lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下+ D8 P# w; ?: c) x
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" r! T, D! E, q$ a+ a
我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。8 S7 _8 q, z6 ~* K/ R
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子  H! C; H$ h, o; l

8 U& q8 Y9 U4 ^9 Y! }百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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! \7 \( S' ^" {0 Z3 A建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。) y0 {( ?" e/ T3 U8 p( U
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
) I. o, `! u* ^% g' X; x/ S- Z亲家应该有专业吧

5 w  {0 j) f$ {  P* _' E( i
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 * Q7 U3 n+ z8 a4 G, N/ @# x
对啊，家里用的什么刀啊

* S+ a5 @- W! u8 t& @  n. [: Q
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
% c: P8 D* x0 F5 U  q& ]黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

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我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
$ Z+ P9 _* C  d* j" c; }" p菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

/ V, r5 d! t0 g( @
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
. Q  }) U8 Q& @很不简单啊，鱼造型很难弄啊

/ X, L3 J: T( Q1 t真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
. G- q% }' M* P, d/ n  g" W8 m4 K8 b这鱼做的 神了  十五时候学来做做

( a" I; u% B+ B* q+ Z( h做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意