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" X: J* Y3 j7 P& j" O豉香春笋丝! M4 X6 e+ P! u% }4 H
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
" C- R. i1 D; ?% p  b5 ?2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；* U- g' R- H9 T8 E% }0 \. e

8 y( W3 z" l9 m* |# V3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉, C4 P6 c) U* N2 e2 y
4.入里脊翻炒2分钟/ Q( @" R6 W; [% v
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
* s2 H9 Q5 O5 D' m9 O( h6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了* V* u5 O8 ?0 W& \. Z
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟2 f& y1 Y$ @0 I3 E# @* C
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色6 c* J" Q( z( g0 k( P5 A
加入
/ b9 x7 \# ^1 @% U! D* t! ^3.加入冬瓜片，翻炒均匀
* ^* i) Z$ z% u/ }# j3 \- z2 _+ g/ h- J/ w% q4 z
4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
. l* c* {) w5 k$ l( @! Z5出锅时淋麻油，盐调味0 l" S5 m8 E, {) _
3 Z1 m- |  p& O/ L  W
) U4 X7 @0 [3 E. T

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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
9 d8 E, ]  Q& \3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
# T2 h; v; R2 E9 w/ `( L1 Z5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可0 H& W; {, d( ]. e0 I' [
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）9 R$ s1 t  q: B0 E  ?
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
  V/ h' G+ B4 M. _! w/ L' ]$ Q9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色; F4 I# N3 d) `( q7 J! p

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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇+ Q  r5 ^0 e2 k, b0 W( y7 u
1 v7 t% E! g6 ~7 `9 I7 F
调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许  `( ]) w9 C" Z
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
* H" p0 u+ a! W5 ~/ G- k( _2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
* [4 U' ]3 [2 [+ \# ~1 o3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下, X: j% y. N5 P' T7 U' I8 I! K
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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9 u' K8 F2 ?0 @/ c  ]! D) B% {3 h+ V

+ h0 O( c2 [" L3 |$ `5 y+ \清蒸鱼
' `  ], d. G3 O! ?7 G0 c
( m& Y- ^, q0 i: V0 G武昌鱼一条。调味料若干
3 j1 g% Z/ q; a; O3 t$ f1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
6 b- u. I' g' J; _& w2 _2.摆好造型，淋一点料酒腌一会; l& Y3 v! C& Q/ @
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
6 v0 ~/ L$ D, t9 p4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
! b: ~& `( O$ J4 u' L% r% ~8 o5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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6 M8 _4 B' ?* U" I1 O: l! o. @3 U1 E/ h

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" W7 A: ~: r7 X; v# c
( J' X" T) s+ m9 E( Q: Y  e, k麻辣土豆丝饼
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+ V, j  m  r; G+ Q( i4 \- t" \/ y5 \  D. i土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）+ J  A, F+ t5 N' T3 g
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
' n0 {: Y$ [0 n$ Z* R; J土豆丝团拢用锅铲轻轻压压% N+ |% ^/ L: u8 o3 `! V% G
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动. z1 a- W& g8 k1 l2 ?
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
3 e: t5 A) G) ~% M- W
5 U5 @. e, S" h2 @当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色4 u# N1 G+ V/ K6 h$ e$ x
[滤去油后起锅装盘* o$ q' b* A2 p  ^" K
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食1 E. h4 E( ~. `) A- j
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时
# o1 \, N8 ?3 }! p3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可' u' H% `! S1 |
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）( O. m, I- S& u2 z# R2 X) X: F, r' K
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' M) Z& P  x2 j! O; D' y, q" ?
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0 G% q6 E. _1 p) f. U8 N9 R9 E6 ^' y& d+ G( C0 e
香辣牛肚丝- W! G0 e5 T0 {. ~
" n: @+ d( {6 v
1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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2热油爆香干花椒粒! s$ l, ~6 y5 D  i

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" Y. w7 V1 z! E: i) v' V2 K3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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# R' t# L4 h5 {
]4放入少许料酒快速翻炒
" Z1 g6 s/ v! r0 s$ e) P) z; g0 u; z$ _" J# C# X& Y  H9 G

  H7 f+ E1 A* T& ^$ b1 n. F' V5加入红椒和蒜白部分同炒7 u! Q* ]" J! V4 J8 R  l

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/ O! O1 {7 h3 m8 ]( a8 O]6加入两勺老干妈豆豉  m% H, L" G; @' m

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) }& {$ Y  h% {1 I% V* d7 M3 A2 x. s$ Q1 G0 d

$ z" |/ B  l$ ^: S. N% a* K( B" O7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

9 q# e, l  G8 \  L2 ~! c% \4 k+ ?) ^6 L: O

酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐  B; t  M" ], m5 E
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
$ G' N% h* d6 W' j2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。1 |( z8 z+ }1 d4 F" O
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
5 U0 b, O$ C: t1 r) s4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
5 \/ K; T( v% I( d. s* V! l; ~2 k1 H土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
) s: y3 T2 A9 B- n1 F' M  方法：
1 t- B0 I7 q. y- V% F0 G7 P) F1.准备材料。- H8 r/ ^) M: m

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

. v* `- M( z& @2 |   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子, i% a5 [0 X; P" Z

6 t& x) N) e. {) s3 {0 |怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
5 @2 a3 d) U- [+ Y; L2 e9 t" Z8 k  h4 l: I6 F  u' R
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

: C" Z' g: I7 X% t
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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 ! [* [. c4 T: r/ k( a$ {. a
回复 shuaishuai2006 的帖子+ z9 Y4 ^0 c9 C% B# L

# P2 O; }# F( V& G5 n4 ~2 s怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

( ^6 P" o/ y$ [7 e
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。