觅一份安定

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对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子$ @' L* k" {- c9 x

" m' S6 F. \" p4 B. ]其实不算是漏油
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; T. m' v4 I7 ^, A5 @2 H我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的& n! i; C& a% K% g( p8 Z0 ?& p

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
6 C' u4 m* t+ \& o
* O: e" F0 i. _1 @, {* l" M嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子! T0 D! `" L+ ~: n8 e6 `% W6 e

* F! F8 O# V2 G; w6 S3 b长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299. v% F: y6 v5 o" N
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
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2 D9 F* M! s  G哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子2 U4 `: ]4 q/ O1 a
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巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
* ~! j% W! [, W
  i$ h, L7 t1 v+ N4 J' X% F! }; V这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子  ]6 x& p: J0 \0 L7 b  q
; e' V/ M: B( T6 Y% Z
别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子# @3 i7 y: S  O2 o
$ G" m% Z# m& m* F
家里呆着就一堆事    总也干不完的4 b/ |* P9 t; y

. H  o( d( d$ G9 F+ z! T上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子* A9 k' b) x) b; u( ]0 X. I# F) Z  |

4 P. y; c6 W, b, D$ D有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧& b2 f1 L" J/ W
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈  @6 R( ^+ P; Y

5 _. r% m! [0 |) j' j( B! a* Q  _: p这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的5 d; J/ t7 Z; q% j! C
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先看看成品图吧
0 g0 C* N! k) [" v8 E, s2 i2 n+ W: q, {$ |$ L6 B( M

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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧6 u# j1 N0 q; u3 l2 S
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈' V8 u0 p( I: t. ^+ [
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的' r9 o* `* y3 R* M7 ^* D. K

7 G& g) P! X/ P0 m8 ]2 G先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了+ n6 I9 i  `; N0 m3 P. G* d
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。0 w3 ?) n! S( ~
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那么什么是“膜”呢？' P1 Q! G2 T2 z" u

  Z8 G8 r$ M+ K# l3 {2 ]! m图片：
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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* V  f; C( x% {, m7 i1 B: o6 f所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包9 d* a! ~  W. d

吾爱乐乐

问题2 ：, z3 A$ c* s. ^8 L- j, a' C
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
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4 N  @6 W( u1 _& V面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面- c' s  g# J/ [4 B

2 D" @( {8 b. ?3 \* _" T" s2 Z" j我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去9 n. A) s8 I+ O  ^. m
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象$ E  {6 K8 Z. d# e( f# T. o
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团2 h* [" K+ h, z8 u+ L* ]% R
就是所谓的  后油法
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7 d6 Z  e) x! ]! ?) J& J9 \2 X因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放( h1 F8 `0 Z# ^" n& v8 J
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
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" i/ x* u. I( P: N# c细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

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5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
2 _  n) f( _3 B9 }$ O6 Z6 B当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下/ n( u. w0 e5 B: @8 V! {
; ?, f& X% y$ A. }; N
根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  0 M, n- I( m0 }, z& Z2 m  k
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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& z3 k  e. O: x( b4 [6 L像图片这样# E2 n0 p# o) x2 X% x- @6 C

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