- 妈米
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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/ m1 g, h3 f' K9 x芝士奶酪蛋糕的材料：. p, P7 F. I" M+ ?1 c7 T& [& `, s1 Y& Q
4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。: V( _. t$ M8 E
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1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。# `: H7 d! e4 B* U
& Q# {2 @/ t% Q- Q$ l8 G; Y2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀( C3 r; {( L; W, h/ l, g7 J" g+ q
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3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。
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4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。
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1 \3 X' }% ^8 a$ C5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。
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发表于 2012-3-25 14:32
