lylmm

! q: R- d* t* b( U. ]2 H( n. p
: r5 U$ E" ^) B# t& q/ W. N7 z% c  _
豉香春笋丝
1 M) x; u) q9 z  i  @& z7 g& Y1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；+ W( {; Y6 l( s) P' ^. V" u
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；3 o$ X9 B: k. W8 n* ]
9 R8 j- b0 ^- s+ _- E0 K9 I  n
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
0 t" `: S$ n. ]- ^2 K! O4.入里脊翻炒2分钟
' e0 N- y/ o7 w* j1 V5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
$ C# |8 y  X5 j0 k! @% x6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了" H4 F; k# J; _3 z/ p7 ?

/ B( {" J0 ?1 E9 {8 Q3 {6 l# F  m

lylmm

美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟3 N7 E( z  G2 J" R4 w
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色3 x* l. c/ ~4 X6 g! [3 X
加入1 b2 y- u0 _2 ?6 r
3.加入冬瓜片，翻炒均匀1 [3 L. p& W! r9 x" }) h

* m* I( n1 v/ K* j4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了# Q9 X1 |/ t6 t, U3 ^
5出锅时淋麻油，盐调味; A6 ]& {/ P0 o% _) o
5 c! \  O+ X# f! R( d6 x7 D
; U; @& p& ^7 {0 `5 _

lylmm

台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止5 a8 H% X/ `9 I: u. A
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
8 w; x( Q& I5 V+ v* u5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
; W, b/ A$ @* _) [1 h6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
% @* _( c2 g5 U4 k8 P8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
6 E) v& G. H! n$ s2 _3 z7 p0 O5 T9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
* Z' _; Q" X* ^) D) w$ F9 G/ d# H) V
  C9 z: i6 |* [4 [4 T+ ], D. Y" ~# d7 i3 G: a% D% [1 r
& M; x0 h2 T: G, z0 M

$ g/ X! Y3 Q* @) j1 u: y
5 P' l5 K5 c$ h; k( B  V2 L, z. E" X$ c  z+ n  z

3 c3 E6 T! X3 C: l2 F" m) L! V: w% T$ l& E9 P3 ?
+ X9 h8 D6 E! `& a) z. y) R

钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
5 s7 F" C" O6 m) A6 f* y) v/ J1 i' M
调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
; I  S* @* ?/ O2 U) C- _- I& a& r5 s+ I8 D" k0 {' S0 r# @
1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。, Q, C! T- k6 g; ~
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
  L, Q1 O8 x4 A3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下( m6 \4 b6 v0 i) c+ E. p
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

lylmm

8 E6 `7 |; d: r0 i6 l

5 j- m1 k/ e9 z& i清蒸鱼
5 @- V* m# v3 B7 A) s$ D4 @2 c6 W/ A$ o! T7 G' I8 V4 S- c$ H
武昌鱼一条。调味料若干) Q3 n, ?7 C- c) y
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊: ^, I4 u, S+ y  w1 ?4 U
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
( H; X( R/ H/ o1 C) r3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片3 @6 P$ H. S7 h% Z
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒! F+ R4 [' \5 s
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
0 W! a  r8 n3 ?! N0 @2 K+ P
; v# n6 b; r: k# T% b' k2 o7 ?* z
0 J) A' h& J/ U, K
2 l) _! ^" g- r6 v; ^' L) d8 @' Q# V* c9 N

lylmm

# Y5 D+ z4 F- }- O7 t! _4 }
7 Q$ f* h* ?/ S4 _$ F! ?1 }! w麻辣土豆丝饼- I( O+ Q$ o1 o! }4 z: R6 _

/ \+ m2 V3 O: J, h0 ~9 G土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）$ B" q# h; v  v
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生7 y5 z9 [% G) Y" j* {* H
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
, h9 p: \( z# i+ `# k再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
7 M- Z% r3 j, w8 T$ \0 z]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
, T2 l1 T% @7 A+ ?* e. `  W) F6 {/ M* |) h
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
2 ]( L: P% L- @6 P[滤去油后起锅装盘
. ~- c* w3 `/ S再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
9 ?' Q- I6 Y' f6 i' `) C  Y8 e2 m7 R- L5 B

" v) H* q, ^. ~, S
+ R1 z: J1 z0 @% z% v8 n& u: O1 Y! s! h
' w8 W, w5 c  r

# H" x4 p$ [  W1 b3 m4 S

lylmm

干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
7 f/ j' g* b/ |5 f$ ~% |5 i3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可+ L' q6 {" q" @3 C4 m* z+ C/ h' X5 H
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
8 K3 f4 ]7 O# f; x" t4 a% x2 k
# U- h. y, ?# _* h6 p
# t9 D6 h/ V( p/ g1 Z8 s
- m% a% `3 m" a7 T) D* `+ n& K
5 S; I1 }  c0 j$ u" q9 B

lylmm

/ {7 w) H, k$ O; F
; Z  X/ o2 E9 q& C. |$ R
香辣牛肚丝9 g" x) p; O: w3 j/ c% h1 ?$ r
& J8 V& J1 q; i1 ?9 z* L
1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用: w1 ^0 E6 X+ S) W
: H- ~1 s1 @" `; O
6 a: s8 v% q7 k+ H9 X4 O" G( K, ~
2热油爆香干花椒粒) v2 }9 ^4 e) Q3 H

1 j3 _' o; j; ?' `! Y7 q
! i5 E3 f  K& Z/ ?- O0 W* M3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝6 A) R3 B% R: z2 ]( E

; m( j: L' _+ }9 `0 G
1 m" O) l( q& O% _$ H1 a]4放入少许料酒快速翻炒. p  F" L) Y7 \. S! L& V8 X# z

