觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子/ K$ r( p1 Z0 z) t4 l

: |" b! ^% m# ?: k  I对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子2 A# E" x& H/ A' N0 Z

9 \4 L5 c" y+ ~0 }1 H其实不算是漏油8 l$ z/ Y( Q* E# Z6 d( |
: Z: Z4 R: j8 D
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
8 V+ D5 ?) f' d8 g* k% p+ e- t

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子# o& L( j) T3 I) O) b; ~. a
$ @+ O, X' x# X, d8 f% T% N4 D5 N
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
+ l% p2 C2 g: {  V. L3 C# R, v5 O9 x9 D
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299. [$ {) r& X* b0 |- G8 Z, c3 D

0 R& ^+ C+ f* Y5 h$ \! J/ J不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
4 d; `  s% l' }& k
( t9 e, |+ x# F哈哈  我都是按最少分量做的1 `; u  Z  q  F
% N( a6 H% ]! m0 x% V
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子% G& v: _6 S  |- a. _
7 ?' a1 l1 \) N. i5 f
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
8 B# |: I" p% ?+ S3 K
: F* x+ t9 ^, b这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子7 i, n2 p0 R& E& Z9 _6 B) y* R8 d: A
, J: ~6 \9 g. l! w% [5 D1 j. H
别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子5 z4 f8 R3 _. H; f/ X5 E& ~3 D

, q4 U# ?) P8 r2 M" c家里呆着就一堆事    总也干不完的
( D- L5 o" M/ U+ u. B* D7 o
' F/ \% \8 f- n! s  H上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
, c6 }( v8 G; ?' V! u
' U: M/ k# |5 E% [2 T7 M6 ], o* G有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
8 u; F! u- Y' f  L' E  j) d前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
) d# b5 Z  w' J; W5 v) _, R
, W: D2 o- s' P( A$ _  q这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的3 N6 I' [7 i! v5 Q' O! V

% E3 f, J9 @! f% {先看看成品图吧
8 m1 p4 _+ X/ Q1 D/ K$ Q& M3 u5 A: U
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; l& c% W/ ?/ ?6 ^( u7 x4 L  f; h0 ^# m3 P

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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
( v! H' k# X. V8 h8 [6 m2 A前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈. f) ]: K4 y: |% F* _

9 Y: t( N6 L  S* \% o, d这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧( G/ Y% Z' g4 m: K& E% N1 S+ Y' s
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7 S" ?2 T4 M  v# [) n& z
: B$ Y2 G% v6 ^$ d' T5 }' k  ]0 U

# [, \2 ~3 ^. K% I( C9 m
8 _1 k6 w6 t& ~! M5 Q

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
( q9 Y" _$ ^3 l1 H; R因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
' H7 O8 j5 J1 t9 m0 k0 B, K% D) ^7 @6 U  ]& g) W
1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。5 j; ~2 }3 {& k2 c  w
7 \; k8 B) j) E3 `5 ~1 e6 k' B& s
那么什么是“膜”呢？
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9 u% ?1 }: H7 y# ^: c5 K图片：& r# M  N" R4 S% x& Y
9 v* E6 M4 h+ W

+ j' Y6 u" P& W3 M
) `3 {, p( k* w: h严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
6 w2 c/ \8 B  h4 W- }# F
  u% a' R5 K6 _. A所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包$ t; k" i8 c) [8 n9 Z

吾爱乐乐

问题2 ：
+ H6 {  |& n9 j$ P4 c* S6 [面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。2 ]' i4 A9 j6 V( P. h+ p
. e; o, q( ~# R) O& h
面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面6 _' E+ O- o& p2 s3 U
/ O" L% j$ O+ `9 v
我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去6 |& K/ }% X$ f1 D! [

- y# F* f# g* u一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
) T! F  p# P, M5 l$ G; g' A注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种3 X$ c5 b# }. G
9 @. f! E5 Q4 Y1 [$ E

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
; a  s  U3 m( ^) W, D, Z3 @就是所谓的  后油法& b5 K- T# N7 p: Z& `$ W

! J/ C' f; _, Y! w( E因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
2 @7 f( t, M$ z. Q0 N( F) ]因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软$ b: W! ?) O0 v3 W
# s7 E% }3 M; |2 w5 v1 c# p) l
细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的$ O7 q% r' N4 W- j9 H( F

吾爱乐乐

* E$ U4 N6 d( o. ?6 k
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5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
% D) U8 x& L) |& N当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下: J3 ^* M; i6 V- W( W) ?

4 z2 D! B& A  `2 B1 w5 a1 O根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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7 \! Z: p& Q/ M! d/ W然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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8 w; F- O, U6 I像图片这样
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