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糯米烧麦原料：面粉250g，糯米500g，熟猪肉150g，冬笋丁50g，冬菇丁50g，熟猪油200g，酱油50g，白糖30g，葱姜米少许，精盐，味精适量9 O7 h& `/ b: W4 a1 K( l! H9 x

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" d1 \$ a5 B7 C7 D9 k: @制法：8 C' V9 M. f. s4 `

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1、糯米洗净，放热水中浸泡1小时捞出，上笼锅蒸熟备用。- w- p1 `6 k% W9 K! t

; f# K8 w/ T0 m' F4 p8 Q0 D
3 P2 o4 w2 |  G# A* x' l2、将猪肉切成丁，炒锅上火，放入少量猪油，投入葱姜米，放入肉丁、笋丁、冬菇丁煸炒，加入酱油、白糖，然后放入清汤少许，待锅内卤汁沸腾后，倒入蒸好的糯米，收汤后，加入猪油拌匀，盛起后加点味精成糯米馅。
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; e' L. |. a9 r4 r3、面粉和成温不湎团，搓条，摘成剂子，用单饺杆杆成中间厚四周薄，边皮呈菊花瓣形状，8厘米直径的圆皮。
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4、左手托住皮，右手上入馅心，然后用单手将烧卖四周向中间合拢包成石榴状略扁一点，放入笼内蒸10分钟，见表皮全部成熟没有生面即可。
6 i. d- o) r, q) z
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特点：半透明状，甜咸油润，鲜香适口。
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9 \+ _" a# x. C5 Y! X# {牛油果饭卷 0 M/ _: {) z% ^) |' ~/ Y
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1鸡蛋打散摊成蛋饼
1 a2 l( p% G* y* g8 n2蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条
. g& f  g$ E: ^1 J9 n; }3 r[3寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭
+ K' x; @: j" u4 W) ]' S) b# W3 v[4在米饭上放一张紫菜，在蔬菜条 $ A/ M, g" b; }
5用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实 / H0 I) s' T$ x& _) Y9 P
[6用快刀切等份 / V5 h! U0 P0 k7 W9 q

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七星灌肠主料：猪大肠500克,猪肉(肥瘦)500克,猪小肠500克
* y9 [) b9 H' L) m. i) p2 J% K# M% J# v7 b# Q  {3 ~. J9 V7 ^

% N7 R) e1 c% m  P3 h; A辅料：鸡蛋100克,荸荠100克
, g, g; R, V$ ^9 B$ j8 S
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调料：香油10克,盐5克,姜15克,淀粉(蚕豆)50克2 i' M$ r3 o6 |1 s: H1 Q% G
* T9 `4 ]$ W% I, ]5 H$ k, r

% ?2 g5 L& e& O* [: W& p& M# ~  B- p' h8 M! z& \7 M5 e. R
如何做七星灌肠才好吃4 }4 M* M( h1 R! ?$ D5 |8 F% w) J
& _+ C# M$ _. q" ]" D0 W
$ ?) O; t( \0 k0 L
1. 将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；
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2. 将猪肉剁成肉泥；
8 V: P7 F* q1 v- l. P
3 C) M  D7 L9 }& m1 z
* o# ^" z: ^" [8 b 3. 荸荠削皮，洗净，切成末；
( s" B2 {, P# |$ x. {
9 l- Z& s  O# F" b
  y& K# r  J5 J& S# e 4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅；) r+ x# l1 ~" w4 x  w4 e5 k/ U
7 j+ i- ~9 l/ `# k( V. @

$ ?' d. r5 S( U0 x8 R9 n9 j 5. 将小肠切成段，套入大肠内，灌入调好的馅，直至小肠灌满为止；( r, s- z7 h8 q. r# t" M
4 V( a0 _. [* u( k

# g( T3 j. f; d. c  k/ S! Y 6. 然后将大肠、小肠两端扎紧，下入卤水锅内，用旺火烧开，移至小火上卤煮30分钟；6 o$ W9 s; ?' _. H3 ?" X& G
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' o9 j6 z/ n+ h
7. 捞出晾凉后，切成薄片涂上香油即成。- ]5 Y3 T8 V: F2 L) Z+ ^

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% l8 u; N. X3 T! X 七星灌肠的制作要诀： 则肠内空气受热膨胀，将肠胀破影响外观形状。 , j& q+ _* c; t
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小帖士-食物相克：
5 O  {: D, j) O) K4 q: }' e7 z/ p5 o6 h8 \' Z
煮肠时将肠扎一些小孔，
6 A& A- {7 ^: a否鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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芝士牛奶豆腐芝士牛奶豆腐的制作材料：主料：芝士2片,牛奶1杯,南豆腐1块,油菜250克,葱和香菜少许。 盐,糖,白胡椒,淀粉。 教您芝士牛奶豆腐怎么做，如何做芝士牛奶豆腐才好吃1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。  
% G+ O: N" O5 k- N$ \9 W2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。 , y8 l7 ^" c% w" Z* _! l
3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。
, W' `- ]' p0 g" C4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。
3 L# ^3 o3 ~- q5 \! N& e

