lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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6 j2 v  H6 K) A/ Q  L我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子# i+ J0 k4 x% i0 m6 \9 r: p& @

2 f. a( Q! A7 Z7 ^1 K百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。5 h' f% F5 H' b

" j: f) L& B( e% p/ x建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。2 E3 l  M- K: U6 Q
0 P. x' b& Y* S# O; M" |1 j6 V
或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 & T5 H3 D: y2 E# ?# a" E6 i6 P
亲家应该有专业吧

( G/ ?0 }- ^, Q  Q+ A( m" @这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
  b! x* f. C' L5 b- v0 l1 s对啊，家里用的什么刀啊

2 Q+ u) b8 E* [+ Q; h: q) X
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 1 I" N4 T6 V) \6 u$ d) d) \& f5 P
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

/ |6 b, f3 x( {( \3 ^- l我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
8 M# f- j) ]  t$ s" Y, w' @9 a菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

* I# _- r/ B' E8 n8 r3 m  J出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
+ T( l/ s( h5 \7 e很不简单啊，鱼造型很难弄啊

$ w) P1 M$ T* i0 o真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 ( m' e$ a) Q, `, A) V
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

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做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意