sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子
, F( i# _) L+ D0 ?: j) P5 g' ^# p; \+ Q" O0 ?* z" M
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：: I- Y% x0 B7 a& L6 U; B
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
& K5 t% {1 T3 p) ~0 y& T  i- L5 K2 K2.搅打均匀是个啥状态" S% |1 N  D# v& A8 f; t1 A
3啥样叫充分融合2 _2 \/ v$ u/ g& s% @
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
* z7 L! V) w& K# I  g- m' `5 X2 h0 {

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子6 z0 h! }8 B2 |3 D4 h1 ~: k, v
4 ?( d2 M1 ?. L- Z5 J
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：2 V1 e' S& z% ?; ?/ F; {
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。+ p- G: k- @2 e- \4 a  ^: U9 o
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
6 _* j, C" p5 D, O5 n7 A  `4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
& P+ r0 j  a  L9 h! H  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子. |3 a" E4 H# Z1 i! N4 n, R* \

6 ?) e! }. n! y* m呵呵，谢谢解答& C& h5 ~! e- \# b1 V
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
  {7 c1 T5 j: X8 p
) S- x9 t5 z6 \4 u" U2 S这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
* F- u* h$ U- p' F/ X我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子$ W7 p7 ~% C/ z! G

% F6 T" H- ?& p. E! E& b& c" J' a我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子
+ M3 Q/ x/ ]: G( a% b- ?0 ?8 O1 B" Y9 R6 R5 L( S# J
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子( P' C: A% q1 M1 v3 P' ?7 m7 u
  d+ g( L: e7 M
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子. ]) w* X" E+ b; X' Q9 r4 k6 \
) p" s2 w& X/ }, Z2 ]
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子) \( ]% f* ^5 H  ?1 b
/ W: q9 E6 [( q$ k& E( J4 I
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
9 B& g9 a" Z% n) w1 ^- Z8 M; a/ F# L  [  V
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子% G' O2 z: ]; K

5 J$ I" F  h/ W别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子# M/ a: Y6 I: i$ e, h: y

3 R: q( k' C. H& y别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
: d( j, d4 `8 P. E  Z, v
6 a# ^8 `# H/ U那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子6 x# o- D8 O6 i6 Y& g( J2 N

6 z$ ~$ n+ V# K* H  I; \那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了