帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。4 f6 j2 e1 \; w  J3 R' l, ^& D
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. G! S, [" V. g! N% y& Q* J我是先用水煮熟了的) X! X; U+ Y- _5 i
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1 R0 o6 e1 H8 f' N剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
+ r) G) _- u+ \0 N( A  o6 g求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子( y8 I7 o' d0 w. e) p; X$ U
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子. s7 T; R6 i, ^
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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( ?' Q! C2 t6 Q- W谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子- _! j2 x. ]5 L8 y
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子9 e7 n& b+ i# c: p4 f  J
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子5 d" h- T3 V+ r5 n5 {. J1 Q$ w
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子4 g- h: k% B1 x( X! p; Z+ d

; I6 [4 Z8 T9 p1 M1 U1 ]6 _* g0 I怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子( x" t7 g0 r% R% E$ f
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 & T& M% T9 d' q, w
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子+ o7 M+ k; G5 _5 _
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋* l9 s" J; H- \0 q
吃的时候再煮+ w# D' b) W. O) f5 B2 h9 S
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。! o7 b1 h: o" |3 b

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