帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。/ [) ^: P% n8 N$ p* L" r; ?/ j

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+ I7 k/ s& H! |; P% N1 b% M5 [我是先用水煮熟了的1 `+ [. G. b6 Y
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8 w$ K2 j+ l* K! g/ b& J剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
  L9 l  A5 d1 `  @  \- t# C求助啦+ t! N8 f* e# b+ [9 w; d) R

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

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  a$ Y$ a! |- J. e4 G" p$ q
* o/ F( U5 E! ^- G* q谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子/ [7 b& z0 E9 C& P" v# D8 D2 j/ q5 T
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子. O7 y" J4 P: ~1 j  P

8 S/ x' r. P! d8 X# {3 X3 Q( w3 k0 c谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

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1 M% U5 @- M& i' k* U
1 n6 N4 O" M7 ^$ v1 F加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

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6 j" D( Z- u% a+ d: w$ B- e我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

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8 s7 D' M1 w+ U: b& M放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子. C  m7 [) b3 i# j  b* N
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

3 W( C9 _0 V# x) I( T# ~+ R同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子9 Z( H/ s  G% a& G: [+ R
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ! N& ]/ R0 u' s7 C; l% ?
3 {( ?; p- w: H, U2 k
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

  K3 @, v8 W& Q, k7 l3 {晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

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6 t+ q% a4 c* E8 E时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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/ F/ G% e& N7 z1 p0 [, c$ G反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
6 p" A, r0 J0 A8 E) W吃的时候再煮$ F6 E( P  Q3 y0 @2 \; t: }! l
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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7 d2 J% S, X* ~- X% f, R! z& m( y2 d: u$ e' V, {' |. J
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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