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豉香春笋丝
0 K) U) W7 ~  k2 q) [8 v2 [1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
4 R) q% I9 w+ F1 i2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；& @/ C! ~) Y( |" L0 |% j+ p: n/ p
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉. e, i, h0 p' h0 X* z4 w
4.入里脊翻炒2分钟' T" N7 ^5 i6 [
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；5 `6 _* {; _' _+ m
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了! H: }9 i: }5 }+ [3 \( M- [& ^
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟7 i6 Q, r4 G: [, B5 Q- L3 W
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
7 E4 \1 A( [" J1 f加入
/ N+ p# B, m0 @  a3 b0 v9 v* z3.加入冬瓜片，翻炒均匀) ?  a' l' z4 r: f

/ c3 ~. y: U$ h& L+ b4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了4 n$ _. q" w0 {! R! z  [
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
% @% W9 s+ P2 w7 I! x  G' m- r3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）0 n& u4 H0 h7 r) R, j" |
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可; @: x( i/ A$ i4 i: n$ {
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
; e" S( l1 p9 u' M2 W8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
7 X# T- Z4 }9 ^+ ^1 [( `9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色* h, b: w+ U2 P( l: P, k- W
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇. U) k8 h9 D8 A/ u" n
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
. P; ]8 L# R" M7 _) Z1 D2 t2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。- p& y; \! J9 x$ _
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下- i2 T& k6 m8 I
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼
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武昌鱼一条。调味料若干
% R% u! U9 P& C. j1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊2 k8 N$ F6 p/ t. D
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会4 f% _8 C0 Q2 C% L) ]4 F9 C
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
" H, e) K" S. v4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
- W" B5 x2 }6 w) H; A5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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3 x& w6 o( ]- y( o! L. \1 H麻辣土豆丝饼% K5 t9 M" V4 Q1 d. j: h/ `6 H: F
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）7 o7 x" z& s* @6 V3 ?
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生3 e7 h9 ]9 `1 f
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
; |3 }- e5 ?4 i1 L1 j再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动9 k* \9 E9 _. j. O! y, F# p+ q
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
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- \" ]# f! N: `' m$ f0 Y. R当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色7 K+ e) m. L! {, w  p: k* }5 j% k
[滤去油后起锅装盘& I8 J2 t( u8 ^
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
3 y+ F0 G( i, Y  D% B1 T- V3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
& }6 @) w6 G% G4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）: J- u) C" V, q
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+ d% H8 \/ x8 z香辣牛肚丝* b1 r& B3 i! H! E1 f7 M. o

$ F; x2 g; o& M  J( W1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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2热油爆香干花椒粒
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! U4 @2 A! ^/ B; s$ ^# g5 Z9 W: P3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝/ ?( t8 \# T% i* z, n: ]6 y2 t, b

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% v+ T) _* s- f3 @- ^]4放入少许料酒快速翻炒: c9 [( y8 D2 {0 ?8 g& f; i9 x/ h
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5加入红椒和蒜白部分同炒6 }- f: M( i, R  Q' |5 ^; M% A0 Y0 Z
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* b: N) H* T1 t+ E% M]6加入两勺老干妈豆豉
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7起锅前放入蒜苗即可) v0 P' E* ?7 k& p4 t" O3 _
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
; Q1 G7 m) ^, M; m  s1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。6 O% I& `# s4 d4 u5 V- ~
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
: ?, h/ b; O- Q4 V2 r: A7 L3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。5 I2 I/ v& R# h4 h8 X  k
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
* I" d* G6 e+ j/ u0 r: M) \& c土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。* z  ?8 ~- @- ^8 R- _/ p* |( s

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨* ~, U$ B" B! D+ b! a
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
/ o; [+ V% f  h( Z+ J  方法：
- w# j  D8 k2 Y1.准备材料。$ {/ D3 r/ P4 s8 N7 `8 v% f

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
3 V/ P2 X7 J" ]5 ^9 _5 ]  D; d* z9 T7 U) n; p# b
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。7 |- F: e' R! U% q9 B# Q: c

, F& w3 E+ y: A0 X  r不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
( n6 y8 {% r* ~. a回复 shuaishuai2006 的帖子
( i9 v3 ~/ s7 d  q, D
/ F( z% C. K- W怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

2 P" n4 P" Z2 L( F. S哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。