lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下) U: s3 U, s$ A+ K% _% P8 N# e5 E$ L

2 @$ U; b; `8 I* J1 E3 e+ f7 @6 o
0 G1 D/ m8 @+ V2 [. \. Y0 J我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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7 g: c8 s( v6 q' a" }然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
: n$ F" P! h* c2 q0 p0 E
3 A0 A4 S5 b9 Y' F, R( A6 Q6 z4 ]百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
1 G; ~0 T; V0 L: p! e; O) @% d- I  I1 E6 K/ q. ?1 F, [' l4 a" O
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
# k5 ~& ?6 l4 p( B亲家应该有专业吧

8 p5 A8 g& S* P2 L3 m这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
% L2 j. F' s2 f对啊，家里用的什么刀啊

, k7 c- I. @6 u1 O, C我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
( B: k$ |8 X9 Q9 o6 I) f黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

, x% L$ F% \! H3 G1 @; j5 X0 K
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
5 E9 q0 t' |1 g. ]; P. e" x' n* M菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

4 }, E7 f& l: F& }7 }出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 / m3 V: |, N( A6 ~$ V' y4 y
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

; w/ {5 |. P' I$ k# D; Z" I真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
9 ^( Y, x' V! }7 A7 d. ]4 I0 i这鱼做的 神了  十五时候学来做做

- |' l6 [6 G* ^/ t% n
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意