帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。0 j8 A* C: x. Q
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% c& V  x& L- a5 X" r3 o% X* W- A) I我是先用水煮熟了的+ n6 R( @1 h) A- S; I) D
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剥开皮看着挺好的 白白的) P7 f/ g' T4 H0 ~( r" Z

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2 H/ F( `; j6 x8 K+ B9 c) R蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢* C4 F3 H  _7 w, u# C' u
求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子* r3 I& Y" J  g# L

2 I1 b% ?, X2 N3 R7 A! y1 C6 x1 n谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子1 Q, D1 G% e4 i9 W

, h+ G1 H, k: J8 t. i谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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1 b. T4 G' |5 E9 q0 a我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子9 B, C/ C: F2 d  l( G6 T

+ N+ b" t) _: f( d0 t' D9 r' y放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
* R  |  i! e$ X5 _% ~* Z" R% \+ X. h应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

7 w; Z& q; j( ~# m. U. i% K, |同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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$ l- W8 R0 m% z怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
. r; c% b2 F+ L& C: ` 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 . ?) j% A6 Z+ D) t  b
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

: [  X+ b' G+ G+ ]! C
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子. _( J) T( F7 }2 e  K' W  I
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋9 s7 b( A+ ^9 |# C
吃的时候再煮
2 ~" U6 x9 b# F7 w* L5 I; @2 `) i熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子2 ?* m, ~, Q5 I9 w* V# _% a

% ?' C& h0 ]6 f3 r" ?腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。+ \! ?( q& [* k6 }6 ~

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