钊钊妈

西芹百合炒虾仁! t# o% d; P" u; t8 j  N( e
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/22 t2 h6 R# W) E# K) \
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖+ C% s$ N+ p, v6 ]1 q/ R
制作过程：% h& W* h( o, V( X% M( L) @: d! i  H
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。8 i& X) m* p4 k3 `8 J- [
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
. c. [, k* ^1 m. Y3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。& q! Y  `* L. o
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。" E7 m( p; x; w7 b5 s
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
* e% f* l) f- H4 p0 b6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
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3 x  s8 L" Y' Y) T6 o, ]5 X& @: h

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芙蓉鸡片
* D( f( }3 e( ?* U3 {1 M4 e& a7 Z& ?5 T
材料：鸡胸肉、鸡蛋清
2 G. m# s4 b9 g辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉* t7 h2 A7 ?, y# n8 p4 T
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程：
% _- |5 X5 R6 |7 n$ T  _1、将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。
, i" W1 A+ i/ G6 |4 d* S2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。0 a3 L/ F  U! t# U
3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。
. B/ b- z% x4 t8 k+ z7 w4、将西兰花码入盘中围成一圈。7 V1 t- q; Q& a7 `( x! \3 Y
5、鸡胸肉洗净，刮去筋膜。
: ]4 R) i/ l. M6 p9 v$ v; i: G6、将鸡肉剁成鸡肉茸。: l( ~' v2 g5 G7 |8 m5 T9 w4 Y
7、鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。
# K+ l* p, d: z( ]- |* h6 a8、将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。$ ?3 n, u" E- K. V
9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
, U+ y% D' x+ x8 q9 k+ B" m10、锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。) ^1 y% e; Q. M" |# T& E
11、滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。
, X" F4 V! Z) ]; V0 @$ ?' S8 J7 \12、将鸡片捞出沥干油。
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钊钊妈

蒜泥白肉* O8 e" O6 Y3 r
材料：五花肉、黄瓜
2 [/ {5 C2 ?, v调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许' m( \$ l8 X& S( f
制作过程：- M2 @, T; o- O$ {
1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。. |8 z$ Z0 @# I7 ]3 ^1 ], d
2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。7 g" X9 A( _4 w; h( |: _$ H6 H
3、煮至筷子可以扎透即可。
8 g, V- Z8 U& {9 v4、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。& }* B" v' t8 f5 |

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5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。$ I4 p' Z& W; H6 G% i# f  t
6、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。% @& |  d: {' g8 L7 l% B* y( @1 `
7、每片肉搭一片黄瓜，对折。
1 F4 f# ?* o# P2 O- P2 X5 G) }' j8、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。. I( P3 m$ l! Z! Y

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梭子蟹炒年糕
9 c' F- V6 ~0 R; ^8 X/ y制作过程：$ a  V, u% c2 B8 D. I1 w' _7 x
1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
8 F3 m! Z  Y! ?* w8 B9 L2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。$ G1 @. C- F3 x* h3 F" Y4 A
3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
- c* y, c7 Z4 X7 Y& j4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。/ L9 n" }9 M: z0 N
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
& H/ S* t- }- M7、放入年糕片翻炒均匀。
) P1 j$ O: l* y$ N- P2 s/ V. P8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
1 j& \6 o; ?6 @6 }! S# A3 W( W9 W; N# p. h2 T, L$ c- k' ]
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翡翠百财包5 g& u6 c/ R, \$ B( N
: A/ j$ I- J" M6 Q- {0 H! L
材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
- F6 z# W$ _: S4 W辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清/ q  g, _+ l: q9 v, }
调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖$ u% J0 d- ~  R2 d7 s

( n' e. R) P; M8 Z9 ?制作过程：) K% O" j' w: ]5 v6 ~9 @
1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。+ M* I* x! L- t, k% I6 Y3 e1 B
2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
0 j. w- A. c/ g! ?. F: l1 o3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。6 |! h) I4 z9 J6 `" v
4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。
/ B8 o3 i9 h& l4 w! t& u% U" z: S2 W7 `  T7 `
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。% q2 {; H2 T! \7 A: K# U7 a
6、展开白菜叶，里面朝上。; m% [, |1 {! b
7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。3 A3 V# |9 K2 k0 D8 e: Q+ w
8、上锅蒸6-7分钟即可。8 @' \, `# f$ J$ N* r* v
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水煮鱼6 Z9 `3 ?0 t/ ?5 q; ?$ a8 N9 k
材料：草鱼、黄豆芽
5 ]# v0 l2 I: e. a7 W( i调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒
+ r. l$ g8 K& {$ a: X7 ]) D: Z- {
+ m6 d: [  S( M5 j+ I! P( I8 W. F制作过程：3 G6 z* P# K) d6 O
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。2 C+ O# X0 S. J0 M
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。8 ^3 O  ]7 N! c+ E# U" g0 J# R! p1 s
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
' r7 P( q+ o7 z3 l4、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。  e/ P) `% r: I
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
9 [" h! o& ~9 t7 e1 X7 u7 m6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
" N0 @, P, W" s3 e6 A3 Z

