帅帅小野猪

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' P9 @" d' W  e/ z  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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; d1 q, B8 J6 |( _蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
( Y/ G/ M% z, B求助啦: P* Y& s: \$ M3 P7 _4 i+ p

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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* l, I- `( N5 z- V0 z4 f1 j谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子- l9 h  e9 K. I* \$ D* s' ]. ^. X

$ R5 q9 i* ], t4 Y6 u呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子6 Q% f! e7 F6 Y( r' d

, L( ~) p. Y. V- [谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
( R( \3 h. w, f5 r# {4 t8 W9 \( Z" l3 r5 _8 F/ J
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子4 G" f! T  ]) ]  K# {* h: R

; p3 [8 d8 p4 E9 ]9 |' J. R我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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! w/ e2 f& O  o) I/ q; m放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
& R1 \' X+ B* m应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

, @* U3 E2 U/ z& y& @同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子" j9 ^+ a, c% L; u
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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/ l* r: _) A# g1 l/ |8 J- ^ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
: `- V6 S% M) p0 ~3 X/ t3 Q0 w  p& e# ~5 @8 j& k% w
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

+ R* H& |9 V3 O. V9 a# ~! S# P- h- \* ^
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子) Q7 F* }% k& E( |/ @
( q; n8 ~, R- _& V
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
. J" N% p5 p+ Y吃的时候再煮/ R0 ~3 [. p# F: ]7 F
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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$ a- h4 [: P# k) x腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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