sharonecho

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人家做西点很是按部就班，一是一，二是二，我那，不是那么正规。这次就又是如此。春节家里水果泛滥~我就有什么用什么，这款派用到的水果是苹果和梨，但这俩都是比较硬的水果，所以还需要事先翻炒处理一下。$ y/ s/ |- y) P+ r3 e5 k6 ]6 ~
成品出来一品尝啊，嘿！还不错，挺受喜爱的那。有甜有酸交叉，满满全是爱。+ _5 B( h& h, u5 d1 b

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sharonecho

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' f  P) }* E' ?3 P3 A" b
原料
  \" K; a, D7 Y7 f; \' S& u派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克# |" M- P2 C. {" V8 ]; L
派馅：苹果180克，梨120克，柠檬汁1小勺(5ML)，细砂糖60克，盐1/4小勺黄油10克，水20克，玉米淀粉10克$ S, G6 {% z! }8 B. l; e
还是根据君之的方子。8 d! Y! w' h) O& h: b) W
1 派皮--黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。加入水。揉成面团。/ w0 `2 A3 `3 E, Q

sharonecho

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2 馅料--用黄油炒香水果丁，加入淀粉 盐 柠檬汁翻炒至馅料变得浓稠; I* W; h% l. [5 e
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sharonecho

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3 把面团分成6份，取一份再分成2份【2；1】
- Q( X% F2 O7 ^8 S. r5 P4 取大面团，用擀面杖擀成薄片。用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上。, _2 f) c" G- ]: c( e* i9 M3 U

sharonecho

8 U$ O: e( b" y4 Q9 r, _: X, J( k$ F4 ~  G5 a) r
5 移去多余的派皮再均匀的叉上一些小孔
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sharonecho

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9 z+ q2 L2 }' {' J' `6 较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。
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sharonecho

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7 在盏里填入派馅。将切出的小长条在盏表面编制出交叉的网格
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sharonecho

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8 表面刷蛋液烤箱先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
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sharonecho

wsy1978 发表于 2012-2-2 10:27 ' V% A$ C0 u, p0 x; L( }
还得先学编织？太难了

6 }: s; O+ o2 \* H+ Y$ w0 Zhaha 亲太有意思了

豆豆的点儿

这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

两只小熊

学习学习~~~

yue_yue666

牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

sharonecho

豆豆的点儿 发表于 2012-2-2 12:31
1 i; v7 @$ G3 B5 {这个排底还不错，我以为要叠被子呢，一想起叠被子就头疼

3 b) k1 n0 q) b/ T# {- j* B
哈哈

sharonecho

yue_yue666 发表于 2012-2-2 19:48 + K3 x9 L5 y" B
牛 佩服 你办学校收徒弟吧 哈哈哈

6 g+ n: x  z& e- ~8 _) Z跟你比 我是班门弄斧哈

whitney0410

真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

sharonecho

whitney0410 发表于 2012-2-3 08:25
& Q# N4 j- k+ q: f4 e真有想法，顶一个，看着就好吃的样子~~~~

7 I$ ]: a/ _' u" M- l7 Z  X+ u
味道跟M的一样好吃

tangww2

这个也能自己做，太厉害了

sharonecho

tangww2 发表于 2012-2-3 08:34 ) l% S* z8 g; y
这个也能自己做，太厉害了

4 ]/ r- p* Q  R8 H. `4 F8 d: e( i# A9 V
亲也一定行的

cxljbj奕妈妈

看着真不错啊