黄方

% j; a% M& I+ B& ~% E! Z, H% z' F/ h( p8 V) k
天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！# _3 ?5 ^" [8 B( R

( N  N6 Z% V: N( f  M, Z! \- z: i5 n+ ^9 M* @% X& u

有个好心情哦

" I- ]: P! }* R4 e' A+ Q* f2 R2 @4 _" z* H2 [/ N' S
亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅
! l6 v2 t! ~, Y6 T1 v

黄方

) d9 f+ C& V* M- E% Q" V/ P
0 y9 c* l. a' S
回复 有个好心情哦 的帖子
0 B3 f) \- G2 ?* w: Z8 O" V) e, R8 E1 r6 {9 [, a
来了，图片来了9 u2 e* A6 `8 r

黄方

3 `  @# H& P1 @1 d# q
' E$ y; n( ?+ `$ C9 b1 E/ k冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

# B6 L, S6 C$ R. b: A- e* X
' M5 C0 ]3 l# m; D6 D+ v2 v/ }1 }$ }
1   鸡爪焯水
1 ?" C, s7 F/ Q6 y* o   
  W. y+ R( C5 s; h# D0 @3 v+ Z$ p
7 s- e" j5 N" ]  b8 J" S

黄方

+ z5 B8 v; S2 W& l8 L5 `: u, t& H, Q7 U& ^5 |" ~( T# I
2  去大骨一分为二。也可不去骨。* g# r, K! m% q) k: O1 a4 `
   3 \8 M& S( j  e, S6 v% |1 u' Z

黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。1 m1 H) v2 d* G& L/ c8 x
4   把沥干水分的鸡爪入锅炸6 W7 h, n) x$ ^
5    炸至金黄即可捞$ m- H" L  i2 P( b7 J. w6 b+ W
   
  N9 i) D4 r2 `! [

黄方

% x! q& F$ @5 `
7 E/ k8 ]4 X0 m& o5 r; R' I; T6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。
+ J+ i- m) w- F4 S1 R* Q+ A* N! \7  锅中下油下糖，炒制糖色。
: U* i0 @0 x: D   
: t  z2 ^% K9 F- O& A# l

黄方

7 X# n, E% {" g, I( X2 a, X: s

. N- N% L7 S7 F. k' J8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。' q8 [; ?$ ?6 H, }
     e2 M+ J2 \' U/ j; D; X) d

黄方

! t4 r; K) ~9 {  w
  f2 L# ]+ o, q" R
9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。
  C0 k3 {% @0 s& B   
* w& w% U$ O/ @5 G+ p4 i8 o

黄方

% W. x; k- g) z3 B$ N2 f; {

. v! c+ h# R, z" o10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。
# F# E& C! D7 h+ p/ j! K6 J    |( w: u1 U5 o" o+ G& |6 }

黄方

4 J) ~4 e- w$ j  b0 K. m
" y" Y( [$ I7 h9 {这次使用的佐料来了
4 O/ e9 m0 v6 d% e' R, O' X6 m  
* q& M! @/ k5 Y8 G/ G( u* Q

劭圉

学习了，好方法