sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子* I% u9 r" H- t& d& i, G/ p; Q
7 w8 f* n# X, F. }
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
* y) ?2 i0 ?# d) o1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功) z$ ~, L, m# F& \( n* v, h9 v, n
2.搅打均匀是个啥状态+ \3 t7 L6 y% ]/ F5 v9 l
3啥样叫充分融合
% B2 M. L. i( G) a5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不" T6 _1 Y& a2 C9 }3 ]

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子, @4 g% c* }" G5 g, m& E) T3 ]

1 ~* R) A5 T; _% K没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：: F0 d; L$ \! O, O6 Q7 m+ y, m' m
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
3 e7 G$ q: V, ~& b- A% {7 s' F* j2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
! l, D6 S8 e7 \) J% K0 p4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
. f6 I+ v& j  u* e9 `! J  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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4 K6 q* U" |3 Q+ y+ H
4 Z& l* T: @/ n+ O$ e  w呵呵，谢谢解答
; M5 ~9 a  k9 y; T9 Z( M7 y2 a貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子- C3 s% X' d5 u- W- Q
- S3 w& Y' X# I' u( R
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
9 V9 m8 M; F; Z3 b* y我来交作业啦

yunyunxia

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! S1 ~1 K7 x  ^& G% b/ c1 ^
" e  Q4 ^( N6 J6 A4 |% t" m我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子5 v! h4 Z! r( Q  s# d$ Z" c

8 K' i1 U. s9 e2 ?, ~  a大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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" Y# A4 U& o- ^" X. y. V4 g3 S7 U8 A- h9 P( Q/ c: |1 _
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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) K. U& e5 I# n" ]! a& n# P/ L6 K8 J6 j4 A6 ~
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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+ L( H5 T% _: a
) o5 g) @7 T5 K& n& w5 d那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子& o+ L0 c2 @; @7 b4 Q

* N  W3 q% u9 A- _$ |4 a' V那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子! ^4 k/ f/ T! Z
5 w8 `. U; X: s; ~. h
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子% f% d' Z+ j5 P
* x; A3 B& R) |) [
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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0 E: q: f9 P( ^) w" |
* {8 [! Y. |; O3 `. f9 V) P* f那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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% E+ _2 x0 g5 e) n( T. H, w6 O6 f
& Y; K: n6 Y0 M. |6 u6 L那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了