爱吃牛油果

   现在可真是了得，原来作坊里的东西都可以家庭制作了。几天前邻居送了一碗自酿的豆腐脑，勾起了做豆腐脑的欲望。利用豆浆机不用盐卤，不用石膏，只用葡萄糖酸内酯就可以在家做豆腐脑了。购来所需原料利用周末的时间实地演练了一番。经过前两次的失败，第三次终于成功了。失败的原因是用量的不确定性做成的，你要是也想做，就按此方来吧，这可是经过实践的啊。

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咱们所需要准备的料： 黄豆200克 清水1300克葡萄糖酸内酯 5克 韭菜花酱少许香菜末少许

香油少许（我喜欢吃香油所以我用的多点儿~~话说香油还养颜呢
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用具：豆浆机、瓦罐、过滤网 ' `3 r: h6 o% Y( ]4 d; F

制作过程： , _0 u" b) ~, A5 s
1、挑个大饱满黄豆洗净，清水泡10小时左右。头天晚上泡好第二天就能用了 9 ~: K2 Z) o! @" k9 @
2、取泡好的黄豆200克，放在豆浆机打豆缸里，豆浆机内胆内放1300克清水，其实差不多是6:1的比例开始打豆浆的过程。如果是全自动的就省事了，制浆结束直接取出过滤，如果是生的就再慢煮至开锅再煮2-3分钟。这个要注意哦~这两三分钟可不能省
$ n7 j5 c) ^+ {* x7 X3、将5克葡萄糖酸内酯放碗内用少量凉水融化倒在瓦罐内 7 J4 ?- o( d$ c7 L) n1 L9 f" j
4、待豆浆温度降到80度时，立即将豆浆冲入瓦罐内，盖上盖保温20分钟就OK了。
. k: S# I8 w9 b: C# ~! T5、利用保温的时间制作浇汁。我是利用家里现有的材料：胡萝卜，杏鲍菇切丁，锅里放上炖排骨的汤，将丁类放进去煮熟，；临出锅时倒上做面包时剩下的一点鸡蛋液，用一点水淀粉勾芡出锅。+ m' R8 o+ K' n9 ~
6、将做好的豆腐脑用大勺盛在碗里，放上作料开吃了。 0 J5 u" G2 Z' [' z5 @

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  G) q' C8 ^$ f. Z1 O9 a3 x1 S馋妞们自己做做吧
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我是贝儿

吃豆腐还挺有营养的呢，学习了

堕落的胖子

学习了，支持豆腐西施喽  

kexin

这个还真是有点难度，得慢慢来了

豆豆的点儿

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- ?; }% q1 q* k) l哇，自己做豆腐啊，真绝了

期待六月

葡萄糖酸内酯 这个那里卖？

xd52808

回复 爱吃牛油果 的帖子8 ?6 w, A+ E8 R/ k8 _
   现在可真是了得，原来作坊里的东西都可以家庭制作了。几天前邻居送了一碗自酿的豆腐脑，勾起 ...

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楼主，我买的内脂说明上写的用1.6克，黄豆和水的比例到是一样的，你说放5克是说明书上写的，还是自己摸索出来的？

阿腾

葡萄糖内酯是天然的添加剂吗？