sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子4 c" W3 A3 R4 e8 U+ d
; p% {6 W! z: |" \  ^; m" r
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
% Y7 H( K6 E( L) D1 ?- e5 p4 L1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
4 U1 F* ^% f; e) B* I0 O2.搅打均匀是个啥状态  }3 J( j4 Y9 @- {" f- ^
3啥样叫充分融合
# [0 n3 R: ?# c" h6 \5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不$ x& L$ o% w; }( M+ D2 S5 B

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子: V3 E5 N8 `. k7 B; R& C+ k5 r
: ?( E2 F, S. C$ C( a5 L# r
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：: ]$ o' b% H- d* q" _6 j5 ~
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。5 F+ X. M- _$ ]% j  S) j- v
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
# z( W( p0 l- j7 g4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
5 e7 p) n2 e* e; A  Y  }5 ^  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子
8 p4 z5 ~% _' Y! p% W
, ~/ h/ I+ E8 g9 g. w. D呵呵，谢谢解答
' q1 ~  Z9 B+ ^9 @貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子0 C. x$ F! f+ w! `! k) }  O7 b6 [

9 R6 U# ^  }0 G1 E: M) c这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦6 N% \: V1 G, H1 N
我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子# ~7 j: K/ W' n: m$ {7 e& M+ y

; M& A" u* h& A, F4 E- i, M我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子2 ]: S% f+ ~% t3 C8 ?( u
1 O% m$ j* f, {' ?) ^7 x: ^! u
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子$ Z$ ?8 I2 p/ Q+ L
" @+ @. b4 P# h( e  \- q! ^
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子
6 p5 V% V/ L' u7 J6 P' Q. C& f+ x, l0 G. a# s: f
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子6 T+ m" W" I# y2 F
2 \& G5 q" C/ u' e% g$ ?3 j
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子7 H3 X1 B# {$ H% y

8 q, k: ?: N( _那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
. V7 u- u& }$ {/ T. L) I, n" \
, c/ C( I* o; U! {$ }别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
' I& _7 ^) ^$ w6 T+ \( l) d8 O2 F$ s+ S. O! n; C1 _9 X
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
: h; |2 r' q! n3 Y0 h& k  \
. q: W# R9 K0 G* y5 F2 `那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 A- T3 o1 B- C) ]$ S

" ]- i& Y8 f2 J: Z5 Q0 H2 N9 }那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了