刀把肉皮上的肥肉刮掉3 I( ^+ P1 S/ \
3、用镊子摘毛（这个过程辛苦点）: d* N0 h) x# g7 B
4、摘净毛之后用水冲洗几遍再次放入锅中（锅内是新水了哈，原来的水倒掉，水多放点）
- D) |* f# O& @+ w5、大火烧开转中火，直到肉皮煮到很软了（用筷子很容易就穿透）把肉皮捞出、剁碎，趁热好切，就是有点烫，可以分批剁，要不很快就凉了变硬了$ V8 Z2 Q, C/ _8 M2 Z
6、把剁碎的肉皮重新放入锅中，小火慢慢熬，直到汤变得用两个手指一捻有点粘手就算好了
3 D4 W/ ]+ u/ X  s7 U2 Y3 Y(也可以拿筷子沾汤，看滴的速度很慢也就好了，不过不是太好掌握)7、出锅、晾凉、放在冰箱里，第二天就可以切着吃了* W; G1 }  \$ @: L0 p5 v% l
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蘸料就根据自己口味调了，我一般是蒜泥、海鲜酱油、很少的醋、辣椒油
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荆棘鸟0311

嘿嘿啥时候上你家蹭吃去。。。。。诱人那

slanmei

ericlys 发表于 2012-1-24 21:45   E6 I, V3 q  k6 D6 x
回复 大头儿子的妈妈 的帖子. `5 l! m* }% i0 g6 t) t  E
8 d& ~" c) e8 [
材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧

6 _0 k1 k* [! e* s7 \+ A
我第一次做肉皮冻，结果以失败告终，55，馋啊！！想问一下亲肉皮和水比例是多少？另外小火煮多长时间？放什么调料没？冻出来有冰碴没？我1斤的肉皮+1个猪蹄，结果冻出来有冰碴，再熬，结果太软。。无语啊。。。

ericlys

- w) d/ [/ p# g0 B

. {6 J; E! O5 m回复 荆棘鸟0311 的帖子0 e9 j. A( _4 l  F2 |) y, \$ }
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哈哈，以前我们同事总来我家蹭饭

ericlys

回复 yolanda88 的帖子
7 P1 ?4 G4 Y6 }  G
/ [- k* S6 s: O2 }  I) F# H哈哈，我嫌鱼背皮厚不容易入味，都是把肚皮朝上浇汁: s) z6 O+ i( j9 L) I. n. S; ^6 j
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有点影响美观哈，主要不知道妈网有这活动，每完成一个菜我老公就拍一下，后来逛妈网发现有活动,所以就顺手发上来了.