‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 4772 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
楼主
发表于 2012-11-13 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
引导语:莲藕是秋季当季食品,莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此,秋季莲藕最补人。那么,莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法,美味挡不住啦!滋阴又润燥哦。' b4 T; u6 f( |, c
# b. E( ]( v: r6 ~- u. f& r

) D( E5 n0 ^' ~. u: d7 V5 A  L山楂藕丝' m" G5 B, S$ _3 A. K% ^3 H

* h( d  [- `5 o4 y/ q( _# }1 ^! A) A" O4 n1 W4 Y2 _
$ }7 q7 m. E# H- Z! u- b
  材料:鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。
% @; D1 O+ b, a9 H! Z
2 q% b8 C: P4 F" e9 U. O0 C
0 V' q4 j- A2 r4 V6 f
2 Y2 L4 J0 J9 }5 R  s7 L( V" [
  方法:
6 M3 Y9 W' o3 }! b$ w/ I4 Y% d& T
; K. g0 a8 v. l" J1 r: O; d& q: y  1、白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉;
+ e% V6 [8 t! U  N4 W9 S) m
1 Q, ^1 L+ o% {  l/ }  E
$ w$ s% T* ~9 d3 L

0 u" f; }" f3 ~# V4 k  2、山楂糕切均匀细丝备用;  
, w, Z" V) P& |9 c- r, \. k' A- M" @1 p" L
/ Q* a( d/ h3 k) Y
& s7 }4 f0 S8 W% {- X: D. [% ]0 z
  3、取一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀;
, `+ O: ^( m7 a2 I9 i5 y
* H7 l% x. W* E% X. O# j' f6 |$ q+ f$ U/ U

/ P- [0 W' O; n: H3 F$ J# A" z  4、将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。
2 b4 d' C! G2 X/ H/ E6 `/ p
* X9 w# [  {. r7 p# v# [9 i7 }: N3 T" U
, z: d( Q  L$ v* \# I
  营养价值: 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。/ a9 O; @! O2 }  |$ R7 J
( R) a- ?6 c9 ~% _7 G* Z9 j

+ c# F; v# s4 O$ P. Q  莲藕排骨汤5 H0 Z) D1 }$ X. q2 d6 ^2 {+ O
: r! O9 }/ ~& P. V
% i7 K% s" _0 |$ K0 v  N
( h3 y6 x7 e2 r8 {6 S
  材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块: f8 J% O. Q% t5 h3 X
3 `9 a( }& R! i% R! Z

8 V$ c3 ~$ }2 N. r3 m4 U9 w
# `( ^% I8 Q6 l. \# ]% m
  方法:: c2 S+ {1 e- e8 p+ ]9 C; o
/ u$ F5 ]  y# u3 {0 Y3 g/ L

" ]. b, I& I6 A

$ o! I8 W' s: y( O" w  1.排骨洗净,砍成3厘米长的节, 莲藕排骨汤
  o# r- L$ O# Q) o+ r% v% I, G
1 h3 M5 r5 R; K9 {) k! r- N' j# B. E* d) L, Q1 L3 W# k
0 \& E3 h3 q, C8 A5 M
  2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净
, S5 S  d' }+ n8 @  v
2 M1 k! g' d: k5 d# s* o& \2 T1 N4 n: n0 N6 m. ?  K

) `1 V3 z2 M. P  3.生姜洗净切成两半2 }3 T4 M% K4 M; M% g1 t
/ P0 O$ C, M; j
! K! ]# c( x4 s7 |
9 v5 j$ u2 `9 s3 n
  4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用/ G1 g* U5 n9 }; {5 g# W0 K

/ P6 m6 x9 E" A- L1 j; F& t' z8 r& q3 I/ Z5 K7 p

  S0 h7 {' f* G0 Y& u$ X  5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟/ h4 f5 k1 ?5 ~9 h4 ]

+ e, A  k( `6 P# Z! d' t2 M6 b( r1 t+ ]" Y3 X' R$ i5 D
3 n1 W" K6 y# J0 y
  6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。8 B3 E- ]5 _7 w/ M
$ N% F* b0 ^6 W

8 V+ m$ ~$ ^3 N& D) [/ ^

" x5 A1 h, h  V5 ]: Q6 v  营养价值:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食  i, N, c1 U* n& ]9 E9 z, I
PS:香葱是本道菜起锅的点睛之笔。6 ~) N9 G" T9 x% r9 H