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. S6 s# G. \' ~3 D! ^5 ~
$ Q# b" \, A% R蜂蜜芥末油醋汁沙拉, V- |6 T) ]/ l5 J* c: g. D3 s- Z
# A9 \- w. B7 S8 e' {0 p
1白土司或者任意剩下的面包切成面包丁，无味土司加盐，胡椒，橄榄油拌匀，有味的就只加橄榄油拌匀 1 Q+ l, F+ A/ G$ ?

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( Z( A% r' E8 `+ f5 r+ n/ _2橄榄油要多，面包丁每一个都能裹上为准。150度烤箱烤20分钟，至金黄色 4 n6 F- @: ~& w0 u: q0 p: H9 \1 v' n2 l% J
0 N5 }3 f/ K- Z4 k, T! L

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红烧牛肉主料：牛肉（牛腩） $ K3 o$ {: E8 _) @' ^1 h2 R
调料：老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋 4 L7 V) K) r% `0 M/ e, C
可选调料：丁香、肉桂粉
* k. t! V3 H$ k0 |; H2 h# G做法：+ b) |! }& l8 i6 Y  }
1、牛肉洗净，切成小块。
. q5 ^/ E# N! m* @) \2 v; q7 E2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
2 P; d. P9 J% p0 Q2 Q& J3 ?0 K, h% K3、牛肉表面变色了，捞出。3 W! r1 W2 D4 r& i8 r/ d
4、煲里放入牛肉，加清水（牛肉上方2cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、糖、盐、葱打结、姜片。
! I) D2 l: Y' c; r5、加一点点肉桂粉。9 y2 v1 r! \* x8 L
6、加几颗丁香。
9 Z3 o& x. G* }" G4 ^3 b$ a7、放老抽（量根据自己喜欢），加半汤匙醋~~
, l. a4 u8 k/ l# W9 \8、盖上盖子，煮开后，转小火慢慢炖啊炖（我炖了差不多1个半小时）。
1 T8 p; o! r0 \1 g6 P小贴士：1 L% n2 [2 \, [; ^$ H0 M
1、肉桂粉跟丁香我是临时放进去的，没有的话也没关系，其实调料少点还更纯味儿~~$ y) [0 w! W* N! W7 y6 A) u" t
2、煲的话，如果你不嫌麻烦可以先将所有的在炒锅中煮开，再倒到煲里炖。$ U% P- e$ e( q
3、要看好了，别煮干了~~到时候就不是红烧牛肉，就成牛肉干了哈~
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糖醋心里美原料：心里美萝卜1个，白糖适量，白醋适量，白芝麻少许
6 Q% s1 b3 i' i- z) {0 U4 i6 l/ ~% F0 d
7 Z2 M+ M( a: e0 g) h- u
做法：$ Q( U1 v) y  s' ]. D& s

! E$ N- p) w. x6 P2 R
7 O2 f+ y7 z+ s- t5 e5 r- T; j1 将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮$ J9 S5 _" \: }4 W+ |& M# ~
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) c7 n; N! H' Q9 w8 R0 E: @. y0 k
2 切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀0 o5 q9 _8 {* n; i% u7 h- y9 u

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高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。
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步骤：
2 [& H- c/ c& C' ?# N$ S8 _" ^/ H( m
' B, _! ~7 J( ?3 x9 P4 M1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。- G0 k% Z8 K$ ^# X" Q
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。  G& H2 d( ?( F  k
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
* K' x. y3 P1 z: N( c# C8 C4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。3 g2 I/ o" \4 E. B. d
5，将汤过滤。
; V* P+ Q% y* [5 l8 X+ s) w6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
% T, M) G: S( m& m$ f) B$ Q" ?7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
4 o4 u0 c" I: k, S" H8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。3 ~3 h& v: }" A/ G( `5 _9 G

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  X! F: b# k: o2 B9 Y擀面皮三文鱼
! E+ z" j, A$ s2 a% ~7 `# P, p. N. F
( E- t9 M& z& _, M5 Q! A8 K
1准备调料：擀面皮自带调料水，油泼辣子是另加的。各位好朋友也可以在家自己调，简单配方如下：米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生9 Z  g' {& w* e
2擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀）   H3 ?5 m; O( \7 V$ x
3三文鱼、黄瓜分别切丝 9 x0 r/ T" z0 n6 M
4取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝
( n+ ?7 K: m9 x2 C3 _5再放一层黄瓜丝
) h0 a+ e1 |. O0 L  J& h7 t) A6一层擀面皮
3 i4 F$ d! z) k, o. O# n[7再一层黄瓜丝
% @8 F% E  H; N! V& c3 o' O8码一层擀面皮丝
1 z! I. N" O/ E) F, D1 H9压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣 8 }" y1 R2 s1 ~# B" I

