狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

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- @( p1 D  \1 F! x- j9 d/ y* ~0 G& F/ c+ B$ {6 u5 @( T
看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

回复 yuanyuecn 的帖子# h% Y* a  }* E- d  A& I

" B. O# d0 y: D7 _, Y- i2 i, k没做过吗

帅帅小野猪

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3 w( d6 E) [5 K) Z2 S  Z9 ?. {/ @) p% V
我放啦

帅帅小野猪

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# t/ `8 A; `- h/ `
( T  N8 e, q) `5 j就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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$ j% S* R5 e) G! K按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。# O1 y# M) ?0 B% ^! [' F5 v% r
, W  J1 L% ~& j7 R
我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

回复 帅帅小野猪 的帖子8 ]1 v, D3 f4 P! L5 I7 c% [
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
! P) E% h1 \* T7 X3 q% [
: d4 C0 N5 t# n) @% b  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

" _0 ?- E% V" c- U( l我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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( T1 N- J* m& r- y( K8 A2 S2 D, d" D7 }( u! q3 U- e; M- b
草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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; j* ^0 r& o+ p+ s7 V3 [5 L沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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) P6 s; x; t: H3 H
; w, s; @3 i6 ?) t7 C" a2 N9 e我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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% i* ]% n7 c- Z. q& B回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
$ n! t1 _0 w) G' m8 \, ?' D4 _
2 v8 r2 m$ c5 z6 W怎么晒呢

, ^9 H% l( O* M- F) Y- d各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

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+ x% Y4 Z# E. v9 F) \: q: |9 A7 ^' x; \0 Y' w/ e
65度的酒啊

帅帅小野猪

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' F: V4 [4 e! C听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

回复 seashore 的帖子. y  ^+ f  {6 P) f

  k' A+ `# D5 k这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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- ]% Q: d! h: G2 Q  g" J: q. w( Z8 z5 [  R/ `. O& U1 H
好专业啊

chen123am

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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
2 x" p7 m  l$ N# l$ o* m5 b/ V; d
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

! @# J8 N1 D9 G  c
把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

回复 chen123am 的帖子- p* [/ b2 @" n' V: w7 ^

7 ]5 t+ N9 }0 X两头 就可以吗