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1 m  w6 }% k; K豉香春笋丝
* H* F! y5 Z. z8 H3 f1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；3 f  i4 B) _9 v
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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1 W$ P$ Z' h4 |8 C3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉3 G6 l2 m( a7 L0 O- i
4.入里脊翻炒2分钟
- C+ y, R0 Z" [8 x5 |5 {+ T- ?5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
+ T. g0 U" b& ]7 U0 A% u6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了; e* g2 F$ ~/ e- {) ?/ V
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟- I9 u0 x# u3 v+ C
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色. [& a3 c* W( z5 A1 E2 u( A0 ^
加入, f7 _. d6 i- _% Y2 {
3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了  k( J) i2 h& n) G; Z/ w  f
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止  ~1 ^* I9 C9 A, @
3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）: @% Y* I8 ?" k& u1 Q
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可/ d: W7 H1 z1 R. d5 M" I  c+ ^1 w# s
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）
4 G9 l' J; [) n( B8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
9 U8 o, I( v  t0 n9 }9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色: S5 f: H( v# H- g2 \: U
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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇' Z+ F) R9 `1 `& e

, s3 U2 Z. ]  ~调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许7 _% `6 ?3 Q) K

- A* y- T$ M) r/ h# j1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。2 i: F9 b# m% e% [
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。0 ^+ v& T, p. K3 h6 E) j- C
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下* v( d( e6 R; W. Q  C4 i2 N
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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清蒸鱼
! [) q! C4 B2 b8 s, x/ a4 A, }1 n8 p
, w, I/ x) \! ?" A4 k武昌鱼一条。调味料若干
9 L* v8 x. o- _6 }$ R* G1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
$ ?4 O' w- y% Y1 {2.摆好造型，淋一点料酒腌一会. F. ~1 w& @+ p/ }* {
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
8 G& X) g$ ]* z4 G: d' L4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
) D, l$ h, x# N0 I$ l5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩3 Y  U$ w( c- e! @: d: s

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2 l( d* t" X! n" A* \4 Z麻辣土豆丝饼
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9 \+ T/ w4 ]" d( o6 [. d8 I土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
5 U7 K* n; b: [8 B3 t0 K用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生" g' G3 W/ y5 k
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
6 N- C/ C& E3 u' I0 p3 S再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
9 }# k2 h7 U$ x9 o# `]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体2 t" k( H/ J) G, r9 \

. r7 ]3 w8 b3 m2 v4 G1 P! A/ k当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色  i/ v. w9 j& e- \; ^' Q8 E
[滤去油后起锅装盘
: ]9 k' B: Y' U% }7 H. C* o2 R4 h. z再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食: i: E* H; B" \4 ]% d' `. R
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时1 o. S2 L4 k9 Q  A
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可
- r3 |$ t  g: `0 P6 s4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
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' o! o4 S- }, K香辣牛肚丝
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1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用' _; D; o3 G. ~! R; i

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2热油爆香干花椒粒% }3 |. A0 Q7 B' s. ?+ H3 V
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! r7 ?0 L/ Z/ f# B# z6 ]& `" a1 {3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝; ^9 X' @8 _6 g

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8 ]& f" g. S4 \' w3 h]4放入少许料酒快速翻炒9 K! b* A9 O3 G' J( c

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5加入红椒和蒜白部分同炒8 d; d' M9 ^( `* q- Y0 f9 h/ Y9 R5 D" P3 d

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]6加入两勺老干妈豆豉9 |' ]" z1 F1 K2 ~
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7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐5 X" n, Y# E0 ^  |0 A# H! t3 ?, j
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。
$ U/ a  z& C$ l0 O: _2 d% Z2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。1 d! S+ j5 q; D3 r0 e3 s
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
2 E3 ?/ c: z) ^' x4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。4 U* R/ e# k& v$ l; r
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨/ w3 ?- n7 U% ~! e! n' }& l6 G# K
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
2 D" b- _1 ?! A# d# I. K; s& e% C* ?4 M  方法：
$ n* ]: ?, ~1 e0 J7 ^1.准备材料。
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2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

+ w6 ^5 D* ]& u: i* y7 [7 X: K% }

3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子  T. s4 f, `: a/ ^8 S. M2 Y

: ~# w6 K2 \. G( i怎么又变成贴菜谱了哦。。。。' u' \6 G7 O8 A( }- ~

2 Z  Y- @3 J1 m& r5 o) o, |+ ~4 K2 E不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

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! j; s5 g% \& ]/ H7 S+ D% p4 J. @

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

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3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

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shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44 $ c! g5 D/ e: o7 X, i( ~" {
回复 shuaishuai2006 的帖子# C1 M. L( t. V4 \* @

( ~& b! m- n5 g4 q7 M4 x: V怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

8 J1 W- _* f/ \& R3 K! P$ D; s
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。