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豉香春笋丝
4 j: ]7 k0 L3 P2 ^: Q  z9 r# e1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；' z& X) P2 u7 L1 X. |1 \% R, z+ _$ g
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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9 J3 R, Q' q1 {4 k; c3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
: q3 g. K. e3 `4.入里脊翻炒2分钟
0 y) w: i$ b2 Z! z$ B5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
; z' r4 {1 _; T. [# [/ e5 D6 P9 L6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了2 Z$ _' p, o" s' m/ f4 O8 A

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
  F$ R/ }0 y$ Q+ x2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色; W! h" Q  E+ a% s5 u% x& `
加入# Y/ |/ W0 z: E  q2 t& A- m4 R
3.加入冬瓜片，翻炒均匀4 `1 i1 ^, g+ B
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了- A7 @3 t4 X! C+ |5 R
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
, H$ G' H4 U! ?) m; S; N3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）$ J# D# B# u3 X5 h6 X* W) w
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可1 l6 e7 l: L2 T5 {9 @& U; q" j. a8 P0 G
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
; Z. u3 K1 l! W$ N8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅; N& Z2 t3 _' t
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色6 p/ U% r9 R6 B
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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% t$ T5 o% T3 p0 l调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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7 @  {  J) u! X/ g3 p( g  X1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。3 t* h) v) T* V" k- C
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
$ ], R7 j' B8 g3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下" e. F/ [, F+ T! q- y- U
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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7 @. E# w/ U( v" y4 [) l
7 J5 R, W8 I+ X2 y清蒸鱼8 l, c0 w3 O! ^1 p- w/ I

' m8 b3 @' h+ J- l武昌鱼一条。调味料若干
3 Q/ Y( h% ]2 i! N4 [1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
7 e! E  n% a8 p) M- P/ y/ c- D2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
% A8 g% d0 y" G+ G& o3 M3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片  H1 Q/ k: r2 F( `/ _2 `: \; H9 _  A
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
& I& m1 m1 `' n, J5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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3 ?6 e& ~0 }9 Z$ V) Q, \$ l7 p* M: C- f  c2 B
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1 T% [% I/ R& L  ^, U, E, a麻辣土豆丝饼* N# |5 R7 s( N

! ]+ w- h8 X, I% }- v8 D土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）! }. W4 W, ~1 A# d0 m$ v
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
! G  c, J1 B; m, K! z  D土豆丝团拢用锅铲轻轻压压$ h( F* |" l/ ?' t
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
9 A( i' k1 |, P! Q]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
7 C: N0 _; ~2 ^) h' }) x5 D3 ]; a3 I6 m0 F
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色/ I' D2 c; O) W/ w$ K
[滤去油后起锅装盘3 I* L7 U5 t2 N& C  E/ J: Z
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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2 K& Y  \3 v! k1 r1 V2 C
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时3 O1 }) }5 Y( w( D7 x
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可5 s( J. W6 E( l5 S5 G' l/ m8 D% L
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
! q  u7 ~% A, @* n. V5 a9 M& |, e4 Z) y& s, D

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* u& r5 w) F& ?$ ?. U/ L; g! c1 |9 F+ s

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8 B7 m2 B2 \0 v# E' z
! K% ~/ |0 z6 g香辣牛肚丝
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1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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& K% e+ |9 d, I8 O2热油爆香干花椒粒
4 h1 a8 z4 b  d. F; C0 L
6 @: C, i1 k& b9 m! e' r: E; \
9 M: }+ `, m# i# K3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝0 A, F5 h; j8 E5 A& p; G
8 Z' `* M0 D- K8 X

) \9 ^) Y4 r2 Y) j]4放入少许料酒快速翻炒" q' D0 W& m8 t% n- i5 F1 I
2 p) a0 ?" J% `& `+ e6 c
# N% u# ?) q5 O
5加入红椒和蒜白部分同炒1 T. w# z/ r4 v+ G$ G7 X9 k. [. k4 E3 j

8 V9 p1 X6 @- r2 N. o7 y! N8 o7 l8 b4 L% ?' S
]6加入两勺老干妈豆豉
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4 z0 T/ f- A, F  ?* g2 ]$ V+ E7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐
  }. F5 R4 s  P3 e1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。! G( j' V0 v6 L# p7 H
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
. u; {5 g8 Q7 `" u3 V. m3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
* W6 u! U% b" r7 Q& Z) l, ]9 x! x# X4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
, ~3 R" {: ~0 P# W土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。. M1 Z  a, c) [. F7 I

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涵姥姥

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+ k2 C& ]  h% G9 f   南瓜碗粉蒸牛仔骨8 @- B( ?' |$ }1 E6 e2 g' \  B

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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

6 r1 O3 M. }. l" v) g1 n1 l: H% J0 ^) Z7 s: N

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
  \6 l5 {& M0 k* ]. D! l  E: v  方法：
* ^# ~: R* Q- o) H+ v" u5 k8 J1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

- q1 E( r% A) V4 H) {" P   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子: W$ ~: ?" F' N; \. n9 i

( p' m. d2 y8 Z( T7 A/ a1 v怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
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不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 & a: j# n: z2 |) J6 n. B
回复 shuaishuai2006 的帖子
! [* v( [) e1 z6 `
! E, H- ^1 `+ D) Y, }& R怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

3 y8 Z3 X/ V5 r+ \, [" H
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。