sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子7 s0 B/ z' v( |
; a/ z& x: x! C! E
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
+ c3 Q0 r1 F# X( e# N- ?2 y1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
$ q/ m* f1 }2 w; {* g6 o2.搅打均匀是个啥状态
6 x7 r9 O  Y( q+ l: z3啥样叫充分融合) o$ S* N1 Y) _3 C5 q# Q0 \/ D
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
! ~8 w$ m; o0 q5 z

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子5 M4 K6 G1 m- B. L
4 l; b) `' B( h3 R+ @
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
& D3 V! g) U5 `% ?( H* V0 R1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
) H  N- c5 J% X: V* r2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
) `$ w/ ~. K. W) G0 [, E3 ]5 |4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
  M9 y: h& [* ^+ a/ b1 }7 M1 D  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子5 Z1 \# y6 Q3 _1 F
  }- |7 o* L* v5 r% W5 k
呵呵，谢谢解答  o8 o/ N5 H$ ]/ h6 P, B' l4 g
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子: S0 {$ m9 J5 V: T$ W
0 V* e. n" f, E  o( O  Q
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦7 w4 ]( a$ n3 w8 h* X6 N. j
我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
  @6 C, [1 B+ ^( A  `) r
, H" `3 ]/ Y! g& U我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子
# _$ S/ `# x+ ?) R. T" Y0 n) m+ U( Z- e
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子+ C7 ^  @' r, z5 ?

, K& I. [+ S$ k8 ]7 a谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子
3 R" q2 m/ F, b; Y0 G) i! B& m; g/ B8 ?& ?# O* k  D
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子8 ~  [7 x4 c4 u* ^
1 e: U- q$ a8 D# l9 p2 d: r; a6 a
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子# H* W) N# U% c, H0 Z( w# Y8 f

. w( D! J( `- ~$ Z- S那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子/ C5 _9 n4 _0 [5 c" z/ x" L6 L- V
$ T3 v+ k  q- c
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
4 S! O( k9 i! U& F/ \& A! K1 l1 k% X3 D- U7 r0 I0 ?) D+ r
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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, K. Q/ [; ]: {9 Z! D8 ^
/ k& }) C4 T9 e2 S% p: @9 K, M那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子& w* n" A8 ^7 Z

/ k- W( ~, \& \7 T2 j+ |, c& Y那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了