狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

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& \* q/ W2 E* w* G) \6 Z看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

回复 yuanyuecn 的帖子8 B) Q" s+ G( {' F

1 {" z% b1 A: M: k% h" r没做过吗

帅帅小野猪

回复 xiaoyun123 的帖子
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3 r0 [# ^% }7 }' D  ^# M, v我放啦

帅帅小野猪

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& k' w* N/ @* y/ f就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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8 a1 ~0 L2 h" K0 U: C/ V1 \% _$ r+ R/ C
0 o6 J2 Y* ^% s, Y9 |按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。
" @3 z: j! f- U+ W; M
% A6 p9 P' d: O# u+ \4 X) v我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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6 H0 R2 y2 m6 k+ E1 C" k7 x7 f/ @; H草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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1 v7 Q% k5 `1 ?, w/ E沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 帅帅小野猪 的帖子- X/ d6 @% k; T, }3 N  D6 X& }) E) C! y
回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子) C4 O- Z$ ~9 E. {, q9 p

7 Y( Z+ s4 T5 Y. P# ~怎么晒呢

5 C. G2 N5 G2 C( z: [$ l& S
各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

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65度的酒啊

帅帅小野猪

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+ A/ x. {+ q( o6 M" R+ l: ]& I0 s0 E+ Q6 M! `' f- G# V! D$ @( P
听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

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这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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: g4 k% U/ j6 o+ H- }好专业啊

chen123am

回复 帅帅小野猪 的帖子1 D5 {" P% `/ v& M; Z% @  w
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
1 W2 H: N3 E  `/ J0 C
1 V& z5 o+ K2 Y- z  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

, }( s! v; O4 W! o- C& Q  h, A2 r% g
把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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两头 就可以吗