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西芹百合炒虾仁
8 `  v6 o+ ?0 c" I, z3 D材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/22 k& {& A4 @9 e$ f! a( b+ n
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖& p8 B! a& O8 p
制作过程：
! y( i, \3 J; e9 S- {! O9 a1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
) |& L! t7 b3 i( m# j# y* O% h# |2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。) J+ f; d, a7 i1 V( D( K( y
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
1 a/ Y% i3 d# X  r7 U, V! e' R4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。5 R+ D( g5 p5 W6 K: d
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
: W& r3 B1 I5 N; }+ Z# q) x9 w6、淋入少许水淀粉勾芡即可。0 @2 @) j9 D+ \& `  s

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芙蓉鸡片
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/ o3 q) ?" a; i& |/ F* y2 g# _( ^% Y材料：鸡胸肉、鸡蛋清. V6 I0 ^) v7 a! W0 [
辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉( q) D5 T% ^6 H" G0 S
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程：8 N$ s6 j1 q; y. [7 n( p8 P. D: H
1、将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。- K% Z, N  e# U: u0 K7 w4 Q! ~. ^
2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。8 T4 Q2 N, l8 A  \- F/ j1 S) Q
3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。* P* a2 O& Z; _+ p0 G8 ]
4、将西兰花码入盘中围成一圈。
8 x) m; S, W- a% |4 L5 R6 S5、鸡胸肉洗净，刮去筋膜。
- T) c3 H1 s7 v8 p$ o6、将鸡肉剁成鸡肉茸。! H  `# `1 R/ s( {) D- c& z4 v
7、鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。
; d6 W1 f  m/ U, g6 y) I8、将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。$ ]' x* O, j( b
9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。% B1 A/ \( m! a' F) g) N+ i- T/ ~9 a
10、锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。
2 ~. B9 C  h3 J$ c  X) T0 v+ J! E11、滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。. B1 E5 @/ i% A- [
12、将鸡片捞出沥干油。) F) H& A. d% ~+ l% i0 n

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蒜泥白肉" S9 K9 q0 Z1 F1 q2 s
材料：五花肉、黄瓜7 i1 k* B; B/ @# M7 U
调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许
) A  O' J$ u1 ~: e# j% M) m( u制作过程：
: ^: v' S& h* }* C) C! `6 A1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
. O8 U, W6 n) [6 D. R2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。
5 |* h% }, j+ C- C% N1 f3、煮至筷子可以扎透即可。
) @. w! j# J- _$ x; R4、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。; b3 \' U) V3 I, p, Z! f! Q

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5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。' e" u/ A& L" w% U. F
6、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。1 v4 [( v# x& K6 Q$ p
7、每片肉搭一片黄瓜，对折。
+ P: x( W: ~0 i, n9 ~6 y" n8、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。
- t: Y( @0 ~" e  h5 H6 @  l9 s

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梭子蟹炒年糕
+ Y5 ~  i9 Y* S1 u+ Q5 }4 @* P$ V制作过程：
8 w, x2 S. O, G$ Z' y" y  J- @1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。5 ?7 R1 V9 v8 r( W, l3 e/ @
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
; M+ O8 u) C; H9 n3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。3 ~) W2 n& B. [  t% S
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
+ j3 y+ [# D+ N! {1 g' K+ I5 Q6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。& C7 v! r0 e0 E% L
7、放入年糕片翻炒均匀。7 L& v6 f; ?  Q! K5 {% [& }' \
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。0 v* v8 i& d0 I; K

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翡翠百财包
! t/ h' p& h' r. S0 B  J9 }" r% q7 n- m* q  a* V
材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
& ~4 {( W/ e. Y7 T辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
! i. f1 {, m4 \8 n4 z3 G+ t调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖7 _* [1 N' a4 y6 g0 K3 }
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制作过程：
6 U2 h9 Y! l! S; E( n1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
& {3 R8 i1 B. ]7 e  i& [2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
' S2 Z2 W% t' `  ^; b9 t$ s" S3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。" o8 o) E9 l8 m$ V  R6 q( ]
4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。1 B6 S; b/ O0 E3 H$ |4 B5 i2 e
5 Q+ d4 j& F7 i4 @' n3 D/ e
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。( d+ s% h8 K+ k: ^  K1 n5 N
6、展开白菜叶，里面朝上。
% Z6 X6 c5 \, Y; B7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。
7 h4 S3 Z5 _% B5 t. j/ X& ~+ m) V8、上锅蒸6-7分钟即可。& `) `( E% E2 v' D, T& h

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水煮鱼) T' S6 M7 {. Y2 [% a
材料：草鱼、黄豆芽" U$ k6 f( B- D" u7 ?
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒: h8 m, d9 l; v9 d0 u* r

