帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。* M0 R  T3 g. b6 `3 P( h- ~. T
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+ Y8 e+ W$ Z# f4 }: q$ C我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的3 C3 l; ?, R* ^

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/ r+ J0 C2 R1 _2 L+ I$ y* `蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
1 L2 D, J. M2 |+ S求助啦* g- p0 n) l; g8 c

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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6 w5 n1 J- H" ^谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
" r; ~# Q$ i! y, `+ Z2 r$ x" z
4 g3 k4 W" D8 ]/ h& P谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子% x& y- i0 M) J
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子9 Q) D" f# \2 p! q- s: e) ^+ r

8 A* m+ W* o8 t( e- d/ t+ A放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
6 x0 p! ^! x  K+ |7 R' ?应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

' }* c  T5 W- `  t同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子1 P3 @" z* X' t; c2 E& ^" K4 b

5 N0 N: I9 U; u4 A9 n0 @) M怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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) A+ T3 G8 l0 [ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 . u6 ~$ L; z7 R( ^2 `& X) V; K

1 l4 x  G! W3 Y4 P" U) z  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

9 G5 ~, F8 L: {% ~) d, v, f
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子( ]0 _# R7 ]& F+ s- W% \& r
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子: K" M7 \0 o6 ^& p- U7 F
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋7 O, o/ s% g; P1 b
吃的时候再煮1 e5 c3 f4 B3 p+ c
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子1 ~' ^4 J* J. \& q6 o4 Z  q

9 I6 u% _2 g6 k" V2 Q& q, i: s腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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