sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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$ C( b2 s7 ^. q5 a9 T0 M: E3 I: I5 }9 }
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：5 ]" }) W8 y: L! d# O
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
2 P0 ^6 ^3 [+ }0 N! a2.搅打均匀是个啥状态% n9 [7 y' q6 ]: `) Q& n
3啥样叫充分融合7 e3 W7 l2 D4 z; B6 Q. P+ K, t: o
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
6 [3 L/ I1 \' h0 {5 Z) y2 f. T

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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# }6 h" p! I7 _8 {' w: B$ c2 d! u6 v
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
- @7 I8 n8 _+ ], k2 B; c1 P1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。- n3 R$ @% Z+ L7 o5 }7 ^% F  u
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。. N8 {% a* C" ~" C; t. D
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
: x) J) }3 V4 l; M7 V; B  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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& \/ `5 @3 ^& T; y7 B呵呵，谢谢解答
! f% r# D+ d! ^6 e貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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7 B9 x3 Y1 q! f4 V1 n
: @& _; g% _8 Y  x, d这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
- w% e9 w) a, W# ]# h$ |我来交作业啦

yunyunxia

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0 O/ K0 h# h6 ~0 B  @3 o, B( }* R3 h; z3 }" W+ I
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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% v4 V, K& `8 a. s" P- g$ x! G, Q% T% E8 s1 ]1 Z8 n
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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' |  ]& _0 H4 f; z* X3 N
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子# L! g+ c  ~: u$ H
+ h8 T' R! x$ i
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子2 e4 P7 K+ @2 l' B; G9 I
3 a$ A% X# f: r$ o% K4 l- g: s
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子' b/ @5 d2 d. V4 ^3 L2 M

! e4 X- ^  @8 `3 w3 B( {3 m那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

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! F" r9 H1 [+ T& o/ o# O' a
& A7 @' G5 R% \& K5 e别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子! {# w  \/ x: t8 w! X' o# X+ D

0 P/ A0 U) q3 s0 K& R别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子. \' e# u! y$ q! V: q+ b; a

% q2 t* n% Z7 ?9 t- T2 Q那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子/ [" s6 U+ c6 U. }

8 {1 ^* L5 ?0 G* X+ V* Y那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了