静静的雨

嘉乐妈@bj 发表于 2011-4-6 19:01
6 m& F+ q8 K( h8 r饧面就是发酵面么

' v! I* z1 q' ~5 ?! m) k
饧面就是放置一定的时间，使面与水更好的融合，就是常说的醒面。

空白。

哎呀！真香！学习啦！

大苹果的妈妈

看着就好吃

福星宝贝儿

看着好诱人

爱大熊宝宝

亲，帮顶了！！！

missfenger

顶一下，我也经常烙饼  都是葱花饼，改天也试下
7 X  k# j5 F' X

漂漂妞儿妈

亲馅里为什么要放白菜心呢？

漂漂妞儿妈

回复 静静的雨@bj 的帖子
. }/ x0 V+ y- F0 e/ [
, T, G5 H1 _5 @, S明白了，做丸子可以试试切碎的冷馒头，效果也很好

卡乐

等我儿子吃了我也给他做，先拿老公练练手
7 x6 [+ o5 ?: i1 k

雷宝

真不错，真好吃看着

猫猫和鱼鱼

刚来论坛，就看到了好几个楼主的帖子，太佩服亲厨艺了，学习学习，呵呵

蔓陀萝-1202

楼主太厉害了!学习了!

532392207

看着流口水

zkk-jie

看着有食欲，明天我也试试

雨儿娘

亲，能开饭馆了呢。牛肉饼，我准备试一下，有不会的还要请教亲哈

静静的雨

雨儿娘 发表于 2011-4-22 09:12
9 R, Y, \6 v6 h3 v" E亲，能开饭馆了呢。牛肉饼，我准备试一下，有不会的还要请教亲哈

5 }$ \( w. v. C( L
没问题。开饭馆可不想，太累，也就是自己在家玩玩。

鲜果露

老公明天出差回来,想给他做个好吃的,今天还跟他说 呢,明天回来给你做好吃,他问是什么,我说我去静静的雨的厨房找找,就这个九层肉饼了,呵呵!8 F3 j. h3 h! _' O
亲,我想问一下,花椒水是用开水冲的花椒晾凉还是凉水泡的花椒水啊???白菜心如果没有,可以用小的奶白菜吗??嘻嘻,超喜欢你的厨房!!

英伦情缘

这个肉饼做的太赞了，我也要学习学习！

静静的雨

鲜果露 发表于 2011-4-22 09:43 * c4 J+ p9 x; V1 z
老公明天出差回来,想给他做个好吃的,今天还跟他说 呢,明天回来给你做好吃,他问是什么,我说我去静静的雨的厨 ...

' {$ b3 n0 p& S; P6 Y* k" i: P
    花椒水是用开水冲后晾一晾，温了就行，不一定非要等凉，但也别非常烫就用，那样有些肉就烫熟了不好做了。没有白菜心放别的菜也行，什么菜都可以，只要别太多，不能做出来有菜的感觉，否则就不是肉饼了。本来我是打算用圆白菜的，可冰箱里圆白菜没了，正好有个白菜心，就这么用了。) S- c" v) ?  U5 y# w7 N! {1 x
    有一个步骤这里没注明，就是九层叠完要要把露馅的口封上再擀，本来我以为大家都知道就没当回事，看到很多人反映烙出来皮破露馅，就是之前没封好的缘故。