sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。+ Q7 q0 a, d8 S3 V, L9 i, C
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。* M5 ^0 ~. I# t/ H- G" R

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sharonecho

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原料
+ t8 E! n$ o8 \派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
$ w1 T/ a5 u$ B9 W( K派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克; w5 ]6 m  ~' Q& j6 E
还是根据君之的方子。
' u6 A$ g7 t7 F! y1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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; x; q, m$ I6 A* Q) u  j" Z+ l
  o5 `/ ]1 o) L. Z/ @8 S2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
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sharonecho

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2 s; Q( J5 `3 [6 s# l7 L
3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】
( t- t- n; a8 I# p+ L4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。9 K5 m# v; j! z% Q8 V, `

sharonecho

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5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
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sharonecho

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* _; f) n) Y8 A. N6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

0 D. S0 R: X- I! b1 Y1 z

2 {3 b) E# x* v7 f. z! I* Q% F7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
* Y4 D0 Y  Q/ h

sharonecho

* k& Q8 X" m, F5 x; x

* j8 g+ ]% r) O6 Q- O: l8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。: |  A+ F4 Q% P. O, j

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sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27
$ G9 Q$ w0 G% F$ _. S( w$ _# N" u7 C还得先学编织？太难了

2 K  q. ~7 R' c( ?8 k
haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31
. o- j7 v$ ?) G3 c. ~: I! K! K这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

1 o5 k2 x0 E1 V! ?( W哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48   H8 ~# D" z1 p6 C
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

" ~- H) [* x6 t; P
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25 ! M0 O& t0 s: U
真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

% g2 o- _" r9 E6 m0 ^; R& S味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34
% D' W: i. r3 I) G, J* O这个也能自己做，太厉害了

  T; c8 C2 G/ c. |
亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