lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下6 z3 R5 x0 _( }

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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
+ I! o/ i. G8 T5 f' Q
2 p3 q2 ]8 Z9 X2 \) @' c; s百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
2 C7 C5 a1 u6 Z1 O- [0 p+ u8 A
9 }7 E& Q# r3 H4 o: a% f建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。% V7 [( G: G% Q( ^

+ o) `0 c% u4 ^, q8 f或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
$ H) G7 k. O5 @0 a& b- i亲家应该有专业吧

6 V$ r2 N) x* j7 j" P
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
) x+ z, U3 O* [2 ?6 X对啊，家里用的什么刀啊

- g. v% _  f& @% M我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
. s& W, A) V4 \2 q. J黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

" N# x0 r! E: Z0 T. W我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 % t" f1 o) |: o6 b5 D2 h
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

( ^' G# X! P* S, I% y. Q
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
) {& L- w6 x; P( @很不简单啊，鱼造型很难弄啊

% o5 r5 L( {1 J- J' W% i1 N
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 6 i8 |1 H1 X* ~" `
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

  @! |; P& p& V
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意