帅帅小野猪

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( }* S. d: {! {7 \0 K, Z  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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1 b/ J% f. s# n* j4 A剥开皮看着挺好的 白白的! |6 p- Z1 g1 f3 y3 r

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
7 ^. m, ^+ T1 V) F求助啦& i- o2 I- G) T# H; H' c' |$ R- P

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子9 G5 j" X7 u  P" H- s7 Y
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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3 F3 a3 L3 u  q2 d2 ~7 K7 _谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子' M; q% |% g( r8 F1 u; J% r2 L
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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+ B5 m/ w/ P& X# d我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子$ o% r* _+ S) K; I( g# j) h
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
8 f' Z1 H+ E1 S& U( s应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子6 I% s2 L% t- C5 r& Z
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

1 ^6 P( s1 c1 ~( V) `  W* w5 m& S
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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/ e4 {- c  {+ r0 O5 z反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋( b% J8 |" a  n4 m
吃的时候再煮
& Y" R. C# S; w! O; k7 [" V. ^熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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# S7 w( V: V7 k( q+ l7 r. _$ S腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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