sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子
* q1 f+ ?2 C' C+ ~
- v+ |" l  K, S  O3 e+ `谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
5 ]0 z5 B" c8 W. i1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功. T% i  C/ r% J$ C5 P
2.搅打均匀是个啥状态4 g6 {7 @- T; ^! H* N
3啥样叫充分融合) h  n& T5 T: O5 w' I. O
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
! \) r, Y! P" y/ B6 S& ?

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子$ J( D3 j4 J2 l+ ^: m" p! R

/ n7 |- d! G# B6 C没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：5 p6 f' N, O: ^! \1 _
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。/ J1 \$ L9 o% V0 J9 V/ v% z
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
) \7 d( z' F( F/ m9 |; [: }4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
/ p! L3 y. v$ N4 z* h( R2 f# f1 K6 o  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子
9 ^' g0 N) e+ H2 N! c1 j! h7 D) S2 q5 H3 g- p* b, f
呵呵，谢谢解答
) ~% R1 X, h2 ~0 \( E8 }+ |7 M貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子; ~' `4 D+ Z8 k" ?. D/ m! b
0 i, P1 t$ y- {. C4 M5 x8 u! I
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
9 b; I& b4 y* H8 ?我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
4 D- k% {5 u( {4 ?8 f) V  r
  p+ ]3 O! f6 N8 Q我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子6 K( G: |9 ~* B

: T8 ^1 z; G+ L& v+ H  a大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
' X5 f7 k- n! q0 c7 x8 b
! A/ Y5 Y  m( {1 d/ ?/ o谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子: E: ]0 B3 `8 Q
  C8 z  p4 J1 e$ N# g0 U( G( _
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子+ z7 n2 t" E/ c; p1 Z
) |2 W0 k9 V) V7 }& w2 I
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 M4 j1 d3 w' s

! N5 O; J$ I+ p那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
1 Y2 X) h2 C6 W9 f! r9 D. m+ |% I' K) g- L- v  e
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
5 A. Q# [" D3 Q* ~
. N: U( k& T1 a( u% W) c" E别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
0 C2 Q( ]/ c- K6 _/ h- o4 Q6 R2 V; @+ x3 [# @) f
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
" G  f+ Y" t: H: L, a6 d/ v5 ~$ C0 O
$ n# Z1 Y# f/ C4 _7 c: h4 ]" t" K! E那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了