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豉香春笋丝
# |  n( ~& ?( Z9 d5 @1 }4 P. m1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
. S6 g6 A% [  a5 n2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；. X7 }# x. q/ z7 n% I
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉: l) s" c' w, ?- b6 j9 P
4.入里脊翻炒2分钟
4 m5 _6 P8 r5 ]8 U5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
2 R5 e6 ?1 V+ G) R, y# {) F0 A6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
1 I$ N2 l! M7 r' j: z* {% x7 \' E; n5 p, q! }

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
# r, R- f/ g* G6 e2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
6 Q  k& a" O: D5 J# m8 q/ X7 Z加入
8 [- U( A: R- }. a* I8 m3.加入冬瓜片，翻炒均匀- |2 ~2 e3 P/ ?

  R# Z' p. h" B6 s- u8 W4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了8 v0 ?$ ?6 d! N! ^1 D* S
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止9 c5 e/ }0 s! r1 x2 H
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）- w  G7 w; O. X, I( a  y; q( X
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
0 m: T) {  s  @$ S, a/ C6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
. h' R$ L" ?. h' I$ T/ p8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅! m! d, d$ n8 Q. J: J6 g* C+ `' J
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色6 u& o! u7 G2 z/ ~& {
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇/ D1 y7 N/ d) J5 m

+ m" J2 Z" @, @调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许9 U& L# S/ d- ?2 v
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
( j) Z% O0 J% O8 y* D$ H( Y* u. t2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。3 W. ?6 F& l: f: Y) D
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
4 O8 M8 y" r+ M- j2 k; Q) D+ h0 Y4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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1 E  S! O& w& Y清蒸鱼# g- l  q5 r* B* N* f% }7 M6 y

0 I& v- o# b( X& C6 n武昌鱼一条。调味料若干
& P7 n3 M: a) }1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
: S& _; _$ ?  G5 ~2.摆好造型，淋一点料酒腌一会* A8 c/ |' n( v5 y  C
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
% I$ C3 h9 f. |2 I4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒5 m7 b5 a6 d- h2 U
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩+ W$ q9 x% H1 w4 f) p

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& o* a( k2 b# y! g麻辣土豆丝饼
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" L- a( Q; i) N5 L8 i2 b土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）( [  g2 @% i" L$ M
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
' C2 y, J+ d' I( k2 i土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
' m, F" P7 Z6 X/ H' ^9 X0 y9 @再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动/ F# ?- R- D/ g
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体9 h" c- F" y  I4 |1 s, a$ K- h
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当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
0 {& T7 Y# C8 T/ }5 {[滤去油后起锅装盘5 ~. l) G) K5 M- W' g4 w  V
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
2 d0 ^+ [% x; @9 R/ E/ f, l6 O$ o7 r3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
% X+ d. j! q0 j5 a+ f# u7 R4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）2 C. @1 Z6 }! |2 _- ?) o( h  L9 }
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香辣牛肚丝
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; r% X  B. c6 B  W. v1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用+ @7 C: ?8 b) M: U5 |+ V

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2热油爆香干花椒粒9 \  o- i! Y& ]& a! X* W  q2 A

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$ T) x# |$ `4 @3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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3 C( Q% k5 L- k0 A9 v. o2 y! e]4放入少许料酒快速翻炒
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- s, e% R- D; t- a- d& c5加入红椒和蒜白部分同炒
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]6加入两勺老干妈豆豉
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7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐# }& B$ _1 ]! d4 ^* A
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。" p  x" q7 q' g" z9 q+ q
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
) @( i# f; w8 z# @3 u3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
, p8 J7 r/ c0 q' h- c0 u4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
( O/ O5 ]6 I% Q6 d! s4 P8 V土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。3 g0 p2 Z2 K7 X! ^( h

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涵姥姥

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! g4 r0 P0 r! Z; @   南瓜碗粉蒸牛仔骨; b- [2 m0 r( E: n1 M. m

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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
5 e7 `- e* @( |0 d# y2 W$ s  方法：
* q: r9 \8 A% I0 j7 {4 _7 \1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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& F, k! {  P6 B, F% w1 ?5 v              肉皮冻儿. Y$ {9 D# I4 ~2 Q  X7 a
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子9 n: M4 a1 x  m* U2 o4 }0 [
% J( E4 M5 E4 O: N/ x6 M$ }, d
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。4 g/ u3 `3 E" Q$ Z: P2 [  A

! S. U7 e; E5 ^2 @: H0 Z不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
2 Z6 G2 s; c. t9 T) q回复 shuaishuai2006 的帖子
( }8 m' _  J; [7 j$ x) ^$ n- {
- ]( \' M# L8 \怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

. r" G! ~9 U  \& n
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。