帅帅小野猪

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5 l9 _1 s4 s( G" n0 P8 ~  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的+ r: V9 {4 z1 u8 u0 P$ Z: c
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4 }# S$ ^8 w- r9 O* d! ?0 e. _+ c6 `剥开皮看着挺好的 白白的2 X* d6 Y# e& r8 M, x" g, X2 N
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
( _" R1 M0 R  @. T求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
5 |) c  W0 D7 Y. R  z
- `3 n( A8 n6 F# ]谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& m. {. c# a# w5 O% q5 n6 n3 i$ v

, Q* C' U5 f& u2 @1 ^呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子* s: `; u, N# d; Z/ v3 u0 _. r

: i5 v8 r& x' o9 r( v" Q7 {谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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$ k9 x! A  ^3 \加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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, `/ o( Q& g' d6 x4 g4 u' a我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子/ M5 `/ W! {0 W4 \0 P2 A$ B6 d

' P) V6 f+ B: Q放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
& U5 O; }' H" p. n% h) d; h应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

# S! d5 ]+ w3 N同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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  G$ o; d$ c, t. M  J, U5 z( N' w! i$ }% W0 x
怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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' M' \3 C8 l# C. M1 G# Y 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ; F" ~4 p1 Q+ G( L

8 T2 X5 \/ [4 L9 C# Z  m  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

8 l0 w5 ]4 b; S, m晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
2 R+ b3 d4 [* a. ~! [: J4 e- ]! V) w9 q2 r+ I% n0 {
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子4 j( n% \8 v' [* k# S9 k

  X0 T1 w* H0 }5 ^: u8 V6 Y反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
3 i) R' D& t* W吃的时候再煮% W" v  y% D+ ?- H  N& Y6 e% |
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
* m9 w) v& @. q1 ]0 p
% g% f7 x) w- }% \) {7 ?$ f7 Z腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。8 J; F9 r* \0 @. v+ h+ E
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