倩倩宝贝

女儿很会吃，老是给我布置作业呢，这不又让我做卤牛肉了。& z1 ]. J- Z! @" a% G* e  Y! C
卤牛肉最好要用牛鍵子肉。
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倩倩宝贝

我把我做牛肉的步骤简单写一下吧：
5 D1 `! Z- ]5 f  D# {1.选牛鍵子肉洗干净切大块。* k" k+ V/ H. u$ F9 ]5 H+ q+ n+ l
2.将切好的牛键子肉（加一点花椒和生姜）抄水。4 z/ A6 b6 |$ z7 j, L
3.调汁：我买的是2斤半牛肉，用七分之一瓶卤水汁、一大勺老抽和10多颗单晶冰糖、生姜、干辣椒另加1升生水。
- _- M& @0 v" D; |* L4.将调好的汁烧开，并加入抄好水的牛鍵子肉。9 [% V4 f9 ]* v) {6 h
5.将步骤4中的东西全放入电压力锅，我选了豆、蹄筋那一档。9 R+ b, C7 U$ B2 K0 u
6.电压力锅停止工作后，取出里面所有的东西放到菜锅里用小火收汤。
% k3 _; h$ M9 J* C7.汤差不多收干了就可了关火了。; v- M2 o% Z% p, u1 b; l
8.等牛肉凉透就可以切片装盘了。 1 S7 X- \- o% w( n& t  P9 y0 r5 c$ p

林家嘟嘟

留个印，哪天也学着楼主做一次

倩倩宝贝

回复 林家嘟嘟 的帖子) U$ g  p8 e9 P( |: w; N! Q
; O6 E( a0 _. Z. \3 E- _; y+ m
呵呵，好的。

chq0923

不错啊

倩倩宝贝

回复 chq0923 的帖子$ [7 M- \- x6 q; w) O! y' _5 ?/ Y

6 V" A5 m* B4 Q5 `* z$ s% ]; y$ m谢谢夸奖。

钊钊妈

看着很诱人

woshouka

学习了。拿个小本本记下。有空按照步骤来一遍看看

倩倩宝贝

回复 钊钊妈@bj 的帖子
4 @, h+ O: R3 J. r1 H; t& [  r
3 I0 E$ E7 ]3 U( `8 ~9 V3 p8 k呵呵，吃起来也不错哦。

倩倩宝贝

回复 woshouka 的帖子) y/ F- R3 `/ M+ I) [
% Z- F- N9 E. `2 H+ H
呵呵，谢谢了。

钊钊妈

倩倩宝贝 发表于 2012-3-9 11:48 9 T" ?2 F' E& B3 P2 F; P
回复 钊钊妈@bj 的帖子
9 |  s0 {6 m/ s: t
9 Y: k6 Y6 w3 |呵呵，吃起来也不错哦。

- J8 q$ h- [% ]+ t& ^* c这大中午的
% E* C( f* t, {: }: r% s馋我

kexin

我原来都是用酱油酱的，下次也试试这个卤的5 e3 p; y9 M. H0 E- O- r0 \2 I; S
好像跟酱牛肉不同的就是多了一个卤水汁哦

倩倩宝贝

回复 kexin@bj 的帖子+ }" a9 x& t4 T6 y" H

- ]% C  W9 a% C0 m  a+ }是呀，差不多，有些人做酱牛肉会放一些黄酱。

两只小熊

我也用它家卤水汁卤东西，特好吃~~

xingfu214

真不错，看着就香啊

倩倩宝贝

回复 两只小熊 的帖子: W6 H% @7 h$ g6 F* v9 ^

: t6 g3 Z! V6 w9 w9 U; m( `是呀，喜欢用李锦记的东西。

倩倩宝贝

回复 xingfu214 的帖子  ?+ V/ W, y' {8 I6 V" i% U" I3 N
* X  Z  q. Z$ Y( c9 F
呵呵，谢谢。

一点点123

为什么我做出来总是很柴  我是用牛里脊做的

倩倩宝贝

回复 一点点123 的帖子
: J7 M/ G0 l$ x: T- _' Y+ G% w3 E9 t
那是不是卤的时间不够了？

倩倩宝贝

回复 花豹猫 的帖子
6 m' `- C2 B3 D
  b' U- n2 E, J+ c- j呵呵，谢谢夸奖。