黄方

9 ^; x3 o$ [9 T0 a% {5 E6 m, c* Z: e5 Q( k. w' d+ d# n1 R3 g
天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！7 ]3 o/ |) ?- Q% I2 {
" w% |: n. D* U/ _

: q8 Y: P" Y% c2 B0 }4 e4 _" C& X

有个好心情哦

2 t; r+ U- @5 {5 r
0 ~& w" I, O( I, S( C# ^' n亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅
$ _- A4 u! |8 H/ v5 v3 R

黄方

* m  T; c; W8 \; F) w
. @* k9 ]( n% P# R2 O
回复 有个好心情哦 的帖子
. T, c6 t6 K: S, |- t; V: e2 Z& G, }6 n2 l* x8 _$ |
来了，图片来了
8 V! t4 h; p! ^! }

黄方

, O9 N" [7 @' Q/ G6 c

7 ?0 W: S% `. s( [冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

( E) I  f: C9 ?+ \! |+ @' i1 ?( E1 e6 B- @* o
1   鸡爪焯水) @. n' h; p: X6 i; B7 |
   
- m) @! I2 l, `9 X, l! w
. m9 @6 _8 P: a" o7 a6 ?

黄方

- f( o6 \- L4 V8 X

0 S% ?% ]' I' t. R# n+ Z& o2  去大骨一分为二。也可不去骨。
! Q9 G# E& U/ m) K   - e+ M3 B( p' ?! P$ {

黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。
5 E2 |) k+ ~( w3 H4   把沥干水分的鸡爪入锅炸. s% f# A9 y) D' y
5    炸至金黄即可捞
8 H$ V( f6 V  Q4 e4 Q: o6 m) y: ]   1 y9 {: ?; {) e, }0 |' I) `9 }5 v

黄方

6 A3 e3 l; [' H/ N* H

1 V* Q) O/ I4 A& I* I8 S6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。- Y! X5 c, G8 u+ L! I
7  锅中下油下糖，炒制糖色。
6 v: w* }2 r- t  U8 N   1 h" l5 g' M! z" }, Q1 c

黄方

' s3 q% t2 r8 g* h! M5 e# q# w

/ G0 h" {5 a# n) i8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。+ A+ u4 [/ T1 g; ^0 ]7 M& ~, z
   1 C6 S: i3 E/ o; L. w% @

黄方

- ]% }: m9 {7 O0 j2 u4 F

6 p& J. S  Q% _4 V) R3 l, Z9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。) J9 H- G4 y% K; e0 N+ Z
    5 }7 ?* f- x  e

黄方

% J! Y% K- @6 Y4 G  \9 C
" a& K% r* v# x. t$ t10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。
; A0 Q. \! c; B  p& x  
/ o& x* w; b, K+ `1 n) c

黄方

4 o, E& s% u' B0 o
* ~% C& L4 B' k这次使用的佐料来了
" B; I! o/ t. ^( R  
8 W1 U6 Y0 a5 S9 F1 R

劭圉

学习了，好方法