sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子# v4 \7 z7 p' L6 k# v1 v6 H) H
5 u7 ?  o6 V5 d0 L( f
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
5 m7 k" S6 h7 ~1 y  V1 J4 L1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功8 R; j" Z8 i" d6 b" q9 J
2.搅打均匀是个啥状态& D4 W* _' H; J
3啥样叫充分融合$ [; B) W' Z2 J1 M+ S8 K
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不; f* ]) @5 _9 H8 T% A

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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+ ?" x8 B) @0 s9 T$ V没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：0 c2 t+ e7 m7 d7 `2 g" I4 j
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
9 L* N: B1 ^  b2 L2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。6 e. h6 O* p' r; W2 q# Z
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。/ Z- D6 M& Z7 a. P0 [8 _
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子. z( _! ~" }$ b: ?& J" m! g
4 G8 l3 n- |2 L5 Z) r9 |  p
呵呵，谢谢解答
; N' ]# [' S3 l貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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" z- P! ~) h. M. t# _
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦  S2 i" d. v! T2 R' D6 D, n  N
我来交作业啦

yunyunxia

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# V0 A: |% h  f  Z0 }
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子/ R2 T# ?# r2 x1 O" a; j& \; ?( m
1 I6 S8 _3 _/ F5 Q  v
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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( m; q- B% ?8 S9 w$ b$ G
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子  G/ C/ P1 d4 J% }0 O
* v, y3 h1 f4 |) Q$ W# u
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子: v1 I8 n; l/ p3 f
$ b0 p6 e. S( p
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子: b+ w( ?' _5 G8 `% U  d: a

: E2 |0 v* I% X+ p9 v5 w( T那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子; D1 Q* n8 R# B% w0 [" ~1 B9 D2 s

# ?' j- ^3 \- }1 L6 F+ ]# n别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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$ ]. ~9 q* q/ j/ }$ j$ s  |) `. L" J- r6 H/ X. k
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子; Z- x) f& r6 y1 C/ y. V

0 ?' e( `# E- o. U3 k那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子' A" e1 s5 u6 o0 u- n* ?

" R- _% x4 [( Q2 [$ h( ]那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了