觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子; _6 g: p* O+ b1 t1 Q1 r) j( u, R- R

% c9 A: k* K( _8 X# N对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
2 ^$ e  v, w1 X
( Q2 V7 a+ L0 I3 q其实不算是漏油
. E  R* }- k7 v2 t. F: V+ \: b; {1 a8 h: k+ x1 F6 `
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
: a8 ]5 g% _: ?+ V/ Q& P' q

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子5 ?: W, a# b+ I; O4 |
8 I/ h2 Y4 U# \; N+ p8 \& V
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
( a" r2 F# r" b
; q8 H+ F  u' T  S长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是2995 L' N5 O' [! \, Q/ e2 u
3 L! W/ B# `) A- n: ~/ E
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子8 k. Q3 a/ s, l

, A2 }2 D6 f& y哈哈  我都是按最少分量做的
8 k" G, H1 s$ n- ]! R* L$ R3 i7 q! Z- O+ |- h; s& e" H! B9 Y0 `4 r
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
! L/ M- h7 V- I- _6 F  ^8 s8 ^! _( l
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 8 w6 Z! Q7 p) _0 ^
' d5 `& ^2 f7 n# @
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子, |2 V; v" @- [3 A6 Y+ r* a

4 }) F- }2 L1 i7 v1 i别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
, F# h( E  V3 I" c
# g, b/ T" X4 l7 `' D" \) M家里呆着就一堆事    总也干不完的5 ~+ s8 O/ U3 E/ m/ M

7 A$ d4 l) E" i上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
2 ?' S& T, L; M/ x6 q
. u) H( e# x0 w4 q* ]有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
+ {8 ]- l& _5 z0 |5 ]前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
6 \! T. u0 c" s; \" f+ y
2 h" s: L. I! F* M; n这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
+ G7 ~/ O6 |% m- y# I) o- P' Q% K+ d/ Y6 C! L) \' A" ]
先看看成品图吧  C! ^* t, S2 Z( ?4 V3 I

% T" r4 \8 N* o8 X7 ~
3 j3 N% k% N! {8 B, @& d4 A2 C3 s" W
: x: e0 G& F0 I! a" \) X$ F) b( ~
  i* C& }) B1 }9 i$ D2 |+ U8 y

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧& q, Y& G9 X- Z& u. I
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
9 z% P3 y/ y( k8 }0 `& F8 U8 p( M! E5 }9 h3 ~& h+ J  M; d0 |7 P
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
" E& f( K6 D  D; \2 E
8 D  a! N8 q; y( K- \先看看成品图吧- P3 W! I( Z0 I. @0 z: n3 `9 |
8 r- S( @0 p! U/ [; U
5 p, I3 d3 u9 o" V

1 ^7 S8 d# _' {8 \  h  ^; i! I0 S! d! h
9 I, L* T6 S5 V, r6 U( u4 g6 y& K4 D

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
7 ^, c/ q$ ^# V因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧4 G2 W( b- Y# [! ?" V
4 U: t4 g2 T8 Y! ?$ Z& o) u
1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
9 F+ S2 z$ T+ `0 X9 ]% x) D
- }  X; F( h9 g那么什么是“膜”呢？7 U3 i7 Z* [/ \. s7 e

; p3 S. Q7 M& `, ?5 O图片：' B' K" g4 B2 Q

, D# t0 h  |( j% Y8 H8 L9 \4 v% X, N4 V% n
; L# f6 R. _% @( |6 D- w; f
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多+ m1 v4 H3 m. H! x& Y

$ x. J* k8 L3 ^  f$ M+ {5 f所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
  A& _2 i4 R9 x0 G: d' W

吾爱乐乐

问题2 ：
5 Y5 r. _: I! C5 a面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。4 ~5 S& P$ A9 J0 x! X% U7 X' w

, j; \  Z8 f$ I2 |* t面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
! Q1 s6 v% p$ `8 o3 D; ]; Y  b, _' \/ Y0 j- n, y9 _1 E/ L3 S
我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去; J3 a( t! B- ^

/ Q) t, \- I+ Q: @2 H一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
. U& J* ]& p- ?3 C注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种8 }$ q( H6 x0 t) Y8 g6 Z

2 V0 y4 I% I& c$ K

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
4 e- g# V, @8 k就是所谓的  后油法
* N0 s/ p% `6 M; [0 W0 {2 b: Q6 B$ g* |5 l$ R2 G
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦8 {/ `. J0 m3 |3 Y& K% p- d  v" e

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
5 v3 H5 B: ~. D* z因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软  L6 K6 f/ ]6 a9 S2 h3 Q/ Q! V
" ]) B- h8 Z! W' f
细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
$ Q5 y4 y0 N4 r' c0 m5 g. a; e( x2 F

吾爱乐乐

/ j$ D$ ]9 c! q8 J) j, q: m5 X: ^% B" R+ K
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）6 ]9 v* L% D/ K. L6 j; i$ A% d3 P
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
0 _3 h* a3 w4 P6 |$ R
" C9 h# d4 W. o+ V根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
, Z/ H* ]; W* o) p# Q0 c. _( }) w/ q* s5 O6 J+ L( L8 U
然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
) b# z5 o1 i: w
: [# u4 m% L$ v- }4 w像图片这样- _" i% k5 t9 n: h
: d6 i; O7 O6 G( y- D

4 s, i! b1 m9 A/ }! D  {