狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子1 N$ b# p7 `2 d! ^
4 Z( v* B( Z3 c. S. T
看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

回复 yuanyuecn 的帖子
/ Z6 \( ~* T. k% L+ q
% h0 V! P* z8 Z$ p没做过吗

帅帅小野猪

回复 xiaoyun123 的帖子9 a. G: r( `% T2 I% `

" H* J8 E( h, D我放啦

帅帅小野猪

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" n% X" p' z: j0 l就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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+ @4 f6 o" R2 _. A9 G0 C1 b4 Y. l: `# `* v# ?
按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。& a, D3 C# K1 {, d2 B+ ~
5 o5 k- D/ g! }6 u' J  F4 U6 B* o
我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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# _: Q3 {9 d* V5 F! }, [ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
1 U& \( Z# k( ^; x! |
4 o+ l" z/ N& l; I9 `1 _6 O  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

. ]1 H9 s7 f( P
我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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- `" `7 o; E3 M草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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& h3 W( c% G9 ~沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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3 X$ y4 `" {. J8 i7 K
3 w  `7 B( h: W2 l2 C4 V* w我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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! a0 b9 r9 s3 C回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子% a% ^* `3 e1 U$ p+ {
" X* h3 Q0 m% H4 `& c
怎么晒呢

7 o& J' n. K- i/ s5 C- t5 n
各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子- ~: j& z3 w, Y5 F2 u) O! o6 d
4 P- Z  {5 }9 Z! Q: k3 J! \
65度的酒啊

帅帅小野猪

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听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

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1 i4 N- D. D& b# y这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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1 o! r8 x) y" T. M. L好专业啊

chen123am

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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
8 V! J% b% w2 c) u! X+ n, s( x7 y" Z; r7 N8 n
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

5 ?; \* C, p' {' v8 Y4 ]/ b3 f9 b/ h把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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" g. @/ c" |8 r1 `两头 就可以吗