帅帅小野猪

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! ]- ?3 R+ \# w0 ~' r  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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: O1 r" M+ _) t7 ^  K剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢5 f  J5 [* ~5 d1 I
求助啦, J' d4 h- s( M" l( |* p
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子3 A- [8 i6 @! N2 [

$ H9 V. k7 I5 ^5 T% \谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子; Y; }: y/ w4 E( D6 x  N' T% u4 `

8 l, [/ v4 q5 k7 l9 G% w2 f2 n呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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- d1 A5 J* _: o3 p" P谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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* s, F5 O0 |; ^% t1 n7 S: E加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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3 s! B, f4 m& A* r3 d1 j, e我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子0 H9 b9 i( l# R3 _. ^: g9 Y
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
. K7 J4 X% j5 [, T6 O: P8 k2 k! a应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子4 ^. W; Y. g- ~; u( `

/ i& q4 K3 r5 O怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子+ R, d. U  O' ?
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
. Q- q7 N* M; r0 V4 @
& M% S/ z2 c- ?+ ^& R% P+ J! h  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子$ h' }5 B5 v+ j$ x" j

* k. p1 l4 F2 Z/ H  }时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子- _6 Q5 C2 N- t6 F* l& Q

" X: J$ J7 G, r8 q1 K4 M2 \0 D4 Y5 g反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋0 s- Y% m+ }8 X% R0 i
吃的时候再煮1 M: I8 R2 g/ @; d5 _2 B" V' H
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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