觅一份安定

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( ~8 j! H6 T" `! E, x, G$ d! N对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子! T3 S2 N9 a8 M# m, X( D& |

) V  c# l/ L$ q  T5 r9 S4 m3 ]9 s# D9 m其实不算是漏油# c: N5 K2 e4 s0 E  ^' \( }. {& ]

9 A6 }) S" Q& Z我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子# n, a' f7 i2 P0 E

1 U; `9 ^$ U3 k, j嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

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长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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' _$ C0 @" Z. {* c2 C8 t不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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0 F3 z6 W# F  d哈哈  我都是按最少分量做的) H. e* {# Q1 I8 w4 U4 h8 T% i

3 D$ g1 \3 M% J. L( H- F* d! d7 o也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子+ I6 e# `. y+ u

2 _6 i. M2 x8 I; Z巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 # L9 A5 \5 e& g( i
8 V. ]* s" W. n2 I' D
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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8 Q& Q0 O3 N( N9 S& l! B" M
2 ]2 M+ x/ o! M1 R/ k/ c别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子3 U& ~# `4 e% y

) f: P  i* t, S$ |! m家里呆着就一堆事    总也干不完的& }1 p: s6 w" h1 t6 h" N% L0 D

. `0 p8 b) F, ~, R; E8 D上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子% t' J1 y: x- j$ G/ S9 N, E

6 U* G; y8 f* v: g/ g7 g有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧2 }8 {8 d4 @. M+ n+ a
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
, s: ?6 S" G" ~% o1 m) Q" S5 S) \* f$ q; C5 F. t, [7 J
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
! G) Q( ]: l" N( R, v- |% _/ w( P4 b* f; N# ?, ?, x, H* f7 u
先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧' _) j. m( T3 B  D: v/ p
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了/ E0 g: [9 f; t, u; j3 l3 S, H
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧3 y, }# I8 e8 P* x; q( r) {" Q2 s

" v6 f. e9 h9 a7 i& D4 O! a1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。1 H" J4 e' T6 S! g5 Y
4 L5 ~! C) Q: r  v9 Z/ z4 n
那么什么是“膜”呢？
+ C2 @: I) q8 k4 y/ k
+ K3 y% k  h/ o图片：" w$ {% k0 _/ p" m# ?- u# s; o6 ]

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! k( m; H) C, e, L5 l: Y
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多) W& K3 b+ Z7 v, ]

( f1 e$ N. D2 F8 w9 h8 A所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包" c4 g" p) s. f+ d$ y( ]) A1 A

吾爱乐乐

问题2 ：( r& n) i! h1 ^( |% _5 K. l
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
" m& _1 d- `) K/ Z! n  b1 p
8 g4 w- ~5 ]8 n! }: @面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
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. t& {% z& ]4 o  J# M/ |我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
# H( i* a& t% h$ u7 R! @: z7 [$ l  F/ e" ~! e
一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
2 H1 f+ |3 K& y注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种; e: U' ^5 A6 t
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团8 G" [7 _9 o0 m* @3 G' M: X# h3 ]" Y
就是所谓的  后油法4 J! f' h% E1 h6 d
  V+ r; P) e. @6 f$ ]0 i
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦" z0 u% J  Z4 c& H6 c* X" K

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
1 y2 e# z0 ?9 ]1 M因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
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4 F# F% H/ @( ?: |' F细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的) [5 c! ]6 ^0 \9 F  o$ V

吾爱乐乐

4 ]! b: b# i$ d9 x8 ~7 o, F4 K: Q: |3 S2 Y
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
7 s0 g% h) w! i0 Y4 z, O/ ~当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
) u* }. A: E/ \0 r# O! ~, Z, y; Y, U3 \# p: d# a8 Y. \. H) ]
像图片这样9 ~3 k7 L$ j- q' v) h
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