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豉香春笋丝
; H1 J; I  c) X1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
& N( N/ I" |0 q$ a! \3 @8 s2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
! }; H7 k' L/ m4.入里脊翻炒2分钟) {% x) E/ I8 e$ t' l2 g" W
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
! h6 x. |, ?9 j6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
6 ?! A; L: o& l( R' v  n2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
8 v; p! _+ A* {& n8 Y加入4 E' M4 A& V- l5 g
3.加入冬瓜片，翻炒均匀: M$ ?0 ^% s/ G; L

4 A5 W* i3 `& F* C4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了6 p2 K3 i7 l9 I+ s  a6 T0 J# E
5出锅时淋麻油，盐调味' ~* R3 L9 }/ q& q+ q0 q# v
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
/ O+ H6 x8 N2 Y9 n1 B' r3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）2 P+ a1 g5 x5 O
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可5 t7 F: W- F; }) E$ @
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）6 F( s* A$ l) x4 h4 c8 @# o; P1 M
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
: [  J# A* M1 i3 I8 t" b3 C8 q" F9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色% y* X( e# Q  d
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇- L, h% z! E1 Z0 d* m/ L6 k- C

, g0 p7 s% [- T4 t8 h+ H, f调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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; `: T6 _( l6 E, D/ B1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
/ Z  G* g8 o% j# C2 z2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。% z9 `# M4 Y, p# _1 M' {
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
  i- J' W4 F7 |( X; v4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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1 D  z; Z( h7 B; J+ P9 \6 Q

  D" d+ S6 B3 y- A6 j  \7 n清蒸鱼
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武昌鱼一条。调味料若干) O# {9 S  {( y. r0 Z
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
' N& u' N  a4 f% J/ c( ~' \2.摆好造型，淋一点料酒腌一会" R7 ~; E1 J6 a$ v; C. l# E
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片  v% a( J, p+ c
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
9 Q/ j: W  k$ m3 Q2 o4 V5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
, ], P  o" ~8 s! \+ d* i, Y8 B% I& Z! A# Z0 ]
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麻辣土豆丝饼
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6 y! i7 B2 @) A  y# j  K/ j: N8 [土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
- F" g4 D* b4 {4 E# K5 @用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
0 f0 N. n4 {" p/ s! t土豆丝团拢用锅铲轻轻压压" g5 H5 ]3 s: M5 p
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
4 {. G) ~* n) \( R) C# h$ l]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体2 O) y0 |1 Y2 h" K

# `) \( W. b) I! L( G$ z. j( \/ R当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
. D4 [7 B6 l( m4 L. l1 n[滤去油后起锅装盘  N) C4 R* ]4 y$ @
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食8 n; K+ g" m+ ?5 r
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时: Y2 M6 }7 q3 f) X/ ^+ G+ N
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
$ I. h( B, l8 T& k- k2 p4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
; W! Q  N! _" x7 r8 C/ E5 ?) \% F$ H. `$ K( H8 ?8 O: \  [

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香辣牛肚丝
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1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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& V, z) B# c; B4 t, I1 w8 J2热油爆香干花椒粒
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3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝# p& R( ^* d1 p* i+ M' s

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. n! u( q0 s; l- _& l]4放入少许料酒快速翻炒5 V" L: Z& q; c, G, ?4 i

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5加入红椒和蒜白部分同炒3 @) m7 J& ?  ?3 A0 s0 i: _& Z4 X

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]6加入两勺老干妈豆豉/ p) B/ ]8 g) \- J* G( P8 j+ F

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7起锅前放入蒜苗即可' q6 ?9 _3 G1 B5 O3 S5 W

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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐0 ?; f& a/ Y4 B8 Z+ R: j4 x) s
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。+ Y/ z/ l8 o* i8 B
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。! t. ^# I2 `. u  Y
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
+ z" ~; c9 z7 q) c, z4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
* `: c' T5 S9 }6 g- v土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。: B' K; D8 _; z' O' ]
  方法：' e8 S, C1 N; k0 C: P" P
1.准备材料。" j  n' g1 r% ^( C6 Z

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

- b5 ?; x# K8 n/ r; X* F   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
: D2 S# W0 S9 Z6 @
: O% r2 W2 K- z! Y怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
) n) j9 ]5 L' D) b& L3 W. k2 r0 q4 B$ D; v( g  d
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

) O& x& e% Z0 E2 K9 Z
0 q- l) L$ z9 h. o7 e9 \! r0 s

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

1 v* r$ I2 T& ?/ B+ j, H

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
0 y9 Y$ Z( i; r9 A1 ~回复 shuaishuai2006 的帖子
9 v# O# O" t/ ?2 s! ~+ w! f5 i8 W1 n4 h% d3 p* _, w  H3 B- I
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

& ]0 z! E* e+ u# X# r
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。