觅一份安定

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% c& B. X$ t9 d) _, q6 @/ C. q
' a; U2 m$ N3 u1 C, N3 j对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
2 X8 K$ E9 a+ x9 V' e
/ x" K& {& e8 h: x9 O: i其实不算是漏油! z+ {4 z; t% l0 ^% b1 N

, l1 j! @, u+ q! F( E& W' o; n  h我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的# b0 w$ B: F3 w6 ], a

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子3 Y" o% t/ [8 S0 _, m4 g

+ _4 o! W* ?6 b4 C" S6 A  \嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
1 K# l% x. {: w% J" m# e3 `: e2 \4 }: {3 r. K0 K
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
8 ?6 r4 U/ @* P0 |# g
- E/ z* v  |* o, K' w, Y% L不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子' W' D$ Z& f" Y6 T0 T5 z
+ k; u2 O1 s( z" |: t
哈哈  我都是按最少分量做的9 n. g' B+ B1 B% ]1 h0 J1 ~
' h- Q* o) h2 {8 R9 X4 M/ J' h. c
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子. r8 s4 Y% Y3 M; @7 {- v8 e

! U2 V( d" j2 |( F# l巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
( i  S+ w0 C& K& A5 _! C6 v0 w  w9 I- D4 d. V
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子; d) h9 a& Q: d3 `, t

9 ^0 e: o2 N- c% p/ U' O4 k# w0 i, Z' [1 b6 q别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子! r7 ~$ Z# |9 Z9 R, p( j" V
5 e6 l9 i$ v6 d- H; D8 N! O8 f
家里呆着就一堆事    总也干不完的
/ g; x+ T2 Z  B  }2 L7 s0 E+ _, }5 F' ]4 d4 _4 @1 X" u4 r2 r
上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子: m5 b8 g: s6 L+ M

! `% I( m3 o( |  n# E/ R6 i有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
+ }1 O: x% _9 f- k3 \$ _; V. [前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
0 C# H, l/ U( u/ ^+ O5 R
0 J+ b  U/ s: `( R9 U这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的! Z6 t! r. b% ]6 v/ f

. O! @# E9 ?4 z: y8 u9 |9 @先看看成品图吧
" ]% y# W8 q( r( Q7 N* F
$ }' _0 m9 T) _  F
- Q& L. g1 s4 B: r! h# D
) z& s% |2 J; B' ^% d  a. K& i" b% G- n/ |8 g

( E9 T4 O7 E7 Y( _& d

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
2 k1 V" P& o. b5 Q前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈4 H4 k- q  U  ?! A) Y
1 f+ y2 d) p9 N6 k$ e9 z0 A
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的/ r' W# y# p  U0 c! Y3 E
& H( ~* R7 u8 d1 T1 c  f# L1 m& Z, ?1 R
先看看成品图吧9 Y1 ?. T" p% u# x

; u4 @/ o; |" n! R4 m3 D
  t! ^( R% o2 l) C* `# N1 F' D' _5 Z; {5 g) m8 m

: y0 n3 w0 I8 s7 r
, h  m% S; M! ], d& O1 ]; a

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
$ T( n/ |2 n3 [8 B( w因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧9 i# w, [# P8 W$ V# E

3 B) ~0 t: h& j% {0 S- X2 @7 }1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。# B/ t( K# l4 w' F4 D# h2 l
0 Y: A% I- `# p7 D( e( g1 ^
那么什么是“膜”呢？
: p2 q6 ~7 d) l# [+ r% w$ p" D* v4 G3 P* i; F/ j
图片：  M1 b4 o2 D7 F" P6 q5 H' N
$ }$ i- w* Q' }7 Q1 k

. o( l6 v) }3 A' r# y0 u  E& h& p' M  b/ C& z
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多, o( I0 K* b0 `3 k: H- k
+ x. B4 r0 y% @, U' j1 U* w
所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
+ w- S- _2 X& [

吾爱乐乐

问题2 ：
; Q7 T  [- K5 D面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。' B2 F1 N& X, N" `! ?
; ]5 [2 A# F" g% n; L: b' I
面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面" G8 ~8 T' e6 ]8 a) T
0 l( Z2 h, d; l
我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去3 R! z8 p* ~! V
/ ^! k) Y3 M  t  k- c/ P
一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
7 H1 ~8 v, `3 S/ ^& e: l注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种) w/ x- z. \! W' g* J: t

( q0 F/ J+ Y" T' m6 q0 o" d' K

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团. U+ j" n& J  m& J/ Z8 e# o
就是所谓的  后油法, Q8 A" f0 j$ d" M5 c% o' o
' n  K6 g( E! E
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
, Q! u: z  ]) G- `

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放, @; D) C3 ?' v2 q$ I/ N
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
2 c; |" Q& ?% C
2 V) T& F5 e+ `+ U1 s6 h8 d7 K) W% B细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的' {: k9 z1 V. f- p

吾爱乐乐

, o& h9 m3 F2 A. H& F$ N0 P9 ~9 W/ E2 d; q3 P2 n2 o
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
- `# J  Q/ R' {当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下  A) J/ x+ {$ R: {/ |. `2 o

$ K- i& h; F( `8 p3 }根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  ! f5 E. b9 b* l/ K2 {2 ~8 v

8 x+ l  x3 {% F: h& }3 y& R( g1 b然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
- d3 K9 m7 S' H3 J( p! M/ @9 _4 d6 z$ u5 |$ ^4 X- |* f
像图片这样
* S# D6 Q1 F1 h( _' h( w/ \. f" W* B! h& g9 b* \

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