狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

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# b- \+ h" I& v7 `6 i
! i2 t/ m) q" j4 q6 q4 w看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

回复 yuanyuecn 的帖子5 L( H; C  Y9 K8 V7 {, `
% E/ B) j; x3 b3 x$ B
没做过吗

帅帅小野猪

回复 xiaoyun123 的帖子
: j9 Q2 P0 |  V: ^- Z. C2 B
3 L/ [# G6 P4 p) d我放啦

帅帅小野猪

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& H( L% Q7 q8 b& Y' h3 _5 b
' t9 J8 W" G" Z0 k: D6 T就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

回复 帅帅小野猪 的帖子9 ?7 I9 q8 F8 C' k

  |6 F, T, ~7 ?- F+ l按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。
$ B& n! h4 _$ D& u
$ t! p" b; `; }我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

回复 帅帅小野猪 的帖子) w/ n3 u- F  Z8 w5 B
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 1 s, |) E# U8 x+ k0 _2 P

3 @) H3 K3 T# X- a! Y( _0 l  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

6 U4 ~0 t7 Z7 ?我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子/ n: i6 O7 Y6 l+ O' q  Z4 p

  |" B. B' N  Y1 ~! K' m) Y草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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1 [* a2 L- v+ H3 r  t, @! G- X
; P0 R. E. K# V% k7 Z8 u) p$ K沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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; |3 K, N" M: V8 w/ ?- r0 a. Z$ C2 U" `) d& m
我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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' W8 K) O. w! f7 M回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子2 N/ K* b: D' m# L4 t

  y( ]5 N+ z) c怎么晒呢

8 L. Z, X9 ]1 I* S2 f$ n0 C! u各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

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0 Q+ n0 g7 n9 D1 ]# I0 q  ?! b4 ?
65度的酒啊

帅帅小野猪

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2 U+ u' g) T7 l/ e) f+ c7 x6 R, y4 }
听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

回复 seashore 的帖子7 ~% F9 U0 }& N  S- j- ~7 M

% O+ x5 E5 b1 ~. M1 M这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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3 R  i$ c  H) K0 D$ X8 l2 ]# p& b, D6 k6 b
4 c6 p  e" R' g  y. x" B好专业啊

chen123am

回复 帅帅小野猪 的帖子! j: X5 v* O! e8 n2 M) Z. O
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 6 U+ W* q" d9 e) u6 l& D- T
8 {! L  b9 ^+ r- p$ M' @/ b
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

/ ^5 F/ b6 B. |  }+ _把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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: |- k  H; r! f两头 就可以吗