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2 \, [4 B' C! g6 ]$ P% X; l# P0 M$ n! \0 B4 `! b
豉香春笋丝! N# ]0 z. c0 V* z* C
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；: Q; _; u1 o& x0 R+ m
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；7 @9 ~( O& c5 e1 S- k- D  b
, K1 s  k3 \! E. d( {6 d2 o1 q
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
7 [, b9 @# z& U5 Y$ O7 Q4.入里脊翻炒2分钟/ j3 f% X% m. \% Q6 v! x, ?
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
8 L2 i+ Y( g3 F6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了8 D" S5 F( J/ M
, W! p- K2 q5 `* ?, X1 F% J2 F

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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
7 h0 U1 g( \" I/ ^( J( R7 P6 U& ?4 o2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
5 V* q& [9 A/ o- K* [0 l  H  O加入; u7 P: D# \- S2 u
3.加入冬瓜片，翻炒均匀2 `6 V1 M+ K4 R! W9 h: j

5 g4 A7 p0 i/ {7 }( h6 D. V4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了" O( `" O! |! [6 r# h  a
5出锅时淋麻油，盐调味& `; ]2 {% ]$ I& X
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止: |+ z/ G( W% w% y! T
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
. I3 Z0 w' P# _( p  ]5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
! E* B( c9 `; e) y' v' E- X6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）) T: z3 p& q; E+ v8 q# s4 A, z
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅% q9 Y5 O/ a4 R; p
9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇5 e4 ]! n# _- u

, q& ~5 ^* X, f" Q& S$ k调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。" U  A8 ]2 P8 r- s- {# z) X, E
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。6 M5 {& _; S( j! `" f
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下8 S+ y3 w2 m! R2 e1 N0 w$ Y. X
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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$ O; N! E* d: p: S- U' U' r
1 r" M) o, f' b3 r& M7 G( b清蒸鱼
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武昌鱼一条。调味料若干
9 c# C2 i, m- P. F5 }* W1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
2 ?* T( A& m7 K' `2.摆好造型，淋一点料酒腌一会) y% B3 R% h5 N! `1 c( S% J
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片* l$ x6 @4 e" u( p, ^7 R% V
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒# q1 q2 E* V- M' C. R
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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+ F% Y% i7 `7 x# b) g' z

6 f) z. D$ B; Q( k麻辣土豆丝饼
  N5 W/ {. Y: `) M& x9 j: O% G) d! B! A
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
% ^" R3 _' s0 ?6 T# U; a8 `. V2 G用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生+ B" e2 C& J5 C) U* ?3 u1 I
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
$ u: ^! H; h% a) ]% U再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动6 q5 V* ~- s$ u
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体' z2 m" c! K$ x$ O" \
/ E/ X5 U; x' w: x4 j. E; s! \
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
; Z8 O+ L. W. {4 h[滤去油后起锅装盘
  a) F8 B6 r) o  N再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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# K7 D* J2 V* f, v5 j- z

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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
! K- n; I7 d+ g) |+ j$ D9 _1 b3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可7 x2 N/ e- n8 D1 M5 ^( h
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）# Q4 O- U2 A4 I- r, t

9 `% U' @2 o) O( W$ `* [) {5 K, r! q0 \$ }
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4 b7 w, @5 U4 q4 I9 T8 @7 U. v% q

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9 ]- m6 B) }0 h$ `. ]; ]( Y

, K. E* P8 a4 o( W4 X+ j香辣牛肚丝7 o% ]3 Q$ I6 R7 y
7 x) n7 c4 l+ V( A+ h
1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用$ Q1 p+ F% v! S0 }2 u

0 [, Q$ V- n( N% \4 F- y6 B
# \" a* s/ Z) z! j+ C+ }1 R: O2热油爆香干花椒粒
3 I  l( N5 {# X5 G( c: h  T  H; e3 J6 q6 e; E: w& h3 q2 C6 p+ T

' H% `  P" J4 u7 O- U) {3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
, q' a/ s7 k3 s2 B( u9 l
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2 ~- z7 P$ l5 V+ _# b]4放入少许料酒快速翻炒, L8 J5 Q5 ^7 d  l; Y) X
3 x* r+ M! ^# y# I

- P9 v+ P) r! R; C3 a5 W/ \) Q$ s: t5加入红椒和蒜白部分同炒
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! n- j! f5 w$ j' G0 h( `  m$ F# w! a" U
3 ^1 u6 a8 [; h2 W5 O]6加入两勺老干妈豆豉
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$ Z  v- S. f1 P* X# [3 a4 f  A' m  ~! ?& _* {2 t. }
7起锅前放入蒜苗即可" Q2 f4 p: E/ w5 m& `4 ^
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涵姥姥

0 a. N/ I* f. j' H3 U# n5 m" n" m% ?0 X6 |, g' X; O

酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐: ^1 o# }6 x+ g/ R- ~' M& v" t8 l
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。4 F; [5 O5 h) H/ k
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。0 S1 p7 s) D; l& p1 h/ F
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
. a+ x/ |1 `. ^4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。5 J+ C) m' Q% t9 q$ a
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。- q8 X- n5 {: Z# X1 t7 Z

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨* m- O( E& M' q  L& I: N6 e$ a
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。6 j( R! x3 v5 t
  方法：/ j7 Q$ _& ^9 U) [
1.准备材料。7 l3 Y4 V/ B) ~3 s+ `% j

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

6 I8 y: M6 I$ l4 ^* F  X

4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

! y& g9 l! C) h0 B7 W; ~- F

6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

1 K+ c" @- m% B% g1 H" w, v6 M( N6 c! Y8 Y
              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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# z( X7 E9 P% O6 P. s( x

原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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4 w% C/ ?2 u8 N0 @$ c

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
% s/ }: h% p1 s/ U5 R- a5 w. W2 y' z9 L$ ]" V
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。$ t9 d9 q1 u7 v! T4 V/ A
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不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

& }/ a6 O) t: W3 Z( Z$ |, F- }( n7 w8 {9 k

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 * V' u$ h" ~  m9 K! h( M
回复 shuaishuai2006 的帖子0 a& S$ G- B% l$ O

+ M* G2 F+ ~! _怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

' u: q4 C' D# x; X+ G0 @3 N哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。