帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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5 O6 {7 A; s3 t+ k8 a1 ~剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
, @' b+ b, Q. R7 F/ _求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子( ]8 u' A9 H$ f! h

- y6 D; S* e6 \; A7 `谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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  V0 Y: G6 |  W0 ~/ I. M呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子. f; N& f. N9 i: _- G

7 a, O$ o& Z$ ?* Q7 U, }谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
: P5 d* U6 r8 \- w, G1 `3 f# p' B# s  Z9 ?* ?
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子# I$ T: y& H$ \3 N- k  o

6 L# Q7 P! x8 r' U4 j/ [我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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0 [; {9 ^* z) M, d放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
8 w( o( {/ J2 n" e应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

  P% ?; @0 k. ^3 o7 v2 [4 g- g
同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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! U3 c9 G6 i) o  {) E怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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6 C" u! r! d9 d4 v* D: T9 j$ U3 Q 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 * }6 S6 v; \0 [

# B5 T2 s& Q1 t7 j) y: ?  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

- z, x0 l0 X5 ]9 o晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子+ g$ c0 \3 Q! l6 }0 i

! [+ a" U( K0 G. q$ m时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
  `( Y3 I- P' {' B, @* U6 e4 _0 B4 T8 V8 M7 `7 R9 V7 ]3 A
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋  B7 W6 e8 r' ~* A: @- m- J
吃的时候再煮
/ D) \5 E8 L2 y2 L4 c' |熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子" R6 u! P. y: Q8 \

0 q, h+ G9 }2 p" f1 N- E腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。& C1 I8 a/ T% p2 m
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