lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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) X+ D" r. N" e# N2 I/ e
3 I0 {! Y8 z% P+ Z我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。& s* b" f. Y# c

0 K, B; `6 T/ c" J( Y) g然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
. i7 d  U4 I( }6 G* v5 i# t
6 U; k- R# t5 c8 h* Q; \  X4 }百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。/ E0 e) o! d' o
: w9 J' @4 w+ A2 E2 M
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
* s$ h1 `0 w; B
) C% C  P/ Z% Z  j- A& w或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
5 A5 V3 O! I' p$ G0 c( @2 W5 j; q# ]亲家应该有专业吧

' Q0 S$ Y# C" g, K% x& o这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 " R$ J) }# I7 x* i
对啊，家里用的什么刀啊

9 j! k' i# ]( p
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 2 u5 A: U& L/ {7 C" z
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

% ?: V3 m& B1 P
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
& y, I  B) r0 I' i! Y菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

: _( K9 L6 t- V- T2 C. @出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 ; S* J; ?8 o8 u3 Q4 k* [1 p
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

2 v8 I" x6 a5 h! d& X
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 ! D: P5 v, k0 V
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

$ I4 R0 p9 F! O% c9 ]4 _
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意