sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。% x( a& L" m' C; h+ R
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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sharonecho

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原料0 ]; f' u+ r) K0 l7 x
派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
- B, V# ~! v! M1 F派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克0 p  a! q# c! g+ V* c. \. ~# b
还是根据君之的方子。
3 P+ ]) T* X; M! F6 D1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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sharonecho

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% v# j' o1 P4 T! Z9 u2 S( V2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
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sharonecho

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$ Y2 n. x' F+ q3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】) i! o" s4 m8 p, j
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
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sharonecho

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* j- o: l( j+ I7 c- Z# `5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
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sharonecho

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6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
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sharonecho

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) W2 ~+ c7 t, b! @% U8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
5 X3 d% C& |1 s4 Z& Q; A4 @6 }0 n+ Q/ O' G. |/ _- T

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27 5 F& \) v& ?! r5 s8 ^( }2 T
还得先学编织？太难了

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haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31 3 M4 H( C. s0 @/ N# i# c
这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

6 q9 F- I# o  j; M, d- f+ r哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48 6 z1 v) G7 S/ H: {+ }- Y
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

0 {5 y7 r% I9 v" P跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
" L% F/ z0 @; n, J) u: V9 X真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

6 \) s- f- S; e8 H
味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 8 j% K9 c6 y' B* h; v0 W
这个也能自己做，太厉害了

. N( s2 I$ G; E  f" _亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