吾爱乐乐

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) D; o/ y6 N2 Q/ ]1 s# z我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动3 [# N) y6 y  B, f  Q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
, T5 e, ], g" P6 Q! ]) k) ]1 \7 ?1 R6 r
更多烘培，希望大家多多回复支持哦
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面包的烘培贴——烘培从面包开始成长: A! b' E$ H7 `; p4 k
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! i! o: C5 u' B" r胡萝卜蛋糕 ——挑战孩子挑食味蕾的绝佳骗术 & W. E8 q, [, R# O
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新拼妈时代——乐乐收获友情的饼干
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8 e3 w. c9 K; r切片面包大变身——DIY切片面包只需四步
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烘培是我一直的梦想) K% j$ d  e- y! C
幻想着有一天我爱的人能吃上我亲手做的蛋糕面包的那种满满幸福的甜蜜感觉
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* q- h1 }9 [/ u% G/ k为了吃版的活动 我特意新买了面包机和烤箱   是真的哦   真的是前天下午下单昨天上午到货的！  如假包换！2 P1 ]+ j/ m+ `" F

( L) U6 O8 s0 K) P: e小编哇  够配合  够拼了吧？5 b) u: K6 i  w0 V' x9 H% I
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/ ?5 l0 T( u" y/ C5 N先来一张到货的照片  
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2 l3 E% R7 Z/ R. G0 i& S* t面包机比我想象的要大很多   
! v$ m9 p& a0 z. |, J  {5 U很划算   烤箱暂未开封  因为暂时用不到他
# o& f" {1 u1 Q1 F, g5 s1 h9 Q东东都不贵* \0 X  x  \9 `
面包机是ACA MB500 特价299
1 k' U2 h, G5 L- z3 q6 N' H+ C. Z烤箱是  长帝 30L  特价299的) [) ^' ?' Z  ^/ S0 f

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设备是到手了   这只是离小幸福迈进了一小步而已   更重要的是如何做面包
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3 v# R4 m: x! F  \( _: }: T下面我会详细跟大家讨论如何做松软可口 吃起来跟面包店口感差不多的面包   希望各位烘培达人多多指点！  w" ]1 t# N% h4 ^
17楼更新我的第二个出炉的面包  哈哈……6 D" X) Q, m7 M- b  d9 e" Q  O7 o

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34楼更新 面包机发现漏油及解决办法; O' @8 J3 i+ E5 |- g
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先上一张成品图吧   香甜的诱惑
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, G3 Q  n: o; j面包看上去还是很松软的   咋样？看着还挺有食欲的吧？
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说一下我这个面包的做法吧   其实很简单按照配方比例添加物料
2 {4 @* G: N3 u2 w' k4 }  f按照先添加液体材料后添加固体材料的顺序添加
) J4 _" J/ m- o' W量具用的都是ACA配的量杯和小勺$ L' G7 V: u% @2 W
液体我用牛奶和鸡蛋搭配：190ml  {2 ?9 ~$ l- z9 D
植物油，我用炒菜的胡姬花花生油：1大勺* K: ~  o9 R  Q
精盐，没悬念：二分之一小勺8 V8 r5 q4 }$ f  {7 q
砂糖，普通绵白糖：2大勺# K9 g7 j9 r( v5 J
奶粉，我没用，用的炼乳代替：1大勺
4 N3 x# j. X2 y. i; o. S% Y面粉，普通面粉：2杯+四分之一杯
3 l& D2 |2 m' r+ X/ O" x1 D9 K这个配方的面包适合不是很喜欢甜的人   我偏甜觉得面包不够甜 嘿嘿
4 R5 @* ^0 U) m' y& R3 J担心和面的时候面就发起来所以发酵粉没有现在放。
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然后 用和面功能  先和面
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小小的搅拌棒很不起眼  但是和面功能超强  赞！
  z* j: E% \: W4 u- G* [$ V3 b/ m也就5分钟的时间  就成团了  而且  面盆也收拾的干干净净的比我自己用手。。。。。. C6 z3 H4 C2 d: F- A

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第一遍和面完毕  添加酵母粉1小勺+四分之一小勺
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这次我选择甜面包功能  在和好的面团挖了个小坑  把酵母粉埋进去了! Q' d! o" V# \$ j1 }0 g+ d
第二次和面完成之后的面团是这样的$ T+ ?$ Q5 z8 z  s2 n% _& W3 N
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吾爱乐乐

