帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 V- |, w" Y3 d9 k
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的. j0 G+ _+ v3 C& ~. h

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
- K; L" F+ M7 A6 {8 o) ]% {* O求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子6 S& d9 a9 t7 d
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子1 f9 a4 b3 S/ i" ~! n6 m$ K8 @% s$ e

" |$ M1 P. R" y" c3 F5 c8 v% x呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子0 \/ p* M% O5 l0 J- X
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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& a' }$ J. _! V& |% J) s- Q加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子/ Y9 A; k# @9 r8 P. s8 }8 ^, x- k
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子5 I7 ]$ {- G2 b4 E
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

2 Z' e# X" L' l( d6 Y( G6 m- e同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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' P* j) E( A6 T! u$ v7 u$ i7 E怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
  d* @: c6 I  t; K5 ` 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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/ `# H7 [7 M! c; q  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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  ?3 a# H6 v4 \4 o8 c7 [) I: d4 x时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子" U3 }( ]8 c" i, _' R

' I5 a0 a7 E0 G. v$ Z  m* F9 e反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋9 z4 Y+ B8 `- {! ?9 H! g8 C! H
吃的时候再煮* v* f7 c/ d) s. u3 d: N! o
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子$ z) u# i) ?! p) U/ @! x

& y, g# g4 Y8 B# |8 A4 }) M1 \腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。& j" D2 d' t# t1 ~3 _  t9 l6 g

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