sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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8 g- X5 G. f* |$ a* T: s: K7 h" |
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
' p) X6 y, H6 q# X! r5 b1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
& q( V9 B" h. H, Q5 u, O2.搅打均匀是个啥状态5 k( ]! \" [7 t+ }/ V2 O  y$ }
3啥样叫充分融合
+ P, ^( w; j: m0 s" P4 ], y; |5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
" \. J$ ^; p+ H

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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' V* f+ |$ [2 q1 T0 r7 x; M/ m4 N( a. M
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
" Q' m0 y& [! f1 c. u! S4 _1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
: Z# |) J* P2 G" W, w+ p/ l2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
9 J" X9 v. W2 j& @; b7 T$ F4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
' [& n7 O: G6 N  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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2 V. Q9 s" o6 d. K8 W* Z3 i& }
; u. h, O+ j1 _0 t; w1 j呵呵，谢谢解答" E  E1 E. ?6 w5 J
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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# F4 M* `1 m. H& p  }7 B! ?7 y( ?  u  u- `' W' b
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦7 e6 Z0 q: f0 ^& M3 e
我来交作业啦

yunyunxia

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, p- ^# I' I: o, Q; ~8 x
- l' Z% E6 i+ o6 X我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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. L! W9 X1 s- b7 `  Q' y7 P
. R' ~8 l+ |5 O大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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; w8 O) H: V5 J' K6 X1 Z/ H# m$ J" B  K6 [9 F, w# d
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子. x) `, ]- I9 Z+ r% O! l5 s
- y% t7 h) Q* r8 B& G  h; x7 R
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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* I) V9 ~! q) A5 u1 k6 H- u4 H. u3 F+ e* W, c
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子8 j% z2 C; N6 ^- w2 a
% `3 i3 p! P8 h  e- A+ Y
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子. N% S9 k$ i# Y& |% e1 d* l/ g; O; ~

" e9 J- f* T% A3 w. S) q别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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# c% _" @0 ^- o
% |+ v% G2 J( @3 G7 ?! ]% P别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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' K0 T5 a1 I8 p; Y1 }4 y
: t( F2 u0 z% m% }那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子# v$ D" l0 M: H9 x6 s: o

# i; T+ }5 q$ H& t; A3 T! B7 {那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了