亦如昙花

罗汉果白菜干汤
1 s6 \1 x+ x& P) Y+ D原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。0 H6 V, F7 U( O+ z2 N; z* r
功效：养阴清肺、润燥化痰。& T8 z% w# ~" n2 I- [- O
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
8 }6 d, P( B+ w5 s5 P3 O6 G  ~* ^4 q6 a5 O: }

亦如昙花

木瓜花生排骨汤4 M# T1 ^/ C. C2 @& o- v# o' `) A
原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
# i; S% p5 M9 B; H# P( J  ]6 g功效：清热润燥、美容。
8 ~! f( z0 o. H! y, Q9 E. g& e5 _2 ^方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3 V, A4 [# p) _- ^4 Q" P
! l, t+ r% \) t8 v( o3 c+ B" ^

亦如昙花

鲤鱼乌豆汤
0 [& G4 @# u0 P+ O原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。; Z; |0 g, B4 u
功效：温肾，补中益气7 Q. N/ ^! g) t/ b
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。* r: [) x2 S" N9 G# x

亦如昙花

青、红萝卜猪舌汤
6 Z' A% b! [3 b0 G& [( y9 Q原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
/ b9 C  l" i, @功效：秋冬季节合时汤水。8 ~4 x1 q+ X: ]3 `  v! b
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。- ^: k$ r1 m1 @' a3 L7 S8 F

亦如昙花

淮山老鸭汤/ V/ k4 P) [0 T* k5 K5 u+ m+ v
原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
1 b. D% U1 r0 l3 D4 k功效：补脑益智、补中益气。
' U2 W. f4 \2 j( g. s方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）" x  @1 j( i* X) ?" D9 t1 T

3 A8 n5 k" N3 H9 i. j

亦如昙花

银耳雪梨炖瘦肉$ x" k* q* e! K, Z( U
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
) C' n, a" b0 F方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。0 C9 @5 C2 u; F. f& A
做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
  A4 J. j* J+ O5 }适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。7 i! g0 C( f6 k/ Z* U; ?$ e

亦如昙花

花旗参炖水鸭
" H# H% K( d8 y$ v. K5 ?0 o用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
$ \$ _: y% i- B2 Z方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。- P* W$ T  F5 t; ]) F9 N
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。$ q2 S. {; z4 c6 s
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症
: l7 j+ e4 j2 ^0 D' F9 B6 d) h9 M, o6 v0 F

亦如昙花

荷叶乌鸡汤' V% M9 _! x; ]4 C" y
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 3 ~4 I8 f; c9 Y' k# G; h/ {
制法：
8 k+ h* J, e: H7 K2 b①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。/ j& e7 }1 Q1 n
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
, |+ L6 d9 \2 i5 q1 V. u8 ]1 }功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
& e& n" c' {# }& q特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。5 n) Q4 w0 f- T' ^: R6 u

亦如昙花

木耳田七红枣汤& g3 l6 o: Q1 f1 d& P
原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T$ W* ^/ c5 d, o4 K
制作：% i* z, H# z- e9 ~5 F! B3 M1 u
１、将黑木耳浸软，去头切碎。
: w9 S6 }+ ]/ W! U: C% A２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
2 q5 R# ~5 i% K6 ~4 k３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。6 {8 y9 j2 b: p" f$ r7 H+ {, o
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。3 r5 T. z. Z; w5 N6 R8 z

exa

/ S2 C9 C! c9 B9 g( N5 l* c* h& u, R8 r6 i# [) m0 z/ T4 p; o
在外面吃了一道日本豆腐，软软的，很适合丁丁。听说这种豆腐的原料其实是鸡蛋，也不知道是不是真的。% B7 m$ Z. y7 y: B: @5 F
好了，上菜：* @( v8 \0 z( M! q) L$ V  P4 E' P: h
配料：香菇，青椒，胡萝卜 9 b0 N* I) _$ [* k# W$ E/ r. l
主料：超市买的三管豆腐
# M6 d" Z3 m# g材料冼净切好。
- h) x( h7 T  k锅里放油，把豆腐倒进去煎。饭店里做的豆腐都是有一面煎得稍有点硬，我可能时间没人家用的长，过了一会我就给出锅了，所以，豆腐的两面只是有点变色而矣。其实私下以为，油炸的东东还是时间不要太久比较好哈。( y# b. b- Y/ |: `
7 l- l1 z& @* i. [
重新起锅，油爆香葱花、花椒面，把配菜炒好，豆腐打进去，略盖上盖子焖一下下，爱吃的也可以撒点海米。
8 A8 t$ |: b! n( V6 [# d' {2 M5 p9 J2 ~

