帅帅小野猪

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% X' N  M2 S1 F4 P  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 Y% B' R3 ?7 K0 z8 ?9 B4 h7 K( N

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我是先用水煮熟了的
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0 b2 E$ k$ u+ z2 A. G% k剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
4 x8 K1 Y+ v- U+ g求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子" H1 _8 i# M% n
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
3 w4 {) J: T5 d2 U+ p2 h  d! f% ~! B" i: B' X/ R
谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子% T0 q* @9 i* T3 [6 E

9 N1 Z; b+ d9 ?$ [" o3 [2 k加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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8 H/ a5 r: r, N% y% ]5 h6 g5 s我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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6 y0 f7 y8 L6 u放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
+ T" b, T2 V1 W, n9 Q7 i7 D' {* S应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子" }) o, x( W% p; i% ~
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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; Y3 Q' W5 G4 |; g 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 % t" g3 N' @; @% _

6 u* |% X- R6 a/ t  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

  f5 \$ r# @3 H6 W0 c1 t
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
6 x: V1 |: h4 [; D  C/ m0 }" B1 f
& `7 [# @, P3 z) j8 ]时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子+ H/ E+ X9 [% q1 X& p% c& F  o8 [
+ l/ ~1 a& C7 A2 n. w
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋$ v2 q* m8 w5 G1 Z, o- |9 {
吃的时候再煮
# C* |4 R) W$ p' m7 j8 X熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。: g2 A0 E- I2 t. Z" F5 K
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