‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 22 | 浏览: 16283 |倒序浏览 | 字体: tT
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
楼主
发表于 2012-4-4 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 11:14 编辑 / z6 m3 p  G; v9 S
8 U1 B( @! ]2 j
       3月份回老家参加俺妹妹的婚礼,俺带回来一些扇贝丁,都是俺妹夫家养殖的,话说俺这个妹夫刚三十出头就在养殖界闯出了一番事业,在当地不敢说是NO.1,却是能让人竖起大拇指啧啧称赞的人,都是靠自己一步步的走到现在,拥有主权两千亩海域哇,虽然俺对这个也没有啥概念,只要年年有俺的扇贝吃就可以了,嘿……俺的家乡莱州湾由于海水位浅故只能养殖港湾贝,此贝以取丁为主,主要销往日韩等国家,回家时已经过了收扇贝的季节,所以吃到的扇贝都是从冰柜里拿出来的,化冻后味道依然很鲜产美的,在老家,俺妈是用鸡蛋扇贝丁炒韭菜,或打韭菜鸡蛋扇贝丁汤,回来后自己闲来没事,拿扇贝包起了三鲜馅的饺子,说的这几种做法无非就是韭菜鸡蛋扇贝丁三种原材哈,但这在俺们当地都是很流行的吃法哦,韭菜放在海鲜里更能提升它的鲜美味道,废话不多说,上片片……
! q6 N8 Y0 |" x8 D, \1 K! P0 ]2 K# d& Y- r
嘉琪妈总结:包韭菜饺子和面要软,和面时多加点水面就和软了,可以和面时加点盐这样煮出的饺子筋道,皮儿还不容易破,因为韭菜馅水饺开锅即可盛盘,所以软面的饺子容易熟口感也更好,如果是包肉馅的饺子面就要稍硬一点了,因为肉馅的煮的时间长一点,要三开后才能出锅,那样煮出的饺子依然有型,而且筋道,这个面的软硬度全凭感觉哈,跟着感觉走没错的!" P  c2 o) z, m
+ @( G+ \- U3 ^: E. [( a* `6 C
1.切的韭菜碎* L* W1 o9 b; N0 a
1 x* v# ]: L; ~; D( i# Q- i
2.热锅加适量的油,油八成热时下入鸡蛋液,用筷子不停的顺一个方向搅拌,就会做出下图中的鸡蛋碎,待鸡蛋碎晾凉后倒入切好的韭菜碎中。! k% o, I% e3 c/ k  t# u( R, f7 U" ?

( \3 h7 n# {  L: p" j( N( r7 {1 B& H  s# o
3.扇贝丁单独用碗装,不要放在馅中搅拌哦
" q, ?! ~5 L, S, e6 v7 S1 k6 W; x2 X
3 O( g, P) e% c4 }6 U3 \看着扇贝丁不是很白么?这可是新鲜扇贝丁的自然色哦,并非超市中水发过的,肉质紧实、口感醇正
+ T. W  Y1 E, }! Q: O( X8 Y( B% T. L- @' `' t% R' }9 Z
4.和好的韭菜鸡蛋馅,里面加入了花生油,盐,鸡精% E5 _' q0 u% x* T+ j
* _: O6 E3 d3 |  u3 x. T
5.看看俺擀的饺子皮怎样,面软软的,皮儿圆圆的吧,面粉也是从山东老家扛回来的哈,超市卖的面跟自家的面真是没的比,超市买回的面包出的饺子黑,不筋道……不喜欢吃……
, v  S6 ~% ^1 D! b4 {: \3 p, j" ^- F( g  d8 x* Z" F+ a9 U
# g7 f$ R0 @, `% _# ^
6.先把面皮上放入韭菜鸡蛋馅,现在明白扇贝丁为什么要单独放了吧,每个饺子里面放一个就可以了
5 M: J. l7 z& a( [" m, l6 N
* P0 d( ]2 @+ }) q! z+ n一个,两个,五六个……
4 y3 T& i# N/ m9 E+ j79 e& E8 ^& w& g3 r% K- l' B
7.  OK,大功告成了,下锅煮饺子喽……
3 {1 ]( a; f$ ~+ R7 C# [' _
2 ?0 \' q  J6 \8.馅大皮薄,热气腾腾的饺子出锅了,是不是有一种精莹剔透的感觉,皮儿薄成这样,下锅煮后竟没有一个破相的,真的很是难得啊,秘决在于我和面的时候加了一小勺盐,中盐赠的那种盐勺,一勺是2克的哈……一般人我不告诉他……看着饺子很有一种功成名就的感觉,一口咬下去扇贝自身带的鲜美味和韭菜的清香弥留唇齿间,吃的时候蘸着酱油和醋的调味汁吃更是回味无穷啊
6 [# h4 F! I8 U/ n% `* N% v0 R
. t. k2 u9 B/ l" J' n8 ^/ t1 ^8 _7 q3 p4 k" w: E4 V

