觅一份安定

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对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子2 n" K( X. c4 _( L  S

# e6 N$ s: k- e( k+ k4 B+ S其实不算是漏油
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) s$ P* r# J( K! F我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

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- @, ]" k( v9 q1 p! v$ [3 Y4 d+ m# j" ]. h8 A
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子) g/ l2 y' C3 B) |! ]2 O
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长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
# u( S3 d! Z# G; Z- g  b1 d: F1 C* _8 b6 j; p4 u. a( x
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子: U' C! z& V- d. U0 i6 x
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哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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( O3 K/ [& J+ I& w  m1 |
6 x7 a1 L  ]' k8 V4 `) X7 H3 I巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
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* @- \9 ^& ]1 J% f% k* t* H; O9 w4 Q这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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# W4 s7 F" ~% O" n/ w5 q# ?# r  n
& q" y5 O- w9 k) f别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子4 ~0 g: Z. g# T8 j- O
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家里呆着就一堆事    总也干不完的
+ C. h6 H! ^2 m1 v
8 G4 n- q" ]& }' s上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
* C) F, n$ ]" T8 f3 V; X" x前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈( \7 B9 ]5 L! e

" C% S1 f) K5 n3 N2 A4 B) w5 J这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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7 }/ Y4 D! h5 J5 \# o先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
& \, d/ r" [( j: H$ i前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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& v5 {" ]4 X1 h! d( [$ _1 n: e+ n这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
* F8 y  p$ X( F6 v因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧$ t6 n* `6 G2 ~9 s6 _# i

1 j9 j( I3 B1 \  }7 r  ~" d: u1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。9 A8 J2 J, Z- D% B: w2 K

9 m2 O# A2 r: y0 N& G/ V那么什么是“膜”呢？  M9 A6 t- z0 W" B
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图片：' M, g# V- V3 V6 }6 \  O
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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8 U7 j4 N: K& U6 g# q( Q! O所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：
( |+ U4 n; @' T  \& l/ c0 c面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。% Q- G# K. E0 v) I; ~8 D

3 U  b1 Y% c2 L& L% ~面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象  G* Z$ N5 o% r: u
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
' e& ~& C0 ?! a, B: |* W" [* S2 C就是所谓的  后油法9 o3 l* v4 _9 A, w( c; D8 u: o* x2 N
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放$ y! M( \  t; T$ a, ]5 T
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软  m& [7 g! z8 z: s# X
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细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的/ C: U" n1 u7 f+ K# B9 s& {9 t

吾爱乐乐

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5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
  i& _: |2 e1 M5 B2 @- F$ l当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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# T+ X* a+ ^& x. X根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
( A; K$ G* @! U; n3 l4 j) m! A
* w1 b2 v! D/ e然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈7 J0 o- W. L$ I. j

" j" `4 o. r! C8 L像图片这样
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