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" o4 w* ^2 b3 i4 |9 [( \豉香春笋丝
: c2 I2 ^# m% v, @# |1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
( w, H: O# x1 C8 S" V2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；6 ?  Y1 p, ]* n+ S. E4 E' ^

' B$ V3 D( T( z: |5 C3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
9 [1 G5 W$ P. n4.入里脊翻炒2分钟
8 U9 I1 G  C/ C* j- l5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；4 k. P9 ~; V! _! _0 I* N
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了5 _$ `+ J8 R7 s" Y! L

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟6 E# I% q3 h. N9 X; Q
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
( Z9 X7 s) e( G9 N8 e加入
- ]0 N: x9 c- h* p) y  U5 w7 G2 Q3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
4 Z* r! ?3 F6 S* y! Q: N* I5出锅时淋麻油，盐调味; r0 C; @9 v- m1 V* A  Q+ |, F

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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
/ j5 f. e1 q) Z1 L$ o: ?3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
$ _4 X+ ~6 `, S- m! f* r) Q) `5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可5 U6 R3 d; |/ h& ~6 a
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
' w; J6 @+ K# s1 U, a& q+ \& \2 I5 w8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅0 Y8 s. R$ R! P3 ~2 G9 f
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇9 |# j& z! H+ Z( H. |9 n* H) L9 W8 S
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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( \6 G9 V7 H$ J* B3 C* K( D7 ~1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。4 }6 b2 B8 W% Z3 D
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
# A2 q9 r8 Y6 w  O3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
/ e9 t' Y! Y- T; O8 B4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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3 r& C3 Q+ T. ~- v5 h) C& F清蒸鱼
' d. p: g& h" z- T# F
: F6 |2 H2 d+ o武昌鱼一条。调味料若干" |& T6 z$ u$ C
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
; s# P8 [" Y8 b, G2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
. @. E  r3 f: Q; U/ E3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
; r4 {1 T9 K1 z; v( _) S2 r4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
- {6 \: `' z8 U  g5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
( _: n  S) }3 K6 k9 h0 D% }/ s1 Q- x2 ?! k3 G  d% J; n

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麻辣土豆丝饼
* o' z4 `0 X3 i# \& b9 d1 _# g* ]$ {" |# o' H+ B8 _
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
3 T3 |( |& v7 W# r用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生' Z: l1 Z9 H2 S+ J( E8 q+ R: K- D
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压" D' n  `3 i* L3 g* T7 z
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
! {! [7 n4 l) P$ f9 |]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体" x) L; G1 a: A* _7 W) V. y3 S

/ F% f( ?7 ~& d, B4 w当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
6 i7 ]. R' {0 J" `3 p9 T% O[滤去油后起锅装盘& c1 {& Z9 E" C/ C* ?5 V
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时7 \% F1 w/ q  A% M" ]
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
2 v, Y; }1 e4 k  h4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
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) \6 p5 N1 f2 x. S5 i5 j- S  F

" ]6 `  ?5 A) n4 L6 l  n香辣牛肚丝
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- w5 n' @. r8 u3 N9 q1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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' ~2 m- W# K6 t/ l: [
6 z3 e, l" `- C2 R  M, l2热油爆香干花椒粒
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. K+ b! o: W/ t7 z
- Y+ @8 T! O6 r0 `3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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]4放入少许料酒快速翻炒) N$ S/ F6 W$ @( {$ d' g% V- b

  P* M5 [7 t, [& B' ~! i3 ?" P  e
; T# ~0 c0 A6 u  x2 S5加入红椒和蒜白部分同炒7 u6 t! l8 U3 @- m4 Z

* s" i4 e' r7 t9 A/ M4 |
) ^; C  J& v+ j7 l5 B]6加入两勺老干妈豆豉
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, S2 A1 o! N& u- g' g( K% h2 X
; o0 M9 Q# I  _& K5 N2 b7 o7起锅前放入蒜苗即可, F) A0 T6 k1 l. E( }
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
% c: i7 W* ?/ m" P1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
* s5 r6 N! f8 y2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。% }7 X. n4 M6 ?$ E; w" L( c
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。% Z# d: s0 r' `; f
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
/ m. \$ |: v( p( E4 T6 {* a土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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) M1 C. m3 T( w; G$ T   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。& l/ m- U( g# T% j& Y8 J
  方法：
+ R! d% ]$ u' r" E) W) \1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

  Q+ N# J% v3 I

6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

' x* n7 d3 G3 s6 j# ^' ?6 E   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子5 Z) g/ L& ~4 P5 F% M! c
8 b# q4 N2 J! x9 Y. p( Y
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
( U+ E# f7 T' f% Y4 q" t1 G; v* _$ N& ]; E
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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) K4 A  P5 K' O8 p$ c, _! C  i% a: K

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
$ H" F- k/ Y# K$ C. [+ Y回复 shuaishuai2006 的帖子
1 [* }* E7 C/ Y* K  b+ E+ I
. C1 J" _  q$ P" e: Q4 Q, j. W怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

; l' R/ y0 V2 U; u
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。