‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1497 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
 
帖子
14 
楼主
发表于 2012-4-24 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 C" \0 G& r9 |* [' A$ Y
7 i3 k$ c" S9 h9 e+ E0 O莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的“家乡菜”自然做法就很多了,不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜:片片枫叶情( d/ D2 _1 t6 o) a
7 c. u1 D, Q' ~# y
很煽情的名字哈,主要是把莴苣的叶子也放到了菜里,莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝,莴苣片就像是一片片的枫叶。3 p: y  Z' [. l4 s' h
- M) V5 H) _. _6 D7 E+ R+ x4 }
0 a. F3 J5 ]* U! z
. k- Y) @7 c/ J/ o
在做菜之前先看看莴苣的个人简历:莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。5 l& T7 E0 I' `6 h3 ?. y
1 A- r  T/ [7 Y
莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。
( i7 p: V' y+ T4 j+ G1 r3 G9 d( l1 t# x  Z: U3 ]
[材料]:鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜
1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝
  n1 [3 J2 _" v3 y2 d2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩
+ [' s* u& q, z# f- p; L3、锅内加油,油热后放葱姜炒香
8 B4 J, s4 g. s$ R) k. q5 s4、放莴苣片大火翻炒
& E3 I) s4 ]: H1 n5、放进莴苣叶继续翻炒
; B9 r% }$ ~5 m/ B7 Y( V- A6、最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅
/ T# p& j5 S) b+ a8 @3 x

2 `: n0 K1 J/ [/ G. V
清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒,呵呵,醉了... ...
- v: T* r  c) Y. N1 X* `3 m

0 U" \7 p4 C: i5 r2 [: ~* B/ D" f9 F, M/ U  V1 c6 m' G
清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉的“片片枫叶情”' E# p( _/ K0 Z' m
* g9 q* M4 d; E0 F+ i

8 ~/ W( a( Z5 E- w% t- X  D  R9 E0 [8 |$ G# k

  `/ S/ E8 D- K6 `  N
5 x5 z0 t% s7 F7 @6 j. `/ t" O3 y. x. h( L# E- h3 _9 Z

3 [/ C3 C  _* F- X- b% i
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

炒的真漂亮,我每次都放点肉炒
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
这照片拍的真漂亮啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2008-12-13 
帖子
284 
看着真不错,我也喜欢吃莴苣,也是加上点肉片。 还喜欢吃凉拌的

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-04-16 
帖子
1667 
莴笋具下奶我一吃莴笋奶就涨的快
小小

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-09 
帖子
4609 
绿绿的真漂亮。
‹ 上一主题|下一主题
清炒莴笋
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部