7、黄豆芽掐根部，洗净备用。9 W  x0 K, o, ]2 ?* w: }) n
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
2 D) F' u/ L& K1 u2 H9 T( C3 u9、铺在装水煮鱼的容器底部。2 z/ |' l: H; W3 H* H% c2 V
10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
$ Y5 S. ^  s- n0 N9 \11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
* d& Y  [' }5 p" a$ N8 C& K! u$ E3 [$ f12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。& f' g) s3 ?: a+ }
14、加入适量热水，没过鱼即可。
* V' S* ], B3 k, Q15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
7 J$ c' Q3 |. h. R8 ~16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
% q! {6 ?* ?" D0 J17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。. C% n# q5 ]% w( w& f( T: i: K
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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四喜丸子
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材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、" n1 ~1 l2 v5 N7 N' G, \8 v; D
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
+ k: U4 n; U1 p, M

制作过程：
/ \6 n' x" `& \$ F" R/ L6 h- I1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
9 U% Q& u( L) Y& b2、将肉馅团成丸子。/ f. \7 i6 n3 J6 g- S, W' c9 e
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
6 J1 ~# X. K: R  {) |+ \+ ?4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入
/ ^& ^- R9 [2 ^5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。0 i- _  I# }6 {; t
6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。; y5 ~0 W  F: J% p8 h3 g
7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
/ H# t3 i8 R* e; i/ p2 R' c8、汤汁浇在丸子上即可。; r% R4 F9 w/ o4 ^0 }( M* d* [
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赛螃蟹

材料：净鱼肉、鸡蛋% w9 A* U3 Y% k4 C

8 }; Z' C2 e0 g. m3 l9 w) [调味：食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量% D, K9 k5 I7 E; G
制作过程：
) r6 [3 R! B$ q) Z& H1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
: ?! Q3 P* v$ D2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
+ \1 r2 \3 v2 h3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。0 B  P- z/ o) ?5 s- u. v- Q
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。5 c  }' j+ c/ S% p; w
5、将蛋清鱼肉倒入锅中。6 `2 h3 p0 l+ k; X: r5 B
6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
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豌豆小炒

材料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒
* W* N: F, d: P( z$ G" i. u& t9 Y9 J9 h, _' `
调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉
* g+ u% S9 R: O2 J

制作过程：
0 V$ m' B8 h3 ]# ]1、香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。
9 l7 e# E1 \. ~$ ?. c' Q2、青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。
( b3 I2 j( S2 r8 P& @3、猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。
2 ]; w1 J8 B$ F' I/ l4、锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。* W# i+ |" H7 \" z, ~8 |- }

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5、下入香菇丁，青豌豆炒匀。) ^( m2 z0 i1 [
6、再倒入红椒丁炒匀。
7 E7 Q+ J1 @- ?" C0 w5 S7、加盐、糖、调味。& p3 v2 D) M! a  A. d6 }6 U
8、加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
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京酱茄条

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
5 L5 V, W  n& w调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量5 @9 V% a+ w- I' _  r( N
制作过程：# p8 ]. S' Y" F' N3 A( j
1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。
" K5 c" `. r9 w7 b8 L2 A2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。
8 O- C! V; L& k) h+ a" _3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。
, n9 z* H) d2 I, @1 I: M4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。
, I6 m  e; N9 j% @% G+ V4 v8 t5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
3 |3 o% d2 l$ d: I4 f" l/ t& `6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可

钊钊妈

脆辣鸡胗材料：鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜
0 y+ l8 }  u& s) {2 K6 a调味：盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油
7 o+ X) I! @9 c5 y* T0 q制作过程：( {$ m# Q% u6 b' c- J! X) [
1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。& ~" O! k! q3 W% v5 e% `5 Q' x8 v
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
/ S5 w; ^" g) \5 ~3 d3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。3 e% D; v2 {1 d
4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
. L2 \7 }3 Z) L7 A! C; Y/ u* U5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。# r/ t$ R& a0 L# v/ R. z6 r6 p1 w4 E
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
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钊钊妈

荷香腊肠

材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
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调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油! H- n1 W: k" x3 A

制作过程：+ f, w; E( `8 b- |0 s$ }" b) A
1、香芹洗净，去叶，切段；荷兰豆洗净，起筋；胡萝卜洗净切片；腊肠切片备用。" [% u6 w2 ~' q5 s! U  c
2、锅置火上油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。
$ ^8 h" f+ k' V* _# R) d& U, y& ^3、下入荷兰豆翻炒均匀。
1 O3 |* r$ f" U* U- L2 K' a* J0 \4、最后倒入腊肠翻炒片刻。+ T( s9 i0 z& H; Y% A
5-6、调入适量盐炒匀即可。; c! ~% y" p) B; C/ J( V

