亦如昙花

罗汉果白菜干汤. m8 ~" f# [& `
原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。: e: j/ `  ]' r9 m% q7 l- c* w9 t3 Z
功效：养阴清肺、润燥化痰。& k$ A# I, t7 W; H/ ^
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
' e( E2 W& x3 C( w; d- N/ I" T8 |
0 K" U9 Y' `' T& O: U$ m: E5 A8 e

亦如昙花

木瓜花生排骨汤; [4 L3 E# L) H( P# B
原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。$ F/ I0 v/ ^2 I% }/ p
功效：清热润燥、美容。
1 I4 W( X( d9 l方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
$ E+ {$ U; Y9 M/ h4 H  S) ?& k7 E) L

亦如昙花

鲤鱼乌豆汤
) B- e- w3 h/ D9 l) F原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。% b( l; e; [* b6 R
功效：温肾，补中益气
/ m8 W1 \+ p2 \3 p+ A4 p方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。0 p9 M( }2 r) \1 {

亦如昙花

青、红萝卜猪舌汤
. ?" J  W! ]( U8 {原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
' S" D  V( y9 J5 y4 I1 z功效：秋冬季节合时汤水。1 ^5 x9 i1 A5 y: l
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。5 P3 y$ h4 L0 Z! V5 s$ p- o

亦如昙花

淮山老鸭汤+ S6 Q" Y& w" ?1 Z) [
原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。7 Y4 f. @7 M( o
功效：补脑益智、补中益气。' x( d0 T9 G; d& I8 ?$ y6 t
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
3 h5 I% @% D( h# ?8 q' C
( Y, O7 V9 {) Q9 l; a

亦如昙花

银耳雪梨炖瘦肉
  e8 @4 j; ^2 R+ f# |9 B; R用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。! \  o+ U3 j0 y/ H
方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
" \5 D6 P. w! y" [% N& K做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。! W" }7 Z4 P+ _, M
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。: A4 x* O# O3 C2 D2 A- g' k

亦如昙花

花旗参炖水鸭
! o' ^' l7 `$ T1 z/ x! F用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
% L( q' }( [, q/ m; `; l方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。" O- z. a; z" e! l/ ]. o. n
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
2 M! N& l* X! j6 b1 y2 E适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症
8 p% D# S" z3 Z$ X' L- b. J" r) k
* g8 [/ g* [8 ], k8 L

亦如昙花

荷叶乌鸡汤
; ?5 B' f8 g, T8 {  A" a用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
4 J9 H4 j/ _$ P# w制法：8 b9 }) A7 Y, Z! O6 ?
①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。% R, a" Y" \/ m6 }
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。' `  T( k2 }" W& L% g! X& E+ t
功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。* ^+ T) s4 a4 T  e& @2 c- X$ o
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。: n8 z9 A3 L) ^0 e$ z5 M

亦如昙花

木耳田七红枣汤: O/ d8 Y: g  s6 E2 [- P
原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T
) m/ T, h7 u0 g7 e5 m% Z; y制作：
- j+ j2 l$ [1 m- s; q9 w* a１、将黑木耳浸软，去头切碎。
8 M3 F1 |4 Z8 _& y9 y. z( m) R２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。6 A4 r( f/ B0 C; V! }, N0 K' ~
３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。9 P+ b! ~  Y3 Q
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。/ s$ V* }' C! b8 w* d

exa

2 A7 H$ K5 w2 _3 @- |# E1 p9 _( Q+ y
在外面吃了一道日本豆腐，软软的，很适合丁丁。听说这种豆腐的原料其实是鸡蛋，也不知道是不是真的。9 [& Q! G: v- |9 k5 ]
好了，上菜：
7 ~. j( ~: {3 |7 m配料：香菇，青椒，胡萝卜 4 {  E2 _$ p% ~5 ?! @) ]. ~* A
主料：超市买的三管豆腐 2 R0 n$ ]- `( Z9 I0 b4 h! L
材料冼净切好。- a! O! P! l2 C/ h( b
锅里放油，把豆腐倒进去煎。饭店里做的豆腐都是有一面煎得稍有点硬，我可能时间没人家用的长，过了一会我就给出锅了，所以，豆腐的两面只是有点变色而矣。其实私下以为，油炸的东东还是时间不要太久比较好哈。
; X/ v2 Y# u: Y4 K
. `. d2 d  C) t% _) M% h重新起锅，油爆香葱花、花椒面，把配菜炒好，豆腐打进去，略盖上盖子焖一下下，爱吃的也可以撒点海米。 ) }* s4 }4 g* n
/ X2 L. I5 G; U- l# S

