广禾堂月子餐

秋风起冬日近，每年的这个时候，都是宝宝出生的黄金季节。许多妈妈都在为即将到来的月子而烦恼，坐月子应该怎么吃？吃多少才健康？您是否也为网上众多的食谱信息、守则而弄得头疼不已呢？不用再担心！从本周开始，我们将为妈妈们准备细心的月子餐食谱，让你享受美味月子餐的同时也不错过月子调理的好时机，实时更新，大家多多关注哦！

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缓解孕吐的饮食方案　
      方案一：食欲不振时投胃口所好，除孕妇饮食禁忌食品外，喜欢吃什么就吃什么。　　
      一般怀孕早期的孕妇都喜欢吃酸性口味的食品，如橘子、梅子干或泡菜等。因此，丈夫和家人应多准备一些这类食品。由于孕早期(前3个月)胎儿生长缓慢，并不需要太多的营养。孕妇在口味上可以尽量选取自己想吃的东西，多喝水，多吃富含维生素的食物，可以防止便秘，因为便秘会加重早孕反应。另外，尽可能多地变换孕妇就餐环境，这样能激发孕妇的食欲。
　　方案二：孕妇的进食方法以少食多餐为好。　　
      每2～3小时进食一次。妊娠恶心呕吐多在清晨空腹时较重，为了减轻孕吐反应，可多吃一些较干的食物，如烧饼、饼干、烤馒头片、面包片等。如果孕妇孕吐严重，要注意多吃蔬菜、水果等偏碱性的食物，以防酸中毒。
　　方案三：孕妇的膳食原则上是以清淡、少油腻、易消化为主。　　
       如面包、饼干、牛奶、藕粉、稀粥、蜂蜜及各种新鲜水果等。避免过于油腻的食品。
　　方案四：家人要鼓励孕妇进食。　　
       孕妇进食后万一呕吐，千万不要精神紧张，可以做做深呼吸动作，或听听音乐，或室外散散步，然后再继续进食。进食以后，孕妇最好卧床休息半小时，这样可使呕吐症状减轻。晚上反应较轻时，食量宜增加，食物要多样化，必要时睡前可适量加餐，以满足孕妇和胎儿营养需要。孕吐的饮食调理十分重要，因为怀孕最初3个月，是受精卵分化最旺盛，胎儿各种器官形成的关键时刻。
　　方案五：进餐时不要过多喝汤、饮料和开水。　　
       汤类和油腻类食物最容易引起恶心或呕吐，在进餐时不要过多喝汤、饮料和开水，避免吃油炸或难以消化的食物。
　　孕妇的孕吐症状减轻，精神好转，食欲增加后，可适当吃些猪瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏及豆制品等富含优质蛋白质的食物。同时要尽量供给充足的糖类、维生素和矿物质，以保证孕妇和胎儿的需要。

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（广禾堂）孕期食谱推荐——缓解抽筋对策

番茄炖牛筋

【材料】

（1）主料：红蕃茄2斤、牛筋半斤、洋葱1/2个、青豆仁1/2杯、老姜1片、米酒1瓶

（2）调味料：盐少许、黑胡椒粉1/8小匙（可加可不加）

【做法】

（1）蕃茄洗净，削去外皮（也可不削皮），切块状；牛筋洗净，沥干水份。

（2）洋葱切丝状；青豆仁清水冲净，备用。

（3）将牛筋、红蕃茄、洋葱、老姜及米酒，放入汤锅中，以大火煮滚后，改转小火并盖上锅盖，继续炖煮2小时，掀开锅盖放入青豆仁续煮10分钟，加入盐调味，即可熄火，盛碗趁热享用。

【营养成分】

热量540Kcal；蛋白质9.15g；脂肪7.75g；铁9.75mg；钙115mg

【贴心叮咛】

怀孕时期，之所以会发生抽筋现象，主要是因为体内缺乏钙质，此外，胀气也会引起抽筋。故建议孕妇应多吃钙质丰富的食物，同时睡前可以米酒姜汁泡脚，睡觉时穿袜子保暖等方式改善。此菜可于1—2天内食用完毕，还可搭配白煮面线一块享用，就是很饱足的一餐。

