琅琅妈

看到很多MM们都在问燕窝的做法，想着自己反正有空所以就开个贴实录一下自己炖燕窝的方法，希望MM们也来交流交流哦。
( v! E. v* ^- R) b$ h  s2 D; Y* t& L/ x
首页放个目录。pic48

琅琅妈

冰糖燕窝是最原汁原味的燕窝，也是最容易做的燕窝。
8 ~/ [: t1 F9 A/ p! o0 A( T6 n* ]2 D9 Z) S+ G0 @6 R' ]5 d7 K
炖法：先用自来水泡4个小时以上，然后倒掉水，换水，在炖盅中加的水量是淹没发好的燕窝多一点就够了，如果是燕盏的话大概一盏放一饭碗水多一点就可以了，隔水炖30－40分钟，炖完后再放冰糖，一盏燕窝大概放8颗冰糖的分量，可以分3天来食用。冷却后放到冰箱里面，早上或者晚上空腹吃最有效果，最好连续每天吃3个月，然后就可以隔天吃一次了。

琅琅妈

以下是炖燕窝的实拍。7 i" N2 J4 W, A8 m- v" ^- P

4 i7 n6 z( J8 P7 S5 [1。上午泡了15.2克的燕条和燕角，这个是泡了3小时候俺去换了水的照片
4 Y- ?- N$ i' T% e5 W! q7 |# Z! H! k  g# `

琅琅妈

2。泡好后的燕窝和近距离的感觉# p7 V! t0 M+ @9 n& J# h0 E) U
+ G( W. M. A9 v+ ]" ?6 f1 X$ p: O; t$ @$ |1 g

琅琅妈

3。放水的量
( C9 d: K7 Q& Z' _' n; ?. o
+ W; {% v6 s8 w" \, I+ H

琅琅妈

4 下午3点10分开始隔水炖了' {! z# v$ T5 E1 ]6 p

+ i2 S. ~+ Q0 Q- a

琅琅妈

5。30分钟后，拿出来的PP，很晶莹剔透哦，好浓的蛋清味道
+ F; b& t* \& C, J* p' f, E- A8 J6 z0 {& B6 A' d6 q( Y+ W

琅琅妈

6。放冰糖罗pic18
8 u/ U# z5 j# F( f
3 X, j0 f" X$ N

琅琅妈

来上最后吃时候的PP了，好漂亮呀，我的口水。。。7 v" d9 z& h' n# G8 P3 y
; F1 x1 G1 w2 V7 y& K

琅琅妈

来个大头贴 ，漂亮吧，这口已经被我吃了6 f) b3 D+ S6 m! Q7 G" A% D) r

' E% h$ ?7 d( [% p5 D, z, p

pangle

感谢楼主的分享啊！

琅琅妈

原帖由 pangle 于 2008-10-13 09:24 发表
" O9 q3 b( u8 z/ H6 O# ~/ l' p( j$ \感谢楼主的分享啊！

1 r  h. u" H6 ?3 a6 I不用客气

露茜妈妈

那个红红的是什么啊？最后的照片里的。

琅琅妈

原帖由 露茜妈妈 于 2008-10-15 15:48 发表
' f" g8 E9 s3 D& A( n% o那个红红的是什么啊？最后的照片里的。

- L4 v7 X( a4 F% k0 ]# L
我们家勺子里面的花花是红色的

琅琅妈

干净的燕窝用自来水泡发4小时以上，换水，切取4分之1个木瓜粒，，去囊，把3～5克燕窝（一次的量）以及换水后的水（水量还是淹没泡发的燕窝就好了）隔水文火炖20分钟（和冰糖燕窝的炖法一样），然后揭开锅盖，放木瓜粒进去，10分钟后关火，放冰糖，冷却了放冰箱里面，第二天空腹食用。

琅琅妈

1.用了三角盏来做pic16 ，每天吃燕条燕角，试试盏。正面和燕网都来一张，漂亮咧。因为没有刷浆，所以看得很清楚纹路和网络状的燕网。
6 D" a4 Z; D2 P% W
* j! t9 i- }* {

琅琅妈

2。燕窝秤一下重量，看看多重，4.4克，很轻，就适合一个人一餐的量。4 u& X& v* L9 Q9 l6 W

- e1 w# `3 z* J

琅琅妈

3。用自来水泡燕窝了  ?. d; i% d2 b. w% W9 r

琅琅妈

4。木瓜，3.5元，用了其中的四分之一，切粒。木瓜的颜色就是很漂亮，俺好喜欢吃pic32
9 ?* K/ C1 v) a

琅琅妈

5。燕窝泡发后，1点钟开始炖。$ W; e$ X( B; i# `
9 F' b  v: j+ \. ]