觅一份安定

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" e; t! f3 W$ o7 r: n对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
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其实不算是漏油5 j9 Q# `( \; \4 z. X$ r( k7 B

- \4 W0 W1 S  h! `0 b0 ?6 i3 e4 M我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子  ^7 B6 y$ ~6 `* Z" a+ B1 W  M( v
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嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子) G" |+ v0 b6 j  ]$ g# y- G

2 F3 ?& H7 M5 G4 |长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子- W0 }9 w4 c/ q( t2 n

* ?* u7 o& C& g. b) U  B: B哈哈  我都是按最少分量做的. C1 l$ s$ W( w. ^

* I7 Y" d/ `/ W) r也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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* x. X8 j9 M' w$ Z7 }. F. Z* @6 Y& M5 U% ~# f$ ~8 ]4 m
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
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这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子& P1 I9 l8 \" N4 S  t$ q5 R

( O# N# ?9 o3 d( t% [别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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) S% b& d+ ?; i6 a5 x3 q家里呆着就一堆事    总也干不完的
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0 q: D. o5 D$ m6 ?8 Y上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子4 N* A  O, n1 U' P  t) h* t5 V4 b! a

0 W" Y' j: j  w* P4 \9 D有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧6 C, p+ L: T: {  {* S: k2 Y6 X
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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. V- v% c1 Y  y2 G; X这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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0 V! W( w5 P4 b1 Z* _' i先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
: Z2 S" p6 K2 D( ~1 g前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的; C" b- y: p4 E$ Q: y% ^
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先看看成品图吧3 K$ D5 W/ h/ [4 K% g

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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了3 v. q+ t. t8 O" I# g/ K' T% F7 u
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧. q$ I$ Q- V8 i6 y. t$ q# g

# A0 q' Y, X; U+ R1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。% @: X' H1 i4 V7 O1 H$ r
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那么什么是“膜”呢？/ _8 g& L  C, Z

  ]0 r5 l/ M: k图片：% i' o' k9 g1 e9 ^4 W4 o

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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多/ g9 E* Q) c9 f: M6 Z& e
8 G3 }" x: ~$ ^& b/ K7 Q
所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包. N% {/ b1 v/ s( S4 ^+ y# A

吾爱乐乐

问题2 ：+ B7 H! A. a& A0 A# M! {
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。# d2 {/ }$ s7 d' G- X; q4 b# u% I% ~2 k
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面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面8 G- E( R, c; W4 X

7 N" h9 g' B' u, F% A) }1 K我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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" d, ~. v( o) A# W& U! s# M+ |一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
: l. l8 `7 e; g, F7 ?" U% T注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团: e/ _  R* A$ h
就是所谓的  后油法& g# {( y+ k" O; p) G- P
, W; a1 n# ]9 `- }5 c6 M7 J+ t
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放' k) x1 _0 I2 w
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
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. H; R( }8 ?$ q' b* R6 m细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的: X1 v! d5 Y) t9 d2 H' e

吾爱乐乐

7 ^* d! }7 c. ^# k' d, G; `% x3 o- e+ y. g8 A8 P. @5 z  i8 M
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
" t! o$ H) ]" n  n& |当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
( w! P; L8 f0 O1 j+ G: C
6 e3 Y; W9 E' d7 r7 |2 }! N像图片这样
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