黄方

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天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！5 P/ H. j7 f4 I" e9 F
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有个好心情哦

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亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅 % e9 w- E* s* c, x. r' }

黄方

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, S4 {, G2 B5 Z. p回复 有个好心情哦 的帖子
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8 _6 ~3 D+ @& \" x$ q, u来了，图片来了
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黄方

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冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

- M: |2 t8 \3 b8 V- x, m5 x: z% q4 q: t
1   鸡爪焯水2 c, N2 R% M4 w$ V: [0 b; u4 A
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黄方

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4 }9 q3 G+ ?0 B5 y2  去大骨一分为二。也可不去骨。
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黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。7 A. r3 w& V# Y$ v5 V' e; h6 e
4   把沥干水分的鸡爪入锅炸  [) K" A0 q* j7 ^. P$ n
5    炸至金黄即可捞' T+ P) u4 ^5 B8 A( u
   
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黄方

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2 m3 S$ l; P8 r" w  A% ]6 c6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。
6 M  m  Y& [1 C+ Y2 \! Q  L7  锅中下油下糖，炒制糖色。
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黄方

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: v1 J7 |* C/ o/ E  }8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。
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黄方

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7 _4 v3 G% Y9 e4 W$ p9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。0 G; h3 l5 ~- d2 t: z
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黄方

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* D! \$ ~, v2 P# E7 l10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。! y6 t- r! x3 H9 L& U# b
  
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黄方

0 h- L$ E) W1 P: j" K3 ]5 M. x. R% \3 I5 b0 Q" h% ]
这次使用的佐料来了
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劭圉

学习了，好方法