狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

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5 w+ m1 _! e; v3 d9 |$ o$ I看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

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! E1 u2 Y1 b5 ]- D% h, }没做过吗

帅帅小野猪

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我放啦

帅帅小野猪

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就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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9 b1 u$ S& Z5 z) z, H; x; [1 @8 a- b+ }! `+ [3 N3 ~
按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。
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: i6 S5 k; Q) L1 K4 O$ W( U' C我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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, \; W: W- S6 {1 D% } 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
  w" t8 y, U( q0 f, o% Z
$ Z% v/ M* j$ M( W9 H! n0 H; Y  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

' `' ]; |4 Z2 X我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

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3 t/ E1 p( d* m; o
% [* x8 L/ A% x, A. \! ?草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

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5 ~0 ~, f9 C/ F3 y) x) D
沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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" B. J% _% w1 d' K2 m  @9 H2 l3 V' j# b; G1 V1 G" V; c
我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子% D  g: J8 [& _
$ ^; w1 r1 ~$ ?0 v) M; Z6 J9 z, C# B
怎么晒呢

( s( O+ D  u2 U5 t8 W% s各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

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65度的酒啊

帅帅小野猪

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1 v" y5 a- k# z' r' Z$ I1 L听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

回复 seashore 的帖子6 v- ~4 L4 y3 L# D/ B6 m3 q

9 B5 Y8 x0 y! J) L这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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$ C& m+ d3 U5 u+ P( ~. G8 p
好专业啊

chen123am

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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 $ D1 i, m7 i- z9 P+ j. k

5 x4 J) ]* ], ]0 ?4 n  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

* |+ l" a2 }  W9 u把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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5 ?& n8 z! m) c* p+ z2 A  B& K- a两头 就可以吗