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豉香春笋丝
% J' e, ?2 k2 e0 r2 H6 w, s1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；& ?' t, |( W: }* R1 O
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；5 i: S5 u4 T* o2 I3 F8 e& l

; D% Z1 R$ v) ^3 e7 w7 P3 R3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
- z( B5 o' }. H4.入里脊翻炒2分钟
' x, [4 E0 t6 h# d" u+ |: Y1 A5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；2 f$ v( C4 L2 L& w" Y4 w- }
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了" P& N% Z! y7 a8 f4 ?. B* G
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
$ q1 T5 b7 `$ W. D7 s2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色" `- ]& l$ |8 S6 k0 [  F
加入5 l. {$ s" t% X
3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了9 h, @, m2 _$ o' z/ P( f7 w
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
; L0 G# B$ N4 Z  e$ z  L8 |9 I( l3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
. a' f  q6 ?9 b9 U+ I5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
  U; v& J# \2 o6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）" ~/ F, }. r/ Y/ x4 E2 u8 V
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅+ u$ h9 Y" p$ z" a8 d# y7 ^0 |( W
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色+ d0 Z7 t' a( c2 |+ e, K

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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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( Z) J: V8 O: O3 u  B调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许! D! C1 _3 \3 h# V; J

' U# w" J6 {9 S' B1 s/ I% d1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
% T6 |3 D: a! a0 d0 W) R2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
8 n( {/ S& \/ z8 a9 V8 o3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下! g2 ]9 H& J1 k! O% p( u2 u
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼
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' w) H8 f2 Z/ m$ X, A+ @8 Y武昌鱼一条。调味料若干* l% V' d+ M* {  L: X: S' T3 w7 {1 r
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊; h0 F" x3 V' U' z
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会; q0 O# A/ i* w9 j
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片9 k! P" D+ C( q
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
# J& B9 X! f7 ^# O+ B( I5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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2 S; a/ A9 B+ J3 e$ h麻辣土豆丝饼, ?3 @+ ^2 i, Z8 h0 `

: f5 Y5 E$ F: t7 s5 C土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）& _; Z' J7 N! r$ {' I  A; }/ r
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生/ F, }; u. M; r/ o
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
2 e0 w- [1 M1 q1 J. \6 q再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动  g. L( x6 P1 B# \  T
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体3 d0 I+ v! R! Z' z$ }8 x. q

' B, ]; j2 Z3 B6 L0 F* M1 @' F当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色, ?& X( O1 B% e  t
[滤去油后起锅装盘3 L+ F) W# [$ i5 A0 R
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食0 Q+ u4 W. k! M+ K# p
; m# V& w- H$ o) ]

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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
# t* T$ ]. h. t, k) r3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可' B2 u: t, R/ T. Y3 e4 Y  Y* |
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
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( |! @1 A" {- @! Y6 l2 p香辣牛肚丝3 r7 E% h7 L6 w  {$ ?9 n8 X

  O& q: }3 _" l+ W. z, H1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用8 w0 D9 g/ F7 p; ~) L5 D; H
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2热油爆香干花椒粒
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4 g$ x% W& D/ m, g8 V+ {% ?# d3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝9 v$ c% D4 ?0 v( Q
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]4放入少许料酒快速翻炒
( e$ h  g, ]. J7 w3 `6 ^
' z0 b, l5 A0 g
2 K: T$ u- v8 s0 a1 j* O% A  ]# w5加入红椒和蒜白部分同炒
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+ _  S8 G8 j. Q* L& [
3 v5 c+ E" i, C3 x4 V]6加入两勺老干妈豆豉  t3 P0 U8 Q' b

* }) x, a8 U- h! c; `) d  Y7 ?1 A/ \9 ]

  `) |7 F4 Z. G, I
, M! m  L" d7 L" w5 H7起锅前放入蒜苗即可+ O4 M; r8 m; A9 d# J
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
* d2 t/ Y! d/ A* E1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
5 e& }9 M: l, l2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。6 Y$ t5 M: F7 ~) ^. ]+ C
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。4 L7 ~" n7 y2 i/ u! L2 O
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
- c9 a, m) G1 I- R# M土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。% y) e3 v0 D, [3 g" `5 n

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨9 B1 N# m6 `+ H& y. h

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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
6 L, @7 B& l3 R+ |  方法：- R# ^' e0 m9 y4 ^: s2 n- c
1.准备材料。4 F! r" |7 f, Z

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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/ P" h" Q: H9 X. l$ k- l6 Z              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

! r5 j& k2 K, a# N9 J: k   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
( D9 P% ~5 D9 V0 w# K, l) K$ K; l. [. `( z
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
" a" [9 ^# M; u$ V6 w% s* L. Q! G! C5 x+ |' ~% B
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

1 N+ h7 a7 H5 d/ `7 h+ {
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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
8 B+ k. s& b4 r  l% I( E回复 shuaishuai2006 的帖子6 v4 O' g4 I, r$ @7 f

+ L# t$ Z2 H- O! ?5 f. {+ O) }怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

* X- S% r! K4 I/ C哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。