adajyang

元旦的时候又做了奶油蛋糕，这次有进步，和姐妹们分享一下。上面的裱花和巧克力是牛仔爸挤的。
6 X3 v8 q1 `' y+ u这次的奶油用的是动物性的奶油，没有金钻的口感好，但是看着好看。

adajyang

还顺带做了一锅阿拉棒，有点硬，我觉得不好吃，不过牛仔爸和牛仔爷爷倒是很捧场

angie

花裱得比我好，回头我给你上一个我裱的花

adajyang

原帖由 angie@bj 于 2010-1-8 09:44 发表
- k; y$ e: A2 J7 f# z花裱得比我好，回头我给你上一个我裱的花

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+ g! `6 D) Y, K: o$ @呵呵，我这个就是裱花是在太难看了，拿巧克力盖了一下。

樱桃小小丸子

真有才，教教我最简单的蛋糕做法吧。

kexin

蛋糕上那个黑的是什么？

kexin

还有阿拉棒怎么做的呀，来个教程呗

adajyang

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-8 10:52 发表 $ C, U/ b* Y. @0 c
蛋糕上那个黑的是什么？

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黑樱桃，很好吃。以前不爱吃蛋糕上的水果，没想到买的这个黑樱桃罐头非常好吃。

adajyang

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:49 发表 # z, t4 L$ t% x1 A1 F- I
真有才，教教我最简单的蛋糕做法吧。

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$ c1 v- K' V; S+ H' s) z6 x# |
阿拉棒最简单，不过口感一般，下面上教程

adajyang

【阿拉棒】
" V! h0 {! W' ~配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
+ ?, [+ K6 D' n4 A烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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4 t9 m9 m8 ~4 h* H* J0 [$ l制作过程:
' w2 i3 c) S' v7 |6 K4 D' x5 ^1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。( a: D" X1 \6 X% t" W$ \* n) ]
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
: f7 K' n" b  H7 R3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 u; r  B* U- _0 m
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
* t0 c2 P% w5 w0 p7 Z' c5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)) C5 H  s4 r" P3 @2 i) h
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金**即可。
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: g+ t9 s5 |* z# G' s' U4 B/ K+ H: R# [
TIPS：
0 T: n* B0 @/ \) L& {- v1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。3 U- g; ^" ?5 f0 J) m. L
2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。: o/ @( q" y2 E% f- g# x
3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。
+ z8 O$ D1 {) Y2 ~4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。+ k2 e% R7 X3 ^8 F5 V1 ?: \' ^
5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

tiger1234

真是厉害啊，看着真想吃呢。