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. a, _$ ?" r$ V/ P- [0 E豉香春笋丝' K% h3 x% `' A; S" R; i: v* \" u
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
! {' x3 N' b/ l' U2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；5 T$ |- B5 A& B3 U  b; D: ?8 Y+ Q
0 ?$ }: ~: }+ z- Y
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉9 b  J1 O8 }* e
4.入里脊翻炒2分钟
' J3 t' \# ?4 A5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
* c6 @+ Q. M3 F& v1 |  P% |6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了& p7 m$ E- G! q8 P- q

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
0 f* @+ i8 [: G2 P) J7 L2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
2 }% }* D/ p) d' W# b加入& l" W, W* @) \: ?
3.加入冬瓜片，翻炒均匀' I" A" H6 P' L2 z; s0 A1 l/ u

+ u/ }" z) B) |1 }8 u4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了5 W- I, Y0 ^5 n- Z
5出锅时淋麻油，盐调味
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2 s' t& N! `1 v9 c- i! H

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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止# n  \* }; n0 B8 r- n# y$ v
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）8 G# B- S# ]' A" j
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可# L/ F3 u7 F( O0 Y6 X
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）1 o  r. c+ }% A# ?/ ?& W8 o, w
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅. R2 j# ?9 o( {$ j' |( \% \
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许% c% o* ~% F! F- {3 D9 S

8 L9 K+ n% ?9 O. K1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。: [! s5 }4 ~) J/ j6 ]
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。6 c4 N! ]; j* f$ o
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下7 G: E+ {4 t) b0 a! }' g
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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0 k+ M9 k6 O4 ^& q! o* `

& Q8 \6 {- U3 Y清蒸鱼
+ h8 ~, \  h: g1 Y# G1 p
5 X* G; k9 i4 \9 l' \1 d武昌鱼一条。调味料若干5 X) F# ^. x0 o
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊" G+ B5 Y8 d) N7 ]" y/ L9 r
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
1 ?0 H" N1 U; Y7 J$ v9 s2 M3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
2 i4 I; A2 K4 s2 k9 o: c# L4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
# I# n& Y7 D; |* `5 \5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩" g, Z* B! t* K3 L. y1 z
4 A8 S0 y4 w8 {) M" x1 A. a  ^2 |

# u! c9 k& W* z4 u0 \! K2 r& j2 T& W- @/ S" C$ H

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% G! d6 V4 _; E% y$ Z

: ?# d$ R5 O  Q5 U' B" {8 ?) ?5 ]麻辣土豆丝饼
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）+ ]* D' O1 W: N2 A4 r% L/ o
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
; K0 q2 z! m7 c6 h& J( ?土豆丝团拢用锅铲轻轻压压8 p) l+ ]' m( c: L' ]& P
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
0 M! Y& Y+ n9 e7 i  a$ R]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体/ Q: e8 q; A* b9 `8 D9 f7 \% s

4 Z( q1 {+ u% @当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
3 d; [& ]+ e* x; H7 M[滤去油后起锅装盘) @2 `2 s, U$ A" |4 t0 H
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
; C  n/ ?: A  i1 e3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可( z! ]$ Q( Q+ b& V5 X6 G5 v
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）) p: O9 x* t- v0 }
8 s- I. |' @5 @

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香辣牛肚丝
; |1 g! @+ C. U8 [! L) t
( F0 x4 |  g' B1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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2热油爆香干花椒粒( j. |" ^  X7 u( v2 C/ p

; e& m$ I) F: B& [5 J& n0 T6 \1 X9 M
' w# _1 z2 _- q- R& B8 ]8 `; r/ L3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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! I. d* k9 W* P  O* ~
]4放入少许料酒快速翻炒
) K6 }, l8 t" A- K" d$ X8 Y# ^* Q
" ]' q! w7 c0 G/ u) O' e/ M" I
5加入红椒和蒜白部分同炒' `0 d: |4 A( ~7 p4 ~% `
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]6加入两勺老干妈豆豉
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7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐# c0 C1 m; O9 p1 I$ K
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
' ~9 x* f! h. u/ R3 v5 @- [2 @2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
5 C' {0 _8 K- E+ Z9 e6 d8 ^3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。# v  P$ k5 V* G  R
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。. N& B0 g) ^, [! O/ w* {3 y6 k' y
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

5 S& T" P1 {8 G+ L5 `

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。0 A+ c6 M. p% ~; Q4 w7 S! j
  方法：
' ?' X9 Z) S6 v( U1.准备材料。5 R1 f+ h" [9 L+ W* a

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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" x3 v+ I: H3 T. H1 O              肉皮冻儿5 e/ ~; o/ t7 N+ v& {. v
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

$ }3 w: z& C- u& q1 F8 q   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
' C, m" m0 s- _% ]- O; m+ m1 N' {
% r, R; k* H% B* z' L( n, n怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
( A6 g5 C# J; `5 @) g- W5 Z; q% E4 O. o
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

3 k0 \/ V. k7 ^- U3 A" ^  s: k$ }" N) ?$ l! m+ X; h1 k# z4 E7 }9 y

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

4 T( u2 s" V+ v+ V; @

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
6 `" ]0 h7 @& Z2 Y" q2 [- x回复 shuaishuai2006 的帖子+ O) {/ \+ e( E! j& |4 N
5 ?. N2 ]0 x  b
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

: Z2 o4 ]3 R  T) O' f: u7 C
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。