- C* f4 q9 S! ^4 L9 i
% e* b7 v" A" c1 i( ]凉拌藕丝
% r/ C) i- a& F; d3 \/ R
! o1 m! x- Y1 s3 ~
: |! y, V; X: Y0 D. c  m- a  料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克
9 e$ K1 w1 q1 k5 s# w  x" s. L$ W4 Q3 n: Z
1 i$ b1 v. K3 z& w' o2 T
- C. j" x4 I- H
  方法:
& ?' I+ ]" [, i3 M# K/ ]. p- E% G# F% B1 V5 C, a/ H4 }

; r/ x; F! u9 x% A

0 }! y- v. }5 n0 l3 ?  1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。% D3 |' B5 A9 U+ i% r2 g

. f' j) _( u( U% D
' Y3 p$ E3 C% s6 G
" \& U- J. l8 |) z0 c$ ?5 w; P: l
  2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
( X0 P5 p' N% y: x5 z1 q& ]: S& {/ @
$ j2 I6 r* P% S1 u$ \- u8 e' D& J- f2 t; A
1 o3 e% T$ }  C) e
  营养价值:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。$ c1 ^9 b" O# M1 y
4 T. V; V! j! O7 p) M0 _% ?

( Z5 q; u& R" q, Q+ R
- \/ \7 @' r. O+ u% C荷塘三宝& c0 [$ k2 Z0 F3 ^$ Y

7 S( K# f+ p. Z0 D# M + A3 x& u3 A0 I5 U8 z4 V
  料:莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐
% G2 O& ^; [5 {
  {# I( U9 G4 C7 U
3 h$ `# W) e! P  W- T7 n; p5 s
) R. F8 m0 x' f1 c" f6 W) T
  方法:3 k' d4 @/ W+ I3 m

% ]$ U7 G' T2 f6 X. ^- @* x3 I
. E  {) e: C5 F- _
5 r5 t& e+ p& m2 q. a1 B
  1、鲜莲子去掉绿衣,留莲子备用7 d( V) t7 P$ i' F

' S/ B3 c- I* ~* Y( S* j( x' C- t6 l" f9 r
& w3 G3 t; X; ^4 R5 j; X
  2、莲藕去皮洗净后切成小块备用0 Y0 l/ V; S: h! ~6 H; P9 Y

2 @( ~: Z# ?# K. r  m1 G/ N
0 \# Z* ~; N! Z" K

. I& v8 G1 U$ A9 l8 R, d  3、菱角一切为二备用
- e4 m" l. V. j/ ]& n6 n. s5 p  K; m: v

4 O- `4 A8 ?, H
8 C- q% K' y1 a8 x
  4、锅中烧热油,将姜末、红椒末放入爆香,放入菱角翻炒2分钟,然后放入莲藕继续翻炒2分钟,最后放入莲子调入适量的盐即可出锅
% X6 `6 w9 b8 B8 \4 r/ }) e4 g$ H! F. g! U

: Q) A4 R% J* z- G, c
& T/ m; `& W( w( T+ s/ q
  提示:1.此菜中的莲子需新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜2.莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。
6 ]$ h' k  p2 z( x% A6 h7 h) D/ x/ \$ J# ~/ {; w

9 i5 d4 I) T& p0 V# ^- k
/ k  ^3 [. ?' g9 Q% P
  营养价值:莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高,且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中,不用打农药、施化肥,属于无污染食品。
, [# |% a; ^# d( ]- C6 [3 f! w2 g记得小时候经常去喝汤里面摘这些好吃的,嫩嫩的特别美味。
. u8 x/ z8 |- U$ x% s- ]9 L2 s. [& ~9 B
0 X/ |/ n; ^3 T! G

) {2 |- M; o7 f1 p9 M
) `% z+ O* [* O9 q8 @: ~- G& ]

