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  ?# C, l; R% I( p! }3 m/ W5 i7 ^豉香春笋丝
+ r( |( F! y7 i# P" Y% M# S- @1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；8 t7 f% Y& b9 j2 I- @1 y; B0 u) I
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
+ g. [( E0 ]9 C# H9 |! ?
3 d" `" @- }. j3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉" W2 H' r! U( }' @4 k% p
4.入里脊翻炒2分钟
' m* j: J3 m* m8 l7 z" ^! c5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；6 o1 H+ z& e# b9 }( a, D
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟& V3 o" V* [2 T
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
5 m" O, W! {+ N4 k  f& D加入
6 h: N4 y$ B( S& {8 W8 O! B+ o/ L3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了7 {0 n5 k/ X5 R
5出锅时淋麻油，盐调味& ~  s0 K2 y& U0 [( m
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止6 ]4 p. B* O8 s6 t/ l" C% I. x
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）; c- n: {+ ~3 m. G( w
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可5 G) u& |) F$ M6 L; q
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
  q. r/ L$ V- q1 m! b3 _0 b8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅& B( b2 |3 V* N; f2 i: f
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色: W" U3 |" V+ A. ~7 {
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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! v& z8 D& A5 R. b2 r" P0 J3 a% t1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
5 @8 @$ T* I8 M( s; l& O: l/ d4 k2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。* k3 _5 ]) @8 g' B- I, a/ @' X
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下! @& _% A; c  D% B* ?9 R
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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2 k1 L7 t. w' g5 s
清蒸鱼3 q- K& E5 ]1 v) V" e

) L, s8 v( M% F; d# @( |武昌鱼一条。调味料若干$ K" v% }& R4 G3 f: Q7 e5 U# g0 ?
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
: Q; m0 z! u/ N2 O0 L* }) ^2 I2.摆好造型，淋一点料酒腌一会1 a" S/ _% Q) k. `- i
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
. n  W( D3 a' j4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
5 ^# o7 G" o% b# t5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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1 Y: C  R0 s- }1 d- Z" W; N& `7 |" Q1 @" c" K) W/ ~. m0 d9 R

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麻辣土豆丝饼
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
% l5 U7 J; U( M; m用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
5 {, o* l# D; s6 W: m8 |土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
0 S  ]7 v$ Q& P% W再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动. {- q* c: n) }  }
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
3 C% G% d, ~4 f$ g7 u3 h( X" r2 L) L2 n& d0 P: j
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
( _5 a) `) A+ `& |% F9 z  k[滤去油后起锅装盘
# o- d8 J4 w' E9 w0 }; ~再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食0 N! P% r) e  d; @: ?
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# l1 S7 |8 _2 h; l- m5 b% g) r$ H! F4 H1 w5 K8 O
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
" X3 c5 h! ]' w) M+ n8 X" l2 F3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
) W: ?' X9 [0 a$ ^3 d( s4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
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' e# w+ ^* w1 Z4 Q& D7 R2 T1 M香辣牛肚丝
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, W( |" p5 B% r" j4 S9 A  r* F1 C1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用" w; A; G, [9 A2 l% H2 ^" u

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  y" B2 M( p  e1 I  D6 D, k1 p  o2热油爆香干花椒粒
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% v# G% s" k, b: V! V7 C# s
( \$ F0 q, V6 b" j: R$ v3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
1 @! {" b. k: c+ T3 t- b- X5 _' l  A
" X3 L( m! Q3 o2 [
8 \6 [& p! Q: }! x% p]4放入少许料酒快速翻炒
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1 b' J+ L$ i' f# e) J5加入红椒和蒜白部分同炒
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]6加入两勺老干妈豆豉  l& A$ }* r5 p) ]
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7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐0 x) @1 r; b( E' `
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
# m( o- p1 o; N2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。% Z, p5 G% R- w# \! U2 \9 u+ ~
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
+ S% R) l/ N7 b& Z$ N  {# N4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。2 j( \' H/ O9 r! J" O
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。: Q+ i  {/ O, i  ~! B5 |! |

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。1 _7 h+ H0 N! s5 T( r
  方法：
. g1 y3 c+ N0 _0 {# S1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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0 h( c# X8 Q7 [4 d) D) g              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子! s9 |; l& d6 q5 x
/ q# V( \3 y4 @- J! g& K
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
0 h* j4 m, S2 o7 u. V$ ~# h0 k1 ~0 R3 V: {/ x
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 : H  v8 h& L+ v4 A9 y9 X
回复 shuaishuai2006 的帖子
2 U9 Z' ^# t0 L" ]! |" H6 ]+ S+ x! k4 D+ E+ u2 J
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

4 s" N* V5 ?/ i4 Z2 N
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。