xiaomao1120

发菜龙眼[p=23, null, left][原料/调料] : u  B% ~) I9 }7 m
水发发菜200克，鸡脯肉300克，肥猪肉50克，料酒、生粉、上汤各适量，香油少许。

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* [# b' E& J8 R- D' s8 v7 f' f2 b[制作流程] 6 {$ C2 w% l3 \6 L$ }+ k% C" K
①将鸡脯肉和猪肉剁成茸，合在一起，放入盐、料酒、生粉水顺一个方向搅匀，挤成扁圆形的丸子，将发菜围在每个鸡丸的边上，放锅内蒸熟取出。

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[p=23, null, left]②锅内放入上汤、盐、料酒、味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在龙眼上即可。

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锅鳎鱼盒[p=23, null, left]原料：鱼肉200克。

[p=23, null, left]配料：猪肉泥100克。调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄3个，清汤75克，绍酒3克，精盐5克，香菜段5克，芝麻油2克，花生油75克。 3 u5 l" `/ ?7 \
制作过程:   
2 b2 Y9 \$ Z& P' Z6 ?（1）偏口鱼肉洗净，片成长2.5厘米、宽1.5厘米的片。猪肉泥加精盐（4克）、芝麻油（1克）搅成馅。在两片鱼肉片中间夹上肉馅，制成盒形。鸡蛋黄加干淀粉搅匀成蛋黄糊，备用。* H4 V3 f" M# Z1 J
（2）炒锅内加入花生油（50克），在中火上烧至五成热时，将鱼盒沾匀蛋黄糊下锅，煎至两面呈金黄色时，倒出控净油。) g6 u' S6 {* K6 _8 b5 t
（3）炒锅加花生油25克，中火烧至五、六成热时，用葱、姜末爆锅，加入绍酒一烹，再加入清汤、精盐（1克），将鱼盒倒入锅内以旺火烧开，再用小火煨至嫩熟，汁稠浓将尽时，撒上香菜段，淋上芝麻油，推入盘内即成。

[p=23, null, left]特点: 成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷

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清炖鳗鲡汤主料： 河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨500克，枸杞3克，虾米3克。
* F& ~. C7 Z! h" i配料： 生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉少许。
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0 h5 Q$ _' m0 u做法： 1．将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。 2．加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。 3．食用时除去葱条。
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' E8 u) @2 j2 \% w4 w  L* ^/ \特 点： 汤色微红。
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药用价值： 河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。6 T0 v8 q8 |& p$ j7 P$ K
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xiaomao1120

千层肉主料： 猪耳朵四只、绳仔一条。+ M" Y; T$ G% g; Y  s" H
配料： 调味：卤水料1/4杯，老柚一汤匙，盐半茶匙，糖一汤匙半，南姜二片（或用姜代替），葱二条，水四杯或适量。. F) Z1 \$ ~* \! y; ?
做法： 1、把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒形、用绳仔扎实，放落滚水中煮十分钟，取起洗一洗。
+ F/ @/ e  v+ ~. u7 L2、把调味放入煲内煲滚，放下猪耳煲滚后，慢火煲月念，约需一小时半，取起。冷后放入雪柜雪三小时，除去绳，扫一油。# m" ~9 _2 j. ]* `8 {/ _
3、将猪耳切最薄片上碟，淋上少许汁及麻油，吃时可蘸蒜茸米醋（蒜茸加入少许米醋）。! K0 M" i( c2 s3 N7 N/ Q4 r

exa

xiaomao1120 发表于 2012-1-15 09:40 6 f3 @. k2 d: a* ^0 h
黄金草帽虾1 F" f4 a' e* l; Q) C7 p
原料：饺子皮20张，猪肉馅100克，鲜虾4-5只。
* a' p+ t8 a" M5 e2 w1 R调料：盐、酱油少许，花椒粉适量。鸡蛋液少许刷表 ...

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哇，你发了，1000大米啊

xiaomao1120

哇，你发了，1000大米啊

哈哈。。。每个楼还有60米呢。。。亲也来参与下吧，到19号呢~~~

exa

回复 xiaomao1120 的帖子, l1 y  A  L* K9 d* b5 {- @

$ |0 h' Z- }5 u7 Q* p% r0 y/ b  f留给你吧，O(∩_∩)O哈哈~

xiaomao1120

等发米

anjing358

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/ k6 f" H( _" L. p( H我家年夜饭的帖子

祐祐

胡萝卜玉米小蛋饼% N: s/ h( p& c; d4 R
这个小点心不错