4 m# Y) e) M- [$ ?8 f6 k4 M桂花糯米藕$ S8 t( f; `/ A" S
% u5 p+ ~5 N' n4 h

2 L+ J/ U! Y: s* U% t

  T& l: C' d; @6 x$ G% r# C2 ]  材料:原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。
% @# y. |4 F8 ^+ r3 ?9 `; Y  K$ Y0 C" o' N9 e; f1 C7 r' z0 Y4 H. @
; i# g) H$ u6 D  Y* ?( W
1 z% g( g9 Q$ y* ~6 A
  方法:
! P  J) P6 I; k8 K' h6 Q5 N" }
/ ]) D3 _( Q% V  E9 s" l4 D5 Q
  _1 ]) M3 }2 D6 l6 E
& }3 f4 T+ _% U9 O) }% k
  1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。6 T5 j+ L# k8 Y6 L4 F

6 _8 ?" n, N4 [
3 t1 v9 S& u7 M4 b8 Z; _/ A

3 t  J) b0 _) S$ r$ e  2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
, ]: @; o) u% L6 p+ Q, T+ n$ y& m, a  k

/ i3 c6 o: p8 S! ]3 P

/ G% q6 l% L" W# a6 j' x' {& l  3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。, G6 ~7 L/ J! D! h. f# e
, X. g0 U- f" _7 D5 Z

3 ?7 U4 [0 D+ U/ k( w' J
; a' A* ~3 {; ]
  4、准备好煮藕用的调料和红
- B2 s: }# [; k! j4 A* \1 V2 C. M8 u  I( W) q! k; H  v( z
4 B% Z0 Q! o. N9 ]

( |, f$ @: a& H9 ?+ f/ F  5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。# Q5 e+ w" C: K; v% k

3 K! f9 t  O, A4 q# W, T7 E8 |2 L6 i; t2 l! O
; B& v" h! Q9 J& i, v" g
  6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。8 F) v" x" r9 z$ T! P3 C7 e
! M5 k$ `# S* ^8 e0 T2 f5 h

* k, w" Q& c1 V5 e- `* h7 ]* P
$ G4 {  G% Y, {+ O
  7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
, g) M2 _$ o" n. H
  U$ G9 m+ V& b0 N. U2 T# ?( L! f+ h' F+ X/ P3 s0 _# M, y5 n
9 y3 c: V& R8 x) @: A6 }( o3 ^
  营养功效:糯米营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。' M8 }( u4 H) v: @

# \$ D" ~' S# T9 l : F7 F( i0 H1 J( n
木耳拌藕片# }% b/ t& x0 P7 S
5 D8 X1 B# {: a- f& q  s* X/ a  x
, v, Q6 v; h4 [( z
  材料:木耳,莲藕,胡萝卜
3 v) G2 `8 ~, _
  z- [; U. Q2 |0 g9 {  C
8 @2 l9 O7 ]% D" ^# @

  ]9 D7 w" h7 T* p. _  方法:
7 E! R6 S" `  \; k9 y; D7 p9 e9 g1 N

- q# ~1 P! h/ o4 ]
! j  J2 ]/ c7 C+ y
  1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵' p) C* W+ ~2 T- k3 g# v
6 P+ n/ q: D+ }% r

8 z1 Y  r5 D0 t1 K& D- u  y% ^! |

) s6 C! c* D0 _5 A9 ~/ s* [  2.烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)4 K0 `  Y- D& @: I/ |  `

. u) ?0 S$ S% i/ s# T5 j  x& U1 m1 h7 J5 h$ c1 A

% W: }; ]9 }* ~- U- k1 f' r  3.至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)- @2 M5 `% D0 i3 ]+ E

4 h4 G2 n$ n; y. A
# M0 i* A1 d; Q7 c5 y

" c  h# g* `  w; `4 O  4.准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可。, ?" d9 H4 B9 k4 H' a

* C0 e3 @0 I- S# w' F$ c. j7 h( r2 l* n7 u, I; S
, ~; s# q0 e- N, w
  营养功效:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血8 n/ T% x6 O0 i1 w3 H
( [* [$ [# i; u+ p, G2 ]
! Z0 O# \! [0 H/ |
1 z5 ~. H9 F" ?/ `' a0 C
冰糖莲藕茶
/ ~1 J& |4 q1 w' M. v0 s( ^2 \8 e# E/ g4 Z* V' ~! G+ [0 J

' e; K! m4 K4 ~* m5 }1 e  材料:莲藕1节,冰糖适量" L' g% s0 w3 T% n7 k( U: j9 p
7 l! c) A" H- c. t* A1 E0 ?4 c

