sharonecho

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- W: Z# ~. g* v$ K3 x( f$ i6 x人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。
* i; L) u# G% q" |4 Y" b, I+ g成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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原料
6 g- t: R( S0 a, j% t, |' j$ l1 N派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克
" ]& c: V; [2 ^$ E# W0 ?& z派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克6 L$ {% W/ p: G6 {8 W
还是根据君之的方子。4 `) O9 Y$ A" H' h! t2 X
1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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sharonecho

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2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠
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sharonecho

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3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】$ u" k) [# c! Z
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。
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5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔! ]! u& ?! S! R- [

sharonecho

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* x( X9 i4 R4 G! G' r' e6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。( k7 r, ]) n0 o

sharonecho

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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格- M: y7 U$ u- a, Q

sharonecho

6 B! I/ @- [8 s/ t& o

6 q% x: v' S- t( c8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
7 E/ i) N) o: I: [2 L9 ]$ p0 ^0 U$ ~/ |$ |  u; H% O

sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27   b' b$ K8 \) F1 _1 w
还得先学编织？太难了

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haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31
  L: }5 Q; h1 h' @0 t2 z: P这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

3 s! i+ m1 U( j$ y  a哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48 5 D; s- `# Y( o4 `, H. o, x6 X
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

. ?/ H  M; E. H$ w
跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
( q3 ?- J: m5 _) _真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

1 q% K; H5 o. z: q0 }5 Y味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 ) @8 u. ?) u2 l  i
这个也能自己做，太厉害了

" I8 |# ]7 Y8 l4 v. k
亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