亦如昙花

龙眼肉莲子鸡蛋汤
6 ^5 J2 s8 ]4 ?& C2 j5 E/ C功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。3 Z. o/ W+ U3 V1 p
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。6 ?6 n+ g& C& o$ ?
制作：
& C+ @) Z9 o7 y# v①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
/ H  _9 E& \' g* t5 R②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
+ F+ d- K( F: ^2 q

lylmm

回锅肉( ^! V. L7 ~1 s, s
锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离9 f# n* X8 F1 b; S8 f/ J; d$ X
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
; [. P, e9 R1 b% U最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可5 F; F2 E5 |' n; X/ g, d) N% N6 `
  p& }9 W4 q3 i

  u4 [/ D4 N+ c  L3 C! U5 @9 r" h6 t4 E' a/ ^

lylmm

9 S4 p6 n! @' q; j- E( ^+ p; E5 s9 i- _9 G
榄菜肉碎四季豆]在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用( z% v- d, G' ^2 S! L, I# z
]四季豆择去筋，洗净后切成小粒# T, A0 [) y9 ^" |& K7 m4 }  b
]起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用9 w% d9 P% Q  U4 K
]再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生
4 ~4 @/ F& i8 }4 T]将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可
2 N: q3 @( v/ a2 s) N
; m- c0 K( ]9 p! }; ?]* H4 p9 W/ g/ B% W0 e: Z
3 R# \" @. t& T: P

! S9 O, }' @9 u. ~/ T' [7 {  Y! J" k( a4 ^# n) t) Z& I7 R

exa

虾仁玉米
5 V* ~2 c; ]2 C6 h! k0 e主料 8 W1 c( \# d& ^# r$ C& H0 C4 m) I
虾仁适量 甜玉米一罐，黄瓜一根
8 e4 i  I/ L4 Z* |辅料 ( A4 m9 h( H' v# G" N+ ]
蒜2瓣 葱2段 姜2片 盐适量 油适量
% X& k( u: A6 _8 T  K: N. s) ^5 b! `虾仁玉米的制作步骤
+ E+ J8 g9 U$ Y* S' a: B+ _1虾仁挑出虾线，用清水洗净，黄瓜切成丁，葱段切成葱花，蒜、姜切成末 4 L4 ]+ ]6 h7 Q7 {8 w3 r
2虾仁装入碗中，用盐腌10分钟  K* C: p0 {( h9 x& T
3热锅热油，虾仁倒入滑熟 1 z- i1 X* U4 }: h1 S3 D
4玉米、黄瓜倒入锅中翻炒
; H7 s0 P* T+ P5 a' |, b7 f5加入葱花、蒜末、姜末一起翻炒
. C+ E9 K) g8 p6倒入盐，把3种主料拌匀
* _/ C, k# V$ W7出锅装盘 # G- A4 C7 M7 o
小贴士虾仁要提前腌制，不然不容易入味
, ]: O! q& A/ z% l+ X7 z6 K, {- E+ e' a; K" E6 u

lylmm

蜜汁叉烧肉1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里: J  @1 K) z, H# b
3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉/ i1 l7 Q$ O1 V5 j* f6 q
4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸& w. a* j# ^' o  M2 A; i
5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜* E2 M+ @. m# g* ?
6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
0 Z: Q# s/ n) {2 g- n6 @  x) q) ~7 o* b1 J/ }! y

