shuaishuai2006

我怎么还没办法上传照片啊

是不是图片太大了呀，处理一下

chq0923

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- i  q1 p' e. |* o有点晕

chq0923

蒜蓉辣酱炒虾
3 y3 P8 F, n" ?2 }! p8 Y$ U原料：主料：虾300g。配料：大葱2根、姜2块。调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。
: `* V' O( F( l& ^+ b* j做法：1、虾洗净 ...

这个当年夜饭不错，操作简单，好吃

涵姥姥

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- E& a4 p0 g3 _- K9 R1 P" J( E2 A         红烧猪蹄
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原料：8 ^# L7 I: Z; A7 M1 M0 K1 j3 a

猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒5 J2 D  F; ?* X7 B
做法：

猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔

炒糖色，然后放进猪蹄上色。

上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃啦

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涵姥姥

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木瓜百合炒虾球

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原料：

木瓜半只、鲜百合少许、明虾、姜末。

调料：

盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉。

做法：

1、明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾，去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断。

2、去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟。

3、锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩

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4、木瓜；百合入沸水中氽熟。

5、锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉，勾个薄薄的芡即可。

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钊钊妈

回复 shuaishuai2006 的帖子4 G! _- I% V; [7 t; J
. @9 K- I3 I; v  y; i% z, a% q
肯定不是
1 j2 F* f# A# p# j; ~就是附件传不上来

钊钊妈

我再试一个

涵姥姥

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宫保鸡丁

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材料：

鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油

调料：

醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

+ p& s, W! k3 ~% Y做法：

1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。

3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

4 、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。                 ( f) ^. ^' L9 J, E4 b: p! p5 m  m
5、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
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6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色

7、放入鸡丁炒散。

8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9、加入芡汁炒匀

10、加入炒香的花生米炒匀即可

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涵姥姥

介个太可耐了。。。

可爱还不多给点米啊

涵姥姥

这个当年夜饭不错，操作简单，好吃

是滴，颜色多喜庆啊

钊钊妈

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材料：鲫鱼
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调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
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制作过程：
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: i0 A" Y6 ~5 e% \1、鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。

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2、鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。

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3、锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

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4、取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。

5、锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。

6、倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。

7、倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）

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8、出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。

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涵姥姥

回锅肉- ^. o0 P0 B; i( C% a8 |

材料：

连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

做法：

1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干

2、将肉切成约4厘米宽的大薄片

3、豆瓣、豆豉剁碎

4、青蒜拍碎，切段

5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷

6、下豆瓣酱

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖

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8、放入青蒜段炒至断生即可

钊钊妈

茶香虾/ g% B7 @0 }& M7 o; o/ N, x& w
材料：海虾、茶叶
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调味：盐、面包糠、葱
9 L. A* u& f) G5 |+ l1、将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。
+ c) q. f+ ~* i1 S/ F2、将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分。
; \! f+ `* k& }% S- V6 G! k4 a* E3、将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用。- ?4 q/ c: u5 u' J3 M* u: T
4、处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
9 U2 i. M% \  m( T; h5、锅置火上将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味，然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，" d4 W4 `$ g: f& O/ y
再放入刚才炒好的茶叶即可。8 ?- T' \4 @5 I
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涵姥姥

水煮肉片

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材料：

猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

做法：

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

6、加入肉汤，烧沸。

7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。