帅帅小野猪

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, O- I3 i- a* N/ I7 f  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。9 l* Q! e& i' M6 Q% V! g8 D

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6 P) ?: A0 c2 K$ c我是先用水煮熟了的0 o% `* h0 r; M7 i2 m

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, d2 p8 ^% m" y! U" u# `: L% _剥开皮看着挺好的 白白的9 t, P& G2 b( x- I0 t1 _
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
) u9 x/ F  U5 W" F- C5 ~求助啦% ^: c# L$ O' X2 B- H$ X3 @& C
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子: s5 M. ]. |; n* R0 o

( a7 x9 Y6 r7 X0 \% @: C* n谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子7 }. k' @3 c0 r. n' X: S4 N

! `: Y$ X" A. g' g谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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& o: `0 Y) U4 C+ {& |- \加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子# u; m5 Q4 u/ V  c, _
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子' D, v2 L  \. P6 Z- w# w
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

# E0 t6 h5 v  m% P8 M同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子. g; ~0 B( ~( p$ g
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

  x, \3 j  z: [! r
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
9 j! m1 e# [9 Z& e
9 \/ b. Y% I8 K* R7 T0 F时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子7 \; Q* [! \! d( K; l# e

+ z1 U: g$ v( r, @2 D反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
& O3 Q. f  y/ c. q7 q% ^1 _吃的时候再煮/ q0 k% O3 ?* I' S& ^0 I/ ~4 w
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子' Y0 |. E8 j* E  V4 z% w# \: n

, T2 g& C; ]8 J7 j5 H腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。' i" r2 f" t) d1 {, i/ F3 z; e

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