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点妈

开国元老

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宝宝生日
2011-04-10 
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食材真不敢在菜市场一类的买,其实,说白了都差不多,就是图个心里安慰,据说基本都灌东西

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果飞  那去哪买啊,超市吗  发表于 2012-10-17 14:18
点妈

开国元老

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宝宝生日
2011-04-10 
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大块的酱,小块的炖,孩子们爱吃呵呵
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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

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8 f7 V3 ]! V; ?- s+ A9 G7 G
0 _# R) q+ {( Q真不容易,找到以前发过的韩式牛排骨的帖子。凑个热闹~
' i% s/ H( Y0 b3 ^# j$ Fhttp://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

回复 果飞 的帖子: m4 [- D  m- \3 v: x  P

+ x, W* K! ~) a9 e7 l) t& k韩国人太爱牛肉了,一头牛可以细分出上百个部位来。
) S% _5 F2 o# C; f可惜我只能记住几种,都是去吃烤肉时,常点的,非常适合烤肉吃的。; d" J- r' L( D: a$ N
排骨肉有嚼劲。护心肉柔软多汁,入口即化。" u$ m  D, C" d' P2 u! g
还有常喝的牛尾汤。很补的说~/ w: p0 K0 n0 D  K! F) k" o

版主、团长编号MW11009

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宝宝生日
2008-08-08 
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最会妆 妈网红人

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6 C( J8 ^; S  b- F9 F3 M7 W5 \7 {1 A9 |, `
给大家推荐一家牛肉质量非常好的肉店吧。这个可以有不?  R" D, t6 I) q, D
在望京西园四区平价市场方向,有个小店叫美都波。他家的牛肉都是上选的好肉哦。他家还在旁边开了一家小的烤肉店,用的就是店里卖的肉,感兴趣可以在那儿吃一顿,试试肉肉的品质哦。4 u9 L: p) b5 F2 o7 e5 B
以前也发过帖子推荐过他家的,供参考哦http://www.bjmama.com/thread-1266033-1-1.html

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
偶正好有一张牛肉的片片——好吃的牛肉炖胡萝卜,营养又美味~~晒晒~~
这牛肉看着就香啊,亲你一般在哪买牛肉啊

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
食材真不敢在菜市场一类的买,其实,说白了都差不多,就是图个心里安慰,据说基本都灌东西 ...
那去哪买啊,超市吗
MW11809草莓妈妈

大 本

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宝宝生日
2011-08-03 
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回复 果飞 的帖子+ e5 f3 Q9 ^4 O! @9 K0 F) _' e

0 q! ]) t2 a& g, X* B牛肉一般买牛腩,炖着香啊,上脑也不错,牛羊肉一般都去牛街买,货真价实啊。

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宝宝生日
 
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看看

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宝宝生日
 
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真是高手啊 最不会做牛肉

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宝宝生日
2012-06-01 
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7543 
本帖最后由 chinalorth 于 2012-10-17 21:28 编辑
; u, d4 u1 j4 X4 V0 r3 S+ H$ I0 c" p+ ^) e* o
% w1 J1 {/ r  h" w+ z# G) Q2 O% T
我家最爱吃的就是自制的烤牛肉喽。5 E/ {2 v& R4 [# @, l* p
3 a8 n0 ^6 y  O. d5 [# U' ?% x  O# I7 d
牛肉购买地点:# `  S, Q: H# H- F# W, @+ D6 n+ z
   京客隆超市的肉比较新鲜,我们常去。要不就是北辰超市福成牌牛肉,肉质也不错的哦。对于我们这种比较喜欢吃肉的人来说,每次都要买2斤肉,一顿吃光,哈哈,真是惭愧,生完宝宝更圆滚滚的了。+ _7 @- b/ l- q4 b3 m5 f

& P4 F5 o& X5 I# j' c& \做法如下:(等下次再做的时候补照片吧,今天先介绍过程吧,请想象)
% H! x9 {( q5 z0 T, G4 K1.食材:牛肉的选择很有讲究的哦,要想吃到好吃的牛肉,必须选择黄瓜条牛肉,就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头,因为这种类型的牛肉吧,肌肉纤维较粗大,脂肪含量低,吃起来口感好滴很呢
6 Z7 W; F! ^0 U) v: R: M8 d2 V: U" X
$ A; A( _8 l( s) S, o
2.腌制:选好的食材,接下来就要把牛肉腌制一下了。把牛肉和生抽90g、白糖45g洋葱100g、大蒜60g、香油5g、芝麻3g、葱(100g、黑胡椒粉2g、料酒30g、食用油200g、温水100g,合搅拌均匀,放在冰箱里腌制1-2个小时。
0 T" q7 K8 V" q2 z7 j* s& F& @% S: Z3 [: d) ?
3.下面就是激动人心的烤牛肉时间了,用平底煎锅,先放薄薄一层的油,盖过锅底就行,小火微醺,等油微微热了的时候,就把牛肉一片一片的,平铺在锅里,等牛肉变颜色的时候,马上翻到另一面,等两面都变了颜色,香喷喷的烤牛肉就熟啦。
' h7 C& I+ k2 H, O6 C  Q
1 u; i; }, p! g8 S
注意:
! K& H: ]5 N! ~# _% [+ o7 F   烤牛肉的时候,火候的掌握非常重要哦,依据我们自己的经验就  是,牛肉下锅的时候,油温必须要低一点哦,不然很容易就会老,咬不动滴。
( {" V  \, n) @ ; D) p2 P; n$ X# O
   想起那个味道就激动,我一边写一边回味着,嫩嫩的肉在嘴里咀嚼的感觉非常好哦,大家也试试吧!!!  N# S$ g; c3 s9 d" \1 h8 I) a

