帅帅小野猪

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" }3 p8 M+ P9 a, y$ x$ b: Q7 y  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。) ~6 q) K+ V5 V& V: ]% E

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我是先用水煮熟了的
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6 O8 S# t/ q3 p% S! Y) g剥开皮看着挺好的 白白的7 r! s$ e0 g' n

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+ O  d  h5 V# t7 G/ O蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢! f" _/ d, x/ k% I6 _& x
求助啦1 {: m! U  ]- r

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子- p5 ?2 }  ?* K0 f  S% `2 Q) L6 [

6 a. N2 a7 K4 a, K谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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) s- ~* q# [* l  a* S
0 x! r% r5 {+ b呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

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( B2 Y7 k. j3 O/ [% ~
6 m7 W# i% A1 E' P. o( ]. X谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子8 m1 e) Q& b! c  q5 D) b
! W9 l1 R% ~2 ?8 ]
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
$ V9 D$ r" E7 I# Q) y. G
' }0 {  r$ t' c  l$ L% z# x6 J我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子" x; P) K1 X6 r$ \" o0 |- N

: I1 h. a0 e5 ^% b放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
! i& k) \9 |% O: P2 L; \应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

' D5 ]4 @# ?2 N: u同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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' l7 ]! d- u" @8 }" z6 k怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子1 ~1 `: d! _# q6 O5 J: P6 v" P. x
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
& K2 x& S( M2 m6 J* H0 y8 e1 H1 R( E/ o
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

0 s  r* o. T' Z3 F1 n
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
  z% M& r! I' R3 P& d2 U8 M/ @0 Q
7 n4 N/ V! E* A时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
: F' ~' H0 l9 z" z  w& A0 R& g$ C# }; ~. [
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋# C2 z& m+ f" |3 S
吃的时候再煮
* s. w2 S# J, m- C) c熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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* q, q- c% T, Z. v; m& N
, B1 e: \) I2 k2 c7 ]腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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