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豉香春笋丝1 i) O* s  r! C, L7 v
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；6 e+ c+ m+ L2 a" l7 p( ]/ v
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
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3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
5 N  x3 V: w( w# K4 ]4.入里脊翻炒2分钟
5 ^+ y6 G9 K' Y" G, O5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；: I0 z3 ?! X* g. V+ h6 v
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
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美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟
* Y& m# Q  h3 p5 Y$ y8 S2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
7 s; O: ^8 S7 d6 f! h加入, ]3 r1 C- J1 ~
3.加入冬瓜片，翻炒均匀
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4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了$ |5 y/ ?$ Q- T% `- v
5出锅时淋麻油，盐调味
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台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
: e( ~  r% n6 z4 N. G3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）$ O$ |- u3 b( g" F* A
5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
2 }& L: x1 [, j/ R6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）- A; n% E6 o, L( Y1 m: s+ F
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
1 u$ Q$ z  V0 S9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色" \- ~, x( y9 w) s7 Z, y9 Z

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钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
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* V& k( u% g5 O* d9 R调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许
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1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。
+ t( ~; ], m* @7 p4 Q& o" v8 S5 g6 \2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。* f; }6 c3 ?' O) C
3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下
2 h) ~* N& J' e4 W/ Y& j4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

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9 P: x4 }: H- u) r0 ~6 c1 c

/ l9 z4 ]' g) N  b% T2 n清蒸鱼9 e' t0 W/ z. g  E5 E, c: M
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武昌鱼一条。调味料若干  Z5 Y6 T% F* L& ]! b  X
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊0 K* F0 `$ r2 r4 E0 E; {
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会% Z( a+ x- P1 O% @4 b
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片0 A* F" l2 |  l
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
, C& r& m% c+ V& D5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩9 q; k) v" [# M) U$ N* l& g

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) G  {  G4 D  ?2 u/ H4 ^0 }7 x; W: z* i  f, z, ~' y
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8 D, N6 V$ v3 ?7 x: S. V9 L9 ^  u
麻辣土豆丝饼
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9 M! o, Y( b/ Q' C- p土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
& g6 V& Z+ l+ U+ \- M3 Y用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
! J! r3 ~9 l* @( Q0 T土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
7 S3 W9 G- z# d$ Z/ t再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
" c) t8 J, P3 m. O* Q- V]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
6 c. x, d) [' h2 P7 j) c$ v( z# q* B! }% i4 V/ w4 E3 I. q- j
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
0 r% i) ?9 ^4 O0 |5 \: t[滤去油后起锅装盘7 k1 {6 W- \5 v( N, G* {
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时3 {; V$ f+ P! F& i* y/ ~
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可# i8 x" w, n4 @1 e6 N4 j
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）9 {5 Y, {. o* D9 B
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香辣牛肚丝
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2 e* ?. X7 |$ Q1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用
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2热油爆香干花椒粒
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+ w7 j  ]7 H' w8 n3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
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1 M0 T4 N) d" ]0 w+ e]4放入少许料酒快速翻炒
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" q/ O' D4 H. H/ P9 R. ^9 D2 ~5 r5加入红椒和蒜白部分同炒
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6 c' e) W" m5 I2 H$ |0 h  Q9 @2 p( l: F# K' E3 v+ X5 @2 E
]6加入两勺老干妈豆豉- }( Z3 W* j4 a( l

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7起锅前放入蒜苗即可
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涵姥姥

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酸辣土豆丝

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材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐2 W5 B  [, Z2 t  F- m) F2 O
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。/ J: f! Z, A& b- @
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。
. u1 c' g/ _, Y8 {( Z3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
; q3 x* A$ K' E- A4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。
9 e5 e8 `; t1 A0 {  i' p土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
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涵姥姥

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   南瓜碗粉蒸牛仔骨1 Z- V  c9 a! C) M9 M/ S+ n7 `
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食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

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涵姥姥

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     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。/ a% S; c' n. B8 z
  方法：
2 |9 H1 h4 p9 |/ l1.准备材料。8 s) |$ b9 R* x+ I* w

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

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3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

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4.胡萝卜切成片

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5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

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6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

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7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

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月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

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$ w# k4 W( m; F              肉皮冻儿
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原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

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涵姥姥

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   中式披萨

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原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

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chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子) U* w# p0 N/ X4 P3 `, a: c8 t

0 S0 L6 p; f, I, u  \6 p) ~怎么又变成贴菜谱了哦。。。。
1 ~& |& Q3 m) U/ I- S; e. D
$ Z1 k2 n% O$ k不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

( I& {& I% R: |2 S+ ~% L5 p: P

+ ?& p0 y  b2 u

蒜蓉辣酱炒虾

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原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

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做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

) k- u& E+ y; d8 @' g/ }

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

( I5 `6 \$ Q% v$ P4 k
0 y( P6 Q  S0 X; M3 R- M. v2 Z

shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
' s0 J+ D6 G: Y# Q: }回复 shuaishuai2006 的帖子; r8 P3 Q9 O7 K

2 n* @" a' b* m! N" H: V- ]8 L$ S怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

4 X2 }7 [7 U2 h5 e, L
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。