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炸春卷材料：越南的米粉(买来的)、小洋葱、煮熟的蟹肉(蟹肉罐头2盒)、香菜% y# c$ U6 E" q' T% ^: h( \
作法：
/ s  @* q4 }% L: U+ Z8 J5 X1.小洋葱切丝,放进冰水里泡置20分钟以上。
  J: I, j: I+ {8 N% J; b# `% g2.香菜切段1 e: E! y+ b6 m3 f: i) S& T
3.越南米粉用水泡一下、(不要泡久了)泡好一张包一个。卷起来就可以了。- |" U4 f0 e/ R: X% r
4.卷好的春卷先沾面粉,再沾一下蛋液,最后是沾面包渣。（都要沾均勻)
( t) ]: D1 a: v3 d' ^5.油锅加热至170度～180度,春卷下油锅炸成金黃色即可起锅。

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5 N' R8 D4 r1 }! H; d2 [% w  I" v6 d4 ]) q9 S. ]. n' z, ^
三文鱼茶泡饭' M& c% B7 _7 |9 E: g
材料：
1 P" W5 Z9 R- Y& B[三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶- R- |$ O& D% C8 v) {
做法：
& J  q6 A. R& k# {1、片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。! P, j1 N1 {2 ]& S% p% O2 d, N! G
2、用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金黄色，煎熟后取出。（若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿）9 v& U; G/ p0 u9 ^# b4 u
3、把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。2 W. O! D1 u" W+ u
4、泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，5、把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。
! Z& L/ u1 R0 t& @) a; E. D$ j
  h, g, D! h; a) a9 j& F. p
2 `$ h0 s# W5 b8 o- M
( Q# y, O6 E4 C: r# M  `/ g- W4 z: I" j% H( t) M

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枣果蜂糖糕原料：发酵面700g，无核黑枣5粒，青梅5粒，无核蜜枣5粒，红樱桃，白糖150g
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- j2 g! j% Q) D0 p; S8 ^" K* ?. y* G
制法：" Y& \* i! O2 t6 q

# e/ N5 H  b7 x0 U* q8 f% _6 v: v; G
1、发酵面加入白糖揉透，取瓷盆1只，用开水烫洗，刷上油，然后将揉匀的酵面放入，光滑的一面朝下，放入温房，温度控制在40℃左右，20分钟后即可出房。
! a5 _- l9 Z) G/ I" `# R# M3 G. I! Q/ k* D+ H$ U/ @# o

# m4 \5 P4 i6 U5 Q2 _+ E& U2、将生坯倒入笼中，用手按成中间凸起，四边略薄的糕坯，再红枣、黑枣、蜜枣、青梅、红樱桃间隔整齐地排列在糕面上，放旺火沸水锅上蒸约20分钟，用竹签插入糕内见签上无生面粘上，即为成熟，乘热盖上红戳，稍冷后，用快刀切成瓜瓣形20块，装盘上桌。) g# [( V( g: N

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  r  s, M( \: j. q8 G芥末鸡肉沙拉饭糰的做法
% t0 {2 d* z/ ?. e- M
4 I8 R" z8 I. T& \5 ~; c原料/调料]
4 e0 q& n6 `2 D. l, U" ^7 n( b. F  w. ~5 ?0 @* X+ b3 f- k8 w
鸡腿1只、蘑菇20公克、白饭400公克
. o! V  c6 c- h; v沙拉酱材料 ：/ a- [& D, R2 f% D
美乃滋 50克 绿芥末 5公克 鲜奶油 15公克 盐、胡椒粉 各少许 8 Z- f# }/ f9 i1 t; o
[制作流程]
- L* F! L. \; s. q$ c; t7 }4 e/ w1.将鸡腿煮熟放凉，撕成鸡丝条备用。
  o2 I9 @% h1 S4 O: [, e2.蘑菇切片，用热水煮熟备用(为防蘑菇变色，可在水中添加少许柠檬汁或醋)。 6 D2 U7 @  ?: [- j. o
3.将芥末沙拉酱材料全部加在一起拌匀，再将作法1和2的鸡丝条与蘑菇片加入混合均匀，然后包入白饭中，捏成饭糰即可。 / k% B0 e4 V7 f0 ]
绿芥末可用咖哩粉代替，别有一番风味。
  i0 a+ C; y; B! U5 w$ t; G7 O3 }3 k* s' k9 M0 c

