觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子& V* x/ @6 S% ]& h! S7 d
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对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
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- `. O$ [( r/ p; n5 m# v其实不算是漏油1 g$ I0 O1 q% I  v
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我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的3 k  Y7 ~0 G0 b

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
) J: ~( }+ L& o4 n" r# c+ [& [# G
) F: Y3 J! F: a. [: f( f6 b3 W嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子5 e& D; D8 u" w& ]% B

6 t+ l" `/ K+ t* i! |3 A长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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哈哈  我都是按最少分量做的. f6 r6 \4 ~6 I0 l( I
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子  W/ Y6 z3 J" [( B( k$ k

+ o" F! }) R# Z" o7 I1 V巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
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- k7 @* w- o. i0 j5 i( `" X3 N8 {5 D这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子- o9 T; X; v$ T, c+ l/ I) l" v0 ~
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别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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家里呆着就一堆事    总也干不完的
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( n% c7 z& b6 t3 @( u上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子% K! b7 N- I/ \# u

" X+ O7 C) h) Y9 X8 ^有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧7 n- X5 a: d+ r1 v1 L% W
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈+ j) i: A$ {: P8 |; m
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的& K1 G6 T1 a% W- d6 o
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先看看成品图吧4 ^, ^/ U4 N6 ^+ l( f
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
: T9 k9 ~0 e& E. s0 v4 P前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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) ?( S7 W+ b; D这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧; y0 F( ]1 g4 n7 D6 t8 L
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
( ^+ X  m6 D" p2 }$ q因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
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那么什么是“膜”呢？
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图片：. }1 o; r& s5 a* D1 m

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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：* j, d* c4 f2 ~9 t& h
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。! u- `9 X  B( F2 X

* @# C0 U8 n' J面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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4 A0 h( t7 N/ O& F一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
1 |% `  }, r9 x- t注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种5 G; c# {1 |* V- g/ T% O
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团! [. Q) K' C! f" Y
就是所谓的  后油法
; Y( M( s. ?  q6 L* T4 o* m* p8 Y! s7 [
, M% `" ?0 q( Y, ]因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦! E3 f) J! E* L  D5 F

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
  z: B; B, \! o3 g4 ~* A7 _9 F因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软5 l% x% @) R: x* a8 K% `) R5 G

* l0 x& L. v- q* Z1 j% r细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

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) S  l5 Y1 W/ C5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
' O( N: Q5 k- h+ B, F% h; N当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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* t1 `! u6 s* U/ N; A: [1 }根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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: n" e+ b7 I4 L/ m然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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像图片这样
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