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豉香春笋丝
' P2 h; b/ b- P' s/ l: M  f1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
, f5 n  ^( k0 Z7 @8 o2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
2 H' p: t# H0 z# J+ G+ b9 @' Z+ |0 H7 X! U6 x
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
" y  |8 Y5 U, b4.入里脊翻炒2分钟/ e6 ?- j/ t8 V3 d/ j9 u) j
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；, e+ A  k3 ?# A
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟8 H1 B  b( h1 W( W) s' E
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色3 ~- n- _* u1 B
加入4 S5 I8 h% P1 n, v/ ]' [
3.加入冬瓜片，翻炒均匀4 n; [# Q' Y  u

8 X/ B) W- \* c( D# n. ?4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了2 I7 X# i, K$ y6 @6 g3 H
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止- D; e" t' m, Y' Z8 U
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）+ n$ P& G% ^1 T# q; w
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
; |( t7 B4 ~# n+ S( y0 I) _6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）/ N4 X4 h$ O& r6 B
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅+ z8 ]+ _1 Z7 I( J; y! L: B" A
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色% ^9 w4 R6 Y; Q' {
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇8 ?* ~! X  z1 z. q1 \* n8 u* P* G
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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2 f' I# C* ^! Z6 P% c9 O* }1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
' r# M- e5 d: D- p* `9 o2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。5 J7 N4 y. g( X5 \6 F6 l7 M& h
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
4 K" @2 j0 u$ m4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼3 Y3 Z. S+ F/ T. j7 A

0 t9 S' n) q+ L; e0 G武昌鱼一条。调味料若干& X! l& p+ n: f( X
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
5 s0 j1 L0 U, K8 h6 ~) v/ |2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
# r) B- x: \; V! {- D3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
7 G8 F2 j3 _, l7 B1 t; O" w4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒! P" o2 X! \" }( J) _
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩# ^5 l* L6 A3 k9 s/ s

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* W# h; ?* Y# d8 M9 {2 ]1 g麻辣土豆丝饼
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
4 x6 @4 T( e* s用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生- J" ]: h6 w' l( W0 ]* y- P' x
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
( E# a4 v( k5 r, L# Q; R3 H% H再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动* b8 a9 h  k0 W( \1 U  s: }& n' m. Q
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体1 u3 X! i/ a9 k2 ^
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当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
; U2 e: G$ [" I, p[滤去油后起锅装盘2 N' ?8 g: F, ^+ j( ^9 M3 G
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
# a) Q5 I# f5 d3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
2 k8 u# t) z7 K$ S5 n) g4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）4 H+ y5 A! D7 l2 V8 [* a" ^. w7 N

, n  f, W7 u+ M8 P( }3 h9 w& K0 u) X- s6 E4 ?7 C  C3 Q# Q: H4 k

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; f/ ]& b# ?: H香辣牛肚丝2 A0 ]0 i; {( o/ k7 t2 N- @: G7 V

, S$ J0 A$ Y- R7 ^1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用3 c( b' Z! e0 W6 z- T1 |

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2热油爆香干花椒粒
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  u( x: D7 ?+ G" n: O% G' z3 t3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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$ f  ?/ u8 j# ^; u5 Y. y: t2 k]4放入少许料酒快速翻炒9 E- k' H- r3 k. z8 z- \! C+ B& }

( A* y& l' c" ~7 Z4 ~
" f9 _! T- P7 b5加入红椒和蒜白部分同炒  s6 [  o* S: L, I6 P" S, M

, E) s' B: L+ o" t% u$ j0 V- K
$ n0 t5 y6 Z2 j# `8 d9 F]6加入两勺老干妈豆豉
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7起锅前放入蒜苗即可3 {9 S! e! t7 n
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐/ b! l) ^' @4 b6 q- u  P
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
1 Q4 {% T6 M8 e2 n8 X0 t9 g5 H2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。3 ~6 G1 @7 m$ u% e5 T" ~  X" k" p
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。0 }5 X$ m+ b9 f$ E" Z# }
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。8 q0 h& f; l, O; o
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
  Q4 V8 J/ _" p( v* E& G( H/ Q  方法：
1 u! F' X  B" J3 e* K1 E. N1 S1.准备材料。- E$ _5 d7 b# u+ [) K5 N! l3 d; @

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿( ^8 S# t$ E# O! D0 R

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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

: K; W" f$ A/ W, k9 P   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
) O' D0 i4 i, I9 e! n- x
# p" B. U! c5 l" J% E" ~- l$ \怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
2 x; h, _# e3 g' e" V; X+ N
9 J. N. p1 x; D3 ?9 s* {7 [/ w不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

+ h- z- k" d% D5 ?

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 4 H7 o  h# B' R! D; r8 G
回复 shuaishuai2006 的帖子8 Y/ S2 ^  m5 }" j& k$ K
$ Z! \6 u! f$ r: z* B
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

! E4 t/ _# f) i' m2 Q" f哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。