黄方

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! A# q1 G# A2 ]5 V天气太热，虎皮凤爪。下饭好！！* N! D! o) G, j: B
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有个好心情哦

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& c6 m. i" `5 }1 V$ o' v3 }亲爱的有图没啊，上次也看到过妈妈做这个涅
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黄方

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0 G# l/ J) Q! v; A. t回复 有个好心情哦 的帖子/ `1 }' }# X7 I+ k5 w( Z
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来了，图片来了; t$ f3 D' l/ R% b8 x

黄方

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! J3 b/ v! M& H冰冻鸡爪，经解冻，清洗，焯水，沥干，油炸，浸泡，焖烧，收汁方能完成。用时大约2个小时左右。

/xig丢丢

求做法，求做法

黄方

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1   鸡爪焯水, L" e% y8 l: a) \9 g
   
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黄方

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( V. ?2 v" a+ Y5 N/ \2  去大骨一分为二。也可不去骨。
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黄方

3   锅中加油，烧至六成热，放入老姜。
$ S, r; ?$ V  \# s4   把沥干水分的鸡爪入锅炸5 n: k9 {% l, }: Z* K1 X
5    炸至金黄即可捞' k5 D3 }+ l5 r- V! `3 ~/ ]+ ~
   
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黄方

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6  放凉开水中浸泡二小时以上，至到鸡爪皮皮起绉为佳。
& r. z0 y: j+ v' w7  锅中下油下糖，炒制糖色。) K8 Z' w8 c+ k$ h1 k' c" h4 _
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黄方

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) w- W7 _) U% n! m! p9 W; y8  下泡好的鸡爪翻炒。下陈皮、香料、使鸡爪炒上色再加入料酒炒入味。
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黄方

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9  加入 适量的清水先用大火烧开，然后转中小火慢焖，直到皮酥汁干。
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黄方

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5 V* l5 P* E& O# R& v; f10  出锅上桌，既是下酒佐餐的佳肴也是美味的零食。; v8 L+ i0 h$ q
  
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黄方

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这次使用的佐料来了7 k3 I6 R) W  F
  
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劭圉

学习了，好方法