3 T: b$ k  \5 @2 `6 U+ g; Q9 Q制作过程：8 Y' p3 T0 [# l/ x) H: `
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
/ S6 m; l" b! a. \2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
, S3 v" O9 Q$ S0 \0 ?3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
- q  }2 A8 U/ U: b4、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。
# K5 W2 M$ o1 |, t' }/ N5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
: f. Z6 M- H7 d* W, x6 _+ y' ]6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。0 `* m* r0 N2 r' F% ~" z

7、黄豆芽掐根部，洗净备用。
8 M. H+ Z- E0 ]. b7 ^8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
# K+ X" a/ D+ g! J5 z9、铺在装水煮鱼的容器底部。. V" A& Q1 V8 V( E
10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。, ]: L# P. h+ F! A1 y+ X" x2 S1 H
11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
; F+ r" N3 C3 `; _12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
  s/ k- s. v1 e; x, {14、加入适量热水，没过鱼即可。. w, Q0 ]5 r8 x8 V7 x  [
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。: o0 f. i5 h+ s7 x5 I, D
16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。/ ]9 @+ L6 W, [( i: y
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。5 D" \5 u" G7 C9 p
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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四喜丸子
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材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
4 E* o+ `5 F0 G- t& Q: R调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片  d$ O# @+ t2 q# u

制作过程：
1 @$ l7 }6 R' c1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。7 \$ K0 q1 @: X& v
2、将肉馅团成丸子。) S2 j" D3 w  }
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
4 y$ [6 i  j7 w5 b4 j4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入2 u7 T7 X* s, g( x
5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
. D) A2 `6 R! T' r" p: I6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
: }  r, O( q3 m9 f( i" o7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。9 b6 x1 v+ x5 {7 Y) A
8、汤汁浇在丸子上即可。
# L' e5 [6 o% f. x( z$ O" a
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赛螃蟹

材料：净鱼肉、鸡蛋( C7 R. `6 E; I9 y2 I- ~: S
7 o& @' L7 c" L6 x- Z8 E
调味：食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量
& {" `- m- x+ L' z7 I9 {制作过程：3 @) m% A1 u& V' m7 b( U+ D
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。# z7 ^6 Q3 f2 O! e) v9 n% B
2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
9 F% T6 j0 b4 a7 t& [3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
9 z8 ^$ M. i" X" u' W# p4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
2 `/ B& W( l1 h$ F5、将蛋清鱼肉倒入锅中。0 \* q( [; z2 }( P# \
6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。4 m4 H0 V5 j' H& B* o' T6 ?

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豌豆小炒

材料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒2 g5 b8 M5 ~& r  V- ^. w2 O" T9 Z+ l

( u# D3 `  G0 K" A) Q" a+ V调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉) ?. B8 S+ c/ L" M( ^* y8 o! `

制作过程：& Y# b; u; Q0 ?+ U, d
1、香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。
9 k* h, J' C  ?$ R+ t# Q2 h2、青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。
! e( g; e6 B: Q1 k3、猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。
4 k/ M7 s+ S0 L3 c- X+ `4 O' d4、锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。
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5、下入香菇丁，青豌豆炒匀。
# M& n, h4 h$ f6、再倒入红椒丁炒匀。
6 `* q6 O9 O2 [3 j7、加盐、糖、调味。
% `* {* ]! [5 D, |" E1 O7 V8、加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。; [; x. g% V0 p; g

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京酱茄条

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
% W) l( y3 f* e" k调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量+ }  e- g9 X+ a$ U
制作过程：6 N* f' B* q% O* p) n* O% q
1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。% O( b5 ?. n7 ?( Q" ?6 L# W
2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。1 K5 p/ F3 B' g
3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。+ @" Q  W- g& V* J
4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。: G! e1 N* k, F7 A8 h' ~& r
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
+ ^, A, x3 D- p& T7 h  A1 z: Y6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可

钊钊妈

脆辣鸡胗材料：鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜
* ~% B/ C4 M. a调味：盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油
' C% f" e5 X! ^. M0 c) b制作过程：
5 `/ @9 F+ r0 q9 P& p& @3 R1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。+ C/ h5 G: V6 c6 u
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。+ `! R: i0 \6 U0 y6 i* b, f$ R) N" b
3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。/ I- h" ?3 B# I7 D: f+ o
4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。7 K- e: ?2 R5 e$ v! j: n3 F
5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
* ~8 V7 E' q: I  y' `3 O6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
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钊钊妈

荷香腊肠

材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜1 B/ z5 O* j7 ?  {0 X1 _; [8 s

- Z$ i8 S, F3 Y$ U# S调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油& ^. ^$ J" g1 \9 g

制作过程：2 I* d0 N( B) B- S) w( A
1、香芹洗净，去叶，切段；荷兰豆洗净，起筋；胡萝卜洗净切片；腊肠切片备用。
; o: U& O% m, |: a7 K% h3 T2、锅置火上油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。* |% R6 p- z# c8 n5 S( X7 |9 |
3、下入荷兰豆翻炒均匀。1 U. `' M0 V3 p
4、最后倒入腊肠翻炒片刻。
# ~7 j4 Q9 d& D' u3 o0 X& a5-6、调入适量盐炒匀即可。, {0 c! w2 W5 Y5 h

