sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。7 {* t: J/ Y" A/ L- ]
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。
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( F# \% O& t. U
原料
# H6 j% a0 E5 z( l) x# i6 H1 X派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克# Z2 `7 T" M9 m% O' U
派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克" W: P, w3 i: e+ T
还是根据君之的方子。
' q3 }/ W1 a. Y' d. E8 z1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。
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1 s' X. U. p9 F) C9 u7 D" M6 W6 Y- k
2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠! v1 B. A3 `- L7 T  ^" q
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sharonecho

1 a+ W2 Z4 V9 w8 c/ e8 G% \

# ]5 l6 L) e5 L4 w" `4 d3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】5 ?& E. N, ?5 q* N
4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。. V: B7 [3 i3 n5 ^

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4 O2 [7 x2 H/ x# w0 p* M
; }5 @' R$ n( A+ z2 z0 l5 o5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔1 |) U7 Y: \$ h3 Q9 }

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1 Z" B% U* b$ x: U8 H. f1 b6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格- M# X7 y' o& b$ G' r

sharonecho

5 v5 [4 l% T8 a; m9 o6 U/ h" G5 c0 O' E1 l9 }: T
8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
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sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27 . @1 T9 c' t. E% p! Z* {
还得先学编织？太难了

& ?* s' f  q# D& e, N9 U* h
haha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31 ) x$ d( T) W# h7 n4 i. f3 n$ }
这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

' \: G2 H. h- ~; E4 M哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48
+ u0 l$ w( S) s牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

7 h4 M: @6 v# k" Q% B% v: e( N跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25 + g0 }% v7 s4 ~- y- r: r/ \4 K
真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

5 r& H9 l3 `1 ^- y
味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 0 W# D9 W7 i% s; }; R3 w1 k
这个也能自己做，太厉害了

0 ?2 l8 o* d- a: r' G+ X亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