sharonecho

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& @6 y! I1 n* G! p: Q  Q1 B人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。' `, t& ]6 r2 J" ?
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。5 f' w! [* t$ y# v
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sharonecho

) n/ }1 [, ~3 x- W+ F" z; _+ z9 k  @
原料
( F& q0 w  Q) K3 R4 a) c* N派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克% k1 m4 r2 K7 s0 v
派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克0 E) y# ?& q0 J& Q( K
还是根据君之的方子。
2 Q8 A& L' M/ F8 T: y2 z2 C. d1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。% E- C1 b# }7 q+ c9 }. l  Y9 j

sharonecho

" p' I( x) B3 ~5 k) W# {( X  A
' s6 g9 d: Y. P5 {3 b+ x, ~
2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
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sharonecho

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+ J  V. l3 z0 j# W  E/ e$ P3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】, y+ I0 l/ R- i* M' g, n
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
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sharonecho

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+ e: e) {, d6 v& [3 v1 \5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔( X5 r$ @1 {# j. O. r$ ]2 i

sharonecho

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6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

1 e& F! }' S( d4 C1 \
6 K% _9 p. Z: p1 L2 \
7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
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sharonecho

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& {$ p" y. ~, e' \
8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。& [0 b4 h9 R0 M4 V2 K7 t
+ S8 S% z1 ^) ^- G  p8 C* ?

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27
, p) E6 r8 O( c还得先学编织？太难了

/ h) q' \. u: J# ]9 ]: E" `5 M
haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31
: p( _- p9 s3 O2 U这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

3 _5 C1 a  r" [: Z; G哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48 8 s# P& z- M- s4 g# G& F
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

# e7 o. t& s. Z/ ^+ p( w9 C
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
8 Q' U6 b0 t4 ?# V& G' H真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

2 L. X6 A& U; H- O味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 0 z8 G$ C9 V6 F5 F" J2 }
这个也能自己做，太厉害了

; i& v7 _; R) d' X5 d5 b; M
亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