豆豆的点儿

荷香腊肠材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
# u. J5 x) C/ Q# {% S6 E% w6 z$ Z0 B+ k
调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油

不看孩子啊？？

钊钊妈

腐竹海米烧芥蓝

材料：虾米、腐竹、芥蓝
, E0 p% y% \# K: B0 x( W调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒/ C4 I; r* `7 h; ]- K7 a: l
制作过程：
- S; U& d/ z* e  H  }/ N" p9 S        1、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。+ q1 e+ i2 C! h/ B/ E+ t4 g
        2、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。+ f; t& c+ _! \1 k7 k% D
        3、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。+ E6 S: H! M: o' B& n* U8 D8 j
        4、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。
- P; a5 t! ~) p2 O        5、加入泡好的海米煸香。% @  s. P0 {4 J4 U" W# C

6-7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。- F$ e' L; ^* U- e9 G$ i/ R  ~
8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。
. }$ [2 X% T( V( |% U' \' k7 H9、10待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。
. l: Q1 m+ X3 `9 y4 ]- g" d, q/ J7 h2 m) u" x
11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。' ~3 v$ z& @- h! T$ S9 p$ V

钊钊妈

焦溜豆腐

材料：北豆腐
% ^' F  C5 g1 S; O辅料：青红椒、土豆、胡萝卜$ r8 W% F- m# Z* T- a( w9 d! H+ X) ~
调味：酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉
0 D+ t( g1 d! H' M9 {制作过程：
, K3 K; @+ x5 o6 ?' X* `$ n1、将豆腐洗净后切成三角块；胡萝卜、青红椒洗净切菱形片；土豆用模具切成网状备用。
$ E. {) k) X, S/ a9 ?2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。
. ^% A' q0 \" I- B  W) S' G* K3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出，沥干备用。/ b8 V: z* D' Z
4、将酱油1勺、糖1勺，醋、花椒水、淀粉各少许，放入碗中，添点鸡汤调成芡汁备用。
! P7 y- u, Q2 Y" v' H( o0 z' x1 p5、锅置火上放入少许油烧热，把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。
1 v. V1 N; _1 [1 Z6、再把炸好的豆腐放入锅中。$ i# l/ {% l% A, ^0 D1 k
7、倒入芡汁，翻炒几下即可

sunnygl

黄豆芽炒粉
9 j& o7 M) G0 K+ _' f& Q1、黄豆芽一盘，粉条泡在水里泡软. r2 N+ o$ a# L
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
' P4 d+ j" {& }# _! ?# i3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿5 v6 \8 X( Z; o4 s  b& X
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
) A2 [% J, L7 O+ z# E7 R/ F5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团  B1 l2 X& G8 v; l9 @4 W

钊钊妈

招牌牛肉饭

材料：肥牛肉
- @3 ^; u+ W9 F0 _辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
/ b+ b" |% l' C: q, j调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
5 h. @, ?0 ]' u! B+ U7 _6 U, x制作过程：  L" J7 u6 K$ K: B0 I* e  |) u
. P) n4 ?+ u9 T# t' M4 g4 ?+ h
1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
# B; d* N4 N% }1 q2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。( `* h: L  ^. j3 g
3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
# N7 ^3 u' |0 I2 Q+ G4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
# u# C8 t% R' a; o5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。0 \/ H# ?$ N' `  R0 n
6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
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萝卜素丸子
( W0 f& Z1 N9 Q/ S6 e0 b1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
+ w8 \! w# Q5 b! ?2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
' g5 q3 n! [, m) x3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
6 S3 d+ m4 L, J( ]  [& V* f7 D* U4、将所有配料倒入盆中# V6 U& W# M5 ]+ v
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
. [, T1 D' x8 Q5 @" A% `. z6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可) o! b# u$ K' X: I& ^

5 `& C' ?, F$ z& G1 V

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豇豆红烧肉( h* M$ y+ s9 t; g; [
1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用
: E2 p% |/ L# ]2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用
4 f: D6 Q! E& R4 r5 K3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅0 _( P# _; u, H. q1 c+ k5 U
4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽
4 u* I# t$ z0 {+ \; m( J/ J* U0 y5、往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧
6 v% M9 d' Y' y5 S9 P3 ?6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时（约再20分钟）调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀
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家常烧茄子
0 ]: V' F! \* s8 u4 o, F% [! |1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末& K/ b$ B7 ~, G+ {; `0 c) ^
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
) W; B2 ~% r7 A6 e* R0 N3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干
2 Z7 D7 O2 A6 b1 l( A' P# d/ j, i/ }4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
5 T) _# p+ z4 o+ _1 R4 O5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀5 w: F3 X2 u, T, a, E
6、出锅前，撒上另一半蒜末
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