- 妈米
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取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。
# s2 I P0 e9 B# ~6 M0 r3 Y 这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。
2 ^! Y z( Y5 ^8 `9 K% h0 [ 豆皮(腐竹)芋头饼
+ D0 }/ Z+ }+ T9 s; O 取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 - l# h/ I! T8 d1 G; y
萝卜饼
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0 N, g6 u2 Y# |萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。
% S2 G, Z4 I& T7 T. Y6 j 做法1
- u5 A) V8 {& j9 [3 A1 D 原料: 面粉1.5千克,老面500克。
8 J+ ^/ T8 e4 _0 [3 B 配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。
% q5 w% F7 q2 d, p0 i2 T! N5 U2 n 调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 # O3 q3 P+ ]& ~# i' {2 \5 y
制法:
* U/ v8 w: ~) ~2 Y: x# { o (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 8 P2 K, [( `& V
(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 0 m7 a$ G+ D8 @- S
(3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。
+ G! V$ x" @1 b0 d" P 做法2 ' o1 `, C. z! j" E1 s( A8 e
主料:大米
u, W r4 l) ~1 F6 b. ? ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 $ u# m P9 ^: E% p" R# O# f
方法:
. o4 r- r# s' _ d8 s (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。
/ i. Z+ F3 k6 j3 V$ V# @- a (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。
( U l3 c8 s3 _6 y8 O% } (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 + B5 O. J' h3 I# ?. k
(4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 - G/ T: G- Z0 e8 w% C; _) w# I
胡萝卜饼
7 d" p& ]+ _* C% \/ i$ z3 c 6 ?# C- E- ^9 @2 u6 u) U+ U
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 9 f a1 g; M' S+ D! D
原料:
1 Q( O6 ~9 x$ n4 o! o7 ] 胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 6 A X0 A6 d( b
制作: , D+ i) ]- }+ {# s% O) e* o5 n6 T, G0 h
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
- g) T. r, N) C9 p' c8 l1 H) ~ 2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 1 t/ l' { }) r, A
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 3 E0 ]9 K# N( h# p9 P( p$ D% u
特点:外酥里嫩,松软适口。 s$ Y0 J1 c. y# X q! ?% W0 y
西葫芦饼 5 j# r3 @3 G/ o2 z; {
9 D% W8 [% d- Z: X }$ Y制作方法:
; z0 J4 `4 L9 T6 R! d1 ? 1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
; w: R2 s# A; G8 s& c k- X S* y 2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;
8 \ b: x T% l0 Y2 p 3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。
6 g {2 w+ b/ |# P+ ?0 L 4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 5 G4 `3 m! C- r6 E" B. x% D* ]1 T
5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 , _. E. R& M! s
6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 8 g1 R m) k' ~3 t7 @
西红柿饼 & c* B% c: x, S5 `+ ~" F- L3 w( e
原 料: 3 m* g, A5 b9 I5 V) @! r1 a n( g
主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 ' |% v+ R' x) X& O. u5 B: F
制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。
. \& \8 Y/ D0 P8 T+ E& R' y) w (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。 6 X" p& F6 k+ f& l3 }. v3 v0 ~
(3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 0 l$ y& N( e1 X
特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。
: {( K0 o, V" K/ G' U 冬瓜饼 - ^- z7 ~+ H, ^& R0 S
/ y5 R: E. A5 Z* F- z( Q
原料配方: $ @5 g) b: q0 Z% z! S
水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克
- |) I" F5 S* Z. }$ J+ ^5 U 油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 5 X/ m: @. y* c2 B* k. ?
馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 ( w' |0 v' O0 A0 g
制作方法:
7 H2 M, e' W; z& b. X5 f8 l6 e5 j 1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。
0 b: {' K7 Z) e 2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 . }* [# Y& V# t& v
3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 # n# N4 p5 r! `* P
4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。
+ r6 q: E$ `7 h' t. S 质量标准: U* H' U# u2 k. o8 r& U( y
形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 : N- W: ^0 u* C. K2 N- q
色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。
) h4 \. A" `5 i' g 组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。
$ H% _0 x. z: ` b2 ^9 G 口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。
5 [0 P& T7 A9 h3 e F& Q; B 香菇饼
6 n r' \- j$ K8 f 材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
8 S* I8 _2 a, A8 y 工序: / W) O! ]. m9 T0 i. T6 c3 k
1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状
; o( |. T- m" e. Z8 S 2、将肉剁碎,拌上调料
: m$ ]1 P3 D! ^4 X7 H8 K5 X5 m( A: ^ 3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液
7 ]4 y$ x0 k- I6 \/ B3 R6 x 4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。 7 J" z8 @0 Y# a0 \
非常简单的韩国菜式。
8 d1 G2 K" \. e- d0 Y" E P 肉糜香菇饼
8 h4 |7 l M: m2 Y8 P 肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. / |4 ^* Z* W% t
1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了
, q* r4 S: i0 K4 }' D4 S5 d6 U2 I 2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 : ^3 J0 r) x+ s: G& E- ?4 ]
3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体
: ^) c7 C' u2 N$ Y( D4 x 4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 " z0 i1 _. [6 ?- X" ?2 |$ B
5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 ! Q$ E" F# u' W6 u: E% e; c# o" t
在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊! 5 t! b' y7 w7 g& ^/ _ X* X
这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦
7 g y+ d1 @& z 芹菜饼
* \! R4 y6 `$ f/ b: c! a8 S0 B 很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧. ( v. U3 m& d2 ~0 x/ r
做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎 ; w0 d( O, |+ m
2、虾皮用热水泡软切碎
9 r3 I( h7 V6 l: x1 `/ u: Z7 I 3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
7 [1 v' x6 Z+ l5 H8 A0 `; |/ S3 z 4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
4 p! Y. j( | l" V5 T* Q5.反个面 " @- k, `( A0 K* y5 ~" I2 j5 y0 X
6.好了出锅.
% d9 t8 y* { ?( X 香菜饼
6 J j- ` P0 H7 O9 e 材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 2 @5 ]* Q2 x6 k* P0 A
吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, 0 s5 b( Z; {4 b6 R0 F3 I1 _% B7 x
干炸黄豆海带饼
0 [( B' V! r& t+ n+ m2 Q 材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。
( b1 h4 w4 H `$ U. U9 m N 做法: 5 j9 H4 e6 X/ _; `
1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 3 N9 ^. }+ i, F
2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。
C. k$ u4 j( B/ @- ~ 3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。 ) P) I: ^/ X( D& M' \( t d
4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。
0 ~- C0 k! X0 {. z* [& x: a 5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。
2 j3 h3 B; P# u% l# q* F1 t 香煎韭菜饼 , P* R* f9 w% M1 x
; h/ P) Q0 N K, T1 E(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
( ?# I W" K$ z' Z 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
" O5 h) A- e/ ]6 f: Q+ _# G' Q; ` 制作: ( Q: b9 ]% h+ \' r7 g, y4 B/ m
(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
5 e7 J0 v. S: w7 Q- C8 b# ? (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
1 K E' L" r3 P( L. u0 M 白菜饼 ; p/ T0 `2 H& o4 Y
: y4 c, J% M* q) T
' |9 x1 K* j" D% A- p$ h+ Z. Y主料:面粉 辅料:白菜、洋葱 调料:盐、鸡精、植物油 6 @, g' _$ S0 I5 H
烹制方法:
* M9 w; K- e( u; z8 C4 x& H+ O5 _7 U 1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;
: Y* ?0 \: z/ ^7 k2 v6 W6 u4 D 2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 4 w, Z: Z0 Y2 @+ ~3 [
洋葱饼 ' Q9 V0 c; c9 ~5 q
. I' ^- r L; b' P
* ?8 Z4 l8 i& [# Q 主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 & ^; m) |* ?, V a
配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 9 F4 [9 t! ^/ l: Z5 k
做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。 5 y7 l: ~1 q& H, l; P
特 点: 外脆里香。
) I% s( s4 N$ a Y" y7 a6 f W 茄子饼
7 \' I& n5 a t* |
' |; ], n: s* n B& d& |5 _2 F 制法: ) y3 L4 M; y- o- t
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 1 R- j2 X- x: t- m/ _& j ^
(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
) D2 [- {- M6 Q( h/ d1 m" I4 F (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 6 y5 X4 d+ c% c8 \
特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。
* Y- a: w& g) i9 I2 O 桂花茄子饼
* R4 Z) F {+ U# F# Z$ E 首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 + ?1 S* p+ o* L; p; ~& p/ D, n1 H
然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金黄色时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 9 e$ a& M5 }4 \" @. V5 V! P
这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 Q6 _$ W* W6 U( J
奶香黄瓜饼
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+ W; {8 F+ F& n8 [" l用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! 2 F/ {8 Z+ P1 T
然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金黄色的的时候就可以啦!
