帅帅小野猪

回复 爱贝佳月嫂中心 的帖子  O! i3 j& U) {& Y5 {, J

' k$ t% t, v  Y0 Q. z+ c看来 真的要放白酒啦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子: c2 K' J; x+ ~- I( z5 k" ?
# b: E" S) v3 f! G& {9 I& {/ b
据我所知盐水需要煮开，鸭蛋是生的，然后把熟盐水晾凉之后浇在鸭蛋上，等着吃就成了

shuaishuai2006

哈哈。。。。你不会先煮后腌的吧

fenglingan

我也爱吃腌鸭蛋，特别是能出油的，哈哈

岑橙麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子$ k, t  @% z9 c% w
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
6 Z! R; _5 ]/ z; {# c& o
& B1 r3 x# |7 n5 x. U  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

! h  t: X/ f. V6 Q8 N$ ^
应该是时间问题吧

尛丸子

还没够时间吧

1458015195

回复 帅帅小野猪 的帖子$ N" ^  J6 Q7 T2 ~0 A$ c
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
$ d3 U2 S$ L2 C. b) k2 }3 _$ f1 }
/ K( ~% H) L8 s5 S6 R& t  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

) `- U8 b5 H; s% ~( A7 S6 p
时间要长，太短没油的

帅帅小野猪

回复 shuaishuai2006 的帖子! Y% P. q6 E* N' T5 q% D! I- _; V

7 t& X. U$ G! |; V- O# A3 a先腌的

帅帅小野猪

回复 尛丸子 的帖子1 _* W0 A. K1 _) P; v) l6 z

# U7 L' l- ]1 B+ t0 y* @" I) r嗯嗯

tonilee1

回复 帅帅小野猪 的帖子0 Q3 F& q% }7 g( B7 f' s) P1 _

$ L- A, |& e$ F! y* q$ {以前看电视小窍门说过，好像是要在白酒里面滚2次再腌制就会出油，第一次滚过后晾干再滚第二次

shuaishuai2006

帅帅小野猪 发表于 2013-5-22 21:10 " h4 R& H9 m/ A' P1 [/ I& y0 F* G
回复 shuaishuai2006 的帖子
/ [6 e( D( m" A. v
/ Y/ c7 b9 a$ A6 S' A7 q先腌的

+ e  t- t4 y$ {; L% E; w不够咸？

帅帅小野猪

回复 tonilee1 的帖子0 y6 c0 c) A' w- d
( k2 K- d8 L* C4 N. M. K+ k; U2 r" D
滚两次啊

随心@

先煮腌蛋的水，包括（适量的水多放盐在加少量花椒大料水开后在煮会，然后把水放凉）把生蛋洗净放入水中，在加几滴白酒（加酒出油快，别放多了，）至少腌一个半月在打开，夏天要定期把腌蛋的水倒出来煮煮，防止变酸变味

随心@

你腌的时间短，以上方法都是我的个人经验，

帅帅小野猪

回复 随心@ 的帖子
+ x; U6 f8 K! [5 d4 I& i& b
; b6 ~6 z0 B. x1 Q" O, \谢谢 哈

tonilee1

回复 帅帅小野猪 的帖子
( c0 l& t* X/ D8 A0 g# }. c8 ]
恩呢，一个老太太讲的，好像是说她腌的很出油很好吃，特别之处就是滚2次白酒

帅帅小野猪

回复 tonilee1 的帖子3 \1 c- M: d, Y

. t( B  j0 P% x6 ~大家 都说放白酒 但是我还真没这么做过

tonilee1

回复 帅帅小野猪 的帖子0 G1 k5 }2 o! o5 G! ~. ^7 l; s. E
9 s; Q" H% j7 V% D
俺也没做过，看电视上说了还特别记住了，改天也试一试

帅帅小野猪

回复 tonilee1 的帖子
6 m, b+ K/ r. u/ w# M& Q) ]- O  G: x0 W. E, K/ ]
好的 做好了 分享一下经验哈

小亮仔

   生的蛋，表面清洗干净，用盐。沾着白酒裹好放小坛子里就行，要是不是喜欢吃咸的半个月就行，有点味道。1 z' ?+ d4 x( L6 T3 I$ u
   鸭蛋本身有没有黄油也是有关系的。老家的方法是用稻草灰 盐裹着。  
+ o4 n9 `9 C/ Y* ]; l    水里长大的 鸭子，鸭蛋就好吃，天天吃小鱼 小虾