sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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4 m( n6 ^3 g! h) s% F7 ^$ y8 a( }5 f
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
9 R% F+ Q* K$ ~9 Y  @3 S1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
9 \' `" H+ c% r# e8 H* e  @8 P% b( @2.搅打均匀是个啥状态' v0 [4 g3 M0 a& C
3啥样叫充分融合
* h) x) Y: V8 B* x& ^. I5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
1 c, h7 R, @9 n; w8 R' l; m1 |

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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, e* ?9 B. N! X4 S$ r7 ]
9 I& t+ _0 ~- k, j% s没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：& |5 _& A8 I) o6 {, b+ Q
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
4 ]8 h3 l! n- H9 V# o3 W. E$ E2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
' D) `- e# S" i# J4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
; h. T$ ~) A8 h2 G  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子- I* {( [. Q9 T) ^/ p
' v6 r% M6 z$ l0 n
呵呵，谢谢解答
' v! s6 r9 Y! j貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子8 C* ?: w4 ]0 g* t8 v- F
3 D7 _# q) k1 X
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
  f' x9 [" p( {, z# U/ Y6 s# g我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子7 b" |5 N: c2 c- |: \0 H- y
, ^5 Q6 H5 ^) [' }
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子# F8 u- J, u' D

6 M; J( j4 d1 C& y大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子/ T5 t2 f$ B6 b( O& u

$ I6 H( {* z5 q4 b: S' l# o谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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8 M9 I0 s5 c: v( U1 K: `嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子2 a& K% n3 R4 y! m- ?6 [
) m4 D& [1 V2 y# S: n
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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2 ^0 y, U  V: D' `; x. O
8 q- F7 I4 A% n那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子1 Y( V2 N/ ~1 q  P% M
/ n9 _. p* w4 u: m
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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1 N& X, T! @; ]
) `0 j! P$ u0 `, V别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子* f) e/ R- C) H& L2 q# e

* v, @% `0 o% P, R8 {那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子' o1 p% e! r8 k+ c6 ^, b
) F0 ?2 X9 T6 S9 ?$ G
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了