lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下0 g9 G) e, S6 v( L

) e+ n* L. Y' g6 V- o. Y2 L. x* M  {% p' G
我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
0 h5 s; e/ i; t2 e. A
/ ]' U- `( d/ {, M8 N; z  v然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
( Z+ B! g/ Q" ~* V9 [& |- s
2 Z+ I4 Q& p/ S* k, ]百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
/ l8 I0 @' Q8 W4 Z
' `$ k& B% s1 u$ M建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。# ^! f) x* w% ~

$ }! M$ s1 d. `; c8 H或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
5 C# q7 q( U9 M% Y/ Z+ N. c  _亲家应该有专业吧

2 w1 m" i0 ]6 V+ A1 V
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
/ U9 \& `" t, f$ L- D对啊，家里用的什么刀啊

8 R1 F$ ], g9 [
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
: o/ {8 g# s6 I7 L* A7 F3 D# }; Y, E( x黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

6 j. G( ?$ A* D, |  u6 O
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 ! z+ N2 Q" \: M2 g  G$ v+ I
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

' h% J0 E$ I6 I出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
8 y& p3 h' J$ o" i很不简单啊，鱼造型很难弄啊

% n" L) r1 h8 B; }% T
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 1 C# W1 ~7 d6 F& [4 ~* P
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

) e  d: J- J, G3 e. [
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意