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豉香春笋丝) G# F5 ]+ t6 E- q- L# ]- Q8 B
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；4 m% B! G) w# g: e
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
* |7 }  [# P+ p& a* N- M* k- N3 z' W7 C3 e$ E! a
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉7 P% I9 F. T& c( F# N4 O6 e. [7 L
4.入里脊翻炒2分钟
- R# x9 U$ T, X6 h+ A5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；% `3 F' Y% C, `; _' A2 i
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
- R: V8 f- w. R2 [& [2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
* m: ~5 H/ e, R/ l/ A7 ~加入
3 [9 d$ L' z8 c" X+ G3.加入冬瓜片，翻炒均匀+ L8 z7 M2 P7 f. ^5 w+ U; K
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
% L; n, n1 J9 S  L  r3 y5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止; L) k. u( _$ @- \
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
' G% _# {) t& l$ v- _% M) x; D' v5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
* S  J! K2 @4 o' a6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
, R$ ?$ p  ~# Z- v; ?8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
8 c1 D$ z8 T1 R, ]) b# r, U! l7 ^5 ]9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色4 k* r, J7 ?9 m" R4 a# }2 Q3 C
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。% s# y5 T+ j# L1 A; {/ u  e- c
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
; T- V' J1 \& c3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
* a3 r0 {8 x, ?" h  R& w& {4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼" e6 f; [5 @0 @
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武昌鱼一条。调味料若干
  x, G' ]. H' p4 a# b1 J1 {1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊9 O1 K- x! [# |2 }3 q3 I
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会$ q1 a" J' _  U6 M' b5 V( i1 N
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片' b* C0 L" O1 V+ b/ `* G/ G
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
$ s6 W' A& c  G0 S9 t# G# \5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
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麻辣土豆丝饼
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）1 u, H' u/ f$ K  \
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生  l4 E. F$ f* s+ L$ {& G  x
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压: i( b) |! W& ]9 }
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
) ]$ p. n( z2 o/ P/ |]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
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当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色9 n( t* g" B. e8 H3 u" u3 x7 H
[滤去油后起锅装盘+ M& F8 ~- D* k, @8 Y7 }2 c
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时$ l' {) z, D$ k- \
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可' m% J0 m" {1 s- E( Y! W
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）! j0 Q+ x& F. }- x9 Y& a7 A3 J* G0 |

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香辣牛肚丝/ t9 H7 m6 M) m, a# B* Z& T

! n# s- W; {( a; v. I1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用7 E6 g, q8 w8 G& K: r; d4 G& ~+ M

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6 [: l6 w, s9 o' c; ?# }2热油爆香干花椒粒
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3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
" ^7 D, S) B/ d9 T& l# `2 ]
( M1 Y& A2 p% @4 p; B3 }) E- O. {$ }6 a1 O' u3 n
]4放入少许料酒快速翻炒- E  c1 c7 J8 D( a
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9 l9 K5 ?7 @0 U# k; |+ L5加入红椒和蒜白部分同炒3 j6 A1 ~" s' [- Q; d: S. n1 G
, t" v" n5 g& B1 W0 C. p

. `" Q3 n. d$ Q( ~7 S0 }4 d& |1 s* s]6加入两勺老干妈豆豉
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1 s9 p  d/ t$ k! w% z, J2 V7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

1 v( ?, k$ @5 h5 I* {" P6 A8 |* v' {- S$ U5 e

酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐  X1 v: P+ |9 S- V8 m% E# c! n
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
9 [# {6 ?! a2 C. a: s0 W2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
+ x- s0 f* n8 }" R, {$ j3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。) B, K3 z! W$ n
4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。! g  B8 Q* z# l& `3 Q. ?
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。% U' ^" i$ `; l% v- W

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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
) O; u$ N1 O. x. K  方法：
2 `) T, T: S6 b$ q6 `1 ]: b) Q6 ^1 B1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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# ]" B+ X  Y! W4 T0 o& ^+ t$ L/ \$ y& r              肉皮冻儿& |( d0 r2 o. I
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子  X3 t! Y0 q1 M# {
/ x/ m! o" d  X, ]
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。+ E7 x# \% I+ ]$ v% ]  y8 ^5 h
; A1 x/ Y/ N$ U3 R1 {% ]+ t* d. R' ~
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 + M" V$ Q4 X8 o' P4 ~
回复 shuaishuai2006 的帖子; M! Z) v+ p4 r. G( w6 Z; S

" \  g7 g0 M3 O/ x1 c; T9 N& q9 V怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

1 v; F( N6 j& \" `, c9 R6 o) a
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。