琅琅妈

看到很多MM们都在问燕窝的做法，想着自己反正有空所以就开个贴实录一下自己炖燕窝的方法，希望MM们也来交流交流哦。
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首页放个目录。pic48

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冰糖燕窝是最原汁原味的燕窝，也是最容易做的燕窝。
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炖法：先用自来水泡4个小时以上，然后倒掉水，换水，在炖盅中加的水量是淹没发好的燕窝多一点就够了，如果是燕盏的话大概一盏放一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放8颗冰糖的分量，可以分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。

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以下是炖燕窝的实拍。
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1。上午泡了15.2克的燕条和燕角，这个是泡了3小时候俺去换了水的照片& J3 F$ |6 M* |$ ]8 G; _1 |6 Q5 y
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2。泡好后的燕窝和近距离的感觉! a& Z0 \# n. Y

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3。放水的量
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琅琅妈

4 下午3点10分开始隔水炖了) P* b: \" O! u2 y6 Q  a0 m
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5。30分钟后，拿出来的PP，很晶莹剔透哦，好浓的蛋清味道3 S' k- x* X2 ~
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6。放冰糖罗pic18 + h% a! D& X6 u' ]0 Q
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琅琅妈

来上最后吃时候的PP了，好漂亮呀，我的口水。。。6 R) H/ E9 v, a* ^: s7 f* x7 ]

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琅琅妈

来个大头贴 ，漂亮吧，这口已经被我吃了0 R, ?  c  b/ n8 d

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pangle

感谢楼主的分享啊！

琅琅妈

原帖由 pangle 于 2008-10-13 09:24 发表
( u% T# G. Y2 ?! h感谢楼主的分享啊！

) A9 F4 V0 ^6 L, z0 B不用客气

露茜妈妈

那个红红的是什么啊？最后的照片里的。

琅琅妈

原帖由 露茜妈妈 于 2008-10-15 15:48 发表 ' l4 E" w; }/ x  B( W4 e
那个红红的是什么啊？最后的照片里的。

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我们家勺子里面的花花是红色的

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干净的燕窝用自来水泡发4小时以上，换水，切取4分之1个木瓜粒，，去囊，把3～5克燕窝（一次的量）以及换水后的水（水量还是淹没泡发的燕窝就好了）隔水文火炖20分钟（和冰糖燕窝的炖法一样），然后揭开锅盖，放木瓜粒进去，10分钟后关火，放冰糖，冷却了放冰箱里面，第二天空腹食用。

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1.用了三角盏来做pic16 ，每天吃燕条燕角，试试盏。正面和燕网都来一张，漂亮咧。因为没有刷浆，所以看得很清楚纹路和网络状的燕网。
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2。燕窝秤一下重量，看看多重，4.4克，很轻，就适合一个人一餐的量。  y1 o2 P! U. S) I' Y( y- P4 N  ^; [

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琅琅妈

3。用自来水泡燕窝了/ j" ]( }# y% }% S3 N% u

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4。木瓜，3.5元，用了其中的四分之一，切粒。木瓜的颜色就是很漂亮，俺好喜欢吃pic32
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5。燕窝泡发后，1点钟开始炖。
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