狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子5 [$ h2 d, L1 K  F0 F  D
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看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

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没做过吗

帅帅小野猪

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2 C, d9 X* d, \" ]; T- `9 i) M我放啦

帅帅小野猪

回复 哈皮宝贝儿 的帖子0 S4 ]3 R/ [5 }7 ]; g
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就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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  M7 G. v) T9 ~! W) A0 Q9 k按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。
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我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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+ N/ h3 ^4 \+ {6 t 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 + I6 ]& u, E) M8 K) B% \5 L2 \, `
3 x/ W# ?/ g' W
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

( S; A1 Y! _! u/ W/ w; u: y
我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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0 E. o4 r4 D: @1 E" x, ]. I$ @6 f! S5 W9 s% A' l; ?1 S
沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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: O: \$ u/ p4 q# `/ ?+ ]5 K* |6 B9 s8 l1 A. y* x
我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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) f! R. w- @. j回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子! E2 ]' b: \  b5 _7 s: N
/ [3 k+ G0 S! v: b4 n3 A
怎么晒呢

- s/ k1 {# q3 _% [/ b各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子& G& E! j- H- }' `& `

9 G* D" v' s( |/ B3 m% V65度的酒啊

帅帅小野猪

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7 y9 a4 f& j: I/ Z
. D% v1 A' R* i5 S) ^7 r听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

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! y% d# G0 l# c' b) C/ j* D# u5 s2 e  K- C% K; i
这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子6 X* G# R3 m/ v6 r, z

0 A7 f+ K3 Y1 M' p8 K1 l好专业啊

chen123am

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5 X( q7 a3 Z8 [+ W# U, K$ R 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 : A3 q0 L9 j9 `" E: V$ d3 C) H# b
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

8 i+ U6 i1 G. W0 S" N把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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4 N# B( U, Q2 h4 D
  _4 n7 i# x8 z) d6 |9 S两头 就可以吗