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小枣粽子小枣粽子的制作材料：主料：糯米1000克,小枣（干）300克3 Z& P( ^% F0 V: {: }% @" K
小枣粽子的特色：此粽子色白光滑，质地黏润，含有粽叶的清香味。' ~" \' r& S, x, p- Y
教您小枣粽子怎么做，如何做小枣粽子才好吃1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。' S5 h1 m2 c: x3 }, `4 O
2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。7 Q% q- b4 t' j& D* o
3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。
; [  L0 y6 V, k9 N6 \6 n- {4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。* }+ }& Z" i0 ]; x0 M7 j4 f
7 a6 J, W7 U9 k+ k) |9 b
小枣粽子的制作要诀：需准备干马兰草50克。  C* d4 Q$ N$ ?+ J0 j. y7 ~! H

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益气鹌鹑蛋益气鹌鹑蛋的制作材料：主料：鸭掌350克( s- B' k! L, i+ b( }- ^
辅料：鹌鹑蛋200克,樱桃5克,油菜100克,香薷2克,虾仁70克,猪肉(瘦)70克,荸荠35克,鸡蛋清30克" X  F- H0 }' @4 u5 I. z( \* M
调料：淀粉(玉米)20克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,香油1克
7 Z9 c) ]0 ]. r0 S" M9 U2 z益气鹌鹑蛋的制作材料：主料：鸭掌350克: J/ Q- Q7 X( a6 f9 q9 b" ]
辅料：鹌鹑蛋200克,樱桃5克,油菜100克,香薷2克,虾仁70克,猪肉(瘦)70克,荸荠35克,鸡蛋清30克
6 X$ h+ D, A% M* x. t* A调料：淀粉(玉米)20克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,香油1克
' m' H  A4 I) S$ }3 q: G* @

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- g( {7 w$ s: R$ J9 R5 x: w7 x, l- p; I

3 v* e$ t* J0 V6 }+ D% G# e  V五色寿司饭- ~" W0 X  P( a3 _4 m2 U  u  ^
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饭、甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子 + m* s7 \2 N" p
' h7 b( N% ~" [! A! w
做法： 5 i& D2 M3 [* L' b# C: M
1、看起来好漂亮，做起来很简单——蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。
5 q: l. [( V) s% p$ R2、米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶3、再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜 。 " g/ Q, Y+ O# m: N- h
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/ w, ?6 i: w( M" T" I" m7 P# e% b" e7 [. d
鸡蛋菠菜沙材料：3 @6 Q; Y8 L. A" d( f7 S4 v2 E
牛肉馅50克、菠菜75克、蘑菇2朵、柠檬1/8个、鸡蛋1个、土豆片5片、油适量
0 @, y4 h% Z  B* z调料：
8 N8 |4 V8 E" D& I" A盐1/3小匙、白醋1大匙、芥末沙拉酱1份  i2 g9 j8 V* q3 M
做法：
) s5 f! u' Y% f- |6 |9 R1、小油菜去根，洗净，放入开水中加入盐汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
+ T/ G- A* H& N2、白醋放入碗中捣碎，倒入2大匙热水调匀，加入小油菜拌匀并腌5分钟，捞出，沥干水分，盛入盘中，淋入芥末沙拉酱搅拌均匀，即可。  f$ A) {/ s2 [% b) u9 c0 z

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银耳南瓜羹原料：4 l3 w" C2 w  {7 k, w
银耳2朵、北杏仁10克、蜜枣4个、南瓜100克。; v7 X- f- I& ^- D
做法：
1 |! A. f" J" c% u9 S2 F1、银耳提前用凉水浸泡，泡开后洗去泥沙，剪去底部黄色较硬的部分，然后撕成小朵备用；
  w) V5 I0 I  d: T2 v: }5 S2、南瓜洗净后去皮切成小片，将银耳、南瓜、蜜枣、北杏仁一起放入小盅内，加上清水没过表面，将小盅放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟，直到南瓜变得软糯即可。
1 a2 [* O5 o$ H* i6 {, M

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+ ]- v/ I! s5 O( z' F  ?$ I# r% c' t- |+ a! n2 G: `+ R+ e6 Z
洋兰三文鱼主料：
  q7 _- n. A- e3 P三文鱼400克、洋兰50克
5 B" F  G8 }! U( I5 T7 F辅料：
" G2 c# r; X6 o# W3 N+ E/ {4 W冰块
" {: o1 w4 `) b1 @美极汁40克、日本绿芥末15克
/ S7 K  z( V. `做法：
2 k  p& w* q( z1 S# ?% y]1、三文鱼顶刀切成薄片。
9 |1 b0 B+ h0 a. Z* v' i( q2、 洋兰洗净消毒后卷入三文鱼中。$ }0 ~. B: A( [
3、 冰块剁碎后垫底。
' |& \! p7 |5 N[4、 美极汁加入芥末，蘸食。
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" n" [$ @- d0 e5 E6 Q]
; q. w# ^6 K; D; N5 v9 ?& O7 m) D5 ^! p- q
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