. ?- R) o- b( Z1 H
& {6 O" e# K( J% g1 r; @0 c! e& H
  方法:
6 t# F) f& i8 D+ p& Z' h
; ]* u6 k' I- D# w
6 J( M. y5 ~- y' I2 w- @
! _- r$ t9 I4 S; j8 W) H& g
  1. 将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。
" A: H7 M- q9 C% @3 ~5 k, n0 ~$ j9 }. L. x
4 f2 K6 ?, G& x( P8 {* h5 I" c

- \; ?: q( E8 P0 ?: h6 C  2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。
& }2 l2 L' `+ L. S6 C$ k' X: \5 V, I1 i

' o1 T/ v# Z. V; }7 F' L
3 b- T4 b1 Q& ~
  3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。) {* W* r, w( k# P" t0 k; p

" C7 p% z0 N6 U1 E- u  w; b+ c
9 }( C- d* g) M4 {: p

5 L% g, T" n( \4 z) |/ L& i  4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
9 V+ b. J+ S8 R$ J3 C5 f: x' p1 M+ g1 X% Z4 |0 h5 x0 R8 j) b
& Y! Q: b: z5 d$ K: J1 |  i

& i" p1 f( O% {4 Z6 R5 D  营养功效:起到降火、润燥然后滋阴的功效,非常适合干燥的秋天。加上热饮又补了气血,同时富含的钙质等微量元素也可以使我们的皮肤更加美丽。2 j5 |+ ]& C# l) `

# [2 T4 }4 g' `/ `4 `6 x9 V1 R% V

3 k5 e' F# t2 H9 R编后语:秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。
0 t, k4 V7 \8 x' w- B/ o

  S& Q" p; }/ b
$ b2 `! D5 S: y: [& q$ u

( ^0 g/ V/ E" z# }

- \6 a, `8 z8 f1 w% C% S. i

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
89 
很好
8 M* Y2 u( m- a" j4 ~0 O' t倬尔妈也爱做藕吃,不过不会这么多花样

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
回复 倬尔妈妈 的帖子
- G1 A' l- p! b) {
8 |% w' W- P4 h) ^) K) F嘻嘻,我好多也不会做- ^: k0 H$ C# H, X
慢慢学习
朵朵

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2012-08-23 
帖子
295 
回复 80006290 的帖子
( T: b% I. x' j& F4 D" ~
7 e* Q+ x/ j6 w好好学习学习

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
 
帖子
45 
看起来就想吃,还是学学一下吧

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
2020 
藕丝糖醋炒,超级好吃下饭

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
回复 ehus 的帖子6 o% B, l! y) o. H7 f& _) }

3 h' y2 k& \: ^这个还真没吃过,下次做试试看。

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
回复 大风车摄影 的帖子
7 N- r1 W7 w: Z% B6 N; r# V5 N, s- N0 }/ r
大爱排骨炖莲藕,必须是粉粉的莲藕,湖北的口味。

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
回复 zlqlx230 的帖子
7 R( X6 l; p. ?- h3 G
: v; e& F- d9 E4 o  ~& M) H, f: F1 ]恩,回家赶紧做吧。要注意挑选脆藕粉藕

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
2020 
回复 80006290 的帖子
' |4 D, M) [$ b* U' O) u0 W+ G( a; B  b* A. r6 s4 L, R
不给宝儿吃的话可以加点辣椒
宇轩麻麻

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
3471 
挺喜欢吃莲藕,可惜不会做 学习学习

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
5212 

心想事成

图片有点不对应~~我超爱喝排骨莲藕汤

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2012-03-28 
帖子
375 
回复 80006290 的帖子
/ t: a9 J: T0 i+ G* D' |- B' {5 r$ `# F
不错,可以试试奖励一下自己

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
333 
最爱莲藕顿汤了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
null 
帖子
1137 
最爱藕藕藕~~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-09-09 
帖子
9959 
收藏,学习了,大爱桂花糯米藕

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2012-09-08 
帖子
52 
回复 kaku白 的帖子8 N; h. N5 T; T# A) ]
/ @2 D% M3 [+ t4 e) ]3 R8 @) z
应该的,应该的
‹ 上一主题|下一主题
8种莲藕花样做法,万能的美味,滋阴又润燥哦! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部