sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子4 r3 m( B: `  o) D: T

" v- O5 H5 ?3 ?6 W# O. {谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：  U6 F% }" S' r$ m  n, B
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
8 P! i: ]! F! R% d: N2.搅打均匀是个啥状态
& @6 X" a' M) {& z* r3啥样叫充分融合
9 }# y! Q& M8 f' ~5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不% o, j) l4 j$ C/ |" M! f5 w

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子$ K" q' P# F" w& W
2 B  U) W/ t9 Z* J3 r# u& O
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：5 n6 l0 A* j) P  v$ E! }
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
/ R0 u* z# e( g2 g0 g2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
: q3 b+ e  Z  |: l  Z4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。# X% V8 ~6 W! |+ V6 |9 ~' h
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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, X5 M3 Q& N6 ^8 ?  J' S' _  A( a+ c  h6 B% ^, M: j
呵呵，谢谢解答
' c$ R" Y0 S+ m3 j* p貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子% _( V% G+ p$ u- \

- [2 F/ K) W- m3 W这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
5 v! y4 I5 L" A" B! X8 }" C我来交作业啦

yunyunxia

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* D  F. `5 P2 O+ t
$ w0 K7 L; f/ D9 h( |! {我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子1 r% G% S/ ^' B4 U/ B/ T* B" M

+ ]2 s+ x3 P5 u1 Y1 v9 Z( A大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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' f* Y9 Y0 D5 Q$ L0 b0 G. g( G1 D) {) w( z5 s
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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+ e8 `# U" w  ?* ?0 N
' b) F/ i5 ~; U; O% d0 k嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
! i3 j5 d; L8 F- o
# C3 F5 p: ?  s& p那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子7 a; Z) o7 F" n4 t4 W
- T7 K- I4 D3 T" s. {1 ~7 S
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 F: L6 ^4 d4 z  \% o

5 B& H$ U& I& r- K% j8 ?别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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. B! h& @: y8 Z* p- n
$ r4 n( o) K# \" m8 b别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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. Q5 u+ b% \9 J# t. L% T6 n, |8 r; n
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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/ P/ D% s) t0 r* T; u# c3 [$ H% T1 h, Q6 T" S, b0 A
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了