lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下: C2 n% t6 j7 d2 E) f

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' O3 C  q1 B5 g5 q8 C) q- [+ w我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
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百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。6 {# J9 N. ]. c1 D
  N- A+ k. v1 O' ~4 |& u/ `
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
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4 J$ A$ f: e) c( ?: b或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 - h! ?% M: K! a: w6 C& W4 S1 Z$ C$ ?  T
亲家应该有专业吧

( H/ ^& \  a( Y/ r, M这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 & p: [( E- n- }! V5 L5 l
对啊，家里用的什么刀啊

; L* ?& L& m5 ~# q9 Q5 h/ p
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
9 X. h8 `  X- i0 ]" Y黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

4 i: y, h/ n+ o3 ]我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 ! Y2 T% L5 [2 i1 o- H# f& a
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

3 ~( X) R8 K* r1 L) Z出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 " u0 C6 ?( h( V; Q. a$ B% y
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

: x+ E- H' L: A; c1 u# O真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 ( q& \- [* _' q& Z6 Q
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

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做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意