& z( X& U( r k: s/ ^- w/ W+ z 豌豆饼 0 N* g4 n6 F! t/ }" b2 R
: k; F! k1 V3 `( F$ `! ` 豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。
5 x2 z2 c4 O: H) y# o, G1 J 香酥酸菜饼 $ h1 ?0 H: p3 z" |, b9 g- I9 }3 V
豆腐饼 7 |) A a- x( L7 `8 L1 D
【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克
. v6 O/ `! u. \; C# `: V- ~. W 【制作过程】
2 l3 E" i) X: T% a+ [$ y 1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。
! v C O7 ~7 o' C4 u0 c' i 2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
' P1 c6 h7 C2 C/ g% u, A2 L, T! h 3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。
! ?5 X: k% K/ M4 n! S 南瓜豆腐饼
: D% D" W* P9 l! B+ m! u" m 原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。 $ [+ \1 f1 P7 R5 I
做法: * K. V1 _+ t5 P' z
1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 * ?# o; A0 u' F* M7 ]
2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。
6 p$ ]- M3 q9 v' K- k* ^ 3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。
l3 I/ S/ J) ]5 x! c9 G$ j 烤苹果饼 7 b; N+ ^& a7 H+ Z# i" J
用料: 六个苹果,富士或黄香蕉均可。 一杯面粉。 三分之二杯白糖。 一茶匙Baking Powder。 四分之三茶匙盐。 一个鸡蛋。 三分之一杯化好的黄油或人造黄油。 一茶匙Cinnamon (香料)。 : N) ~. H2 _9 m, f. J% u- l
做法:
4 K! t! i, p0 r6 V* ?6 F9 ]( j 将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。 / K) g3 m( O! i6 @* C( `" T
苹果饼
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9 a6 u! d8 {/ F# f8 l5 n0 o把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。
6 u# h7 U& p2 b4 t' v8 x 苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底)
5 S& f& y) F6 c: e% i; A 豌豆生梨饼
1 E7 ?7 Y* q2 ~+ V. y/ s 原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 . z. Z" [3 [# K( d$ d7 i
做法: . d3 l" T/ J( n
1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 # V9 b, _0 J$ V5 C. J0 ]
2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 ) b5 Z: J5 a) \. w) `) p
3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。 - `: k5 D3 ~7 T+ r1 S) c* E% d
4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。
. C/ v" H5 x3 \3 C# q+ @; M 营养备案:
* g8 E- x2 H" V% O1 \4 A V5 M9 k 1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。
5 b2 |+ @ g, `( r6 {- s 2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。
7 F+ w& O9 o1 W& B& z 栗子饼
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栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 & t' }9 h& V* X3 [; @. w
西瓜饼
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挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
$ h( ~) m0 ~' j; a8 P: G' x# h: I 幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后)
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材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。 $ \7 X- |' j/ N B4 v
做法:
# b4 _9 U" e7 J 1、菠菜洗净,切末; ! Z, z# Y0 G& G$ i
2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 1 O" b! D% e, }
3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。 - s* S+ ^! w8 I* O- g7 V
特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 ; x2 R% b3 }" C( U$ U
玫瑰饼
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d" s# I% g4 b& y: B 我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 9 G8 u# X$ ]$ h/ s: a" Y* r3 x
玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。 " N! p3 ]% l: a
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