帅帅小野猪

$ I9 u) Y7 }, o
' b% t4 R: |3 f6 Q: r3 O  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
8 E5 A6 c8 s! N6 \/ J2 F0 {
  j! ]: t) v3 K& n
* N8 R6 E' }- a* B+ I0 ?, ?$ b
# I4 M$ V0 k: g8 A
0 ^, \/ z4 O0 O# E7 V我是先用水煮熟了的
2 V) L6 H9 r9 e% |7 c/ E& c- D  ?2 L& t* S, Q, T
" `: @( w; |- B. K+ z

1 Z1 [: z0 a( ?1 e% ]9 j2 [" U: e$ j. \+ D- f5 F
剥开皮看着挺好的 白白的" b; W* j7 }" g0 Y% r

) @3 c3 B2 P8 ~+ u: }
- N# F- d" a- x# d8 k
; l6 }( H: e% C
% H$ C  q/ ]3 _# F) a* `4 A蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢  m5 Z  n& o& e9 }4 @4 r4 R) u% u
求助啦
+ g2 O$ R/ `) _, u! K& E' {" V$ M: J( n: B& r
$ D) J. D* j# I% l1 C8 z- W. w7 M

小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
$ }9 q( I: S" Y) L
$ H1 `& i1 d2 J, m$ {" |' ~谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子4 ^) s7 y8 T$ ^/ C% _( D

2 c' j- X* V( _呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
- L+ g$ u1 ~& \- w
# G* p( I6 s3 \  U+ ^' {5 B* F- Z谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
7 E3 @! [+ M- v" H! e/ x7 W& J. \. s* `. b* M. q" m1 G
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子7 B! @, N3 t0 }

; F( \1 e* g$ g我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
1 N0 Y; P/ J2 O' x- A* w" A2 P; A9 X. p) k' m/ ?8 U4 G
放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子) w- l8 X; Z+ Q4 l* y/ h
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

) a) v5 ]- c2 q: ]
同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子" T( L4 a2 T; l$ B  ^/ r2 H% ?

& c# F7 S6 h# l' n0 D怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
0 s. T6 L6 k. k& E' k 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
. z( I* l) ^" }6 y
  U0 F8 D% q) F6 Y  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

9 \% x: N2 V8 V. ^+ I0 {) u- E- S晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子4 e6 k  S8 Y3 P7 l# j

. B( k! U5 v' e( X/ S  R时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子2 H& {; B0 j+ h- H  P8 W& `4 K" W

  e% D% x8 v0 l$ T+ c! t, O: Y' a反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋& r2 G4 t8 u: a  y1 `1 w2 e# R
吃的时候再煮
$ x, _9 P, g& i" B0 m' ~熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子1 \; X% n4 X4 z7 F, ]. X" ]

* H/ g* J7 N8 s' f腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。. W* ~/ ^& {. N
6 Z4 i6 y( {7 @. t4 H