亦如昙花

龙眼肉莲子鸡蛋汤# P1 r4 Y! T  L! p2 Y
功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。6 i: Z) u, A" H' n$ ]" w
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。$ T6 r8 e4 k, `* m0 r: W
制作：5 e: q2 ]! X# G6 @$ q) G( a
①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。* c/ h# o! ]1 g1 t3 J
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
6 r: [* P4 S9 m5 q

lylmm

回锅肉7 o5 E  H. a( {
锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离$ N' [+ v3 a4 b  Y% G0 A
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
: F, Q8 N$ {% P9 ?0 q+ o* L2 d# r& H最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
1 k8 v' i4 T; M- e$ S1 i+ g5 V
( V9 M2 m* \% X* j3 ]$ ]- |4 O
" `% R8 Z% K" {% B, P+ `3 k- h" ?6 W7 }* Y0 e- ^+ \& v1 K# Z3 b

lylmm

& u, Y8 ?! ^* ^  d$ u& U+ q. G1 S/ f

; ?! B! D' \9 E6 A4 |& R5 L榄菜肉碎四季豆]在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用; J* m- j# O! o# q
]四季豆择去筋，洗净后切成小粒
* v- U* y3 g+ c, W5 J8 i5 M, g* b]起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用, A+ Z+ R) ?3 w& S4 S  s" Z
]再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生5 i0 P- C% u+ Y% I& H. i! w9 L
]将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可: Y" M1 H9 t& ?3 i

4 G/ K" t) [( d0 x& []; Q* l7 ~' i& U0 }; }2 P# \
% c9 x( c8 V/ Z" _; t, |

/ _4 c! o' L. q- H8 U* f5 s, t0 [* |# P- I3 S

exa

虾仁玉米0 b: {4 H( m8 X4 A
主料 + b! a: k  l# `4 r: k1 w( {
虾仁适量 甜玉米一罐，黄瓜一根: \' N% I5 F! o" C
辅料 5 i3 S5 q" \) u; W0 r9 g( `
蒜2瓣 葱2段 姜2片 盐适量 油适量
* a; x4 z1 J2 [& F# h8 W虾仁玉米的制作步骤
1 ?- I- h1 ^, G6 u. E, o1虾仁挑出虾线，用清水洗净，黄瓜切成丁，葱段切成葱花，蒜、姜切成末
6 C: I, c! i8 t2 K" J, a0 i0 z* C2虾仁装入碗中，用盐腌10分钟
/ c2 M1 Q# Z" i* V1 ~3热锅热油，虾仁倒入滑熟 8 A' q+ W7 f: Z5 h7 ?
4玉米、黄瓜倒入锅中翻炒
4 d# y3 I! j- e" I4 V7 {& I5加入葱花、蒜末、姜末一起翻炒
+ c& |0 ^4 M1 A6倒入盐，把3种主料拌匀
' j; t( k# Q* t) A7 X0 [7出锅装盘 ( E0 T2 Z& ?2 B3 l' d( P. _
小贴士虾仁要提前腌制，不然不容易入味
, G  n. a* D8 b# ?5 {" Z* r3 k9 A5 ^) [

lylmm

蜜汁叉烧肉1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里
: U; Y( Y/ Q$ F% \. `2 B* d! ?3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
. j# n8 i  l6 H+ Y# @* O4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸5 l, a4 e7 `7 X0 ^( ~
5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6 \9 f# A0 d+ L5 w& [6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
/ _( ^4 ]1 q, B, Z8 I/ M* V; ]! z5 C1 j* C
' A$ m, r* X7 B

