帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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: l7 ]5 U* T. `3 Z5 n/ u我是先用水煮熟了的
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5 @& @. M% D; e# k  ]; g6 Q+ r( J剥开皮看着挺好的 白白的. P& K+ K/ x+ P  f7 n& N

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢9 N! E0 v- ]1 Z5 Q. {4 C" l0 C# K
求助啦, e) m: L. \' N! O& N/ [( Z* ^' |

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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/ P9 j( W$ [2 J$ y7 U谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子$ j) c4 A  r6 b, c3 Q) s) [* R
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子9 _; o2 c9 r# q8 {' G
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子+ y8 \$ y7 _  i+ L
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子3 d( H$ A" S9 F8 R" _9 u' U* J! H
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
" H  `$ d! U2 ]0 o% h, k8 F- P应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

" p. f5 [+ r" `4 M" B. [4 Q同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子5 E2 m$ y  L* v$ m
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
: F6 \5 a3 _" a$ Z/ \) B! X! e& t 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ( \/ i% r) C3 J& C3 S: m  q* p

9 U7 T9 ]- X6 K2 W' }! T& d( f6 x  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

) U& P& |+ o: H* P
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子- w5 w" ]' \4 W8 Y* P
& T0 B4 F' L9 U
反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
9 w, K: ^- W5 ~7 @( V吃的时候再煮
& `  U4 D8 O& l5 a; J6 B' n* R熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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