觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子' y2 d, ~1 c& |  V/ X, R4 R
) `$ n5 v" C, u! O9 M3 M" G
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子- {, c' B2 a" n1 n
! N* C- T$ _6 e: K9 r
其实不算是漏油
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* r: U3 I5 ?6 v我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子  u$ b. L- Y& k; w* j3 ]1 C

  Z- E+ ^. e/ D( E. F9 ?+ f$ u嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子) m; k3 k& Z3 @1 c# r4 _0 G
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长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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8 D- S$ P8 Y& H1 v. j) x, m5 T不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子5 R  U9 w. {! d( f: x8 E
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哈哈  我都是按最少分量做的
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4 _0 U, w3 C9 g$ h7 \% m+ H) U也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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* r, R3 |' n3 R# f- }3 ^) W3 L巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 ! R# N) H* `* y4 M& B* G  e

* X$ ?7 A' _0 V/ m& S% A2 ~这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
  b" y/ {6 r, P2 N" B0 x( z, ~  q7 M, p' s5 K/ C
别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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% X: n0 ~. u1 O9 t家里呆着就一堆事    总也干不完的
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上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子% y+ |& O3 N, J" z$ \: I

- p  Y3 b) s9 D' z/ L( {有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
9 w. `# f7 i9 y" Z前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈$ o1 i2 B1 A2 b; `! @
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的' e: v, |# E/ L4 N2 `

! S1 w  D. `& u( {先看看成品图吧  R  l2 |! @# \, \

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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧+ `. G  o4 V0 O' X4 }- w! d3 \
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的2 b9 h3 W6 Y  t; B) \9 P, e1 {2 ?
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先看看成品图吧3 M6 \% m4 q5 T3 f3 g

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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
5 C1 T( ]% x% S/ m( ^因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧! S2 T* W- f% `+ |( T+ k
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。* g% a. o+ p5 X  ]+ H2 e
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那么什么是“膜”呢？
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图片：
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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. C9 B) c% X5 F1 K0 |所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：
1 B6 p: z0 I" [4 I面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
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! [. h) r' {( ]7 ^. W6 j! C3 \面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
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; S* W% ~" q- T; c8 H我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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" u% D+ q3 w( w& K0 h1 T9 m5 S, ]5 l6 _一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
- F  V) x# n. {% b" S, ]  u注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种7 T  L5 f4 ]' C4 j: G9 H% @7 ]

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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团/ N8 v7 g: p( m( L! n/ f
就是所谓的  后油法: p6 M0 I2 p  H0 ]6 V. X" |' A
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放# k+ a9 e5 P2 u; @. J* |! c9 b
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软/ i: ^0 z" X6 p  z2 d1 D1 A( i

$ c: u4 ~$ |1 \& _. E0 G* j8 {细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的  M, N, D, ~  O' Q5 K$ A

吾爱乐乐

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. e# [. k" t9 R5 X2 A2 b  d$ C5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）3 E" j- \3 m  n% D3 I
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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' [- b+ J; {" ?4 o( o根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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2 C+ U6 I3 E: N$ r然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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像图片这样0 Q) H- s1 j+ S* j

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