/ [0 \! r$ }# b* U7 l; Y! d, g
3 T) }8 b/ v/ K# i/ e' W$ M% ~5加入红椒和蒜白部分同炒* l  j/ T3 p4 E' V
4 \& B) a. y) D
, h0 G% u/ G9 w' R; ]
]6加入两勺老干妈豆豉
# {4 P% E; }: E2 \& h/ M  v( I! ^# `1 K

. E  A% ^: T. @8 x; S/ C: l! |8 _/ n+ a- t! P/ U* @, Q
. p( K/ v3 C9 F& k* [, u4 L6 J
7起锅前放入蒜苗即可
% r5 D6 Z- @  G$ J2 r) b( V
) u& U, X2 N6 z- h! Q: @" w
6 f( I  X: u+ C9 o% M* s]
! B/ K" b) {# B$ f' |9 d
: @' S, c) }3 g. X0 n0 J* |- [$ e" r# _, |9 A' r8 D

涵姥姥

0 g, _: D: N6 c3 U2 V
% G) F0 Q+ K. I3 g

酸辣土豆丝

: }. e* U' F" S$ K2 h' [  Z. A5 U" d

材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
1 I& a9 f* I/ S1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。0 c7 J- C& Y, Z7 ~% }- E  m% A1 w
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
0 L3 v5 C7 E0 O3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
8 N  o# f  ~6 a1 j& X* V9 `7 M7 X* |3 [4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
- t$ T4 D3 p5 @5 M' M1 ]土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。4 ]' T) s' l, j% C& a

: x6 t2 R5 `  M# Y1 V- a# J+ x* C8 B* G
. A7 H8 A  @- x& B, h  r7 k

/ f  j6 ~/ C7 S/ ~6 V8 I, c
: ~) x9 B/ H2 j7 B2 \4 Y4 S2 S4 Z* i# O8 b  w0 G: F2 R

# @6 l7 o, S; C8 @1 b8 y2 g7 @% t: E% |8 A2 ^1 }  J- B9 z; [5 P
" x6 x- Y& t# j4 w/ Y0 u& M
2 L& @& k! @( |

涵姥姥

/ i! T" l8 l- [2 t

+ E  Z7 a& ]( Y+ {   南瓜碗粉蒸牛仔骨
) x! s) m) D: @& g* M5 \% D2 T$ |" \  D) \

" w" @; b5 g: d

食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

) g" r1 `, b5 r
; S: X; Q" N; K& j
1 I# K; A1 N4 e/ O
, ]( ~6 U3 V* y/ G# L0 y8 r: t / w1 n/ R: c; L# A

涵姥姥

- c3 ?, ?" b0 h& Y+ U- ^5 F: [" s

) T+ l% P  \% F

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
9 }( W' c: U; k0 l. B* H6 b  方法：5 w- @2 m4 R3 u( z+ B- ^
1.准备材料。
7 c( `" n7 |& N' K4 [3 l

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

7 b+ o8 j( C. ]6 z" T

3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

) Q% p  \- I; Y% X

4.胡萝卜切成片

+ t$ w# L- _7 E+ X- a

5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

6 z& n; a+ }  W* w

6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

% K- m' J. @  H$ V
% c$ U# a- z' S4 e, L1 O9 P

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

; X# W$ h2 n: `, o7 U3 e
7 e5 `, _) [4 x3 }. ]

' N+ _* s; f9 S8 G

) h/ [- A/ Q: ?9 c. F; N

8 \. p+ M+ K1 n- g
3 E% P: G1 w' |+ a/ G4 Q) R7 d9 Q. ]5 r" M) }

月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

9 t$ |! t8 J; ?( d# ?& k3 w; x- v, [
+ O5 r9 S- e1 b  }5 `
              肉皮冻儿
2 S$ c! F5 j2 Q% H5 p
, Q1 t: k7 i$ Z7 Y2 z

原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

+ p' ^0 {& \" \4 a" Q
) n8 C8 }, W1 @4 x3 M
' C) X# k& ]7 U& r2 L) \

, Z' g+ v- J% l8 T" P5 g; j9 Y: R3 ?( P& k

+ V* m- b% ?4 C- ]4 [- z  _$ P
8 ]% M& s) i- }2 F  J) O$ ^; @
+ G* y' U% @) A8 @- p  |& @

涵姥姥

$ ?, a( w6 R4 T2 i
   中式披萨

' X9 u4 z" b  U3 {' C4 y
6 j- r# ^. L3 p# Y9 s

原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

8 }! g2 a$ u; {; h9 h; q$ f* u1 U- j3 o  [
' m1 t+ `* _+ G! K. R

( u/ Q* ~" P  f" ^' W  [

chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子7 T9 g5 l' [$ l: \: s3 \
; Z+ |9 Q; T7 W3 b. h! f0 J
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
' @# U% ]/ X; M: w9 }2 n$ z
. E/ f6 B9 C: ]1 J  V0 ^  ^不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

* K2 J; j% N8 l9 i" \# x, N

: X. M5 C8 X8 V7 J* z4 D

蒜蓉辣酱炒虾

) @/ y" b: C5 ~0 a/ d8 W/ H3 |

原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

& l) H* x, n5 Q9 W

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

+ d. e$ v* y9 h4 A; k" [' C: h" S

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

( c1 ^6 T; v/ F: Q' p; P* \) t
( I* N3 }7 l, `; `+ U1 l. V

shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
* [8 w+ P; e2 F5 c回复 shuaishuai2006 的帖子$ r: \$ _6 b8 P" P+ V, q, i
2 c7 `; ]2 m6 G( |% X; \5 E
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

, F# v5 P% v7 W- b0 O* m: @) E# v( h
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。