然后面包机就没动静了  不知道搞虾米呢  8 a. I% c+ i3 O+ L
实在熬不住了  就睡着了。。。等醒来的时候
* t7 O3 s5 W; E+ E+ a2 ^面包就这样了
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购买之前我是在网上找了很多关于面包机做面包的资料的  4 d7 a7 c0 d+ e: P/ M
按照程序做出的面包多数反映 做出来的跟馒头似的 很硬  
4 Y; G/ [2 ^2 ?( V8 M4 h所以  我选择了多揉面1次  以增加面包的的韧性* Y# h) ^8 [) g6 @5 _" A- I+ x- {

" ^9 M+ z& I4 l5 o根据成品来看  因为我用的面粉不是专业的面包粉  所以2次揉面显然没能拉出面膜  9 ^. M9 \$ I6 C1 C/ Y" o
有待下次改进
- a/ m( E$ q) y3 G  [" {8 @$ \6 r2 j5 l% \2 {
图片上传完毕了       欢迎大家指点   有待补充和改善~~; m4 c- Y$ L; @$ l# e

译远宝妈

亲 长帝的烤箱好用吗， 也想买个

豆豆的点儿

面包机就是方便啊3 c- L- i1 o- J1 P; X" }

吾爱乐乐

回复 译远宝妈 的帖子( z' T2 O. {9 I$ v& I
) n# ]8 U: t% ~% Y2 j2 C8 I
烤箱的功能基本都有了   我就是看性价比  30L的这个价格算不错了又是老牌子   太高级的功能也用不上

吾爱乐乐

回复 豆豆的点儿 的帖子
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是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相当happy
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我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-13 16:29 0 l3 }9 T7 B# K1 e# r+ t
回复 豆豆的点儿 的帖子
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是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相当happy

2 {, \8 E4 V/ Q% o+ g前几天还在另外一帖子里跟你探讨如何揉面呢，这下可好了，省事了，不用手和面了

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子4 q1 o0 _0 D' C: Y

+ Z! W* t5 D; {& D7 p嘿嘿  是啊* ?3 a7 r# b& p$ o

+ t: u4 a! i' q  Y我琢磨哪天试试用面包机和面做馅饼了   谢谢亲指点啊  

嘉赫妈

面包机真方便！特别是揉面功能！哈哈！

吾爱乐乐

回复 嘉赫妈 的帖子
) @. c9 U1 s1 g5 t- i" ^! y1 D5 N% Y5 R
是啊     面包机让我开始实现面点师的愿望了% v0 x; K; `/ j# w- z# h

7 M; T# R; i" O% ^. D% ^你家娃的眼神儿。。。。太。。。酷了。。。。哈哈

吾爱乐乐

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, O) X( W( ^/ k" V) h  z1 b. Y铛铛铛铛……
  e  M, e! C" p2 H  d8 ]9 j3 T第一个面包只一天就光荣被消灭了  m8 ?8 N9 a+ ~9 H' J
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第二个面包迅速成长！) D6 _2 ~. E2 b$ F

) C2 R5 L; w6 y. D1 N先来张对比图！$ `: F& t8 ?4 Z- j+ A

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3 H6 X: b* a9 w. h* j) N8 v4 f上面是新做的面包和截面   下面是第一次做的    进步还是很明显滴哈
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) J3 j0 J; L- G% p( V. e第二次的面包我没有用量杯  完全凭感觉加水加面  还加了豆浆的渣子, E% `7 Z: \2 K) ?
可谓是废物利用了
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吾爱乐乐

这次的材料里我增加了搅豆浆剩下的渣子   都是比较营养的东西扔了怪可惜的   5 R  R3 U( f( J2 ]4 h" k
这次来个环保节约型面包哈
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) N$ v1 p- v7 m+ E0 I因为有了第一次的经验   这次做面包我没用量具  完全凭感觉添加  ( I# W& Z% X# _8 m# D0 M+ b9 ]

3 o9 E5 ^3 Q# @1 h, y1 i3 b效果还是很不错滴
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图里面左边就是搅豆浆剩下的渣子过滤后我都放进去了  右边是糖/ \( Y0 o; S$ U) G  v3 @" z0 c" N3 \
还异想天开的洒了点黑芝麻……* f0 y" w4 N: [, N3 {
事实证明   我家不缺黑芝麻   哈哈$ _4 o2 D( a2 N3 ~$ v* ]* f- y

吾爱乐乐

加面粉  还打了个鸡蛋进去
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  T- {6 P, L# K( r1 A

吾爱乐乐

这次没有加牛奶   直接加的打好的豆浆   嘿嘿    这才第二次做面包  胆子却大了很多啊
2 R$ o, z; I" W7 i( ?3 s我家豆浆都是创新的   除了黄豆 还有绿豆和花生  有时候我也会放点黑豆和黑芝麻什么的   都是很不错滴9 |( I- a! k6 n
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