nannan201008

看得我口水哗啦啦的，羡慕死啦？！！！

ericlys

回复 nannan201008 的帖子: y4 b) T' I$ k, L; V" k: H& g; _
, D2 f/ T0 z# l3 n) ?+ A2 N
哈哈，夸的我快找不到北了

微笑泡泡

水晶肘子看着不错 回头学习学习

小豬哼哼寶貝

亲真厉害 看着就有食欲

ericlys

回复 yuanyuecn 的帖子
) m! p4 c" K" y& R8 a8 C  Z* i3 _2 C; H" |: Q$ i
哇卡卡，第一次发美食贴，居然受到这么高的评价

ericlys

回复 一朵黑桃花儿 的帖子/ e, [6 v3 B" b1 D
6 h" X1 Z+ b: R: B( x9 u
你的手艺也着实不错啊，貌似都是东北吃妈，你做的更有家乡风味，我都吃杂了

ericlys

回复 小豬哼哼寶貝 的帖子! }" g8 k0 Q2 Q( `

, F8 ?! u1 ]9 ~* n既然大家喜欢，我再接再厉，争取再上点有做法的图

ericlys

回复 5爱吃番茄 的帖子' v" q) U( r! \9 f+ l& X1 t, ~7 a

2 H+ H4 b( Y7 N% D' IHOHO，我也总跟宝爸这么吹

vivienpan

你真棒！- _* A/ X4 H3 X7 {$ T$ S  x- M
我就膜拜会做大菜的MM

13811667058

楼主太牛了，手巧的很。会做这么多。羡慕

大头儿子的妈妈

哇！美妈好厉害呀！# Z# D4 f, {. x
那个肉皮冻咋做的呀?

mk雨蝶

太棒了，这些我通常只能在饭店吃的菜，你在家就能做，太厉害了哦

我家龙宝宝

看着就有胃口，长这么大头一年夜饭吃饺子，说实话有些遗憾，不过没办法谁让遇到这么扣的婆婆呢

ericlys

回复 mk雨蝶 的帖子  Z/ a# s# ~7 f6 l

3 v, J2 v$ i& {2 {/ X我以前也是混迹北京各地找食吃，怀宝宝之后不敢四处吃了，就开始在家做，这么多年没白吃，为掌厨打下良好根基，哈哈

ericlys

回复 我家龙宝宝 的帖子
5 I. s+ p  Y; n8 j+ E( L, g$ [$ V4 g+ R* O9 Y2 u4 A+ J
明年让你老公提前沟通，慢慢磨合吧

ericlys

/ m/ q6 `+ V2 `1 [( V7 a6 P) m
, k# Z. B) S5 d* r3 q回复 大头儿子的妈妈 的帖子
, }. d+ E3 `7 `1 |
3 i; M) ]8 m/ B. T材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧
3 \8 w/ E; {# t2 q8 n  W7 I做法：1、肉皮洗净，放入煮沸的锅中
) f5 W3 B! y2 E- a8 d" ^' l2、大约十分钟左右捞出，用刀把肉皮上的肥肉刮掉7 T% a  M3 f2 t6 a
3、用镊子摘毛（这个过程辛苦点）6 n: _3 x2 Y) z
4、摘净毛之后用水冲洗几遍再次放入锅中（锅内是新水了哈，原来的水倒掉，水多放点）
+ T- C9 \& D! [9 @8 a; a. N5、大火烧开转中火，直到肉皮煮到很软了（用筷子很容易就穿透）把肉皮捞出、剁碎，趁热好切，就是有点烫，可以分批剁，要不很快就凉了变硬了
0 S2 v  w6 O8 w* l( \" R6、把剁碎的肉皮重新放入锅中，小火慢慢熬，直到汤变得用两个手指一捻有点粘手就算好了2 m9 b6 o3 d( N- k( w
(也可以拿筷子沾汤，看滴的速度很慢也就好了，不过不是太好掌握)7、出锅、晾凉、放在冰箱里，第二天就可以切着吃了
& s6 u- [0 x+ V3 v  z2 ]- `: p/ f; O+ [
8 g0 u) u3 C$ o1 |蘸料就根据自己口味调了，我一般是蒜泥、海鲜酱油、很少的醋、辣椒油1 e4 r0 j3 f" K  R$ Y5 t' k4 v4 ^

荆棘鸟0311

嘿嘿啥时候上你家蹭吃去。。。。。诱人那

slanmei

ericlys 发表于 2012-1-24 21:45
; E* n* Y6 ?% O4 v9 X/ d4 Q回复 大头儿子的妈妈 的帖子
  x* d/ \1 T5 S: T
( P- u3 {& O; R7 T材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧

4 A7 [8 G) y' D8 H% t我第一次做肉皮冻，结果以失败告终，55，馋啊！！想问一下亲肉皮和水比例是多少？另外小火煮多长时间？放什么调料没？冻出来有冰碴没？我1斤的肉皮+1个猪蹄，结果冻出来有冰碴，再熬，结果太软。。无语啊。。。

ericlys

3 Q4 n9 }8 l8 f
% P9 S. C8 O6 L5 b: d回复 荆棘鸟0311 的帖子
4 L  `. i; F) t' D+ F% D! W+ d  {
6 [, U8 |" M$ B0 q8 s哈哈，以前我们同事总来我家蹭饭

ericlys

回复 yolanda88 的帖子) K) X$ k( N8 V9 D! ?6 E
: F& \8 \& P+ p+ a" M* m+ S. X8 f
哈哈，我嫌鱼背皮厚不容易入味，都是把肚皮朝上浇汁' J/ \4 b* z8 S# b9 h) k

* R8 A5 l6 c  @3 X; ~7 n有点影响美观哈，主要不知道妈网有这活动，每完成一个菜我老公就拍一下，后来逛妈网发现有活动,所以就顺手发上来了.