帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。) f, x; g' U. W6 s

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0 L3 t8 C; s* h. R) |" ]) p我是先用水煮熟了的4 S* |& y( E: P" X) e) p
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9 j% g, L' r8 b7 y剥开皮看着挺好的 白白的$ Q, e$ s) n& J$ y

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# Y; U* S. `+ g7 }: n蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
+ k  c# K4 s: o8 ^求助啦. I# C! _' u: G

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

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4 f3 S. @% H. u! v4 k4 M谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子: M1 T- W. U" p9 t

6 D; u! K6 w/ {- K: k呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子. M) D/ \, M8 P$ `/ e% B: C: d

# M( s! N! q$ U加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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( c+ G( S. N! K" w放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子1 t4 g7 M# @8 D7 _1 A" t% z  T: z
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子3 ]. @4 `$ b+ P2 l5 u
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 + R0 E$ V8 p1 M3 O  L7 r; r
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子, C: F& g8 p' M" q+ y- R

6 h$ b+ o. V9 d" r  t* P) I反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
! a1 B5 o! F% O6 e2 J$ o吃的时候再煮) S% X8 n3 j7 q" N6 ]8 j* L
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子. p8 V0 a7 V  I9 [6 J2 j! b
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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