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  m/ _( S+ B1 g2 J+ T0 P4 W豉香春笋丝$ T+ t8 M0 w2 s' E- M$ C+ l% k
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；$ m: q- U# x: O# {- \9 f- g
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
( c1 w: V' U( @; H. |/ x1 S! O5 \6 i% T% W+ c: A
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
1 K$ ?# P: c) R7 }* x- G4.入里脊翻炒2分钟
& X% C8 O- ~" Z5 ]. E4 d5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
' d4 }' o8 L: f, b; K6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了2 l& G7 w7 E2 Q% q
" W" f5 v9 P2 f) S1 s+ [" A

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟% c) \' `5 Z) w' p" V
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色, A& R* e7 F' `
加入
% E( D& V) H1 a7 \4 n" ]# d3.加入冬瓜片，翻炒均匀
: [- M5 X: c$ i$ j. P6 J6 p& R: K/ W8 C, J8 Q" I  y6 L
4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
) O5 i9 u' z. f5出锅时淋麻油，盐调味! P$ n3 e: B- O- I
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止' X1 s+ Q2 m9 b2 Y) o
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
8 r: u7 H9 M/ e/ x/ L: m5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
( d1 p5 G3 c% I6 @6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）% `7 \. T1 {8 y( `, |9 I
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
5 F# b  b; [8 t$ }2 E' y& m9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
. I3 `! l$ C  R0 n% L4 D. I# a# R8 Y) ^+ }0 d8 K

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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
( n$ x* k; K/ r) n$ U3 I4 x8 a  e! C0 k0 |1 X
调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
3 Z, b9 K1 r0 y5 |9 f  y
$ B' k7 J- B( o- [3 z% {5 ~1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。. k% t/ j! k  E$ x7 j4 Y
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。! x0 }1 b2 Y: y
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
2 G; ~# s/ i. U4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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" a9 k5 K& }9 S5 |+ m8 ^
4 @( I7 m8 _: c( x: x5 P清蒸鱼
8 [/ }& [+ G. o; B% J% R2 x
% O* b" H. n& }! t) D武昌鱼一条。调味料若干
- s6 n0 q. n  L9 f5 B0 M1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊7 |& O! _6 o& Y7 g; w6 G+ E2 }/ h, V
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
, W4 P2 ^: N% F7 U) C3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片/ J3 U0 L9 C8 s$ g
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒- P# o9 N$ Y9 Y9 I& E+ T7 m3 j
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩+ I, b9 Z% S1 P' Y

$ ?! O" c# O- s+ ~
; [! }. b9 R; l7 Z) p5 Z- y- e. B% f- x- @% j# Q# r

& v% C# ]/ z1 u7 I# ?

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" F% k$ y# J- n8 s8 N) M. G  o5 U& l, r% Y4 ]/ z% q1 |. M" n
麻辣土豆丝饼1 O3 s0 x0 c0 v% E+ F
) o1 U1 E! \+ R* ?& B! v
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
4 v$ a& j: [0 A4 H& }# a% G用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生' y, s* A8 u) n: a4 ^6 ^
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
0 h1 S  T- H2 z5 I* X* K- ~0 [4 Z再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
# b% S8 d" p: q. \2 h]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体, t9 Q- L/ K. \6 k
6 b& E6 R: b! e3 ?2 L5 x2 L1 y
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
! y* B& ~# }, a# T1 V8 B[滤去油后起锅装盘) Q1 ]3 p6 h. M7 B4 D
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时4 H' r- ~* e9 n
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
) v  K( V9 K/ {* X! n4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）  }. T7 c( S9 a" a

; f& c4 |0 n# w, B) u/ B' W/ L! v  {+ T: z/ o% f$ `

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. c- d" i# S6 E: t" {+ i香辣牛肚丝
, H9 H1 I- o4 E' c/ L' F' J
% R* ^1 n5 g2 w8 ]: `0 Y1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用# h! U3 B0 J$ U& ^6 F, n

* b1 H1 b! i/ j7 z9 L6 S" e
4 M$ o# ?2 j( [) j2热油爆香干花椒粒
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  V4 g  T1 g. Q9 u. F2 ~/ X
3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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  B% X  j8 W' T' L6 B* _]4放入少许料酒快速翻炒
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$ t4 l1 _* i' t& ~4 ]
0 S' j  G& C( G5 z4 r5 y5加入红椒和蒜白部分同炒3 `, d1 |$ F/ X  q( S9 v+ R

; D' z' S0 q. n
- w7 m% T0 m4 B3 f" R]6加入两勺老干妈豆豉
6 a& K5 m+ K9 Y; M, g* u( D* N- b
: j5 ]. F4 ^% O  K" s, v- G* Y- n5 y, L4 y) r4 Y5 q* s* \2 l

5 C9 l; o# u. ^; t* x- C7 k1 A( i& C' W% m0 s3 m& R
7起锅前放入蒜苗即可5 z$ b! v% p2 G$ u2 z

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3 F+ Y0 e, k& e  {8 U) z9 O! I$ X  Q' X9 b3 P) O0 D

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涵姥姥

  c- t4 ~# X$ `0 S
) p; u3 u$ m* r& g$ L4 Y* E

酸辣土豆丝

( F3 O+ w2 Y: _; Z6 S. X$ B

材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
; n" [# ~+ @. M6 q7 S4 y1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
  a$ k0 G) s; c$ H: C" n1 x9 }2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。& k7 F! q7 ?6 i" {. ^3 Y
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。$ L( m% I  @; k, w2 A
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
4 S. o- k/ c/ h& I; t% d土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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* i( w9 N4 L0 v3 p2 h! M. {

食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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* k+ t6 s  B9 z0 l/ r% v; h

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
6 l, `2 m9 H2 J6 ^  方法：% h8 d# P+ I- b, m: D0 R( ?+ e
1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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, J  w  T( @3 ?, T* T2 m$ g

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿4 k" i/ [/ B" b

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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

* V$ s% ~) S5 S% s$ g   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
5 A) e' l! t% j+ z2 Z; x( N9 N+ w# E& ~! F) j! p3 R
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
8 _5 J7 i" Y, `6 C9 w( X1 |  y& ]" E3 m! ^0 {; h# i7 V
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

; A" U( a; C0 L5 E' l
5 A& R6 l' d5 o" h. T. l

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
% m. q; `, V9 I8 N回复 shuaishuai2006 的帖子
, h( |& u4 D4 ~+ ^# u) @
7 a4 `% v7 C6 O- L怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

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哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。