觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子3 v! A& k! m! k9 m  m* G) h
  e- ]7 x4 g+ ?2 y6 B& R
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子6 G2 Q& z7 L, O& I: J! e( F
# B" b% n' x3 `; i& s9 i  E
其实不算是漏油
: {& ?* j1 C7 [4 L2 R2 j( B5 h) G
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的  s0 o( {' A8 C& {0 Z

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
3 Q8 X1 w( x3 x+ r5 j: M8 N* K- L% Y1 K: O% O
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
+ ?" a$ S- Q7 \  [: h( Q9 K7 c9 O' Z( h/ P
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是2993 R5 G" \: w& r4 W- W

2 f1 v3 s3 Z3 J不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
* y, V* y8 e2 G; D- I1 @" B; X1 H/ l; F' E3 j# B6 M
哈哈  我都是按最少分量做的
* Q. r3 z0 f" L/ Q, u$ w: B: @/ P% w* y  o! w1 i" d
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
9 q9 [1 q! s  u8 Q3 G9 t/ B) V: ]  R) V4 t
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
0 I& D: b# \: S' Y2 }; l  H! f
6 k2 z7 Q/ w" G, G* \这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子% O, ^& l, E9 T/ h) E8 B4 y1 @

- r5 F; V' j6 |7 E7 N9 g别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子9 D6 t' [8 U. W4 t2 \
, O! [* A7 A5 X% c# @& @
家里呆着就一堆事    总也干不完的
) ~+ s% u7 D- U% H- V. J/ E1 {5 s, h/ v
上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
! s+ j& }3 s" _7 `6 |. l5 N0 j" _& D  `3 x0 G0 {; M: `
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
+ W( Z! s$ E% Q8 R前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
) n) N5 p- [6 z  A' w! Y
, ^3 @3 d* z' w! w这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
- G7 C1 O% ]6 C; J* b3 Y6 \$ O& B/ Z* V% D: Z% n: D
先看看成品图吧
2 [. i+ Z- v) P+ u+ D& ^3 t6 Q
1 G1 j6 g9 q. z) N% O# a* X. p9 I2 l7 }' a4 \6 N9 Z- n- D

$ Q$ n' m0 n* i9 B2 v
/ L$ v6 l$ [9 ~5 z7 r, G0 `
4 F* G6 Y( }* Y

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
: X# X% @0 j8 E) N9 i6 j. H前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
" A6 |) t5 M2 X) w
- l; {6 d2 }. A- a( G这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
, b: \( \  d/ @
/ }5 M8 A8 L+ Z, S$ Q先看看成品图吧) {: Q$ ~- ]  C% E
- A$ L* p) j6 p+ O- t

" g0 y( X; R. S# q
7 m4 \) ^/ J. F( f+ P
$ l( y; s4 A: ^
# h9 U0 b& ^2 f7 i8 Z

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
( e9 z0 P* o: h$ r: q因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧7 ]7 i( J) C+ b7 J# N  `$ c
9 `" d; @/ [; r# H& g
1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
3 O6 \. J+ C/ t. s% C- N6 A8 Y/ t& j* v' j  V
那么什么是“膜”呢？
* r/ [) n5 O* I" q/ N/ b8 q9 y& O9 i6 l: b7 F3 k  K0 Z8 {% G+ H
图片：  m1 |1 w& M; {. P
& c# y6 y( Z$ ?, \1 K+ ?

3 l) w% _8 l; h! q; Y; X# f4 N, u: p8 j
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多! i( \% {  r# w, Q5 ?* ^
# C. V$ w2 R4 r0 U, Z" W
所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包/ W: A4 c9 @- e: C6 H! P

吾爱乐乐

问题2 ：
( {  t( H; V% u面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。* d/ a% r' h4 J  m7 j

0 J9 A0 d2 Z6 u/ ]; w' Z面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
7 T4 t$ p2 A& z! H' k. N! N2 L
3 e9 V  a; a% O+ X/ W  G我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去" `6 V0 j8 \7 F

" A0 y9 q5 h) d* c, U一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象3 o/ a, i' o2 e! M
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
: w# M$ i0 e: n3 y- H% F% f* |% }  k% _. j  `5 P8 F

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团6 u6 e+ z1 [! N& C! \" J
就是所谓的  后油法
2 W" n, T- T+ F7 \
% ^3 J( ]) f1 c% q+ O9 t: L6 t9 x. M因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦! K( V1 A# b7 x- H$ `" W

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放* A& C+ G& S' s1 D# i
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
; C& _* c( I* {5 F2 G' K, l$ i: W6 I
5 C- Q0 @1 ?$ D  m细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的$ n" g: R. d2 I8 }7 e& ?4 ?

吾爱乐乐

- v# q& |% P" b* j4 x' X! D% m' i. e) N% r
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
* R* o( p' [$ z2 }7 f8 w当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
; F- @# _1 R1 V. _1 M( E4 k  |, F+ g5 V
根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  , U, t2 x( K* W0 {% D# m  E, X

0 k8 F: f$ @& D7 n" C: w然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈( F/ x: R: L; L% a: ?
7 d# s! w( n  n) K
像图片这样
6 A$ Q# C+ ]/ x5 x9 R- j3 P: W! p6 B- P1 S; a& t

7 `4 o# c5 n% ?& C* v