lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下1 F4 @; E. z4 \, Y

) S; B7 c6 H: |0 G% `5 x6 I$ U1 o% ]; Q" K0 |+ d! S3 f8 x: L
我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。9 R/ r& v7 G' b

# Y1 _8 F. N, ]6 S然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
7 k7 x4 p( o6 F) m* L9 ?8 s6 I8 U7 H- r; B9 Z8 I0 h# ^. J. P
百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
5 F+ N4 b* F3 m3 o: R2 e2 W! m; E5 Y8 y/ A, {/ D) H
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
& G+ U0 b, q: ?9 h( [' i6 ?% a
4 ?* N6 L( y3 X5 z$ W1 m) s/ x# J; |或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
# M. J8 d1 d0 S3 ?+ X7 p亲家应该有专业吧

* t5 O' R3 W" a  b这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 8 E/ Z. P; w5 M
对啊，家里用的什么刀啊

1 A$ q- B" B3 D" ?  r/ D我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 * Y) d8 E  y+ `8 {2 L/ a
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

2 g2 s; I# K* ^3 b; Q6 w5 Y% W, f我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 4 w# [) O) I* v/ ?
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

2 V5 G5 z2 H; t: A9 }& I出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 8 Z' f1 C  `: L! P, g+ n- R
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

0 g: J; E$ K- l* o真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 7 s1 x. b) ~8 L  W$ ]) ]/ x" P) g
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

0 \* g& G. J( C2 d% h/ C做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意