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白雪公主

大 专

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宝宝生日
2008-08-08 
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2952 
鱼做的真不错,色香味俱全.

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宝宝生日
2010-04-24 
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3550 
谁家年夜饭,做的这么漂亮!
宇轩麻麻

大 本

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宝宝生日
2011-12-29 
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3471 
孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
做的太有技术性了,好看呀
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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很不简单啊,鱼造型很难弄啊

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宝宝生日
2010-03-13 
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83 
做的真不错

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宝宝生日
2011-11-10 
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855 
这鱼简直是太棒了!

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宝宝生日
0000-00-00 
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哇,突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭,谢谢谢谢

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宝宝生日
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大家对开屏鱼比较感兴趣,其实就是个清蒸鱼,造型上下了些工夫。下面简单说下
; p  ~5 h2 l) m9 `- w1 H
) X+ D" r. N" e# N2 I/ e
3 I0 {! Y8 z% P+ Z我用的武昌鱼。买来刮完鳞片,不破肚子。回家用刀把鱼头切掉,从刀口处往外掏内脏。洗干净以后,从一端开始,横着在鱼身上,隔一厘米左右切一段,尽量靠近鱼肚皮,又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮,把鱼完成一个弧度,鱼肉展开。鱼头放中间。& s* b" f. Y# c

0 K, B; `6 T/ c" J( Y) g然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣,甜椒点缀,浇热油。

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宝宝生日
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回复 反正你不认识我 的帖子
. i7 d  U4 I( }6 G* v5 i# t
6 U; k- R# t5 c8 h* Q; \  X4 }百度搜“开屏鱼”,有很多图文兼备的介绍。/ E0 e) o! d' o
: w9 J' @4 w+ A2 E2 M
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
* s$ h1 `0 w; B
) C% C  P/ Z% Z  j- A& w或者过几天我买条鱼来做,发个详细帖子,呵呵

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宝宝生日
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诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
5 A5 V3 O! I' p$ G0 c( @2 W5 j; q# ]亲家应该有专业吧

' Q0 S$ Y# C" g, K% x& o这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭,经常逛逛美食论坛,跟高手学习的,哈哈

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宝宝生日
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blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 " R$ J) }# I7 x* i
对啊,家里用的什么刀啊
9 j! k' i# ]( p
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下,呵呵

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宝宝生日
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家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 2 u5 A: U& L/ {7 C" z
黄瓜虾仁有创意,就是吃的时候麻烦,不好弄起来呀
% ?: V3 m& B1 P
我家四个大人吃饭,做了八个黄瓜竹节造型,一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛,希望跟平时有些区别,不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃,哈哈

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宝宝生日
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why1215 发表于 2013-2-15 20:41
& y, I  B) r0 I' i! Y菜真漂亮,看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

: _( K9 L6 t- V- T2 C. @出自本“大厨”之手

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宝宝生日
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chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 ; S* J; ?8 o8 u3 Q4 k* [1 p
很不简单啊,鱼造型很难弄啊
2 v8 I" x6 a5 h! d& X
真心不难,就是刀要给力

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宝宝生日
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wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 ! D: P5 v, k0 V
这鱼做的 神了  十五时候学来做做
$ I4 R0 p9 F! O% c9 ]4 _
做吧做吧,不难,而且好看,节日家宴增加气氛

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宝宝生日
2011-02-04 
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嘿嘿,不错哦,支持一下

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宝宝生日
2007-01-10 
帖子
168 
刀工真不错,楼主很有创意
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简约食材,用心烹制---荤素搭配的年夜饭,53楼加开屏鱼做法 ...
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