帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
+ [4 K7 H2 n: ?5 Y求助啦8 Y6 {$ i' w/ J: L

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子1 q5 j- c' ?! s0 o7 P9 ~  l

5 w- k  i6 ]2 a5 I: \谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子  L3 ^, m7 P; E0 j% n. [

' n* [( m  p! w5 M2 F呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子; c9 {5 O% r; q& v0 Q/ V. x

" X( S) n4 s0 \5 t* K6 f5 y4 E谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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( U5 U: K2 H' F加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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0 J  `/ r0 m! d% P放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
8 j- u( r6 w* p) @+ ~- f应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子8 S" U* N) P6 x4 Y. `

$ L  ~& {3 f" T, x6 L! I怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子+ y6 l; ]5 \% H& Q+ u3 S6 c- J9 }
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
0 A! J9 I5 m) A, y. K% u9 d) i4 a- `1 L+ W4 q* D1 h3 ~( I, K
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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9 r$ [% _+ L$ S8 a. S& o5 Q1 |时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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$ M/ E1 I, u( n9 u反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
* F* y0 q7 i* J' J; Z0 H( g, `+ j吃的时候再煮
6 g2 ?7 r7 ]; i! u* n熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子: u- N7 H. _: O5 \

. X2 Z' x/ N# p, }1 O腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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