tiantian79

大开眼界 太多好吃的了  学都学不过来哦

果冻可乐泥

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, D5 d. J4 {) p# B/ x/ n吃吃,哈吃哈长.吃吃吃,哈吃哈长.

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蒜苗五花肉
) @9 B; z' d7 l9 i' H  b1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。; j6 `. n; F& e9 M
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘/ I1 Q* u- P  O( Z* Y2 c
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海米烧冬瓜6 f+ \' r8 D* B5 ]! v3 |9 E
1、将冬瓜去皮、瓤洗净，切成长方形片；海米泡发，木耳泡发洗净，香菜洗净切小段。9 p/ c4 P$ Z- I3 U$ q( c
2、炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下，放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒，烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀  b4 m  P: [) ]- t3 K: m/ c+ g  V

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蒜苗肉丝炒百叶0 f9 X+ H3 E& Y$ g% w& H5 s
1、将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。
, P- d* m+ f5 F3 u* W( J2、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅。. ?' }1 r# ~; Z" N& U( ~. s
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糟卤鸡翅- r7 T* I3 y4 N. [. v9 O
1、鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味- O- b1 E9 c$ x' C; C! p/ d! b
2、锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会2 j1 p: Z# U  R+ c, F8 q: O9 N
3、加入清水煮开，下鸡翅卤制
! [9 I7 \# x; X, {2 j/ m4 P4、卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可' e* l/ G1 T8 f. f7 f" D7 Z

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栗子扒白菜* Y& ~- j8 q* V6 D2 k+ a5 M; F0 @
1、栗子切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。
9 W  l  J" M+ Y2 K2 C) Q1 k2. 锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。2 I7 b$ y" P& `8 x  E: d4 d. [

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清蒸冬瓜盅
! x: k: X& s7 [$ H4 C1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
( X: U* A* ^! q8 p2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
: @, P) D6 V4 p2 a) |4 k3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
+ W6 k+ H, q" x! g4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。5 ]* B- E7 O/ E: O# r, Z, a
5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。* j: R; V! X) Y, J6 u
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小白菜鸡蛋馅饼
( m0 X5 p7 ^7 Q9 J* T1 ^1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
9 o% n6 Q: _  w) l' Q1 q# y. l2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。# t  ]# ~( I3 E/ n  ]2 [" _/ H
3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。  p0 n2 X, Q. D% a6 w% C
4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。( Z! B1 F/ q5 c3 w; W5 k
5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
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香菇烤肉
6 m3 w; ~4 p2 p, l* n7 p7 Q1. 将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。, F1 z+ C9 m! F! Y, x& Y0 @
2. 将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。
5 H: N' c; U" o' V8 R3 `3. 烤箱预热（200度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。
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豆腐肉丸% z; t+ A" |' J9 i% T8 K
1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。( q$ q' z5 S/ U2 K) u4 b& v
2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。$ G  W% E9 Q1 h; C4 O, v; Q
3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。
# e# p: t: t6 u9 ~/ u8 U, ?4 T4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
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又贴了两百了

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牛筋煲

1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。

3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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红烧鱿鱼卷

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上

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话梅鸡翅

1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时

2、入煎锅将鸡翼煎至金黄

3、将话梅数颗、姜数片、盐、片糖、老抽倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁
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彩烩鸡肝

主料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。- z+ S3 N* O2 S) C5 P5 T0 v8 h
辅料： A料：淀粉1小匙 B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

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所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

2 、鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

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锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可

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泡椒炒肉丝

1、将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干，放油、生粉、盐、味精调味

2、泡辣椒、姜切片备用

3、放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用

4、放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可

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酱焖茄子

1、茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐，抓拌匀，静置10分钟

2、五花肉切片；青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮，取两瓣切成末，其他六瓣留整用

3、锅里烧热油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黄色，取出

4、将五花肉片下锅，炒至变色后，下葱花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软

5、加入面酱，生抽，糖，小火炒至上色，倒入热水差不多没过茄子

6、烧开后转小火，盖上锅盖，焖至水下一半时，倒入青椒，炸蒜瓣，根据口味决定是否加盐

7、最后汁儿收浓时，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，关火，滴少许香油

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青椒炒粉肠

1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。

2.沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。

3.另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。

4.尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。

5.锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味

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