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豉香春笋丝8 [9 P- w1 g8 u2 T, n
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
5 ^3 v* }5 J1 S& V- Y2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉; e4 [6 o  C% \) n3 {
4.入里脊翻炒2分钟, f+ W' l, L( m6 ?. W7 h  r6 V; ~
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
) `8 u! s4 X- Y* e( O" R6 }6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
2 v- J* w& ~# I' `2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
4 b7 [1 C. H% l2 [4 d. f- k加入/ `8 O6 M7 K# Q) H3 ]4 J. W
3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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$ D6 P3 z$ |  T& r4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
0 d# G; }3 p  W& ^% }5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
( o1 S# F* G: T8 z/ z3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）: [* C) X% w; U4 A- M* {
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
: l8 N$ c) `6 z; ~6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
$ W; ]. C) i: q% i; y8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
" h# ]9 s" p7 `1 }2 y1 N6 q# E9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇# K3 h) ^& G  M1 g( I0 G

* T2 H9 n% C  M" G调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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3 I' H9 C! i1 N' X1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。, n. v6 N: c: Q) D. I
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。- E7 d+ [. i+ I& O( U1 O# @5 [
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下/ P$ v: b% n6 N: V5 ?! A3 K
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼  @" T' R' G7 O5 I1 [- w

! i: Q9 v- ?- }) k- @  l1 V4 y武昌鱼一条。调味料若干# M/ s  T9 ^% B  L) H
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
& n* \1 H. Z! B! m4 b  C2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
$ P  L- g1 `! p! P3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片2 D' M+ x0 c  W0 n4 N) d  V
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒6 N2 H% U3 V8 L( h( V9 u- d& B) _
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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7 u% a6 x5 z- T: Q  ]- ~9 M6 K. ~5 s1 r2 B7 s1 P
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麻辣土豆丝饼
6 i$ C$ q$ X& h1 d0 Y! s1 ^) A, R
0 P. l- |4 z4 @6 g5 j4 E! Z' q- J土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
7 u/ _) ~1 i5 l! x用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
' c1 i$ {. l" m& R0 T土豆丝团拢用锅铲轻轻压压5 `* U- }/ ]; H( l, M( E
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
; H) S; C7 l+ C9 K6 V+ H]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
: s1 a! T/ K6 Z( ^: ]) c
7 l' V( ]4 D! ^* y当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
" ~) [: J  c; _; d[滤去油后起锅装盘
; s# Y/ k6 H, _% C再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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- Y, _/ j; d2 R7 W6 X, r) ]& i  x, W. A$ K; d1 Y+ H8 i+ d" D) G

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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
* G0 W! i9 h/ t  r& O. @3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
! A* u8 r5 c; S& O$ t4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）4 C1 n0 o+ p# K; v) r' |
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  q- j# f# ?3 o

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3 F( ]- S6 K9 M, ]
6 b3 N; ]3 X1 s0 y7 u香辣牛肚丝% X* B' c% L0 d

* g' J. s" e, ?* Z% }- e) r1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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& }. O- X/ N" L- W8 X2热油爆香干花椒粒" U0 Z' E/ r1 @4 E4 F/ ^! ^

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; d7 ^) J- m# t& h9 Q' c" @, }3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝$ n/ ]7 d# Q1 H$ p
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2 T; @% U; Q& F# }; p2 a4 q
]4放入少许料酒快速翻炒
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( L, |5 A3 [& o9 K# O0 O3 U5加入红椒和蒜白部分同炒
0 ?" _/ w- o0 s
0 n5 @( t: n9 K& Z3 S& ~
3 D5 H2 e/ [$ }0 ~]6加入两勺老干妈豆豉: s& G% {& q9 k# D

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" d& |: o( r1 C# }; }: @  }( z
3 t5 R! b9 R* }8 |7起锅前放入蒜苗即可# t% M; t  w6 Y3 t4 E7 |$ p/ \

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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
1 c8 {9 Y) `( I3 j+ n- `  P1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
6 C. L' c4 v+ D: V8 T4 [2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
+ O* j- A* P" x' F+ E& B3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
5 Y" L1 }6 b: x+ r) M% y; M4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。7 u. h! m: ~7 }# ?
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。) q9 u9 I! O( Y4 s5 q- `

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。, K( ^. z5 k" Z0 V- z: J
  方法：
1 \0 B3 A* s# B" z1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子. o, Q) O0 v( s# y6 Y
. c+ f  L7 s9 R4 E7 b2 q# f
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。% b' ~5 g& g7 n# @
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不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 : T/ j! O: q* G( n
回复 shuaishuai2006 的帖子8 O: b: v+ s$ |' a& f6 I
" P5 R! l1 w0 z4 N# L
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

6 q; f5 y; ~0 s$ }# q哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。