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豉香春笋丝8 Z# r" W) S2 k/ f! M; _9 x
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；9 |# s! f( S, R0 V
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；. G! E2 K& E% d
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉: ^6 b! d. g) w' z9 ~- @0 T5 n
4.入里脊翻炒2分钟
" B! c3 c/ O- W5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
* w) D3 a# p8 e  F7 F# h8 B" Y! M; k6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了: u$ D! f2 d( z$ v" u
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
5 G2 V5 s4 U0 t" t5 N2 O* I2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色0 ^( y9 A5 J8 W; t$ b! N9 s5 e  i
加入
4 h$ M9 }+ L3 Q1 I+ c" I4 L3 A3.加入冬瓜片，翻炒均匀8 ?5 c+ X) m9 t! W
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了. K1 J6 a- h, Y
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止2 e, Y' M! c" F' u+ m6 d
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）7 ]  B$ K4 K6 R7 C. {" y/ s# |6 S
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
& V2 ]* c* ^$ p: C) B" e' @6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）* L: f* R' d5 ~9 D$ R8 w0 O' q
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅5 s: s* z2 q& f2 \
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色* k7 J- h( t9 }6 K3 J6 u8 I

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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇  b3 V% J% k! ~$ D8 B, p- F7 J

8 [( U8 M- h8 z6 Z/ Q$ l调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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& B$ l  ?& ~* W8 R1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
+ k, @/ k4 z: m6 c: M' b1 D4 ^4 n( z2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。  p: \: F! u4 A, h% u# W  I
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下4 i/ d) k. T$ \/ a
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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# U0 q2 |0 m+ T, y1 L4 S. V  g9 a+ _
清蒸鱼. A: S* @& i; L4 p

  i9 b7 I6 O% J! q* u/ Y武昌鱼一条。调味料若干0 g5 w% C( Z! G+ z& z9 R. c
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊0 R  t) }. W4 b8 y0 T1 k
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
/ E4 c% M9 b( q8 z3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
1 T3 X, S- k9 Y: M4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒% ]; b% b# n; L0 I% O
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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# w3 r' D. S; b% f+ l* B) @
* k/ P. R, J# @8 J7 M* h
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! m! i: h: n) z; ?, R

4 l( X7 @2 z. o: |麻辣土豆丝饼) |' Q5 L' a! m7 e+ S

4 t# Y9 M* H( P! q土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
3 r6 _* y1 E9 m$ k6 x, F用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生3 j0 t+ `1 v6 ?0 J
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压: K) P5 v: ~0 s0 p. K% E& G
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动2 x3 j! }* x: e. X) P2 ~9 |
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
1 C6 x, E5 D" z/ B/ H% y4 H5 D: g4 ^7 e7 [. @7 F5 C
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色! D5 ?: E. t- v
[滤去油后起锅装盘
' g% |  Q$ `' c2 K6 m4 [再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食/ d: _1 U0 [4 b7 h) E

# T+ K  [/ m1 W- W/ K" L4 S
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
/ m2 R" w2 L" G. \. g  z- K3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可9 n4 r( ]# C' N' O9 P+ u
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）3 B, `7 f; l8 }3 O" Q/ s

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1 c9 t6 z7 @6 ?6 w: J% c# E. h' s* ~# G# O, h  b$ O- `

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香辣牛肚丝# H0 r0 Q* A! X  g. K  f7 D
. X" n# I2 r8 J$ k( ], _% C5 W! J- ~
1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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9 c4 \* l2 P& M2 ?3 ?! c
  m) A. @( s5 e( ~2 \! f2热油爆香干花椒粒
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6 ^" K4 S% Y* Y( v. g3 \, f
3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝- z3 i! s' T  n) @0 U* f2 c
. \4 |$ L7 M" A5 {
& x' ^/ k% Q$ ?* Y5 K9 }
]4放入少许料酒快速翻炒& `' Z/ E, g! w) \8 p2 d5 {( y

8 x# Q% P3 v/ ~9 H5 y- I* ]" M5 L, z( J0 v
5加入红椒和蒜白部分同炒' x, L' a& y, l7 j: i/ q! ]

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) j8 d0 t' H$ h* r' D- w; }]6加入两勺老干妈豆豉: [: Q+ _, o) o1 P& Q* l
& p: e$ n. U; e& c1 T

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7起锅前放入蒜苗即可" f- {2 Z9 n. V$ M3 N2 G, v& X+ F

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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐9 S$ q# }2 `  [  [
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
7 `3 |- i8 B( u$ n2 M' w' |+ y  t2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
. D# z+ U7 L1 w& G3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。5 l$ m# P( g4 C: V
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
* j6 w! [7 i; u4 s土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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% ^" }* F3 s, c( U   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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4 N, s2 Y2 C4 q. v/ c

食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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6 l& e$ q3 ]! w  p% w' ]

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。" B$ S2 k: \& e, q4 g1 K
  方法：/ k. J2 R1 D0 r5 `- J5 D
1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
0 M5 g) U- V, G: o7 n
+ R' ]- [! s1 t$ a怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
& P6 C3 ~! w0 Z+ y! V2 s! a6 N( a5 b$ Q) z  v- }2 T+ g
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

( g+ x: Z  V2 X% J! N8 d% a- n2 n8 m$ L) F* N2 _

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 - |+ p9 P: @+ |) L; b! I3 Y! b
回复 shuaishuai2006 的帖子
/ ~- _  P( K7 @0 l' o+ X& h' `
5 P3 k0 r" u. d+ P* Y( }" D怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

( H' t* x$ W) E1 J) m
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。