帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。* Z$ U6 L/ J+ {2 f

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我是先用水煮熟了的
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& U% V2 ~/ I+ o$ K8 ~- Z" f) I$ g剥开皮看着挺好的 白白的6 m7 G& v# Q" T
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
6 c5 B% e5 x9 J1 L6 O求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子- M1 ]5 o1 ]& t  k( W& V! D$ B% [7 P

) N6 q+ g$ N6 u& D( t谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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8 ]: |+ C' e* z呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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6 B* Q, @3 Y- n! i; U+ G& v: o加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子+ \" \0 Z) S% A& X  w3 m0 V7 F

! L" O* T2 S3 d9 ^3 a5 z我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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2 c- f, R# P2 g' y$ _6 U放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
8 K% ?, G3 C3 |- k- ~. e$ ?, T应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

( }. E, y7 x: |  B同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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* `  C) U5 ]. C5 z) E& x+ W/ U怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子& }/ y3 u, \$ U& T1 D4 N2 I9 \
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 2 W; i+ s" v8 B9 ?: F7 S1 C% b

' f6 x, ]# n8 u) {  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

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8 Q. ]# x  U6 f# a' q反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
9 H& Q* u( ], P) f: x吃的时候再煮5 C/ V  ?% x0 D7 N
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子+ G# a& T1 M8 Z, r; B

) ~/ }, Z( x' t1 `3 |腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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