冰儿含笑

最近天越来越冷，人也变得越来越懒，不想出门了！整天待屋子里感觉都快冬眠发霉了！突然有一天心血来潮，突发奇想地想玩一把diy，自己学着制作一此蛋糕点心什么的，一来可以免去女儿爱吃蛋糕整天上街买，二来自己也可以学点新东西，于是说干就干，上淘宝败回了一堆东西：打蛋器，模具，称，面粉筛。。。。。。看得我眼晕！
, C- z5 c" v) m7 W, @$ E
. f# p0 D/ i9 x" N
- x4 C) r6 d2 g$ Z2 @2 \; `% i1 G
4 ^( {: S6 @6 Y- E  h) n既然工具全了，那我就开始琢磨着弄什么，俺平时最爱吃葡式蛋挞，可这东西还死贵死贵的，这次就拿它来开刀吧！ 3 g; n, `4 i! t+ f" y" Q$ x

( k- s0 h! X7 g: J( f  e( C4 @1 n2 J- O

$ u1 D0 }3 U6 T9 K& ?: T) \首先仔细的研究了一下食谱，然后默记于心，下午一点准时开工啦！ + n' U5 j+ y9 K: F' H1 F8 M
( V4 A- {6 l2 Q( B! t& B
6 v7 Y# ?$ U; B% z" `4 W
$ W1 K1 z. u* B2 t. K/ Y* k
满台面只看到高、低筋面粉，奶油，酥油。。。。。。好不热闹啊！按照要求每样配料都称量安毕全部备用，然后就开始了合面、擀面、醒面、制作蛋挞水，进烤箱，整个过程费时三小时，哈哈，我现在知道为什么这东西这么贵了，人工啊！
- A4 z4 z' J) |) @1 k* j5 i* [9 E% o: E# A$ F
4 M' Y9 P$ d9 p: M+ ]: t
5 m1 c( M' h3 Z' a6 v
下面给大家介绍一下详细的作法（配方也是网上查找到的，有了互联网奏是方便啊）
* j7 k, R+ x6 F5 v& W$ h1 H; G; V
) {' g5 v+ B& J: P
) ]" ?' Q  N, W/ |5 J7 F- W$ s: o/ Z# z+ b. K/ s; V
言归正传，开始动手“叠被子”了——哈哈1 D8 {2 f/ z: |9 ^1 ^) H
$ p# c4 v9 F8 I! l; C9 e! J2 Y" U

0 H" s% ]& ^) k4 g# Y/ `做蛋挞可真是不容易啊，首先叠被子就要叠3、4次，每次之间还需要放冰箱松弛20分钟，然后分成一个一个按进蛋挞模子，从开始做到可以放到烤箱里面烤，足足花费了3个小时，唉，喘口气，擦一把汗，不容易，不容易啊！！
4 }2 |: k5 _6 g% c
# K' Z) ?3 ~2 T, M+ M1 {
6 x8 N3 z9 B% `0 \- E1 t7 L
& P6 v8 `( u- E+ C8 ?4 l) n- P& e8 x" F' w$ T
先看看方子吧：0 P$ Z2 w. c/ `) I* R
+ u: j7 j2 X7 h: l0 g& v# l
$ \" [3 z. f/ C8 V

# D5 j7 k3 L8 N挞皮：低筋粉270克，高筋粉30克，酥油45克，片状马其林１９０克，水１２５克，
) A5 _$ t4 R6 \挞水：鲜奶油２１０克，牛奶１６５克，低粉１５克，砂糖６０克，蛋黄４个 1 T& @" g" b" L3 ~1 h3 E

) A# e; i" b; O* a! m7 n6 N- k4 v5 Q: c% l

1 r+ E4 M7 H; U, Y
5 O( G: l* n& R  A$ u) N. t挞皮做法：
! \) v6 C  a( T
! ?: b8 G! f8 G2 b) E１．黄油微波炉软化，然后加入高粉，低粉混合，混合均匀后一点点的加入水，直到揉成面团(我是用的电动打蛋器，嘻嘻~偷懒)且面团光滑均匀，面团要用保鲜袋装起来，蒙好，松弛２０分钟 。$ o' c* M& H; ]8 b
' N7 O" o0 P# F( l4 Y8 p# P: X! N

; g3 w+ N/ W- g8 q2 ^) b) q２．片状马其林用最大号保鲜袋装起来，要擀到和袋子差不多大，成长方形。先用擀面杖敲打，打薄，然后擀薄，软硬程度和面团差不多。
& g; x  L% U8 M. z) U: n, s5 ]" u- U" h: G9 u

) }/ w# ?0 }# ~! h2 f. ]# I: l3 |/ f% K6 n7 A
３．将面团先用手压扁，再用擀面杖敲打均匀，从中间向四个角擀成长方型，宽度和马其林一样，长度是其３倍．
! y8 B" G+ x. f
0 e1 l+ K1 k1 {0 }1 U2 y0 [' ?. h9 p) O/ m3 u4 D

: S% m# G" P0 h; c0 Q3 ^! t４．取出马其林放在面片中间，将两侧面片折过来包住，下端捏死．- G3 J2 p1 ?: ^. z; l/ x# j/ M' o
/ F7 j3 h5 N  f6 s

