黄方

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天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！- o/ x+ V2 q  i6 x: f

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有个好心情哦

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: P3 S, r8 j0 L! Y8 M亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅 ! t) w  F0 D9 N  m

黄方

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回复 有个好心情哦 的帖子: z1 L" x; `4 v

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黄方

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冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

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1   鸡爪焯水
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黄方

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4 |/ m: G  c) O! ?2  去大骨一分为二。也可不去骨。8 L. G9 r: Q# n. ~
   
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黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。0 X2 \* D/ |0 J2 r1 a+ l
4   把沥干水分的鸡爪入锅炸! ?* |9 \6 M' i9 s
5    炸至金黄即可捞. d4 ]: d% ?6 z4 ~
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黄方

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6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。/ H# b; r6 Q( S! R9 G
7  锅中下油下糖，炒制糖色。
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黄方

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$ Q5 W, e* O9 H% c, S$ ]8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。! a1 K! F) H1 t* o
   
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黄方

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1 d3 z* k- v5 d, ]7 z7 n- ]9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。) o' c. i! J. j+ s$ n; n' v' e
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黄方

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10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。
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黄方

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这次使用的佐料来了
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劭圉

学习了，好方法