银鱼苋菜羹

【材料】

（1）主料：苋菜1把（约半斤）、银鱼（吻仔鱼）100g，蒜头2瓣

（2）调味料：盐1/8小匙、白胡椒粉少许、淀粉适量

【做法】

（1）苋菜挑拣好，洗净并切小段；蒜头剥除外皮、切片，备用。

（2）锅中放入少许油烧热，放入蒜片爆香后，加进苋菜翻炒，续加入适量的清水焖一下。

（3）待锅中汤汁煮开后、苋菜焖软后，即淋入淀粉水勾芡，加入吻仔鱼和盐、白胡椒粉调味，即可熄火盛碗，趁热享用。

【营养成分】

热量150Kcal；蛋白质17.2g；脂肪4g；铁0.9mg；钙46mg

【贴心叮咛】

银鱼吻仔鱼，含有丰富的钙质，准妈妈应多摄取，以免钙质不足，引起腿部抽经。

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（广禾堂）孕期食谱推荐——控制体重低热量 翡翠鱼羹 【材料】 （1）主料：黄鱼1条、雪里红（切碎）2大勺、豆腐1块、冬笋（小）半支 （2）调味料：姜3片，素蟹黄（胡萝卜末），适量调味料，盐1/4小勺、淀粉适量 【做法】 （1）黄鱼可请鱼贩帮忙刮去鳞片、掏除鱼鳃；回家后再以清水洗净，并将两侧的鱼肉片下来，切成1.5公分见方的小丁。 （2）豆腐切丁；笋洗净、切丝，备用。锅中放入姜片，注入适量的清水，水煮开后续滚约1分钟，把姜片捞出。 （3）把所有材料放入锅中，煮开后加入盐调味，再淋入适量的淀粉水勾芡，即可熄火盛碗，点缀素蟹黄，趁热享用。 【营养成分】 热量400Kcal；蛋白质84g；脂肪20g；铁3.6mg；钙312mg 【贴心叮咛】 黄鱼也可以鳕鱼代替，烹煮出来的滋味一样鲜美。鱼类的蛋白质属优良蛋白质，而豆腐除丰富钙质之外，还含有锰、磷、铁和维生素E，是营养非常均衡，热量又低的食物，准妈妈们可多多摄取。 枸杞葱烧海参 【材料】 （1）主料：海参2条(100g)、熟笋（小）1支，葱2支、枸杞适量、豌豆仁少许、葱1支切段、老姜4片 （2）调味料：高汤1杯、蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、米酒1小匙、淀粉水适量 【做法】 （1）熟笋切粗条；葱洗净、切小段；枸杞和豌豆仁洗净，备用； （2）海参切开腹部，将肠砂洗净，再将每一条海参直切为四长条。 （3）将材料连同适量清水，一同放进汤锅中，以大火烧开后，放入海参煮约5分钟，即可捞起沥干水份。 （4）炒锅内放1大匙油烧热，放进葱段爆成浅黄色，加入枸杞快炒出味，再加入海参及熟笋翻炒，最后加入高汤和调味料，转大火煮开，盖上锅盖烧约10—15分钟。 （5）掀开锅盖，放下豌豆仁略煮30秒，淋入淀粉水勾芡拌匀，即可熄火，装盘享用。 【营养成分】 热量80Kcal；蛋白质17g；脂肪0.2g；铁136mg；钙280mg 【贴心叮咛】 无胆固醇、低脂肪的海参，含有胺基酸、矿物质、碘及胶质软骨素，对胎儿皮肤的生长很有助益。枸杞则含有大量的B族维生素，对孕妇有安定情绪的疗效，但不宜食用过量，以免容易上火。

