帅帅小野猪

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  O+ }7 [- M, i5 r5 ~5 H$ x  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。0 r& _" i) g5 A, @/ @9 J

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我是先用水煮熟了的3 _  s, |! ~& ~" j2 W

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# r% I- I4 s/ a剥开皮看着挺好的 白白的  ~) ^1 d- e- b
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, a0 o. ?% s, h6 x8 N9 r- t蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢  @1 g) n6 B" y3 n' r  i2 C
求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子+ Q+ k& @% U3 @  x

4 _3 r" l* [* t. \5 S( [谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子8 O% M/ x1 `. j% I

& c7 j- n& x/ F+ U, R7 i/ u呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子  B% g8 c8 k" ]7 p" `3 K$ L

1 I; v- Y* b& I. G+ e- ^谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子6 S( F. J0 N3 [8 J

. l% h* v! p  [* D+ ]) D4 H加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子. X$ d8 M- m, |& h) F

3 n% P& N2 E4 g放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
; m/ [! X+ U; u# O应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

0 Z5 _# L# _& K3 T同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子- a. M2 K; v' a3 H) K2 a5 Z* e

7 P0 M1 D2 f# t4 i% I$ ~怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
4 F! ~9 @/ g1 P 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
7 d6 P! ]3 n6 o6 @* f& m+ H3 }4 m1 X/ I7 i- I& i( }" x
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

  B; }( O9 ?7 D# Q6 e晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
4 R% e& V0 m9 f9 h4 r9 W
4 N- n, A+ e9 G9 V3 D! |' I1 ~4 P时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子8 L5 k5 M0 h6 J* y

' ^$ J* D4 i' L8 e  v3 p反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
6 F8 [/ u8 l4 T2 z6 }, d吃的时候再煮
8 ]4 x4 S) y6 e, P熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子0 Z3 ?) ^$ l' W+ o# j! ?

. k( c: l8 q9 o5 _腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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