觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子
: T9 m. Q- l# l  q4 w& v! d9 _: }) k* ~0 u1 N( S2 \; F% d. A) g
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
( _2 p$ b3 K7 Y3 l1 u$ y, s' U$ f$ u% |7 K. W0 [: s& Z( I! w* ^0 x
其实不算是漏油- [$ B6 s7 ~) N5 y5 y

9 d/ _% L3 P' b( [+ D) F! d我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
( k5 m: @1 U9 [5 [8 e5 f6 T

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子/ b4 D) ]. m' \& B% y& _
  M' _- |# h5 G; U" I: G9 p
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子' b: G; o* J$ x1 D2 |& ^' K
5 F, Z/ C8 v3 F% f  f
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299! R- S. _; U* W+ d/ `
4 ?4 E" b5 R) q2 v5 q5 [
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子' \( N5 m" ?9 F9 W" ~9 ?  c5 q4 B
' T9 ?8 K3 f# F) N9 w
哈哈  我都是按最少分量做的
& e6 p" f5 V3 Z$ g  X9 \- D' B9 E6 V. i' n3 n/ y" o; U+ i' W! d
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子4 ?- N- P) I: V$ N3 O; I7 _

# r( O0 |+ o  J巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
, d1 M- j3 Z2 {: a0 b$ O
( c. Z$ a( U& @! @这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子0 |0 u/ S  t! i. s8 j+ Y  g
2 f) z' l# u0 j
别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
( k) r* |% I8 @" L3 n; l
/ A8 ]% i8 o+ N# p/ m4 z家里呆着就一堆事    总也干不完的
# l( c2 X5 }$ h# t) _/ g5 i+ |3 e: A' v) ]/ k' \) T; }5 B
上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
- \5 C$ x, D" ?3 q$ i/ G& Q/ c$ U$ \% T9 {
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
% I& l! ?/ q* A+ c% R! z8 I+ S+ g3 F前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
+ D$ f5 i$ ?9 ?( C# c
) C5 u! l# a3 ?1 r) }- E) e这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的$ R2 G$ l5 L0 I! X- V- ^
/ |& a' n, C2 {8 @5 Z# Z; S+ [* P3 k
先看看成品图吧7 ^& S8 N: X9 V. V
3 }* i1 y( P2 u5 T% B
( ~4 d& Z$ ?" t$ |0 P( b

2 P6 B5 Y$ G  c) f0 k
+ l' x. `/ G% a: h" R7 I0 D# W& F1 e2 N

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
6 e" T7 @% U0 g/ E前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈9 x8 ?# t2 [' c: d$ Y( u

- {1 c1 {! }+ |3 ^9 c9 I+ U% }这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的: F5 b2 ?% Z% ^5 J& s2 O

8 s5 ~! D3 j% Q# X: Q  z先看看成品图吧
' w7 ~" s9 a1 e4 F1 B% P# H3 W) W# _' R/ q% g7 s  m* r

! W& R- o9 X' H7 o$ g0 j0 a
) g* j; v7 K3 u3 t% J, I( p0 y; F9 k' v  B8 ~+ W# D( Z( H
- W* k3 o! Y/ T/ @2 s

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
* F: x, i) |1 U5 w4 n7 a因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧8 k2 E2 m- }6 Q

9 \$ b+ z  p4 j4 r7 y1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。1 J, R/ [8 m7 A3 y' }9 w; x
0 ?# D' z/ _) K* U$ s
那么什么是“膜”呢？
, C7 c; U% l1 f+ u- M- F+ i$ L& L" F, p6 y
  a7 @$ U1 L( d, U+ N( Z图片：8 _4 r% Q' O  u2 j

7 g2 I$ h  J/ @$ Z- d1 l0 G3 [* B7 h7 h% Q  v5 v9 l
2 ~3 L7 i$ W# D) h: h' M  a7 E' {, B
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
+ N- O. _4 Q2 `; F. z; P/ L' \0 F* n& `  @( {! G4 Z
所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
$ {0 e( ~1 U/ M; U  Y

吾爱乐乐

问题2 ：6 V9 Z0 i4 N8 r! A' q
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。* \' R( K. Q; R

5 ^1 t6 A' q% A3 {* d* }6 z面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面) ?( T- R; |) ~! N* {9 y( V5 G

$ ]8 g+ K. c% t5 Z' \% g2 K1 a1 ~我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去6 R" j- @( v# D. P' v$ P" q6 d

, `$ A5 D$ {8 j/ m一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象5 I. k  X0 s$ b0 B& p9 s6 B
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
% y) }, [- j0 ~
# U% p. u8 }" B& N* P- A4 l; N

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
' O3 q: b) E5 K/ c, f" J- a4 t就是所谓的  后油法1 Z# m% `5 R7 N$ f$ r! S9 o

) G) C' k& j! |1 N9 }. C" S3 p因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
% H) _; z% q: ]+ [; f

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放9 \7 @6 L% L% p0 Q% q, \( c& ]
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软! t. n+ S$ |; S6 c

  v" z8 N, s; ~" m; F, P细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
8 K  A. Q+ V9 l: y  {! G

吾爱乐乐

1 p5 r% D% a" I& r0 n/ M" ]9 |9 ?9 P9 G$ H; |& R8 S
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）' x6 R& E- o% L) ^
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下; n0 |8 }# z# k; L: I

) d8 l  E% m7 ^* j( i5 I根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
( y2 t: h7 [( j% q  L
: Q# y% g* ]& E/ r. x然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
$ s$ ?1 g$ U* i, p  r; t& A$ R/ X# i4 o1 Q5 t6 X
像图片这样" B, O+ h: u+ w- s' J
# c% i. D! F. h* w% {
0 H6 l0 e) H5 x. `3 E& e