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（广禾堂）孕期食谱推荐——贫血对策 菜豆高钙粥 【材料】 （1）主料：菜豆100克、猪肉丝50克、白米1/2杯、干香菇1朵，葱1支切段、胡萝卜丝少许、高钙高汤500ml （2）高钙高汤做法：取整付猪骨（猪大骨、脊椎骨、龙骨、尾冬骨），小鱼干（份量为猪骨的1/10）以及猪骨份量12倍的清水，合炖6小时（炖煮过程中可酌加2大匙白醋，使猪骨中的钙质释出）。 （3）调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉及香油各适量 【做法】 （1）菜豆摘去头尾硬丝，洗净后切小段；香菇洗净放入清水中，泡软后取出切丝。 （2）白米洗净，与葱、高汤一同放进锅中，大火煮滚后，改转中小火煮约20分钟，放入菜豆及香菇丝续煮10分钟。 （3）最后放入猪肉丝、胡萝卜丝拌开后，煮约5分钟，加入调味料拌匀，即可熄火，盛碗享用。 【营养成分】 热量135Kcal；蛋白质14.3g；脂肪3.8g；铁3mg；钙45mg 【贴心叮咛】 菜豆可补充贫血女性所需的铁质，因此怀孕的准妈妈们可多食用。而此处所用的高钙高汤，浓度高、钙含水量量惊人，建议可一次大量炖煮，再分袋放入冷冻库内保存，要用时再取出退冰。

carachen3

赶紧过来学习学习

joeysusu

这哪儿是月子餐啊，分明是孕期食谱啊！

乐飞儿

收藏了，回家让俺老公给俺做去~

广禾堂月子餐

亲，后面我们会慢慢发布的，敬请您关注哦！

广禾堂月子餐

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深蓝色的兔子

关注。。学习。。有些做法很简单啊。有空试试。

广禾堂月子餐

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是的亲，其实大厨就是我们自己

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油煎黄鱼 【材料】 （1）主料：大黄鱼500克，猪肉(瘦)25克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克 （2）配料：花生油25克，甜面酱5克，酱油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，盐2克 【做法】 （1）鱼洗净沥干，鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3㎝厚的薄片，葱姜切3厘米段； （2）锅加油500克，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘； （3）锅底留油约25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。 【营养成分】 热量100cal/100g；钙390mg；蛋白质90g 【贴心叮咛】 含有丰富的蛋白质和矿物质，各部位的脂肪含量都很少，不论吃哪一个部位都不用担心发胖。 清蒸草鱼 【材料】 （1）原料：草鱼1条（600克左右），香菜20克，葱、姜少。 （2）配料：油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。 【做法】 （1）把鱼身两侧剖花刀，用清水洗干净放容器中，用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外，还要在鱼的腹腔、头部，切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以除去腥味； （2）葱姜切细丝，香菜切段； （3）把鱼上屉蒸熟后，取出放盘中，葱、姜丝撒在鱼上，老抽浇在盘上； （4）锅中放入烹调油、香油烧热，浇在鱼上，撒上香菜段即可。 【营养成分】 热量93cal/100g；钙240mg；蛋白质96g 【贴心叮咛】 含有的不饱和脂肪酸有助血液循环，是心血管病人的良好食物。而且含有硒元素对抗衰老、养颜有很大的功效。

深蓝色的兔子

广禾堂月子餐 发表于 2012-11-8 10:55

草鱼介个有味精，味精不是应该避免的么？

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回复 深蓝色的兔子 的帖子

这只是用来做一个调味，可以少放一点，如果习惯吃得清淡的妈妈们可以不放

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孕期食谱推荐——滋补粥品

黄豆芝麻粥——控制血脂、血糖

【材料】黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻粉20克。

【做法】

（1）先用黄豆煮粥，可加高汤；

（2）粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

【营养成分】 热量359Kcal；钙191mg；蛋白质35g

【贴心叮咛】 具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤的作用，使人面色红润光泽、有助降低血脂、血糖。特别推荐孕期血糖增高的准妈妈食用。

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黄豆猪脚

食材

猪脚400克、黄豆50克、米酒精华（或饮用水）1000毫升、广禾堂黑麻油15毫升、带皮老姜25克。

做法

1.猪脚洗净切块；黄豆洗净沥干备用。

2.猪脚汆烫去血水，再以净水洗净沥干备用。

3.热锅后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色，转大火，放入猪脚快炒。

4.加入米酒精华（或饮用水）炖煮。

6.再加入黄豆炖煮，待猪脚熟烂后加盐调味，趁热享用。