sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。
! e, m6 k# Q7 M7 z& z. i6 h3 M& d成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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sharonecho

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8 @) ^& I' n' Y/ O, O7 h) g" {原料
" {) q: R& v2 ^派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
' J) i9 |/ }- |7 U* R派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克- N: M3 }5 d! C( _/ ^+ @: a% w( s) g
还是根据君之的方子。# o  U7 m! |- R6 g
1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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6 U4 I0 W3 Z1 }8 F& m$ D5 }1 b) E* Z2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠$ Z7 l( S& ~! y5 z

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sharonecho

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3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】. _* q4 s9 z! J, x; d- N# S8 `9 H
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。' H  N3 }/ t: x) h

sharonecho

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5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
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sharonecho

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6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。8 n) z' F7 Z  K3 G9 T! _

sharonecho

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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格" _$ v7 F9 M# u  q1 K: Y$ a

sharonecho

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8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
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sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27
4 U8 t# R3 Z3 x6 ~3 c# W/ [- N还得先学编织？太难了

' C  d2 c: t' a& |* q; bhaha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31
: @( @) X( R( ~' d$ @这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

" \4 ~1 k4 i8 B& \, Y" }7 C哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48 2 |6 `! v" h0 }! Q( k# n6 I- m
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

2 H' O& v4 X# Q, I7 i1 s
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
$ U: J0 x3 Q: }' w2 k9 ^. k5 d真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

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味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34
" C) W, H6 ~- ]1 Q$ x这个也能自己做，太厉害了

& b8 H6 n% z7 ]亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