sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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' X4 ^& O+ c5 z9 I7 N$ G' w
, c. t  }: O% k3 ^3 w谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
9 C8 D$ Y! h$ L6 o9 A1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功/ I+ h9 u" ^" b) I
2.搅打均匀是个啥状态
! E/ t/ v1 N: u" H/ M1 X3啥样叫充分融合2 d8 l- u0 u; N6 L& x
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不+ O( n- _2 M1 f" ?

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子8 U/ g( x# |% W7 Y: l7 Z7 E

/ h5 a6 J* K, I* E/ Q) T7 t; i没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
6 z; \8 N" s! X7 U  E5 g# g+ z1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
) u" P6 ]* e, l4 K* {3 o2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。5 e6 L  A2 c2 Q0 s# [% n" I
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
% Z6 s5 l# ]7 [0 Z& h4 A  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子' A' D1 n/ g' x" L1 D2 g

9 k1 t+ C! Y+ Z呵呵，谢谢解答- D$ s# k* m* h& [* N& m* ^8 c' D
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子; E5 H9 U/ c' y/ Z/ V, |0 g, w7 q  b
( t0 t% t* Y, i+ X! P- [4 \6 h
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
5 J& r+ I4 h7 r; I# ^5 K. `我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子/ I* Y7 ]7 M: W% {

6 k# D, P+ w' c; R, r我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子1 Y0 j% w- |8 u! {8 G: T8 y& ~
& H" l0 I( b2 T7 g8 d. @+ b
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子# }# h& l2 z. ]% b7 {
7 A! g+ U$ m6 T' e! [
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子+ J3 W/ n$ [( {! {6 a
5 R6 j8 ]/ M3 j
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子. g- J  e2 w6 {

0 E8 d% @$ M& G4 t! _. s" @那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子* L% O& [" _& Q! G* {

& o$ k8 a- L& u" Y* T& r那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
- i0 i2 \& c4 ?; n- h: V  i) g& ?. b7 A
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子# E: ]; M% v! x9 Z  B

" e" a$ P  B4 H9 H# k) e% {别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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3 o! U" S( b* K1 \& m$ y( `8 R7 p8 c* m; i/ R" z
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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$ \& X6 l) `6 p
) {8 \( o, Z7 g  y0 z! B' G+ y/ U那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了