豆豆的点儿

荷香腊肠材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜7 F$ s8 b5 M; I! j  O

0 H- k  @, w4 G8 Y调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油

不看孩子啊？？

钊钊妈

腐竹海米烧芥蓝

材料：虾米、腐竹、芥蓝
. @( ?, G1 J( a. h7 K0 K: h调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒( s6 G, z% s6 v; ]6 i1 K0 D# o) f
制作过程：
$ T+ O) k# d$ l- Y! |* b        1、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。
3 |' g& q+ w! r. J8 t0 W: Z5 }        2、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。
% F- F5 K: }( f3 h        3、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。
2 o5 j" z7 I: ]# V        4、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。
$ c4 [) ^! c( J1 U- Z. E        5、加入泡好的海米煸香。
5 D- w5 l* n# {2 A. o& t7 U

6-7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。2 X7 |' a0 d3 x- i$ K
8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。# P! w5 e2 _7 x) L, g
9、10待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。6 W! y4 U$ e6 x& B
1 L" H% U  Z: z9 a. ]
11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。6 v( K) M  w4 O

钊钊妈

焦溜豆腐

材料：北豆腐
: v8 r3 d7 j/ `1 L- h1 c辅料：青红椒、土豆、胡萝卜2 K, X7 n6 x1 U8 `
调味：酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉
) x' c4 C7 y3 U# H3 }4 q7 m制作过程：) W# k, ]' M1 d  N. s( F
1、将豆腐洗净后切成三角块；胡萝卜、青红椒洗净切菱形片；土豆用模具切成网状备用。
4 B1 r3 M, }. c- W+ N2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。& w# ]4 R  a6 l* e
3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出，沥干备用。: B: m! q1 c  H7 {4 v% B, H+ S
4、将酱油1勺、糖1勺，醋、花椒水、淀粉各少许，放入碗中，添点鸡汤调成芡汁备用。
, D4 ]! X$ |% A! z( b& S4 Q5、锅置火上放入少许油烧热，把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。; B" D( |! }- K% y% [2 i
6、再把炸好的豆腐放入锅中。
+ U9 M- j4 I% T& I" n9 @7、倒入芡汁，翻炒几下即可

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黄豆芽炒粉
9 L! Y0 I" G8 [* |! }: r! B1、黄豆芽一盘，粉条泡在水里泡软
, R3 ~% |+ {' n: r2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色4 T& p$ Y6 H6 U
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
+ N/ `8 c  Q6 }3 C, c4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
7 j0 m+ ~3 o* {" s6 w: H5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团
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招牌牛肉饭

材料：肥牛肉( Y1 Z  h. [0 ~+ y1 a- ?
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
% r. l( ]7 i" Q" ]$ n) Q调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺. l+ u% V( b% r+ e1 q8 D( n
制作过程：# K. ]6 m% z: D! |" _2 v, o; v5 ^

( y4 u/ D- ]* h# ?1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
1 }* e4 W1 ~3 r2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。8 u8 |! u5 N2 J( Z! o" G8 i
3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
, u8 i* K1 ]; c* V) T) t4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
( I* m- [% c# h; T4 `% G! _9 p5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。2 d, _3 ]8 q/ `% N* v: {( E4 U
6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
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萝卜素丸子
6 E: s4 K+ u, I0 c2 E6 Y1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）2 u/ Y# b6 }  d5 W5 d% @& _2 W
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3 X2 o7 c& ?0 T! ?$ k3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分3 |) y/ J, A$ _8 x- e# P- I
4、将所有配料倒入盆中
6 y0 m  h; |/ p9 z, z5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
  u3 E/ I) g9 {4 W6 [, ?6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可- \0 ^8 q, V8 m/ t. N) e& @
  K, L6 n) ]; L' D. p. }* C

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豇豆红烧肉
( S# r$ @* j8 T1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用
& O6 E# V- I* c( h6 l0 r/ d2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用9 d: I" @5 l2 V7 B
3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅
/ s9 M, T4 q8 y2 d( e4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽
3 ?0 r3 |! Z5 L2 G; N; `5、往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧
. r) P; L  I" W. X6 a6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时（约再20分钟）调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀
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家常烧茄子( e0 ^9 g# R# g) S3 ]
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末6 U9 f( S! }0 Z/ t3 z1 }
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用0 A$ c: C. W! [2 d4 \7 d% R* |5 e
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干
& c8 }" {5 \6 t3 o! X  \4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
; l& h6 u# X7 \5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀* b2 s( ]5 @" i) G% J
6、出锅前，撒上另一半蒜末8 l/ x% T8 A5 {  s" s6 l8 r( v) I2 v

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