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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动 k# a6 q) g- l: C5 l0 U
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芝士奶酪蛋糕的材料：- N1 {! h3 g2 J, L6 k7 l$ R
4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。
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1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
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3 `' a0 C6 S, X4 ?: E F2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀5 g: Z. i* q. ]& x' S* H/ ^
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3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。
, ^) t6 N/ V: z1 b1 m: A$ U9 d6 |, V* W, \5 g. O7 n
2 J, h1 J% N+ @3 d* f4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。( z& e' e% N5 Z8 j
; x) v$ o5 w; S. Z% \5 |5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。: G: B/ u8 g- r
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发表于 2012-3-25 14:32