; V% @& q$ a3 `6 \5 u( ]" \2 x* }) @: s2 `3 r4 Q

lylmm

8 \. k9 I& b5 B+ s
( ]* l$ ~! X* C# J) q2 k鱼香茄子煲: m5 W% L2 i5 X; Y8 h0 }2 g
6 B1 Y- g9 z% D0 P2 ~; {" p& N+ w5 s* O
1.茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的长条猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝$ O& B1 E: ~. |% W2 _7 a5 u
锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊. k" _5 `' T: m
2.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
9 Y* P6 c" S/ Q0 C; c# Q, E3 p+ s0 @3.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒2 f" }8 E0 [$ C% X5 P3 s
4.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
/ |/ T; _2 L2 T, t! t) W8 ^! f5.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤
! f4 r- M9 @& o* t7 n6.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油' G- ]7 r5 g3 p. x- \
7.盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
" p  N7 P% }" T( v
* q) E: l- D- ^9 S" B+ }6 O0 f4 e3 P/ j/ v" D

# @/ B5 Z6 U8 n  j
( j! K( v# u. z

lylmm

% x+ a! S$ Q: m& F4 n
- ~/ {8 m9 x  ^石锅拌饭; I- Z  g5 u3 P" m: K/ t8 ]
1.准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟；米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟
4 H% S6 `1 @' k( W2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂；- v( N  |4 s1 R7 g" w+ A* N5 F
3.把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入；
. K+ x; j3 m9 p' O% E5 ^4搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。
5 ]& S2 T( e! ^' F1 ?9 w4 s
" W+ o0 [* k  H9 l) b1 h% D' q9 B% g" q6 \$ A3 S; O" K  r, U

% B; q4 b! U8 y, F# t# A" x" N/ ?" f; x& X# R

lylmm

蒸酿豆腐" h2 K* P" z' \' N8 B
1.将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉2.加入1/4小匙盐
. S) g* C1 N1 O9 b3.加入少许淀粉
( G* W1 d/ i( C$ m' w3 U; l9 q4 y4.用筷子拌匀，做成馅料# y' h1 }4 d3 \% J/ T
5.将嫩豆腐取出，切成8块0 ~3 O0 p  }- H6 T; ~9 K
6.用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞- g4 b1 c  q5 L! }, k/ [3 N
7.在凹洞上撒些淀粉，填入肉馅
6 Z% ]% b7 I$ Q# _! J% o5 @8.把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟
, P. w) `. P  M' x5 I% d( z9.倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上
' g7 [/ [3 t8 a) m% ~$ j+ M
% i! m" `( N  q# J
; ]6 ]8 [+ F7 P; S  R4 |

lylmm

# S, U8 O% e6 S# e
- w: L: Q2 Y3 N4 D$ F# S炒蚬子]1.热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖
0 }% w7 V& ]. e" p" g2.放入蚬子大火迅速翻炒" q3 A+ O. n6 h  q3 g
3.等蚬子全部张口，立即装盘就可以了, [' ~* s* i6 a8 U1 U; V* S
6 w: q! W3 {' ^9 M: k4 {' H5 _

3 b7 g+ a2 d5 n: [$ M, @  B
7 C+ u0 F& L' s

lylmm

6 O# ]  b0 v8 m- |% Q0 A5 o5 L2 P. m) q+ R9 h! A. Q
]香煎龙利鱼; r5 y, P8 }. i- n3 ?% U' S

9 e' R% _8 X! b0 M2 I9 @, K做法：
; m4 y  n& |; k- u) P5 R1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。: t) C2 s/ H# Y0 S8 V% U6 v9 s$ m3 M
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。' d. q- I7 V: Q- U/ \
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
- \% C) j) ]4 a) L# b4、翻一面，再煎3~4分钟。8 a/ j- B% O, ]& \
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝，泡辣椒2 F- g! O/ p0 j
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。2 v4 m% y, H7 F% Y+ Y

1 A# a4 Z) C, J" F1 o& A7 u3 l$ [) w* u; r  ~& K- G

  y& L+ F' R( K  g