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* E, @2 e1 H+ p
7 S' Z- `, d/ F豉香春笋丝
) n! W0 R) q1 F1 D5 W# c1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
) ?$ y0 q$ S$ N* O& B2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；. L& N; c# o9 S5 }6 d
2 H! W, \5 s% C" x/ U4 u, Y; _
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
, h% d% X% |2 |, H, x3 w4.入里脊翻炒2分钟( j0 X! X- D+ t8 I9 i4 N
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；: x+ t2 v+ D3 Q6 C
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟. M/ ?, e+ U, I4 @0 R" ?( A
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
9 z- @2 J" K* F# U! N1 j1 T3 h, _加入
( d4 P, N% z- z8 O3.加入冬瓜片，翻炒均匀
; D( T5 g4 w* ~
8 J% H6 J, S# P' ^: d4 `0 o4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
* j$ A/ C) \. r' c; z4 a3 |, u5出锅时淋麻油，盐调味
4 O" o" k- J" i3 V
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止7 ]. r+ y) T  n- r; D9 o% y2 r$ z
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
6 \3 Z8 S7 M, f: {# O5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可) x! j9 M- _! q: `
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
; c: h2 X6 ]& ~1 J! M8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
6 ?5 x, U$ ?7 C' i+ s8 e7 N9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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1 ?( {! Z2 N' Q  \- n1 X; z) M
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇: S6 ?8 k+ Y/ d6 |" X( c. M3 T: k5 C5 k8 y

+ e1 n, i6 h8 `! X- z4 a6 ~6 B+ O调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
5 N2 ?' k9 r5 F
6 o+ v; W; h5 C) G- {5 a1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
( g$ D! ]8 \  L$ O  w/ \1 ]7 [2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。2 K4 K- \8 k' @
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
, \( u* Y: q8 _7 W4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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3 Q4 C8 c1 R/ C
1 ]& |5 m  {- X' r0 M! J5 s! E清蒸鱼. d* ?- w/ ?# _- p7 V2 S
1 g# z, L# i4 y2 W( @% @3 I3 _
武昌鱼一条。调味料若干# a$ x% a5 s+ j( X# o! }
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊& |! R5 m5 l4 o( |! e* K7 p# f2 q
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会0 c' G/ P- D' s& l; ^- y
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片& `0 Z! R. `1 W' J$ g
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒; p3 g0 u, @: `% U, S& c" L
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩) x( z4 ^6 m4 M. ~9 j' U4 j1 W

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) ?  K2 \1 U) ~# m' \麻辣土豆丝饼- m+ s! m/ C& B! g- c
; ~4 l0 ^# y$ A, z: H
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
* Q) ]5 E. D0 n用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
! p- N" c% n3 I9 a土豆丝团拢用锅铲轻轻压压9 r5 c' }9 `; W4 Y
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
& J# U4 N: g! `3 X5 e7 S5 v2 l]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体/ I: \# I2 m' [! \

; H+ H1 r( b0 k: N* l$ z, b# E当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色0 d: C. g3 l* T1 J/ Z4 A1 J7 L
[滤去油后起锅装盘
# c; x$ Y, j* N" K# P- f5 {再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
, ^& R7 t+ O/ a- G3 A6 F1 I- t+ @/ n, Q6 k, q8 f* t

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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时7 V4 Y1 V: g3 o! |% h/ u4 Z$ @
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
; k( d0 a6 Y7 N4 d5 _4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）* s+ A6 v8 Z9 g8 v/ O4 U

0 g, y/ j- l' A, f8 m% t& r* ?7 c* J: C8 x; B" f

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香辣牛肚丝
( u8 J1 N& L* H7 T* d4 ]$ A5 D7 J7 U5 _/ W; c: r
1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
" G; e! h4 q4 N  V2 V1 T- g7 v8 K# c) Y2 O- c" ~: _* R/ j

- S0 f9 |6 P, [+ K2 I) n0 c2 h2热油爆香干花椒粒0 N1 T9 |' d% d- X  n
3 O" X  s' S/ s$ t% ]% k9 M# F" O3 I

5 {) j; G- |% a; `) @! }# m. ^/ |3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
3 y, a4 }( [8 G8 n2 T0 T
. \- u( Y4 L( x' ^: d! O- ^) G
. L- |! d6 Y/ \' @3 I0 p# y]4放入少许料酒快速翻炒" R  M; Z$ L( z; Z4 B; T
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' @. Q7 j9 O0 \: @
5加入红椒和蒜白部分同炒/ `+ @8 M. P  f+ @9 Y
% ~7 k3 P3 c" k# v% k

6 |, }0 p$ o/ X' S]6加入两勺老干妈豆豉' r  b) e+ C. w. s

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! o" K; [( s- h2 c) N9 W3 [7 ^0 H* V# d
7起锅前放入蒜苗即可! _2 e- A( x+ h. r* f$ @
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
/ P5 P7 x3 R3 ~$ Y1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。0 y* p3 ^4 h( O
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
6 g, Z8 W7 u5 H! A3 J3 m6 d" ~3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
6 n' Y1 q3 `& f5 y: S4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。1 Z# O  H: X; O, m: K6 N
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

* X" C; s- K+ ]" x3 a/ X% s: E7 D: l

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。: l1 n/ x* X6 z* P" H
  方法：
% d" N/ F( u( i$ T: ^' Y1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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+ w3 c! }9 f. [1 X' i3 b

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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# X1 {9 }4 i7 a3 A+ [              肉皮冻儿: \0 I! _9 s: X5 G5 M0 `( I
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

4 h. @8 X: A/ C; ~   中式披萨

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4 }& S& }, h$ L; S. R6 H

原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
1 B! w/ ?7 f5 ~6 Y; H# T- j' W, R/ @1 ^
# @' Q# C' p2 s0 c怎么又变成贴菜谱了哦。。。。+ ]  W5 o) j" x, j

+ F4 j7 r+ p' c* Q* ^) M5 B) }不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

! N: p5 J$ u; O" y# H" d& {! V2 w

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

+ m% j. Q# {4 d6 e' E

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 / O6 f; S& @1 a
回复 shuaishuai2006 的帖子
' v$ X+ s, _3 q* P' d$ q$ b) \; d) o' _  g
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

% L' F' d. H' z7 X6 I& \哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。