% L: S$ V0 Q5 E6 s' |& H
& ?4 N0 J  V, n５．从捏死的这一端用手掌从下往上按压，挤出空气，按到最上边时把最上边一端也捏死． 8 P! \7 ?5 D3 K. Y* U
, b. _7 f# ^) x) R1 y
- j7 I$ a; _( K) [, Q, x

! a' c5 k- ?4 w9 m1 d６．将面片擀长，像叠被子一样四折．
% Y6 d! d  @4 A1 I3 _2 c+ s& ^6 U7 O+ I9 G. u9 v. _5 I* q) y/ t
2 K+ l# @, Z7 O* e
% B7 u8 j# x! c  T0 G
７．将四折好的面片口朝外，敲打，擀成长方型再四折， 经过两次四折后，用保鲜袋再次包起，松弛２０分钟．（这个时间可以准备塔水材料了）0 z* c& R/ A) l: A
/ @( n' Z' Z# u8 N$ i9 P4 o

6 _! E$ {6 a& w* D2 t1 Y5 }3 [/ v& m& B; K, [- S! `
  其实在擀，叠的过程中要不停的洒粉，防粘手．
2 `2 O2 Y3 e8 F9 r; }3 x& h& j& W& t4 P
, Y- x6 ~# T7 M7 N
6 e( y2 V' Z! x, O7 ]6 V
８．松弛好的面片开口朝外，再次敲打，擀长，然后三折．
  s; L4 t+ C- |$ u5 m; @5 ]% G0 j' o
9 d6 l# j' G  j5 O! I, b* ^1 C. Z# k9 a7 c) i
- P' Q0 x" ~" G
９．三折好的面片横过来，再擀开，擀成厚度为０.５ｃｍ，宽２０ｃｍ，长４５ｃｍ左右的面片．
/ L+ L* X  d! h' H, Q, V8 Y/ D7 `; r( j4 F) }, K7 z0 Y

; e" ?; Q7 w; o! w; y7 c# C4 S" U+ u6 F0 a/ V; ]
１０．从长边卷起， 把面卷都装到保鲜袋里，送入冰箱冷藏３０分钟．（这个时间可以做塔水，方法在最下边） 2 s/ _& D8 e- `9 o
9 S+ _& x) X( n1 j
11．把做蛋塔的面卷，切成１ｃｍ左右的小段， 小卷在面粉中沾一下，沾面粉的一面朝上，
7 Q7 D) b* X3 Y/ H4 J' Y  ]放在塔模中，两个拇指按出形状 ，放入挞水。
9 ~$ }: Z/ K% Z' w1 k; M. O# j7 Y1 a2 C) x$ |  J+ T1 N
12．烤箱预热２２０度，中层烤２０分钟 .+ C' P0 f2 T# g5 j$ B1 b6 F

! L' g3 R8 u) [9 }! ~( G. R7 T. [3 p! S/ L' u) [: h
挞水的做法： & L) J2 [! L5 z: S5 t! B
13．鲜奶油２１０克，牛奶１６５克，低粉１５克，砂糖６０克，放在小锅里，小火加热至糖全部融化，要搅拌的哦～ 8 Q* d9 E& [* w' N5 w) |
凉后加入蛋黄搅拌均匀 ，然后过滤备用．
9 |# F/ ^8 {9 D/ ?# Z1 H& _8 \) f; c
/ \' T+ ^2 I0 c0 O
( H! K+ H8 @7 @, m
下面是我的作品图，嘻嘻~
, W' k* G: J: j) e
8 o' v$ f2 R" W2 z; T$ S4 M5 k$ a; G" r

$ a  `( W$ P2 G  ]$ T. G家人噹过后感觉不错，自我感觉也挺好的，lg打分100，女儿打分191分，哈哈哈。。。。
6 k9 g3 N' l2 p% {9 X/ K2 R. l
. P% h) u3 b' s4 `( `# H5 t3 ~
; C! m0 Q- @1 j0 g: |0 L, b/ M0 l, D$ p2 y1 ?* I$ q' {7 Z1 U
谁想品一品呀？！
1 N7 T6 [2 ^. w. c" \+ D2 U. Z2 Y, G. g% o3 [, d$ j

- Z" a7 q5 f" x* d5 c

姜佳怡

坏蛋。。。。。~~~~

冰儿含笑

不是有意滴哦，嘿嘿嘿

kexin

做法真详细，顶一个

r.chen

馋我了，不行，看来放假我也得去败个烤箱，天天看你们烤东西吃，口水都没听过。

tiger1234

这个只有买来吃过，自己做太复杂了。

angie

我咋看不到PP呢？？

大小丫丫

我买的是现成的蛋挞皮，每周六早上做给宝宝当早餐吃，已经特熟练啦，基本上三十分钟就做好啦！大小丫给我的评价是：妈妈，蛋挞是又香又甜呀！哈哈！强烈向大家推荐这个ACA的烤箱，真是超好用呀！我现在用这烤箱做过的还有曲奇饼干，但最多的还是烤红薯。有离我家近的，可以周末到我家来尝尝我做的饼干和蛋挞啊！但一定要带上宝宝啊！

大苹果的妈妈

我也看不到图，这是怎么回事

妈妈爱雯雯

哪有图啊。。。。。。。。。。。

水女宝贝

天~~~！！！
( D5 ]$ r1 B1 M0 I5 m你离我家近点好不好~~~！

冰儿含笑

大家都看不到图？那我重新上传一下吧～～～