# H# x6 W, a2 Z1 c3 W4 P" m2 U

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果飞  谢谢波妈分享啦,想象的结果就是。。。饿了  发表于 2012-10-18 15:42
团长编号MW11946

高 一

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宝宝生日
2014-05-09 
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先收藏,学着做,谢谢。

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宝宝生日
2010-11-28 
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这个一定要收藏!!!!

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2011-01-10 
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买菜我不在行,不会挑牛肉。不过我会做西红柿炖牛腩,还是蛮好吃的。

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果飞  有多好吃呢??不晒不知道哦~~嘿嘿,期待亲的西红柿炖牛腩大帖啦  发表于 2012-10-18 17:22

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宝宝生日
2009-03-24 
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322 
收藏了,真不错

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宝宝生日
 
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302 
我也来发一个" K. a% q, h& t- ?$ a
应该有很多人喜欢吃烤牛肉吧,可是鉴于硬件设施限制,在家一般也不会做。
* H& I$ T# v2 s上周尝试了在家做涮火锅+烤肉两种同吃的做法,在家就同时体验了海底捞+汉拿山的待遇,好奇的妈咪往下看。
+ H  y( V; G% U- W; b- c. u, x$ a : q7 U  q/ a) I) L4 w8 j% k7 a

0 M' z* n! E  l. s, h
$ L2 M3 z" I( u; h( K准备主料:新鲜牛肉、生菜、辣椒、大蒜、香菜、其他涮菜(白菜、粉丝、豆泡、面筋等)
4 p2 B: Y- p; I$ R/ W准备调料:麻酱调料(芝麻酱、花生碎、芝麻、盐、生抽)、海鲜调料(海鲜酱油、醋、小米椒、香菜)、椒盐粉。这些调料可都是我试出来的,不过是在海底捞调料区一次次的试验出来的品种搭配。" t' J5 P4 H$ B( P2 u+ u/ E

6 Z5 ]" c/ N/ i3 r* ~& s步骤:
+ o/ e$ z" `* d: ]0 [1.洗好所有主料菜品,摆盘。' M# w7 d3 H, N, P) j
2.牛肉加入料酒、盐、生抽、姜丝、葱丝,提前腌制15分钟。
: R; a/ M  \* s6 B! l3 k0 D+ o3.准备所有调料,放在桌上,看着是不是像那么回事了。
2 Q/ Y* Y  T1 m, Q) Z6 l4.端出给力的电火锅+电烤盘,火锅加入水,煮沸加入海底捞底料。烤盘刷上一层油。
% T' U) Z5 k4 I  B- m+ y3 e; W5.万事俱备,可以左右开工了,左涮涮,右烤烤。, Q) \7 _  I' A" h4 |& W% ~! h6 O
6.烤肉沾点海鲜调料、椒盐粉,用生菜包上蒜片、辣椒圈、烤肉,一口下去,绝对比汉拿山还正宗。
& F2 g! A, `, [3 L, ^3 H 6 `+ z: u( |8 Z) ?1 l+ L3 ^( c
家人吃饱喝足后,对我本次DIY厨艺表示绝对满意,就差点喊出“服务员,买单”了,大家也可以在家试试哦!!0 s0 a8 z8 Z: W4 Z

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宝宝生日
 
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回复 潘潘rain 的帖子
, z" ^: K- {, r# d5 v
6 W- e5 [$ r) [$ t* D& H  g( n* o
图片附上。
& Z# s+ s  w9 ~( T

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果飞  亲,你那个烤肉的月牙形的底盘是买锅时候赠送的吗?  发表于 2012-10-18 15:44

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宝宝生日
2005-06-07 
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502 
先收藏了 以后慢慢学

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
我家最爱吃的就是自制的烤牛肉喽。
) M& N  D# z- |* H+ R 9 I$ m1 Q, O. ^/ K
牛肉购买地点:
谢谢波妈分享啦,想象的结果就是。。。饿了
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【每周食材之牛肉】恭喜小元宝妈妈获得大厨勋章,每周食材还将继 ...
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