sharonecho

' Y4 [8 c( |- l
1 p/ G* w) a& G6 z1 b5 w
人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。
* L+ W$ j. m+ z. D2 B7 u. d8 I成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。8 R2 k, F. o. \# ~' {/ ~

6 k% V/ T7 X! M( {; |

sharonecho

1 c5 }# h; b2 p& Z5 ^) N+ G! v; S+ Y! J, _; u/ b" c2 O% T3 R' l8 V
原料
* m. S* t; W2 k7 }1 S% \" y派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
& P3 X5 p7 Z$ }8 }8 d6 |派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克0 ?4 h! O0 }1 ?
还是根据君之的方子。
+ M9 F* N  A4 t, h$ L4 V9 k1 a2 E" p( ]1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
! T+ ]% J5 h) {/ G1 @

sharonecho

, }% a( r! P0 W! L  U( ?: j5 O& m  [. t0 [
2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
/ c& |, m- ]9 L( H' P
' d3 a" B  w) H* j1 u# U( ]/ u

sharonecho

. i- F  S, y5 {; v7 l; N3 a7 P$ j* z" w* ]
3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】1 f- ~0 C* R* P2 A
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。) J1 e( H+ u' i3 w4 P: Y

sharonecho

) f/ ~$ l. E+ `6 h) R% c0 r: o2 i" W
5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔, W1 z1 b: d7 T. v% e

sharonecho

4 p7 e) W+ n% ]) W- p0 q5 J/ d. K- `. _/ d  w4 _+ H
6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
8 b' [0 \+ X/ G5 n

sharonecho

! @" K- y) a; y- M
0 I* A2 n; W* L& O7 E* K7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
" G, g  C% F: ]4 s; a- \! J" ^% r

sharonecho

% s) k5 E- e3 n' P! F
' o! k' U* e8 b5 |( y, _* b; U
8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。( u! V7 ~$ t/ h. U  f. j

! T) i" J7 V6 @7 D( g  J# G9 `

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27
9 A7 y" k* B( P; F% G+ y% |还得先学编织？太难了

& h- |4 |4 J8 chaha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31 8 s" Z. G. J1 c* G
这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

# O6 |1 V( w/ [5 G+ K# h
哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48
( J. t5 v4 h; B8 c' ~: b牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

1 m& V( {! r+ ?) d. f1 x
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25 / n# ?* D0 J, I1 X5 n; C
真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

# \6 c5 u( @9 z. Y4 [味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34
  j) [, [+ d% w( E0 O" g这个也能自己做，太厉害了

- J; w- [/ o$ ]! S( d9 g" s0 L亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