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% U4 G. I& a/ h; w  H3 u% Q- s豉香春笋丝( J8 h* D  o2 G( w4 Z
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；( T" Y6 n! J+ S8 N) [
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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$ |. v2 y+ H. v1 e! [% E/ t, f3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉7 Q, Y# w# X) n
4.入里脊翻炒2分钟
: {) m9 Z  j1 i! B- ]/ I$ m5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；) R* q( ~+ l4 g, l/ {
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
/ s+ e/ }- y# n2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
3 y4 x* B: X% N/ T- ]4 }加入& p9 W, k. N+ N6 T
3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
6 N$ z. j+ W# f5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
' U4 v/ \; e( p9 o3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）- n" f4 o0 L* q. q! {6 j
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可* T6 a0 F1 a/ |1 @( C8 }0 D6 J
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）) o5 ~% k- d. r8 A# \
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅0 L9 X& f$ @' [
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。. S: t+ d; @5 s+ O: U
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
) b6 K1 f# F, Q3 U6 j3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下" T5 b% J! \# T& q/ _7 \2 p$ U+ z
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼
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武昌鱼一条。调味料若干3 Z! j0 _. c, X$ c+ H
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊5 [) d0 p6 L$ k( x/ }% x4 [* x
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
- P1 H# B5 R- d" H: f* v$ m3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片! E8 V- L+ R8 ~
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒% ^9 k# s; S7 @
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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麻辣土豆丝饼
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
2 z6 h' x1 C1 G7 j用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
; W; V0 S% ^8 x% w- N' @9 Q2 x- w土豆丝团拢用锅铲轻轻压压$ u. U& N% T7 }* \- r1 Q0 P( t
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动) j! H: j# ^2 O& a
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
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% X1 [+ k! |/ }# V+ K当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
8 h: w9 c) X7 b. c  J: l[滤去油后起锅装盘
  k5 i% U" {0 I# Q4 g  M4 t再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
# U- m( q- }1 Y  [3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可5 c& d# p5 R. [# i+ F
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）# U/ v3 U5 |& q3 ^9 t$ K8 K5 `6 L
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香辣牛肚丝
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1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用% w- i# Q, i% @9 N+ _3 h
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2热油爆香干花椒粒
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3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝  f/ ^! q3 {! X6 w  D
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$ t; u9 w% n0 e]4放入少许料酒快速翻炒. `9 _9 L2 v& e( `) m4 g
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5 {; |" e( o: B5加入红椒和蒜白部分同炒* W; M" j7 k* {, P; ~0 g

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]6加入两勺老干妈豆豉. g3 T- b5 i: U

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7起锅前放入蒜苗即可: l7 m$ [% @+ W4 W/ w4 U

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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
9 o' n. }5 |$ B' A1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。+ i2 c$ N( h9 L6 k1 Q# L) k# ?
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。6 y! p4 E# Z8 j- Y2 S* p
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。' \: N3 a$ K. z
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。0 H- A4 E0 O3 a; B+ J$ s- U- K
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。8 O8 H# g1 O) [5 z# T
  方法：
9 o/ y" V: M2 r5 |, Z0 C8 }  _  L1.准备材料。" u. p! k6 g6 I9 P$ B* j

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

  K1 \; ?" E; |9 o$ a) z/ \( ?: M

4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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0 C, M2 _! Z! O4 `% y/ d' t

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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1 }0 z# J4 E2 `( R4 W

月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿' w2 {  d1 H1 N2 y# Q5 d: w
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

5 ]6 f1 u  d$ X/ V6 b6 c2 j   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子, `5 K) H# u. U# u6 o
$ I2 L+ K' {* o% a* r+ r0 @
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
  G- h2 f! b9 H  \9 O
# {! i4 q* ~3 t3 I9 O不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

8 Y, v& ]7 }& @# p! T. v; C( a

5 l% W+ y0 {/ m3 o2 o' c" G

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 % B$ A! \& |5 i- ~! Y# c
回复 shuaishuai2006 的帖子2 D7 U% z) Y3 N5 Q  R
3 ~; Q0 K  j: I% e  g7 h2 B
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

6 l3 f) z/ r. v! f* b& X! a
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。