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5 e, I# w& _% J% H豉香春笋丝9 i) H1 o* ~, S/ I! {! k3 t
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；8 [/ v* t  c8 c! [- H4 P
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
) ]; O/ k  f/ j/ v. |6 U4.入里脊翻炒2分钟) f3 T" L5 h7 @/ P7 q9 o9 K$ c
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；0 l; _, Y+ h, [7 G; A; R
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
% @9 t4 {0 n4 l( S2 K2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色# A! ~3 c! h7 z, _
加入
5 {5 \' C  X* v+ v3.加入冬瓜片，翻炒均匀4 G2 o/ J+ T4 Y4 f

, K- M' G4 H6 j( s  V/ q4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
) c7 d  `* E  S  S1 `9 l5出锅时淋麻油，盐调味7 F. \% z3 h5 P: D8 q6 t
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止4 F1 S4 s/ e# d  f0 i
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
/ v( W$ s8 b. G) d% j' F4 u% L5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
- R1 D: Z$ Y' H6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
  U. h' S! M+ a+ J8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅# n- ^, f* x2 |
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色* [# e9 n- j1 Z1 E( D! h, N
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇+ @/ N* T& ]. c- @3 Q9 n' ^
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许$ f7 _2 q4 O2 t* |. C* [

2 ^; F7 O: {% E4 k4 z* R+ a' U, v1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
2 k. k' K. X' j9 d2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
$ x* g4 c2 E  T7 q8 b3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
) u8 Y3 F3 s6 G4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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( }( K+ U" R, i3 L. Q* n4 ?
9 ~! Z' b$ h0 z7 d# u清蒸鱼
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武昌鱼一条。调味料若干
+ h$ q4 q' M# i4 b1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊% m3 c! h2 N" Y% T- q) K
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会( L* C0 I# J8 g4 n
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
( g5 J& y( M* g2 J6 ]% C2 @4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒, c$ ]$ A& N8 o+ B7 j% h5 ?
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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% J+ A. q4 I3 t5 E8 z' G
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# o( A% K& J. ~' l( G" L

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9 d& ^  S, j: I& u% L* ?4 I" m$ a

9 m" e- W# W& K" Y9 I" U$ N4 V麻辣土豆丝饼
% G" j5 Z9 L4 ~7 H' ~( m( y0 V; Y3 [0 Y4 y2 L- b) W7 ?/ [
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
' w6 t3 b  H/ R9 ^- q用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生; x* X7 H0 h" F- F. E
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
, x9 G- d) M8 O; X7 F/ i9 G* g5 l再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
/ P5 A, z, w. u) t  O7 x4 P]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
' w& P$ d9 t7 E6 L: U& X/ O
' \1 n9 s# ^$ u2 H5 v当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
. h3 @  D( f( y/ u[滤去油后起锅装盘: w  E, e! F, k% n
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
+ I8 U. p: P9 }9 M/ D
, \6 ^% f, a' I0 D: I/ t5 V3 [
0 d9 s' b% M6 l+ z3 g  A: a! T
1 X/ Z7 Y% V4 T2 ^! d( Q  t- L- ?2 D2 K

* w& n1 y/ \2 O9 F- C7 [9 u, h$ P  `

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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
6 X& u$ [2 a  A- x- V& a3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可( I0 |2 [; {. [' i+ U8 F
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）3 k3 C/ R. c* z1 k& Z' A4 m* u$ J1 I
2 w8 D- k! r+ F# V: e' A

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4 I+ I$ |4 Z- ~$ ?

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香辣牛肚丝
2 K( s* a0 r! v0 x, A; ^
* |3 A7 C3 @/ S! R" F1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用0 n' ]6 S7 Q4 N3 d

. d2 g3 |8 \# T1 m) e
5 z" {- {" |0 L2 _2热油爆香干花椒粒
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, c7 o, e3 m1 T' s4 f9 `
3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
/ C: m% v, \- o, y
3 C4 N1 Z: Q0 N+ e4 R
3 }7 k5 j9 p# @" b% t]4放入少许料酒快速翻炒
) Q! l- v% U3 X" t$ H9 Y
: h5 J! u+ {( {9 |" R, a& n# ^" z, P6 ^5 O9 g2 G+ B6 p& @. i
5加入红椒和蒜白部分同炒2 O* F1 P+ W5 P. p3 c

+ a3 y0 L- Q; j# ]9 N) v- j, |, h3 O( Z% E6 ^% x/ L4 n9 r
]6加入两勺老干妈豆豉1 N, ]2 s4 \3 B1 g

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7起锅前放入蒜苗即可" S+ e9 S5 F4 I
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
. ?0 s! o& f3 _% a1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
6 k; b" ~% ~/ I& v( w2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。1 k3 r& ?: G! m' s! q
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
1 z4 s; ^4 @7 c  E  y. ^4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
( g* a6 u) {# K5 M2 t土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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: [! m; K8 f* Y* L' r   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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: n1 r, X2 E8 L9 a/ A' q

食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
# X" |' A# t0 n  R, d  方法：0 K8 B) Y6 y/ D; J0 d5 s3 ~
1.准备材料。( X% o: g$ H9 S# _

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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3 E# Y5 B: `) M6 g' a3 Z. I: Z

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿. X% h* U( U# k7 Z8 X1 Y3 j

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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

( O4 u- z- X* B# s1 c4 g! R   中式披萨

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  t2 u* J1 l5 G# ~" R, X

原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
# }7 ~% j  u5 x. ^7 ]; N
( T, V& y1 P$ a# q- g/ E, V1 A& v怎么又变成贴菜谱了哦。。。。7 N/ ^* |4 z' h" T: s* o

+ R: |/ {* @' j7 U4 H不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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# n  r! Z$ h: `& p

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 9 J) _! K( b1 d# q8 ^% _- c" I
回复 shuaishuai2006 的帖子0 O8 e/ O' V+ K/ U2 Q
' b. z3 a: A3 z
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

1 Q% x1 g9 `+ D) B1 I哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。