狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

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8 r# a6 ^3 ~; L" C( Z, y看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

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+ n: C8 U& C: ?! x, e% ^
0 J8 w+ U1 f+ A" q/ X. J6 O+ J- k. ^没做过吗

帅帅小野猪

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# [2 }" {/ C) z: Y! j% ^& k' ^/ b; ]2 P- V1 j+ z
我放啦

帅帅小野猪

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, G! h3 |7 A; z( w5 U4 _! N* v2 k: g1 l: Y) T2 i" H# L( U% t' C9 X
就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

回复 帅帅小野猪 的帖子9 F& Y6 p, P7 u

3 w! }  D: E' t4 Y1 x按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。% ^0 J6 F+ x, e1 I9 {9 H

5 R1 t0 l. Z2 ?: J' i; V# I我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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: z7 U3 @" J' |2 Y$ Y 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
1 a; ]: N) m# l# i! x0 }7 v
& ^5 y7 _% m5 A2 ]  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

( c$ _6 x' ~1 h& S/ H& D, h
我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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" W( c" S5 b( C
6 i! K9 `( p5 H+ c# m6 ]草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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" G& d' d% t3 @2 M, v
6 y) \0 L" o3 J5 Y! ^5 x: ?沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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. ?" g2 [# ~: D1 g# `
* q+ h8 X$ n0 e, f+ d& H3 N我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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& n( X! i7 b5 z回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子: T2 v5 B' S9 j) |/ N# Q

: U( ?3 L' }" p; j怎么晒呢

' j9 p0 X/ U% M
各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子: a' `, h0 {6 d1 W4 }9 U4 s$ a
, U$ Q5 |8 S6 s
65度的酒啊

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子, c% S: B: F6 v% m, u; _- Q% @  @) ]
1 C+ }' S: C  y0 g, D. r/ O* U# V8 [
听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

回复 seashore 的帖子3 w3 u. d% Z, k) A) z5 y: L

0 X2 D% I- `+ X: {5 b这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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# W' }7 Y) Q9 B! p, D4 }1 k! f, a* u5 \  f9 }& j% K) \
好专业啊

chen123am

回复 帅帅小野猪 的帖子0 f6 {5 A/ K# f, |/ N
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
' T! j( Q8 f, C& M! G* y
" r" k/ l% f9 L+ P- y; `  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

/ `  u4 W8 S1 q7 \/ y把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

回复 chen123am 的帖子: P* `  A# d  Y/ y8 O2 L: F+ r% F

# z$ X/ ~( A0 X$ a$ c( a+ ~两头 就可以吗