狗皮膏药老公

时间不够，或者是盐放的不够多，一般来说，出油比较多的时候单独吃会觉得咸···刚出油的时候最好吃，呵呵

yuanyuecn

我都没有腌过蛋，不知道的。

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子1 G9 {* J, \! i, T# S+ s( \8 M! K

8 m8 M7 [& B( V看来 您很有经验啊 我这个一点油也没有呢

帅帅小野猪

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) a: h1 q7 ]0 x. d& V没做过吗

帅帅小野猪

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我放啦

帅帅小野猪

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就是放盐 水把鸭蛋泡在里面了 哪里错了

狗皮膏药老公

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) S# W" ]2 u& e) Z" f5 N( [, @
按理说这个季节，气温比较高，一个月肯定出油了，估计你盐放少了。
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+ I0 r! ?- @1 i; i我不会做，我妈冬天的时候经常腌咸鸭蛋自己吃···我们家都是从老家带来草木灰来腌，呵呵

完美音符

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- S3 V" |7 G6 H7 u& t& V 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
* J& o' y; L" g% T, d0 e, a7 Y7 P2 ]: n8 f1 t3 s
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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我听别人说是用沙腌制

帅帅小野猪

回复 狗皮膏药老公 的帖子6 e% N' Q& O: T5 ~1 |
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草木灰 还真是第一次听说呢

帅帅小野猪

回复 完美音符 的帖子3 d9 y: Z1 Z4 y

) A; Z  b; V0 P! Y+ N8 g, h. I& j沙子怎么腌呢

狗皮膏药老公

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3 D$ i) N2 D6 }5 {9 `我妈说用草木灰，没那么咸就可以出油。我也不懂。用水腌的话，鸭蛋吃起来水分太大，呵呵

胡搞瞎搞瞎胡搞

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- n  G! m+ T8 [/ k5 I: s  B1 H& z* k( T# }. h9 {! A$ ?
怎么晒呢

1 G; f# I9 j& k7 }3 x! m- K0 @各种蛋洗净，晾干，高度酒，推荐牛栏山65度，沾满蛋蛋，马上滚满盐粒，保鲜膜裹三层，每天晒二个小时，连续三天，冬天一周，然后随便放到角落里，等俩月后，包你个个出油。

帅帅小野猪

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65度的酒啊

帅帅小野猪

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+ i% Z6 o/ i; i# V& k0 R# D+ |* C, e! ^
听大家说用酒会好一点 65度的酒

seashore

亲 要先放白酒后放盐开水，洒的作用是出油的，你说不咸是没淹到时间，气温低也不爱咸。

帅帅小野猪

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  o: u$ s7 D9 l3 N. x7 w. C% v" V* B) ]) Z1 ?# C2 X& j
这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢

帅帅小野猪

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好专业啊

chen123am

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* Y* a9 ^( l$ D6 l 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 2 O5 ~# a' r" {7 k! w3 Q  l2 t3 s

  g  }/ f/ P2 D3 G8 f  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

$ K4 x. {0 {3 C+ k4 u' c
把鸭蛋洗干净然后两头沾酒在腌制就好了下次试吧

帅帅小野猪

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两头 就可以吗