sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。
* v* U5 q$ \( M* V! J, {$ Z3 B成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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sharonecho

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3 \' v# C/ B9 q* V1 S原料8 K1 T1 w; e# O; e2 g$ G0 p
派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
+ u$ Y1 [! c3 w0 D2 g! s: s派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克" G( u  C! b( J: v4 }5 R: x* X
还是根据君之的方子。4 r, V6 g# T6 s
1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
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sharonecho

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3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】
% ~6 l5 v% Y* \5 b9 D  Q4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
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sharonecho

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3 k; T8 v7 n8 j. J2 B, {5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
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6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格8 P! O: y( H% t5 w

sharonecho

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8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
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5 T. Y* K0 z: \' J" {! Y1 N, R8 u7 H5 F: }

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27 : I5 [0 X+ Q8 T3 j+ @; e- s
还得先学编织？太难了

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haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31 5 j$ a$ ?1 q* B3 t5 W( p/ `
这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

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哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48
+ g! W! X' p) ]! m0 E) c牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

) w8 N' a# C% c7 P
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
, r8 o9 W3 W, I1 R真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

# s. H* W6 I! N" u+ z. n" o* i味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 + O" ]: a/ B: W) l/ Z
这个也能自己做，太厉害了

6 ^. \6 S6 ?+ i' A/ t& U7 v4 A亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