看到楼主的海胆了,真是暴殄天物呀!!痛心3 ~3 x/ h. }7 h. f' C4 j+ m# [, Z
海胆以生吃最好,但是生吃一定要活的,现吃现开壳,用小勺轻轻的把海胆里的黑色肠子和海草取出来。千万不要用水洗海胆肉,这样海胆就不好吃了,新鲜的海胆是鲜里带甜的。 最好不要提前把海胆收拾了,这样就不好吃了,提前收拾的海胆要放在冰箱里冷冻。新鲜海胆宝宝吃是最好的了,做法:鸡蛋1个搅散,加温水和少许盐,鸡蛋和水的比例是1:3这样的蛋羹嫩。用热锅蒸,把蛋羹的碗用个盖子盖住,这样的蛋羹不起泡,蒸10分钟后,撒上海胆,再蒸2分钟,就可以出锅了。我家宝宝特别的爱吃。