sharonecho

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! @: a9 [0 O& z( g5 o* q人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。7 ]' K8 N% F4 g1 ^2 {1 _
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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sharonecho

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$ Z3 Z3 ?* C" ^, U原料
6 T/ C/ T, y; J派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克2 p  i" J) j8 R- R  N* W
派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克
, k7 N/ q1 l- x; X* q& h还是根据君之的方子。8 E2 K( ?# m. q4 |: |9 ^' B7 I
1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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sharonecho

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8 s$ b9 v( n$ s! b5 Z2 z  u# N2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠5 `1 T$ ?/ k3 v( X5 F6 b; e2 f# @1 U  r

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sharonecho

5 l) _4 }% U$ L1 c6 m$ Z' e
/ B  C5 S( y0 b( A3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】
! F+ X) G5 B4 t: _" M4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
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sharonecho

9 H8 _# N9 G8 p1 B: v& k' z: T6 p7 j+ x3 V* M4 j4 e! R
5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔  D( v; u8 U' _

sharonecho

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6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

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2 I- C& i- j' D5 q2 x2 p7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
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sharonecho

2 |1 n- K/ v9 G* T1 G: ~7 G
; L/ {* z( B/ ]& z" R8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
1 Q) `$ x/ n* G# z2 H, z( i& S' W0 |  Q4 H4 V& P6 f, S7 e

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27 / U: b3 ?# `2 _% ?
还得先学编织？太难了

! o5 h7 K; K# S1 P2 |haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31 $ z: J5 }& J/ W$ a' _
这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

+ t$ l4 p  e. z, F2 r& a& i哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48
/ h0 t: ?8 u' S  j5 c$ W2 m牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

0 B2 S8 t# l6 L- [! J  G跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
, g# ~7 S& _, R' Y" T% V  m" `真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

7 U$ N  r. m0 w. z/ S5 P味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34
5 {' s4 a" S1 d6 }3 _2 Z这个也能自己做，太厉害了

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亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