已有 1 人评分经验值 收起 理由
两只小熊 + 30 大爱啊~~

总评分: 经验值 + 30   查看全部评分

认证团长MW10018

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-16 
帖子
3942 
哇塞,看着就香啊,超喜欢韭菜鸡蛋+海鲜的水饺。口水ING
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
木子和本子 发表于 2012-4-4 22:21 9 r+ s' ^$ U" y5 s4 \! p
哇塞,看着就香啊,超喜欢韭菜鸡蛋+海鲜的水饺。口水ING

$ f$ U' m* k/ h! H9 m; I8 ~7 Y谢谢捧场啊,咱大名鼎鼎的木子团长来啦,上茶!
认证团长MW10018

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-16 
帖子
3942 
嘉琪ma 发表于 2012-4-4 22:56
7 j3 |$ u) u. x' a& `* j谢谢捧场啊,咱大名鼎鼎的木子团长来啦,上茶!
( H& ]2 z/ O  S7 G4 _. l. p  J
,哪有什么大名鼎鼎,哈哈。谢谢
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
感谢CCTV,感谢MTV,感谢BJMM,感谢果飞~~哈哈,我的三鲜馅的大饺子又被评上精华啦,想去年俺的第一篇美食贴大包子的贴子也被加盖上了精华,心里很是一番激动,哈哈……这次也是一样的哈,再次的感谢,有时间会继续在吃版发贴的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
最爱吃饺子了,真是诱惑人的口水啊  1 ~( K* e% @' a/ S

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
回复 嘉琪ma 的帖子' S' c2 \  V, U% J, j* j
  M1 G& K0 x8 ^3 s
哈哈,感谢亲爱的你诱惑的分享哦  

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
这个真的很诱惑哦~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
真的是口水啊~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
674 
哈哈,这个也是我的拿手菜呢 ~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
亲爱的这个真是诱惑啊,好久都没吃饺子了  
. d5 o3 w: X$ o# C
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
堕落的胖子 发表于 2012-4-5 17:26
5 y* P& [; A6 K+ x4 D' k最爱吃饺子了,真是诱惑人的口水啊

7 [2 `8 `5 n% t& U) y- ~6 y; E4 ^哈哈,就要诱惑你,嘿嘿……
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
果飞 发表于 2012-4-5 17:28   b  B! K( s3 g8 j& [" a. o8 K
回复 嘉琪ma 的帖子/ F3 V9 N3 \* H5 Q7 y5 y# j

  A, G4 J; O% g7 B9 X哈哈,感谢亲爱的你诱惑的分享哦

+ W, a2 g6 l9 Q, y3 M+ L3 n) U我要把你的馋虫都勾引出来,然后让“它们”不停的折磨你,
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
我是贝儿 发表于 2012-4-5 17:28
! [" y% k+ Z" i) e  V这个真的很诱惑哦~

. V" b9 L3 X; z5 S+ C( l0 t) t8 H呵呵……真的吗?那不是我的错哦……
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 23:06 编辑
& s+ b) k9 C8 _1 `  c
堕落的胖子 发表于 2012-4-5 17:29 " X2 `6 F1 _7 S) i
真的是口水啊~

0 U% W! a( Y8 ~& T: t. D8 [2 ^- ^# v4 z0 F+ `9 e
你的口水在哪呢?在哪呢?回头自己动手尝试一下哦,很简单的
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
雪妈的厨房 发表于 2012-4-5 17:29
. ~1 i6 b$ z" L" e. r- L7 s5 v- A哈哈,这个也是我的拿手菜呢 ~
& g! O" E4 N, K7 q1 L) g+ T
知道你很会做美食哇,我要向你学习
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
有个好心情哦 发表于 2012-4-5 17:29 ) f+ O% @+ [' q# ~# O
亲爱的这个真是诱惑啊,好久都没吃饺子了
9 R- X7 I. `3 Y2 e
有时间自己动手包一回吧,我觉得我包饺子的过程很是享受呢,吃着自己亲手包的更是一种享受……

Rank: 4

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
309 
看到就想吃
[MW10103]嘉琪ma

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-26 
帖子
980 
粉红色的猪 发表于 2012-4-5 23:57 ( C  h7 b  s- k8 A( k- t' Z
看到就想吃
/ d* m  Z  g3 n$ K
来吧,我包给你吃,家里还有好些扇贝丁

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
回复 嘉琪ma 的帖子
6 u8 I; B7 _, y" c6 V# e0 ~+ C 本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 11:14 编辑
; J/ j" ~: _; s8 j3 b" A( e6 T" L+ m2 r0 Q7 E1 w$ l5 b1 ^" ]
       3月份回老家参加俺妹妹的婚礼, ...

/ L# t+ q+ y4 k5 r0 G1 U/ Z4 J3 G( z宝妈,和面团的是冷水,温水还是开水啊?我不会做想学
‹ 上一主题|下一主题
【嘉琪妈】馅大皮薄的三鲜馅大饺子(韭菜、鸡蛋、扇贝丁)图文并 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部