帅帅小野猪

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" F. |1 g% I5 E. Y( S9 C( d  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。9 Z, N* v4 V; U% W4 v- e3 B. I
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; ~) T3 T( o/ \, ]$ f; t我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
# Z0 m& E0 Z# ]! y求助啦0 `( T/ s  k  ^1 q5 J# c. J

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子+ e  ^& P' i( B8 c

% H, u; ^1 X7 C. K谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子: d$ o0 q$ }+ u, N

1 p* D+ }, m- E% d4 I2 ?谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子" L# C  c& R8 X

. u3 _  d0 {; x# k5 b加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子6 {& \6 _  i+ n; G( ^
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
3 k0 T1 _' J7 ^: |, x 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ( B2 Q3 M$ J$ Q. K

* C9 b) Q( ?  Z" M9 [& `: t* E  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

: _8 N0 k  U. c4 ~$ T晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子) j3 V# r$ J& a, l  J; H

0 K% }" O. ]/ J反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋6 [' F) D5 F& A, s6 T
吃的时候再煮) \. p, Z4 i& G4 i& i# X4 e
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子0 {6 O* o% W' N9 @( O& ~# o
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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