帅帅小野猪

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* S& B8 S/ A% B( x$ K) G  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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3 \1 \6 d6 X+ h. |( Q8 N我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的: Z0 ^- H; ^9 a

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2 o1 Z) m4 [2 i+ p蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢: k. I* d) z9 A* c$ M/ p% {
求助啦5 ?: o9 ^$ R$ w# i

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子8 N5 U$ I6 C1 g0 \6 @: r
/ o. G( s) ?, c; U0 U2 b" ?
谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& M9 {; e1 a( w8 l! H1 C6 Y

- S& n; x& N! L: X呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子& ^# i% K7 l' A6 T

1 N* b( D& _% u: [5 k" R谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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2 }4 l5 x* F* ^; p加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
, R! A, t% y; N) F4 F" \. k: U' O
1 I3 g- ^8 }) l) n# ?: r( ~0 P我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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8 W; o- h- D) B6 o放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子1 U: p+ ~5 H9 _( q* B1 q
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

- K1 x7 H; w- ^# s1 k同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子' h9 k* b4 O+ H8 Z$ Z3 k
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
; ~* v2 X; W' B) q5 b) e  t 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
# Z; y( Y) E4 N- z3 U2 u6 J7 f0 t
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

9 b! T/ S- T3 `晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子0 F; N3 a. _4 N0 x+ K
6 u; H& l& _5 w* w" O2 c, j/ `
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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' y" D  d% Q3 ^" F" e反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
8 E& ]/ ~! B& D9 ~吃的时候再煮
' d. {, {5 d2 Z# m, `熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
. L, A( o# g& g6 {# M5 a1 V5 h  J2 `: [6 L6 l+ A
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。5 A7 D) `( I, v* ?

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