sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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! o+ ^: s- C' m' S2 P9 `6 Z1 {* z; v: F% w; J, z
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
; M) `6 _, G& f0 S+ }, D  k9 }1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
3 U5 A; G# g" ^/ Q. K2.搅打均匀是个啥状态
* r( I& H. C8 q4 O3啥样叫充分融合
) c  c$ @5 Y$ ~, {" h5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
! q; s( H% u; W  E. |

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子; ^% w4 g% h& n5 C

4 y: g" Z$ [) @. n没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
7 T( U( e: G' g* ~  p% ]% _1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。; O1 `: \+ k8 l- \# i
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
! L$ y8 n2 D, C' J& ~( O4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。4 \, d6 F8 D: w! ~
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子3 k& {7 ~% z/ j' D6 S( p  e
0 ?" i& {8 @. R% v8 j8 z
呵呵，谢谢解答( I$ P2 s/ A" Z+ B; W
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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* [% e2 `5 v/ o" A9 N; b8 p+ U  B! d
% f& a7 |6 @* f3 f) R这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
+ y' P: B: R' @# b' x' C我来交作业啦

yunyunxia

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1 z2 l# A. W0 Z; y) y
6 @1 {5 C0 p$ o5 a  |! M  g我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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2 z3 R, o0 z% {: ?7 i) J# i5 W/ Z' r0 E7 X
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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9 J. H7 T& N$ _. _3 ^4 g" j8 P. {- n% v6 e+ a4 C5 A" J
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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4 l& t$ P; m! x7 @: ?8 `, A" h& G/ V4 z4 {
6 V2 i/ V" a& U) m; |6 M7 K嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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6 R2 h' `8 j- m
% n8 I1 p! `/ M& W8 a3 L- m那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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) D: g4 Y4 a) O' @4 f
+ U  w* {* L1 u' ]那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子  g" F+ A. S2 e- d6 W2 I9 J

: ^; l1 Q4 @+ r: n别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子. f% C4 Z( r2 ]4 a
6 h  M- M! ]: \# x1 ~0 m
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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! M8 C: ], C0 R9 u9 ~那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子  {( a8 b" n3 K8 @) u) ]. ]
, P6 U8 E$ O, c
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了