觅一份安定

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6 z' j3 |) U5 z( \. h7 I7 i对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

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其实不算是漏油
" i; ]0 G7 `0 I9 m$ r6 G
8 ]0 f4 v2 g, G- g+ s3 T我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的6 {1 ~8 n) y; j" S3 E( V/ N

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子, A$ _) |& A& x8 O. e7 D
' ?! s7 ^6 g% m; W7 O! Z/ u: l
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

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) R1 U- B2 h/ @2 H$ c7 S, I
; N' l: k: A) r长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299/ `2 L* Z6 }7 b
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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2 T! J, k  A. s3 c
8 o# ]; I) q+ g# U- ]; M巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 5 y' g; v& \3 m4 _: u( ?# R

8 A/ A, m( v5 P$ }这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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1 q% T: b; t; q6 Y别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

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0 [% F- O  e9 ^. _. U$ X& h" P; Y8 e3 |9 S: o" ?- r$ J
家里呆着就一堆事    总也干不完的' n3 ~. H  w0 o. `1 j- W) s/ ]; }

+ H% R9 V' g' J9 y3 t! V# E: P  F上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

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# s6 [: ]7 k, P$ b
/ b) c7 M( W8 @2 c+ u! x有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
: A: Z# Z  i7 g% I前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈' Z/ O+ e% b0 o4 f" R% r
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的. T  X( F8 U) s0 C  }8 o/ y
. T) G$ R+ p7 H, ?" k, m
先看看成品图吧7 y. _5 o6 `* `& k) D' o
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
. v) V' N1 m9 H, J, {3 D前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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1 u1 S7 Q' j' _. [5 K3 o这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的* o  H9 S8 ]: }, ?
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先看看成品图吧0 I! P6 v( P/ w" Z4 Y* j$ z# Z7 Z' ?

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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
: e; G# t, D2 s2 i3 D7 y2 p' l因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
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) _* ?- R/ K6 G0 j  x0 i那么什么是“膜”呢？& L4 ^/ V) `; K# w  \$ n+ U1 M
4 {% I9 i" M* t, Z
图片：
& N  O0 u+ Z: {0 K) R, e$ T) d- s
) u5 C. `) q4 W8 p

7 V  L" m( e; e2 `+ g7 x- Q严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
) Y  u7 {4 `5 B# O: m0 _
2 x/ }3 h! J' Y/ Y8 S所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包- ~. X4 q3 ]" Y, \) }

吾爱乐乐

问题2 ：  Z0 V# S: W( p0 ^4 K: ~' {' b5 i
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
8 F& x" @9 K1 G' f$ }
! M! k. l, c4 F4 W1 ?% G- J& N" \面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面6 C- O3 \" u- N! F: H  F$ O5 F
* j# B5 k+ K/ u2 w/ u
我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去5 v1 W- l8 J, ~6 Y& V, Q- H

" ~7 s, X0 h4 E# {一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
% Y# V4 F- ?* {6 Z8 E8 j" P  @7 r注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种# r5 u, i, I. L( Y

) E: v9 i0 K$ W

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团; g% [& z2 q4 n3 I, ~* I+ ~3 V
就是所谓的  后油法- R! n+ r0 {" O4 Q
  p; ]; W" t7 H, g! _
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
: R- r. b' j+ k2 T因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
2 |$ ^# x5 N. ~! m/ q3 ], A' g
/ C: {2 P8 W1 s" Y% t细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

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) X8 l" [9 }& u5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）( m9 S7 ]6 Q. [' ^
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下: d& i9 A+ i- A

* r' A2 H7 ~0 S根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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! n/ @% _: ~  ~" k- ^然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈+ D. R$ E/ d& G; C% G
6 i  p$ `+ P9 d+ Z5 \& |1 k. a
像图片这样8 F* b1 F6 M9 T
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