: X, S, q5 k! O4 A- P
% u: y6 W; {( {) I; R9 A: w# E8 o( v0 }1 u! T& B7 e  d

lylmm

, _9 v( q/ s! S. P9 x1 ?9 s

  ?0 G1 p' O# g4 a鱼香茄子煲, n0 `. w/ S* y  d6 o2 ]
* Z! i( y) ]3 Q* J* ^; o- N7 r
1.茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的长条猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
3 K/ j  V' t( h锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊- g5 g2 h! W' f0 q6 l
2.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分) e) A& {' _2 @/ o& A, a# K; ?
3.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒+ b% [! A, W2 o3 v8 e; j
4.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒8 O+ R  |) S# c
5.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤' [! M9 W, W4 c$ Q( X& X- z
6.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
# p# n! s8 Z1 b7.盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
9 x9 P5 Y: V) S: s5 H5 u" m3 n
  \9 W8 b' \/ C1 D1 h
- w* ^4 ^6 u& i+ V* O' C0 K% f
3 `. T2 ~6 }' R5 p+ ?# q: p: x- e
5 s; |# e/ F& n. x: F3 l

lylmm

0 p( P* W2 p* a/ u
. Q) A. ~1 L" s3 [. H. I
石锅拌饭7 o2 {1 c, f1 X; `
1.准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟；米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟8 F; |! m( b2 W% q7 }
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂；
: A$ Y6 ~4 ^2 E3.把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入；
- M- {6 J( _. H, L4搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。
6 }. ^7 a: }4 P/ G5 s: s( p1 i
) X  l, l7 {, n7 ?' m3 ^, {$ I- K$ m$ C2 F( `

/ @) d. m) ]/ y  [4 q; B3 t: u* X3 P" K) z" ^0 M

lylmm

蒸酿豆腐
1 O% N9 {) p7 v1.将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉2.加入1/4小匙盐: E9 @7 m0 R! {% j
3.加入少许淀粉" A: d/ h5 {6 w: [( ^. F! ], v, P. C
4.用筷子拌匀，做成馅料
1 p* v% V) h3 t1 }' K+ r5.将嫩豆腐取出，切成8块
: Z+ }  q8 A) S1 ?4 C# l! u6.用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞( i. o) U& w4 x1 g6 n  c$ v
7.在凹洞上撒些淀粉，填入肉馅
  _5 n6 Y6 k% z$ \5 |( d! ^0 X8.把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟
7 h; v. S  k2 R- A+ |& g0 x9.倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上
, t) ?: Y! {5 B0 k0 f
4 S& \; C4 s# R4 @; J
. T$ T- [- d* c* f+ D* G

lylmm

/ S: \, @, Z- p2 C! N7 m& B, L
  G- W' i) w, H$ I$ y9 w& v
炒蚬子]1.热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖  J- C8 H: }  Q3 b! U
2.放入蚬子大火迅速翻炒$ g- G0 l9 q0 A& k6 r( B
3.等蚬子全部张口，立即装盘就可以了# Q) \! q4 a3 P, S+ J- ^
+ k- K+ ~! @5 |: `
  d* `: X% L  S. |  A
" e8 z- k1 i' l/ m' k

lylmm

% M7 D- Y3 l# @- ^+ a+ S
/ q0 z* ]( X6 \% c1 y) a
]香煎龙利鱼
  Z% d6 [. Q, v/ ^' `9 c# N
; Q4 U  ~3 S! I. ?做法：
! x# t' Z! ?) A) L9 A1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。) ?3 R6 x+ B& X$ S8 m- J* ~3 x
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。
. O" t" N8 @: C8 d% n8 k3 |3 j3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。; l; l( h" I( g, [
4、翻一面，再煎3~4分钟。) S( {$ Q4 D% @9 Y* b
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝，泡辣椒* H. Y4 n/ z. f1 c
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
  K: L! D! j. s* e7 l1 A% h. w6 t8 ~+ N, ^" W& K) a) `& y, V
* t' T5 t0 o8 h" S# Q. p/ F. |- l
1 O; D8 ]9 J# W! {) a6 L1 s2 d