冰儿含笑

最近天越来越冷，人也变得越来越懒，不想出门了！整天待屋子里感觉都快冬眠发霉了！突然有一天心血来潮，突发奇想地想玩一把diy，自己学着制作一此蛋糕点心什么的，一来可以免去女儿爱吃蛋糕整天上街买，二来自己也可以学点新东西，于是说干就干，上淘宝败回了一堆东西：打蛋器，模具，称，面粉筛。。。。。。看得我眼晕！; ]/ b& `# `, g5 J: c

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9 z3 Z8 o3 E3 P9 L/ F既然工具全了，那我就开始琢磨着弄什么，俺平时最爱吃葡式蛋挞，可这东西还死贵死贵的，这次就拿它来开刀吧！
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首先仔细的研究了一下食谱，然后默记于心，下午一点准时开工啦！ $ Y# \4 b2 |* h. @  P

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1 D, ^3 C- s3 t4 o* t& v满台面只看到高、低筋面粉，奶油，酥油。。。。。。好不热闹啊！按照要求每样配料都称量安毕全部备用，然后就开始了合面、擀面、醒面、制作蛋挞水，进烤箱，整个过程费时三小时，哈哈，我现在知道为什么这东西这么贵了，人工啊！
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下面给大家介绍一下详细的作法（配方也是网上查找到的，有了互联网奏是方便啊）
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言归正传，开始动手“叠被子”了——哈哈6 h* X$ j% Z7 @
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做蛋挞可真是不容易啊，首先叠被子就要叠3、4次，每次之间还需要放冰箱松弛20分钟，然后分成一个一个按进蛋挞模子，从开始做到可以放到烤箱里面烤，足足花费了3个小时，唉，喘口气，擦一把汗，不容易，不容易啊！！
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挞皮：低筋粉270克，高筋粉30克，酥油45克，片状马其林１９０克，水１２５克， , J8 s" i9 J$ }% {8 Q7 P$ ^: ?4 w
挞水：鲜奶油２１０克，牛奶１６５克，低粉１５克，砂糖６０克，蛋黄４个
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) e9 j" x& {5 J  m% D0 @挞皮做法： % r7 C, @5 j! P1 F# B

5 ~0 O" U/ k! A+ ^4 O! i１．黄油微波炉软化，然后加入高粉，低粉混合，混合均匀后一点点的加入水，直到揉成面团(我是用的电动打蛋器，嘻嘻~偷懒)且面团光滑均匀，面团要用保鲜袋装起来，蒙好，松弛２０分钟 。2 Y0 w5 Y- k: A5 h8 ]

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3 L0 i9 e8 T( K$ {3 A２．片状马其林用最大号保鲜袋装起来，要擀到和袋子差不多大，成长方形。先用擀面杖敲打，打薄，然后擀薄，软硬程度和面团差不多。
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" l$ n) N8 T: g, a; N4 z３．将面团先用手压扁，再用擀面杖敲打均匀，从中间向四个角擀成长方型，宽度和马其林一样，长度是其３倍． 6 z5 i1 }4 f! N2 \$ @  x
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& @2 Q, x( U3 C1 W/ u' L４．取出马其林放在面片中间，将两侧面片折过来包住，下端捏死．/ H5 D+ C% o+ l( S
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, f9 u: w% Z# e9 F- v５．从捏死的这一端用手掌从下往上按压，挤出空气，按到最上边时把最上边一端也捏死．
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( D5 u: p# \2 P. y$ y! N  {６．将面片擀长，像叠被子一样四折． $ [# W+ m0 _3 U" `
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７．将四折好的面片口朝外，敲打，擀成长方型再四折， 经过两次四折后，用保鲜袋再次包起，松弛２０分钟．（这个时间可以准备塔水材料了）( {5 z6 s, x3 P5 z, r- D  C; k
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  其实在擀，叠的过程中要不停的洒粉，防粘手．7 N/ C, i8 Z* D( }+ ?7 A) t+ l

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2 r4 [4 ^# }' y* E! f８．松弛好的面片开口朝外，再次敲打，擀长，然后三折． 2 ]1 w/ ^* H4 }; j

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- K* ~. Z( S/ G; I( j( s- Y8 z９．三折好的面片横过来，再擀开，擀成厚度为０.５ｃｍ，宽２０ｃｍ，长４５ｃｍ左右的面片．. m( g+ p3 q. G

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１０．从长边卷起， 把面卷都装到保鲜袋里，送入冰箱冷藏３０分钟．（这个时间可以做塔水，方法在最下边） 5 u2 p! x* a: |/ D/ D& d9 Z$ @& }& Y

) `9 A; k6 h' \9 _1 J; b. A$ y11．把做蛋塔的面卷，切成１ｃｍ左右的小段， 小卷在面粉中沾一下，沾面粉的一面朝上，' v9 T( u' N6 f( O8 s4 T
放在塔模中，两个拇指按出形状 ，放入挞水。: {/ V8 x; O; ^0 U% ~# P8 m, _

9 Y4 y" c- _: j3 S  F( q- G12．烤箱预热２２０度，中层烤２０分钟 .
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5 i* y: N1 \# Q2 t2 ~挞水的做法： . h" \% {" e0 C# [' W
13．鲜奶油２１０克，牛奶１６５克，低粉１５克，砂糖６０克，放在小锅里，小火加热至糖全部融化，要搅拌的哦～ . r& D) y& S* c
凉后加入蛋黄搅拌均匀 ，然后过滤备用．( u3 \' t% Z# f1 R- G: P$ A8 T, x* s
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: j9 C5 ]! y8 h. r! v% u! t. g下面是我的作品图，嘻嘻~ : S$ c& W! S1 ^" g
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! _$ k5 _8 m8 S; {3 ^家人噹过后感觉不错，自我感觉也挺好的，lg打分100，女儿打分191分，哈哈哈。。。。
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1 {, Y: H1 V# v8 v( Q' Z. [谁想品一品呀？！
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姜佳怡

坏蛋。。。。。~~~~

冰儿含笑

不是有意滴哦，嘿嘿嘿

kexin

做法真详细，顶一个

r.chen

馋我了，不行，看来放假我也得去败个烤箱，天天看你们烤东西吃，口水都没听过。

tiger1234

这个只有买来吃过，自己做太复杂了。

angie

我咋看不到PP呢？？

大小丫丫

我买的是现成的蛋挞皮，每周六早上做给宝宝当早餐吃，已经特熟练啦，基本上三十分钟就做好啦！大小丫给我的评价是：妈妈，蛋挞是又香又甜呀！哈哈！强烈向大家推荐这个ACA的烤箱，真是超好用呀！我现在用这烤箱做过的还有曲奇饼干，但最多的还是烤红薯。有离我家近的，可以周末到我家来尝尝我做的饼干和蛋挞啊！但一定要带上宝宝啊！

大苹果的妈妈

我也看不到图，这是怎么回事

妈妈爱雯雯

哪有图啊。。。。。。。。。。。

水女宝贝

天~~~！！！; _+ L3 |  v% x& g6 k' ~
你离我家近点好不好~~~！

冰儿含笑

大家都看不到图？那我重新上传一下吧～～～