帅帅小野猪

2 i7 z) o# o+ n+ L- U8 S8 a

& h. ]6 [! o3 T+ O. f9 g  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 U& l, z6 m. o6 M

$ u# L% Y0 x) x7 b: l9 a& d$ q" s5 P  s6 S  y

7 M9 N: R3 Y/ b% p0 m) L7 }% L( k+ \" \1 O0 U" W6 k  @. S7 X
我是先用水煮熟了的& J3 s/ w- z: [0 |4 M! J2 [9 V
' \( ~9 D+ k& h& C' k% u+ ^/ s
* j5 S4 z! k5 X* k
( o. n/ ^, Y8 \3 I2 e

: Y: W! r3 `$ n2 j& t! J! p剥开皮看着挺好的 白白的
! f; J. z  ?5 G* w
. N% U" h! I7 @' N6 w( i/ C% W
9 {# y$ V: P4 e1 a- |
/ ^- J/ O6 I$ U) m. O0 d
( U% M6 d' I5 F) J" w* L. `9 L蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢8 h8 A' x( f! m5 D) Y) l
求助啦+ I8 a) d; G& H# r- R# S  u

0 h" h/ E9 \, \, H' S: ?* _; n. U4 k0 I9 V

小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
& w4 N, @- K9 H3 s/ @, M* L9 N1 U" C/ v- M$ L
谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子1 f. N/ K. D8 e- _

' g7 t: Q: [& r/ k) J呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子, s# P4 k% _( k, `0 l; W0 T1 O

" n+ O% C9 s( A9 q' ~! l谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
5 ~+ O) n3 @! r  N& D4 j6 _
+ A0 _9 S. s8 `) Z加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子1 K, k7 e5 l9 I6 U% _8 j! d* x. P

$ b4 V0 F6 T. J; _我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
/ e0 q0 z2 Y/ ]8 ^6 g( q" s
; D9 i; t. m. o放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子! q7 n7 e, y2 o$ V1 x0 `! W
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

% \3 N# I/ o. C( o" |+ h同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
. ~# L$ r9 b1 ^; x: _- m  K: O5 Q! R" F
怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
) R: \/ r  V0 ]( T% h0 U 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
5 {9 C- G$ M) L# c
0 ?" q) u" b" Z' j' n+ m! N  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

* i% ?5 B3 j% P晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
1 W7 K; L( R; H7 m/ n" Z( C; t( ^
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子4 c1 m9 G$ v/ q' r9 M$ y/ U' H

0 y. X' o6 i; n: J1 P反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
$ `8 E  l+ J  A- i4 X4 k吃的时候再煮
0 E8 e& F; t5 g$ x$ H熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
: a8 Y& u# \5 G0 M' p/ g$ V) L/ A
) F+ p" j- w0 M. S  ~# u腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。, r6 Q7 c7 j6 h- T+ T
7 i7 A" Z' y: F: Y