帅帅小野猪

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& [  O0 m; V8 z- Z8 A* W, @  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的6 Y' i! w% y4 B: L
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4 L$ d  L# n/ W7 B* ^: W剥开皮看着挺好的 白白的
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* s' I8 g6 _  C% h! J( q蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
( x) f( q: A; [5 y5 v: Y& Q! d求助啦1 Q" d* \+ \7 @2 l6 W7 b+ ^! U* ]
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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4 @! P5 L3 F; F! c% x+ r谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子' y4 q8 m) t6 @) ^0 i

4 d, H" c( l, B' i5 L呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子# i3 i! k: _# h: i

4 ~, H" N# k# l/ E; K  Z谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子3 x* L/ }3 C( S% c. t- @

  ~7 K$ y* a% }$ c5 m7 {加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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- T1 h; ?. p: `! R; h+ A/ E我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子; R, S! o2 w5 `6 H, T' C1 u

& Q! Z" L/ m$ D$ D8 ]放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
. @& p0 I- u2 o1 b# V$ C" n/ [! f应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
& f/ V  d5 o* Q 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ( G; c2 ?; O5 c) M) J
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

2 l# `# N5 Q- K晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子6 h# w9 g7 z. w6 n* S

( T' \% A9 f+ j2 ?/ k% ~1 K" h时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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- X5 a) }$ q  i! `+ n反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋( ~8 P+ W' h: Y+ n, ?
吃的时候再煮- r4 q8 r$ m' m( ?
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子. w% X) o# C7 t
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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